《转基因食品安全性分析》阅读附答案

随着 现代 生物 技 术 的 发展 ，转基 因食 品 已逐 步进 入 普 通 百 姓 的生 活．所 谓 转 基 因食 品 （ ｅ ｅｉ ｌ ｇ ｎ ｔ ａｌ ｃ ｙ
ｍ ｄ ｉ ｏ ）即是 ：利用分子 生物学技术 ，将某些生物的基因转移到其他物种中去，从而改造生物的遗 ｏ ｉｅ ｆ ｄ ｆｄ ｏ 传物 质 ，使 其在 性状 、营养 品质 、消费 品质 向人 们所需 要 的 目标转 变 ，以转基 因生物 为食物或 为原料加 工
Ａｂ ｔ ａ ｔ Ｔｈｉ ｐ ｒａ ｔ ｍ ｐ ｓ ｔ ｏ ｉ ｅ ａ ｒ ｔｏ ａｌａ ａ ｙ ｉ ｆｔ ｉ ｅ ｒ ｂｌ ｆｓ ｃ ｉｙ Ｉ ｌｏ ｓｒ ｃ ： ｓｐａ ｅ ｔ ｅ ｔ ｏ ｐｒ ｖ ｄ ａ ｉ ｎ ｎ ｌ ｓｓ ｏ ｈｅ ｈ ｄｄ ｎ ｔｏｕ ｅ ｏ ｅ ｕｒｔ ． ｔａ ｓ ｐｕ ｓ ｆ ｗａ ｄ ｔ ｒ ｐｅ ｔｏｆｇｅ ｅ ｉ ａ ｌ ｔ ｏｒ ｒ ｈｅ ｐ ｏｓ ｃ ｎ ｔｃ ｌｙ ｍｏｄｆｅ ｏ ｄ ｉｉ ｄ ｆ ｏ ｓ， ａ ｐｈｏ ｄ ｈ ｔｇ ｎ ｔｃ ｆ ｄｓｗｉ ｖｅｏ ｃｅ — ｎｄ ｕ ｌ ｓ ｔ ａ ｅ ｅ ｉ ｏｏ ｌ ｄｅ ｌ ｐ ｓ ｉｎ ｌ ｔｆｅ ｌｙ ａ ｏ ｇ ａ ｏｐ ｅ ｈｏ ｄ ａ ｓ ｉ ｎ ｉｉ ｎｄ ｒ ｔｏ ａ ｔ ｉｕ ｅ ｔ ｗａ ｄ ｔ ｉｉａ ｌ ｓ ｌ ｎ ｓ ｐｅ ｌ ｌ ｃｅ ｔｆｃ ａ ａ ｉ ｎ ｌａ ｔｔ ｄ ｏ ｒ ｓ ｉ． Ｋｅ ｒ ｓ：ｇｅ ｅ ｉａ ｌ ｏ ｉｉｄ ｆ ｄ ； ｓ ｆ ｔ ｎ ｌ ｉ ；ｐ ｏ ｐ ｃ ｙ ｗｏ ｄ ｎ ｔｃ ｌｙ ｍ ｄ ｆｅ ｏｏ ｓ ａ ｅ ｙ ａ ａ ｙｓｓ ｒ ｓ ｅ ｔ
维普资讯
第 ２ 第 ５期 ２卷
２０ ０ ６年 ｌ Ｏ月

转基因食品的安全性分析转基因技术是一门分子生物学技术。

自诞生以来，对人类的生活产生了巨大影响。

转基因作物的商业化大规模种植，为世界粮食短缺、提高农产品经济效益等方面做出了贡献。

但转基因食品安全性问题也一直存在，包括人类健康和环境安全等方面。

这给转基因食品的发展带来一定的阻碍。

尽管目前国内外有许多关于转基因食品的研究，但由于专业性的限制，而难以被大量推广和接受。

本文针对转基因食品的优良特性和潜在风险进行相关分析。

标签：转基因技术；食品安全；潜在风险；分析转基因技术诞生于20世纪70年代，是指通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体（噬菌体、某些特定病毒、细菌中的大型环状DNA分子等）中，并使其有效地表达出人们所期望的产物，如乙肝疫苗、抗虫棉等，或转基因食品[1]。

转基因技术的开发应用，可以降低农业成本、提高单位面积产量、缓解世界范围内的粮食短缺问题[2]，因此，含转基因食品市场占比也越来越大。

但是，关于转基因食品的安全性争论一直存在。

质疑者主要担心转基因技术的不确定性，认为转基因食品在营养成分、毒理性、潜在致敏性、外源基因等方面存在风险。

1 转基因食品发展现状转基因植物技术从诞生以来，发展迅速，并在各国之间迅速推广。

第一例商品化生产的转基因食品是1994年投放美国市场的转基因番茄。

在此后的20年中，世界转基因种植面积由170万公顷迅速发展到17970万公顷，转基因作物累计带来直接经济收益超过1500亿美元[3]。

我国在最初是引进转基因棉花的种植，随后批准种植的转基因食品作物陆续包括番木瓜、番茄和甜椒三类。

除转基因作物外，转基因动物技术也得到较快发展。

目前，该技术能有效加快动物的生长速度，并改良动物产品品质。

但是由于食品安全性等多方面因素，转基因动物技术还没有食品产业化。

因此，本文主要对转基因作物的安全性进行分析。

2 发展转基因作物的意义及优点转基因作物短时间的迅猛发展，是因为其较传统作物具有无可比拟的优点。

第1节转基因产品的安全性知识点1转基因成果令人叹为观止1.(2020·天一大联考高二月考)对微生物的基因改造是基因工程中研究最早、最广泛和取得实际应用成果最多的领域，关于其原因的描述，不正确的是()A.微生物具有生理结构和遗传物质简单的优点B.微生物具有生长繁殖快的优点C.微生物具有适应性强、对环境因素不敏感的优点D.微生物具有容易进行遗传物质操作的优点解析对微生物的基因改造是基因工程中研究最早、最广泛和取得实际应用成果最多的领域，这是因为微生物具有生理结构和遗传物质简单、生长繁殖快、对环境因素敏感和容易进行遗传物质操作等优点。

答案C2.(2020·余杭区高二月考)下列不属于转基因微生物方面研究成果的是()A.转基因技术已被用来减少啤酒酵母双乙酰的生成，缩短啤酒的发酵周期B.用基因工程技术构建高产、优质的基因工程菌来生产氨基酸，是目前工业化生产氨基酸的重要途径C.目前开发成功的基因工程药物已经几乎涉及各种类型疾病的治疗D.通过转基因技术生产的无子草莓具有果实大、口感好、营养物质丰富的特点解析无子草莓的繁育的原理属于染色体变异，不属于转基因技术。

答案D3.下列不属于转基因动物方面研究成果的是()A.培育生长迅速、营养品质优良的转基因家畜、家禽B.培育抵抗相应病毒的动物新品种C.建立了某些人类疾病的转基因动物模型D.制备单克隆抗体解析单克隆抗体的制备运用的是动物细胞融合技术等动物细胞工程技术。

答案D4.(2020·大理民族中学高二月考)下列关于转基因技术的应用，错误的是()A.可以将抗病虫害、抗除草剂等基因转入农作物体内使其具有相应的抗性B.可以使用DNA重组的微生物，生产稀缺的基因药物C.可以通过转基因技术使奶牛变成生物反应器，使它们的奶中富含某种营养物质、珍贵药材或人类所需要的特定蛋白质D.将不同生物的DNA进行转移和重组，可以创造出新物种解析将不同生物的DNA进行转移和重组，可以创造出新品种，但不能产生新物种，D错误。

转基因食品安全性分析说明文阅读原文附加答案生物技术的突飞猛进和转基因食品的出现,为人类解决将来食物的巨大缺口亮出了一道希望的曙光。

那它的安全性又多高呢?下面是店铺为你收集整理的《转基因食品安全性分析》说明文阅读原文及答案，一起来看看吧。

《转基因食品安全性分析》说明文阅读原文转基因食品就是指利用现代分子生物技术，把动植物的基因加以改变，再制造出具备新特征的食品种类。

其优点显著，但转基因食品存在很多不容忽视的存在的或潜在的危害性。

新基因的转入，打破了原来生物基因的“管理体制”，使一些产生毒素的沉默基因开启，产生有毒物质。

有资料证实，转基因食品可能导致生物体系统失调、诱发癌症并传递给下一代，此过程可能需要30年或更长的时间。

人为转入外源基因极有可能使原有的基因发生缺失和错码等突变。

美国生产的一种耐除草剂转基因大豆的抗癌成分异黄酮就比一般大豆低12%～14%。

全世界约有2%的人群对某些食品产生过敏性反应。

1996年美国先锋种子公司将巴西坚果某基因转入大豆中，结果对巴西坚果过敏的人群也对该大豆过敏，该大豆种子最终没有被批准商业化生产。

人们在食用了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病细菌，使人体产生抗药性。

在英国，做过切除大肠组织手术的志愿者，食用过用转基因大豆做成的汉堡包之后，在其小肠肠道的细菌中检测到了转基因DNA的残留物。

而转基因食品对人体健康的严重影响，可能需要经过较长时间才能逐渐表现和检测出来。

很多转基因生物具有较强的生存能力或抗逆性，这样的生物一旦进入环境中，将会取代原来的作物，造成物种灭绝，但这种问题可能要经过许多年后才能显现出来。

如一些盐碱、沼泽、雨林及有寄生虫的地区，以前原本不适合农业种植，这些地区都被用来种植农作物，从而使原本生活在这里的生物的栖息地遭到破坏，造成生态系统失衡，最终导致物种退化、减少甚至灭绝。

转基因生物将增强目标害虫的抗性。

专家警告，如果这种具有转基因抗性的害虫变成具有抵抗性的超级害虫，就需要喷洒更多的农药，而这将会对农田和自然生态环境造成更大的危害。

2024(2)同源重组是指在DNA断裂的情况下，含有同源区段的DNA之间发生的重组。

科研人员尝试利用同源重组原理对耳聋小鼠进行基因治疗。

①利用技术扩增野生型小鼠的基因A，再用图2中的限制酶切割基因A与腺病毒载体形成黏性末端，最后利用酶进行拼接，构建腺病毒表达载体。

科研人员尝试利用该载体与耳聋小鼠的DNA进行同源重组，效果不佳。

①在上述基础上，科研人员又将sgRNA基因、Cas9基因接入了腺病毒表达载体（见图3），同时引入sgRNA的识别序列，目的是。

图3所示的腺病毒表达载体还需要哪些必要的结构或基因（多选）。

A．启动子和终止子B．RNA聚合酶基因C．标记基因D．起始密码子和终止密码子E．反密码子F．复制原点(3)将腺病毒表达载体注入耳聋小鼠的单侧耳组织细胞。

为评估该治疗方案的效果，研究人员使用同一只小鼠的非注射耳作为对照，而不是另一只没有注射腺病毒表达载体的小鼠，好处是可以排除对实验结果的影响。

(4)进一步研究结果表明该方案可以有效纠正小鼠的突变基因，从而治疗小鼠的遗传性耳聋。

人体内基因A突变也会导致遗传性耳聋，欲将该方案用于临床治疗，从安全性角度还应关注。

参考答案：1．C【分析】转基因生物的安全性问题：食物安全（滞后效应、过敏源、营养成分改变）、生物安全（对生物多样性的影响）、环境安全（对生态系统稳定性的影响），对待转基因技术的利弊，正确的做法应该是趋利避害，不能因噎废食。

【详解】A、转基因植物有可能不受天敌的限制从而破坏生态平衡，对生物多样性存在安全隐患，A不符合题意；B、在食物安全方面，不能对转基因食物安全性掉以轻心，有可能出现新的过敏源，存在安全隐患，B不符合题意；C、转基因植物具有了抗病特性，使该作物的产量大幅度提升，不是转基因产物存在的安全隐患，C符合题意；D、在食物安全方面，某些基因足以使植物体内某些代谢途径发生变化，导致转基因农作物营养成分的改变，存在安全隐患，D不符合题意。

故选C。

和科学的方法，充分利用最先进的技术和公认的生物安
全评价方法，通过严格的科学实验，认真收集科学数据 和对数据进行科学的统计分析，才能够得出有关生物安 全的科学结论。
转基因食品的安全性评价原则
1.科学原则
科学原则是首先需要遵循的原则。基于科学基础的食品安 全性评价会对整个技术的进步和产业的发展起到关键的推
第五部分
转基因食品食用安全性评价
概述
全球人口的迅猛增长，耕地面积的不断减少，粮食问题成为 世界许多国家面临的一个棘手问题。要满足人们的食品供应， 提高食品质量，必须依靠科学技术。由于基因技术，特别是转 基因技术在食品生产中的应用并取得了明显的成效，因此转基 因食品也已悄然走上人们的餐桌上。
概述
转基因食品已经走进我国百姓的生活。 国内尚没有转基因作物的大规模生产。 近几年我国大量从美国、阿根廷等国进口大豆，其中大部分 是转基因大豆。 我国有一半以上的大豆色拉油含有转基因成分。
的评价。
转基因食品的安全性评价原则
4.逐步原则
•逐步原则是指对转基因生物进行安全评价应当分阶段进行，并且 对每一阶段设置具体的评价内容，逐步而深入地开展评价工作。
通常对转基因生物的安全评价应该有如下四个步骤：（1）在完全
可控的环境（如实验室和温室）下进行评价；（2）在小规模和可 控的环境下进行评价；（3）在较大规模的环境条件下进行评价；
的特征（非预期效应）。由于技术的原因，外源基因在染色
体内的插入仍然是随机的，并不能确定地将外源基因插入某 个位点。
转基因食品的安全性评价内容
非预期效应
•非预期效应可能形成新的代谢物或改变代谢模式，如酶的 高水平表达可能引起次级生物化学效应，或改变代谢途径，
或改变代谢物水平。没有单个试验能发现所有可能的非预期

《转基因食品有哪些优势》说明文阅读附答案《转基因食品有哪些优势》说明文阅读附答案转基因食品有哪些优势①世界人口目前已超过70亿，预计在未来50年内还将翻倍。

为了供养如此庞大的世界人口，确保足够的粮食供应是一个极大的挑战。

转基因食品能够以多种方式满足人类对食物的需求。

②水稻是一些国家和地区主要而且单一的主食，然而，光是大米不能为人体提供所有必要的营养，而包含额外维生素和矿物质的转基因大米，可缓解以大米为主食地区人们普遍的营养不足现象。

例如，失明是维生素A缺乏而造成的一个常见问题，瑞士联邦理工学院科学家们培育出来的转基因“黄金”大米，含有高含量的β-胡萝卜素，铁的含量也远远超过普通大米。

③药物和疫苗的生产成本通常很高，有的还需要特殊的储存条件。

研究人员致力于开发含有疫苗成分的西红柿和土豆品种，食用了这种西红柿或土豆就可以起到疫苗的作用。

而且，这种形式的疫苗比传统疫苗更方便装运、存储和管理。

④转基因并不只限于农作物。

例如，土壤和地下水污染是世界性的一个严重问题，科学家培育的转基因杨树可用于清理土壤的重金属污染。

[17教育网]⑤此外，从作物生长的`角度，转基因作物拥有以下优势：⑥作物抗病虫害能力强。

虫害对农作物造成的损失十分惊人，农民每年使用的化学杀虫剂以吨计。

有农药残余的食品对消费者有潜在的健康危害，过度使用杀虫剂和肥料还会污染饮用水和地球环境。

种植转基因作物，如植入了B.t.基因的玉米，可有助于减少对化学杀虫剂的依赖和使用，降低农业生产成本，减少环境污染。

⑦作物抗病能力强。

许多病毒、真菌和细菌，都会引起植物生病，植物生物学家正在努力创造能抵抗这些病害的转基因植物。

⑧作物耐寒能力强。

植物幼苗经不起霜冻的侵袭。

科学家将一种冷水鱼的抗冻基因引入烟草和马铃薯等植物的基因组里，有了这种抗冻基因，植物幼苗能够耐受低温而不被冻死。

⑨作物耐旱、耐盐碱能力强。

随着世界人口的增长，越来越多的耕地被用于建造住房。

能够承受长期干旱或高含盐量土壤和地下水的转基因作物，可充分利用之前不适合植物生长的土地，缓解人口增长带来的粮食危机。

理论上讲，任何外源基因的转入都可能导致遗传工程体产生不可预知的或意外的变化，其中包括多向效应。这些效应需要设计复杂的多因子试验来验证。 模型动物的建立对评价转基因食品的安全性是非常重要的。动物实验是食品安全评价最常用的方法之一，对转基因食品的毒性检测评价涉及免疫毒性、神经毒性、致癌性与遗传毒性等多种动物模型的建立。 （三）抗生素抗性标记基因 美国食品及药物管理局（FDA）评价抗生素抗性标记基因时，认为在采取个案分析原则的基础上，还应考虑： 1、使用的抗生素是否是人类治疗疾病的重要抗生素； 2、是否经常使用； 3、是否口服； 4、在治疗中是否是独一无二不可替代的； 5、在细菌菌群中所呈现的对抗生素的抗性水平状况如何； 6、在选择压力存在时是否会发生转化。
3,转基因植物对生态的影响是难还是祸害,难以预料.
4,由于外来基因的插入,可能导致潜在毒性,过敏及三致性.
5,经济利益冲突.
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转基因食品安全性评价的目的与原则
安全性评价的目的
转基因食品的安全性评价是安全管理的核心和基础之一，转基因食品的安全评价目的是从技术上分析生物技术及其产品的潜在危险，对生物技术的研究、开发、商品化生产和应用的各个环节的安全性进行科学、公正的评价，以期在保障人类健康和生态环境安全的同时，也有助于促进生物技术的健康、有序和可持续发展。
影响人体肠道微生态环境
产生有毒物质
转基因食品中的标记基因有可能引起人体肠道菌群谱和数量变化，通过菌群失调影响人的正常消化功能。
转基因食品有可能提高天然植物毒素的含量。 争论的背景有:
1,转基因技术发展太迅速,科学技术还不能预测其对未来的影响,如对多代遗传,变异,环境等.
2,转基因食品从根本上动摇了人类千万年来由自身实践来选择食品的模式.

《转基因》中学生课外现代文阅读强化专项训练试题及答案四、本大题共3小题，共11分。

阅读下面的文章，完成16－18题。

2015年2月1日，中共中央、国务院发布的《关于加大改革创新力度加快农业现代化建设的若干意见》指出，要“加强农业转基因生物技术研究、安全管理、科学普及”，转基因第6次被写入中央一号文件。

转基因其实是一个科学问题，但却成为了一个非常敏感的社会问题，有些消费者甚至谈转基因色变。

实际上，转基因有广义和特定的两种含义。

广义的转基因就是泛指生物间基因转移。

自然界中物种间的天然杂交和自然选择、农业生产中常用的杂交育种，都发生了基因的重新组合，都经过了转基因。

而人们现在常说的转基因专指利用现代基因工程（又称遗传工程）技术，将人们期望的目标基因，经人工分离和遗传修饰，重新导入生物体的基因组中，从而能够改善生物体原有性状或赋予其新的优良性状。

转基因技术是科技进步的产物，目前广泛应用于医药、农业、环保、能源等领域。

转基因技术首先在医药领域得到广泛应用，1982年美国食品药物管理局（FDA）批准利用转基因微生物生产的人胰岛素商业化生产，这是世界首例商业化应用的转基因产品。

转基因技术广泛应用的第二个领域是农业，包括转基因动物、植物及微生物的培育，其中转基因作物发展最快，具有抗虫、抗病、耐除草剂等性状的转基因作物大面积推广，品质改良、养分高效利用、抗旱耐盐碱转基因作物纷纷面世。

此外，转基因技术还广泛应用于环境保护和能源领域，如污染物的生物降解以及利用转基因生物发酵燃料酒精等。

我国是人口大国，人多地少，农业资源短缺，生态环境脆弱，重大病虫害多发频发，干旱、高温等极端天气时有发生，农药、化肥过度使用，农业用水供需矛盾突出。

农业农村经济持续发展的制约因素越来越突出，单纯依靠扩大生产规模很难满足不断增长的农产品需求。

所以，推进转基因技术研究与应用，既是着眼于未来国际竞争和产业分工的必然选择，也是解决我国粮食安全、生态安全、农业可持续发展的重要途径，既是顺势而为，也是大势所趋。

【转基因技术阅读理解题及答案】阅读理解题及答案转基因技术阅读理解题及答案转基因技术阅读理解题及答案《转基因技术》阅读原文①所谓转基因技术，就是把含有特定遗传信息的基因从一种生物中提取出来，然后转移到受体生物中去，使后者产生遗传改变，并形成新的品种的技术。

②基因的转移过程，在自然界就有。

自从人类耕种作物以来，我们的祖先就从未停止过对作物的遗传改良。

传统育种技术主要通过有性杂交和自然界产生的突变，通过人工选择培育出新的品种。

比如我们现在吃的小麦，就含有燕麦草和黑麦的成分。

不过，传统种植技术的目标性不强，基因的转移也只能在物种内进行。

转基因技术目标性强，可以实现跨物种之间的特定基因转移，方便简捷。

比如，目前我国已经培育成功的抗鳞翅目害虫水稻，水稻是不具有抗鳞翅目害虫特性的，但通过转基因技术，跨物种加入了抗虫的基因片段，它就不怕稻螟了。

③随着世界人口的增长，粮食需求逐年增长，但世界的粮食种植面积是基本恒定的，有时还会减少。

转基因技术的发明，为人类改良农作物品种，提高生产效率，提供了更为广阔的途径。

目前在国外，大豆、油菜、玉米都广泛使用了转基因技术，转基因大豆，已占世界大豆种植总面积的一半以上。

④转基因技术本身是中性的。

看一种转基因食品的风险，要看转到受体物种上的是什么基因，对受体物种有什么影响：如果转的基因是毒素基因，当然对人类有危害。

如果转的基因是降解植物本身含有的毒素，这个转基因食品就降低了对人类的风险。

天天食用打农药的食物，比食用具有抗虫基因的食物，哪一种更安全如果有一种西红柿含有多种保健物质，你是花费上千元买保健品，还是吃廉价的西红柿⑤转基因技术有着很严格的技术规范，安全性是有保证的。

培育转基因品种，事先要经过科学的设计，品种培育出来之后，要经过中间试验、环境释放、生产性试验的监测、评估。

每个阶段都需要两年左右的时间，由专业人员按照一定的标准进行。

三个阶段完成之后，还要把结果送交农业部审批，由农业部组织各方专家进行综合评估，取得商业化许可证后，方可进行大面积推广。

转基因食品安全性评价研究与分析转基因食品是指采用基因工程技术，将外源基因导入食品作物，以期获得特定的生产或消费性状，以满足人类对食品的需求。

转基因食品的出现，虽然带来了很多好处，但也引发了全世界范围内一系列的争议和争端。

其中最核心的问题就是安全性评价，它关系到人民群众的生命健康，是不容忽视的问题。

因此，本文就转基因食品的安全性评价研究展开讨论，并对目前存在的一些问题进行分析和探讨。

一、转基因食品安全性评价的意义对于人类来说，食品是养生之本，是人的第二生命。

因此，食品的安全性不仅关系到个人的生命安全，也关系到全社会的卫生健康。

如果食品出现安全问题，将会造成严重的后果：如人体吸收有毒物质，导致中毒；严重的甚至会导致生命危险。

而转基因食品的出现，本身就是基于对食品安全性的追求，旨在提高食品的质量和产量。

但是，对于普通的消费者和公众来说，他们关注的不只是转基因食品的效果，更关注的是安全问题，这也是转基因食品无法普及的最主要的原因。

因此，转基因食品的安全性评价显得尤为重要。

二、转基因食品安全性评价的流程一个完整的转基因食品生产流程，包含了多个环节，如基因设计、基因转移、育苗、生长发育、害虫病虫害防治等，每个环节都需要进行严格的安全性评价，确保其不会对人类健康和环境造成潜在风险。

（一）食品安全评价食品安全评价是指通过对转基因食品的成分、营养、毒性、过敏性等方面的检测，评估转基因食品对人体健康和环境的潜在风险，并制定相应的安全标准和防范措施，确保转基因食品的安全。

（二）环境安全评价环境安全评价是指对转基因生产的环境进行评价，评估转基因物质和其转移后可能对环境造成的影响，并制定相应的安全标准和防范措施，保证环境的安全。

（三）生产流程安全评价生产流程安全评价是指对转基因生产流程的所有环节及设备进行评价，确保流程安全，防止转基因食品在生产过程中被污染或受到其他不良影响，并制定相应的防范措施。

三、转基因食品安全性评价存在的问题在各国决定引进转基因食品之前，都需要进行复杂的安全性评估工作。

《转基因食品》阅读答案《转基因食品》阅读答案1①20某某年9月7日，中国工程院院士、国家玉米改良工程中心主任戴景瑞等专家带领20多名网友采摘、品尝转基因玉米，掀起了民众对转基因的新一轮讨论。

科普作家方舟子表示，品尝转基因玉米具有科普价值；而广大民众对转基因却仍顾虑重重。

那么，转基因食品是否真的吃不得呢？②转基因食品是个什么东西呢？就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质等方面向人们所需要的目标转变，从而形成的可以直接食用或作为加工原料的食品。

科学界对转基因多持认同态度，而对转基因的推广，在于它对人体的有益方面，更有全局范围的考量。

③转基因食品大多具有传统食物所不具备的优良特性。

例如，普通大米的营养成分中缺少维生素A，且长期食用易患铁缺乏症。

曾经引起巨大争议的转基因黄金大米，用一个来自玉米的基因取代喇叭水仙的基因，让金大米中β胡萝卜素含量达到每克大米含37微克，满足了人体对维生素A的需求量，弥补了普通大米的缺陷。

而在危害性方面，支持者迄今为止没有够资格的研究机构发现转基因食品危害人体健康的证据，其对人体的危害也仅仅是猜测。

④就全局来说，转基因是粮食增产的必由之路之一。

用传统方法种养传统作物，地球已不能养育今日人类。

上世纪七十年代末，黄河以北的小麦、长江以南的水稻，产量都不过千斤左右。

但如今那里多数已建成“吨粮田”。

这一转变的原因，不仅是精耕细作，更是科学技术。

在嫁接、杂交普遍化的今天，“纯天然”只是相对而言。

对水资源而言，玉米通过转入抗旱基因减少灌溉用水，也节约了水资源。

⑤任何事物都是双刃剑，关键在于如何用好，转基因也是如此。

11．本文第①段在文中有何作用？（2分）答：▲12．选文第③段划线句主要用了哪种说明方法？有何作用？（2分）答：▲参考答案：11。

激发读者阅读的兴趣；引出本文的说明对象：转基因食品。

（2分）12。

举例子。

具体准确地说明转基因食品大多具有传统食物所不具备的优良特性。

《转基因食品》阅读答案《转基因食品》阅读答案「篇一」【原文】转基因食品离我们不远如果有人对你说：“你已经吃过转基因食品了。

”你可能不相信，虽然国外的转基因食品已经大规模产业化了，但要是联系到国人的现实生活，总感觉还隔了一层。

事实上，我们吃的豆油很多是用美国的转基因大豆提炼的。

我们平时喝的啤酒所用的菌种（酵母）也很有可能经过基因改良。

所以，不知不觉之中，转基因食品已经在我们体内穿肠而过了。

那么，到底什么是转基因食品？它对人体有破坏性吗？其实如今人类享用的任何一种生物，或多或少都已经经过“基因修整”。

但是，过去的千百年来，人们是通过自然基因突变来选择某种特定基因、特定性状的生物体，而现在的转基因技术则是通过分子生物学手段直接改变基因结构。

利用这种技术开发出来的食品，产量高，营养丰富，抗菌能力强。

但是，这种技术创造出来的新型遗传基因有可能对生态环境造成难以清除的所谓遗传基因污染，最终祸害人类自身。

一般在市面上出售的转基因食品对人的健康并没有威胁，因为大部分此类食品只是改变了食品的营养结构，例如提高蛋白质含量。

真正从人类的利益出发开发的转基因食品对我们是有益的。

当然，这只是就短期而言。

如果以一百万年为思考范围，人会不会因为吃了营养结构改变的食物而引起生理结构的改变？这样的.改变对人类又有怎样的意义？以“蝴蝶效应”为类比：【纽约一只蝴蝶颤动翅膀，就有可能引起大洋彼岸的一场大风暴】。

恐龙的灭绝也有可能仅仅是因为它的主要食物中一条基因的改变。

“应该在转基因食品上贴标签，不仅仅是出于安全的考虑。

”专家说，“如果消费者吃了转基因食品，至少应该让他知情。

消费者有选择的权利。

”转基因食品的优势在于产量高、营养丰富，这对于面临资源危机的人类，尤其是人口众多、土地资源相对贫乏的中国来说，无疑是一个好消息。

而且用常规技术提高粮食产量、改变营养结构的可能性远远不及生物技术，可以说21世纪唯一有可能解决粮食问题的就是生物技术。

转基因食品的应用现状与安全性分析首先，转基因食品的应用现状主要集中在种植作物和养殖牲畜方面。

在种植作物领域，转基因玉米、大豆、棉花等广泛种植，其中转基因玉米抗虫性强、产量高，转基因大豆抗除草剂、抗虫性好等都已取得重要的经济和社会效益。

在养殖牲畜方面，转基因猪、鸡等在营养价值、抗病性、生长速度等方面有显著的改善。

然而，与转基因食品的应用现状相比，人们更关注的是其安全性问题。

转基因食品的安全性分析是确保公众健康和环境安全的重要环节。

首先，转基因食品的安全性评估主要从三方面进行：基因性质评估、物质分析评估和生物学效应评估。

基因性质评估主要是分析转基因食品中导入的外源基因是否有毒、过敏性或者抗生性等问题；物质分析评估主要是分析转基因食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分是否有变化；生物学效应评估主要是评估转基因食品对动物的代谢、生理和生化等方面的影响。

其次，转基因食品的安全性评估需要进行动物试验和人体试验。

动物试验是转基因食品安全性评估的重要手段，通过给动物饲料中添加一定比例的转基因食品，观察其对动物的生长发育、器官功能、免疫系统等方面的影响。

人体试验是为了更加准确地评估转基因食品对人类健康的影响，可以通过人体饮食调查、参与者自愿试验等方法进行。

最后，国际组织和各国政府对转基因食品的安全性问题高度重视，并建立了相应的监管机制和标准。

例如，世界卫生组织（WHO）和联合国粮食及农业组织（FAO）制定了一系列的转基因食品安全性评估指南和标准。

各国政府也通过制定法律法规和监管措施来确保转基因食品的安全性。

综上所述，转基因食品的应用现状主要集中在种植作物和养殖牲畜方面，并取得了显著的经济和社会效益。

转基因食品的安全性评估是确保公众健康和环境安全的重要环节，需要从基因性质评估、物质分析评估和生物学效应评估等方面进行，并进行动物试验和人体试验来获取更加准确的结果。

国际组织和各国政府通过制定标准和监管措施确保转基因食品的安全性。

转基因食品安全性分析作者：应蕙芊来源：《硅谷》2013年第20期摘要目前全球转基因食品的品种、产量急剧增加，转基因食品的安全性问题已成为全社会争论的问题，转基因食品的支持者和反对者各持己见，互不相让，争论毫无结果。

本文在概述认同和反对转基因食品的两种说法的基础上，比较理性地分析了转基因食品的安全性，最后指出在技术、法制多种约束下，转基因食品的安全性能够得到保证。

关键词转基因；食品；安全性中图分类号：TS2 文献标识码：A 文章编号：1671-7597（2013）20-0171-01今年6月，农业部对三款转基因大豆新品种发放安全证书，美国塔夫茨大学2008年在我国进行“黄金大米”试验等消息的披露，使得转基因食品的安全性问题再度成为人们关注焦点。

在转基因食品安全性问题的广泛争论中，人们一时很难分辨哪些说法是有科学依据的，哪些说法是武断、谣言、投机炒作甚至是利益驱使，转基因作物商业化已近20年，目前全球转基因食品的品种、产量急剧增加。

转基因食品的支持者和反对者各持己见，互不相让，争论毫无结果。

转基因技术分为两类，一是把异源生物的基因转移到某种生物中，二是对某种生物的基因本身加以修饰改造，它本身是一项造福人类的技术。

由于转基因技术本身研究水平的限制，由于科研人员对基因的结构、基因间的相互作用以及基因的调控机制等的了解还比较肤浅，虽然被转移的基因的功能是已知的，但有不少是异种生物的基因，由于基因插入时其插入部位是随机的，转基因生物有时候会出现一些科研人员没有预计到的后果，比如转基因农作物中已有个别品种出现了引起人体过敏的蛋白。

这引发了人们在食物安全、生物安全和环境安全等方面的辩论。

人们担心转基因食品现在没有凸显问题，但有滞后效应：比如，转基因植物的DNA经过重组后，有可能合成出对人体有直接毒性或潜在毒性的蛋白质；转基因农作物的某些蛋白质，可能渐渐地影响我们的免疫系统，对人类健康造成隐性伤害，食用转基因食品的人在若干年甚至一两代之后，问题才表现出来。

《转基因食品》阅读答案基因食品所基因食品，就是利用分子生物学技，将某些生物的基因移到其余物种中去，改造生物的性，使其在性状、养品、消品方面向人所需要的目，以基因生物直接食品或原料加工生的食品。

基因食品来自基因植物，或基因物。

然基因食品与一般食品在口味上没有多大差，但基因生物有明的：高、抗虫、抗病毒、抗除草、改进品、抗窘境生计等。

面愈来愈多的基因食品，人的并不是一致，以美国首的“主吃派”和欧洲首的反派在全世界范内形成了两大。

1998 年英国的一位教授的研究表示，幼鼠食用基因的土豆后，会使内和免疫系受，是基因食品提出的最早疑，并在英国及全世界引了对于基因食品安全性的大。

然英国皇家学会于 1999 年 5 月表申明：此研究“充破绽”，得出基因土豆有害生物健康的完整不足凭。

可是，基因食品的安全性已惹起了消者的疑。

那么，基因食品的安全性究竟怎么？中国大学食品科学与养工程学院院云波教授，从本上基因生物和常育成的品种是一的，二者都是在原有的基上某些性状行修，或增添新性状，或除去原有不利性状。

常育成的品种限于种内或近种，而基因生物中的外源基因可来自植物、物、微生物。

然，当前的科学水平不可以完整精准地一个外源基因在新的背景中会生什么的互相作用，但从理上，基因食品是安全的。

期食用基因食品不会人体生慢性副作用：一是因基因食品上市以前是大批和多部格的；二是因为基因食品在体内不累。

然于基因食品存在那的争，但它的是表得愈来愈著。

在美国获得广泛栽种的基因玉米，此中的色氨酸含量提升了 20%。

色氨酸是人体必要的氨基酸，没法自己合成，只好从外界取，一般植物性食品中色氨酸含量很低甚至没有，只有从物性食品中取。

基因油菜，不和脂肪酸的含量大增，心血管有益。

基因工程牛奶，增添了乳蛋白、抗病因子的含量，降低了脂肪含量⋯⋯西方达国家已充足到基因食品的展远景，并注入大批金行研。

只管大部分英国人反基因食品。

但国超 7000 种的儿食品、巧克力、面包、香等日用品，可能含有基因改造的大豆副品。

( 安全论文 )单位：_________________________姓名：_________________________日期：_________________________精品文档 / Word文档 / 文字可改转基因食品安全性分析(标准版)Safety is inseparable from production and efficiency. Only when safety is good can we ensure better production. Pay attention to safety at all times.转基因食品安全性分析(标准版)摘要转基因食品的研究和应用只有短短几十年，其优质、高产、抗病虫等优点较为明显，早已为广大消费者所接受，但转基因食品对人类和生态环境也存在已经产生的或潜在的危害。

转基因食品真的安全吗？食用转基因食品对人体是否会有损害呢？就目前而言，关于安全性许多问题都没有定论。

关键字：转基因食品;安全性;生态环境;1.转基因食品的发展历史与现状1.1转基因技术与转基因食品转基因作物研究开发的分子生物学技术主要包括重组DNA、导入异源/同源基因、基因代谢调控、改变基因位置等，转基因技术即是利用上述手段从目的供体物种内获得带有特定优良遗传物质的DNA片断(目的基因)，直接或通过载体导入被改造物种(受体物种)的胚胎内，培养出在性状、营养、消费品质等方面符合人们需要的优良新品种的一种分子生物学技术[1]。

转基因食品是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂。

1.2转基因食品的发展历史及现状二十世纪八十年代初转基因植物问世以来，基因工程技术在食品工业的应用，大大提高了食品的产量和质量，给社会带来了巨大的经济效益[2]。

1994年美国培育的耐贮转基因延熟番茄获准进入美国市场，开创了转基因食品商业应用的先河。

此后几年间，转基因作物发展十分迅速，到1999年，全球转基因农作物种植面积达4000万公顷，较1998年增长40%，其中发达国家占全球的82%[3]。