云南祥云-姬松茸产品说明

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感谢支持！(Thank you for downloading and checking it out!)《姬松茸高效栽培技术与要点解析》一、姬松茸概述姬松茸简介：姬松茸，学名Agaricus blazei，又称巴西蘑菇、黄金菇等，是一种珍贵的食用菌。

它原产于巴西的热带雨林，后来在我国多地引种成功。

姬松茸子实体呈伞状，菌盖初期圆形，后渐平展，直径可达10-15厘米，菌肉白色，质地紧密，口感细腻，味道鲜美。

姬松茸的生长周期较短，一般只需4-6个月即可成熟采收。

姬松茸的价值与市场前景：姬松茸营养价值丰富，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素和矿物质，具有一定的药用价值。

研究表明，姬松茸具有提高免疫力、抗肿瘤、抗病毒、降血糖等作用，对人体的健康有益。

因此，姬松茸在国内外市场备受青睐，被誉为“保健食品之王”。

随着人们对健康食品的需求不断增加，姬松茸的市场前景十分广阔。

目前，我国已成为全球最大的姬松茸生产国，但仍无法满足国际市场的需求。

因此，发展姬松茸产业具有很大的潜力和商机。

然而，由于姬松茸生长对环境条件要求较高，栽培技术和管理水平对其产量和品质影响较大，所以种植户需掌握正确的栽培技术，以提高姬松茸的产量和品质，从而提高经济效益。

二、姬松茸生物学特性姬松茸的分类地位姬松茸（学名：Agaricus blazei），属于伞菌纲，口蘑目，伞菌科，松茸属。

姬松茸是一种珍贵的食用菌，被誉为“食用菌之王”，广泛分布于世界各地，尤其在亚洲地区备受欢迎。

姬松茸的功效和吃法关于《姬松茸的功效和吃法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

姬松耳是我们日常生活普遍的一种菌类，但这类菌类和我们平常吃的平菇香菇确是不一样的，由于我们平常吃的菌类全是较为普遍的营养成分也就一般，因此这个时候比不上吃一些姬松茸，由于姬松茸里边带有的营养元素十分的高，因此她是非常少见的一种可食用菌菌种，那麼姬松茸的功效和食用方法是什么呢?姬松茸又叫小松菇、松伞菌、巴西蘑菇等，主要是生长发育在中国的黑龙江省或是吉林省等地，此外在云南省、西藏自治区、广西省等地也是有生长发育，仅仅总数较为稀缺。

姬松茸喜爱生长发育在高溫、湿冷、自然通风的自然环境中，因此在夏天和秋天是姬松茸生长发育的热季，这个时候姬松茸很多发售。

下边我们就来了解一下姬松茸的一些营养成分及做菜方法。

姬松茸的营养成分姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口味很好，味纯鲜香，服用使用价值颇高。

新鮮子实体水分含量85%～87%;能食一部分每100克干片中含粗蛋白40～45克、可溶糖原38～45克、膳食纤维6～8克、人体脂肪3～4克、灰份5～7克;蛋白质组成中包含18种碳水化合物，身体的8种必须氨基酸齐备，还带有多种营养元素和麦角甾醇。

1、核甘酸。

带有多种多样糖蛋白，比如葡聚糖、酸碱性异含糖量等，能够引起干扰素栓等造成细胞分裂素，提升机体的抵抗能力。

2、淄醛类。

带有6种淄醇，对多种多样肿瘤细胞有显著抑制效果。

除此之外，对防止和医治骨质疏松有一定的实际效果。

3、核苷酸类。

带有的核苷酸类具备抗肿瘤功效和降低血糖的功效。

4.服用化学纤维类。

根据吸咐和代谢致癌物质等功效，有防止癌症的实际效果。

另外具备减少血压，减少胆固醇的功效。

姬松茸的作用与功效姬松茸性温、味甘，归心、肺、肝、脾经，具备益脑、消炎、益肾、降血脂、改进糖尿病、降胆固醇、提高活力、改进动脉硬化、预防心血管疾病等作用。

1、防癌姬松茸具备强身健体、益胃肠、止疼、行气止咳化痰等作用。

当代科研说明，松茸菌还具备治疗糖尿病、防癌等特殊功效。

姬松茸简介
姬松茸，学名为Agaricus blazei murrill (又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。

它是一种夏秋生长的食用菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。

姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。

新鲜子实体含水分85％-87％；可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克；蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。

增强免疫系统功能，降血糖、降血脂、调节血压、改善肝功能、抗过敏反应等。

它对肿瘤患者的护理作用尤令人关注，姬松茸的多糖体含量高达 6.55g/100g ，独特的β - （1-6）-D- 葡萄糖结构直接作用于免疫力，可快速提升自然免疫细胞的生长活性，癌症抑制率是99.4% ，痊愈率达90% ，抑肿瘤效果位居各药用真菌之首，被称为“地球上肿瘤患者最后的食物。

”
项目组利用稻草、玉米秸秆、花生秸秆以及牛粪等农业废弃物，研制开发出高产培养基配方，通过二次发酵技术进行堆料生产，产品具有生物转化率高，质量忧的特点。

所获产品质量卫生指标均符合行业标准，其中重金属镉（Ge）指标比行业标准降低30%以上。

姬松茸的功效与作用与食用方法姬松茸别名小松菇、柏氏蘑菇、巴西蘑菇、松茹、松口蘑、老鹰菌、松伞菌等。

主要野生于吉林和黑龙江赤松林地中。

另外，云南、贵州、广西、四川、西藏、安徽等地的山区松林、阔叶树混交林地亦有少量分布。

子实体粗壮，菌盖扁圆形至半球形，直径5~11厘米，表面被覆淡褐色至栗褐色的纤维状鳞片，盖缘有菌幕的碎片;菌肉厚，白色，受伤后变橙黄色;菌褶离生，较密集，初时乳白色，受伤后变肉褐色;菌柄圆柱状，中实，柄基部稍膨大，柄长4~14厘米，粗2-3厘米，菌环以上的菌柄乳白色，菌环以下的菌柄栗褐色;纤毛似鳞片;菌环着生菌柄的上部，膜质，白色;孢子印黑褐色，孢子暗褐色，光滑，宽椭圆形至球形【营养与功能成分】每100克可食部分干品中含粗蛋白40~45克，可溶性糖类38~45克，粗纤维6~8克，脂肪3~4克，灰分5～7克，已测定的17种氨基酸总量为于重的19.22%，其巾50.18%为人体必需氨基酸远高于其他食用菌。

维生索含量丰富，其中每100克干菇含维生素B.0.3毫克，维生素B1 3.2毫克，烟酸49.2毫克，磷7486毫克，镁528毫克，钙157毫克，钠118毫克，铜14毫克，硼9毫克，锌8毫克，铁6毫克，锰2毫克。

【食用方法】食用部位为蘑菇科姬松茸的子实体。

常见以姬松茸为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：(1)麻辣松茸松茸200克.大蒜6瓣，豆油50毫升，鲜姜15克，蔬菜花少许，酱油、花椒、干辣椒、精盐、味精各适量。

松茸用温水反复浸泡回软和脱去咸味，再入沸水锅中煮烂捞起沥水，装盘备用;大蒜去皮后剁成细末粒状;鲜姜去皮切末放入松茸盘中。

炒锅上火，加入豆油，烧热后放入花椒粒，干辣椒，炸至花椒、辣椒均呈黑红色，捞出两椒，见油呈红色时放入酱油、精盐、味精、蒜末搅匀，浇在松茸上，点缀蔬菜花即成。

特点：色泽红褐，质地嫩脆，麻辣味浓。

功效：健脾益胃、增进食欲，帮助消化。

(2)松茸牛肉丝松茸150克，牛肉150克，蛋清2个，料酒、酱油、米醋、精盐、淀粉、猪油、葱丝、姜丝、香油、味精、五香粉、清汤各适量。

松茸知识种类辨别挑选方法都齐了The following text is amended on 12 November 2020.史上最全松茸知识，种类、辨别、挑选方法都齐了！松茸小档案松茸即为松口蘑，又名松蕈、合菌、台菌、剥皮菌，因长于松林下、菌蕾（菌类生长期的一种形态）似鹿茸而得名，是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，有“菌中之王”的美称，其中最高等级的松茸又被称为熙茸。

松茸的外形与伞相似，其菌盖呈浅褐色，菌柄呈米白色，越是新鲜的松茸，色泽越鲜明，有纤维状的茸毛片，而它的菌肉肥厚白嫩，质地细密，有一种独特的浓郁香味，口感如鲍鱼般润滑爽口，鲜美至极。

不同产地的松茸在外观上也是各有特点，下面就为大家详解介绍一下松茸的产地及品种。

松茸产地及品种松茸一般长在寒温带海拔3500米以上的高山林地，是亚洲地区的特有物种，主要分布在日本、朝鲜半岛和我国的西南地区，在美国和欧洲也有松茸的变种，不过该品种产量较少，品质也较差。

我国的松茸主要产自四川、西藏、云南的高原地区，其中四川松茸产量最多，西藏松茸品质最佳，云南松茸名气最大，另在延边和台湾亦有少量分布。

根据产量划分，我国松茸共有四大产区，分别是云南香格里拉、四川甘孜州雅江、四川甘孜州丹巴县斯达纳和四川阿坝州小金，我国出产的松茸多来自这四个地区，下面红厨网小编就为大家逐一介绍各自特点。

香格里拉松茸云南松茸产量占全国松茸产量40%，其中迪庆的香格里拉松茸产量又占云南松茸产量65%以上，迪庆又被称为“云南松茸之乡”。

香格里拉松茸产自云南迪庆藏族自治州，此地无污染严重的工矿企业，原始生态环境保存良好，十分适合松茸生长。

香格里拉松茸闻名国内外，是所有品种中体型最大者，一般可长至14CM以上，具有菇体肥大、肉质细嫩、久香味浓、菌肉白净等特点。

香格里拉作为中国松茸主产区，因品质上乘，30年来一直都是松茸出口量的冠军。

目前香格里拉松茸的主要产品有鲜松茸和加工品两种，其中加工品以清水罐头、冰冻松茸、盐渍松茸等产品为主。

姬松茸的功效姬松茸的高产栽培技术-蘑菇种植技术姬松茸又名小松菇、巴西蘑菇或柏拉氏蘑菇、ABM菇，属担子菌亚门层菌纲伞菌目蘑菇(黑伞)科蘑菇(黑伞)属，原产于巴西、秘鲁。

姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，带有杏仁味，味道鲜美，食用价值颇高。

药用价值也很高，尤其是具有较强的抗肿癌作用，是一种食药兼用的保健菇。

目前，我国的姬松茸主要以干品形式全部出口，等外菇和盐渍菇在国内市场销售。

下面具体来了解一下：姬松茸的功效姬松茸的高产栽培技术。

姬松茸，又名巴西蘑菇，原产巴西、秘鲁。

它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。

菇棚建盖：应选择在保湿性强、通风、没有蚂蚁、交通方便、靠近水源的空地建菇棚。

每棚栽培面积330m2，规格为9.5m×12m，建四个栽培架，中间两架六台，边架各五台，每台规格为1.5m×10m。

备料：每个菇棚需稻草或蔗叶1000kg、蔗渣3000kg、牛粪3000kg、木屑500kg、尿素80kg、普钙100kg、钙镁磷50kg、石膏粉300kg、石灰粉100kg、大小竹子300 余棵、铁丝约70kg。

堆料：将铡成40～60cm的草类放一层，将石膏粉及尿素撒在草上，再放一层粪，将过磷酸钙及钙镁磷撒在粪上，再撒上蔗渣，以此方法直至堆完，一般为7层草6层粪。

经4天的发酵后进行翻堆，使堆料混合均匀，促使发酵，翻堆后3天即可搬料进床。

二次发酵：进床的料在棚内控温进行二次发酵，升温至60～62℃保持20小时后，降温到48℃至45℃之间保持6天，再降温到45℃至30℃之间。

翻格及播种：经对二次发酵的培养料进行平整、翻松及干湿调节后即可进行播种，播麦粒菌种按底层多播、上层少播种的方法逐层进行。

管理：播种后菌丝生长期要加强菇棚的密封，保持黑暗，约20天后菌丝长到底时，覆土4～4.5cm；长菇期，保持温度18～25℃，要加强通风换气，保持棚内空气新鲜，有充足的散射阳光射入棚内。

姬松茸优质干品的加工
姬松茸即巴西蘑菇，是一种有神奇药用功效的食用菌品，现将其干制技术介绍如下：
1、晒干。

采收前2天停止向菇体喷水，菌盖直径4厘米内含苞未放，表面淡褐色有纤维鳞片，菌膜尚未破裂，晴天采摘为宜，用手握住菌柄转动取出，用竹片刮除菌盖鳞片和菇柄泥沙，用不锈钢剪剪去菇脚，清洗一遍在通风处的阳光（烈日）下，菌褶朝上摆放于晒席或竹筛等摊晒工具上翻晒，3～4天可干燥。

2、烘干。

将采收清洗的鲜品在通风处或阳光下沥干水，或太阳下晾晒2小时。

先将烘干机（房）预热至50℃后稍降温，按菇体大小，干湿分级，菌褶朝下，均匀排放于竹架筛上。

大、湿菇排放筛架中层，小菇干菇排放于顶层，质差或畸形菇排放于底层。

烘干工艺流程是：①调温定型。

晴天采摘的菇烘制起始温度37～40℃，雨天菇则为33～35℃。

菇体受热后，表面水分大量蒸发，此时应全部打开进气和排气窗排除蒸汽以保褶片固定，直立定型。

随着温度自然下降至26℃时稳定4小时。

若此时超温，将出现褶片倒伏损坏菇形，色泽变黑，降低商品价值。

②菇体脱水。

从26℃开始，每小时约升高2～3℃，以开、闭气窗及时调节相对湿度达10%维持6～8小时，温度匀缓上升至51℃时恒温，以确保褐片直立和色泽的固定。

在此期间调整上、下层烘筛的位臵，使干燥度一致。

③整体干燥。

由恒温升至60℃约经6～8小时，当烘至八成干时，应取出烘筛晾晒2小时后再上机烘烤，双气窗全闭烘制2小时左右，用手轻折菇柄易断，
并发出清脆响声即结束烘烤。

一般8～9公斤鲜菇可加工成1公斤干品菇。

姬松茸超细纯粉姬松茸又称巴西蘑菇，是食药两用的珍稀食用菌。

姬松茸营养丰富，蛋白质由18种氨基酸组成，人体的8种必需氨基酸齐全。

还有硫胺酸素、核黄素、烟酸等多种维生素。

从姬松茸中分离出多糖类为β-葡聚糖蛋白质复合体，β-葡聚糖等。

姬松茸有丰富的膳食纤维和麦角固醇，麦角固醇人体吸收后能转化为V D2。

将姬松茸经高科技超微粉碎制成姬松茸超细纯粉，细度达280目，纯度100%，服用吸收好，可消化，是人类健康的辅助食品。

适用人群：用于各类人群免疫功能的调节，女人保健。

高血脂，心血管疾病，肿瘤患者，神经衰弱者。

原料：姬松茸子实体。

食用方法：每日2-3次，每次1包，饭前温开水冲服。

规格：2克×50包/盒。

贮藏：通风、阴凉、干燥处保存。

保质期：18个月。

姬松茸系列“抗癌先锋”姬松茸姬松茸又称巴西菇或巴西蘑菇，原产于巴西、秘鲁等地，属于食、药兼用菇类。

姬松茸营养极其丰富，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。

蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。

在日本是百姓向贵族和天皇进贡的珍品之一，被称为"菇中珍玉"。

姬松茸含有丰富的硒物质和抑癌物质，对增强人体免疫力，补充特需营养有很好的作用，其所含的多糖体化合物，调理效果明显高于其他菌菇类，可以提升淋巴T细胞、辅助T细胞、干扰素和白细胞介素的生产能力，使人体免疫力提高。

其中甘露聚糖对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有神效。

姬松茸具有抗癌、降血压、美容养颜、滋阴壮阳和调节人体免疫等功效，其抗癌效果为食用菌之首。

在预防和治疗肿瘤方面有独特效果，被誉为"拯救晚期癌症患者地球上最后的食品"。

姬松茸的子实体含有多种天然的多糖成分，能提高特定人群的生存质量。

该产品于1999年9月被美国食品与药品管理局认可为“提高免疫力的营养补剂”。

正是由于有如此诱人的营养价值和医疗保健功能，所以近年来在日本掀起食用姬松茸热。

松茸【药名】：松菌【来源】：为白蘑科植物松菌的全草。

【功效】：补肾强身、理气化痰。

【主治】：治腰膝酸软、头昏目弦、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。

【性味归经】：淡，温。

入肾、胃二经。

【用法用量】：内服：煎汤3-10克。

【别名】：松茸、青岗菌(四川)【动植物资源分布】：分布吉林、辽宁、安徽、台湾、四川、贵州、云南、西藏学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”，是丽江地产菌类中的山珍，产品主要由丽江空运出口，有鲜货和盐渍两种。

松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B 2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。

在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。

相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。

它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。

宋代《经史证类务急本草》有过记载。

研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。

松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。

有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

松茸在日本有“蘑菇之王”之称。

日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。

刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。

生长松茸的地方需要具备三个基本条件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集较困难，产地老百姓夜间打手电上山，采下后应用冰袋降温，一般只可保鲜三天，所以弥足珍贵。

南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。