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2022年山东省春季高考旅游服务类专业知识模拟试题1满分100 分，考试时间60 分钟选择题（本大题50 个小题，每小题2 分，共100 分。
在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求，请将符合题目要求的选项字母代号选出，并填涂在答题卡上）1．餐厅服务员徒手为客人斟倒酒水时，正确的操作方法是A．左脚向前踏于两椅之间B．左手持服务巾背于身后C．右手持酒瓶上半部D．从客人左侧斟倒2．服务员折制餐巾花“香蕉”时用到的折花手法有A．折叠翻拉B．推折穿C．折叠推折D．翻拉捏3．服务员进行中餐宴会摆台时，公用筷架距正副主人位水杯杯肚的距离是A．1cm B．2cm C．3cm D．4cm4．由主人亲自动手切肉装盘并配上蔬菜，服务员依次端送给每位客人的西餐菜肴服务方式是A．俄式服务 B．美式服务C．英式服务D．法式服务5．就餐时，符合西餐进餐礼仪的做法是A．大块肉食用刀切成小块食用B．席间暂时离座将刀叉并排放于盘中C．穿着休闲装就餐D．喝汤时可端起盘子6．团队用餐服务时，负责结账签单的人员是A．导游员B．团队领队 C．迎宾员D．服务员7．某酒店为客人提供客房送餐服务，符合要求的做法是A．夜班服务员到楼层收取门把手订单B．迎宾员负责打印账单C．领班负责送餐进房间D．早餐送餐60分钟后订餐员电话询问客人能否收餐具8．属于俄式菜代表菜式的菜品是A．华道夫色拉B．黄油鸡卷 C．米兰猪排D．西泠牛排9．中餐宴会准备工作中，致辞用的讲台摆放的位置是A．主人餐位右后侧B．翻译餐位左后侧C．主宾餐位左后侧D．副主人餐位右后侧10．餐厅服务员为客人上菜时，大桌客人的菜肴全部上完的时间大约为A．10分钟B．20分钟 C．30分钟 D．40分钟11．西餐午晚餐服务中，服务员撤装饰盘的时机是A．客人落座后 B．头盘用完后C．第二道菜用完后 D．主菜用完后12．中餐宴会中，主人正在发表讲话，服务员做法正确的是A．为客人分菜B．在主人身边侍立C．马上离开餐厅D．更换骨碟13．下列酒水中，可以搭配西餐甜食饮用的是A．白兰地B．葡萄汽酒C．利口酒D．干红葡萄酒14．小李受雇于蓬莱阁景区，为到景区游览的旅游者提供导游讲解服务，她是A. 全程陪同导游员 B．地方陪同导游员C. 海外领队 D．景区景点讲解员15．导游员要有强烈的爱国主义精神；要遵纪守法。
模考吧网提供最优质的模拟试题，最全的历年真题，最精准的预测押题！旅游服务规范-服务技能常识考试试题及答案解析(一)一、单选题（本大题14小题．每题1.0分，共14.0分。
请从以下每一道考题下面备选答案中选择一个最佳答案，并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。
）第1题通过新的刺激把游客从消极情绪中解脱出来，抑制消极情绪的扩散，这种调节游客情绪的方法是( )。
A 恳谈法B 补偿法C 分析法D 转移法【正确答案】：D【本题分数】：1.0分第2题社交界域语指交际性界域距离，一般距离为( )左右，语意为“庄重、严肃”，如商谈、导游讲解等。
A 75厘米B 120厘米C 175厘米D 210厘米【正确答案】：D【本题分数】：1.0分第3题任何风景都是活泼的、生动的、多变的、连续的整体，随着观赏者的运动，空间形象美逐渐展现在人们眼前，游客漫步于景物中，步移景异，从而获得空间进程的流动美，为了引导游客观景赏美，导游员应做到( )。
A 统筹动态欣赏和静态欣赏B 调节观赏的距离和角度模考吧网提供最优质的模拟试题，最全的历年真题，最精准的预测押题！C 扣住观赏时机D 把握观赏节奏【正确答案】：A【本题分数】：1.0分第4题导游人员使用目光语，连续注视导游对象的时间一般应在( )秒钟以内，以免引起对方的厌恶和误解。
A 1B 1～2C 2～3D 3～4【正确答案】：B【本题分数】：1.0分第5题在实地口语导游过程中，( )的使用频率较高。
A 独白式的口头语言B 对话式的口头语言C 态势语言D 其他语言表达方式【正确答案】：A【本题分数】：1.0分第6题在( )，游客的行为往往表现出一定的“懒散心理、求全心理”和“主观随意”倾向，这是游客正常的心理现象，导游人员应予以相应的对待。
A 入境前阶段B 入境初期阶段C 个性表露阶段模考吧网提供最优质的模拟试题，最全的历年真题，最精准的预测押题！D 离境前阶段【正确答案】：C【本题分数】：1.0分第7题导游人员带好团队的关键是带好游客，而带好游客的关键，就是向他们提供周到细致有针对性的全方位服务，这种技能属于( )。
导游考试模拟测试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 导游在接待游客时，应首先了解游客的哪些需求？A. 旅游预算B. 旅游偏好C. 旅游时间D. 以上都是2. 以下哪项不属于导游的基本职责？A. 确保游客安全B. 讲解旅游景点C. 推销旅游商品D. 提供旅游信息咨询3. 导游在讲解时，应如何吸引游客的注意力？A. 使用专业术语B. 讲述个人经历C. 与游客互动D. 保持沉默4. 导游在遇到紧急情况时，应采取哪些措施？A. 立即联系救援B. 保持冷静，稳定游客情绪C. 评估情况，采取适当措施D. 以上都是5. 导游在带领游客游览时，应如何安排行程？A. 完全按照行程计划B. 根据游客需求灵活调整C. 忽略游客需求，坚持原计划D. 只游览热门景点…（此处省略10题，以保持题目总数）二、判断题（每题1分，共10分）1. 导游在讲解时可以随意更改讲解内容。
（错误）2. 导游应随时准备应对突发状况。
（正确）3. 导游的主要职责是推销旅游产品。
（错误）4. 导游可以根据自己的喜好选择讲解景点。
（错误）5. 导游在遇到语言障碍时，应寻求专业翻译协助。
（正确）…（此处省略5题）三、简答题（每题10分，共20分）1. 请简述导游在接待外国游客时应注意的事项。
答：导游在接待外国游客时应注意以下事项：首先，了解游客的文化背景和习惯，尊重其文化差异；其次，使用清晰、准确的语言进行讲解，必要时使用翻译工具；再次，提供周到的服务，确保游客的舒适和安全；最后，保持耐心和友好的态度，及时解决游客的问题。
2. 请简述导游在处理游客投诉时应遵循的步骤。
答：导游在处理游客投诉时应遵循以下步骤：首先，耐心倾听游客的投诉，了解问题的具体内容；其次，保持冷静，评估问题的严重性；然后，根据问题的性质，提出合理的解决方案；接着，与游客协商，达成共识；最后，执行解决方案，确保问题得到妥善解决。
四、案例分析题（每题15分，共30分）1. 假设你是导游，在带领一个旅游团游览时，发现一名游客突然晕倒，你应如何处理？答：首先，立即停止游览活动，确保其他游客的安全。
本科考试：2022旅游(酒店管理)真题模拟及答案(4)共156道题1、冷菜在（）左右食用最佳。
（单选题）A. 10摄氏度B. 20摄氏度C. 30摄氏度D. 室温试题答案：A2、食品成本属于变动成本，包括（）。
（多选题）A. 酒水成本B. 调料成本C. 主料成本D. 配料成本试题答案：B,C,D3、坐落交通方便的风景名胜地区或名山和秀水附近的是（）。
（单选题）A. 商务饭店B. 度假饭店C. 长住饭店D. 汽车饭店试题答案：B4、餐厅选址的宏观位置要考虑（）。
（多选题）A. 劳动力成本B. 土地成本C. 社区因素D. 可进入性试题答案：A,B,C5、宫爆鸡丁属哪个菜系？（）。
（单选题）A. 鲁菜B. 京菜C. 川菜D. 粤菜试题答案：C6、（）是将加工成丝、条或片的植物原料放入沸水中，瞬时的烫煮，捞出后，沥去水分，放调味品，搅拌而成。
（单选题）A. 拌B. 卷C. 炝D. 煮试题答案：A7、下面表述正确是的：（）。
（多选题）A. 宾客对饭店服务的要求有越来越高的趋势。
B. 有些餐饮产品的价格可较大地偏离其实际价格。
C. 餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。
D. 餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重大。
试题答案：A,D8、（）是将加工成丝、条或片的植物原料放入沸水中，瞬时的烫煮，捞出后，沥去水分，放调味品，搅拌而成。
（单选题）A. 拌B. 卷C. 炝D. 煮试题答案：A9、（）有着“北方代表菜”之称。
其特点是讲究菜肴的原汤原味。
（单选题）A. 北京菜系B. 山东菜系C. 安徽菜系D. 谭家菜试题答案：B10、厨房管理制度把“上班不穿工装”、“因菜肴出品太慢，引起宾客投诉”等现象归类为（）。
（单选题）A. A类过失B. B类过失C. C类过失D. 其它过失试题答案：B11、对饭店组织变革的影响的外部环境因素包括（）（多选题）A. 饭店规模B. 顾客因素C. 竞争因素D. 科技因素试题答案：B,C,D12、餐饮产品中直接产品包括（）。
考生注意：本试卷共七大题，满分250分，考试时间150分钟，用钢笔或圆珠笔直接答在试卷上，答卷前请将密封线内的项目填写清楚。
一、填空题（每空格1分，共70分）____________、___________、___________、___________。
2、酒水开瓶前应向主人展示酒的商标，让客人验看，一____________，二_________，三___________。
3、酒的社会功能有____________、_____________、______________。
4、山西汾酒属__________香型，贵州茅台属___________香型。
5、中餐宴会一般采取__________、____________、___________的原则。
6、中餐宴会厅场地的布置，应根据宴会的___________和___________的高低来进行，要体现出隆重、热烈、美观大方，又有中国传统民族特色。
7、常见的分菜方法有：__________、____________、____________、__________。
8、总台设计通常应考虑三个因素：一是__________________，二是______________，三是___________________。
9、前厅对客服务用语的基本要求_____________、_____________、____________。
10、客房常见的定价方法有____________、_____________、____________、__________。
11、旅游者对旅游交通的心理需求可以概括为________、_______、_________、________八个字。
12、政府代表团的特点是“三高一低”，即__________、___________、____________、逗留时间短。
13、写出下列客房状况的简写：住客房__________，常住房_________，未清扫房_________，空房_______。
2022年普通高等学校对口招生考试摹拟试卷旅游类专业综合知识试题本试题卷共7大题，道小题，共页。
时量150分钟，满分390分。
在本题的每一小题的备选答案中，惟独一个答案是正确的，本大题共30小题，每小题3分，共90分)1、“Tourism”(旅游)一词最早见于( )。
A、德国的《国家科学词典》C、1959 年的《现代汉语词典》2、旅游业的主体是( )。
B、1931 年的《辞源》D、1811 年英国出版的牛津字典A、旅游交通B、旅游者C、旅行社D、旅游资源3、中国现代旅游业发展的开创阶段是指( )。
A、1949－1962B、1949－1977C、1949－1989D、1978－19894、根据区域划分，国际旅游可以分为( )。
A、出境旅游和入境旅游C、国内旅游和国际旅游B、过境旅游、洲际旅游、环球旅游D、跨国旅游、洲际旅游、环球旅游5、对旅游者的旅游活动具有决定意义，它将决定旅游者到何处去旅游、旅游时间的长短以及消费水平高低的是：A、经济条件B、文化条件C、旅游动机D、身体条件6、( )是人们旅游需要产生和旅游动机确立的核心因素。
A、技术因素B、经济因素C、社会因素D、价值因素7、下面( )属于人为通过自然而形成的破坏。
A、意大利的比萨斜塔越来越倾斜欲倒B、杭州岳飞墓被“造反派”捣毁C、废气排泄和水源等环境污染对古迹造成伤害D、以上都是8、旅游接待工作中的中心环节是 ( )。
A、销售业务B、计调业务C、导游业务D、财会业务9、可完成从点到面旅行，目前大多数居民外出旅游最主要的交通方式是 ( )。
A、航空运输B、铁路运输C、公路运输D、水上运输10、下列旅游购物品中，属于文化艺术品的是( )。
A、古玩和历史文物B、名酒C、陶瓷D、玩具11、( )是国家和地区旅游业发展水平的标志。
A、旅行社B、旅游娱乐业C、旅游购物品D、旅游饭店12、形成旅游市场的首要条件是( )。
A、旅游者B、旅游资源C、旅行社D、旅游饭店13、在全世界普及的四种新兴旅游活动形式中， ( )居首位。
2010年导游人员资格证考试《导游实务》模拟试卷及答案(4)一、填空题(在下列各题的空格中填入正确的答案。
每空0．5分。
共10分)1．导游人员向游客提供的导游__________服务和旅行__________服务是旅游接待服务的重要组成部分。
2．在导游服务中，要同时注重__________效益和__________效益的提高，二者任何一个方面都不能偏废，它是导游服务中应遵循的一项基本原则。
3．全陪导游人员是__________的代表，对所率领的旅游团(游客)的旅游活动负有全责，因而在整个旅游活动中起__________作用。
4．核实人数若出现人数与计划不符时，地陪应尽快通知__________的有关人员及时__________所订机(车)票、住房和其他有关事项。
5．旅游车驶至下榻饭店，地陪应在旅游者下车前向全体成员讲清并提醒其记住__________、__________地点和集合时问。
6．旅行团离开的前一天，地陪核实起飞(开车、起航)时间，要对计划时间、时刻表时间、__________时间和__________时间做到四核实。
7．景区景点导游人员服务程序主要包括：服务__________、导游服务、__________服务三个方面。
8．散客旅游的旅游行程由__________自行安排和计划，而团队旅游则多为__________或旅游服务中介机构来安排。
9．导游人员要不怕辛苦，设身处地为老年旅游者着想，尽可能多地给予关心和照顾，安排饮食起居、旅游活动时，要充分考虑老年人的__________特点和__________状况，多听取他们的意见和建议。
10．每一个游客都希望得到导游人员__________的对待，同时又希望导游人员给予自己的关照。
二、单项选择题(下列各题所给选项中只有一个符合题意的正确答案，多选、错选或者不选均不得分。
每小题1分，共20分)1．旅游是人类最古老的社会性活动之一，是（）发展到一定阶段的产物。
2018年全国导游考试科目三、四考前仿真模拟试题（四）（背题版）一判断题背题当前第1题（共165题）1（判断题）在中国艺术的各个门类中，书法是最具中国特色的传统艺术，它深刻地反映着中华民族的文化精神和审美情趣。
（)2（判断题）明代中叶，“四大徽班"进京后，博采众长，形成了中国戏剧的代表剧种。
——京剧。
（)解析：题干“明代中叶”表述错误，应是“清代中叶”。
3（判断题）刘邦通过废除丞相一建立厂卫特务机构、以八股取士和在地方设三司等措施，极大地强化了中央集权的封建君主专制。
（）解析：通过废除丞相一建立厂卫特务机构、以八股取士和在地方设三司等措施，极大地强化了中央集权的封建君主专制的是明朝朱元璋，不是刘邦，故错误。
悬山顶由一条正脊、四条垂脊和四条戗脊组成，故又称为九脊顶。
（）解析：本题考查的是中国古代建筑相关知识点。
由一条正脊、四条垂脊和四条戗脊组成，又称为九脊顶的是歇山顶，不是悬山顶，故此题错误。
5（判断题）天坛南边围墙左右两角呈弧形，北边围墙左右两角呈方形，以象征古人“天圆地方”的观念。
（）解析：本题考查的是中国古代建筑中—坛庙的相关知识点。
题干前两句表述正好颠倒，正确表述应是“天坛北边围墙左右两角呈弧形，南边围墙左右两角呈方形”。
北圆南方的坛墙寓意着“天圆地方”的观念。
文溯阁是雍正时期在沈阳故宫西路营造的建筑。
（）解析：本题考查的是中国古代建筑中—宫殿的相关知识点。
文溯阁是乾隆时期在沈阳故宫西路营造的建筑，不是雍正时期，故错误。
此题容易混淆，需要考生牢记知识点。
7（判断题）中国的素菜源远流长，产生于先秦两汉时期，主要用于祭祀和重大典礼。
（）解析：题干中关于素菜产生的时期表述有误，素菜产生于春秋战国时期，而不是先秦两汉时期，故本题错误。
8（判断题）茶叶按初加工方式可以分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、黄茶、白茶六大类毛茶。
（）9（判断题）明代杭州顾名世家的刺绣品“顾绣”尤其闻名。
( )解析：本题考察的是中国风物特产—刺绣的相关知识点。
四川省2011年普通高校职教师资班和高职班对口招生统一考试旅游服务类模拟考试试题四本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分。
第Ⅰ卷1至3页，第Ⅱ卷4至8页。
满分300分。
考试时间150分钟。
考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。
第Ⅰ卷（共105分）注意事项：1.答第Ⅰ卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考试科目涂写在答题卡上。
2.每小题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。
如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。
不能答在试卷上。
一、单项选择题（本大题共30个小题，每小题2分，共60分。
每题所给的四个选项中，只有一个正确答案，请在答题卡上将该项涂黑）1.适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的是（）A、旁桌式分菜服务B、分叉分勺派菜法C、各客式分菜服务D、转盘式分菜服务2.天台山的山水精华是（）Ａ、铜壶滴漏Ｂ、石梁飞瀑Ｃ、赤城栖霞Ｄ、华顶秀色3.以下不属于饭店管理不善二产生投诉的是（）A、客人物品被盗B、客衣洗涤事故C、客人有意带走房间的固定物品D、客人对饭店有关政策不了解4.上水果前应撤去除（）外的所有餐用具。
A、酒杯B、头盘C、面包盘D、鱼叉5.旅游业经营者必须为旅游者提供食、住、行、游、购、娱等一体化服务，这表现了旅游业（）的特点。
A、一次性B、综合性C、垄断性D、价值性6.三峡中最短、最窄、最险、气势和景色最雄伟壮观的一处是（）A、瞿塘峡B、崆岭峡C、西陵峡D、灯影峡7、开发鸡尾酒新品种的是（）A、酒吧服务员B、宴会部经理C、调酒员D、酒吧领班8.（）是国家和地区旅游业发展水平标志。
A、旅游娱乐业B、旅游购物品C、旅游设施D、旅游资源9.被誉为“世界商品橱窗”的是（）A、上海B、深圳C、澳门D、香港10.客房楼层的职能是（）A、清洁保养B、负责客房及楼层公共区域的管理C、对外承接业务D、管理客房部日常事务11.目前使用方便，消毒效果最佳的消毒品是（）A、煮沸B、漂白粉C、“八四”消毒液D、高锰酸钾12、（）是古丝绸之路必经的关隘和交通要道，也是万里长城西端终点。
A、嘉峪关B、汉阳关C、玉门关D、秦长城遗址13.饭店每隔（）年左右，要对其进行全面更新一次。
14.生态旅游把生态环境的承载力作为首先考虑的因素，这说明其具有（）A、综合性B、艺术性C、保护性D、开发性15.被称为峨眉第一景的是（）A、万年寺B、洪椿坪C、伏虎寺D、报国寺16.按照国际照明学会的标准，客房照度应为（）A、100勒克斯B、50勒克斯C、200勒克斯D、70勒克斯17.西餐正餐的进餐礼仪不正确的是（）A、注重对女士的尊重，始终坚持女士优先B、保持上身端正，微后倾，一般不靠椅背C、说话时嘴里不吃食物D、用餐完毕暗示服务员可以撤盘，将刀叉并排于盘中18.巨厚的湖相沉积层上发育的陡峭的小丘，风蚀柱与风蚀沟槽、洼地相间分布的地貌是（）A、丹霞地貌B、雅丹地貌C、黄土地貌D、火山熔岩地貌19.三星级以上的饭店客房送餐服务，一般提供不少于（）小时服务。
A、18B、24C、16D、820.（）就是对被损毁，已不完整而艺术价值、历史文化和科学价值又很高的旅游景观所进行的。
A、利用形式B、改建形式C、提高形式D、修复形式21.餐巾折花时，用来做鸟与其他动物的头所使用的方法是（）。
A、卷B、穿C、推折D、捏22.以下不属于法式菜特点的是（）A、选料广泛，品种繁多B、讲究烹饪，注重调味C、原汁原味，红烩、红焖较多D、用料新鲜，讲究搭配23.我国最大的原始红松林保护区（）已被纳入林业生物圈保护区。
A、五营国家森林公园B、凉水国家森林公园C、长白山自然保护区D、武陵源自然保护区24.（）是世界闻名的巨型复合式盾状火山体。
A、武当山B、长白山C、鸡公山D、峨眉山25.啤酒的最佳饮用温度为（）。
A、8℃-10℃B、8℃-12℃C、10℃-12℃D、6℃-8℃26.地上文物存留之多，居全国各省市之首的是（）。
A、西安B、上海C、北京D、开封27.（）是河南省唯一一个集六个国家级于一体的风景名胜区。
A、鸡公山风景名胜区B、嵩山风景名胜区C、云台山风景名胜区D、雁荡山风景名胜区28.下面不属于《世界遗产名录》的是（）A、黄山B、庐山C、安徽古村落D、莫干山29.鸡尾酒调制使用兑和法的是（）A、彩虹B、血玛莉C、红粉佳人D、百万富翁30.因唐代张继的一首《枫桥夜泊》而闻名遐迩的寺院是（）。
A、苏州寒山寺B、北京碧云寺C、扬州大明寺D、南京灵谷寺二、多项选择题（本大题共15个小题，每小题3分，共45分。
下列各题均有两个以上的正确答案，请选出答案并在答题卡上将该项涂黑，错选或漏选均不得分）1.下列被列入《世界遗产名录》的有（）。
A、梵净山风景区B、都江堰C、丽江古城D、大足石刻2.对生态旅游的原则理解正确的是（）。
A、制定管理规定，明确该做什么、不该做什么，做到预防为主B、规模不宜太大，人为操作的因素、人工设施应尽量减少C、在开发中，不能竭泽而渔，而应以一种有利于环境的方式去开发D、通过发展生态旅游，居民可从中获得理想的经济收益，并将部分收益投入到对资源和环境的保护3.有形服务质量有（）。
A、职业道德B、服务技能C、服务效率D、服务环境4.窗帘的功能（）。
A、遮光B、保护隐私C、隔气味D、隔音隔热5.丝绸之路留下的石窟有（）。
A、云冈石窟B、敦煌莫高窟C、龙门石窟D、炳灵寺石窟6.制定工作定额时需要考虑的因素有（）。
A、工作条件B、规格标准C、工作能力D、员工素质7.旅游工艺品有（）。
A、染织B、碑刻C、名茶D、刺绣8.《三国演义》中的四大战役，其中（）发生在湖北境内。
A、赤壁之战B、夷陵之战C、当阳之战D、官渡之战9.常有来清除沾固在地板上的口香糖的工具有（）。
A、抹布B、木皮刮C、拖把D、油灰刀10.整瓶的葡萄酒和烈性酒在开瓶前，应向主人展示酒的商标，其目的是（）。
A、显示服务规格B、避免差错C、表示对客人的尊重D、促进销售11.塔尔寺三绝是（）。
A、油塑B、壁画C、藏毯D、泥塑E、堆绣12.下列菜肴能在客人面前烹制的有（）。
A、凯撒色拉B、华道夫色拉C、黑椒牛柳D、火焰黄桃13.下列说法正确的有（）。
A、广东仁化县西南的丹霞山是丹霞地貌代表B、九华山为道教正一道发源地C、四川海螺沟、新疆天山扎木尔峰是冰川地貌D、九曲溪是武夷山景点集中的地方14.新中国旅游业的诞生是以( )的建立为标志的。
A、华侨服务社B、中国国际旅行社C、中国青年旅行社D、国家旅游局15.世界上最早的天文学著作是（）。
A、《行星占》B、《五星占》C、《天文气象杂占》D、《气象学传》四川省2011年普通高校职教师资班和高职班对口招生统一考试旅游服务类模拟考试试题四第Ⅱ卷（共195分）注意事项：1.用钢笔或圆珠笔将答案直接写在试卷上。
三、填空题（本大题共18个小题，共30空，每空2分，共60分）1.我国第一个国家森林公园是____________________。
它的美景最集中的地方是____________。
兔儿望月峰是最高峰，海拔1334米。
2.新中国旅游业的拓展是以_____________________的建立、_______________________以及旅游者构成的变化为标志的。
3.收集早餐门把手菜单是客房送餐部派_______________到楼层收取订单，一般按房间_____________顺序收集并排列。
4.清明上河园是开封市大型民俗主题公园，它是依据北宋著名画家____________的传世名作《清明上河图》为蓝本建造的。
5.旅游可持续发展要遵守“______________，________________”的原则，制定一整套支持可持续副会长的标准和规范。
6.__________古称“凉州”，是古丝绸之路西进河西走廊的第一重镇，在北门外雪山下发掘的____________被定为中国旅游的图形标志。
7.客房部在编制定员时要以____________为原则，既要保正常运行，又要避免人力浪费，编制定员的基本方法有________________和按岗位定员。
8._____________位于香港宝莲寺前的木鱼峰之巅，是世界上最大的露天青铜释迦牟尼佛像，像高23米，集_________、龙门佛像和唐代雕塑艺术之精华。
9.旅行社质量保证金由旅行社缴纳，旅游_________________管理，用于保障旅游者权益的专用款项。
10._____________是星级评定标准中明确使用的纤维种类。
11.鸡尾酒是由_______________、_______________、配料和装饰物组成。
12.地毯清洁保养最积极最经济、最有效的方法是采取适当的_________________。
13.在宴会进行过程中，值台服务员要随时注意每位客人杯中的酒量，见到杯中酒水饮至__________时，应及时添斟。
14.PDCA管理循环是指按计划、__________、检查、_________这四个阶段进行管理工作，并循环不止地进行下去的一种科学管理方法。
16.九华山又名九子山，是一座巨大的佛教文化宝库，其________________和_____________与佛像保存之完好居国内四大佛山之首。
17.高级西餐厅的装饰布置，大多采用___________和____________设计，反映欧洲文明的经典与辉煌。
18.新蒸馏出来的威士忌，至少在酒桶内陈酿4年以上，在装瓶销售前还必须进行_____________。
四、名词解释题（每题5分，共25分）1、主题公园：2、法式服务：3、天涯海角：4、旅行社：5、客房计划卫生：五、简答题（每题10分，共40分）1.简述华北旅游区的旅游资源特征。
2.简述旅游资源开发应遵循的一般原则。
3.简述饭店培训员工的目的及意义。
4.试析对客服务模式及其特点。
六、论述题（每题20分，共40分）1.为什么说武当山古建筑群是“中国古建筑成就的展览馆”。
2.旅游者流动具有客观规律性，试分析：（1）国际旅游流向流量的一般规律。
（2）二战后，欧美经济发达国家一直占世界旅游市场主导的原因。
七、案例分析题（每题15分，共30分）1.王先生在上海的一家饭店餐厅里请客，菜肴很合口味，服务也很周到，朋友们都很开心，王先生也觉得很有面子。
临近尾声，王先生向服务员招手，想让他过来添茶。
一名身材苗条、身穿红色旗袍的小姐轻盈地走了过来。
“先生，您这桌的餐费是1670元，不知由哪位来付账？”服务员以为王先生要结账，便高声报了钱数，惹得旁边的客人都向这边张望。
“小姐，收餐费不用这么大声吧！钱我肯定付得起，况且，我叫你过来是要添茶，算了。
既然如此。
我现在就结账吧。
”王先生生气地掏出了钱包。
“先生，实在抱歉，我以为您要结账！对不起啊，我这就给大家添茶。
