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婴儿配方奶粉的配料来源及原则母乳是新生儿的最佳食品，但由于种种原因，有些婴儿只能人工喂养。
婴儿配方食品（奶粉）是按科学原理，尽可能地模拟人奶组成而调制的。
模拟人乳，从能量角度看，蛋白质应提供总能量的7％～16％，脂肪提供30％～45％（亚麻油提供2％～3％）；其余的能量由碳水化合物提供。
fda推荐的是足月婴儿配方食品（液态）能量为670kcal／l，我国1999年实施的国际6月龄婴儿奶粉为489kcal／100g（2046kj／100g），两者相近。
蛋白质平衡以牛乳为基料的婴儿配方奶粉，要将酪蛋白与乳清蛋白的比值由82∶18调整到40∶60或30∶70，这可以通过加乳清粉实现，目前乳清粉主要为干酪清粉，是生产干酪的副产品，另外，由于人奶蛋白质的氨基酸组成的特殊性，在使用乳清蛋白调整基础上，对胱氨酸和苯环类氨基酸含量还需要提高。
对于非蛋白氨，要在配方粉中添加牛奶中缺乏的牛磺酸。
牛磺酸在牛胆汁中很高，目前从牛胆汁中大量提取牛磺酸。
由于核苷酸类物质是细胞构成的重要成分，因此，核苷酸类也是在婴儿配方中引起注意的，但由于核苷酸类如使用不当，会引起脑中风等，目前在婴儿配方粉中还没有使用。
强化活性物质现代科技提示了人乳中含有多种含量低、一向不受重视的物质，具有重要的生理功能，婴儿配方食品中只有含足够量的这些物质，才能不仅仅具备人乳的营养，而且具有人乳功能的食品。
这些物质的来源及如何在产品中保持活性是当今关注的课题。
目前，具有生物活性的乳铁蛋白来源于牛乳，主要是牛初乳的乳清中，乳清经超滤分离、干燥可以达到纯度92％以上。
溶菌酶主要来自鸡蛋清和微生物，通过结晶或吸附法可以得到较高含量的商品。
又有研究表明，不同来源的溶菌酶，抑菌活性存在差异，如人乳中的高于牛乳中的，牛乳中的又高于鸡蛋的。
免疫球蛋白主要来源于牛初乳，目前有很多人在探讨给牛或鸡免疫，以从牛常乳或鸡蛋黄中得到特异性免疫球蛋白，然后经超滤分离提纯。
这些活性物质对热都很敏感，而食品加工离不开加热，因此在工艺上要注意保持这些物质的活性。
婴儿人工喂养奶方配置
1. 选择合适的婴儿配方奶粉
- 选择适合宝宝年龄段的配方奶粉,如初生至6个月、6至12个月等。
- 优先选择较高端或专业品牌,质量更有保证。
- 如果宝宝有特殊需求,可选择特殊配方奶粉,如防过敏、防腹泻等。
2. 正确量取奶粉和水
- 按照奶粉包装上的建议比例,准确量取奶粉和水。
- 用专用奶粉勺量取奶粉,避免用其他容器量取导致不准确。
- 使用温开水,水温约为45-50°。
3. 正确混合搅拌
- 先将少量温开水和奶粉混合搅拌成浆,避免结块。
- 然后再加入剩余温开水,充分搅拌至完全溶解。
- 搅拌时要轻柔,避免过度搅拌引入气泡。
4. 调整奶温
- 奶温过高或过低都不利于宝宝消化吸收。
- 建议最终奶温控制在37-40°左右。
- 可用奶温计测量温度,或用手腕测试是否为合适温度。
5. 注意卫生和储存
- 制奶时要保持干净卫生,使用专用奶瓶和奶嘴。
- 剩余奶液要尽快喂完或适当保温,不可长时间放置。
- 按照包装说明储存未开封的奶粉,避免受潮或变质。
以上是婴儿人工喂养奶方的基本配置要点,希望对宝妈们有所帮助。
具体情况还请咨询专业人士。
