常用饲料原料苏氨酸含量及消化率比较

饲料的营养特性一、青绿饲料1、豆科青饲料：主要有苜蓿、苕子、紫云英、三叶草等。

①含水量高，75-90%，因此，单位重量含热能低。

②干物质中蛋白质含量高，氨基酸较平衡。

③开花期前粗纤维含量低，开花后高。

④含钙高，钙、磷比例适宜。

⑤维生素含量丰富，胡萝卜素含量高，苜蓿V B2丰富。

2、禾本科：①含水量高。

②蛋白质含量较豆科低。

③含糖量高，粗纤维含量高为。

④钙、磷比例适宜。

⑤维生素含量丰富。

3、蔬菜类：①含水量高。

②干物质中蛋白质含量高。

③粗纤维含量低。

④钙、磷比例适宜。

⑤维生素含量丰富，适口性好。

二、青贮饲料：①含水量高，PH4.0左右，适口性好。

②消化率高于原料。

③有一定的轻泻性。

三、粗饲料：包括干草、干树叶、秸秆、秕壳等。

①粗纤维含量高。

②豆科干草、干藤蔓类粗蛋白含量高，禾本科次之。

秸秆和秕壳类低，且难消化。

③磷含量低，豆科含钙较丰富。

④V D丰富，优质干草含较多胡萝卜素，其它维生素缺乏。

⑤体积大，有填充、促进胃肠道蠕动作用。

\ ▲青干草:①粗纤维含量较高; ②在粗饲料中, 蛋白含量高较高, 消化率较高.③磷含量低, 钙磷比例较适宜. ④维生素损失少,不含V D2⑤体积大，有填充、促进胃肠道蠕动作用。

四、能量饲料1、▲玉米：①有效能值高，主要含淀粉、脂肪。

粗纤维含量低。

②蛋白质含量低，且品质差。

赖氨酸、甲硫氨酸、色氨酸含量都低。

③矿物质含量低,且钙少磷多。

④黄玉米含胡萝卜素、叶黄素，含有丰富的VE、VB1，其它B族维生素缺乏。

⑤易霉变而产生黄曲霉毒素。

2、高粱：①富含无氮浸出物，能值高。

②蛋白质含量低，缺赖氨酸、甲硫氨酸、色氨酸等。

③钙低磷多。

④含有单宁，适口性差。

3、▲大麦：①粗纤维含量高,消化率低。

②缺蛋白质及必需氨基酸，赖氨酸含量较玉米高。

③钙低磷多。

4、▲小麦：①富含无氮浸出物，能值高，但低于玉米。

②蛋白质含量、氨基酸构成好于玉米。

③矿物质、维生素类似于玉米。

5、▲稻谷：①富含无氮浸出物，带壳稻谷粗纤维含量高，②蛋白质含量稍高于玉米。

在罗马尼亚进行的一项新的试验证实，一种天然生长促进剂可以预防性的有助于对抗由短螺旋体感染引起的腹泻。

这种生长促进剂是法国生产的肠道菌群调节剂B-Safe 。

在试验中，从30~94日龄用对照日粮和含有B-Safe 的日粮进行测定。

含有B-Safe 的日粮能够限制短螺旋体对动物的影响。

两组的死亡率没有差异，均为4%，但是，含有B-Safe 组的发病率（4%）比对照组（24%）显著降低。

从减少短螺旋体引起的腹泻角度看，由于对肠道健康给予更好地管理，这种饲料添加剂可以使营养物质得到更好的吸收和利用。

（李凯年摘编自：Pig progress 网站2013-6-21）天然饲料添加剂有助于控制短螺旋体在美国进行的一项研究中测定了不同组合酶添加剂和对有效磷的影响，在7和14天时给500只公鸡每只称重，对这些鸡产生的垫料的残余磷进行分析。

进行这项研究的美国家禽科学家Jason Lee 博士说，商品生产提高家禽饲料消化率有两个重要的原因，第一个原因是提高饲料效率。

家禽对豆粕的消化率已经很高，达到80%~85%，但还想使其更高。

第二个原因是环境，Jason Lee 博士说。

在美国，90亿只鸡每年产生大量的粪便。

粪便与溢出的饲料、脱落的羽毛混合形成垫料。

鸡的垫料主要用作肥料，但由于氮的浓度比化学肥料低，运输成本往往限制了其利用，而且垫料中的氮可以很快消失。

Jason Lee 博士说，磷是适当骨骼发育和高效家禽生产所必需的营养元素。

不能满足鸡对磷的需求可以导致许多健康问题，包括性能降低、腿病增加和死亡率增加。

用于降低肉仔鸡日粮中所需要磷水平的主要对策是使用酶，利用如玉米和大豆等植物来源的磷。

为了确定对鸡的健康和饲料转化效率最佳的酶组合，Jason Lee 博士进行研究比较了多水平植酸酶对有和无淀粉多糖植酸盐生物有效性的影响。

测试的饲料为添加维生素和微量元素的玉米和豆粕组合。

这两种酶的作用之间的关系比预想的更为复杂。

Jason Lee 博士说，这项研究结果可以为商品家禽生产者提供其通过微调饲料混合物减少磷的径流而不危害鸡群健康所需要的资料。

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国家标准《饲料添加剂L-苏氨酸》报批稿编制说明一、标准制定背景及任务来源1、标准制定背景苏氨酸（α-氨基-β-羟基丁酸）是一种羟基氨基酸，由McCoy等在1935年从纤维蛋白水解产物中分离和鉴定出，因其结构类似苏糖，故命名为苏氨酸。

苏氨酸有四种异构体，天然存在的是L-苏氨酸。

苏氨酸是最后被发现的畜禽必需氨基酸，属于生糖氨基酸，是一种含极性侧链的氨基酸。

苏氨酸的主要生理功能包括：（1）用于平衡氨基酸，促进机体蛋白质合成和沉积；（2）调节脂肪代谢，促进磷脂合成和脂肪酸氧化；（3）促进采食，提高采食量；（4）免疫作用，苏氨酸缺乏会抑制免疫球蛋白和T、B淋巴细胞的产生。

动物体内不能合成苏氨酸，必须由食物供给。

苏氨酸通常是猪饲料中的第二或第三限制性氨基酸，是家禽饲料的第三或第四限制性氨基酸，随着赖氨酸、蛋氨酸合成品在配合饲料中的广泛应用，它逐渐成为影响畜禽生产性能的主要限制性因素，尤其是在低蛋白日粮中添加赖氨酸后，苏氨酸成为生长猪的第一限制性氨基酸。

如果苏氨酸缺乏可导致畜禽采食量降低、生长受阻、饲料利用率下降、免疫功能受限等症状。

在配合饲料中加入L-苏氨酸，具有如下的特点：（1）可以调整饲料的氨基酸平衡，促进禽畜生长；（2）可改善肉质；（3）可改善氨基酸消化率低的饲料的营养价值；（4）可降低饲料原料成本。

因此，在欧盟国家（主要是德国、比利时、丹麦等）和美洲等国家，苏氨酸已被广泛地应用于饲料行业。

畜牧业使用苏氨酸已获得显著效果。

妊娠母猪对苏氨酸的需要量较高，苏氨酸对母猪免疫球蛋白的合成有重要影响，它是维持妊娠母猪血浆免疫球蛋白IgG 浓度的第一限制性氨基酸。

而且苏氨酸在妊娠母猪的体液免疫中起主导作用。

采食苏氨酸缺乏日粮的仔猪，其肠道重量和杯状细胞数量均显著降低，且这种肠道损伤无法通过肠外苏氨酸营养的补充得到恢复。

在畜禽饲料中添加苏氨酸，可以显著提高畜禽的生产性能，降低饲料成本。

表1、表2和表3分别列举了猪、蛋鸡和肉鸡对苏氨酸的需要量。

影响饲料消化吸收率有哪些因素饲料营养成分的消化，由于养殖动物的种类、品种、年龄而不同，即使同一种动物也由于饲料的特性及组成而不同，了解和运用这些知识，对于为养殖动物创造良好消化条件，提高饲料的可消化性，从而提高养殖动物产量是很有益的。

1 饲料中蛋白质含量的影响饲料中蛋白质含量是否会影响蛋白质的消化吸收率。

由于在研究中随着蛋白质含量的变化，其他饲料成分也相应改变，因而消化吸收率的变化，是由于饲料成分的影响，还是由于蛋白质含量的影响，这给判断带来一定的困难。

赤筑（1956）用酪蛋白+淀粉+盐类的混合饲料投喂稚鲤，观察到蛋白质含量在10%时消化吸收率低，而蛋白质含量在20％—40%时，消化吸收率没有大的差别。

他认为蛋白质含量低时，消化吸收率也低的原因，可能是受到内因性N成分的影响；他在另一研究中发现，蛋白质含量低时，表观消化吸收率也小，但如把内因性蛋白态N量以0.04毫克/克体重加以修正时，则与真消化吸收率大体一致，因而认为在低蛋白质含量所看到的表观消化率的降低，不是由于添加淀粉所成绩卓著起的，而是由于内因性蛋白态N所致。

麦康森研究对虾对氨基酸的消化吸收率，发现氨基酸的消化吸收率在一定程度上与其含量存在正相关的关系。

2 水温的影响王克行（1984）研究指出，在20-32℃水温范围内，仔虾的生长速度随着水温的上升而加快，水温对生长速度的影响是否通过提高消化吸收率来体现?谢宝华等（1983）报道，配合饵料在不同水温25℃和30℃条件下，其消化速度和蛋白质消化率均无明显不同。

麦康森等（1988）用51 Cr2O3作指标物质掺入小杂鱼、虾中进行实验，结果表明，在20-30℃范围内，消化吸收率在85.90％—88.67%之间，可见水温并不明显影响蛋白质的消化吸收率。

3 粉碎粒度的影响用18目、40目、60目、80目、100目过筛的花生饼粉喂虾，测其消化吸收率。

结果表明，用18目过筛的花生饼粉的蛋白质消化吸收率降至80%以下，这显然是颗粒太粗，消化液难以渗入所致；40目至100目过筛的花生饼粉，其蛋白质消化吸收率没有明显差异，基本在同一水平上。

最常用的是 50*-.%).* 法 # !678 ( ，即用荧光二硝 基苯 # 93:; ( 测定待测蛋白质饲料中赖氨酸的游离 % / 氨基的百分比，可定量的把饲料蛋白质中的赖氨 酸区分为可利用或不可利用部分。
优点：!重复性好；"能测定动物性饲料原料加 工过程对赖氨酸的热损失；#准确性高，与雏鸡和雏 火鸡的生长试验结果相当一致。
15<DD 等 ) *+,+ - 首先提出以三氧化二铬作指示剂 测定饲料中可消化氨基酸的快速方法。根据摄取的氨 基酸和排出的氨基酸差额计算得来，后经改进用于测 定雏鸡饲料多种植物蛋白质的氨基酸消化率。但由于 定量收粪的实际问题和无法区分差异较大的配料使 该技术的推广受到限制。 " “EFGH真代谢能法 ) 消化试验法 -
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王冉：家禽饲料氨基酸消化率和利用率测定方法综述
专家专论
该法是一些学者考虑到盲肠微生物的影响，采用 无菌鸡或通过添加大量抗生素杀死盲肠内微生物，来 测定饲料氨基酸消化率的一种方法，该法试验结果重 复性差。
测定方法中，体外测定法简单、快速且成本低，但 毕竟不是饲料氨基酸消化吸收的真实反映，测试结果 误差较大。体内法虽能真实反映饲料消化吸收的情 况，但往往费工、费时且费用高昂。在目前尚没有建立 一种广为人们所接受的测定氨基酸消化率方法时，仍 主张采用以去盲肠鸡为实验动物的 "#$$%&’“()*+ 改 进法测定。 ,- .- ! 内源性氨基酸排泄量的测定方法 ,- .- !- , 饥饿法 / 0%123’，04" 5
其优点：!在充分考虑到各种统计及日粮限制因 素的情况下，斜率—比率分析法是一个能提出兼顾特 定氨基酸消化与代谢标准的方法；"是检验其它简便 测定氨基酸利用率方法可靠性的唯一直接方法；#它 非常真实地反映了动物对氨基酸的利用程度。

4种植物性蛋白质饲料原料在不同日龄肉仔鸡的标准回肠氨基酸消化率的比较雷廷;呙于明;杜恩存;邵玉新【摘要】本试验旨在研究豆粕、菜籽粕、玉米蛋白粉和玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)4种植物性蛋白质饲料原料在不同日龄肉仔鸡的标准回肠氨基酸消化率.试验1选用540只1日龄科宝500肉仔鸡,随机分为5个处理,每个处理6个重复,每个重复18只鸡.4个处理分别饲喂豆粕型饲粮、菜籽粕型饲粮、玉米蛋白粉型饲粮及玉米DDGS型饲粮,另外1个处理饲喂无氮饲粮.试验饲粮为半纯合饲粮,以0.5％二氧化钛为指示剂,采用无氮饲粮法估测内源氨基酸损失,测定肉仔鸡在14日龄和35日龄的豆粕、菜籽粕、玉米蛋白粉和玉米DDGS的标准回肠氨基酸消化率.试验2选用360只1日龄罗斯308肉仔鸡,随机分为3个处理,每个处理6个重复,每个重复20只鸡.2个处理分别饲喂豆粕型饲粮、菜籽粕型饲粮,另外1个处理饲喂无氮饲粮.采用与试验1同样的方法测定肉仔鸡在14日龄和35日龄的豆粕、菜籽粕的标准回肠氨基酸消化率及空肠食糜酶活性和肠道指数.结果表明:2个品种的肉仔鸡对4种蛋白质饲料原料的绝大部分标准回肠氨基酸消化率在14日龄显著高于35日龄(P＜0.05);罗斯308肉仔鸡在14日龄的小肠相对重量显著高于35日龄(P ＜0.05);罗斯308肉仔鸡在14日龄的空肠食糜胰蛋白酶和糜蛋白酶活性在数值上高于35日龄,但两者差异并不显著(P＞0.05).试验结果表明,肉仔鸡在14日龄时消化器官可能已经发育成熟,能够满足对蛋白质的消化;肉仔鸡在14日龄的肠道相对重量和空肠食糜酶活性高于35日龄可能是其标准回肠氨基酸消化率较高的主要原因之一.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2013(025)012【总页数】11页(P2854-2864)【关键词】肉仔鸡;日龄;回肠;氨基酸;消化率【作者】雷廷;呙于明;杜恩存;邵玉新【作者单位】中国农业大学动物科技学院,动物营养学国家重点实验室,北京100193;中国农业大学动物科技学院,动物营养学国家重点实验室,北京100193;中国农业大学动物科技学院,动物营养学国家重点实验室,北京100193;中国农业大学动物科技学院,动物营养学国家重点实验室,北京100193【正文语种】中文【中图分类】S831饲料原料中氨基酸含量及消化率的准确测定对于饲料生产中满足畜禽氨基酸和蛋白质营养需求，提高饲料蛋白质氨基酸利用效率，减少排泄物氮排放是至关重要的。

棉酚，环丙烯 类，脂肪酸。 棉酚中毒，生 长受阻，生产 能力下降，贫 血， 呼吸困难， 繁殖能力下 降， 甚至死亡， 剖解可见肺水 肿， 胸腔积水， 肝脏充血。蛋 黄变浅。
棉籽加热过度， 使棉 粕发红， 影响氨基酸 的吸收和饲口性 （做 KoH 溶解度试验）； 棉粕发黄是棉 酚含 量少的标志； 棉壳 多，棉绒多，棉粕质 量差。
抗胰蛋白酶因 子， 黄曲霉素。 猪软脂黄曲霉 素中毒后，雏 鸡精神不振， 羽毛脱落，粪 便带血，肝肾 肿大充血。腿 病。
饲口性好， 可大量用 在猪饲料中。 在花生 收获质量不好 的年 份， 注意黄曲霉素超 标；在豆粕价 格高 时，可大量使用。
棉 籽 粕
具便秘性，赖氨酸不足 （1.3—1.5%），精氨酸过高 (3.6—3.8%)，蛋氨酸少（约 0.4%）,硒很少，磷多钙少， 70%为植酸磷，棉酚是饼粕 显色主要原因，结合型棉酚 不被动物吸收，游离棉酚与 氨基酸结合时对动物有害， 棉酚损坏生殖系统机能，环 丙烯类脂肪酸可加重棉酚引 起的蛋黄变褐、变硬，并使 蛋黄呈粉红色，赖氨酸：精 氨酸 =100 ： 300 ，对反刍动 物无毒性，少量使用提高奶 牛乳脂率。
略有苦味，对 饲料适口性有 所影响。 芥酸，单宁， 硫葡萄糖甙， 果胶，寡糖， 纤维素。鸡长 期使用易引起 甲状腺肿大、 软壳蛋、 破蛋、 死亡率增加， 生长繁殖能力 受到抑制，有 苦味，适口性 不好，单宁过 多妨碍蛋白质 的消化。
与加工玉米的 质量 有关， 价格低于玉米
雏 鸡 <3% ， 肉 鸡 <8%，蛋鸡<5%， 种鸡<3%， 乳猪禁 用，仔猪<5%，生 长猪<8—12%， 母 猪 <3% ， 奶 牛 <10% ，肉牛使用 5—20% 对生长、 屠 体 品质 均无 不 良影响， 中国农科 院 畜 牧研 究所 提 出菜饼：棉饼：豆 饼 （或葵花饼） =1： 1：2 或 1：1：4 可 保 毒素 安全 且 满足需要。

常见饲料营养（一）能量饲料1.玉米：具有“饲料之王”美称。

营养特点：（1）能量高，ME（猪）14.27MJ/㎏。

NFN含量高（74%~80%），且主要是淀粉，CF少，2.0%，消化率高（2）CP含量低，7.2%~8.9%且品质差，赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸含量低。

（3）含有较高脂肪（3.5%-4.5%），亚油酸含量在2%左右，是谷物类饲料最高者，若玉米占日粮50%的比例，可满足畜禽亚油酸的需要量；（4）黄玉米含有胡萝卜素和叶黄素，也是维生素E的良好来源，B组维生素中除硫胺素含量丰富外，其他维生素含量很低。

不含维生素D；（5）钙含量低，磷含量虽然高，大部分以植酸磷的形式存在，对猪利用率低。

使用注意事项：（1）饲喂前要粉碎，但不易久贮，1周内喂完为好。

（2）禁止饲喂霉变玉米，注意去毒（黄曲霉毒素（＜0.02㎎/㎏）和赤霉烯酮，黄曲霉毒素具有致癌作用，赤霉烯酮可使卵巢病变，抑制发情，减少产仔数，初产母猪流产，公猪性欲降低）。

现常在配合料中加脱霉剂。

（3）不宜过量使用，否则会导致过肥，出现软脂。

一般用量60%左右。

2. 小麦麸：又称麸皮，是小麦加工的副产品，主要由种皮、糊粉层、少量胚和胚乳组成。

小麦麸的营养价值主要取决于面数质量，生产上等面粉时，有相当一部分胚乳与胚、种皮等组成麦麸，这种麦麸的营养价值高。

如果对面粉质量要求不高，不仅胚乳在面粉中保留较多，甚至糊粉层也进入面粉，这样的麦麸营养价值低。

因此，麦麸的营养价值差别较大，粗纤维为8.5%-12%,粗蛋白质12.5%-17%，氨基酸组成好于小麦。

由于麦粒中B组维生素多集中在糊粉层和胚中，故麦麸中B组维生素含量高，麸皮中钙少磷多，钙与磷比例极不平衡。

由于粗纤维含量较高，因此能量较低（ME约为10.5~12.6MJ/㎏），常用来调节日粮能量浓度。

通常生长肥育猪日粮麸皮15%-25%，断奶仔猪日粮用量大会引起拉稀，一般不超过10%。

妊娠母猪日粮约占25%-30%。

《淡水渔业》2004年第34卷第3期收稿日期:2003-08-17作者简介:邝雪梅(1964-),女,重庆人,湛江海洋大学讲师,从事鱼类养殖的教学及科研工作。

草鱼肠道对4种饲料蛋白质氨基酸消化和吸收率的比较分析邝雪梅　杨　文　潘欢欢　封承辉(湛江海洋大学,广东湛江　524088) 摘　要　采用离体消化方法,利用草鱼肠道消化酶作为酶源,在水解7h 后,用茚三酮方法测定水解液中生成的氨基酸总量,以生成的氨基酸量占消化前饲料蛋白质量的百分比表示氨基酸离体消化率。

4种饲料的氨基酸消化率分别为鱼粉64.56%、豆粕88.73%、菜粕75.03%、棉粕81.00%,显示出草鱼对3种植物饲料蛋白质的氨基酸消化率高于鱼粉的结果。

关键词　氨基酸,消化,吸收,草鱼 本文的主要目的在于通过离体酶解反应得到草鱼肠道在相同的条件下对不同饲料原料的氨基酸消化率,建立以氨基酸消化率的作为饲料蛋白质可消化性的离体消化率试验方法。

同时按照离体酶解方法制备饲料原料的酶解溶液作为灌注液,再通过肠道的离体灌注试验,定量地比较分析草鱼对不同饲料蛋白质酶解液中的氨基酸整体的吸收速度和吸收率,在相同条件下比较分析草鱼对不同饲料蛋白质原料的氨基酸消化率和肠道对酶解液中氨基酸的吸收速度和吸收率差异,并对试验方法进行探讨。

1　实验材料和方法1.1　饲料原料选择进口鱼粉、豆粕、菜粕、棉粕共4种常规蛋白质饲料原料,原料经过植物粉碎机粉碎后全部通过80目标准筛。

1.2　氨基酸离体消化率测定方法1.2.1　用于离体消化的消化酶制备取在水族箱中经过配合饲料养殖2周的草鱼(Ctenopharyngodon idellus )15尾,平均体重190克左右,常规解剖得到肠道,滤纸吸干后称重。

按照肠道重量10倍加入pH 7.4、0.2mol /L 的磷酸缓冲液,玻璃匀浆器匀浆,冷冻离心机在-4～2℃、10000r /min 离心20min ,取上清液冰箱冷冻保存备用。

哺乳仔猪饲料的最佳苏氨酸与赖氨酸比例摘要选择210头（始重8. 3kg, 25日龄）猪进行21天生长试验。

设7个处理，分别在基础日粮（14. 1%CP）基础上，增加苏氨酸水平（占1.07%表观可消化赖氨酸的45,50,55, 60, 65和70%）和一个含有0. 97%赖氨酸的负对照日粮。

提高日粮苏氨酸水平可改善饲料转化效率，然而，饲喂0. 97%和1. 07%表观可消化赖氨酸日粮对猪的生长性能没有改善。

因此,这些结果表明，对于体重8. 2至18. 2kg猪，表观引言目前,NRC（1998）关于10至20kg猪的需要量推荐值建议，表观可消化苏氨酸与赖氨酸比率为60%。

因此，许多养猪工业中应用的实际日粮含有的表观可消化苏氨酸与赖氨酸的比率低于60%o因此在最近儿年，在哺乳仔猪日粮中补充苏氨酸不断增加。

该试验的LI的是确定使哺乳仔猪获得最佳生长性能的日粮中苏氨酸与赖氨酸需要量的最适比例。

步骤猪在平均21日龄时断奶。

在饲喂试验日粮前,饲喂普通日粮7天。

猪舍饲在一个环境控制的哺乳舍。

第一周温度维持在90F,然后每周下降5F,以保证猪感到舒适。

每个栏（3. 7平方米，具漏缝金属地板），配置一个不锈钢自动料槽和一个乳头饮水器，使猪能自由采食，自由饮水。

饲喂试验日粮21天。

每7天对猪进行称重，并结料，计算ADG, ADFI和F/G。

在试验第14天在停止喂料3小时后，每个栏随机取2 头猪,通过前腔静脉采血。

测定每个血浆样品尿素氮（PUA）浓度。

将同一栏猪的血浆合并，用于氨基酸分析。

进行日粮配合询，对玉米、豆粕、喷雾干燥乳清粉得氨基酸组成进行分析。

根据测定的总氨基酸水平和NRC（1998）中推荐的表观氨基酸消化率, 计算用于日粮配合的每种原料的表观可消化氨基酸水平。

日粮为玉米、豆粕型基础日粮，含有8%喷雾干燥乳清粉，1. 78亂-乳糖（表1）。

添加晶体L-苏氨酸到基础日粮（含 1. 07%表观可消化赖氨酸,14. 1%CP）,以提供0. 45, 0. 50, 0. 55, 0. 60, 0. 65 和0.70%表观可消化苏氨酸与赖氨酸比例。

母猪乳用于仔猪的真回肠氨基酸综合消化率乳清蛋白质富含胱氨酸、甘氨酸、苏氨酸；谷氨酸、脯氨酸和蛋氨酸的量比植物性脯氨酸低(Heine等,1991)。

因此在乳清蛋白质中量多的氨基酸的消化率一定会比酪蛋白中量多丰富的氨基酸的消化率低。

实际上，胱氨酸、甘氨酸、苏氨酸的消化率分别为84%，87%和84%。

而谷氨酸、脯氨酸和蛋氨酸白苞的消化率分别是100%，94%和99%。

这证明了乳清蛋白质比酪蛋白消化率低。

相对于Fuller(1994)和NRC(1998)提出的用于蛋白质沉积(即生长)的理想氨基酸的比例，母猪乳中苏氨酸和色氨酸似乎都有点少。

不过,这就提出了一个拟定原则性的问题,是否母猪乳中含量相对较高的赖氨酸量实际上超过了哺乳达仔猪达到最佳蛋白质沉积所需的赖氨酸量。

证据是14天大的仔猪对赖氨酸的需要量较高(Dunshea等,2000)，这可以表明母猪乳中的量高是非常有道理的。

如果认为母猪乳中可消化的氨基酸成分是估计哺乳仔猪理想氨基酸特性的理想基础，那么可以认为Fuller(1994)和NRC(1998)提出的用于蛋白质沉积的理想氨基酸的比例中，对苏氨酸和色氨酸的需要量估计过高。

猪乳中含有内含的可消化精氨酸大概是可消化精氨酸的64.3%,虽然这种赖氨酸：精氨酸的比率不会引起精氨酸和赖氨酸的拮抗(Edmonds等，1987)，但问题在于哺乳仔猪是否能在肾中合成足够的精氨酸来弥补猪乳中显然缺乏的精氨酸。

Boyd等(1995)在有机肥喂养肥料的研究基础上提出，新生仔猪的生物生长潜能至少比在母猪较高哺育情况下高74%，这种情况也许反映了蛋白质-氨基酸不足或能量不足。

因此，我们应进行研究来确定猪乳中是否缺乏色氨酸、苏氨酸或精氨酸，以使出生后到21天的无腺达到最佳的蛋白质沉积。

鳙鱼对10种蛋白质饲料原料中营养物质的表观消化率消化率消化率是指动物消化道吸收的能量或营养物质占摄入食物总能量或者营养物质总量的百分比，它是鱼类等水生动物对饲料原料中营养物质吸收状况的反馈。

消化率的测定是评价饲料原料营养水平的必须指标之一，也是设计成本合理、配制营养全面的饲料配方的重要组成部分。

因此，合理和适当的饲料配方不仅可以节约养殖成本，而且对于控制不同原料在饲料中的比重、减少饲料成分对水域环境的污染以及提高水产饲料利用率等具有重要意义。

目前已经陆续开展了鱼类饲料原料的消化率相关工作，包含罗非鱼、鲑鱼、鳕鱼、鲤鱼、草鱼和青鱼等主要经济鱼类，另外，鳙鱼属于滤食性鱼类，近年来有相应的消化率数据报道。

然而，鳙鱼饲料原料消化率数据目前尚无报道。

鳙鱼鳙鱼属鲤科，是我国传统的“四大家鱼”之一。

该种类分布广，在我国从南到北的淡水流域几乎都有，因其头大、肉质鲜美，具有较好的水产养殖前景。

据《2016中国渔业统计年鉴》报道，鳙鱼的年产量达335.94万吨；有关鳙鱼配合饲料的进展与生物饲料的开发已经有了初步研究，而随着养殖规模的扩大和产量的猛增，高效优质的人工配合饲料亟待开发;而膨化饲料因其内部有机物分子结构改变，具有淀粉更易消化、蛋白质更易利用的优势，鳙鱼对其适口性更好。

另外，研究和了解鳙鱼对主要饲料原料的生物利用率，是开发优质高效配合饲料的前提。

综合以上的研究现状，弥补和完善鳙鱼的饲料原料生物利用率数据库是研发鳙鱼配合饲料的必备基础。

以鳙鱼为研究对象，测定其对10种饲料原料的干物质、粗蛋白质、粗脂肪、总能以及氨基酸的表观消化率，以期为鳙鱼饲料原料营养价值的评定及设计高效率、低成本、环保的鳙鱼饲料配方提供基础依据。

鳙鱼对10种饲料原料中干物质、粗蛋白质、粗脂肪和总能的表观消化率消化率是指动物消化道吸收的能量或营养物质占摄入食物总能量或者营养物质总量的百分比，它是鱼类等水生动物对饲料原料中营养物质吸收状况的反馈。

建鲤对7种饲料原料中营养物质的表观消化率梁丹妮;姜雪姣;刘文斌;秦钦;夏薇【摘要】本试验旨在研究建鲤(Cyprinus carpio var. Jian)对鱼粉、肉骨粉、豆粕、花生粕、棉籽粕、菜籽粕和玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)7种常用饲料蛋白质原料中干物质、粗蛋白质、氨基酸、总磷和总能的表观消化率.营养物质表观消化率采用基础饲料(基础饲料Ⅰ、Ⅱ)和试验饲料(按基础饲料和待测原料7︰3的比例配制)测定,以0.5%的三氧化二铬(Cr2O3)为外源指示剂.选用平均体重为(200.0±4.7) g的建鲤240尾,随机分为8组,每组3个重复,每个重复10尾.从8组中随机选取1组为对照组,饲喂基础饲料;其余为试验组,饲喂试验饲料.试验分为2个阶段,第1阶段(1～4周)采用基础饲料Ⅰ,用于干物质、粗蛋白质、氨基酸和总能表观消化率的测定;第2阶段(5～8周)采用基础饲料Ⅱ,用于总磷表观消化率的测定.结果表明,各试验原料的干物质表观消化率在35.44%～71.10%之间,其中花生粕和豆粕的干物质表观消化率(分别为71.10%和65.15%)显著高于其他原料(P＜0.05).各试验原料的粗蛋白质表观消化率在60.31%～88.75%之间,其中豆粕的粗蛋白质表观消化率最高,而最低的为玉米DDGS,并且豆粕和花生粕的粗蛋白质表观消化率显著高于其他原料(P＜0.05).本研究中总磷的表观消化率相对较低,最高的为玉米DDGS(38.69%),最低的为肉骨粉(6.52%).从总体上来看,鱼粉、豆粕和花生粕的单个氨基酸及总氨基酸的表观消化率均处在较高水平,而肉骨粉和玉米DDGS的单个氨基酸及总氨基酸的表观消化率均处在较低水平.由此可知,对建鲤而言,豆粕和花生粕是较好的植物性蛋白质原料.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2010(022)006【总页数】7页(P1592-1598)【关键词】建鲤;蛋白质;氨基酸;总磷;表观消化率【作者】梁丹妮;姜雪姣;刘文斌;秦钦;夏薇【作者单位】南京农业大学动物科技学院,江苏省水产动物营养重点实验室,南京,210095;南京农业大学动物科技学院,江苏省水产动物营养重点实验室,南京,210095;南京农业大学动物科技学院,江苏省水产动物营养重点实验室,南京,210095;江苏省淡水水产研究所,南京,210017;南京农业大学动物科技学院,江苏省水产动物营养重点实验室,南京,210095【正文语种】中文【中图分类】S963随着水产养殖的规模化和集约化,对水产饲料的需求不断扩大。

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ｃ 一ｃ 一 Ｈ， Ｈｉ —ｏｃ Ｈ 堡 ｃ 一 ： 坚 ： ， Ｈ一 一ｏ Ｈ： ： ｃ Ｈ
ＮＩ Ｃ４ － Ｈｓ Ｉ
【 分子量 】１ ．２ １９ １
ＣＨ３ Ｈ－ ＣＨ ｃ 一Ｃ － － ｏｏｃ Ｈ ２
【Ａ Ｃ Ｓ号】２ １ ５ ７ — ９— 【 性 状】 白色斜方 晶系或结 晶性粉末。无
解， 再进 行精 制 。
【 工艺流程】 １ ．合成 法工 艺流程 以 （ ） ２ 为例
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…一一 图
２ ．发酵 法工艺 流程
囡囡 品 ＋
生 素 一单酰 胺菌 素的原 料 。 随着人 民生 活水平 的提 高和养殖 业 的发展 ， 苏 氨酸作为 饲料用 氨基 酸 ， 泛用 于添加仔 猪饲 广 料 、 猪饲 料 、 种 肉鸡 饲 料 、 虾 饲 料 和鳗 鱼 饲 料 对
ｃ （ 旦 Ｄ－ ０） 警 Ｌ Ｈ 苏氨酸
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（） ２ 以甘 氨 酸 为 起 始 原 料 制 取 。反 应 方 程 式 如下 ：
一
２ 一 ４
中国饲料添加剂
２１ ０ ０年第 ８ （ 期 总第 ９ 期 ） ８
３ 蛋 白质水解法 ．
将 酪蛋 白、 丝蛋 白 、 丝胶蛋 白用酸 、 碱或 酶水
ｃ｝３ ｛— Ｈ Ｈ— ｃｏｏＨ
ＯＨ ＮＨ２
【 通用名 】苏氨酸 【 分子式 】 ９ Ｏ ｃＨＮ ３ 【 结构式 】 Ｈ Ｃ ｏ ） Ｈ— Ｏ Ｈ Ｃ Ｈ（ Ｈ Ｃ Ｃ Ｏ
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ＮＨ ２
（ ） 乙 酰 乙 酸 乙酯 为 原 料 。反 应 方 程 式 ３以
如下 ：
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１ 化学 合成 法 ． 有三种 工 艺路线 ：

乳猪饲料蛋白质原料的选择技术养猪的人较少自己配置乳猪料，一是因为用的少，二是技术要求高。

下面我们一起来看看，乳猪料原料选择首先要考虑什么。

一、自由选择蛋白质原料的要求1消化率乳猪料中蛋白质原料选择以消化率为第一标准规范，其他指标居次要位置，因为乳猪的消化率很低，尤其对蛋白质的消化能力极低，造成各种常见消化道问题的直接间接原因也是蛋白质消化不良造成的。

2氨基酸比例氨基酸比例和含量是乳猪料选择蛋白质原料的第二个主要指标，要考虑赖氨酸、含硫氨基酸、苏氨酸、色氨酸、组氨酸，最好选择其比例适合和高含量的原料。

3降解产生小肽的速度优质的蛋白质木材，在乳仔猪胃肠道内，很快的被降解成短肽，迅速吸收。

核酸原料的这一特性，是消化率特性的延伸，也是蛋白质原料的一个重要主要指标。

4蛋白质含量尽量尽量寻找高营养素含量的脂肪酸原料，这文化背景是在乳猪有限的采食量背景下，让它们尽量大的获得饮食，提高日增重的重要途径。

5成本—蛋白质/价格优质的蛋白质原料，一方面受婴儿食品价格的竞争市场，另外供应量有限，所以价格都不低，评价这一尺度，要以这种原料可能创造的养猪效益与价格来，而不单单衡量原料价格对饲料产品价格的影响。

二、可以选择的原料和评述1血浆蛋白血浆蛋白粉的可消化吸收率、氨基酸组成、降解产生小肽的速度，都是第一位的，它是优秀企业的乳猪蛋白质原料，同源的血浆同种蛋白粉效果更好。

它本身含有的小多肽、氨基酸组成与猪鸭的核酸接近。

2奶制品奶制品以奶源复合物为主，但供应饲料的很少，一般的摄入常见于高蛋白含量的乳清粉，因主要作为人类食用，其供应量有限，无法大量在饲料中应用。

3鱼类鱼粉、鱼露、鱼溶浆鱼类制品，鱼粉其消化率、氨基酸组成和蛋白质浓度，都是优质的蛋白质原料。

除了常见的海参外，鱼产品加工的副产品：鱼露、鱼溶浆也不错。

4啤酒酵母啤酒酵母供应量有限，然而它是一些则特殊的蛋白质原料，除了其有效的氨基酸含量和良好的脂肪酸消化率外，它还含有丰富的B蛋白质族维生素和一些代谢必需的营养物质，因此在乳猪饲料中使用，会有特殊的作用。

0.2511
0.3114
0.58
0.57
0.5
0.54
0.5911
P（禽赖利用率）
82
81
72
82
75
74
64
S（猪赖利用率）
76
75
68
87
78
70
59
Met（蛋氨酸）
0.1732
0.1843
0.5
0.24
0.16
0.21
0.5185
P（禽蛋利用率）
90
87
75
80
77
77
78
S（猪蛋利用率）
85
豆粕(46)
豆粕((43)
棉粕(40)
菜粕(36)
花生粕(48)
CP(粗蛋白)
20
47.8
46
43
40
36
48
ME(代谢能)
2070
2400
2350
2300
2010
1770
2300
DE(消化能)
2600
3400
3360
3300
2350
2600
3250
Dry (干物质)
90
90
87
87
89
88
88
CFat(粗脂肪)
0.3298
0.333
0.1925
Na(钠)
0.01
0.05
0.05
0.03
0.05
0.09
0.04
Cl(氯)
0.01
0.05
0.05
0.05
0.03
0.05
0.03
L Acid（亚油酸）