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酒店管理教学工作总结（共8篇）第1篇：酒店管理教学总结教学工作总结杨英转眼一个学期结束了，这学期以来，在各位领导和老师的热心支持和帮助下，我认真做好教学工作，积极完成学校布置的各项任务，本学期我担任13酒店管理专业班《饭店管理概论》和《餐饮服务与管理》教学工作，下面我把这学期的工作做简要的总结。
一、思想政治方面平时积极参加全校教职工大会，认真学习学校下达的上级文件，关心国内外大事，注重政治理论的学习。
配合教研组里搞好教研活动。
服从学校安排，人际关系融洽。
认真学习新的教育理论，及时更新教育理念，注意从书本中汲取精华，认真学习仔细体会如何做好一名人民教师。
二、教育教学方面在教学工作中，我注意做到以下几点：1、深入细致的备好每一节课。
在备课中，我认真研究教材，力求准确把握重点和难点。
并注重参阅各种与专业相关的书籍，利用现代先进的网络科技技术，进行课堂教学的研究，制定符合学生认知规律的教学方法及教学形式。
注意弱化难点强调重点。
教案编写认真，并不断归纳总结提高教学水平，充分利用了网络教学资源。
2、认真上好每一节课。
上课时注重学生主动性的发挥，发散学生的思维，注重综合能力的培养，有意识的培养学生的思维的严谨性及逻辑性，在教学中提高学生的思维素质。
保证每一节课的质量。
3、根据酒店管理这个专业的特点，由于其是一门实践性很强的专业课，针对此特点，在授予学生理论知识外，比如在课堂上多举一些与星期酒店里常遇到的问题作为课堂实例。
除此之外，还对学生进行实践指导。
让他们同时掌握理论与实践知识，这符合现今社会对此专业人才的需求。
4、认真及时批改作业，注意听取学生的意见，及时了解学生的学习情况，并有目的的对学生进行辅导。
5、坚持听课，注意学习教研组里老师的教学经验,努力探索适合自己的教学模式。
6、注重教育理论的学习，并注意把一些先进的理论应用于课堂，做到学有所用，写教学反思，使自己的教学水平得到很大的提高，但也使我意识到了自己在教学方面的不足之处，因此我努力借鉴老教师的经验，并向他们请教有关教学的问题，弥补自己的不足。
酒店管理专业自考专科
课程简介：
酒店管理专业自考专科是为了培养具备酒店行业相关知识和实践能力的专业人才而设
立的。
本专科课程涵盖酒店运营管理、前台接待服务、客房管理、餐饮管理、市场营销等
方面的知识，旨在培养学生的综合管理能力和创新能力，以适应酒店行业快速发展的需
求。
课程设置：
1. 酒店运营管理：介绍酒店运营的基本概念、组织结构、经营模式及业务流程。
涵
盖酒店房间管理、前厅接待、预订管理、库房管理等内容。
2. 前台接待服务：培训学生在前台进行客户接待和处理投诉的技能，包括礼貌用语、应对突发事件的能力等。
3. 客房管理：学习酒店客房的灯光、设备和家具的运维维护技术，以及客房清洁和
布置等方面的技能。
4. 餐饮管理：介绍餐饮行业的基本概念和运营模式，包括菜品设计、食材采购、员
工管理等内容。
5. 市场营销：学习市场营销的基本原理和策略，并了解酒店行业的市场定位、市场
调研、品牌推广等技巧和方法。
就业前景：
毕业生可在酒店、宾馆、餐厅、旅游公司等相关行业就职，从事酒店经营管理、前台
接待、客房服务、餐饮管理、市场营销等岗位。
在酒店行业发展迅速的今天，具备酒店管
理专业背景的毕业生将有更多的就业机会。
备注：本课程纯属虚构，不涉及实际的学校或课程名称。
酒店管理专业的调研报告2007年7月，广东*＊学院管理系酒店管理教研室开始进行07年高职高专酒店管理专业教学改革的市场调研,形成了本调研报告.一、调研的具体方法与程序本次调研由系组织教研室骨干教师和部分学生对广东珠江三角洲五星级酒店进行深入地调研。
教研室组织骨干教师分别前往广州五星级酒店进行深入地调研，有白天鹅、香格里拉、威斯汀、中国大酒店、东方宾馆等知名中外品牌的酒店，结合本院酒店管理教学内容、教学方法、教材、考核标准等多方面内容，与酒店中高层管理人员探讨研究高职高专酒店管理专业人才培养模式，这些中高层管理人员如酒店市场总监、人力资源部经理、客房、前厅、餐厅部门经理.他们针对自己的酒店人才需求提出了宝贵意见，表达了人才需求的相关标准,如自身文化技能素养以及一定的外表标准，并表示会密切留意学校的人才培养过程，在恰当的时机提供相应的顶岗实习机会。
与此同时，本次调研还对学生进行了调查，主要是针对已经毕业的仍然从事酒店行业的专业学生,他们根据自己工作后的亲身体会，结合学院的生源特点，提出了自己对本专业高职人才培养的一些看法。
此外,专业教师还对报纸及当地酒店企业招聘广告进行统计分析，充分了解酒店管理专业课程设置、岗位要求、专业素质能力培养等方面信息。
根据连续几天的企业和学生的调研活动,我们总结酒店管理专业人才需求的现状.二、人才需求调研1、行业发展现状与趋势2006年底,全国旅游星级饭店的总数已达12930家（2005年底12024家）,其中五星级饭店288家（2005年底279家）、四星级饭店1307家（2005年底1146家）、三星级饭店4747家（2005年底4376家）、二星级饭店5928家(2005年底5591家）、一星级饭店660家（2005年底632家)。
我国现有星级饭店12930家，比1999年时的3856家激增235％，其中尤以高档豪华饭店的投资升温最为明显。
国内按四五星级标准在建或已建成并将在2007年年底前投入运营的酒店有1057家，其中五星级标准的就有507家。
山西工商学院经济法课程改革研究山西工商学院是2011年升本的山西省首所民办本科财经类院校，学校的财经类非法学专业按照专业培养目标开设经济法作为专业基础课。
而山西工商学院不管从学校定位还是培养目标或是学生来源都有其特殊性，所以在为财经类非法学专业开设经济法课程时既不能沿用之前高职高专的套路，也不能照搬其他普通高等院校的模式。
本文在充分研究学校实际情况的前提下，总结出目前经济法课程设置存在的问题，并针对问题提出经济法课程改革相应的建议。
一山西工商学院经济法课程开设情况概述(一)山西工商学院和法学相关的课程开设情况1公共课公共课也称为公共基础课或必修课，指高等学校和中等专业学校中学习任何专业的学生都必须学习的课程。
高等学校的公共课，主要有政治理论课、德育课、外语课、体育课、生产劳动和军事训练等。
我校在这些课程中和经济法有关联关系的课程有公共基础课必修课思想道德修养与法律基础，公共基础课选修课社会法制。
思想道德修养与法律基础一般在第一学年第一学期开设，三个学分，以考查课形式考查。
而社会法制一般在第二学年第四学期开设，两个学分，以考查课形式考查。
2专业课专业课是指高等学校和中等专业学校中学习某一专业的学生修习的专业知识与专门技能的课程。
我校开设的专业课中和法学相关的专业基础课有经济法基础(经济、管理类专业)、税法(会计类专业)、广告法(广告类专业)、建筑工程法规(建工类专业)、旅游法规(旅游类专业)，专业必修课有广播电视法规(广播电视编导类专业)、学前教育政策法规(学前教育类专业)。
这些课程不同学院不同专业根据人才培养方案的要求开设时间、课时要求与考查形式不尽相同。
3实践课实践课是指在教师的指导下，由学生自主进行的综合性学习活动，是基于学生经验，密切联系学生的生活和社会实际，体现对知识综合应用的学习活动。
一般法学专业的实践课为到法院实习，或组织模拟法庭等。
由于我校暂时未开设法学专业，其他专业和法学相关性不是很强，所以暂时没有法学类的实践课。
现代酒店功能布局的合理性探讨摘要：现代酒店场所功能布局是整个酒店设计的重要内容之一，合理的功能布局不仅是一个酒店盈利的基石，更是酒店建成后拥有足够客源的唯一保障。
所以必须对影响酒店场所功能布局的主要因素和合理性规律进行综合研究。
关键词：酒店功能布局酒店营运流线基本原则现代酒店由于其特殊的功能需求及所处的地理位置、市场环境、市场人流现状等均具有一定的差异，被赋予实现一定目的的“多向要求”，在规划设计时更需要从选址、平面布局、外形设计、室内外环境营造、功能布置等多方而进行多向整合。
但需要什么样的酒店，如何根据人的需求特点进行酒店规划设计，提高顾客满意度，在我国，改革开放之前，酒店业在设计规划方面，由于酒店专业规划知识方面的人才稀缺缺，并没有把这一专业科学摆在应有的位置加以重视，同时也没有强制性的硬性规定，造成了酒店业普遍存在非专业规划设计的种种问题：如不懂酒店市场定位与功能配置，使公共设施面积大于客房、餐厅总面积，前厅面积大于客房总面积，卫生间面积过于狭小；不懂酒店服务设施与管理效率要求，使厨房远离餐厅或厨房与餐厅不在同一楼层；前厅远离客房或总台不在前厅；还有不懂酒店服务与安全配套设施与规定等等。
因而从宏观而言，一个酒店大的功能布局的合理性在酒店建设设计之初是如何的重要，甚至在整个建造过程中都起到轻重的地位。
本文仅就酒店室内装饰设计方面的合理性功能布局提出探索建议，与同行商榷、指正。
酒店设计中功能布局的合理性合理的功能布局，首先是服务区域的划分要合理酒店一般分大堂区域、客房区、会议区、健身娱乐区，商务中心等其他营业服务性区。
这些区域既要划分明确又要有机联系。
酒店大堂设计时注意要要动静分区、要有明确的人流和物流、要有符合宾馆标的界面装修、要有特色鲜明的陈设等，大堂是客人对酒店店第一印象的窗口是酒店店为客人提供服务项目最多的地方。
所以大堂的布局一定要精心设计，大堂的公共面积（总服务台、副理值班台、休息处、商务中心，有些还包含商店和咖啡厅、酒吧等）取决于饭店的规模和档次，以及客源市场定位。
一、“五常管理法”的基础概念五常法源于五个日本字(Seiri意为整理,Seiton意为整顿，Seiso意为清扫,Seiketsu意为清洁,Shitsuke意为修养),全部是“S”带头的字，所以它也称为5-S。
1994年香港人何广明教授始创的概念--五常法。
何广明教授在日本研究优秀企业的时候，发现5-S在其中所起的巨大作用。
1994年，他整理出了基于5-S的优质管理方法，那就是五常法，即“常组织”、“常整顿”、“常清洁”、“常规范”、“常自律”，它是一个由内向外，由人到物、由软件到硬件、由理论到实践、由制度到流程、由考评到自省的完整的管理体系。
五常法是用来维持品质环境的一种有效技术，是一种能协助企业建立持续改善文化及良好品质环境的技术，是一种低成本管理方法；能有效帮助企业资源增值、开源节流，更能改善企业产品及服务的安全（S）、卫生（H）、品质（Q）、效率（P）、形象（I）及竞争力；不单可改善工作环境，更可改善人的思考过程、令人养成良好的自律性。
五常管理法的中、英名词和内容英文中文内容Structurise 常组织抛掉不需要东西或回仓和制度工作计划表等Systematise 常整顿所有东西都有名和家、30秒内就可找到Sanitise 常清洁个人清洁责任的划分及认同和环境整洁等Standardise 常规范安全、卫生、服务、菜品标准、设备操作等Self-discipline 常自律履行个人职责(包括优良环境、问责、守时和遵守专业守则工作等)1、常组织常组织的涵义是: 判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开; 将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。
在以往的年代，土地贫脊，货物的供应自然不够充分。
即使是最小的物品，人们也会将它保留。
因为人们觉得扔掉它是一种浪费。
然而今天货物的供应充足、服务及信息多采多姿。
把这些物品进行挑拣分类几乎变成了一种艺术。
单以信息来说，现在已有一种叫做信息管理的全新职业。
酒店管理5S（五常法）简介一、“5S”活动的含义“5S”是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seikeetsu)和素养(Shitsuke)这5个词的缩写。
因为这5个词日语中罗马拼音的第一个字母都是“S”，所以简称为“5S”，开展以整理、整顿、清扫、清洁和素养为内容的活动，称为“5S”活动。
“5S”活动起源于日本，并在日本企业中广泛推行，它相当于我国企业开展的文明生产活动。
“5S”活动的对象是现场的“环境”，它对生产现场环境全局进行综合考虑，并制订切实可行的计划与措施，从而达到规范化管理。
“5S”活动的核心和精髓是素养，如果没有职工队伍素养的相应提高，“5S”活动就难以开展和坚持下去。
二、“5S”活动的内容（一）整理把要与不要的人、事、物分开，再将不需要的人、事、物加以处理，这是开始改善生产现场的第一步。
其要点是对生产现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类，区分什么是现场需要的，什么是现场不需要的；其次，对于现场不需要的物品，诸如用剩的材料、多余的半成品、切下的料头、切屑、垃圾、废品、多余的工具、报废的设备、工人的个人生活用品等，要坚决清理出生产现场，这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西清理掉。
对于车间里各个工位或设备的前后、通道左右、厂房上下、工具箱内外，以及车间的各个死角，都要彻底搜寻和清理，达到现场无不用之物。
坚决做好这一步，是树立好作风的开始。
日本有的公司提出口号：效率和安全始于整理！整理的目的是：①改善和增加作业面积；②现场无杂物，行道通畅，提高工作效率；③减少磕碰的机会，保障安全，提高质量；④消除管理上的混放、混料等差错事故；⑤有利于减少库存量，节约资金；③改变作风，提高工作情绪。
（二）整顿把需要的人、事、物加以定量、定位。
通过前一步整理后，对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业。
【导语】通过酒店实习，这是⼀段令⼈难忘的⽇⼦，有欣喜、有汗⽔、有苦涩，很难⽤⼀⾔两语说清楚。
这三个⽉的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳⼀下，将⾃⼰的不⾜之处进⾏加强，重新整理⾃⼰的信⼼，迎接新的开端。
为⼤家整理的《酒店实习报告总结2000字》，希望对⼤家有所帮助！篇⼀ ⼀、实习基本概况 作为⼀名酒店管理专业的毕业⽣，应聘到⼤酒店距今已经有了⼀段时间，回顾这段时⽇，这是我⼈⽣中弥⾜珍贵的经历，也给我留下了不同寻常的回忆。
回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了许多在课堂和书本上都⽆法学到的知识。
实习过程单位给予了我⾜够的宽容、⽀持和帮忙，在领导和同事们的悉⼼关怀和指导下，透过⾃⾝的不懈努⼒，各⽅⾯均取得了必须的进步。
酒店开业时间20xx年x⽉x⽇，楼⾼15层，共有客房总数262间（套），标间⾯积20平⽶。
酒店所在区域⼈⼝密集，商业发达，交通便利，到⽕车东站及汽车总站只需10分钟车程。
于20xx年11⽉2⽇评为国家五饭店。
我被分配到前台⼯作，虽然相对于餐厅和客房我更喜欢前台接待的⼯作，但我很忐忑，我不明⽩我能否胜任这份⼯作总台是⼀个酒店的门⾯，是客⼈对酒店构成第⼀印象的地⽅，是最先对客⼈产⽣影响并做出服务的部门。
⼀家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从那⾥开始的。
因⽽，⼀般来说，酒店对前台⼈员的要求都会⾼⼀点，通常都会要求英语要过三级。
总台的服务基本涵盖了酒店所能够带给的所有的服务项⽬，因此需要前台服务⼈员对酒店的各个部门都有⾜够的了解才能为客⼈带给满意周到的服务。
在学习中，我对酒店客⼈如何登记⼊住和退房等的⼀些基本的前台⽇常操作有了较为深⼊的了解并进⾏了实际操作。
前台的⼯作主要分成接待、客房销售、⼊住登记、退房及费⽤结算，当然，这当中也包括了为客⼈答疑，帮客⼈处理服务要求，电话转接，TAXI 外叫服务及飞机票订票业务等⼯作。
另外，前台因作为客⼈直接接触的部门，所以客⼈的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，⽽是选取他们最先接触的部门前台，因 此前台还要作为整个酒店的协调中央进⾏⼯作。
酒店行业发展概况及相关法律法规一、酒店行业界定及分类1、酒店行业界定按照国家统计局的定义，酒店是指配备完善的接待设施，拥有一定数量的客房，具有相应的服务配套，向宾客提供住宿、餐饮以及会议、购物、健身、娱乐等多方面服务的经营性企业。
酒店行业属于服务性行业，对应国标行业分类〔GB/T4754-2002〕中的住宿业（行业代码 I66），是指有偿为顾客提供临时住宿的服务活动，包括旅游酒店（6610）、一般旅馆（6620）、其他住宿服务（6690）三个子行业。
以下行业容易与酒店行业混淆，但不在酒店行业国标范围：仅提供餐饮服务的餐饮业（I67）；以培训本单位职工为主的培训中心（职业技能培训8491）；以提供各种商务会议为主的会议中心（会议及展览服务7491）；以提供疗养、康复、护理服务为主的疗养所（疗养院8516）；在旅游景区办的老干部休养（干部休养所8711）。
2、酒店行业分类（1）根据国家技术监督局《旅游涉外酒店星级标准的划分》，可将酒店划分为一星、二星、三星、四星、五星和白金五星级酒店，其中一星、二星为经济型酒店，三星为舒适型酒店，四星、五星为豪华型酒店，白金五星级为超豪华型酒店。
（2）根据客房数量，可将酒店划分为600间客房以上的大型酒店、300间至600间的中型酒店、300间以下的小型酒店。
（3）根据客源市场和接待对象，可将酒店划分为商务酒店、度假酒店、经济型酒店、主题酒店和产权式酒店。
A、商务酒店据统计，2000年以来中国商务旅游消费以每年20%的增长率持续增长，2009年的商务旅游消费已经超过285亿元，约占亚洲商旅市场的1%，中国将成为全球最为重要的商务旅游市场一。
在地理分布上，我国商务酒店市场相对集中，主要分布在北京、上海、广州、深圳等大城市，这是由这些城市的经济发展状况决定的。
这些城市活跃的经济吸引了成千上万的商务客，催生了大量的商务酒店需求，也使得商务酒店具有商务客源导向、商务设施配套需求、地理位置临近商务密集区等有别于其他酒店的特征。
酒店职业⽣涯规划书酒店职业⽣涯规划书（精选6篇） 时间的脚步是⽆声的，它在不经意间流逝，你是否有⼀个清晰⽽精准的职业⽅向了呢？来为以后的职业发展做⼀份职业规划吧。
但是你知道怎样才能写的好吗？以下是⼩编整理的酒店职业⽣涯规划书，仅供参考，希望能够帮助到⼤家。
酒店职业⽣涯规划书篇1 虽然离毕业还早，但时间是转瞬即逝的，不会做任何停留，那么，从另外⼀种意义上讲，我们也马上就要真正进⼊社会这个⼤熔炉了。
我希望我的⼈⽣按照⾃⼰设定的⽅向前进，因⽽，在这个与社会交接的阶段，不得不先为⾃⼰的未来做⼀个设想，做⼀个规划，让⾃⼰能有⼀个即定的⽬标，这样才好找准⽅向前进。
⼀、⾃我盘点 （1）⾃我兴趣爱好⼤盘点：阅读，远⾜，旅游，吉他等等。
（2）⾃⼰的优势盘点：总体来说，最⼤的优点就是对⽣活充满信⼼，能积极地感受⽣活，乐观！逻辑反应能⼒也还不错。
对新⽣活新事物充满好奇⼼，有热情，也能很快地适应新环境。
（3）⾃⼰的劣势盘点：缺乏很强的⾃制⼒，热度有余，耐⼼不⾜，做事虎头蛇尾。
社会实践能⼒⽋缺，组织能⼒尚有待提⾼。
（4）⽣活中成功经验的盘点：对待那些看起来不像是会成功但⾃⼰⼜不忍放弃的事物要有信⼼，要给予⽀持，只有真正努⼒过后了才有资格真正地对此进⾏评论。
不能轻易地下结论，更不能盲从，虽然眼见不⼀定为实，但⾄少要⾃⼰体验。
看问题要多⾯化，绝对化只能给⾃⼰造成不必要的困扰。
（5）⽣活中失败的教训：⽬前为⽌最⼤的失败就是⾼⼀对待⽣活的态度，以为成绩就是⼀切，只有努⼒努⼒再努⼒，把成绩提上去了，才有资格考虑其他，殊不知，正是因为这种态度，让我损失了很多原本属于的精彩时光。
现在明⽩了，其实⽣活才是最重要的，学习再怎么说也只是⽣活中的⼀部分，并不能代表⽣活，⽣活的含义是如此丰富，你根本就不能去定义，因⽽，看问题绝对不能绝对化，要从不同的⽅⾯找寻⽣活的乐趣，⾼兴与不⾼兴都是⼀天，那就该⾼⾼兴兴的！ ⼆、解决⾃我盘点中的劣势和缺点： 多多参加院系内的各个活动，更要⾃⼰组织⼀次，锻炼⾃⼰。
从酒店管理专业本专科就业方向论酒店管理专业本专科教育分置具有合理性-旅游管理从酒店管理专业本专科就业方向论酒店管理专业本专科教育分置具有合理性郑维聪当今时代，酒店业飞速发展，国内外酒店管理类人才紧缺，国内酒店管理专业本专科教育为酒店输送了大量人才，人才市场也各取所需，造成了本科和专科在就业方向上的一系列差异，但无法否定的是酒店管理专业本专科教育分置具有合理性。
一、综述酒店管理专业是一门建立在管理学、经济学、心理学、公共关系学等学科的理论基础上，专门研究现代酒店经营管理活动规律的综合性应用专业。
专业涉及到现代酒店服务、经营、管理等各层次以及现代酒店的前厅、客房、餐饮、会展、康乐、营销、人力资源等各个业务领域。
?在我国，酒店管理专业的产生虽然只有十几年的时间，但已成为工商管理学科体系中旅游管理专业下的一个重要的专业，酒店管理专业就业前景广阔，随着我国酒店业的快速发展，国内对酒店管理专业人才的需求与日俱增，旅游酒店业对人才的需求非常大，特别是中高级酒店管理人才，尤其是四五星级酒店的管理人才，严重缺乏的，在中国酒店管理领域有将近百万个管理职位空缺。
即使在国外，高级酒店管理人才也一直非常紧缺。
根据国家旅游局2007年发布的统计报告显示，我国星级酒店发展迅速，截至2006年年底，中国已有13378家星级酒店，比上一年增长了11.26%。
随着2008年北京奥运会、2010年上海“世博会”和越来越多的国际大型活动在中国的举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大的同时要求也不断提高。
例如国际酒店集团洲际集团成立于1777年，是目前全球最大及网络分布最广的专业酒店管理集团，拥有洲际、皇冠假日、假日酒店等多个国际知名酒店品牌和超过60年国际酒店管理经验。
它的一个项目：应届毕业生管理培训--梦想阶梯招聘对象，即国内及国外大学本科以上毕业的应届或历届学生的招聘和培训，其中招聘标准就有要求一定服务行业工作或实习经验，有基本的领导潜质并且热爱酒店行业。
而国内锦江之星是国内知名的快捷酒店品牌，创立于1996年，公司从1997年在上海开创国内第一家具有现代意义的锦江之星经济型酒店至今，始终以中国经济型酒店事业健康发展为己任，一直在为探索中国经济型酒店的发展方向不懈努力。
其人才理念是德才兼备、人品第一，职业理念是让客人满意、向公司尽责，这些无不是在告诉我们其用人标准，为我们的就业目标引航。
可见，无论酒店管理专业本专科都会被需要，只要符合就业市场的需求。
本科，大学本科的简称。
是高等教育的基本组成部分，学生毕业后一般可获“学士”学位。
高等教育自学考试本科是在总体上与一般普通高等学校本科同类专业水平相一致的自学考试专业类型。
此类专业可分为分段式本科和一体式本科。
专科一般指大学专科教育，是我国高等教育的重要组成部分，是大学的学历层次之一。
区别于本科，大学专科教育主要由高职（高等职业技术学院）和高专（高等专科学校）承担，部分本科高校亦开设有专科。
两者定义不同，且在酒店管理专业上的培养目标、目的和就业市场都有所不同。
酒店管理本科培养适应酒店行业服务与管理一线需要的，德、智、体、美全面发展，具备本专业所需的文化科学基础知识，牢固掌握本专业的基本知识和基本理论，有较强实践技能的酒店管理高素质、高技能人才。
酒店管理专科院校的酒店管理专业是为各类星级酒店、大型餐饮企业及其他涉外接待机构培养从事前厅接待、客房服务与管理、餐饮服务与管理、会议康乐服务与管理的高级服务员和基层管理人才。
酒店管理专科或高职学生毕业后，应具有适应以上相关岗位的社交能力、语言沟通能力、一线部门各岗位的对客服务能力、基层管理能力、产品销售能力和应变能力。
开设本专科也是出于对当今酒店市场需求的考虑，可以说，培养酒店管理者的学校也是良苦用心。
众所周知，SEG是瑞士最大的酒店管理教育集团，每年在校生人数超过5500人。
旗下五大酒店管理大学都享有较高知名度，而国内知名酒店管理专业院校有北京第二外国语学院旅游管理学院，青岛大学旅游学院等，我校四川旅游学院酒店管理学院也列入其中，其培养目标是培养适应5星级以上及国际顶级酒店发展需要，具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任，熟悉现代星级，酒店经营管理方法和手段的酒店管理高级职业经理人，以及在教学科研机构从事教学科研工作的复合型专业人才。
而酒店管理是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。
近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面，可见学校既需要培养技术性的酒店人才，又需要培养创造性的酒店人才，以适应需求复杂、层次分明、日新月异的就业市场。
二、本专科酒店管理专业就业发展的差异（一）岗位现如今，酒店管理专业本专科的就业生出现了两者情况。
一是专科生却在酒店中、在岗位上兢兢业业，一步一步地向前进；而本科生呢，毕业后却犯了选择恐惧症，“高不成、低不就”的毛病又来了，于是呢，要么在岗位上混时间、犯嘀咕，做起事来也没有了干劲，要么直接跨专业就业，当然，对于职业规划明确的同学来说，旅游、金融等也不失为好的选择。
（二）职位毋庸置疑，本科肯定要比专科更吸引公司或单位眼球，本科的招生分数都比专科的高，从大学的起点上本科生就比大专生优秀，以分数论高下的环境下，高分的高中毕业生是比较优秀的，但这也是相对而言。
加之本科生在管理和思维理念上较专科生更成熟和完善，因此，一般来说，本科生在一段时间后职位会相比同届专科生略高或有差距。
（三）薪酬都说一分耕耘一分收获，在酒店这个行业中更是如此。
无论本科生和专科生都能依靠自己的体力或是脑力来获得相应的报酬，但当今社会，从事脑力劳动的人普遍要比从事体力劳动的人薪酬更高，但也有另一个说法是目前我国多数人认为:我国存在脑体倒挂,即脑力劳动者的收入比体力劳动者的收入少。
据据统计:1990年上海市大学教师的家庭收入不如上海的农民家庭收入,既使是教授的收入也只接近农民收入的79—100％。
但在酒店行业中，一般来说，在一段时间后本科生会比专科生薪酬更高。
（四）前景目前，旅游、酒店业已成为全世界最重要的经济产业，2002年我国入境旅游收入突破200亿美元，近20年来，年均增长达20%。
从行业特性来看，酒店业尤其需要那些专业度高、综合能力强的中高级人才。
这一点对于专科生来讲会更占优势，另外也有调查数据表明，那些语言能力强、具备全球化视野、接受过全球最先进的培训、有实战经验的人才将尤其受到酒店的青睐，这就说出了本科生的优势所在。
三、本专科酒店管理专业就业发展差异的原因（一）岗位差异原因由于部分大学生认为本科就比专科牛，那肯定也认为就业要好于专科，因为身为本科毕业生意识里认为自己比专科优秀，所以自认为就要高专科生一等而不从事服务员的工作，于是就业面窄、就业难。
其次：如果统一认识，酒店管理专业不论本科还是专科生，酒店职业生涯都是从基层做起，放下你那原本就不实际的优势而从事服务员的工作，那就业也一样好。
毋庸置疑，本科肯定要比专科更吸引公司或单位眼球，本科的招生分数都比专科的高，从大学的起点上本科生就比大专生优秀，以分数论高下的环境下，高分的高中毕业生是比较优秀的（二）职位差异原因酒店管理本专科就业时主要都是从基层做起，但由于本科生在校教育中更倾向于管理知识和创新理念的培养，而专科生则倾向于基础技能和服务知识的学习，酒店对于人才的需求也是多方面的，既需要复合型、协作型人才，也需要商务型、管理型和应用型人才，因此，一般来说，本科生在一段时间后职位会相比同届专科生略高或有差距。
（三）薪酬差异原因据2014酒店薪酬与福利待遇管理中，其制度制度实行的准则：坚持按劳分配、多劳多得，支持效率优先，兼顾公平的原则。
“效率优先”就强调了效率的重要性，既指专科生中兢兢业业者，又指本科生中脱俗创新者，只要是做的其中之一，薪酬都会较同岗位的人高一些。
其制度努力实现的方向是按效分配，唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则，工资结构个人工资收入=职务岗位等级工资+工龄津贴+浮动效益工资，可见从长远来看，本科生凭借其略胜一筹的创造力和专业化知识素养，薪酬也会高过同届的专科生。
（四）前景差异原因酒店行业作为我国服务业的一个支柱产业，具有较大的前景，市场对酒店管理专业人才的需求也多种多样。
其中要求熟练掌握专业知识和操作技能，很多毕业生在学校学习了很多管理知识，但对于业务知识涉及较少，由于理论多、实践少，因此无法快速胜任一线的服务工作。
因此，专科生侧重与实践的学习就有助于其在岗位上很快适应，但相对的升迁和职位变动的可能性就小或周期较长。
但是如果本科毕业生在学校能够熟练掌握一线服务的专业操作技能和社会实践能力，将会为毕业生迅速适应工作环境、顺利实现从学生到“职场人”的转变打下良好的基础。
从而具有管理和实践双重技能，也更容易得到提拔和发展。
（五）从酒店管理专业本专科就业方向论酒店管理专业本专科教育分置具有合理性从本专科生自身来讲，由于每个人的智力、情商、创造力等各有不同，因此会或多或少地反映在考试成绩上，高考成绩虽伴有一些随机性和偶然性，比如一部分考生可能超常发挥，但也有考生因为紧张、突发事件等影响了考试结果，但总的来说，高考成绩具有可靠性，因此来分置本专科，另外，在毕业就业后，本专科学生在各自擅长的岗位，也更能实现其人生价值和社会价值。
而从酒店管理专业来讲，酒店行业发展日新月异，但最根本的是要靠人才来推动，人才需求的多样性决定了国家在教育培养酒店人才上也要进行分置教育，即开设酒店管理专业本科和专科。
由上所述可见从酒店管理专业本专科就业方向论酒店管理专业本专科教育分置具有合理性。
（作者单位：四川旅游学院）。
