人教版初中化学九年级下册第十二单元化学与生活 课题1人类重要的营养物质同步训练A卷

课题1 人类重要的营养物质学习目标1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质。

2.初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。

3.通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。

4.通过学习,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识和能力。

自主研学食物中的基本营养素包括、、、、和。

合作探究你了解这些常见的食物中所含的营养物质吗?总结人体所需的六大基本营养素:。

一、蛋白质阅读课文,思考下列问题并填写表格。

1.蛋白质对人的生理活动有什么重要作用?2.蛋白质的构成是怎样的?3.蛋白质的种类有哪些?4.哪些食物中含有蛋白质?二、糖类请带着如下问题阅读课本,然后分组讨论,完成表格。

1.糖类物质对人体的生理活动有什么重要作用?2.糖类物质的组成是怎样的?3.糖类物质的种类有哪些?4.哪些食物中含有糖类物质?作用三、油脂请同学们看书,并思考下列问题。

1.油脂对人体的生理活动有什么重要作用?2.油脂的组成是怎样的?3.油脂的种类有哪些?4.哪些食物中含有油脂?四、维生素请同学们看书,思考下列问题并填表。

1.维生素对人体的生理活动有什么重要作用?2.维生素的种类有哪些?3.如果人体缺乏维生素会造成什么后果?4.哪些食物中含有维生素?学以致用1.人体内的营养物质中含量最多且又不属于有机物的是( )A.无机盐B.油脂C.水D.蛋白质2.下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是( )A.水果B.蔬菜C.馒头和米饭D.鱼和蛋3.小明到医院检查完身体后,医生建议他多吃水果和蔬菜,医生让他补充的是( )A.水分B.蛋白质C.糖类D.维生素4.在体育锻炼中,消耗的能量主要来自于( )A.葡萄糖B.蛋白质C.脂肪D.维生素5.某饮料的配料表:纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。

此饮料不含有的营养素是( )A.糖类B.维生素C.水D.油脂6.糖类是人类食物的重要成分,由、、三种元素组成的化合物。

九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质教案（新版）新人教版编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质教案（新版）新人教版）的内容能够给您的工作和学习带来便利。

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课题名称：课题1 人类重要的营养物质教学目标（1）认识几种常见的糖类、油脂、维生素及其对人体的重要作用；（2）认识一些常见含糖类、油脂、维生素的食物。

重点认识几种常见的糖类、油脂、维生素及其对人体的重要作用。

难点教具主要教学法自学辅导式教学过程蛋白质恩格斯曾说：“生命是蛋白质存在的方式”,它是人体不可缺少的营养物质,那么什么是蛋白质？它有何生理功能？请同学们带着问题阅读课本P88~P90，学生通过阅读拓宽了知识面懂得蛋白质的生理功能.教师：医生建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？学生：牛奶、黑鱼汤含丰富的蛋白质，是修补受损组织和机体生长的主要原料。

多媒体展示:图片：吸烟的害处.故事：在美国举行了一次吸烟比赛，参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡.请同学们分析这名队员死亡的原因。

学生：烟气中含有大量的一氧化碳、尼古丁等物质,与人体血红蛋白结合缺氧致人死亡.老师：晓刚同学想探究香烟燃烧生成了二氧化碳和一氧化碳等物质，请你帮他设计一个实验方案。

学生分四人一组讨论后，上台交流。

学生：将香烟点燃后,生成的气体收集起来，先通过澄清的石灰水,再通过新鲜的鸡血。

课题1 人类重要的营养物质教学目标：一、知识与技能1、了解对生命活动具有重要意义的有机物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）。

2、知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）有损人体健康。

1.通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。

2.通过学习,形成合理安排饮食的意识,理解掌握化学知识能协助人们抵御有害物质的侵害，增强自我保健和保护的意识和水平。

三、情感态度与价值观1.初步理解蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义,意识到营养物质对人体的重要性,并在此基础上感受学习的乐趣.教学重难点：【重点】蛋白质在人类生命活动中的重要意义。

【难点】蛋白质的生理功能及其他营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

教学过程：一、引入：【展示】展示图片【讲述】民以食为天，人的生存离不开食物。

俗话说：人是铁,饭是钢，一顿不吃饿得慌。

我们不但要吃饭,还要吃肉，菜，水果。

我们吃的食物中含有哪些营养素呢？它们对人体的生命活动有何重要的意义呢？阅读课本P90第一段文字和图12-1，完成课本P90的讨论题。

【讨论】根据图12-1和你的日常生活经验讨论，食物除了上面所列举的几类外，还有哪些种类？试着说一说它们的基本成分。

二、讲授新课：（一）蛋白质[过渡语]蛋白质是我们日常生活中不可缺少的营养物质。

人们常说：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。

为什么会这样说呢?【视频】蛋白质【自学研讨】阅读课本P90—92的相关内容，思考下列问题：1、蛋白质有什么作用？2、哪些食物中含有蛋白质？3、蛋白质由什么构成？4、蛋白质在人体中是如何代谢？5、人体中有哪些重要的蛋白质?它们有何作用？6、什么物质会破坏蛋白质的结构？【交流展示】1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质,是机体生长和修复受损组织的主要原料。

2.在动物体内,蛋白质主要分布在肌肉、皮肤、毛发、蹄、角中;植物体内，蛋白质主要分布在种子中(如大豆、花生的种子)。

第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质一、食物中含有的营养素六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水〔无机盐和水可被人体直接吸收〕考点一、蛋白质1、功能：是构成细胞的根本物质 ,是机体生长及修补受损组织的主要原料。

成人每天需60-70g2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉 ,植物的种子〔如花生、大豆〕3、构成：由多种氨基酸〔如丙氨酸、甘氨酸等〕构成4、几种蛋白质(维持生长发育 ,组织更新)〔1〕血红蛋白：由血红素(含Fe 2+)和蛋白质构成作用：运输O 2和CO 2的载体血红蛋白+ O 2 氧合血红蛋白CO 中毒机理：血红蛋白与CO 结合能力比与O2结合能力强200倍 ,导致缺氧而死。

吸烟危害：CO 、尼古丁、焦油等〔2〕酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性5、蛋白质的变性〔不可逆〕：破坏蛋白质的结构 ,使其变质引起变质的因素 物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐〔Ba 2+、Hg 2+、Cu 2+、Ag +等〕等。

重金属盐中毒可喝鲜牛奶、豆浆、鸡蛋清解毒。

应用：用甲醛水溶液〔福尔马林〕制作动物标本 ,使标本长期保存。

考点二、糖类 是生命活动的主要供能物质〔60%—70%〕1、组成：由C 、H 、O 三种元素组成。

又叫做碳水化合物2、常见的糖〔1〕淀粉〔C 6H 10O 5〕n ：存在于植物种子或块茎中。

如稻、麦、玉米、马铃薯等。

淀粉与碘作用呈现蓝色〔2〕葡萄糖C 6H 12O 6 〔 人体可直接吸收的糖〕呼吸作用：C 6H 12O 6+6O 22+6H 2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要 光合作用：6CO 2+6H 26H 12O 6+6O 2〔3〕蔗糖C 12H 22O 11中。

生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖考点三、油脂1、分类 植物油脂：油 动物油脂：脂肪2、功能：供能并储存能量 ,帮助脂溶性维生素的吸收 ,保持恒定体温 ,使食物香甜可口 ,并能保护内脏器官。

第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质糖类糖类是由C、H、0三种元素组成的化合物它主耍提供人类所需总能量的60%〜70%,构成机体的重耍物质，调节食品味道，维持大脑功能必需的能量等主要存在于植物种子或块茎之中。

生活中主要来自米饭、馒头、面条、玉米、土豆、红黑、糖果等淀粉：（C曲八存在于种子或块茎中，可用碘液來检验。

随着n值的不同，相对分子质量从几万到时几十万淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糠。

葡萄糖的化学式为C6H1206葡萄糖进入血液成为血糖，为人体组织提供营养。

在人体组织屮，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出热量，供机体活动和维持恒定体温的需耍。

C6H】2（）6+602 璽6CO2+6H2O每克葡萄糖约放出15. 6kJ的能量，有60%〜70%来自糖类。

蔗糖的化学式是G2II220H储藏在如甘蔗、甜菜等中，口常的白糖、冰糖和红糖的主要成分，是食品中的甜味剂。

拓展：糖类摄入不足时的症状造成低.血糖，乏力，疲倦、昏迷、休克等糖类摄入过量时的症状转化为脂肪，会造成人体发胖三、油脂油脂是重要的营养物质。

植物油呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。

油脂是重要的供能物质，提供人体所需•能量的20%〜25%；人体贮存的脂肪作为备用能源。

油脂是重要的供能物质。

同时它能促进脂溶性维生素的吸收，也起到保护人体内脏器官的作用。

油脂的食物来源主要是花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油、黄豆、核桃等油脂摄入太多：导致消化不良、肥胖；油脂摄入太少：会妨碍脂溶性维生素的吸收。

四、维生素维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄収。

维生素在人体内需要量很小，但它们可以调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。

维生素主要存在于蔬菜水果、动物肝脏、肌肉、鱼类、蛋类中。

人体屮缺乏维生素会造成缺素症：缺乏维生素A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。

缺乏维生素B1:神经炎及脚气病等。

第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质1.知识与技能（1）知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。

（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

（3）了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。

2.过程与方法（1）通过阅读教材、小组合作讨论等，学会自主学习的学习方法。

（2）通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识。

（3）根据所学知识，学会合理安排饮食，均衡营养。

3.情感态度和价值观（1）通过学习，培养学生的合作能力和团队意识。

（2）让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，激发学习化学的兴趣。

（3）让学生更加关注生活、关注健康、热爱生命。

（1）认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

（1）蛋白质的生理功能（2）了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

【课前准备】多媒体【课时安排】1课时一、导入新课现在生活水平虽然提高了，但不合理的营养膳食造成肥仔现象越来越普遍，如何才能合理饮食呢？本节我们就来学习有关营养的知识。

二、新课学习各种食物看似千差万别，但从营养的角度看，其基本成分只有六种，分别是蛋白质、糖类、油脂、维生素、水，它们通称为六大营养素。

一、蛋白质蛋白质的用途是：1.构成细胞的基本物质；2.机体生长及修补受损组织的原料；3.为人体提供能量。

动物肌肉、皮肤、毛发等成分是蛋白质，蛋白质主要从肉、鱼、蛋、奶还有大豆、花生等种子中获取。

视频：蛋白质的作用。

蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂化合物。

相对分子质量从几万到几百万。

蛋白质是重要的营养物质，成人每天需摄取60-70克，处于生长发育期的青少年需要量更大。

摄入不足时人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；摄入过量时则加重消化道、肝脏和肾脏的负担。

人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。

一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新，另一部分氨基酸可被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出能量供给人体活动的需要。

人教版化学九年级下册第十二单元《化学与生活课题1 人类重要的营养物质》精品教案一. 教材分析本节课主要介绍了人类重要的营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

教材通过生动的实例和图示，使学生能够更好地理解营养物质的作用和食物来源。

此外，教材还强调了合理膳食和平衡营养的重要性，以及不良饮食习惯对健康的影响。

二. 学情分析九年级的学生已经具备了一定的生活经验和常识，对日常生活中的一些食物和营养物质有了一定的了解。

但他们对营养物质的作用和食物来源可能还不够深入，对合理膳食和平衡营养的认识也较模糊。

因此，在教学过程中，教师需要结合学生的实际情况，用生动有趣的实例和图示，引导学生深入理解和掌握营养物质的相关知识。

三. 教学目标1.了解人类重要的营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

2.理解营养物质的作用和食物来源。

3.掌握合理膳食和平衡营养的知识，养成良好的饮食习惯。

4.提高学生的分析和解决问题的能力。

四. 教学重难点1.教学重点：人类重要的营养物质及其作用和食物来源。

2.教学难点：合理膳食和平衡营养的知识。

五. 教学方法1.采用问题驱动法，引导学生主动探究营养物质的相关知识。

2.使用生动有趣的实例和图示，帮助学生更好地理解营养物质的作用和食物来源。

3.学生进行小组讨论和分享，培养学生的合作意识和表达能力。

4.运用任务型教学法，让学生在完成任务的过程中，巩固和运用所学知识。

六. 教学准备1.准备相关的教学PPT和图示。

2.准备一些食物样品，用于展示和讲解。

3.准备一些关于营养物质的问题和实例，用于引导学生思考和讨论。

七. 教学过程1.导入（5分钟）利用一段生动有趣的视频或图片，引出本节课的主题——人类重要的营养物质。

引导学生思考：你们知道我们每天吃的食物中含有哪些营养物质吗？这些营养物质对我们的身体有什么作用？2.呈现（10分钟）呈现教材中关于营养物质的部分内容，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。