蔬菜标准园的蔬菜采后包装与标志方法

食用农产品包装标识技术要求
1. 食用农产品的包装得让人一看就明白啊！比如说水果，那包装上不得清楚写着是什么水果呀！这就像你找朋友，总得知道他叫啥名字吧，不然怎么认准呢。

2. 标识清楚产地很重要好不好！就像知道一个人来自哪里才能更好了解他呀。

比如茶叶，标明是哪个山头产的，那多吸引人呀！
3. 包装上的保质期得显眼得很才行呀！这就如同告诉你一个聚会什么时候结束，你得心里有数啊，不然买了过期的农产品不就糟糕啦。

比如牛奶，保质期不明确能行吗？
4. 说真的，包装标识尺寸规格也得有啊！难不成你买个东西连大小都不知道，这不是两眼一抹黑嘛。

像买个冬瓜，总得知道它大概多大个吧。

5. 标识上的储存条件可别忽视呀！这就好像告诉你怎么照顾宠物一样关键。

比如鸡蛋，得告诉你要冷藏还是常温保存呀。

6. 食用农产品的包装得环保呀，这不是应该的吗？就好像我们提倡环保出行一样。

比如用可降解的材料包装蔬菜，多好呀！
7. 成分标识得清晰明了呀！这好比告诉你一个人有啥性格特点。

比如买个混合坚果，得知道都有啥成分在里面呀。

8. 有没有质量等级标识很关键呢，就跟人有不同水平一样。

比如大米，是特级还是普通级，得让人清楚呀！
9. 真的，包装标识技术要求可太重要啦！它关系到我们能不能准确了解食用农产品，能不能吃得放心。

不重视怎么行呢！。

蔬果采买验收标准一、收货由收货人员按收货流程执行.二、收货一律是净重如按份计算应按包收货.三、抽查标准：1、根据送货数量决定抽查数量2、应从上面、中间、底部3个点抽查样品中间是重点.四、主要通过商品的外观、颜色、气味等判断品质是否优良,商品的整齐度和清洁度、成熟度至关重要,收货后需要保鲜的要及时入保鲜库.蔬果质量标准1、合格的质量：蔬果无病虫害,生理病害及污染,可通过视觉判断和实验分析等手段来确认.2、外观质量：指颜色、大小、形状、外表、,整齐度等,可通过视觉、触觉来进行判断.3、口感质量：指新鲜、成熟度、,多汁性、,酸甜度、,软硬度等,可通过视觉、味觉、触觉等进行判断.4、洁净质量：指商品清洁的程度.5、供应商应出示每批货的相应检验报告如供应商没提供检验报告可拒收当批货物.蔬菜验收标准：品名优质质量形态照片劣质质量形态照片小白菜梗白色、较嫩较短,叶子淡绿色,整棵菜水分充足,无根.有黄叶、枯萎、虫蛀洞或小虫,腐烂、压伤,散水太多上海青梗短粗、呈淡绿色或白色,叶子厚、肥大,无花蕾,水分充足有黄叶、枯萎,虫蛀洞或小虫,有花蕾、腐烂、压伤,韭菜叶较宽、挺直,翠绿色,根部洁白,软嫩且有香味,根株均匀.细叶韭,多在南方栽培.叶片狭小有泥土,黄叶或叶上有斑、枯萎、干尖,腐烂.而长,色深绿,纤维较多,富有香味西芹叶茎宽厚、颜色深绿,新鲜肥嫩,根部绿白色,,茎长30cm-45cm有黄叶、梗伤、水锈、腐烂、断裂、枯萎菠菜颜色碧绿、鲜嫩,叶子大,挺直,根桃红、无主茎且叶柄无红色,棵株适当有黄叶、枯叶、干尖,腐烂、虫眼、断裂.生菜颜色鲜艳淡绿,叶子水分充足、脆嫩薄、可竖起、棵株挺直.叶子发黄、有褐色边或褐斑,干软,有烂根、脱叶.空心菜叶薄小、翠绿,有光泽,棵株挺直,梗细嫩脆、淡绿色、,无黄斑、茎部不太长.叶子大、黄叶、烂叶或叶斑,有花蕾、虫洞、腐烂,棵株软,梗粗老.菜心颜色墨绿、叶有白霜、挺直,梗皮有光泽、绿色、粗长,断面绿白色、湿润.叶枯萎、有花蕾、压伤,断面黄色、锈色、腐烂或干涩.香葱叶翠绿、饱满充气、均匀细长,鳞茎洁白、挺直,香味浓郁有黄叶、烂叶、干尖、叶斑,有毛根、泥土,枯萎,茎弯曲或浸水过多.香菜翠嫩、挺直、根部无泥,香气重、水分充足.有黄叶、腐烂、泥土、发蔫青椒长形或萝卜状,颜色碧绿、有光泽、表面光滑,饱满有一定硬度和弹性,肉层中等,有辣味.腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹,断裂、干软、凹陷,有泥土.尖椒细长圆锥状,颜色黄绿或碧绿、有光泽、表面光滑,饱满有一定硬度和弹性,肉薄籽多,辣味腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹,断裂、干软、划痕.重西红柿颜色大红、粉红或黄色,光泽亮艳,个大圆整,饱满有弹性,至少八成熟,肉厚籽少、味甜中带酸腐烂、压伤,过软或较硬,表皮有斑点或破裂,畸形果.大白菜外叶淡绿色、奶黄色,帮白,内叶乳白色,叶新鲜光泽,棵完整、包心坚实紧密,根部断面洁白完整.空心、烂心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋水浸、裂缝,老帮黄叶、外叶萎蔫,包心松,有泥土.大葱葱叶为管状、绿色、葱白长、紧实、挺直,无根,长约50厘米.花皮,枯萎、霉叶黄叶,有泥土,葱白松空、弯曲.茄子色正紫、绿、白、形正棒形、卵形、灯泡形,表面光滑有色泽,有弹性不表皮有皱,压伤、虫蛀、烂斑,籽肉分离,太软.软,皮薄肉嫩籽少,个体均匀.莴笋笋形粗壮、条直、均匀,叶绿色,茎皮光泽、绿或淡绿色,断面碧绿,嫩叶少.压伤、裂纹、水锈斑,空心、厚皮,黄叶、毛根、有泥土,有花蕾.蒜苔颜色深绿,梗细滑、有光泽、挺直,鲜嫩,指甲掐之易断.颜色黄绿,梗粗、表面有皱纹、老、掐之不断,薹尖干黄.菜花花蕾颜色洁白或乳白、细密紧实不散,球形完整、表面湿润,花梗乳白或淡绿、紧凑,外叶绿色且少,主茎短,断面洁白.花蕾发黄、有黑斑及污点、粗而松,表面发干,压伤、刀伤、虫害,主茎长.西兰花花蕾颜色深绿、细密紧实,球形完整、表面有白霜,花梗深绿、紧凑,外叶绿色且少,主茎短.花蕾有烂斑、污点、粗而松,表面发干,压伤、刀伤、虫害,主茎长.黄瓜颜色青绿,瓜身细短、条直均匀,瓜把小,顶花带刺,用手去搓会有刺痛感,有光泽,肉脆甜、瓤小子少.颜色黄,皮皱,有大肚或瘦尖、弯曲,有压伤、腐烂、断裂,肉白或有空心.冬瓜皮青翠、有白霜,肉洁白,厚嫩、紧密,膛少,有一定硬度.压伤、烂斑、较软,肉有空隙、水分少、发糠.丝瓜有棱和无棱两种,皮颜色翠绿、薄嫩,有白霜,条直均匀、细长挺直,易断无弹性,肉洁白软嫩、子小.颜色泛黄、皮粗糙,弯曲、伤疤、烂斑、黄斑,肉松软或空.苦瓜颜色淡绿色有光泽,凸处明显,条直均匀, 一定硬度,瓤黄白,子小,味苦.腐烂、压伤、刀伤、磨损,有虫洞、斑点,颜色发黄、甚至发红,瓜身软.南瓜颜色金黄色或橙红色,瓜形周正,肉金黄、紧密、粉甜,表面硬实斑疤、破裂、虫洞、烂斑、软烂,畸形.佛手瓜颜色浅绿色,佛手形状,有一定硬度,皮脆硬,肉晶莹透明,瓜形正.表皮擦伤、烂斑、干皱.豇豆颜色青绿、有光泽,豆荚细长、均匀、挺直、饱满,有花蒂,有弹性,折之易断.虫洞、黄斑、烂斑,粗细不均,豆荚松软、有中空,折之不断、盘丝较韧.毛豆颜色淡绿、表面有黄色的绒毛,豆荚饱满,剥开后豆粒呈淡绿色、完整,有清香.受潮、虫洞、软烂,颜色发黄发黑,豆粒小而瘪,有异味.豌豆颜色青绿单一、有光泽,豆料大、均匀完整,较嫩颜色杂、大小不均匀,碎粒、烂粒、霉粒、杂质.四季豆颜色翠绿色、表面有细绒毛,豆荚细长均匀、水分充足、饱满,有韧性、能弯曲,指甲掐后有痕,容易断,无老筋有虫洞、斑点水锈腐烂萎蔫,纤维明显、盘丝粗韧、豆荚粗壮.黄豆芽豆芽挺直,芽身短而粗,根须少,芽色洁白晶莹发黄、发黑、干燥,豆壳多,断芽、烂头、烂尾.绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味,5---6cm的长度颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较为佳多,有化肥的味道土豆颜色为淡黄色或奶白色,个大形正、大小整齐,表皮光滑,体硬不软、饱满.发芽、青斑、萎蔫、腐烂,坑眼多,有毛根、泥土、糙皮.洋葱鳞片颜色粉白或紫白、鳞片肥厚、完整无损、抱合紧密,球茎干度适中,有一定的硬度.腐烂、干枯、过软、裂开、发芽、发乌、有泥土.红薯颜色粉红或淡黄色,依品种而定.个大形正、大小整齐,表皮无伤,体硬不软、饱满.腐烂、破皮、坑眼多、畸形、泥土、发软等生姜颜色淡黄,表皮完整,姜体硬脆、肥大,有辛香味.烂斑、干硬、碰伤、毛根、泥土.大蒜颜色白色或紫色,蒜皮干燥,蒜瓣结实,有硬度.发芽、散瓣、烂瓣、瘪瓣、虫孔、须根.胡萝卜颜色红色或橘黄色,表面光滑、条直匀称、粗壮、硬实不软,内质甜脆、中心柱细小.表皮皱缩,刀伤、形裂、体软、褐斑,肉质薄、发糠,泥土.青萝卜颜色青绿、皮薄且较细,肉质紧密、形体完整,水分大,分量重糠心、裂开、刀伤、泥土多,局部腐烂.白萝卜颜色为洁白光亮,表面光滑、细腻,形体完整、分量重,底部切面洁白,水分大,肉嫩脆、味甜适中.糠心、花心、灰心、断裂、压伤、虫洞,毛根、糙皮,泥土多,表面有黄斑或褐斑.芋头颜色为褐色,表皮粗糙,个体适中,断面肉质洁白、肉中刀伤、根须、疤痕、泥土多,个体过小,肉有紫色的点,肉质硬脆,不硬心.硬但不脆.藕表皮颜色白中微黄,藕节肥大、无叉,水分充足,肉洁白、脆嫩.有外伤、断裂、褐色斑、干萎,颜色发黄.茭白叶颜色青完整,茎粗壮、肉肥厚较嫩、颜色洁白或淡黄色,折之易断.茎肉颜色青绿、有斑、较细且空,有刀伤或虫洞.竹笋笋壳颜色淡黄色、有光泽,笋体粗壮、充实、饱满,笋肉洁白脆嫩、水分多.断裂、黑斑、烂斑,笋壳干曲、壳肉有空隙,笋根变黑、肉变色.金针菇菌盖颜色乳白、菌柄淡黄色、根部淡褐色,菌身细短、挺直.腐烂、潮湿、枯萎、菌盖脱落、柄粗长、颜色发黄.芹菜叶翠绿、无主茎、分支少,根细,茎挺直、脆,芹香味浓,水分充足.茎粗、叶黄,分支多山药表皮呈淡黄、肉色,带有小须,横切面肉质洁白,味甘粉足,个大质坚.粗细不均,有斑点、有硬伤,须毛较少,泥土较多,横切面肉质发黄水萝卜颜色鲜红、皮薄且较细,肉质紧密,形体完整,水分大,分量重.糠心、断裂,有虫洞、畸形,泥土多西葫芦果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑皮薄、肉厚、汁多大小不均,尾部茎折断,表面无光泽,有外伤旱黄瓜嫩果颜色由乳白至深绿.果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺.畸形、、发黄、质地较软,瘤刺少.杭椒果羊角形,长13厘米左右,横径约厘米.青熟果淡绿色,微辣,老熟果红色.果面略皱,果顶渐尖,稍弯.大小不均、手感较软、发蔫、无光泽,个体弯曲度大杏鲍菇表面有丝状光泽,平滑、干燥、细纤维状,成熟后呈波浪状或深裂；菌肉白色,具有杏仁味,无乳汁分泌；形体不完整,无光泽,菌肉有黑斑点,用手捏,发黏,无弹性鸡腿菇顶部较小,菌柄粗达1～厘米,上有菌环,用手指掐茎部有一定弹性,菇体表面无水分菌褶开始变色,由浅褐色直至黑色,实体变软变黑草菇实体伞状,白色,菌肉白色,较厚.菌褶白色,稠密,菌柄粗壮,白色,内实,基部稍膨大腐烂,形状不完整,发黏,味道发酸、发臭.平菇形状整齐不缺边,颜色正常,质地肥厚,无杂味,菌伞的边缘向内卷曲伞形不完整,缺边,发黏、变味香椿芽根粗、肉厚、枝短、叶子鲜嫩,易掐断,有清香味叶枯萎、茎用手指掐不动甘蓝形状球形或扁球形、饱满、紧实.大小均匀、无硬伤、绿叶完整.黄叶、烂叶、有外伤,大小不均,重量较轻.茴香叶深绿、根茎粗大,辛香之气较浓.叶子枯黄,发蔫、根茎短小水果验收标准：品名优质质量形态照片劣质质量形态照片富士苹果大小均匀,果面光滑有光泽,呈条状或片状粉红色；果身重,硬朗；口感汁液饱满,有斑点或果锈,起皱,裂口,有压痕及其他机械损伤和冻伤黑斑；味苦涩,有木栓化组织.花牛苹果大小均匀,果面光滑有光泽,蜡质明显.呈暗红色；口感面甜.有斑点或果锈,起皱,裂口,有压痕及其他机械损伤和冻伤黑斑；味苦涩,有木栓化组织.青苹果大小均匀,果面光滑有光泽,呈暗红色；果面蜡质明显.口感面甜有斑点或果锈,起皱,裂口,有压痕及其他机械损伤和冻伤黑斑；味苦涩,有木栓化组织.香梨果形端正,大小均匀,无畸形果,带果柄；果面绿色或稍带暗红色,味道爽甜.有刺划伤,有压痕或病虫害；颜色发明黄,果柄发黑发干,口感硬涩.丰水梨果形端正,大小均匀,无畸形果,果柄剪切统一；果面呈暗黄色,味道爽甜.有刺划伤,有压痕或病虫害；颜色黑,果柄发黑发干,口感硬涩.酥梨果形端正,大小均匀,无畸形果,果柄不高于果面；果面新鲜洁净,味道爽有刺划伤,有压痕或病虫害；颜色黑,果柄发黑发甜.干,口感硬涩.油桃大小均匀,果形端正,果面呈红色或红黄间色,口感脆甜或糯甜多汁.果面有不正常斑点,有裂口及其他机械损伤.腐烂、有病虫害、药害、破皮等毛桃大小均匀,果形端正,果面绒毛丰富,呈红色或红白间色,口感脆甜或糯甜多汁.果面有不正常斑点,有裂口及其他机械损伤.腐烂、有病虫害、药害、破皮等西瓜具有本品种应有的形状,大小均匀,果色清新光亮,条纹清晰,水份大,甜度高,切开鲜艳光泽.果皮有伤痕,无水份、腐烂,有干疤有虫眼、病斑,果柄茸毛脱落,脐部凹陷,打开有异味或不成熟小凤瓜具有本品种应有的形状,大小均匀,果色清新光亮,条纹清晰,水份大,甜度高,切开瓜瓤为明黄色,瓜子黑色.果皮有伤痕,无水份、腐烂,有干疤有虫眼、病斑,果柄茸毛脱落,脐部凹陷,打开有异味或不成熟哈密瓜瓜形端正,呈椭圆或橄榄形.瓜蒂新鲜.瓜身坚实微软,切开色泽鲜艳光润,大小均匀,香气浓郁.果皮有明显伤痕,有开裂、腐烂,瓜蒂发干枯萎.口感苦涩.发硬.甜瓜外形完整良好,新鲜洁净,果身坚实,大小均匀.切开有甜瓜特有香气,口感甜爽多汁.果皮有明显伤痕,有开裂、腐烂,瓜蒂发干枯萎.口感苦涩.发硬.有病虫害、药害,脐橙大小均匀,皮光滑并有光泽,手感重,无机械损伤.难剥离,果汁多,味道酸甜可口.果面发青或发白、有疤痕、果面不干净,有病虫害有萎蔫,水分散失严重,口感差.赣南橙大小均匀,皮光滑并有光泽,手感重,无机械损伤.难剥离,果汁多,味道酸甜可口.果面发青或发白、有疤痕、果面不干净,有病虫害有萎蔫,水分散失严重,口感差.芦柑果实大扁圆型,部分果柄处有凸起,果面清新洁净,大小均匀,色泽自然.有异状突起瘤、有病虫害所呈现的绿斑、黑斑,有霉烂,有机械伤,果实有萎蔫.皇帝柑果实较小呈圆形,果面清新洁净,果皮细腻,大小均匀,色泽自然.口感酸有异状突起瘤、有病虫害所呈现的绿斑、黑斑,有霉甜多汁.烂,有机械伤,果实有萎蔫.蜜桔果实小而扁,大小均匀,果面新鲜光洁果蒂完整平齐或带枝叶,易剥落,桔络少.口感酸甜多汁,果核少或无果核.大小不均匀,果面有裂口,有机械伤,有病斑及腐烂现象.金桔果实小,呈卵圆形,鸽蛋大小,大小均匀,果面新鲜光洁果蒂完整平齐,口感多汁.大小不均匀,果面有裂口,有机械伤,有病斑及腐烂现象.砂糖橘果实较小呈扁圆型,大小均匀,果面新鲜光洁,一般带有枝叶,枝叶新鲜.易剥落,桔络少.口感酸甜多汁.大小不均匀,枝叶发干发黑,果面有裂口,有机械伤,有病斑及腐烂现象.柚子果实大,圆形或梨形,颜色明黄或橙黄,果皮厚达1cm,难剥离,酸甜合适,大小均匀.果肉白色或黄白色.口感酸甜多汁.大小不均匀,果面有干疤,有机械伤,有病斑及腐烂现象.果肉干,籽多,口感酸涩.红心柚果实大,圆形或梨形,颜色明黄或橙黄,果皮厚达1cm,难剥离,酸甜合适,大小均匀.果肉红色.口感酸甜多汁大小不均匀,果面有干疤,有机械伤,有病斑及腐烂现象.果肉干,籽多,口感酸涩.柠檬色泽浅黄,果实椭圆或圆形；大小均匀,顶端有乳头状突起,肉汁极酸并有浓香.有机械损伤,果面有干疤,有病斑及腐烂现象.大小不均匀,有畸形.青柠檬色泽青绿色,果实椭圆或圆形；大小均匀,顶端有乳头状突起,肉汁极酸并有浓香.有机械损伤,果面有干疤,有病斑及腐烂现象.大小不均匀,有畸形.香蕉果实丰满,果形端正,梳柄完整,不缺只口,单果均匀；色泽自然、光亮；皮色青黄,果面光滑果肉稍硬；果皮可剥或易剥有黑斑,有虫疤,有霉菌,有创伤,整把缺只口.皇帝蕉果实丰满,果形端正,梳柄完整,不缺只口,单果均匀；色泽自然、光亮；皮色青黄,果面光滑果肉稍硬；果皮可剥或易剥有黑斑,有虫疤,有霉菌,有创伤,整把缺只口.国产葡萄具有本品种应具有的外形、色泽；果粒面完好,皮上无颜色发青,果枝发干发黑,果粒掉落严斑痕,果珠饱满,大小均匀；轻提果穗枝梗,微微抖动,果实不抖落或抖落极少重,脱水或者腐烂,口感酸涩.青提果粒颜色翠绿；果面完好,皮上无斑痕,果珠饱满,大小均匀；轻提果穗枝梗,微微抖动,果实不抖落或抖落极少颜色发青,果枝发干发黑,果粒掉落严重,脱水或者腐烂,口感酸涩.红提果粒颜色紫红有光泽；果面覆盖白色果粉完好,皮上无斑痕,果珠饱满,大小均匀；轻提果穗枝梗,微微抖动,果实不抖落或抖落极少颜色发青,果枝发干发黑,果粒掉落严重,脱水或者腐烂,口感酸涩.黑提果粒颜色黑色或黑紫色有光泽；果面覆盖白色果粉完好,皮上无斑痕,果珠饱满,大小均匀；轻提果穗枝梗,微微抖动,果实不抖落或抖落极少颜色发青,果枝发干发黑,果粒掉落严重,脱水或者腐烂,口感酸涩.黑布林皮光滑有光泽,个形整齐均匀,果面呈黑紫色,外附有白色果粉.破皮,皱缩,有压痕,果面软塌红李皮光滑有光泽,个形整齐均匀,果面呈红色,外附有白色果粉.破皮,皱缩,有压痕,果面软塌板栗果粒个大、均匀、饱满,手捏时坚实不塌瘪,皮色呈红、褐等色,具有光泽.果粒大小不均匀,塌瘪；果面有虫蛀,风干,腐烂,破损,裂嘴等.榴莲色泽金黄或青中带黄,无霉斑,无黑斑,无生虫,无裂口,无腐烂软塌,无损伤,果形饱满.色泽发青或者发灰黑,有霉斑,黑斑,生虫,裂口等,果肉无腐烂软塌,或成熟发硬等.芒果具有本品种应有的外形,大小均匀,外表光滑,有一定硬度,果实结实,无黑斑,无灰斑,无冻害.果型大小不均匀,表皮失水发皱或者发青、有黑斑,灰斑,有冻害.山竹果柄及果柄叶呈青色,果面色泽深有光泽,果身微软,不坚硬；无汁液外渗,无病虫害及其它伤害,大小均匀.果柄及果柄叶呈黑色或褐色,发干果面发黑无光泽,果身坚硬；有病虫害及其它伤害,大小不均匀.火龙果果面火红有光泽,叶片青,果实坚实.无腐烂,无软塌,无皱缩,大小均匀.果面发青或者叶片发黄,果实软塌.有腐烂,有皱缩,大小不均匀.草莓色泽鲜红、水灵,无烂斑,无病虫害及其它伤害,大小均匀,蒂部有青色.色泽发青或者暗红,有烂斑,病虫害及其它伤害,大小不均匀,蒂部失水干瘪.人参果果身白或带紫色,有光泽,手感光滑硬朗,无虫蛀,无黑斑凹陷,无萎缩,大小均匀.果身发黄或者发青,表皮失水发皱,手感软榻,有黑斑凹陷、萎缩,大小不均匀.芭乐果形、色泽良好,无裂果,无腐烂,无病虫害,无药害及其它伤害,大小均匀,果身结实不软塌,颜色暗淡,有裂果、腐烂、病虫害、药害及其它伤害,大小不均匀,无异常气味或滋味.果身不软塌,有无异常气味或滋味.荔枝果皮鲜红,稍带紫色；果肉透明、爽口、甜度适中,无裂果,无腐烂,无病虫害,无药害及其它伤害,大小均匀.果皮发黑无光泽；果肉浑浊、有异味,有裂果、腐烂,病虫害药害及其它伤害,大小不均匀.菠萝外形完整良好,新鲜洁净,无异常气味或滋味.果身坚实,无潮湿溢汁、溢胶；无霜害,无日烧,无腐烂,无药害及其它伤害.大小不均匀,叶子发干变黄.有异常气味或滋味.果身软榻,有潮湿溢汁、溢胶、腐烂及其它伤害.枇杷果实橙黄,新鲜洁净,无异常气味或滋味,有一定硬度,无裂果,无腐烂,无果实发黑或有黑斑,手感软榻,有异常气味或滋味,有病虫害,无药害及其它伤害.腐烂及其它伤害.椰子果身手感重,晃动时内部椰汁会随之晃动,果面无异常外部水分,无破裂,以只为单位.果身手感轻飘,果面有异常外部水分,有破裂.桂圆果色棕黄,果粒均匀,果身较平滑有光泽,果肉不粘手,易剥落,有韧性；无霉烂,无黑斑.果色发干,失水,果粒大小不均匀,果肉粘手,果皮霉烂,有黑斑.。

商品化处理1、商品化处理标准园生产的蔬菜产品100%实行商品化处理，统一分级、包装销售。

产品统一标识，注明产品的品名、产地、采收期、产品质量等级。

2、统一标识使用“逍遥龙庄”商标，品牌化销售，扩大市场效应，提高效益，蔬菜标准园的产品做到100%品牌销售。

蔬菜的采后商品化处理技术处理技术主要包括蔬菜产品的预冷、整理清洗和分级包装等，可保持或改进品质，提高商品价值，减少浪费，增加效益，提高市场竞争力。

（一）预冷通过人工制冷的方法迅速除去蔬菜采收后带有的大量田间热，以延缓蔬菜的新陈代谢，保持新鲜状态。

目前，国际上通常采用的预冷方法有冷风预冷、真空预冷、水预冷和接触冰预冷等，发达国家主要采用前两种。

冷风预冷又分普通冷库预冷、送风式冷库预冷和差压式预冷等三种。

水预冷最常见的有浸水法、淋水法和流水法三种方式，但有许多不便之处，因而使用很少。

真空预冷是在0.6千帕斯卡低压下，借助于植物体内水分蒸发而冷却的一种方式，比较适用于叶类蔬菜。

接触冰预冷常常是与长途运输结合在一起，就是把冰和菜按一定的比例、一定的方式一起装在火车或汽车上进行冷却，适用于较耐低温的叶类菜（如芹菜和韭菜）。

但这种方式也有不足之处：装冰后，蔬菜货物的装载量要减少，冰融化后容易导致蔬菜的腐烂。

预冷的目的是降低温度，但温度也不能降得过低，一般要求在0℃以上，否则，结冰会使组织死亡。

此外，有些蔬菜，如黄瓜、甜椒等的温度不能低于10℃。

（二）整理和清洗采收后，要进行整理，去掉叶类菜的老黄叶，根菜类的须根等不能食用部分。

清洗主要是洗掉表面的泥土、杂物和农药等。

但有的蔬菜则不能水洗，如洋芋水洗后就不耐贮运。

蔬菜经过清洗后一定要晾一下，去掉表面水分。

通过整理和清洗后的“净菜”应符合下列标准：1、无残留农药。

2、茎叶类菜无菜根。

3、无枯黄叶。

4、无泥沙。

5、无杂物。

对各类蔬菜的“净菜”要求：1、香料类，包括葱、蒜、芹菜等，不带泥沙、杂物，但可保留须根。

2、块根（茎）类，包括芋头、洋芋、姜、红白萝卜等，去掉茎叶，不带泥沙。

蔬菜包装标准表格及附图根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整。

5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐约重10kg。

蔬菜配送的流程非常重要，其中分拣和包装是关键步骤。

对于不同种类的蔬菜，我们需要进行不同的加工流程和包装方式。

在分拣方面，我们需要挑拣出新鲜脆嫩、无烂叶、无虫眼的商品。

在包装方面，我们需要用绿色胶带进行捆扎，每把的重量和每筐的重量也需要严格控制。

通过这些步骤，我们可以保证蔬菜的质量和新鲜度，让消费者放心食用。

1、分把：以2-3棵为一单位进行分把。

2、挑拣：在加工台上摆放商品，摘除黄叶、烂叶，挑拣出腐烂、断裂的部分。

3、对齐：用手将商品在加工台上进行整理。

4、捆扎：在离根部12公分的位置用绿色脐带捆扎一道，在离根部30公分位置再次捆扎，捆扎紧凑。

捆扎完毕后，用菜刀对商品的根部进行修整，并将商品以根部向后摆放在传递带上。

5、装袋：由于芹菜长度过长，无法使用周转筐，所以采用装袋方式，每袋约重450g-500g。

2、菜心：以4-5棵为一把进行分把，摘除黄叶、烂叶，挑拣出腐烂和断裂的部分。

将商品在加工台上进行整理，然后在离根部12公分的位置用绿色胶带进行捆扎。

捆扎完毕后，用剪刀对商品的根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传递带上。

经过检验合格后，进行装筐作业，每层放置6把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。

3、麦菜：商品具有绿色叶片、根部有须、茎香的特点，每把约重400g-500g。

在加工过程中，摘除黄叶、腐烂和断裂的部分，将商品在加工台上进行整理，然后在离根部12公分的位置用绿色胶带进行捆扎。

捆扎完毕后，用剪刀对商品的根部进行修整，并将商品根部向后摆放在传递带上。

经过检验合格后，进行装筐作业，每层放置8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。

4、香菜：商品叶青、香味较浓、无萎缩、无腐烂，每扎约重200g-300g。

蔬菜采收标准及采后处理蔬菜采收标准及采后处理2010-05-13 22：11第十八章蔬菜采后商品化处理蔬菜生产是以蔬菜的菜类品种为对象，在不同的季节，通过不同的栽培方式和管理，周年不断地向市场提供新鲜蔬菜的过程。

广义地讲，它不仅是指从播种到采收的栽培过程，而且还包括了采收后的清洗、分级、包装、加工和贮运等产后商品化处理。

蔬菜经过商品化处理，既有利于保持优良品质，提高商品性，又有利于减少腐烂，避免浪费；既方便人民生活，又可使蔬菜商品增值，使生产者和经营者增加经济效益。

目前，重庆大多数地区的蔬菜产品处理还没有提上日程，上市的蔬菜产品中大约有20%-30%的非食用部分进入城市，又以垃圾的形式运回农村，造成了人力、物力、财力和能源的浪费。

此外，鲜菜在采收贮运和销售过程中损伤、挤压和腐烂较为严重，损失很大。

因此，加强采后处理和提高包装质量，实现旺贮淡供，净菜上市，提高人民生活质量是今后蔬菜产业发展的重要任务之一。

第一节蔬菜采后损失及主要控制方法蔬菜组织脆嫩，含水量高，在采后贮运过程中很容易造成损失。

(一)蔬菜采后损失的原因1、动物和昆虫的破坏如老鼠的啃食和一些害虫的蛀食。

2、微生物的侵染蔬菜在产前防治病害不力，采后带真菌、细菌性病害，在蔬菜产品上继续浸染、繁殖危害，降低品质，或造成腐烂，失去商品价值，是导致蔬菜采后损失的主要原因之一。

3、机械损伤蔬菜在采收、包装和贮运过程中常发生挤伤、擦伤、破裂和刺伤等机械损伤，影响商品性，严重的甚至不能成为商品。

4、生理生化反应损失蔬菜采收后，仍然进行呼吸作用，消耗商品蔬菜体内的有机化合物，造成蔬菜的重量消耗和品质变劣，抗病能力丧失，商品蔬菜极易被病菌侵染，造成损失。

(二)环境对蔬菜损失的影响蔬菜采收以后，若环境条件适宜可延长商品蔬菜的贮藏寿命，降低损失，不良的环境则缩短其寿命，增大损失。

1、温度在一定时间内温度越高，商品蔬菜的贮藏寿命越短，损失也越大。

因此，适当的低温可减少蔬菜损失。