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餐饮促销活动与促销技巧餐饮促销活动和促销技巧一直是餐饮行业非常重要的一部分，因为它们可以吸引更多的客户、提高销售额和赢得更多品牌忠诚度。
本文将讨论一些常用的餐饮促销活动和技巧，帮助餐饮业者提高效益和品牌忠诚度。
一、促销活动的类型1. 销售折扣和打包优惠：销售折扣通常是通过降价来吸引客户购买，这种促销方式为消费者提供好的价格。
打包优惠则是将几种不同的食品或饮料打包成一个套餐，并将整体价格降低，这样消费者可以在购买足够多的食品和饮料时节省更多的钱。
2. 赠品促销：在许多情况下，客户购买一定数量的产品、消费一定的金额或者满足特定的条件时会获得一些额外的赠品。
这是一种非常受欢迎的促销方式，可以帮助吸引更多的客户并提高销售额。
3. 试吃和品尝活动：在某些餐饮场所中，试吃和品尝活动可以是一种非常成功的促销方式，因为它允许消费者尝试到饮食供应商提供的物品，并且可以与他们互动。
这样可以增加品牌知名度和客户忠诚度。
4. 活动和比赛：餐饮业者可以举办一些有趣的比赛或活动来吸引客户。
例如，通过为消费者提供免费的餐饮以及参与有趣的游戏或活动来促销。
这种类型的促销活动应该是有趣和刺激的，帮助参与者制造快乐的场面，并推广品牌。
二、促销技巧1. 美食摄影在这个社交媒体密集的时代，美食摄影已成为一种流行的促销方式。
餐馆可以通过在社交媒体上分享客户的照片或自己的美食照片来吸引更多的客户。
以美食摄影为代表的社交媒体营销方式可以提高品牌知名度和消费者的信任度，同时，这些照片可以在网站、菜单和其他印刷品上使用。
2. 互动式购物有些餐馆在场内设立个性化的展示亭、小贩档，店铺里的产品种类和数量变化多端，而这些变化有时超乎顾客的想象。
这种交互式购物体验可以激发顾客的兴趣、好奇心和购买欲望。
3. CX 营销让顾客获得舒适的体验、感受到关心、顾问式销售等措施。
这些体验和服务创造了我们的顾客体验(PX)，因此，提高用户的体验(PX)，是是一种重要的推广手段。
餐饮促销活动与销售技巧在现如今竞争激烈的餐饮行业，如何吸引顾客、提高销售额成为了每个餐饮商家都需要思考和解决的问题。
而餐饮促销活动以及良好的销售技巧是实现这一目标的重要手段。
本文将探讨一些切实可行的餐饮促销活动和销售技巧，帮助餐饮商家实现销售的提升。
一、餐饮促销活动1. 打折促销打折促销是最常见也是最简单的促销形式之一。
通过降低菜品价格吸引顾客，提高销量。
在选择进行打折促销时，商家可以根据特定时间段或者特定的菜品推出打折活动，如每周二晚餐时段对某款主食类菜品进行半价优惠，以吸引消费者。
2. 套餐优惠套餐优惠是一种将多个菜品组合在一起销售，并且价格相对于单点菜品更具优势的促销方式。
商家可以根据自身餐厅特色和客户喜好，推出不同口味的套餐，如家庭套餐、情侣套餐等，进一步吸引不同群体的消费者。
3. 赠品活动赠品活动是一种通过赠送或者返还顾客一定价值的商品来吸引顾客的促销方式。
常见的赠品活动包括积分赠送、满减赠送等。
商家可以根据自己的经营模式和顾客需求设定相应的赠品活动，例如，在顾客消费满一定金额后，赠送一杯免费咖啡等。
4. 参与互动活动通过参与互动活动，让顾客有更多的参与感和参与度，从而增加顾客对餐厅的黏性。
商家可以开展各种形式的互动活动，如抽奖活动、评选活动等，增加顾客的参与度，吸引更多顾客前来消费。
二、销售技巧1. 产品推荐提供专业的产品推荐，是销售中至关重要的一环。
餐厅服务员应该具备全面的产品知识，能够根据顾客的口味和需求，主动推荐适合的菜品，并将其特点、食材以及烹饪方式等相关信息进行介绍和解释，帮助顾客做出决策。
2. 良好的服务态度良好的服务态度是一种重要的销售技巧。
服务员应该始终保持微笑并且热情待客，在服务过程中主动询问顾客需求，并提供相关服务，如给予建议、提供快速的上菜等。
只有给顾客留下良好的印象，才能建立并保持良好的消费者关系。
3. 卖点突出销售时应将菜品的卖点清晰地传达给顾客，使顾客明白为什么选择这个菜品会更有价值。
餐饮的宣传营销活动策划方案6篇餐饮的宣传营销活动策划方案1一、用特价菜，弥补不足“淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。
特价菜是最简单直接有效，虽然消费旺季已过，名贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，普通实惠的菜也会吸引部分顾客。
每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，减少几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。
不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的__，让酒店保本维持着，以顺利度过淡季。
二、策划美食节，带旺人气人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好办法，如“法国胜日门”在淡季推出主题“轮船上美食节”，东方宾馆举行“加拿大海鲜美食节”、澳门街举办“滋味羊节”即是如此，更有甚者，餐厅还推出“三人行，免费一人”的优惠活动。
“买二送一”变相推广，自是比直接打折高明得多，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。
举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。
还有，物以稀为贵，再平常的食材，只要限量供应，总会有人欣赏。
根据消费者的心态，有些酒楼在城中走偏锋，对一些特殊食材只限量供应10份，售完即止，逾期不候，将消费者的胃口吊起来。
餐饮的宣传营销活动策划方案2随着市场经济的发展，各行各业的竞争变得异常激烈，营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。
餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：创造增加并保留住客源。
酒店餐厅的设计和策划，酒店可以在店徽的设计，餐厅的装修格调、家具、布局、彩色灯饰等下功夫，使之起到促销的功能，如可以营造傣族风格的竹楼餐厅；三十年代旧上海的餐馆；富有浪漫、高雅艺术气息的西餐牛扒店；清宫服饰等面貌出现的中餐厅；以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象；餐厅内到处可见的红、白、绿三种鲜艳国旗色的意式餐厅；中茶的川味餐厅等形象营销成功的例子。
餐饮引流推广方法在餐饮业竞争激烈的市场中，如何吸引更多的顾客成为许多餐饮企业的关注焦点。
极具创意和效果的引流推广方法是提升知名度和吸引力的关键。
以下是一些有效的餐饮引流推广方法，帮助你吸引更多的顾客。
1. 社交媒体营销：通过活跃参与社交媒体平台，如微博、微信、Instagram和Facebook，与顾客互动。
发布吸引人的照片、视频和促销活动，鼓励顾客分享并参与互动。
这将扩大你的品牌影响力，引起潜在顾客的兴趣。
2. 口碑营销：提供优质的服务和美味的食物，让每位顾客留下深刻而积极的印象。
满足顾客需求，确保他们享受到无与伦比的用餐体验。
忠实的顾客口碑将为你带来更多的新顾客，口碑营销是餐饮业最有效的推广方式。
3. 线下合作：与附近的企业和组织建立合作关系，进行互惠互利的推广活动。
例如，与附近的写字楼合作，提供优惠价格或送餐服务，吸引白领客户。
同时，可以与当地的社区组织合作，举办慈善活动或支持当地的活动，这样可以加强与社区的联系，并吸引更多的关注。
4. 营销活动和折扣：定期举办促销活动和折扣优惠，以吸引新顾客和回头客。
例如，每周特定时间段提供折扣，或者搭配饮品或甜点的套餐优惠等等。
这些活动可以引起顾客的好奇心和购买欲望。
5. 线上预订和外卖平台：加入线上预订和外卖平台，为顾客提供更便捷的点餐方式。
通过在知名外卖平台注册，并提供有吸引力的优惠，吸引更多新顾客，同时保持和现有顾客的便利和满意度。
以上是一些餐饮引流推广的有效方法，提高知名度和吸引力。
餐饮企业可以根据自身特点和目标顾客群的需求，选择适合自己的推广方法，并持之以恒地执行，才能取得长期稳定的推广效果。
餐饮营销方案100例1. 为新顾客提供一份免费的小吃或饮料。
2. 在生日当天为顾客提供折扣或免费蛋糕。
3. 在节假日加大广告宣传力度，吸引更多顾客。
4. 通过微信、微博等社交媒体平台推广特色菜品。
5. 在商铺门口设置招贴画，吸引过路的顾客。
6. 发送电子邮件或短信给顾客，提供特别优惠。
7. 在微信公众号上发布优惠券，吸引顾客到店消费。
8. 在顾客点餐时提供餐前甜点，增加顾客体验感。
9. 与婚庆公司合作，在此举办婚礼，吸引更多的婚庆客户。
10. 使用节日氛围来装饰餐厅，营造出浓厚的节日氛围。
11. 举办儿童舞会，吸引家庭前来用餐。
12. 与当地大学合作，为学生提供折扣。
13. 发放会员卡，为会员提供专属优惠。
14. 与本地商家合作，为他们提供餐饮服务。
15. 制作吸睛的装饰物，引起顾客的注意。
16. 开展慈善活动，吸引善心人士。
17. 举办餐饮技能培训班，提高员工素质。
18. 在社区活动中积极参与，提高知名度。
19. 在菜品上加入地道的当地特色，吸引游客。
20. 与美食杂志合作，让更多读者了解店铺。
21. 制作印有店铺标志的餐具，让顾客带回家。
22. 举办周末室内娱乐活动，吸引儿童及家庭。
23. 为顾客提供送餐服务，方便忙碌的生活方式。
24. 奖励员工提供优质服务，形成良好口碑。
25. 发布优惠券或礼品券，激励顾客多次光临。
26. 策划婚宴、生日宴等活动，增加店铺收入。
27. 与当地旅游局合作，为游客提供导航和交通服务。
28. 制作形象印刷物品，如宣传单和海报。
29. 提供周边景点导览和旅游信息，为顾客提供全面服务。
30. 蓝牙广告机等高科技宣传方式，让广告更加多元化。
31. 邀请名人到店品尝美食，并分享感受。
32. 活用音乐、摄影等艺术形式，为顾客带来新鲜感。
33. 将餐厅环境与互联网结合，创新营销手段。
34. 在门口设置花坛，让顾客感受到自然之美。
35. 使用纸巾盒等贴纸作为宣传手段，散布口碑。
餐饮最有效的100个营销方法1.社交媒体广告：在平台上发布吸引人的内容来增加曝光率和品牌知名度。
2.每日特价：提供每日特价菜品，吸引顾客前来尝试。
3.推荐奖励计划：通过推荐好友来获得奖励，激励现有顾客介绍更多人光顾。
4.举办品鉴会：邀请顾客品尝菜品并提供反馈，以吸引新顾客。
5.口碑营销：鼓励顾客在社交媒体或评价网站上留下积极评价。
6.送餐服务：提供外卖服务，方便没有时间到店用餐的顾客。
7.优惠券：提供折扣券或免费菜品券以吸引顾客前来。
8.联合促销：与其他本地企业合作举办促销活动，扩大曝光率。
9.新客户折扣：提供新客户特殊折扣，吸引新客户尝试。
10.顾客满意调查：定期进行顾客满意度调查，以改进服务品质。
11.节日促销：在各大节日期间提供特别菜品或折扣。
12.点评优惠：鼓励顾客在线点评并提供优惠折扣。
13.定期邮件营销：向订阅邮件的顾客发送最新菜单和促销信息。
14.带走菜单：提供带走菜单，方便顾客在办公室或家中享用。
15.会员计划：设立会员制度，提供专属优惠和活动。
16.生日特享：向会员提供生日特别折扣或免费菜品。
17.合作礼品卡：与其他商家合作，提供礼品卡以互相促销。
18.全天供应早餐：扩展早餐供应时间，吸引不同时间段的顾客。
19.社区活动赞助：赞助当地活动，提升品牌形象和知名度。
20.品牌大使计划：与本地社交影响者合作，推广餐厅品牌。
21.参展展示：参加本地展会，向观众展示菜品并提供优惠券。
22.限时特价：设立限时特价菜品，创建紧迫感与购买动力。
23.线上点餐：提供线上点餐系统，方便顾客快速预订。
24.自媒体营销：在社交媒体平台上发布有趣的餐厅资讯和菜品。
25.公益活动：与本地公益组织合作，举办慈善活动。
26.有奖问卷调查：鼓励顾客填写问卷以参与抽奖活动。
27.定期促销活动：每周或每月设立不同的促销活动，吸引顾客前来。
28.邮寄菜单：邮寄菜单到附近办公楼或住户，提高知名度。
30.媒体宣传：通过报纸、电视或网络媒体进行餐厅宣传。
餐厅18个揽客招术饭店坐等顾客上门的时代已经过去了，各路餐饮大神各有揽客奇招，看他们是怎样做到生意火爆、顾客盈门的：一、活动类型揽客1、穿裙子打折武昌一家餐厅在微信公众号上喊话，只要你穿长裙进店，就能花最少的银子来这家餐厅豪吃一顿！不但女士穿长裙打折，男士穿裙子更是享受2.9折优惠。
虽然并没有男士真的穿裙子来，但餐厅此举吸引了许多人前来用餐，也打响了名气。
2、吃饭送彩票北京一家餐饮企业在门口挂出了一幅写着“就餐赠彩票”的横幅，显得十分醒目。
吃饭送彩票，这招灵。
如果单纯打折每桌酒席少则也要让利百元左右，而赠彩票只是每人两元钱，相比之下，店主节省不少。
而消费者却觉得赠给自己的不只是两元钱，或许是500万元的大奖。
3、男模变身餐厅“服务员”天津一家餐厅为招揽顾客，推出“男神服务日，做一天男神的女王”活动。
多名外籍男模变身服务员为顾客服务，吸引大批女顾客入店消费，享受“霸气女王”待遇。
短短一天时间，为餐厅带来了超高人气。
二、互动类型揽客1、涂鸦引客留言天津有一家“留言餐馆”，吸引了众多的情侣和学生。
在餐馆内两堵约20多平方米的墙上，填满了各种留言。
到这里来就餐的客人在墙上留下话语后，下回还会光顾的，而且会找回原来的位置，看看自己曾经留下的笔迹，所以生意十分兴隆。
2、吃饭喝“棋酒”河南唐河县一家餐厅老板忽发“棋”想，决定用棋赛招待顾客。
他在店内设立了奇特的棋赛。
所有的棋子都是特别的小酒瓶。
顾客双方对弈时，只要吃掉对方的“棋子”，便可将其中的酒喝掉。
由于这里既有酒喝，又可以下棋取乐，所以深受棋迷酒友的欢迎。
3、回扣式经营有一家广东餐馆的老板突发奇想，匠心独运，采用了回扣式的经营策略，而且效果很好。
当顾客第一次来餐厅用餐时是付费是全款，之后带人来的次数越多打的折扣更大，最多可以打到五折。
如此一来，这家餐馆的生意就越来越兴旺发达，把其他餐馆的顾客也都陆续地吸引过来了。
4、掰腕子赢了就免单有家餐厅推出店员跟你掰腕子，赢了免费，输了付双倍，多的钱会捐给公益组织。
16种餐饮营销方案及案例餐饮行业是一个竞争激烈的行业，为了吸引更多的顾客，餐饮企业需要采取有效的营销方案。
下面将介绍16种常见的餐饮营销方案及相应的案例。
1. 优惠促销：餐厅提供打折、满减等促销活动，吸引顾客消费。
例如，肯德基推出的“买一送一”活动吸引了大量消费者。
2. 推出新产品：定期推出新的菜品或饮品，吸引顾客尝鲜。
例如，星巴克推出的季节限定饮品不仅吸引了老顾客回流，也吸引了新顾客。
3. 礼品赠送：提供有吸引力的礼品赠送活动，吸引顾客光顾。
例如，某面包店在节假日赠送小礼品，吸引了不少顾客。
4. 会员制度：推出会员制度，给予会员专属优惠，增加顾客的忠诚度。
例如，餐厅推出的会员卡可以享受优惠价格和积分换取礼品。
5. 社交媒体推广：通过社交媒体平台开展推广活动，增加知名度和曝光率。
例如，著名餐饮品牌利用微博和微信发布促销信息，吸引了大量粉丝。
6. 合作推广：与其他品牌或商家合作推出联合促销活动，共同吸引顾客。
例如，一家餐厅与电影院合作推出套票菜单，吸引了喜欢看电影的顾客。
7. 口碑营销：提供优质的服务和美味的菜品，通过口碑传播吸引更多的顾客。
例如，一家小吃摊提供的美味小吃得到了顾客的好评，口碑传播带来了更多的顾客。
8. 限时抢购：限时推出打折或特价活动，刺激顾客消费。
例如，一家商场里的餐饮店在午餐时间限时推出特价优惠，吸引了白领群体。
9. 送货上门：提供送货上门的服务，方便顾客购买餐饮产品。
例如，许多外卖平台提供餐饮外送服务，方便了不想出门的顾客。
10. 举办活动：举办各种吸引人的活动，吸引顾客参与并消费。
例如，一家酒吧举办的夜间现场演出吸引了不少顾客。
11. 团购优惠：通过团购平台提供折扣优惠，吸引更多的顾客。
例如，大众点评团购平台上的餐厅折扣活动受到了很多顾客的青睐。
12. 二次销售：通过赠品或优惠券等方式鼓励顾客再次消费。
例如，餐厅提供下次消费折扣券，鼓励顾客再次光顾。
13. 联名推广：与知名品牌合作推出联名产品，增加品牌影响力。
1.欢迎光临！请问有什么可以帮到您的？2.本店特色菜品，口感绝佳，欢迎尝试！3.今天我们有特价优惠，您是否感兴趣？4.我们的食材新鲜美味，保证为您提供高品质的美食。
5.请问您对辣度有什么要求吗？我们可以根据您的口味调整。
6.我们推出了新品，非常受欢迎，您可以尝试一下。
7.周末有特别的活动和娱乐节目，欢迎您来参加。
8.我们提供外卖服务，方便您在家享用美食。
9.您可以扫描二维码点餐，更加快捷方便。
10.感谢您的光顾，我们会为您提供最好的服务。
11.我们的服务员会为您讲解每道菜品的特点和做法。
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13.今天的特别菜是我们的招牌菜，您一定不要错过。
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16.如果您对菜品有任何要求或者过敏，请告知服务员。
17.请问您对素食有兴趣吗？我们也有丰富的素食选择。
18.我们的甜点非常受欢迎，口感绝佳，您一定要尝试一下。
19.我们接受各种支付方式，包括支付宝、微信等。
20.您可以预订座位，避免等待时间。
21.我们提供优惠券，您可以在下次光顾时使用。
22.请问您对辣椒的喜好程度如何？我们可以调整辣度。
23.我们的炒菜都采用高温快炒，保持食材的新鲜和口感。
24.我们会定期推出新菜品，以满足不同客人的需求。
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26.我们的餐厅环境舒适宜人，是聚会聚餐的好地方。
27.请问您对饮品有什么偏好？我们有多种口味可供选择。
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29.我们的厨师都是经验丰富的专业人士，为您烹饪美食。
30.如果您有任何特殊要求，请告知服务员，我们会尽力满足。
31.本店提供宴会服务，适合各种场合的聚会。
32.我们的服务员会随时关注您的用餐需求，为您提供周到的服务。
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34.您可以在我们的网站上查看菜单和价格，方便您提前做出选择。
餐饮营销方案方法7篇餐饮营销方案方法【篇1】1、奇数订价法针对客人的不同心理进行产品的订价，并以此进行促销，同样会引导、刺激顾客消费。
心理订价最常用的是奇数订价法。
有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发现，58%的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35%的价格以5结尾，6%的价格以0结尾。
餐厅价格的末位数上以不出现1、2、3、4、6、7这几个数字。
在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的餐厅，数字5常在价格的尾数上出现。
2、折扣优惠折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。
因此在消费达到一定的数额或次数后，将给予一定的折扣优惠，另外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广快乐时光，实行半价优惠和买一送一等推销方法。
对大量积压的产品，也可采用此法进行推销。
但是，并不是所有的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。
所以折扣考虑以下因素：（1）价格折扣能否促进销售数量和增加销售额。
（2）是否处于经营的低谷时间。
（3）是否非价格折扣不可，能否采取其他措施提高销售额。
（4）价格折扣后能否保本，能否盈利。
餐饮营销方案方法【篇2】一、做好旺季与淡季的营销转换别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。
由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。
真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于方阵的。
成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。
有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。
“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。
取利，就是要夺取的销量，获取的收益；取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。
餐饮推销形式推销是创造饭店产品销售量以及平衡市场供求关系的一个重要方法。
推销可以分为内部推销和外部推销两种，外部推销是指怎样通过一定的推销手段，把顾客吸引到自己餐厅来；内部推销是指怎样让上门的顾客在餐厅多消费。
餐饮推销形式是指有关餐饮信息沟通的渠道，它可分为两大类，第一，人员传递信息的形式，包括派推销员与消费者面谈的劝说形式；通过社会名人和专家影响目标市场的专家推销形式；通过公众口头宣传而影响其相关群体的社会影响形式。
第二，非人员推销形式，包括通过各种大众传播媒介的推销；餐厅装璜气氛设计特别而吸引顾客的环境推销，以及通过特殊事件而进行的推销等等。
餐厅推销有许多方法、技巧和手段可用来招徕业务。
餐厅应根据具体情况，选择并充分利用不同的推销形式来帮助自己实现经营目标。
具体地说、餐厅营销人员常采用的推销手段(推销形式)有：一、人员推销人员推销是推销人员通过面对面的洽谈业务。
向餐厅的客户提供信息劝说客户购买本餐厅的产品和服务过程。
1、全员推销传统上认为，进行餐饮推销工作的人员只是餐饮销售部人员。
其实，这种看法是十分狭隘的。
在餐饮销售活动中，真正参加餐饮产品和服务推销工作人员不仅仅是餐饮销售部门的专职销售人员，还包括餐厅许多其他工作人员，如餐饮服务员、厨师等，他们往往能为餐厅推销大量产品和服务，为餐厅创造十分可观的额外收入。
实际上、在客人购买和使用餐饮产品和服务时，餐厅服务人员与客人接触的机会最多，这就意味着他们推销餐饮产品的机会也最多。
我们可以将餐厅中进行产品推销的人员分为三个层次：第一层次是餐饮专职推销人员。
如营销总监、销售部经理、销售人员、餐饮销售代理等。
第二层次的餐饮业余推销员。
如餐饮部经理、宴会部经理、接待人员、餐饮服务人员等。
第三层次的餐饮业余推销员。
如厨师长、厨师、维修保养工作人员等。
任何餐厅工作人员只要面临推销机会，都应该积极推销餐饮产品和服务，这就是所谓的全员销售。
2、人员推销人员推销与其他推销形式相比较，人员推销有以下几点好处：(1)推销员能给顾客留下好印象；(2)可以直接接触顾客；(3)有机会把产品和服务卖给愿意购买它的顾客；(4)有机会纠正顾客对本产品和服务的偏见，改善其印象；(5)可以随时回答顾客的提问；(6)最为重要的是，可从顾客那里得到明确的许诺和预订当然，人员推销也是成本费用较高，效率低的一种推销方法。
餐饮部门的人员推销主要适用于宴会推销和其他大型活动、会议等等。
很多大、中型餐厅设专门的推销人员，从事餐饮活动的推销工作，他们对餐饮业务比较精通，受餐饮部领导，职责明确，推销效果比较好。
3、人员推销的程序(1)收集信息，发现可能的主顾，并进行筛选。
餐饮推销人员要建立各种资料信息簿，建立宴会客史档案和用餐者档案，注意当地市场的各种变化，了解本市的活动开展情况，寻找推销的机会。
特别是那些大公司和外商机构的庆祝活动、开幕式、周年纪念、产品获奖、年度会议等信息，都是极有推销意义的。
(2)计划准备。
在上门推销或与潜在客户接触前，推销人员应做好销售访问准备工作，确定本次访问的目的，要访问的对象，列出访问大纲，备齐推销用的各种餐饮资料、菜单和照片、图片等。
(3)销售访问、洽谈业务。
访问一定要守时，注意自己的仪容和礼貌，自我介绍，并直接了当地说明来意，尽量使自己的谈话吸引对方。
(4)介绍餐饮产品和服务。
着重介绍本餐厅餐饮产品和服务的特点，针对所掌握的对方需求介绍·引起对方的兴趣，突出本饭店所能给予客人的利益和额外利益，还要设法让对方多谈，从而了解对方的真实要求，再证明自己的产品和服务最能适应客人的要求。
介绍餐饮产品和服务还要借助于各种资料、图片、场地布置图等。
(5)处理异议和投诉。
碰到客人提出异议时，餐饮推销人员要保持自信，设法让顾客明确说出怀疑的理由，再通过提问的方式，让他们在回答提问中自己否定这些理由。
对客人提出的投诉和不满，首先应表示歉意，然后要求对方给予改进的机会，千万不要为赢得一次争论胜利而得罪客人。
(6)商定交易和跟踪推销。
要善于掌握时机，商定交易，签订预订单。
这时要使用一些技巧，如代客下决心，给予额外利益和优惠等等争取订单。
一旦签订了订单，还要进一步保持联系，采取跟踪措施，逐步达到确认预订。
即使不能最终成交，也应通过分析原因，总结经验，保持继续向对方进行推销的机会，便于以后的合作。
4、推销人员基本条件作为餐厅推销人员，他们在推销产品之前，事实上在首先推销自己，即推销自己的形象。
因此，作为一个优良的推销员应具备多种条件，其中最基本的有三条：(1)熟悉餐饮产品和服务；(2)了解市场顾客的需求；(3)良好的自我形象。
此外，销售人员还应牢记下面几方面的内容：(1)要注意礼貌和谈话内容。
销售人员与客人交流时谈话不自然，不给客人说话机会、对客人说话漫不经心，废话多·提一些与推销目的无关的事，交流时抽烟、嚼口香糖等，说话速度太快，这些都影响销售成功。
(2)要注意掌握推销技巧。
讲话太多，不按推销计划进行推销活动，与客人争吵，不能回答客人的提问，说竞争对手的坏话，说不出产品和服务的优点，没有要求或建议客人预订，给客人的许诺过多，卖弄小聪明，当客人持反对意见时，露出不快之色等。
(3)推销人员要注意仪容仪表。
如果销售人员衣衫不整洁，牙齿不白，手指甲因抽烟过多而蜡黄，咬指甲盖，不耐烦的叹气，眼睛东张西望，说话口齿不清，语法错误颇多，举止粗鲁，说话有气无力，站、坐、走等都表现出懒散习气，说话拖泥带水等也都会使客人望而生畏，影响销售效果。
二、电话推销电话推销是另一种餐饮常用的推销方式，即销售人员利用电话与客人进行交流，推销餐饮的产品和服务。
电话推销不同于人员推销。
进行电话推销时、交流双方只闻其声，不见其人，而不像人员推销那样与客人面对面进行交流。
因此，要求推销人员特别认真地听取客人的意见，通过听觉来大体上了解客人的购买意图。
电话推销要注意：(1)迅速接电话或找到客人寻找的推销人员；(2)做自我介绍询问客人的要求；(3)语言诚恳，要注意礼貌；(4)做好电话记录，以免遗忘；(5)中途不要让客人久等；(6)电话中推销自己的产品和服务时力求精确，突出重点；(7)商定面谈和进一步接触的时间地点，感谢客人来电。
三、广告推销广告是指通过购买某种宣传媒介的空间或时间，来向餐饮的公众或特定市场中的潜在客人进行推销或宣传的一种营销工具。
广告媒介包括出版物、广播电台、电视、专栏和其他标牌，以及一系列的印刷品和直接邮寄函件等种种方法和手段。
广告是餐饮推销常用的方法之一。
但有些餐厅很少进行广告宣传，餐厅的各种设施和服务的出租情况仍然良好。
而有些餐厅在广告上所花费用甚大，却不能得到令人满意的经营效果。
这就是说，餐厅营销人员在使用广告这一营销工具之前，应该首先考虑做广告是否必要，然后再研究广告的时机，广告媒介的选择以及广告如何与其他营销工具结合起来使用等等问题。
只有这样，才能真正地发挥广告的作用。
一个有效的餐厅广告能对潜在客人的消费态度，消费行为产生影响，能为餐厅产品创造良好的形象。
并为餐厅创造销售收入。
此外，广告还能帮助营销人员纠正客人对餐厅的误解，为客人提供各种各样信息，解除客人在购买决策过程中所产生的不协调。
1、餐饮广告的策划程序(1)识别广告要吸引的就餐对象，了解他们的地理分布、收入，对本餐厅的态度及心理状况，有针对性地设计广告。
(2)确定餐饮广告的目的。
餐饮广告的目标应该与餐饮营销目标及餐饮总目标一致。
餐厅与目标市场潜在客人进行交流时会出现认识、感觉及行动三个方面的问题，广告的目标可定为认识目标、感觉目标及行动目标。
广告目标的不同，会引起广告的主题、正文及其他内容各不相同。
(3)设计能打动、吸引人的广告词和广告提纲，突出自己的风格和特(4)确定餐饮广告的预算，通常预算的方法有：①销售百分比法。
根据总营业额的一定比例或根据上一年的销售收入及下一年预计的收入来确定某个百分数作为广告的预算费用。
②根据实际经济实力。
③竞争比较法。
指为了保护市场占有率而根据竞争对手的广告费用来确定自己餐厅的广告预算费用。
④根据目标和任务确定预算。
⑤减少风险法。
在餐饮实际促销活动中，许多营销人员并不采用上述的广告费用预算方法，而常常使用广告的期望收入来估计预算费用，或用上一年的广告收入来确定下一年的广告预算费用。
也有些人用期望的利润作为估计广告预算费用的依据。
还有些人干脆凭借自己的直觉或经验来确定广告的预算费用。
(5)选择合适的广告媒介和广告公司。
(6)制作和审查广告稿。
广告稿是指将广告的主题、广告的基本内容转化成为具体的、适合于某种广告媒介的，具有创造性的广告，这一步工作常由广告机构的工作人员去完成。
一个优秀的广告应该是由广告标题、副标题、正文、插图、音响效果、识别标志等这些内容所组成的一个协调的整体。
核定广告的效果。
衡量广告效果的方法有两种：一是交流效果调研法，二是销售效果调查法。
广告的执行和评估。
当广告经过一段时间的宣传后、广告人员便可根据事先确定好的检查方法来评估餐饮广告的实际效果。
这是餐饮广告最后一步管理工作，这一步工作能为餐饮广告人员在以后的广告决策中提供方便。
2、餐饮广告种类各种广告媒介都有自己的特点。
决策人员要根据自己制作广告的目的，选择适合自己需要的广告媒介，按宣传媒介的不同，餐饮广告可分为：(1)大众传播媒介广告。
1）电视广告。
电视广告传播速度快，覆盖面广、已深入到人们日常生活之中。
表现手段丰富多采。
是唯一能同时使用文字、图画、声音、色彩和动作的广告，吸引力很强。
但电视广告成本昂贵。
技术条件限制，消费空间具有独占性。
时间、频道限制，比较被动，信息只能单向沟通，稍纵即逝，不便储存查找。
有些节目制作周期长，费时费工。
介于此，电视广告适合做宣传餐厅设和形象的广告、特别活动的广告等。
针对外宾、常驻机构的电视广告最好安排在新闻，特别是外文新闻的前后效果更好。
2)电台广告。
电台广告较适合于做针对本地消费者的餐饮广告。
优点。
①成本最低；②对受众来说，不具独占性；⑧效率高，通过语言(通过播音只有声音的抑、扬、顿、挫及具有感情色彩来影响受众)。
音响来影响，而人本身对语言表达有心灵偏好；④大众性，不受文化程度限制：⑤现在广播有很大的参与性，如点播音乐等。
缺点：①传播手段受技术限制，②信息稍纵即逝，听众稍不留意，信息则无法寻找，不具资料性；⑧口语化的信息，不易对听众形成深刻印象；④听众几乎完全隶属于广播电台所事先安排的时间速度、播音速度、听众较被动。
形象性差，不能造成直观印象。
不同的节目拥有不同的听众，穿插其间的餐饮广告就能吸引不同类型的就餐者。
如：针对年轻人和现代企管人员、专业人员的广告可穿插在轻音乐等节目中。
不同的时间其广告吸引的对象也不同，一般说白天上班时间只能吸引老年人和家庭主妇。
