《生物分离工程》知识点整理(D O C)生物分离工程第一章(绪论)生物分离工程的定义和过程生物分离工程定义（名词解释）：为提取生物产品时所需的原理、方法、技术及相关硬件设备的总称，指从发酵液、动植物细胞培养液、酶反应液和动植物组织细胞与体液等中提取、分离纯化、富集生物产品的过程。
过程：目标产物捕获目标产物初步纯化(萃取、沉淀、吸附等方法)目标产物高度纯化和精制细胞分离三种手段：重力沉降离心沉降过滤第二章离心分离原理和方法：原理：离心沉降是在离心力的作用下发生的。
单位质量的物质所受到的离心力：式中：r为离心半径，即从旋转轴心到沉降颗粒的距离；ω为旋转角速度；N为离心机的转数，s－1方法：（1）差速离心分级（2）区带离心（差速区带离心、平衡区带离心）离心分离设备：离心力（转速)的大小：低速离心机、高速离心机、超离心机按用途：分析性、制备性按工业应用：管式离心机、碟片式离心机实验室用以离心管式转子离心机，离心操作为间歇式悬浮液的预处理方法和目的：方法：1.加热：最简单和最廉价的处理方法。
黏度、促凝聚、固体成分体积、破坏凝胶结构、增加空隙率调pH值：方法简单有效、成本低廉2.凝聚：在凝聚剂(如铝盐、铁盐、石灰和NaCl)作用下，细胞蛋白质等胶体去稳定，并聚集成1mm大小的凝聚块的过程。
（机理：破坏双电层，水解后胶体吸附，氢键结合等）3.絮凝：在絮凝剂高分子聚合电解质的作用下，胶体颗粒和聚合电解质交连成网，形成10mm大小的絮凝团过程。
（机理：絮凝剂主要起中和电荷、桥架和网络作用）4.惰性助滤剂：一种颗粒均匀、质地坚硬的粒状物质，用于扩大过滤表面的适应范围，减轻细小颗粒的快速挤压变形和过滤介质的堵塞。
（使用方法：预涂层；按一定比率混合。
助滤剂种类：硅藻土、纤维素、未活化的炭、炉渣、重质碳酸钙等。
）目的：提高过滤速度和过滤质量是过滤操作的目标。
各种细胞破碎技术原理和优缺点：原理：许多生物产物在细胞培养过程中保留在细胞内，需破碎细胞，使目标产物选择性地释放到液相。
破碎的细胞或其碎片去除后，上清液用于进一步的分离纯化。
细胞破碎技术分为：机械破碎法、化学法、物理渗透法机械法和化学法的比较机械破碎法缺点：A、高能、高温、高噪音、高剪切力，易使产品变性失活；B、非专一性，胞内产物均释放，分离纯化困难；C、细胞碎片大小不一，难分离。
化学破碎法缺点：A、费用高；B、化学或生化试剂的添加引起新的污染；C、破碎速度低，效率差，一般只有有限的破碎，常与机械法连用。
物理渗透法优点：条件比较温和，有利于目标产物的高活力释放回收。
缺点：破碎效率较低、产物释放速度低、处理时间长、不适于大规模细胞破碎，局限于实验室规模的小批量使用。
包含体的解决方法（一般步骤）：（一）包含体的分离纯化（二）包含体溶解（可溶性变性、还原蛋白质）（三）变性蛋白质的复性和重新氧化（四）蛋白质一般的分离纯化第三章沉淀的概念与结晶的区别：沉淀：沉淀是物理环境的变化引起溶质溶解度降低、生成固体凝聚物的现象。
具有浓缩与分离的双重作用。
联系：在本质上都是新相析出的过程，主要是物理变化。
区别：结晶为同类分子或离子以有规则排列形式析出；沉淀为不定形的固体颗粒，构成成分复杂，纯度低。
蛋白质表面性质：1.蛋白质表面由不均匀分布的荷电基团形成的荷电区、亲水区和疏水区构成。
2.蛋白质水溶液呈胶体性质3.使蛋白质形成稳定的胶体溶液、凝聚沉淀的因素：水化层和双电层影响盐析的因素：无机盐（种类、浓度）、温度和pH值硫酸铵盐析的特点：价格便宜、溶解度大且受温度影响很小、能稳定蛋白质（酶）。
几种沉淀的方法和优缺点：（盐析沉淀、等电点沉淀、有机溶剂沉淀、热沉淀的原理和优缺点）1.盐析沉淀原理蛋白质溶液的离子强度增大时，蛋白质表面的双电层厚度降低，静电排斥作用减弱。
盐离子的水化作用使蛋白质表面疏水区附近的水化层脱离蛋白质，暴露出疏水区域，增大了蛋白质表面疏水区之间的疏水相互作用，容易发生凝集，进而沉淀。
优点：盐析广泛应用于各类蛋白质的初步纯化和浓缩。
在某些情况下还可用于蛋白质的高度纯化。
缺点：利用盐析沉淀得到的目标产物中含盐量较高，一般在盐析沉淀后，需进行脱盐处理，才能进行后续的分离操作（如离子交换色谱）。
2.等电点沉淀原理蛋白质在pH值为其等电点的溶液中净电荷为零，蛋白质之间静电排斥力最小，溶解度最低。
利用蛋白质在pH值等于其等电点的溶液中溶解度下降的原理进行沉淀的方法称为等电点沉淀。
优点：无需后续的脱盐操作。
缺点：沉淀操作的pH过低时，容易引起目标蛋白质变性。
3.有机溶剂沉淀原理向蛋白质溶液中加入丙酮或乙醇等水溶性有机溶剂，水的活度降低。
随着有机溶剂浓度的增大，水对蛋白质分子表面荷电基团或亲水基团的水化程度降低，溶液的介电常数下降，蛋白质分子间的静电引力增大，从而凝聚和沉淀。
优点：有机溶剂密度较低，易于沉淀分离；与盐析法相比，沉淀产品不需脱盐处理缺点：易引起蛋白质变性，必须在低温下进行4.热沉淀在较高温度下，热稳定性差的蛋白质发生变性沉淀。
根据蛋白质间热稳定性的差别进行蛋白质热沉淀，分离纯化热稳定性高的目标产物。
第四章膜分离技术的类型：以浓度差为推动力：透析以电场力为推动力：电渗析以推动力分类以静压力差为推动力：微滤；超滤；反渗透以蒸气压差为推动力的过程：渗透气化微滤(microfiltration, MF)超滤(untrafiltration, UF)反渗透(reverse osmosis, RO)以分离应用领域分类透析(Dialysis, DS)电透析(electrodialysis, ED)亲和过滤(affinity filtration, AF)渗透气化(pervaporation, PV)分析比较反渗透、纳滤、超滤和微滤的共同点和差别：微滤、超滤、纳滤、反渗透相同点：膜两侧压力差为推动力；按体积大小而分离；③膜的制造方法、结构和操作方式都类似。
微滤、超滤、纳滤、反渗透区别：①膜孔径：微滤0.1-10μm > 超滤0.01-0.1μ > 纳滤0.001-0.01μm > 反渗透小于0.001μm②分离粒子：微滤截留固体悬浮粒子，固液分离过程；超滤、纳滤、反渗透为分子级水平的分离；③分理机理：微滤、超滤和纳滤为截留机理，筛分作用；反渗透机理是渗透现象的逆过程：④压差：微滤、超滤和纳滤压力差不需很大0.1-0.6 MPa渗透气化的原理和应用：原理：疏水膜的一侧通入料液，另一侧抽真空，使膜两侧产生溶质分压差。
在分压差的作用下，料液中的溶质溶于膜内，扩散通过膜，在透过侧发生气化，气化的溶质被膜装置外设置的冷凝器冷凝回收。
疏水性较大的溶质易溶于疏水膜，渗透速度高，在透过一侧得到浓缩。
优点：溶质发生相变，透过侧溶质以气体状态存在，因此消除了渗透压的作用，可在较低的压力下进行，适于高浓度混合物的分离。
用途：利用溶质之间膜透过性的差别，特别适用于共沸物和挥发度相差较小的双组分溶液的分离。
不对称膜的结构：膜在厚度上的孔道结构不均匀，由起膜分离作用的表面活性层(0.2-0.5µm)和起支撑作用的惰性层(50-100µm)构成。
浓度极化：膜分离操作中，所有溶质均被透过液传送到膜表面，不能完全透过膜的溶质受到膜的截留作用，在膜表面附近浓度升高。
这种在膜表面附近浓度高于主体浓度的现象称为浓度极化。
凝胶极化：当膜表面附近的浓度超过溶质的溶解度时，溶质会析出，形成凝胶层。
分离含有菌体、细胞和其他固形成分的料液时，也会在膜表面形成凝胶层。
这种现象称为凝胶极化。
截留相对分子量：一般将在截留率为90%的溶质分子量定义为膜的截留分子量。
过滤速度与压力关系：流速传质系数随流速的增大而提高。
因此，流速增大，透过通量也增大。
压力1.当∆p较小时，无浓度极化层， Jv与p成正比，此时：2.当∆p逐渐增大时，有浓差极化，Jv的增长速率减慢，此时：3.当∆p继续增加时，形成凝胶层，且厚度随压力的增大而增大，所以Jv不再随p的增加。
此时的Jv为此流速下的极限值(Jlim)，用方程：4.lim随料液浓度上升而下降，随流速(搅拌速度) 上升而上升第五章问：根据弱电解质的萃取理论分析为什么青霉素在酸性（pH≤2.5）条件下，而红霉素却要在碱性（pH≥9.8）条件下才能被萃取到丁酯中去呢？青霉素萃取反萃取青霉素是有机酸，pH值对其分配系数有很大影响。
选择适当的pH，有利于提高青霉素的收率, 还可根据共存杂质的性质和分配系数提高萃取的选择性。
1）青霉素萃取：较低pH下有利于青霉素在有机相中的分配。
2）青霉素反萃取：pH大于6.0时，青霉素几乎完全分配于水相中。
双水相系统是指某些高分子聚合物之间或高聚物与无机盐之间在水中以适当的浓度溶解会形成互不相溶的两水相或多水相系统。
双水相系统的概念，及常见的双水相系统：双水相系统：是指某些高分子聚合物之间或高聚物与无机盐之间在水中以适当的浓度溶解会形成互不相溶的两水相或多水相系统。
蛋白质的分配平衡：静电作用，疏水作用。
液膜概念及液膜萃取的优点：液膜：由水溶液或有机溶剂（油）构成的液体薄膜。
液膜可将与之不能互溶的液体分隔开来，使其中一侧液体中的溶质选择性地透过液膜进入另一侧，实现溶质的分离。
优点：液膜萃取可同时实现萃取和反萃取，这是液膜萃取法的主要优点之一。
乳状液膜的膜溶液组成：（填空题）膜溶剂、表面活性剂、添加剂液膜萃取三种机理：单纯迁移、反萃相化学反应促进迁移、膜相载体输送问：为什么反胶团萃取可用于蛋白质类生物大分子的分离纯化？溶解的推动力有哪些？反胶团内微水池的水可溶解氨基酸、肽和蛋白质等生物分子，为生物分子提供易于生存的亲水微环境。
因此反胶团萃取可用于蛋白质类生物大分子的分离纯化。
溶解推动力有：静电作用、空间相互作用、疏水性相互作用超临界流体萃取的概念、优点和用途：超临界流体萃取：利用超临界流体为萃取剂的萃取操作称为超临界流体萃取。
优点和用途：超临界流体粘度小、自扩散系数大，萃取速度高于液体萃取，特别适用于提取固体内有用成分。
超临界流体萃取设备和操作方法：（填空题）超临界流体萃取设备通常由溶质萃取槽和萃取溶质的分离回收槽构成，分别相当于萃取和反萃取。
根据萃取过程中超临界流体的状态变化和溶质的分离回收方式不同，超临界流体萃取操作主要分等温法、等压法和吸附法。
第六章三种吸附作用力原理和各自脱附的方法：物理吸附：基于吸附剂与溶质之间的分子间力。
溶质在吸附剂上吸附与否或吸附量的多少取决于溶质与吸附剂极性的相似性和溶剂的极性。
可通过改变温度、pH值和盐浓度等物理条件脱附。
化学吸附：吸附剂表面活性点与溶质之间发生化学键合、产生电子转移现象，吸附稳定，不易脱附。
采用破坏化学键合的化学试剂洗脱剂脱附。
离子交换：所用吸附剂称为离子交换剂，表面键合离子基团或可离子化基团，通过静电引力吸附带有相反电荷的离子，吸附过程发生电荷转移。
