食物中毒流行病学调查

食物中毒的调查食物中毒调查的目的主要是通过调查确定食物中毒的类型和中毒原因；为中毒后病人处理、食品处理和现场处理提供科学依据；总结经验教训，以利于加强食物中毒的预防。

(一)食物中毒类型调查首先要确定疾病的发生是否是食物中毒，如果是食物中毒，就要确定属于何种类型的食物中毒,为此,要进行三方面的工作，即流行病雪调查、临床诊断和实验室诊断。

流行病学调查的核心问题是了解发病与进食的关系。

要调查发病者在发病前24～48 小时所进食的食物以及在同一场所进食而未发病者的进食食物，以初步确定可疑的有毒食品，并调查发病人数、发病时间及病程变化等情况，同时还要进行食品卫生质量、食堂厨房卫生状况等卫生学调查。

临床诊断要特别注意病人发病的潜伏期和特有的中毒表现。

潜伏期对于判断中毒类型是重要的线索和依据。

患者的临床症状虽有某些共同之处，但也有一定的特点，如亚硝酸盐中毒时的青紫症，肉毒中毒特有的如眼睑下垂、吞咽困难等神经症状，砷中毒时咽喉烧灼感和米泔水样便等。

实验室诊断是验证流行病学调查和临床诊断结果的有效手段，为此要及时采集现场的可疑食品、餐具炊具涂拭样品及病人呕吐物、排泄物和血尿样品，并尽快地准确地进行实验室检验，提出检验报告。

采样过程中要注意样品应具有批量代表性，如液态食品要经搅拌均匀后取样，散堆样品应分层定点采集后混匀，大包装样品按比例采样后混匀，小包装样品按生产日期或批号采样等。

注意样品采集要有足够数量，如熟肉制品、冷荤制品等固体食品采样500g，流质、半流质食品采样300～600g，病人呕吐物或排泄物10～15g，尿液50～lOOml、血液5ml 等，如只有残余食物或生物样品，亦应尽量多采集。

要注意样品的代表性和可信性，为此必须严格遵守无菌操作规程，在采样后至送检前不得发生污染或变质，对用于微生物检验的样品和易腐坏食品应低温保存运送，于 4 小时内送至化验室检验。

实验室检验虽很重要，但不是确定食物中毒的惟一依据，因食物中毒的发生有时环节多，较为复杂，尤其是可疑食物常被有意或无意销毁，或餐具已被消毒等，故检验结果阴性，不能完全排除是食物中毒，要综合流行病学调查，临床诊断及实验室检验进行全面分析作出正确判断。

食物中毒调查报告表
10月12日我市某学院的一食堂发生一起由下水道滴漏污染餐具及食堂用具等,未及时清洗消毒引起多菌感染的食物中毒, 144名在该食堂用餐的学生出现不同程度的中毒症状。

经流行病学调查、临床症状分析和实验室检查证实为多菌混合感染所致,由于诱发食物中毒的原因较特殊,其中一些病原菌在国内少见报道,为此我们对其进行了较全面的分析、鉴定,现将结果报告如下。

1临床资料1·1临床症状144名食物中毒病人中均有腹痛、腹泻症状,其他为恶心123人,占85·4%;呕吐98人,占68·1%;发热(体温在38℃左右)38人,占26·4%。

腹痛多为阵发性疼痛或绞痛,部位为上腹部和脐周,腹泻多为水样便,以黄色水样便为主,部分学生有米泔样及洗肉水样便,腹泻最多6次,最少2次。

临床诊断为急性肠胃炎,病人经输液和抗生素治疗后1~3 d康复,无死亡病例。

1·2潜伏期本次食物中毒潜伏期最短的为2·25 h,最长为31 h,平均潜伏期10·15 h,发病曲线有高峰无余波,符合细菌性食物中毒发病曲线特征。

补充：
1临床资料、
1·1临床症状 1·2潜伏期
2流行病学调查
2·1发病经过 2·2现场情况 2·3中毒餐次分析
3实验室检查
3·1标本来源 3·2检测方法及结果 3·3食物中毒菌株鉴定 3·4药敏试验 3·5毒力试验 3·6Dienes现象测定
4讨论。

流行病学调查报告流行病学调查报告「篇一」前言：了解此次食物中毒的原因，爆发范围及途径等相关方面，为合理采取有效的预防及控制措施提供重要依据。

材料与方法：[1]一般资料：1953年6月27号下午2时后，上海某中学内每小时有数名腹泻、呕吐患者到保健科就诊，当晚十点后至28日黎明患者人数剧增，29日起病例逐渐减少，7月3号大体平息。

[2]调查方法：对于该学校全部学生进行调查分析，以调查表的形式，采用叉生分析法。

[3]总罹患率：罹患率=1425/2418×100%=58.9%[4]三间分布：1、时间分布：首发病例发生于27日下午2时左右，末例病例发生于29日早晨时左右。

根据患者食谱的调查，怀疑可疑餐次为6月27日的午餐，据此判断，该事件的潜伏期为2-36小时，高峰期是进餐后约10-16小时。

2、地点分布：患者来自上海某中学，均在学校食堂用餐。

人群分布：患者性别男女均有，发病年龄不等（此次调查中发病与年龄、性别、班级的关系均无统计学意义）[5]症状和体征：病人诊断标准：(1)、学校食堂就餐史；(2)、症状与体症(有发热、腹泻、腹痛、头痛、呕吐等症状)；(3)、实验室检验[6]食谱调查接受调查患者当日均有在食堂吃饭，早餐为油条，豆腐干，稀饭；中餐有茄子，小白菜，凉拌菜，榨菜汤，米饭；晚餐有茭白烧肉，咖喱洋芋，米饭，汤。

结果1.用餐地点与罹患率2.用餐情况与罹患率3.午餐种类与罹患率还应进行早晚餐的食品与罹患率的调查，患者相关的实验室检查等讨论1、事件定义：本次事件中，发病症状主要为腹泻，腹痛，呕吐等肠道症状，潜伏期短，发病急，病程进展快。

所有的中毒病人的临床表现基本相似。

根据流行病学调查调查结果，本次事件所发生的病例有明显聚集性。

初步怀疑为细菌感染食物后引起的食物中毒。

2、可疑餐次与可疑食品分析通过对患者的共同进餐史分析，结合首发病例发病时间，可以初步排除27日的早餐为可疑餐次，因此引起食物中毒可疑餐次为27日的午餐。

食物中毒流行病学调查报告篇一：食物中毒流行病学调查分析食物中毒流行病学调查分析查明中毒事件发生原因和环节，提出针对性防控措施和建议。

方法采用回顾性队列研究、进行食品卫生学调查和实验室检测分析危险食物。

结果本次事件共有18例病例，罹患率为82%。

主要临床症状为呕吐（100%），恶心（94%），腹痛（44%）和腹泻（17%）。

流行曲线形态表现为快速上升，快速下降，高峰持续时间短，提示为点源暴露。

未发现有统计学意义的暴露食物。

蛋炒饭为所有调查对象的共同食物，比较不同的蛋炒饭进食量（按体重调整）引起的呕吐次数，发现≥2碗/组平均呕吐次数次明显高于1碗/组（平均呕吐次数次），差异有统计学意义（t=，P＜）。

同时对蛋炒饭进食量（按体重调整）与引起的呕吐次数作spearman相关分析，相关系数rs=（P＜），提示进食炒饭的量与呕吐次数存在剂量反应关系。

蛋炒饭所使用的米饭有1/3来自上一餐次的剩饭（该剩饭在22℃下放置了4h）。

剩余蛋炒饭和患者呕吐物的蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌检测为阴性。

结论这起事件很可能由剩余米饭不当存放所致，其致病因子可能是腊样芽孢杆菌呕吐毒素。

20XX-05-24晚，四川省某市一医院儿科报告，某杂技班有18名学生因恶心、呕吐等症状前来就诊，这些学生均在校内进食过当日晚餐。

为查明发病原因，开展了流行病学调查。

1对象与方法病例定义为20XX-05-24/25，在杂技班食堂就餐的人员中，出现呕吐≥1次/24h者。

通过访谈食堂负责人，获取食堂就餐人员信息。

对全部就餐学生（共22名）进行面对面访谈，了解发病情况。

为查找危险食物，调查组对进食5月24日午晚餐的22名学生开展了回顾性队列研究，询问其午晚餐食用菜品和米饭的情况，计算各类食物的相对危险度RR值及其95%可信区间。

现场采集剩余食物进行腊样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌检测查找致病因子。

通过与厨师访谈，了解危险食物的存放及加工制作过程，查找危险环节。

关于XX大酒店发生食物中毒事件的流行病学调查报告调查报告关于XX大酒店发生食物中毒事件的流行病学调查报告一、概述2014年8月3日7点25分，我中心接到县食品药品监督局电话报告称：XX大酒店发生了一起疑似食品安全事故导致的腹泻疫情。

对此，县卫计局党委高度重视，立即部署了应急工作，指示我中心予以核实，同时于2014年8月3日8时20分组织应急专业人员赶赴现场进行调查处理。

根据流行病学调查、医生诊断结论及实验室检测结果，县专家组诊断认为这起事件为一起食物中毒事件，因沙门氏菌污染食物而发生感染所致。

二、流行病学调查1、背景资料XX酒店是一家集住宿、餐饮、会议于一体的大型酒店，酒店餐厅有工作人员66人，可接待大型宴会。

8月2日中午张某、李某、刘某分别在此举行升学宴宴请客人，同时张某、李某有部分客人在此晚餐，张、李、刘三家客人共计800多人。

2、发病情况：此次疫情经调查核实病例29人，其中住院病例24人，门诊病例5人，男性8人，女性21人，年龄最大66岁，最小8岁，病例主要集中在40-55岁年龄组，以女性居多。

发病时间最早为8月2日22时，最晚为8月3日19时，无后续病例发生，发病高峰为8月3日2时至8时，计有25人发病。

潜伏期最短为9小时，最长为30小时，平均潜伏期为16小时。

首发病例丁某，女，42岁，于8月2日中午在XX酒店参加刘某某的升学宴，至当日晚22时发病，症状为上吐下泻，同时伴上腹部绞痛及头晕，排泄物为黄色稀水便，8月3日16时入人民医院内一科住院治疗。

最后一例病例白某，女，51岁，于8月2日中晚餐均在XX酒店参加张某某的升学宴，至8月3日19时发病，症状为上吐下泻，同时伴脐周部绞痛及发热（38.9℃），排泄物为黄色稀水便，8月3日20时入人民医院内三科住院治疗。

3、病例暴露史：所有病例8月2日均有XX酒店进餐史，其中中餐18人，晚餐2人，中晚餐均在XX酒店进餐的9人。

发病前3天无其他共同聚餐史，无其他外出史。

食物中毒流调报告一、报告目的本报告旨在对近期发生的食物中毒事件进行溯源分析和流调研究，为有关部门提供科学、及时的参考意见，促进预防和治理食物中毒事件。

二、流行病学调查1. 调查时间：2021年6月1日至6月30日。

2. 调查地点：某县城市A、B、C三家餐厅和某派出所训练场。

3. 调查对象：就餐人员和参与培训的警察。

4. 事件经过：（1）2021年6月1日，某县城市A餐厅发生食物中毒事件，有12名顾客出现腹泻、呕吐等症状。

随后，B、C餐厅也发生了类似的事件。

（2）6月10日，某警察培训班在训练场用餐后，约35%的参训人员出现相同的腹泻、呕吐等症状。

5. 调查结果：（1）经现场采集和分析，发现某县城市B餐厅所用的生菜存在严重污染，而A、C餐厅的食物则存在缺陷的存储条件和不符合规定的加工流程。

（2）警察培训场所用的饮用水中检出大肠杆菌，且饭菜供应商未能做好食品卫生管理。

三、风险分析1. 食物中毒对人体健康的危害。

2. 城市餐厅和警察培训场所是公共场合，事件影响范围广，并且容易引起公众的关注和恐慌情绪。

3. 餐饮服务质量和食用环境的改善对于公众健康和经营企业的长远利益都具有重要意义。

四、预防和控制措施1. 城市餐厅要严格执行卫生标准，落实食品安全管理制度。

2. 餐饮企业要从源头控制食品卫生安全风险，尤其是对生熟食物分区存储和烹饪加工的规范管理。

3. 培训场所要对供应商进行严格的品质管理和协调配合，并配备专人负责实施监管。

4. 公众要增强安全意识，选择有资质证书的餐厅就餐，养成良好的饮食习惯，并及时举报违规行为。

五、结论通过本次食物中毒事件的调查分析，我们发现了问题所在，并提出了相应的解决对策。

我们建议餐饮业管理部门应该加大监管力度，加强食品安全监管，提高公众食品安全和健康水平，有效避免类似事件的发生。

关于某大酒店有限公司发生食物中毒事件的流行病学调查报告目的调查分析某大酒店有限公司食物中毒事件的流行病学特征、事件相关人群的健康损害情况、流行病学特征，以此来为制定食物中毒预防措施提供科学合理的依据，控制该类事件的发生。

方法核实诊断后，制定疑似病例定议，搜索病例，采用描述性流行病学方法描述疾病的三间分布、临床表现，病例对照研究，现场卫生学调查，并采集留样食品、环境样品、厨师及病例样品进行致病菌检测。

结果该次事件共22名病例，罹患率5.4%，副溶血性弧菌为主要的致病微生物，澳龙脑髓羹为主要的致病食物；2例患者肛拭子中检出副溶血性弧菌，且同源。

结论该此事件为一起由副溶血性弧菌污染食物引起的食物中毒事件。

标签：食物中毒；流行病学特征；食品安全現阶段，食源性疾病已经成为全球共同关注的一个热点问题，食物中毒属于常见食源性疾病的一种，是造成突发性公共卫生事件出现的一个重要原因[1-4]。

某大酒店有限公司2015年5月30日中午举办婚宴后有多人发生腹泻、腹痛等症状，怀疑食物中毒。

经过现场流行病学调查、食品卫生学调查和实验室检测，判定该此事件为一起由副溶血性弧菌污染食物引起的食物中毒事件。

1 基本情况2015年5月30日某大酒店有限公司二楼承办婚宴，共41桌，就餐人数410名左右。

5月30日下午起，陆续有参加婚宴人员出现腹痛、腹泻、呕吐等消化道症状。

某大酒店5月30日中午承接了2档婚宴，一档在二楼，食品由4楼厨房制作，一档在5楼，食品由5楼厨房制作，该次食物中毒病例均为二楼婚宴进餐人员。

无危重病例，患者预后良好。

2 调查过程2.1 调查目的查明该次事件相关人群的健康损害情况、流行病学特征和事件发生原因、中毒食品、污染原因、致病因子。

2.2 调查方法2.2.1 病例定义5月30日中午在某大酒店有限公司进餐后，发生腹痛、腹泻、呕吐症状之一，且腹泻次数≥3次的人员。

2.2.2 搜索病例共搜索到82例疑似病例，同时调查了54名同餐次就餐但未发病人员作为对照。

食物中毒流行病学分析•引言•食物中毒概述•流行病学分析目录•地区和时间趋势分析•食物中毒预防和控制•研究结论和不足01引言1目的和背景23食物中毒是一种常见的公共卫生问题，可导致急性疾病和严重的健康危害。

研究目的：分析食物中毒的流行病学特征，为预防和控制提供科学依据。

研究背景：近年来，食物中毒事件频繁发生，给人们的身体健康和生命安全带来严重威胁。

研究方法02收集某地区2018-2020年食物中毒报告，整理并分析相关数据。

03采用Excel和SPSS软件进行数据处理和统计分析。

1研究范围和限制23研究仅针对某地区的食物中毒事件，研究结果可能存在一定的局限性。

报告的数据可能存在不完整或偏差，会对分析结果产生一定的影响。

由于描述性流行病学方法本身的局限性，难以确定因果关系，只能提供相关性分析。

02食物中毒概述食物中毒是指人体因摄入未煮熟或未处理好的食物中的细菌、病毒或寄生虫感染而引发的疾病。

定义根据致病微生物的不同，食物中毒主要分为细菌性食物中毒、病毒性食物中毒和寄生虫性食物中毒。

类型定义和类型原因食物中毒的主要原因是摄入未煮熟或未处理好的食物，如生食海鲜、细菌污染的食品或未经高温消毒的乳制品等。

症状食物中毒的症状主要包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等，严重时可导致脱水、电解质紊乱和休克。

常见的原因和症状处理对于食物中毒患者，应及时就医，医生会根据病情采取相应的治疗措施，如补充水分、电解质，使用抗生素等。

预防措施预防食物中毒的关键是保持食品卫生，如勤洗手、注意食品保存、避免食用不熟的食品等。

此外，定期对厨房用具进行消毒，避免交叉污染也是非常重要的。

处理和预防措施03流行病学分析1流行病学概述23流行病学是研究疾病在人群中分布、影响因素和预防策略的科学。

流行病学定义流行病学研究范围广泛，包括病因、分布、影响因素和预防措施等方面。

流行病学的研究范围流行病学在公共卫生领域具有重要意义，为制定有效的预防和控制策略提供依据。

食品中毒事件的流行病学调查与分析近年来，食品中毒事件频频发生，给社会带来了巨大的安全隐患和健康威胁。

为了更好地应对食品安全问题，进行流行病学调查与分析是至关重要的。

本文将对食品中毒事件进行调查与分析，并探讨其中的原因和解决方案。

1. 调查范围与对象食品中毒事件的调查范围应涵盖时间、地点、食品种类以及受害人群等因素。

相关数据的收集与整理是调查的第一步，可通过公安部门、卫生部门等渠道获取相关信息。

2. 流行病学调查的方法流行病学调查可采用病例对照研究、队列研究等方法。

病例对照研究适用于短时间内大范围发生的食物中毒事件，通过与未感染者进行对照，分析可能的风险因素。

队列研究适用于长时间内的食物中毒事件，通过对感染者和非感染者进行追踪观察，分析潜在的危险因素。

3. 食品中毒事件的原因分析食品中毒事件的原因复杂多样，常见的原因包括生产加工环节存在问题、运输储存环节不标准、消费者饮食习惯不健康等。

在调查过程中，需要深入了解食品中毒事件的具体细节，找出可能的污染源和潜在的环境因素。

4. 食品中毒事件的防控措施为了预防和控制食品中毒事件的发生，应采取一系列的防控措施。

首先，建立完善的食品安全监管体系，加强对食品生产企业的监管和检测。

其次，加强食品从生产到消费的全程追溯体系，确保食品的溯源可查。

此外，加强对食品从业人员的培训和监督，提高他们的食品安全意识和专业技能。

5. 食品中毒事件的应急处理当食品中毒事件发生时，应及时采取应急处理措施。

首先，立即停止食品的生产和销售，封存已经生产的食品，防止继续传播。

其次，组织专业人员对受害者进行治疗，并采取隔离措施，防止疾病扩散。

同时，向公众发布食品中毒事件的相关信息，提醒消费者注意食品安全。

6. 社会各界的共同努力食品安全是一个综合性的问题，需要社会各界的共同努力。

政府部门应加强监管力度，完善法律法规，从源头上确保食品安全。

企业需要注重生产工艺和产品质量，加强自我监管。

消费者应提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品，并注意食品保质期和存储条件。

食物中毒事件的流行病学调查是为了追踪病源、识别病因、阻止疫情扩散，以及采取适当的控制和预防措施。

以下是食物中毒事件流行病学调查的一般工作流程：1. 确认疫情：收到报告或发现多人出现相似的食物中毒症状，立即启动调查。

2. 制定调查计划：成立调查团队，确定负责人。

明确调查目标，制定调查计划，明确调查范围和内容。

3. 收集信息：收集患者信息，包括病例报告、症状、就医情况等。

收集食物供应链信息，包括食材来源、加工过程、餐厅或供应商等。

收集食物消费者信息，包括时间、地点、食用方式等。

4. 识别病因：分析患者信息，确定共同症状、食物暴露等特点。

进行病原体检测，检验食物样本或患者体液以识别致病菌。

5. 确认食源：比对病原体检测结果，确认与食物中毒事件相关的食物源头。

跟踪回收相关食材，确保不再流入市场。

6. 确定传播途径：分析食物供应链，确定病原体是如何传播的，找到传播的环节和途径。

7. 控制疫情：关闭涉事餐厅或食品供应商，进行彻底清洁和消毒。

联系公共卫生部门，发布食品安全警示。

针对患者提供医疗帮助，避免疫情蔓延。

8. 采取控制和预防措施：根据调查结果，制定控制措施，避免类似事件再次发生。

教育食品供应链中的从业人员，提高食品安全意识。

9. 生成报告：汇总调查结果，生成详细报告，包括疫情描述、识别的致病菌、食源等。

向相关部门和公众发布报告，提供透明信息。

10. 监测和回顾：监测疫情后续发展，确保疫情得到有效控制。

回顾调查过程，总结经验教训，提高未来应对类似事件的能力。

这只是一般的食物中毒事件流行病学调查工作流程，实际调查可能会因疫情规模、调查资源、疫情类型等因素而有所不同。

在进行调查时，需要确保严谨、科学、透明，以保障公众健康安全。

关于XX大酒店发生食物中毒事件的流行病学调查报告调查报告一、概述2021年8月3日7点25分，我中心接到县食物药品监督局报告称：XX大酒店发生了一路疑似食物平安事故致使的腹泻疫情。

对此，县卫计局党委高度重视，当即部署了应急工作，指示我中心予以核实，同时于2021年8月3日8时20分组织应急专业人员赶赴现场进行调查处置。

依照流行病学调查、医生诊断结论及实验室检测结果，县专家组诊断以为这起事件为一路食物中毒事件，因沙门氏菌污染食物而发生感染所致。

二、流行病学调查一、背景资料XX酒店是一家集住宿、餐饮、会议于一体的大型酒店，酒店餐厅有工作人员66人，可接待大型宴会。

8月2日中午张某、李某、刘某别离在此举行升学宴宴请客人，同时张某、李某有部份客人在此晚餐，张、李、刘三家客人共计800多人。

二、发病情形：这次疫情经调查核实病例29人，其中住院病例24人，门诊病例5人，男性8人，女性21人，年龄最大66岁，最小8岁，病例要紧集中在40-55岁年龄组，以女性占多数。

发病时刻最先为8月2日22时，最晚为8月3日19时，无后续病例发生，发病顶峰为8月3日2时至8时，计有25人发病。

暗藏期最短为9小时，最长为30小时，平均暗藏期为16小时。

首发病例丁某，女，42岁，于8月2日中午在XX酒店参加刘某某的升学宴，至当日晚22时发病，病症为上吐下泻，同时伴上腹部绞痛及头晕，排泄物为黄色稀水便，8月3日16时入人民医院内一科住院医治。

最后一例病例白某，女，51岁，于8月2日中晚餐均在XX酒店参加张某某的升学宴，至8月3日19时发病，病症为上吐下泻，同时伴脐周部绞痛及发烧（38.9℃），排泄物为黄色稀水便，8月3日20时入人民医院内三科住院医治。

3、病例暴露史：所有病例8月2日均有XX酒店进餐史，其中中餐18人，晚餐2人，中晚餐均在XX酒店进餐的9人。

发病前3天无其他一起聚餐史，无其他外出史。

4、病例临床表现：病例要紧病症为发烧、恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头痛、头晕及全身无力。

食物中毒调查报告篇一：食物中毒报告范例“7·26”狮子山区兰钿酒家谢师宴食物中毒调查报告20XX年7月28日上午8:50，某市人民医院电话报告：7月27日下午陆续有多名患者以呕吐、腹泻症状就诊治疗，疑似食物中毒。

我中心立即组织流调和检验人员前往现场调查处理。

一、基本情况7月26日晚居民张某在狮子山区兰钿酒家举办谢师宴11桌（约110人就餐），18时许开席。

7月27日陆续有参加宴席者出现呕吐、腹泻等症状，分别赴市人民医院或狮子山医院就诊。

二、流行病学个案调查医院就诊现场共调查9名病例，其余就餐者情况酒宴举办者未能提供。

1、临床表现：主要症状为恶心（6/9）、呕吐（4/9）、腹痛（8/9）、腹泻（9/9）。

呕吐1-7次，为胃内容物，腹泻次数5-20次，为黄色稀水样便。

2、发病时间及潜伏期：9名病例先后于7月27日12时至19时出现症状。

潜伏期为17-24小时，中位数潜伏期为21小时。

3、年龄、性别分布：男1名、女8名，年龄最小12岁，年龄最大为54岁。

4、患者为张某的亲戚、同事和朋友，居住地分散，无空间聚集性。

5、临床诊治及转归：9名病例其中市人民医院就诊4名，狮子山医院就诊5名；经医疗机构采取左氧氟沙星、头孢咪唑等抗菌、补液对症治疗后，患者均痊愈出院，病程1～2天。

5、共同进餐史及可疑食品调查经调查：9名发病者多:食物中毒调查报告)医务室治疗，随后全校又有59名同学出现相似症状到医务室就诊，疑为食物中毒，请调查处理。

登记完毕，我在5分钟内立即向县卫生局值班室和监督所领导汇报了举报情况。

2、如何调查处理：（1）准备好调查处理突发事件的各类文书（2）进行现场流行病学个案调查和现场检查，协助医疗单位进行临床救治（3）对可疑食品、加工用具采取应急控制措施（4）协助检验人员进行相关物品采样（5）及时写出初步调查报告向所领导汇报（6）根据调查情况参与案件的行政处罚。

3、对学校食品卫生监督管理工作的建议见调查报告。

一起食物中毒事件流行病学调查报告[摘要] 目的调查食物中毒的原因及危险因素，提出针对性措施。

方法通过现场卫生学调查及描述流行病学分析，建立可疑病因假设；采用电话问卷调查，通过回顾性队列研究验证假设。

采集样品进行细菌培养检测。

结果发病时间分布呈点源传播模式，潜伏期4.5～19h。

电话调查33人，其中病例22人，罹患率67%。

队列分析显示：山椒木耳及凉拌耳片RR=2.8，95%CI =1.1～7.2。

3例病例肛拭、3份生熟砧板刮取物及4份食品等12份样品中检出副溶血性弧菌阳性，1名病例肛拭、3份生熟砧板刮取物及2份食品中检出变形杆菌阳性。

结论排除变形杆菌致病因素，这是1起由副溶血性弧菌经交叉污染引起的食物中毒。

2012-06-27凌晨4时许，成都市新都区疾控中心接到辖区内某卫生院报告1起疑似食物中毒事件；随后，邻近青羊区、金牛区、成华区疾控中心陆续报告有在新都区同一酒楼就餐疑似食物中毒患者发现，累计报告发病66人，无重症，无死亡病例。

为查找引起食物中毒的危险因素，新都区疾控中心组织工作人员，按照现场流行病学处置技术和方法进行了调查。

1材料与方法1.1病例定义2012-06-26，在新都区某酒楼参加中午和/或晚餐就餐的人员中，72h内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻任何两项症状者。

1.2调查方式设计调查表，根据酒宴主人提供的客人名单及电话，逐个拨打电话，调查基本信息、发病情况、临床表现、共同就餐史。

1.3实验室检测病例及服务员肛拭、手拭样品，砧板刮取物样品及剩余食品进行霍乱弧菌、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌培养。

1.4统计分析Epidata 3.1双录入，一致性检验；Spss 18.0队列分析，检验水准α= 0.05。

2结果2.1基本情况6月26日中午及晚上，新都区某酒楼共计接待5批人员就餐，具体为：LFC 婚宴12桌，TL乔迁14桌，LJH朋友宴6桌，WXJ乔迁宴5桌，LXW生日宴5桌，共计42桌，计420人。