就餐场所管理制度

就餐环境管理制度一、前言就餐环境管理制度是指在餐饮场所为了确保就餐环境卫生、安全、舒适而制定的规章制度。

就餐环境是餐饮场所的窗口，直接关系到顾客的用餐体验和对餐厅的印象。

因此，良好的就餐环境管理制度对于餐厅的经营至关重要。

二、就餐环境管理制度的内容1. 卫生管理（1）员工卫生管理：员工需定期进行健康体检，保证健康。

员工进入工作区域前需洗手、戴口罩、穿工作服和帽子。

员工餐饮需在指定区域就餐，不得在餐厅内吃东西。

（2）场地卫生管理：餐厅应定期进行清洁，包括桌椅、地面、厕所等。

餐厅内需配备足够数量的垃圾桶，并定时清理。

厨房区域更要保持整洁，保证食品安全。

2. 安全管理（1）火灾安全管理：餐厅需定期进行火灾隐患检查，确保灭火器、疏散通道等设备齐全有效。

员工需接受灭火器使用培训，确保能够在发生火灾时及时处理。

（2）食品安全管理：食品储存需按照规定进行分类保存，生食和熟食需分开储存。

所有食材要求标明生产日期和保质期，过期食材需及时处理。

厨房内的食品加工需严格按照操作规程执行，确保食品安全。

3. 装修管理（1）装修风格：餐厅装修需符合餐饮文化、消费者喜好以及品牌形象，营造出舒适、优雅的就餐氛围。

（2）装修材料选择：装修材料需符合消防、卫生、环保等相关标准，不能使用有害物质。

同时要考虑装修材料的耐久性和易清洁性。

4. 器皿管理餐厅的器皿需定期进行清洁、消毒，保证干净卫生。

员工需按规定使用器皿，不得乱丢、乱放。

5. 员工管理员工要接受培训，了解就餐环境管理制度的具体内容并严格执行。

员工应有工作计划、责任心和团队合作精神。

6. 就餐环境监测餐厅需设立环境监测指标，定期对就餐环境进行检测评价。

根据评价结果制定改进计划，提升就餐环境质量。

三、实施与检查1. 实施制定完善的就餐环境管理制度后，餐厅管理层需进行系统推广和培训，确保员工都能够了解并执行相关制度。

同时，对餐厅环境进行调查评估，发现问题和隐患及时处理，保持环境卫生。

就餐场所卫生管理制度第一章总则第一条为了保障公众的食品安全和健康，在就餐场所处于卫生管理制度下，依法从事餐饮服务活动，制订本制度。

第二条就餐场所包括食品生产加工企业、餐馆、餐厅、快餐店、食品摊点、食堂等。

本制度适用于所有就餐场所。

第三条就餐场所应当建立健全卫生管理人员制度，责任制度，培训制度，检查制度，纪录制度和制度宣传教育，确保就餐场所的规范运营。

第四条就餐场所应当依法申报、登记，取得食品经营许可证，按规定接受监督检查。

第二章卫生管理责任第五条就餐场所应当设立卫生管理人员，负责卫生管理工作，制定卫生管理工作规范。

第六条卫生管理人员应当具备健康管理、食品安全知识和技能，按规定进行培训，并持证上岗。

第七条卫生管理人员应当保证餐饮环境的卫生清洁，监测食品安全情况，落实食品供应、加工、储存、配送和销售环节的卫生管理要求。

第八条卫生管理人员应当保证员工操作规范，做好个人卫生和健康管理，及时处理不适应症状的员工。

第九条卫生管理人员应当制定合理的食品留样和记录制度，不定期进行食品安全抽检，并及时报告检验结果。

第十条卫生管理人员应当对就餐场所卫生管理工作进行检查，及时发现和处理问题，并将检查结果及时告知管理层或者所有者。

第三章卫生管理要求第十一条就餐场所应当保证用水、水质符合食品安全要求，并确保饮用水源的安全卫生。

第十二条就餐场所应当配备符合卫生要求的设备和器具，保证食品生产加工的卫生条件。

第十三条就餐场所应当配备食品专用工具，保证食品的生产加工、存储和销售的卫生安全。

第十四条就餐场所应当制定食品供应源管理制度，保证食品供应的全程可追溯。

第十五条就餐场所应当制定食品加工操作规范，确保食品的加工过程符合卫生要求。

第十六条就餐场所应当建立食品储存管理制度，保证食品的储存合理、安全。

第十七条就餐场所应当加强食品销售环节的监管，确保售卖的食品符合卫生标准。

第四章卫生风险防控第十八条就餐场所应当制定应急处理预案，建立健全食品安全事故报告制度，做好食品安全风险的防范和应对工作。

员工食堂就餐管理制度一、就餐人员范围____公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员。

2.经领导批准在本企业工作的临时人员。

二、就餐地点的划分1.炼铁厂的员工在厂内售饭点用餐。

2.铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。

3.办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。

4.机关主任级以上领导在指定小餐厅就餐。

5.总经理、行政副总随时抽检员工用餐情况。

三、就餐次数限定____公司食堂售餐实行每日三餐制即:早、中、晚餐。

2.经公司领导批准人员可享受免费用餐或有偿就餐。

3.临时加班、开会、临时外来事务接待,经公司领导批准后,由办公室、行政部统一安排。

四、就餐时间安排1.早餐:06:40--08:302.午餐:12:00--13:003.晚餐:17:40--18:404.招待用餐时间不限定。

五、就餐手续办理____公司员工凭本人IC卡刷卡就餐。

2.临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐,须本部门领导开具证明,到行政部办公室,由行政部经理统一开具纸质餐劵。

六、就餐管理制度1.患有传染病人员,禁止在员工餐厅就餐。

2.必须在规定的时间到餐厅就餐,不得提前。

3.必须遵守就餐秩序,依次排队刷卡打饭,不得插队、拥挤、大声喧哗。

4.讲文明,讲礼貌,互相尊重。

如对食堂饭菜质量和食堂员工服务态度持有异议,应按正确渠道逐级反映,不得与食堂员工随意争吵。

5.员工应在员工餐厅用餐,不得将饭菜带出餐厅。

因工作原因不能按时来餐厅用餐,可报请相关领导审批后,由行政管理部统一安排。

6.就餐人员应将剩饭菜、剩汤倒入回收桶,不得随意乱倒。

7.文明用餐,餐厅内不准随地吐痰,不准吸烟,不准吵闹,不准饮酒。

8.IC卡片内有集成电路,严禁弯曲、刻划、摔打或接近强电磁常员工的IC卡如有损坏、遗失,请及时办理相关手续。

9.就餐人员需持本人的IC卡进行消费用餐。

在打饭过程中,如发现人卡不符、持有已自动离职人员IC卡或者消费机自动报警的IC卡,炊事人员有权没收。

并报送相关领导,对持卡人给与相应的处罚。

公司就餐管理规定范文一、概述本公司就餐管理规定的目的是为了规范员工的用餐行为，维护企业的正常运营，提高工作效率和员工的生活质量。

本规定适用于本公司全体员工，任何违反规定的行为都将受到相应的处罚。

二、用餐时间1.午餐时间：中午12:00-13:00，午餐时间按部门错峰用餐，各部门负责人统筹安排。

2.晚餐时间：晚上18:00-19:00，晚餐时间为统一用餐时间，不提供加班餐。

三、用餐地点1.员工餐厅：公司提供员工餐厅，员工必须在员工餐厅用餐，不得在办公区或其他公共区域就餐。

2.接待用餐：公司有专门的接待区域，接待客户或合作伙伴时，可在接待区域内用餐。

四、就餐顺序1.错峰用餐：为了减少用餐高峰期的拥堵，各部门员工应错峰用餐，不得同时前往餐厅就餐。

2.优先级规定：领导干部、公司高级主管等优先进餐，其他员工应根据工作需要灵活调整用餐时间。

五、餐食质量1.餐食卫生：食堂保持整洁卫生，做到食品防腐、防尘、防虫，并严格按照国家卫生标准配备食品。

员工在用餐时应注意卫生，不得将食物带离餐厅或带入办公区域。

2.饮食营养：员工餐厅提供均衡的饮食，合理搭配菜品，提供健康营养的食物。

3.特殊饮食需求：公司将根据员工的特殊饮食需求提供相应的服务，员工需提前向人事部门提交申请，并提供相关证明材料。

六、用餐规范1.就餐秩序：员工在餐厅用餐时应遵守秩序，有序排队，不得插队。

用餐结束后，应及时清理自己的餐盘和餐具，保持餐桌整洁。

2.禁止浪费：员工应自助取餐，根据自己的食量合理取用食物，不得浪费食物。

3.禁止带外食：员工不得携带外食进入员工餐厅就餐，如确有特殊需求，需事先向人事部门申请。

4.禁止乱倒食物：员工不得将剩余的食物乱倒，应按规定的区域进行倒掉。

七、处罚措施1.第一次违规：口头警告并登记。

2.第二次违规：书面警告并记录员工档案。

3.第三次违规：扣除餐费，并书面警告。

4.严重违规：扣除餐费，并根据情节轻重给予相应的纪律处分。

八、其他规定1.餐费支付：员工需按规定时间将餐费支付到指定账户上。

员工食堂就餐管理制度(8篇)员工饭堂就餐管理规定篇一为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情景制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。

2、公司供给现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。

并按规定按时收取电费。

未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。

3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情景进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。

4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。

二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。

三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。

首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。

所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。

2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。

3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的'范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。

每一天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。

早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。

间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等；午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。

4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情景进行一次书面汇报。

5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。

6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。

就餐场所卫生管理制度模版餐饮场所卫生管理制度第一章总则第一条目的和依据为加强餐饮场所的卫生管理工作，保障食品安全，提高消费者的满意度，依据国家相关法规和标准，制定本制度。

第二章餐饮场所的基本卫生管理第二条卫生许可证的取得和保持1.餐饮场所要在规定时间内办理卫生许可证，确保证照的真实有效；2.卫生许可证应当摆放在餐饮场所显著位置，方便消费者查看；3.在卫生许可证有效期内，餐饮场所应当按照要求进行日常卫生管理。

第三条餐饮场所的卫生设施和设备1.餐饮场所的卫生设施和设备应当符合卫生标准，并保持良好清洁卫生状态；2.厨房、操作间、饭菜储存间等区域应当有明确的隔离措施，并有防虫、防鼠措施；3.餐饮场所应当配备洗手设施，并定期进行卫生消毒。

第四条餐饮场所的员工管理1.餐饮场所的员工应当持有健康合格证，并定期进行体检；2.员工应当按照规定的操作流程进行操作，保证食品安全；3.员工应当接受必要的卫生培训，提高卫生意识。

第三章餐饮场所的食品安全管理第五条原料的采购和验收1.餐饮场所要选择符合卫生和食品安全标准的食品供应商；2.原料要进行严格的验收，不合格的原料要予以退货；3.对原料的存储要按照不同种类进行分类存放，避免受到交叉污染。

第六条食品的加工和制作1.餐饮场所应当按照卫生要求对食品进行加工和制作，避免交叉感染；2.餐饮场所应当使用符合卫生标准的操作工具，定期对操作工具进行清洗和消毒；3.餐饮场所应当按照食品保存期限和储存条件进行食品的储藏。

第七条餐饮场所的食品销售1.餐饮场所的食品销售要标明食品的产地、名称、成份、贮存期限等信息；2.餐饮场所应当定期对库房、柜台等进行清洁和消毒；3.餐饮场所应当定期对过期或变质的食品进行清理和销毁。

第四章餐饮场所的卫生监督和检查第八条卫生监督和检查的目的和程序1.卫生监督和检查的目的是保障餐饮场所的卫生和食品安全；2.卫生监督和检查的程序是定期巡查、抽检和举报检查。

第九条卫生监督和检查的结果处理1.卫生监督和检查发现问题，要立即采取整改措施，详细记录整改过程和结果；2.卫生监督和检查发现严重违规或食品安全问题，要及时报告相关部门，并根据相关法规进行处理。

第一章总则第一条为规范公司员工就餐区秩序，提高员工就餐效率，保障员工饮食安全，营造良好的就餐环境，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有员工就餐区，包括食堂、快餐店、咖啡厅等。

第三条公司应定期对就餐区管理制度进行修订和完善，确保制度的有效性和适用性。

第二章就餐区域划分第四条就餐区域分为以下几部分：1. 进食区：供员工就餐使用，应保持整洁、卫生。

2. 候餐区：供员工等待就餐使用，应保持安静、有序。

3. 垃圾处理区：供员工处理餐后垃圾使用，应保持干净、整洁。

4. 洗手区：供员工就餐前后洗手使用，应保持卫生、清洁。

第三章就餐时间与秩序第五条员工就餐时间应遵守公司规定的作息时间，不得擅自改变。

第六条员工应按照规定的路线进入就餐区域，依次排队就餐，不得插队。

第七条员工就餐时应保持桌面整洁，不得乱扔餐具、食物残渣。

第八条员工就餐过程中，不得大声喧哗，影响他人就餐。

第九条员工就餐完毕后，应将餐具、食物残渣放入指定的垃圾桶内。

第四章饮食安全第十条食堂、快餐店等餐饮服务单位应具备合法的经营许可证，确保食品安全。

第十一条食堂、快餐店等餐饮服务单位应定期进行卫生检查，确保卫生达标。

第十二条食堂、快餐店等餐饮服务单位应使用新鲜、安全的食材，不得使用过期、变质食品。

第十三条员工发现食品安全问题，应立即向食堂、快餐店等餐饮服务单位反映，并报告公司相关部门。

第五章保洁与维护第十四条公司应定期对就餐区域进行保洁，保持就餐环境整洁。

第十五条员工应爱护就餐区域设施，不得损坏、涂鸦。

第十六条就餐区域内的公共设施损坏，应立即报告公司相关部门，及时进行维修。

第六章奖惩措施第十七条对遵守就餐管理制度，维护就餐秩序的员工，公司给予表扬和奖励。

第十八条对违反就餐管理制度，造成不良影响的员工，公司给予批评教育，情节严重的，予以处罚。

第七章附则第十九条本制度由公司人力资源部负责解释。

第二十条本制度自发布之日起实施。

（注：以上内容为示例，具体制度应根据公司实际情况进行调整。

一、总则为了规范学校就餐区的秩序，保障师生就餐安全，提高就餐效率，营造文明、和谐的就餐环境，特制定本制度。

二、就餐区布局与设施1. 就餐区应设置在校园内通风、采光良好的区域，确保就餐环境舒适。

2. 就餐区应配备足够的餐桌、椅子、餐具、消毒柜等设施，并保持整洁、卫生。

3. 就餐区应设立专门的售饭窗口，确保食品供应充足、快捷。

4. 就餐区应设立排队等候区，引导师生有序就餐。

三、就餐时间与规则1. 就餐时间：周一至周五上午11:30至12:30，下午17:00至18:00。

2. 就餐规则：（1）师生应自觉遵守就餐时间，按时到指定就餐区就餐。

（2）就餐时，请保持桌面整洁，不得乱扔垃圾。

（3）就餐过程中，请保持安静，不得大声喧哗、追逐打闹。

（4）就餐结束后，请将餐具放回指定位置，保持就餐区卫生。

四、食品安全与卫生1. 食品安全：（1）食堂应严格按照食品安全标准采购、加工、储存食品。

（2）食堂工作人员应持有健康证，定期进行体检。

（3）食堂应设立食品留样柜，对留样食品进行24小时保存。

2. 卫生管理：（1）就餐区应定期进行清洁、消毒，保持空气流通。

（2）食堂工作人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。

（3）师生应自觉维护就餐区卫生，不得在就餐区吸烟、吐痰、乱扔垃圾。

五、违规处理1. 对违反就餐规定的行为，一经发现，将予以批评教育，情节严重的，将按照学校相关规定进行处罚。

2. 对食品安全问题，一经发现，将立即采取措施，严肃处理，确保师生饮食安全。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校后勤管理部门负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由学校后勤管理部门根据实际情况予以补充。

一、总则为了加强学校就餐场所的管理，提高学生就餐质量，培养学生良好的饮食习惯，确保学生身心健康，特制定本制度。

二、就餐场所的卫生管理1. 就餐场所要保持整洁，不得随意堆放垃圾和杂物。

2. 学生就餐前应洗手，保持个人卫生。

3. 就餐时，不得在餐桌上乱扔餐具、食物残渣等。

4. 餐桌椅要保持清洁，如有污渍，应及时擦拭。

5. 餐厅工作人员要定期对就餐场所进行消毒，确保卫生安全。

三、就餐秩序管理1. 学生应按照规定的时间段就餐，不得提前或推迟。

2. 进入就餐场所时，要保持安静，不得大声喧哗。

3. 就餐时，不得在餐桌上交谈、打电话等。

4. 就餐结束后，要将餐具放在指定位置，不得随意丢弃。

5. 就餐场所内不得吸烟、饮酒。

四、文明就餐行为规范1. 学生应排队就餐，不得插队、拥挤。

2. 就餐时，不得浪费食物，提倡光盘行动。

3. 就餐时，不得在餐桌上乱涂乱画。

4. 就餐时，不得使用手机等电子设备。

5. 就餐时，要注意饮食礼仪，不大声喧哗、乱扔餐具。

五、奖惩措施1. 对遵守就餐规定的同学，给予表扬和奖励。

2. 对违反就餐规定的同学，给予批评教育，情节严重的，给予处分。

3. 对就餐场所卫生管理不力的餐厅工作人员，给予批评教育，直至解除劳动合同。

六、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由学校后勤管理部门负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由学校后勤管理部门根据实际情况予以补充和修改。

通过实施本制度，我们希望全体学生能够养成良好的就餐习惯，共同维护就餐场所的卫生和秩序，为营造一个文明、和谐的校园环境贡献力量。

一、总则为保障员工就餐场所的卫生，预防疾病传播，提高员工生活质量，特制定本制度。

二、卫生责任1. 食堂管理人员负责整个就餐场所的卫生管理，确保食堂卫生达标。

2. 员工应自觉遵守就餐场所卫生制度，保持个人卫生，共同维护就餐环境。

三、卫生要求1. 食堂环境（1）食堂地面、墙面、天花板、门窗、桌椅等设施应保持清洁，无污垢、油渍、霉斑。

（2）食堂内不得存放垃圾、杂物，保持通风良好。

（3）食堂内不得饲养宠物，防止疾病传播。

2. 食品卫生（1）食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检。

（2）食堂原材料采购、储存、加工、烹饪等环节应严格执行卫生标准，确保食品安全。

（3）食堂工作人员应穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。

（4）食堂餐具、炊具、容器等应定期清洗、消毒，确保卫生。

3. 人员卫生（1）员工进入食堂应佩戴口罩，保持个人卫生。

（2）员工用餐时不得大声喧哗，保持就餐环境安静。

（3）员工用餐后应将餐具送至指定回收处，保持食堂卫生。

四、卫生检查1. 食堂管理人员应定期对就餐场所进行卫生检查，发现问题及时整改。

2. 每月进行一次全面卫生检查，对不符合卫生要求的部位进行整改。

3. 对卫生检查中发现的问题，及时通报相关部门，督促整改。

五、奖惩措施1. 对遵守卫生制度、表现突出的员工，给予表扬和奖励。

2. 对违反卫生制度、造成不良影响的员工，给予批评教育，情节严重者予以处罚。

六、附则1. 本制度由食堂管理人员负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

3. 本制度如与国家有关法律法规相抵触，以国家法律法规为准。