糕点介绍及报价PPT

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糕点PPT

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CONTENTS
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明年工作计划
COSTUMER SYSTEM
Lid est laborum dolo rumes fugats untras. Lid est laborum dolo rumes.
64%
IMPLEMENTATION
OUR COMPANY
30%
IMPLEMENTATION

牡丹酥ppt课件

文化背景与象征意义
牡丹酥寓意着富贵、吉祥和繁荣。
在中国传统文化中，牡丹象征着富贵和华丽，而酥饼则代表着团
圆和美满。
牡丹酥常作为节庆、喜庆场合的必备糕点，传递着美好的祝福和
愿景。
制作工艺简介
制作牡丹酥需要选用优质原料，如精面粉、白糖、猪油等。
制作牡丹酥需要精湛的技艺和经验，以确保成品的外形美观、口感酥脆。
牡丹酥的品种与分类
Chapter
按地域分类
华北牡丹酥
以北京、天津为中心，特点是外形较大，口感酥脆，内馅丰富，甜而不腻。
华东牡丹酥
以上海、江苏、浙江为中心，外形精致，口感松软，馅料多用豆沙、莲蓉等，味道清甜。
华南牡丹酥
以广东、福建为中心，外形较小，皮薄馅大，口感油润，馅料多用椰丝、芝麻等，味道香浓。
混合类牡丹酥
以面粉和糯米混合为主要原料，结合两种材料的优点，制作出的
牡丹酥口感独特。
04
牡丹酥的Байду номын сангаас赏与鉴别
Chapter
鉴赏方法
01
观察外观
优质的牡丹酥外形完整，层次分明，颜色均匀，无焦斑和裂痕。
02
闻香气
好的牡丹酥香气浓郁，无异味。
03
品尝口感
口感酥脆，内馅绵软，味道香甜可口，无油腻感。
温度控制
在运输过程中，应注意保持温度的稳定，避免温度过高或过低对牡丹酥造成影响。如有需要，可使用保温袋或保温箱进行保温。
防潮防震
在运输过程中，应做好防潮和防震措施，以防止潮湿和震动对牡丹酥造成损害。可在包装中加入吸湿剂和缓冲材料。
注意事项
避免污染
在保存和运输过程中，应避免牡丹酥受到异味和异物的污染，以免影响其品质和口感。

舌尖上的苏州-苏式糕点课件PPT

舌尖上的苏州-苏式糕点课件
• 苏式糕点简介 • 苏式糕点制作工艺 • 苏式糕点鉴赏 • 苏式糕点与苏州文化 • 苏式糕点产业发展现状与前景 • 苏式糕点推广与传承
01
苏式糕点简介
起源与历史
起源
苏式糕点源于江南水乡，是苏州及周边地区独特的传统食品。
历史
自南宋以来，随着经济的发展和文化的交流，苏式糕点逐渐形成了自己独特的风味和特色。
苏式糕点在制作过程中注重食材的天然、营养价值，如绿豆糕、糯米糍等，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有益于身体健康。
04
苏式糕点与苏州文化
糕点与节令习俗
糕点在苏州的节令习俗中扮演着重要的角色。春节期间，苏州人会制作和食用年糕，寓意着“年年高升”。端午节时，苏州人则有吃粽子、绿豆糕等传统糕点的习俗，寓意着辟邪避毒。
05
苏式糕点产业发展现状与前景
产业发展现状
传统与现代融合
苏式糕点在保持传统特色的基础上，不断融入现代元素，满足不同消费者的需求。
品牌化发展
苏式糕点企业注重品牌建设，通过提升品质和包装设计，提高产品附加值和市场竞争力。
产业链完善
苏式糕点产业链日趋完善，涵盖原料供应、生产加工、销售渠道等各个环节，形成协同发展的良好态势。
利用现代媒体和社交平台，如网络直播、短视频、微信公众号等，宣传和展示苏式糕点的独特魅力和制作过程，提高公众的认知度和兴趣。
与旅游景点、餐饮业合作，推出苏式糕点体验活动和特色美食，吸引游客和消费者品尝和购买。
举办苏式糕点制作比赛、文化节等活动，鼓励更多的人参与制作和品尝苏式糕点，促进其传播和发展。
价值。
精细配料
在配料方面，苏式糕点注重搭配的精细，如豆沙、莲蓉、枣泥等，通过精细的配比和制作，呈现出独特的口感和风味。

甜点的介绍PPT

坏处
1、糖吃掉胶原蛋白！如果糖分摄取过量，无法完全被消化代谢，一部分糖就会附着在真皮层的蛋白质上，使蛋白质变质，这过程被称为“醣化作用”，负责维持肌肤弹力的胶原蛋白首先受害。 2、吃糖引爆痘痘来袭！实验证明，过多糖分会使胰岛素释放变多，使身体内雄性激素增多，皮脂分泌会跟着增加，这是造成成人痘的一大潜在因素。 3、吃糖阻碍美白进程！在黑色素的生成过程中，酪氨酸酶遇到醣便会活化生成黑色素，摄入糖分等于为黑色素的形成增加“动力”，因此，过分嗜甜，美白大计一定会受到阻碍。
• 历史
清末民国时老北京街市上已有很多冷食店，已有雪花酪、刨冰、酸梅汤、汽水等物美价廉的消夏冰食向市民出售。 “京都夏日，宴客之筵必有四冰果，以冰拌食，凉沁心脾。” 旧京时什刹海荷花市场是最大的冰食市场，什刹海会贤堂饭庄的什锦冰盘则闻名京城。“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”诗人杨万里的诗，正咏出夏日里御热溽暑喜用冰的情景。直到13世纪意大利旅行家马可·波罗离开中国时，才把中国冰淇淋的制作方法带到意大利，以后有传到法国和英国。后英国商人又将冰淇淋改制成雪糕。1768年，荷兰化学家普利斯特创造了一种能解渴消暑的“荷兰水”，也就是汽水。 1920年，美国一名商人成功研制了冰淇淋。
• 历史
到了周代，还专门设有专管取冰用冰的官员，称为“凌人”。唐代，长安的市场上已有了专门做冰买卖的商人。到了晚唐，商人为了招来生意，在冰中加糖，更吸引顾客。到了宋代，中国的冷食种类就更多了。如北京，汴京市场上出售的“砂糖冰雪冷元子”，南宋临安街上卖的“雪泡梅花酒”等。这个时期还出现了“冰酪”，如当时诗人杨万里所描绘：“似腻还成爽，才凝又欲飘；玉来盘底碎，雪到口边销。”
利与弊

甜品简介PPT课件

详细描述
提拉米苏在意大利语中意为“带我走”。它是一款充满咖啡香气的甜品，以手指饼干和马斯卡彭奶酪为基础，口感轻盈绵软，咖啡与奶酪的味道相互交融，令人回味无穷。
日本的抹茶甜品
总结词
抹茶甜品是日本的传统甜点，以抹茶为主要原料，口感细腻，具有独特的茶香和淡淡的甜味。
详细描述
抹茶源于中国，但发展在日本。它是一种非常细腻的绿茶粉末，具有高浓度的茶多酚和咖啡因。抹茶甜品通常以抹茶为主要原料，制作出各种精致的甜点，如抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶糖果等。这些甜品口感细腻，茶香四溢，是日本茶道和饮食文化的重要组
详细描述
马卡龙最早起源于意大利，后来在法国发展成为一道经典的甜点。它的名字来源于意大利语“马卡雷”，意为“少女的酥胸”。马卡龙色彩缤纷，形状小巧可爱，口感酥脆与柔软并存，甜而不腻，深受人们喜爱。
意大利的提拉米苏
总结词
提拉米苏是一款经典的意式甜品，由手指饼干、咖啡、马斯卡彭奶酪和糖制成，口感丰富，香甜可口。
随着时间的推移，甜品的制作技术和食材不断发展和丰富，逐渐形成了各种不同口味和形态的甜品。
甜品的历史发展
中世纪时期，甜品制作技术得到了进一步的发展，各种糖制甜品开始出现。
17世纪和18世纪，欧洲的甜品制作技术达到了巅峰，许多经典的欧洲甜品在这一时期诞生。
19世纪和20世纪，随着全球化和国际贸易的发展，甜品的种类和口味也变得越来越丰富和多样化。
养价值。
甜品与健康的关系
能量补充
甜品中的糖分和脂肪能够快速提供能量，对于需要高能量的人群有一定帮助。
心理满足
甜品能够满足人们的味蕾需求，带来愉悦感，有助于缓解压力和改善情绪。
过度食用风险
如果过量食用甜品，可能导致能量过剩、肥胖、糖尿病等健康问题。

法国的甜点PPT课件

等等。
•果酱小点心◇色泽：挤花底要麦黄色，面微黄色，黄油小点心
底要微黄色，面要乳白色。火色一致，不糊底糊边。
◇口味：纯正、松酥、不艮。
4
二、蛋糕类
• 她是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高，因而营养丰富。
• 蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种。 • 软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。 • 硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、
口感丰富，每当叉子舀下去，
酥饼便应声裂开，发出清脆
的声音，每吃一口，都像敲
响一个音符，带来最愉悦的
心情。
22
Souffle，出自法语，原意“吹起”，因此，以这个词汇命名的甜点稍微一碰就融化了，只留下满嘴乳香。像一个美好却又飘渺的梦，转瞬即逝。 “只可惜啊！这口腹之欲的满足却稍纵即逝，最后总觉空洞。”
13
自古以来，中国人的饮食之道讲究养生，保健，滋补。特别是女生，饭后来一杯甜品，一碗甜汤，它们不含咖啡因、不含人工色素、不含食用香精等。让您里里外外都能有无处不在的健康美丽。在高温的夏季，酷暑吞噬着城市的每一个角落，人们走在街头通常想到的是找一家店，能喝上一杯让身心舒畅的冰凉饮品。平衡一下身体的热气，那该是多美妙的享受，而且吃一点甜品会感到开心和放松。在冬季，热食滋补甜品、手工磨糊、牛奶炖品、精选奶制甜品等让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能品尝到可口的甜品。
14
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，

糕点甜品PPT模板 (32)

Donuts are small desserts. Desserts are always associated with happiness and happiness. Just like each flower has a different flower language, different desserts also mean different things. Doughnuts represent sweet and sweet delicacies, sweet smiles, and tantalizing sweetness, sharing a wonderful romance. People feel that eating a sweet donut, taste it taste, with the right sweet, with the appropriate and elegant and mutual quiet warmth, this simple little happiness is already very beautiful
Doughnut
甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆(泛指感谢您下载包图网平台上提供的PPT作品，为了您和包图网以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！包图网将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！

蛋打成的液体，卡士达)等甜馅料的封闭型甜甜圈。
Donuts, also known as dunavis, donalds, is a dessert that has been fried in a mixture of flour, sugar, butter, and eggs. The two most common shapes are hollow doughnuts, or closed doughnuts filled with sweet fillings such as butter, egg pulp (cheese liquid, or kastida).

蛋糕店菜品及价格

菜品编码菜品名称00198寸(场景蛋糕）002010寸(场景蛋糕）002112寸(场景蛋糕）00228寸（汽车蛋糕）002310寸（汽车蛋糕）002412寸（汽车蛋糕）00258寸（小公主蛋糕）002610寸（小公主蛋糕）002712寸（小公主蛋糕）00288寸（卡通蛋糕）002910寸（卡通蛋糕）003012寸（卡通蛋糕）0031优酸乳0032农夫山泉0033布丁0034益生菌0035真果粒0036巧克力棒棒脆0037今明后果酱0038精装点心0039散装点心0040蛋挞0041蛋挞（1盒）0042吐司0043牛奶切片0044列巴0045脆皮花生0046肉松卷0047虎皮蛋糕0048法式热狗0049披萨0050三明治0051蒸蛋糕0052红豆辫0053芒果乳酪0054魔方0055菠萝蜜0056肉松沙拉0057肉松小贝0058铜锣烧0059金砖0060奶酪棒0061奶香片0062酸奶餐包0063法式奶酪0064卡士达酸奶0065巧乐兹0066精装甜甜圈0067甜甜圈0068爱琴海0069牛角包0070绿豆冰糕0071老婆饼0072奶油塔0073慕斯切块（杯）0074西点杯0075小欧式0076椰蓉餐包菜品英文名称所属菜类场景蛋糕场景蛋糕场景蛋糕汽车蛋糕汽车蛋糕汽车蛋糕小公主蛋糕小公主蛋糕小公主蛋糕卡通蛋糕卡通蛋糕卡通蛋糕饮品饮品饮品饮品饮品饮品点心点心点心面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包面包西点类西点类西点类面包菜品价格会员价格158.00158.00198.00198.00248.00248.00128.00128.00158.00158.00198.00198.0098.0098.00148.00148.00178.00178.00108.00108.00158.00158.00198.00198.002.50 2.502.00 2.006.00 6.006.00 6.004.00 4.003.00 3.008.008.0010.0010.0010.0010.003.00 3.0010.0010.0010.0010.008.008.006.00 6.005.00 5.005.00 5.005.00 5.005.00 5.006.00 6.005.00 5.004.00 4.005.00 5.0010.0010.005.00 5.008.008.005.00 5.006.00 6.005.00 5.0010.0010.006.00 6.008.008.008.008.003.00 3.005.50 5.506.00 6.00 8.008.003.50 3.504.00 4.00 4.50 4.50 8.008.005.00 5.00 5.00 5.00 10.0010.00 8.008.00 25.0025.00 4.00 4.00菜品单位是否停用个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否个否3个否3个否个否个否个否个否是否称重推荐度否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐否不推荐辣度是否时价无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否无辣否是否提成提成类型停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用停用提成比例/固定金额。

中式糕点.ppt

• 发糕是广东湛江市徐闻县民间的传统小吃，也是浙江省衢州市龙游县的传统食品。以糯米蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的饼类食物。在县城或乡镇的菜市场都有摆卖，也有骑自行车载着发糕的小商贩穿街入村巡回叫卖。
• 发糕 • 发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀
• 蜂窝，故也称米面蜂糕。 • 桂花糕 • 桂花糕是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。历史悠久，美
味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。桂花糕已有三百多年历史。相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。三百多年来，继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。该产品具有洁白如玉，清甜爽口，细腻化渣，桂香浓郁的特点。 • 拉糕 • 拉糕是一种江南小吃。主要分布在苏州上海等地。主要品种有桂花拉糕和枣泥拉糕两种。但是后来各大饭店又创新出了各种口味，如薄荷拉糕，赤豆拉糕，红枣拉糕等等。 • 定胜糕 • 定胜糕属于苏州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为岳家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。
后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的“喜”就可作为贺礼的吉祥物品。因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其“发”字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。在惠州，寿诞、出生、婚嫁诸俗中对之颇有讲究。一般是将大发糕切成小块、或作为贺客诸亲的回礼，或分发邻里乡亲，今城中居民在近郊农民仍甚讲究。制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，用大盛器蒸成巨大规模，蒸好的糕点如发得很大，尤令主人欣慰。 • 糖糕 • 中原地区的小吃，以表皮松脆掉屑，内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。其做法是白面粉适量，稍加些白糖，用开水烫面，一边倒入开水一边用筷子搅拌，越软越好，然后摊在案板上晾一小时左右，现在才正式和面，把烫好的面撒上干面粉揉和，一边揉一边加干面粉，这样炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一会就可以炸制了。糖糕的做法：把面分成若干个小面团，擀成面饼加入适量红糖，捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金黄色捞出，即可食用。 • 蜂糕 • 蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。红白蜂糕用面粉发起成稠面糊状，发好的面均匀地兑上碱揉匀，上面放上小枣、桂花、松仁、葡萄干等果料，然后将和好的面上笼蒸，果料在上面，刷一层油，蒸面时用筷子在面上捅几个出气孔，蒸熟即成。做红蜂糕用标准粉加红糖，做白蜂糕用富强粉加白糖。红、白蜂糕味香甜，松软利口。碗蜂糕用富强粉和面发酵，然后对碱和白糖揉匀，用小碗洗净，里面刷上油，把和好的面放入碗内，上面放五粒红枣，用旺火上笼蒸熟即成。碗糕成碗形，上边开花，利口松软。米面蜂糕实际上也是碗糕，不过它的原料不是面粉，而是粳米粉。它用粳米淘洗干净，用凉水浸泡4至5个小时，沥尽水后，碾成粉过细箩，用一个盆将老酵撕碎，倒入温水调稀，然后加入米粉搅拌均匀，盖上盖发酵，待发好酵后用碱揉匀，趁热倒在发面盆内，加白糖、桂花、碱面，使劲搅拌成糊状。将对好碱的米糊盛入小碗，碗内先刷油，上旺火蒸后取出，上面撒青梅、瓜子仁、京糕丁，也可摆成图案即成。米面蜂糕呈乳白色，配以红绿果料，颜色美观，口软疏松，滋味香甜。因为中有

糕点基础知识

糕点基础知识梅木兵一、什么叫糕点？糕点是以粮、糖、油、蛋为主要原料，配以果仁等铺料调味料，经过调制加工、熟制加工，而精致成具有一定色香味形的一种营养食品。

二、糕点的特点，有以下二点：1、营养丰富，含有较多的脂肪、蛋白质、糖类等多种营养素；2、口味和质地多以香、甜、软、酥、脆，是以人们生活习惯和喜好为基础的食品。

三、糕点的历史：中国的糕点历史悠久，有2000多年的历史，早在先秦就有简单的制作，只有少数人、贵族才有享用，到了汉朝，初具规模，当时做得最多，最好的是“胡饼”，芝麻饼到了唐宋朝时，发展旺盛，成为一种商品，普及的商品，大众化的产品当时形成了专门的工业作坊和专业的饼师，到了明清时逐渐成为了打仗用的干粮，因为携带方便，口感好，保持期长的原因，原后来经过逐渐的改良和进步，形成了各地区独特的风味。

、所用原料的介绍：主要原料：糖、油、粮、蛋粮包括面粉、大米粉、淀粉、豆粉等1、面粉，是由小麦加工而成的，小麦一般分为三部分，麸皮12.5%、胚乳85%，麦牙2.5%，面粉的主要来源部分为胚乳，越近麦粒中心，其面筋的质量越好。

小麦先经过水洗调质——去皮——磨粉——筛粉加入氧化剂）配粉——汽流分级——储藏氧化剂——溴酸钾——加块面粉的成熟2、面粉的成份：水份12—12.9% 蛋白质7—13% 脂肪1.1—1.3% 纤维0.2—2.4%碳水化合物：糖类67—76% 灰粉0.4—1.5%3、根据蛋白质可分为蛋白质含量吸水率湿面筋度高筋粉11.1—13% 68% 35%以上中筋粉9.1—11% 58% 25—35%低筋粉 6.5—9% 50% 25%以下4、面粉的作用面粉在糕点西方中约点40—60%，大多数要求面粉具有较低的面筋含量和较弱的筋力，这种面粉调制成的面团弹性小可塑性好，产品不会产生韧缩而变型，有较好的外观和清晰的花纹，同时具有酥软的结构和良好的口感。

5、大米粉分为粳米、籼米、糯米三种大米也含有丰富的蛋白质6.5—8%左右，但其特性与面粉中的蛋白质完全不同，面粉中有麦胶蛋白和麦谷蛋白，能够形成面筋，但大米中的谷蛋白不能形成面筋，大米主要起作用的是淀粉。

糕点

食用蛋糕的注意事项
1. 鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了； 2. 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存； 3. 糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。
核心提示：漂亮精致的蛋糕深受女性朋友的喜爱，但是涂满奶油、
添加罐头水果的蛋糕却对健康无益。所以，大家在选购蛋糕是，最好别买以下5种蛋糕。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。 1。尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。 2。尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素A、维生素D、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。
多吃一些可以调节肠胃让身体获得更全面的营养蛋糕的营养价值蛋糕的主要成分是面粉鸡蛋奶油等含有碳水化合物蛋白质脂肪维生素及钙钾磷钠镁硒等矿物质食用方便它们的营养成分以碳水化合物为主可产生大量热能是人体能量的主要供给者是人们最常食用的糕点之一
制作者：徐萌爽 2011303329
糕点类食品是指以粮食（米、面）、糖、油脂、蛋、奶、果仁和蜜饯等为原料，加入适量的食品添加剂，经配制、成型，采用烘焙、蒸煮、油炸等熟制工艺制成的一类即食食品。主要包括面包、蛋糕和点心三大品种。

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黑方：法国白兰地的味道，更衬纯黑巧克力让人体验DS家乡的味道。
- 布朗尼（10寸）：195元*4个=780元 - 黑方（10寸）：175元*4个=680元

备注：以上蛋糕均分切成16小份，方便所有顾客品尝
西点篇

蛋挞，蓝莓慕斯，芒果慕斯，黑森林，抹茶慕斯，马卡龙纯正欧式西点，与DS一起畅游欧洲
报价单
名称
百利情人红酒布朗尼黑方
数量
1 1 4 4
单位
套瓶个个
价格（元）
1600 300 780 680
蛋挞
蓝莓慕斯芒果慕斯黑森林抹茶慕斯马卡龙西瓜火龙果红提橙子 Fruit drops石榴汁
40
20 20 20 20 80 5 20 5 10 5
Hale Waihona Puke 个个个个个个个个斤斤瓶
活动方案
爱都· 欧麦莱 2014-7-16
蛋糕篇

主打亮点：美丽的百利情人阶梯式蛋糕，妆点浪漫的法国红酒，书写DS在中国阶梯式的成长历程。
- 百利情人：1600元（含蛋糕架和6-14寸5款蛋糕） - 法国红酒：300元（含酒架）
蛋糕篇…

布朗尼：纯正的贵族血统甜点，与DS品牌的高贵正统相得益彰。
- 西瓜：60元（5个） - 火龙果：100元（20个） - 红提：50元（5斤） - 橙子：50元（10斤）
备注：所有水果保证新鲜并切好装盘，尽可能做出漂亮造型。
饮品篇

进口石榴、芒果、香蕉汁体验DS带给您的异国风情
- Fruit drops石榴汁：25.8元*10瓶=258元 - Fruit drops芒果汁： 25.8元*10瓶=258元 - Glocken Gold 香蕉汁：28.8元*10瓶=288元 - Glocken Gold 混合果汁：28.8元*10瓶=288元 - Paradiso 纯净水：6元*20瓶=120元
- 蛋挞：2.5元*40个=100元 - 蓝莓慕斯：11元*20个=220元 - 芒果慕斯：10元*20个=200元 - 黑森林：10元*20个=200元 - 抹茶慕斯：13.6元*20个=270元 - 马卡龙：5元*80个=400元
水果篇

西瓜，火龙果，红提，橙子新鲜的水果体验DS带给您清凉的动感夏日
100
220 200 200 270 400 60 100 50 50 129
Fruit drops芒果汁
Glocken Gold 香蕉汁 Glocken Gold 混合果汁 Paradiso 纯净水盘、叉、水杯等
5
5 5 20 100
瓶
瓶瓶瓶套
129
144 144 120 100
合计
5776