家庭纸杯蛋糕的简单做法

简单制作纸杯蛋糕的方法

米奇慕斯纸杯蛋糕

--用料--

饼干两包、鸡蛋清25克、牛奶15克、淡奶油90克、咖啡粉10克、吉利丁片5克、糖粉40克、牛奶70克、黄油75克、牛奶25毫升、细砂糖50克、炼乳15克、淡奶油45克、香草精1/4小勺、朗姆酒8克、柠檬汁8克

--做法--

1.将趣多多用搅拌器打成粉

2.然后粉中加入鸡蛋清

3.再加入牛奶

4.揉成一个团

5.之后取适量的面团，往纸模里开始塑形吧，记得杯子壁一定要厚薄均匀

6.塑形完之后，将被子倒扣，将边缘修整整齐了。

7.弄好以后，将被子放进冰箱速冻10分钟，定型

8.再取小部分面团，捏成杯子把儿的样子。烤箱180度，中火上下层烤5,6分钟左右即可

9.饼干杯子冻好以后，烤箱预热190度，烤10分钟左右。然后取出放凉，彻底放凉以后再揭去纸模。

10.再来做咖啡慕斯液。牛奶加热到沸腾

11.将咖啡粉与糖粉混合

12.加热好的牛奶冲入咖啡粉中

13.搅拌均匀

14.吉利丁片先用冷水泡软

15.然后加入到刚才冲好的咖啡液中搅拌到融化

16.淡奶油打发到6,7成的样子

17.将咖啡液分三次倒入淡奶油中

18.每加一次都要搅拌均匀

19.准备好放凉脱模的趣多多杯子

20.倒入咖啡慕斯液

21.用巧克力液将杯子把黏上，然后将杯子放到冰箱里冷藏4小时以上待慕斯液定型。

22.黄油室温软化，然后加入糖粉

23.用打蛋器充分的搅打均匀，到蓬松发白的状态

24.之后一次性加入一次性加入炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。

25.搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。

26.加入可食用的红色素，将奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。

37.取出冷藏好的杯子，然后用裱花嘴在杯子上挤出造型

28.再在奶油霜上插上迷你的奥利奥饼干，做成米奇的耳朵就完成啦

--小贴士--

1、这个蛋糕主要是在造型取胜。如果是给孩子吃的话，建议将红色奶油霜用打发的淡奶油代替。但这样视觉效果就会差不少了，大家根据自己的需要选择制作方案。

8寸戚风蛋糕烘烤时间及做法_8寸戚风蛋糕怎么做好吃又简单

今天来跟小编学做8寸戚风蛋糕吧做法简单，不会耽搁太多时间，闲暇之余做一道菜，尽情的享受美味，这就是生活。下面小编为你整理了一些8寸戚风蛋糕的做法。

8寸戚风蛋糕的成品图

8寸戚风蛋糕的配料

8寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 将低筋粉，牛奶，食用油，白砂糖10克倒入搅拌盆里搅拌均匀。

2. 将蛋黄蛋清分离，将蛋黄加入面粉糊中搅拌均匀，再加入几滴香草精拌匀。

3. 将蛋清放进无水无油的打蛋盆里，再放入盐和几滴米醋(放醋是为了防止蛋白消泡，家里有塔塔粉的话，可以用1.5克的塔塔粉替换米醋哦)。

4. 用电动打蛋器低档打出鱼眼泡时，加入20g白砂糖。

5. 用电动打蛋器高档打出细腻白色泡沫时，加入20克白砂糖。

6. 接着用高档位打发蛋白，当蛋白有清晰纹路时，再加入20克白砂糖，继续打发。

7. 放蛋白打发到，提起打蛋器能拉起小尖角，并且小尖角呈90℃弯曲即可。

8. 取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，上下搅拌，不要打圈搅拌哦!搅拌均匀。

9. 再取1/3的蛋白放入面糊中，上下搅拌，不要打圈搅拌哦!

10. 将搅拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，上下搅拌，搅拌均匀。

11. 将搅拌好的面糊倒入8寸活底蛋糕模具中(模具里面先垫一层锡纸，防止水汽上升的时候蛋糕底部较湿哦!)，在20-30cm的高度垂直向下震动几下，震出气泡后的样子。

12. 放蛋糕放进预热好130℃的烤箱，放在倒数上第二层，先烤40分钟，再把蛋糕模具转个方向，150℃继续烤10分钟上色(视自家烤箱的具体情况而定)。 13. 蛋糕出炉后用刀插进去看看熟没熟，如果刀上还有点粘糊的话，再放进烤箱里继续烤5分钟试试哦!直到烤熟为止!?蛋糕烤熟后，出炉，倒扣在烤网上，直到蛋糕变凉后，才把模具拿走哦!

14. 脱模后的戚风蛋糕好喽，到这一步戚风蛋糕就烤好了。想要变成奶油蛋糕的话，就再加点奶油和水果哦!?

慕斯蛋糕的简单做法

食材

主料：淡奶油250g，砂糖35g，鱼胶片2片，蓝莓果汁饮料100ml。

辅料：鸡蛋3个，牛奶60ml，食用油30ml，细砂糖40g，低粉60g。

步骤：

1.蛋白分三次加入细砂糖后，打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后，加入1/3蛋白翻拌均匀后，加入另2/3蛋白中翻拌均匀，倒入垫有烘焙纸烤盘中170度15分钟烘烤。

2.蛋糕片放凉后，裁剪出两片略小于6寸圆片，3条宽3cm蛋糕片，抹蓝莓果酱后叠加切成1cm宽蛋糕条，取一圆片和蛋糕条码放于圆模中。

3.鱼胶片放冰水中泡软后，放入隔热水加热蓝莓果酱中

4.淡奶油一次性加细砂糖，隔冰水打发至6分发

5.蓝莓果酱加入打发好淡奶油中，翻拌均匀

6.1/2慕斯馅倒入铺垫好蛋糕片圆模中，冷藏15分钟后,放入第二片蛋糕片，继续倒入慕斯馅，冰箱冷藏1-2小时。

蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部，冷藏1小时后脱模。撒入适量水果即可。

小贴士：慕斯蛋糕脱模时，可用电吹风机，热风档，在圆模周围吹一圈，即可。

蛋糕的家庭做法自制

蛋糕是比较古老的西点，主要是由烤箱制作而成。蛋糕的原料比较简单，下面小编为你整理了一些蛋糕的做法。

蛋糕的配料

蛋糕的做法步骤

1. 用豆浆机打好豆浆备用。

2. 烤盘蛋糕制作：分离蛋白蛋黄，全程直接用电动打蛋器，省时省力，所以要先打发蛋白。开始做时就可以烤箱预热160度上下火。

3. 跟戚风蛋糕一样的方法分三次加糖(60g)打发蛋白，比湿性发泡稍硬点就好了。

4. 分出的10g糖跟蛋黄一起用打蛋器打至体积变大，颜色变淡，加油和豆浆继续搅打到均匀。

5. 加入过筛后的面粉。

6. 拌成光滑细腻的蛋黄糊。

7. 分次与蛋白拌匀。

8. 烤盘垫上油纸倒入拌匀的蛋糕糊，160度中层25分钟开烤。

9. 烤好的蛋糕撕去油纸后放烤网上晾凉。

10. 豆乳馅和奶油制作：这是我用酸奶自制的乳酪，把做好的无糖酸奶用纱布吊高放冰箱里滤上三天就成了。

11. 蛋黄1个，玉米淀粉10g，白糖35g用蛋抽搅拌均匀。

12. 分三次倒入热豆浆200g拌匀。

13. 用奶锅小火加热到较稠的羹状即可不能太干了，如果不小心做过稠了就再加点豆浆稀释下。

14. 将豆浆糊与已打至柔滑的奶酪一起拌匀即成豆乳馅。

15. 把淡奶油400g加30g糖打发到能裱花的状态，和豆乳馅分别装在裱花袋里冷藏待用。我没裱花袋自己用食品袋做了两个…

16. 家里的两个保鲜盒比较小，将就着做吧!把冷却的蛋糕切成跟盒子大小差不多的形状2片，放在饭盒底部。

17. 挤上一层豆乳馅，再挤上奶油。 18. 筛上一层黄豆粉，据说不要舍不得，要大量用哦。再重复一遍之前的步骤。

19. 豆乳盒子蛋糕就做好了。盒子浅了点，都冒出来了。放进冰箱过几小时再吃哦。那时候爸妈应该就到家了，呵呵，余下就是静待的时间。

20. 做了两个，豆乳馅后来有点儿不够了，下次得多做点。

蛋糕的小贴士

没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。