上海市餐饮废水隔油处理设计方案

上海皇豪大酒店建设100m³/d污水处站工程设计方案（讨论稿）上海环境工程设计研究院上海振乐塑料环境工程有限公司2013年11月30日目录第一章工程概况 0第二章设计依据及技术指标 (1)第三章污水处理工艺设计方案的选择 (3)第四章主要构筑物和工艺设备 (4)第五章总平面及公用工程 (4)第六章环境保护、安全及节能措施 (8)第七章工程效益 (9)第八章运行费用 (10)第九章臭气处理 (11)第十章工程预算 (12)附件1：污水处理工艺流程图 (13)附件2：污水处理站地理位置图 (14)第一章工程概况上海皇豪大酒店位于崇明县长兴岛新兴支路2号，毗邻建筑群为军区干休所，临江而建，具有江海风格和田园风采，是疗养胜地。

现在社会需要，功能改变，已完成了全面整修和改造。

分为：办公区，宿舍区，餐饮区，休闲区等。

现有一百套标准房，可容纳两千人同时就餐的餐厅，咖啡厅，休息小屋等。

现有污水处理设施：化粪池一座，地下，砼结构；厨房外墙外，隔油池一座，地下，砼结构。

由环卫部门定期处理。

污水管网较全，排放口设在围墙外小河处。

当前急需建造一座污水处理站，将达标水直排水体。

本院在取得建设方信任，委托设计一座运行可靠的污水站。

本院派专业人员进行现场勘察，并听取建设方意见和建议。

提供板设计方案，供领导和建设方参考。

第二章设计依据及技术指标2.1 设计依据2013年11月20日设计人员认真听取建设方意见和建议，以及建设方提供的基础设计资料。

设计依据的国家及地方标准和规范：DB31/199-1997 上海市污水综合排放标准GB1455493 恶臭污染物排放标准GB500142006 室外排水设计规范2.2 设计参数2.2.1 污水性质生活污水。

2.2.2 设计污水量根据建设方提供的资料，污水来源有餐饮，宿舍，洗浴，洗衣，洗车等污水。

餐饮污水：20m³/d；生活污水：80m³/d；总污水量：100m³/d，Q max：5m³/h。

饮品店废水隔油处理方案设计1. 废水隔油处理的需求分析饮品店废水中含有大量的油脂和悬浮物，直接排放到污水管网中会对环境造成污染。

因此，对饮品店废水进行隔油处理是必要的。

隔油处理的目标是有效地去除废水中的油脂和悬浮物，以确保排放的废水符合环境保护的要求。

2. 隔油处理方案设计为了设计一个高效且易于操作的隔油处理方案，我们建议采用以下步骤：2.1. 油脂和悬浮物的预处理在废水进入隔油设备之前，需要进行预处理来去除较大的油脂和悬浮物颗粒。

预处理可以通过以下方法进行：- 使用粗滤网或格栅，将大颗粒的油脂和悬浮物过滤掉；- 使用化学方法添加絮凝剂，使小颗粒的油脂和悬浮物凝聚成较大的团块，方便后续处理。

2.2. 油水分离器的选择与设计油水分离器是隔油处理的核心设备，其作用是将废水中的油脂和水分离。

根据饮品店的废水特点，我们建议选择适合的油水分离器进行处理。

常见的油水分离器包括重力沉降式、斜管油水分离器和旋流油水分离器等。

根据饮品店废水的流量、质量浓度和空间限制等因素，选择合适的油水分离器进行设计。

2.3. 油脂与固体废物的处理分离出的油脂和固体废物需要进行专门的处理，以避免二次污染。

建议采取以下方法进行处理：- 油脂可以由专业的废油回收公司进行回收利用；- 固体废物可以送往合格的垃圾处理场进行处理。

3. 隔油处理方案的操作与维护为了确保隔油处理方案的有效运行，需要进行定期的操作与维护工作。

具体包括：- 定期清理油水分离器内的沉淀物和油脂；- 检查油水分离器的运行状态，修复和更换损坏的部件；- 定期检测废水的水质，确保排放符合相关的法规要求。

4. 隔油处理方案的效益和风险评估隔油处理方案的实施可以降低废水对环境的污染程度，符合环境保护要求。

然而，方案的实施和操作也存在一定的风险和成本。

在实施方案之前，需要对其效益和风险进行评估，确保方案的可行性和经济性。

以上是关于饮品店废水隔油处理方案的设计和建议，希望对您有所帮助。

餐饮污水治理工程方案一、项目背景随着社会经济的不断发展，餐饮业的规模和数量也在不断增加，但同时也带来了餐饮污水的排放问题。

大量的餐厨废水、油脂、残渣等物质通过排水口直接排放到下水道中，给环境造成了一定程度的污染。

因此，为了有效治理和利用餐饮污水资源，减少对环境的负面影响，有必要对餐饮污水进行综合治理，开展餐饮污水治理工程方案的研究和实践，以实现资源化利用，保护环境和改善生活质量的目标。

二、餐饮污水特点分析1. 污水成分复杂：餐饮废水中含有大量的餐厨废水、油脂、食物残渣等，这些物质会对污水处理设备和工艺产生不利影响。

2. 污染物含量高：由于餐饮业的特殊性，废水中含有的有机物、氮、磷等污染物较多，且浓度较高，因此对污水处理设备的稳定性和效果提出了更高的要求。

3. 排放量大：由于餐馆、饭店等餐饮场所的大量使用，其污水排放量也相对较大，处理难度较大。

4. 香味和颜色变化大：由于食品中的蔬菜、优化色素、食品添加剂、酵母、牛排、海鲜、各种香料等产品，及最终的菜品也会在一定时间降解产生气味和色素。

综上所述，餐饮污水的特点包括成分复杂、污染物含量高、排放量大和香味、颜色变化大。

三、餐饮污水治理工程的设计原则1. 综合利用：餐饮污水治理工程应充分考虑资源的综合利用，将餐饮污水中的有机物、氮、磷等资源化利用，实现资源的最大化利用。

2. 环保节能：餐饮污水治理工程应考虑节能减排，采用高效的污水处理技术和先进的设备，以降低能耗和排放，并合理利用资源，减少对环境的负面影响。

3. 高效稳定：餐饮污水治理工程应具有高效稳定的处理效果，能够有效去除餐饮污水中的有机物、氮、磷等污染物，达到排放标准要求。

4. 可行性：餐饮污水治理工程应考虑技术、经济、环境等方面的可行性，确保工程建设和运行的顺利实施。

四、餐饮污水治理工程方案的设计1. 餐饮污水处理工艺选择（1）预处理工艺：餐饮污水中含有大量的餐厨废水、油脂、食物残渣等物质,为了减少这些物质对后期处理设备的影响和损害,预处理工艺包括格栅除渣、油水分离、调节池等预处理设备。

饮品店废水隔油处理方案设计1. 引言饮品店是日常生活中常见的商业场所之一。

然而，由于饮品店在制作过程中产生的废水中含有大量的油脂，如果不经过有效处理，直接排放到下水道中将对环境造成严重污染。

因此，制定一份有效的废水隔油处理方案对于保护环境及符合相关法规具有重要意义。

2. 隔油原理废水中的油脂是轻质油脂，常常浮在水面上，通过物理方法将废水中的油脂从水中分离出来即可实现隔油处理。

在饮品店废水处理中，推荐采用简单常见的重力分离方法进行隔油处理。

3. 设备选择为达到最佳的隔油效果，建议选用以下设备：- 油水分离器：根据饮品店废水排放量的大小选择合适的油水分离器，常见的选择包括圆筒状油水分离器和板式油水分离器。

- 沉淀井：用于沉淀废水中的固体杂质和重质悬浮物，使之沉积到底部，以防止对隔油设备的堵塞和损坏。

4. 操作流程废水隔油处理的基本操作流程如下：1. 废水首先经过沉淀井进行初步固液分离，固体杂质沉淀到底部，水流进入油水分离器。

2. 在油水分离器中，利用重力分离原理，油脂浮在水面上形成一层薄膜，随后排入油罐中，清水则从下方流出。

3. 定期清理油水分离器中的油脂，避免油罐溢出和影响分离效果。

5. 维护和保养为确保隔油设备的正常运行和有效分离效果，需要按照以下要点进行维护和保养：- 定期清理沉淀井中的固体杂质，以防止堵塞。

- 每月清理油水分离器中的油脂，避免油罐溢出和影响分离效果。

- 检查设备运行状况，如发现异常及时修理或更换损坏部件。

- 建立良好的记录和监测机制，记录废水排放量和隔油效果，及时发现和解决问题。

6. 建议和注意事项在设计废水隔油处理方案时，应考虑以下建议和注意事项：- 根据饮品店的实际情况和废水排放量选择合适的设备和容量。

- 遵守当地环境保护法规和标准，确保废水处理方案符合相关要求。

- 培训员工并建立操作规程，确保废水隔油处理设备的正常使用和维护。

- 定期检查废水处理设备的运行状况，如发现问题及时采取措施。

餐饮油污水排放方案餐饮油污排放有两种方式：一是分散处理集中排放，二是分散排放集中处理。

不管哪种方式必须到达三级排放标准方可排入市政污水管道。

根据本项目的特点，餐饮油污处理的方案有3种：方案一：由于本项目业态不能肯定，目前只能按每两个商铺增设一根主管推敲（规范规定餐饮油污排水管必须单独设置排水管不能与污水管合并）。

则全部1-1商业还需增设约24根主管及约20口油污井，最少增设两个隔油池，所需投入约23万元。

该方案的缺点是：一、所需的油污井数量多，加上雨水井和污水井，在外摆区邻近将有50口井，将影响铺装和景观成效；二、由于油污井的异味很难完全密封（再加上定期揭盖清淘）且数量多，又在外摆区邻近，将影响外摆区及商铺的运营；三、由于油污管水平部分很长（约20米），油污未进行处理很容易引发梗塞，油污梗塞清通非常团难，从油污井至隔油池这段管道（约30米长）也是如此，且情形会更严重；四、隔油池体积大（每座约 7000×3000×2000mm），设置位置可能会影响景观成效，且有异味影响行人和商业经营。

方案二：采取专用油污处理装置，设置在地下室，该方案也必须增设独立的油污管道系统，将油污水排至地下室专用油污处理装置，然后经过提升装置将处理后的废水排至室外污水井，定期清掏渣渍和油污。

该方案的缺点是：一、一次投入费用高，约 47万元；二、占用地下车位，该系统最少设四套专用处理装置（因业态没法肯定，1-1所有商铺均按餐饮推敲），每台装置体积大约为 4000× 1500×2200mm，需占用8个车位；三、为解决异味，需设置排风系统；四、运行费用高，每台油污处理装置功率约10KW（自动刮油器、提升泵、排风机等），每天运行6小时，每台每天运行费用约80元（不含保护检验费用），每天运行费用共约320元。

方案三：根据要求需开设餐饮的商铺，在厨房内设置一套独立油污处理器（大小约700×400×500mm），经处理后的污水能到达三级排放标准可以排入污水管道，油污处理器每台约4000元（简易式），此处理器可由商家自行购置，自行清掏，物管公司监督管理，也可由甲方根据需要设置。

饮食建筑含油污水的隔油处理设计摘要饮食建筑的含油污水应进行隔油处理。

介绍了传统隔油池的原理、构造和设计参数。

介绍了成品隔油器的原理和主要装置，分析了3种隔油器的优缺点。

介绍了含油污水处理水量的3种计算方法。

关键词饮食建筑含油污水隔油池成品隔油器处理水量饮食建筑是指营业性餐馆、营业性冷热饮食店和非营业性的公共食堂，这些建筑的厨房和备餐间的洗涤排水不同于住宅排水，其中含有大量油脂，如果直接排入市政污水管道，随着水温下降，污水中携带的油脂颗粒便开始凝固，并附在管壁上，造成管道断面缩小直至完全堵塞，使污水管道不能正常接纳后续污水，因此根据我国有关排水法规及给水排水设计规范，商用厨房、公共食堂的洗涤排水应单独收集，经隔油处理后方可排入市政污水管道，以保证市政污水管道通畅，减小城市污水处理厂进水的BOD负荷。

同时，经隔油处理而回收的油脂，可以用来制造工业用油脂，近年来随着回收技术的快速发展，已经可以将其深度加工制成生物柴油甚至航空煤油。

因此，设置隔油池处理饮食建筑的含油污水，不仅十分必要，而且处理得当还会产生明显的环境效益和经济效益。

下面就隔油处理的类型、原理、方法、处理水量计算、设计注意事项等问题谈谈笔者的一些认识与体会。

1 传统隔油池传统的隔油池一般在室外埋地设置，有钢筋混凝土和砖砌二种。

隔油处理的过程实质上是使油脂从水中分离并去除的过程。

传统的隔油处理方法是让含有污水在钢筋混凝土或砖砌的隔油池内停留一定的时间，利用油脂与水的密度差使油脂上浮到水面，待油脂积聚到一定的量后人工撇除，从而使隔油池出水水质得到净化，达到排放到市政管道的水质要求。

隔油池的主要构造见下图：结合上图，隔油池设计的主要参数有⑴停留时间：一般2~10min。

用油量较多者取高值，用油量较少者取低值，可根据餐饮业的类型确定，对中餐酒楼取高值，快餐店和公共食堂取中间值，咖啡馆、酒吧和茶座取低值。

⑵污水流速：0.005m/s。

流速过高则水流紊动不利于油脂凝聚上浮，流速过低则隔油器断面尺寸大。

餐厅废水隔油处理方案设计1. 背景随着人们生活水平的提高和餐饮业的发展，餐厅废水处理成为一个重要的环保问题。

其中，废水中的油脂是主要的污染物之一，对水体质量和环境造成严重影响。

因此，设计一个高效的废水隔油处理方案对餐厅来说至关重要。

2. 目标本文旨在提供一种高效的餐厅废水隔油处理方案设计，以达到以下目标：- 提高废水中油脂的去除效率；- 减少处理过程中的能耗和成本；- 满足环境保护要求。

3. 处理方案设计基于简单策略和无法律复杂性的原则，以下是一个简要的餐厅废水隔油处理方案设计：3.1 废水预处理餐厅废水经过初步过滤和调节后，进入预处理系统。

在预处理系统中，使用物理和化学方法进行预处理，以去除大部分废水中的固体悬浮物和溶解物，从而减少后续处理过程中的负担。

预处理步骤包括：- 水槽或栅格过滤：通过设置水槽或栅格过滤来蓄积大颗粒的固体物，并防止它们进入后续处理单元。

- pH调节：通过调节废水的酸碱度，优化后续处理过程的效果。

3.2 隔油处理单元隔油处理单元是本方案的核心部分，通过物理隔离和化学分离来去除废水中的油脂。

隔油处理单元具体步骤包括：- 沉淀池：将废水置于较大容量的沉淀池中，静置一段时间，利用重力沉淀原理，使油脂浮于水面形成油层。

- 分离装置：在沉淀池中设置合适的分离装置，如可移动隔油板或旋流器，用于分离和收集浮在水面的油脂。

- 油脂收集：通过合适的方法将分离装置中积累的油脂收集和处理，以确保废物的合理处置。

3.3 二次处理经过隔油处理单元后，废水中的油脂含量降低，但仍可能存在微量的油脂残留。

为了达到更高的水质要求，可以考虑进行二次处理。

二次处理建议包括：- 生物降解：通过生物反应器或其他合适的方法将废水中残留的有机物进行生物降解，以进一步去除油脂和其他有机污染物。

- 活性炭吸附：使用活性炭对废水进行吸附处理，以去除微量的油脂和有机物。

4. 总结本文提供了一种简单而高效的餐厅废水隔油处理方案设计。

餐饮废水处理设计方案1. 引言本文档旨在提供一套餐饮废水处理的设计方案，以解决餐饮行业排放的废水对环境造成的污染问题。

通过科学的处理技术，可以有效地减少废水中有害物质的浓度，达到符合环保要求的排放标准。

2. 设计概述餐饮废水的处理设计方案主要包括以下步骤：2.1 废水预处理废水预处理的目的是去除废水中的固体悬浮物、油脂、挥发性有机物等杂质。

常用的预处理方法包括沉淀池沉淀、机械过滤、气浮池浮渣分离等。

预处理后的废水将进入主要的废水处理系统。

2.2 生化处理废水经过预处理后，将进入生化处理系统。

生化处理采用活性污泥法，通过微生物分解和转化废水中的有机物。

废水经过生化处理后，有机物的浓度显著降低，达到排放标准要求。

2.3 除磷除氮处理餐饮废水中的磷和氮含量较高，需经过除磷除氮处理才能达到排放标准。

除磷除氮处理采用生物法和化学法相结合的方法，通过微生物和化学药剂的作用，将废水中的磷和氮转化为无害的物质。

2.4 深度处理深度处理是为了进一步降低废水中的有害物质浓度，以确保排放的废水符合更严格的环保要求。

深度处理采用活性炭吸附、紫外线消毒等方法，有效去除废水中的有机物、重金属等。

2.5 清洁水回用为了节约水资源，可以考虑将深度处理后的清洁水进行回用。

回用水经过一系列处理，可用于冲洗、植物浇灌等非饮用水领域。

3. 设备选择与布置为了实现餐饮废水处理方案，需要选择合适的设备并进行合理的布置。

设备选择包括沉淀池、机械过滤器、气浮设备、生化池、除磷除氮设备、活性炭吸附装置、紫外线消毒器等。

各设备的选择应根据废水性质、处理能力和处理效果要求等因素综合考虑。

设备布置应考虑设备之间的流程顺序和空间利用率。

为了提高处理效率和节省空间，可以选择紧凑型设备，或者采用多级处理系统。

4. 运行管理与维护为了确保废水处理设施的正常运行和处理效果的稳定性，需要进行运行管理和设备维护。

运行管理包括废水处理系统的监控和调控。

通过监测废水处理系统的参数，如COD浓度、pH值、溶解氧等，及时调整操作条件，保证处理效果达标。

《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》实施若干规定第一条（目的依据）为贯彻实施《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》（以下简称《办法》），制定本规定。

第二条（管理部门）上海市绿化和市容管理局（以下简称市绿化市容局）负责本市餐厨废弃油脂收运、处置的监督管理工作，具体工作由其所属的上海市废弃物管理处（以下简称市废管处）承担。

区绿化市容行政管理部门（以下简称区绿化市容部门）负责所辖区域内餐厨废弃油脂收运、处置的监督管理工作。

第三条（主体责任）本市从事餐饮服务、食品生产加工以及食品现制现售等活动，产生餐厨废弃油脂的经营单位（含个体工商户，以下统称“产生单位”）以及从事餐厨废弃油脂收运和处置活动的单位是餐厨废弃油脂处理的责任主体，应当严格执行国家和本市有关法律、法规、规章和食品安全标准，建立健全相关管理制度，发现问题立即处理并向相关行政管理部门报告。

第四条（收运单位招标方案）区绿化市容部门应当组织编制收运单位招标方案并报市绿化市容局审核同意后实施。

招标方案应当明确收运单位招标资格条件，依据“就近、经济”原则确定收运单位的数量和服务范围，收运单位服务期限一般为5年。

区绿化市容部门委托招标的，应当委托具有资格的招标代理机构，签订委托合同。

对跨区连锁经营产生单位实施集中收运的，其收运单位由市绿化市容局招标确定。

第五条（收运单位招标要求）区绿化市容部门设定的收运单位招标资格条件应当符合《办法》第八条第二款的规定。

区绿化市容部门可结合实际情况在贮存及初加工场所条件、初加工设备配置、收运车辆数量、从业人员资格等方面设定严于前款要求的招标条件。

第六条（收运单位信息公开）区绿化市容部门应当将所辖区域内中标的餐厨废弃油脂收运企业名录在本机关的政府网站上公布，便于餐厨废弃油脂产生单位和社会公众查询信息，并方便社会监督。

第七条（产生单位申报受理和签约）产生单位应当在每年1月通过“一网通办”网上平台向所在区绿化市容部门申报本年度餐厨废弃油脂的种类和产生量，并和区绿化市容部门招标确定的收运单位签约。

上海市餐厨废弃油脂处理管理办法（2012年12月26日市政府令第97号公布）第一条（目的和依据）为了加强本市餐厨废弃油脂处理的管理，保障食品安全，促进资源循环利用，根据《中华人民共和国食品安全法》、《城市市容和环境卫生管理条例》、《上海市实施?中华人民共和国食品安全法?办法》等有关法律、法规，结合本市实际，制定本办法。

第二条（适用范围）本办法适用于本市行政区域内餐厨废弃油脂的产生、收运、处置及其相关监督管理活动。

第三条（定义）本办法所称的餐厨废弃油脂，是指除居民日常生活以外的在餐饮服务（含单位供餐，以下统称“餐饮服务”）、食品生产加工以及食品现制现售等活动中产生的废弃食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水。

第四条（管理部门）市绿化市容行政管理部门负责本市餐厨废弃油脂收运、处置的监督管理工作。

区（县）绿化市容行政管理部门按照规定职责，负责所辖区域内餐厨废弃油脂收运、处置的监督管理工作。

本市食品药品监督、质量技术监督、工商以及出入境检验检疫等行政管理部门按照职责分工，负责对产生餐厨废弃油脂单位的监督管理。

本市发展改革、商务、环保、水务和公安等行政管理部门按照各自职责，协同实施本办法。

市食品安全综合协调机构负责本市餐厨废弃油脂处理管理的跨部门综合协调工作。

第五条（单位主体责任）本市从事餐饮服务、食品生产加工以及食品现制现售等活动，产生餐厨废弃油脂的经营单位（含个体工商户，以下统称“产生单位”）以及从事餐厨废弃油脂收运和处置活动的单位是餐厨废弃油脂处理的责任主体，应当严格执行国家和本市有关法律、法规、规章和食品安全标准，建立健全相关管理制度，发现问题立即处理并向相关行政管理部门报告。

第六条（源头减量、资源化利用和一体化经营）本市鼓励通过改进加工工艺、引导公众科学饮食消费等方式，减少餐厨废弃油脂的产生数量。

本市对餐厨废弃油脂实行符合产业发展导向的资源化利用。

本市推进实行餐厨废弃油脂收运、处置的一体化经营模式。

餐饮废水处理设计方案一、引言餐饮行业作为人们日常生活中的重要组成部分，其废水处理问题受到了广泛关注。

为了保护环境和人民的健康，制定一套科学有效的餐饮废水处理设计方案显得尤为重要。

二、餐饮废水特点分析1. 污水特点餐饮废水的主要污染物包括有机物、油脂、悬浮物、酸碱度高等。

这些污染物对环境和水体造成严重危害，需要采取合适的处理方法。

2. 处理要求餐饮废水处理方案需满足以下要求：（1）降低有机物和悬浮物浓度；（2）分离和去除油脂；（3）调整酸碱度至适宜范围；（4）达到国家排放标准。

三、餐饮废水处理工艺设计方案根据餐饮废水特点和处理要求，设计了以下工艺方案：1. 沉淀池将餐饮废水经过初步的自然沉淀，去除部分悬浮物和固体颗粒，达到初步净化的效果。

2. 格栅过滤在沉淀池后设置格栅过滤装置，用于进一步去除废水中的悬浮物和杂质，减轻后续处理设备的负担。

3. 涡流油水分离器在格栅过滤后设置涡流油水分离器，用于有效地分离和去除废水中的油脂物质。

通过涡流油水分离器，可以将废水中的油脂浓度降低到国家排放标准以下。

4. 曝气池经过前期的预处理后，餐饮废水进入曝气池进行二次处理。

曝气池利用曝气装置将废水中的有机物质降解为二氧化碳和水，从而达到降低化学需氧量(COD)的效果。

5. 活性炭吸附按照实际情况可适度设置活性炭吸附装置，以去除水中的难降解有机物和异味物质，提高废水的处理效果。

6. 中和池餐饮废水往往呈酸性或碱性，通过设置中和池，可以调整废水的酸碱度至中性，以满足国家排放标准。

7. 消毒系统为了确保废水处理后的卫生安全，可以在最后一步设置消毒系统，杀灭废水中的细菌和病原体，保证出水水质达到国家要求。

四、餐饮废水处理方案实施1. 设备选型根据废水处理方案的具体情况，选用符合要求的沉淀池、格栅过滤器、涡流油水分离器、曝气池、活性炭吸附器、中和池、消毒系统等设备。

2. 设备安装根据设计方案的要求，对各个处理设备进行安装，确保设备的正常运行和操作便捷。

餐饮废水处理方案引言随着餐饮行业的发展和人们对环境保护意识的增强，餐饮废水处理成为一个重要的问题。

餐饮废水的处理不仅可以减少对水资源的浪费，还可以保护地下水和环境生态系统的健康。

本文将介绍一种餐饮废水处理方案，旨在解决餐饮废水排放带来的环境问题。

餐饮废水的特点餐饮废水的特点主要有以下几个方面：1.高浓度有机物：餐饮废水中含有大量的有机物，如脂肪、蛋白质和淀粉等，这些有机物对水质和环境有一定的污染。

2.高油脂含量：餐饮废水中常常含有大量的油脂，这些油脂会对下水道和排水系统造成堵塞。

3.高盐度：餐饮废水中常常含有较高的盐度，这对水资源和生态环境都会产生一定的影响。

4.异味和色度高：由于餐饮废水中包含大量的食材残渣，所以会产生异味和颜色较高的问题。

餐饮废水处理方案针对餐饮废水的特点，我们提出了以下餐饮废水处理方案：1. 预处理为了降低餐饮废水的污染和减轻后续处理的负担，首先需要进行预处理。

预处理的主要目标是去除废水中的固体颗粒物、油脂和其他杂质。

预处理的步骤包括：•固液分离：采用沉淀池或机械格栅来将废水中的固体颗粒物分离出来。

•油水分离：采用油水分离器来将废水中的油脂分离出来。

•过滤：通过过滤器来去除废水中的细小颗粒物和悬浮物。

2. 生化处理生化处理是餐饮废水处理的核心环节，主要通过生物活性池来去除废水中的有机物。

生化处理的步骤包括：•好氧处理：将废水引入好氧生物活性池中，利用好氧微生物分解有机物，产生二氧化碳和水。

•厌氧处理：将废水引入厌氧生物活性池中，利用厌氧微生物分解残留的有机物，产生甲烷等可再利用的气体。

•混合处理：将好氧生物活性池和厌氧生物活性池进行混合处理，以提高处理效果。

3. 膜分离技术膜分离技术可以进一步提高餐饮废水的处理效果，主要通过滤膜来去除废水中的溶解性有机物、微生物和盐分等。

常用的膜分离技术包括超滤、纳滤和反渗透等。

4. 消毒处理消毒处理是为了杀灭餐饮废水中的细菌和病毒，防止二次污染。

上海市餐厨废弃油脂处理管理办法（2012年12月26日市政府令第97号公布）第一条（目的和依据）为了加强本市餐厨废弃油脂处理的管理，保障食品安全，促进资源循环利用，根据《中华人民共和国食品安全法》、《城市市容和环境卫生管理条例》、《上海市实施《中华人民共和国食品安全法》办法》等有关法律、法规，结合本市实际，制定本办法。

第二条（适用范围）本办法适用于本市行政区域内餐厨废弃油脂的产生、收运、处置及其相关监督管理活动。

第三条（定义）本办法所称的餐厨废弃油脂，是指除居民日常生活以外的在餐饮服务（含单位供餐，以下统称“餐饮服务”）、食品生产加工以及食品现制现售等活动中产生的废弃食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水。

第四条（管理部门）市绿化市容行政管理部门负责本市餐厨废弃油脂收运、处置的监督管理工作。

区（县）绿化市容行政管理部门按照规定职责，负责所辖区域内餐厨废弃油脂收运、处置的监督管理工作。

本市食品药品监督、质量技术监督、工商以及出入境检验检疫等行政管理部门按照职责分工，负责对产生餐厨废弃油脂单位的监督管理。

本市发展改革、商务、环保、水务和公安等行政管理部门按照各自职责，协同实施本办法。

市食品安全综合协调机构负责本市餐厨废弃油脂处理管理的跨部门综合协调工作。

第五条（单位主体责任）本市从事餐饮服务、食品生产加工以及食品现制现售等活动，产生餐厨废弃油脂的经营单位（含个体工商户，以下统称“产生单位”）以及从事餐厨废弃油脂收运和处置活动的单位是餐厨废弃油脂处理的责任主体，应当严格执行国家和本市有关法律、法规、规章和食品安全标准，建立健全相关管理制度，发现问题立即处理并向相关行政管理部门报告。

第六条（源头减量、资源化利用和一体化经营）本市鼓励通过改进加工工艺、引导公众科学饮食消费等方式，减少餐厨废弃油脂的产生数量。

本市对餐厨废弃油脂实行符合产业发展导向的资源化利用。

本市推进实行餐厨废弃油脂收运、处置的一体化经营模式。

餐饮废水处理设计方案概述餐饮行业是一个废水排放量较大的行业，餐饮废水中含有大量的油脂、悬浮物、有机物和重金属等有害物质。

为了保护环境和水资源的可持续利用，需要对餐饮废水进行有效的处理。

本文将介绍一种餐饮废水处理设计方案，以到达废水排放标准并实现废水再利用。

废水特性分析在设计废水处理方案之前，首先需要对餐饮废水的特性进行分析。

餐饮废水的主要特性包括以下几个方面：1.油脂：餐饮废水中含有大量的油脂，主要来自于洗涤餐具和炒菜时的油烟。

2.悬浮物：餐饮废水中含有大量的悬浮物，主要来自于食物残渣和清洗过程中的颗粒物。

3.有机物：餐饮废水中含有大量的有机物，主要来自于食物污染和洗涤剂。

4.重金属：餐饮废水中含有一定量的重金属，主要来自于食物添加剂和炒菜时的烟熏。

处理工艺设计基于对餐饮废水特性的分析，我们设计了以下处理工艺流程：1.预处理：餐饮废水经过预处理后可以去除局部油脂和悬浮物。

预处理包括格栅和沉砂池，格栅可以去除较大的固体颗粒物，沉砂池可以沉淀出一局部悬浮物和重金属。

2.油脂去除：通过引入先进的油脂别离设备，将餐饮废水中的油脂进行沉淀和去除。

这些设备包括油水别离器和气浮设备，通过物理和化学作用，将废水中的油脂别离出来。

3.生化处理：通过生化处理，将餐饮废水中的有机物进行降解，主要利用好氧生物处理和Anaerobic生物处理两种方式。

好氧生物处理是将废水通入好氧活性污泥反响器，利用好氧细菌降解有机物；Anaerobic生物处理是将废水通入厌氧消化池，利用厌氧细菌进行降解。

4.二次沉淀：经过生化处理的废水进入二次沉淀池进行沉淀，去除剩余的沉淀物和悬浮物。

5.消毒：经过二次沉淀的废水通入消毒设备，进行消毒处理，以杀灭废水中的细菌和病毒。

6.水质监测和调节：对处理后的废水进行水质监测，确保其到达排放标准。

根据监测结果，可以进行适当的调节和控制，以保证废水的水质稳定。

废水再利用为了实现废水的再利用，可以采用以下方式：1.园林冲洗：经过废水处理后，可以将处理后的水用于园林冲洗，以到达节约用水的目的。

餐饮废水隔油处理设计方案一、设计依据（1）《建筑给水排水设计规范》GB50015-2003（2）《上海市污水综合排放标准》DB31/199-1997（3）《饮食行业环境保护设计规程》DGJ08-110-2004（4）《污水排入城市下水道水质标准》CJ3082-1999二、设计进、出水水质（1）进水水质：油脂含量≤300mg/L，所含动植物油品密度在油温20℃时为0.9 g/cm3～0.95g/cm3。

（2）出水水质：油脂含量≤100mg/L。

三、隔油工艺流程原理●工艺流程原理●工艺流程简介：隔油设备能处理进水温度≥5℃、油脂含量≤300mg/L、所含动植物油品密度在油温20℃时为0.9 g/cm3～0.95g/cm3、SS浓度≤285mg/L的餐饮废水，经隔油装置处理后的排出水中含油量应符合《污水排入城市下水道水质标准》CJ3082-1999中油脂最高允许排入城市下水管道的浓度。

隔油工作原理：隔油器分为固液分离区与油水分离区：在固液分离区设有格栅拦截与双绞刀泵去除废水中的固体污物，在油水分离区设有加热装置提高有水分离效果、防止浮油板结。

隔油器上部利用锥斗构造采用液压排油方式便于浮油的收集与排放；底部亦采用锥斗+放空管形式便于箱内排水、排渣。

浮油通过液压作用经油管流入油桶中，便于收集后外运。

经除油处理后的废水由排水管排出。

在隔油器进、出水管之间应设超越管以供设备维修时排水用。

四、隔油设备技术特点●箱体全密封结构，减少异味的散发，不影响设置场所的环境。

●固液分离区内装有切割、松散固体物的绞刀切割泵提高了固液分离的效果，防止污物的堵塞，方便固体物的清理。

●设置检修口方便了隔油器的维修与清理固体污物。

●设备分时段运行，高效节能。

●可实现全程自动化控制，管理方便。

●设备运行时低噪音，对工作环境无影响。

五、设备选型及设备明细表（1）隔油器选型餐饮总面积：8684.2㎡每平方米用水定额100L/㎡·天估算，则总排水量约为：870m3/天，取整数为900 m3/天。

餐厅污水处理工程设计方案1. 方案目标本文档旨在提出一个餐厅污水处理工程的设计方案，确保餐厅污水达到合规排放标准，保护环境和公共卫生。

2. 方案概述该设计方案包括以下主要步骤：1. 污水收集：设计合适的污水收集系统，确保污水从餐厅各个点位有效收集，并避免漏排。

2. 污水预处理：利用沉淀、过滤等预处理方式，去除餐厅污水中的固体颗粒、油脂等杂质，减少对后续处理设备的负荷。

3. 生物处理：采用生物反应器等设备，通过微生物对污水中的有机物进行分解与降解，从而减少污水中的化学需氧量（COD）和生化需氧量（BOD）。

4. 深度处理：对经过生物处理的污水进行进一步的处理，包括除磷除氮和消毒等步骤，以确保水质达到规定的排放标准。

5. 污泥处理：对处理过程中生成的污泥进行处理，包括浓缩、脱水和无害化处理，确保有效处理和处置。

3. 设计要求在设计餐厅污水处理工程时，需要考虑以下要求：- 处理效果：确保处理后的污水符合国家和地方规定的排放标准，达到环境保护和公共卫生要求。

- 设备稳定性：选择经过验证的设备和工艺，保证长期稳定运行和高处理效率。

- 经济性：在保证处理效果的前提下，尽量选择成本合理的设备和工艺，降低投资和运营成本。

- 可操作性：设计方案需要考虑人工操作的便捷性和操作安全性，尽量减少人工干预和风险。

4. 实施计划本餐厅污水处理工程设计方案的实施计划如下：1. 方案制定：确定项目需求和目标，并制定详细的工程设计方案。

2. 设备采购：根据设计方案确定所需设备清单，并进行设备采购。

3. 工程施工：按照设计方案和设备要求进行施工安装，确保设备正确运行。

4. 调试运行：对餐厅污水处理系统进行调试和运行试验，验证处理效果。

5. 报批验收：按照相关法规和规定，申请报批和验收，确保设计方案符合要求。

5. 风险控制在设计和实施餐厅污水处理工程时，需要注意以下风险并采取相应的控制措施：- 设计风险：选择经验丰富的工程师进行设计，并参考相关规范和标准，确保设计方案合理可行。

餐饮废水处理设计方案餐饮废水处理设计方案：一、废水产生及特点：餐饮废水的主要来源是餐厅、食堂和饭店等餐饮场所产生的洗涤、冲刷、沥干、清洁、烹饪等过程中产生的废水。

餐饮废水的特点是含有大量的有机物质、高浓度的悬浮物、油脂和难以降解的有机物，且含有一定量的酸碱度及高温的特点。

二、废水处理工艺及流程：针对餐饮废水的特点，综合考虑其成本、处理效果和操作难易等因素，设计了以下废水处理工艺及流程：1.预处理：收集餐饮废水后，先进行固体物质的沉淀和过滤，去除大颗粒悬浮物，然后进入调节池进行酸碱中和和调节水质。

2.生物处理：将预处理后的废水进一步通过好氧生物处理工艺进行有机物的降解和去除。

好氧生物处理采用曝气池，通过空气的喷入，促进微生物的生长和有机物的代谢，使废水中的有机物得到分解和去除。

3.沉淀与过滤：经过好氧生物处理后的废水，进一步进入沉淀池，利用重力和沉淀剂使悬浮物和油脂沉淀下来，然后通过过滤设备进一步去除悬浮物和杂质。

4.消毒处理：经过前几个步骤后的废水，还需要进行消毒处理以杀灭废水中的细菌和病毒，常用的消毒剂有漂白粉和次氯酸钠等。

消毒剂应根据实际情况和处理要求进行选择和使用。

5.水质调节及循环利用：经过消毒处理的废水可以用于冲洗和清洁等非饮用用途，经过处理后的水质达到国家排放标准或循环利用要求。

三、设备选择和投资估算：根据以上废水处理方案，可以选择适用的设备，并进行投资估算。

常用的处理设备包括预处理设备（格栅、沉淀池、调节池等）、生物处理设备（曝气池、曝气设备等）、沉淀过滤设备（沉淀池、过滤器等）和消毒设备（消毒剂投加设备等），设备的选择应根据实际处理量和要求进行。

对于投资估算，需要根据实际情况进行，并考虑设备购置费用、安装费用、运维费用等。

同时，还应考虑设备的寿命，以确保投资的合理性和经济性。

综上所述，餐饮废水处理设计方案主要包括预处理、生物处理、沉淀与过滤、消毒处理和水质调节及循环利用等环节，合理选择处理设备，并进行投资估算，可以有效地降低餐饮废水的污染，实现资源的循环利用。

餐饮废水隔油处理设计方案一、设计依据（1）《建筑给水排水设计规范》GB50015-2003（2）《上海市污水综合排放标准》DB31/199-1997（3）《饮食行业环境保护设计规程》DGJ08-110-2004（4）《污水排入城市下水道水质标准》CJ3082-1999二、设计进、出水水质（1）进水水质：油脂含量≤300mg/L，所含动植物油品密度在油温20℃时为0.9 g/cm3～0.95g/cm3。

（2）出水水质：油脂含量≤100mg/L。

三、隔油工艺流程原理●工艺流程原理●工艺流程简介：隔油设备能处理进水温度≥5℃、油脂含量≤300mg/L、所含动植物油品密度在油温20℃时为0.9 g/cm3～0.95g/cm3、SS浓度≤285mg/L的餐饮废水，经隔油装置处理后的排出水中含油量应符合《污水排入城市下水道水质标准》CJ3082-1999中油脂最高允许排入城市下水管道的浓度。

隔油工作原理：隔油器分为固液分离区与油水分离区：在固液分离区设有格栅拦截与双绞刀泵去除废水中的固体污物，在油水分离区设有加热装置提高有水分离效果、防止浮油板结。

隔油器上部利用锥斗构造采用液压排油方式便于浮油的收集与排放；底部亦采用锥斗+放空管形式便于箱内排水、排渣。

浮油通过液压作用经油管流入油桶中，便于收集后外运。

经除油处理后的废水由排水管排出。

在隔油器进、出水管之间应设超越管以供设备维修时排水用。

四、隔油设备技术特点●箱体全密封结构，减少异味的散发，不影响设置场所的环境。

●固液分离区内装有切割、松散固体物的绞刀切割泵提高了固液分离的效果，防止污物的堵塞，方便固体物的清理。

●设置检修口方便了隔油器的维修与清理固体污物。

●设备分时段运行，高效节能。

●可实现全程自动化控制，管理方便。

●设备运行时低噪音，对工作环境无影响。

五、设备选型及设备明细表（1）隔油器选型餐饮总面积：8684.2㎡每平方米用水定额100L/㎡·天估算，则总排水量约为：870m3/天，取整数为900 m3/天。

上海厨房油烟治理方案1. 简介在城市化和经济发展的推动下，上海的餐饮行业快速发展，但同时也带来了一系列环境问题，油烟治理就是其中之一。

厨房油烟是一种对环境和人体健康有害的污染物质，它不仅会对空气质量造成影响，还可能导致邻近居民闻到异味、呼吸不畅等问题。

因此，制定上海厨房油烟治理方案具有重要的实际意义。

2. 目标上海厨房油烟治理方案的目标是减少油烟排放，改善城市空气质量，保护居民的健康。

具体目标如下： - 降低厨房油烟的排放浓度； - 减少油烟飘散范围，防止油烟扩散到邻近居民区； - 提高油烟治理设备的效率，降低油烟治理成本。

3. 流程为了实现上述目标，我们制定了如下流程用于油烟治理： 1. 油烟排放监测：通过安装油烟排放监测设备，对厨房油烟的排放浓度进行实时监测，并记录监测数据。

2. 油烟治理设备安装：根据监测结果，对油烟浓度较高的餐饮场所进行油烟治理设备的安装，确保设备的正常运行。

3. 定期维护保养：油烟治理设备需要定期进行维护保养，以保证其治理效果。

对设备进行清洗和更换滤网等操作，保持设备的高效运行。

4. 油烟治理效果监测：定期对治理设备的油烟治理效果进行检测，确保设备的有效运行。

4. 油烟治理设备选择选择适合上海餐饮行业的油烟治理设备是保证治理效果和成本效益的关键。

考虑到上海餐饮行业的特点，我们建议采用以下油烟治理设备： - 油烟净化器：通过过滤、吸附和催化等技术，将油烟中的颗粒物和有害气体去除，达到净化油烟的目的。

这种设备具有高效、节能的特点，适用于中小型餐饮场所。

- 油烟湿式净化塔：通过喷水洗涤和冲洗的方式，将油烟中的颗粒物和有害气体吸附和冲洗掉。

这种设备具有高效、稳定的特点，适用于大型餐饮场所。

5. 油烟治理方案实施为了促进上海厨房油烟治理方案的实施，我们提出以下建议： - 政府支持：加大对厨房油烟治理方案的政策支持和经济补贴力度，鼓励餐饮企业主动治理油烟污染。

- 监管加强：加强对餐饮企业的油烟排放监管，对排放浓度超标的餐饮企业进行处罚和整改。