鸡精(鸡粉)项目可行性研究报告

生产味精可行性研究报告一、引言味精是一种重要的调味品，被广泛应用于食品加工中，具有增强食物鲜味的作用。

在食品工业中，味精是不可或缺的原料之一。

因此，对于味精的生产可行性进行研究具有非常重要的意义。

本报告将对生产味精的可行性进行全面的分析和研究，以期为相关决策提供参考。

二、味精的市场需求与前景味精作为一种既经济又实用的调味品，市场需求一直稳定增长。

随着人们对饮食卫生和健康的关注增加，味精的需求量将进一步扩大。

另外，随着餐饮业的发展和食品工业的不断壮大，味精的市场前景也非常广阔。

三、生产技术的可行性分析1.原料资源的可行性味精的主要原料是玉米淀粉，而玉米淀粉是我国丰富的农产品资源之一。

因此，原料资源方面的可行性是得到保障的。

2.生产技术的可行性味精的生产技术主要包括发酵、提取、结晶等环节。

在我国，味精的生产技术已经相对成熟，具备了较高的可行性。

四、投资分析味精生产线的投资主要包括设备、场地、劳动力等方面。

根据市场需求和技术现状，对于味精生产线的投资具有一定的可行性。

同时，需要做好市场调研和风险评估，以降低投资的风险，确保生产的可行性。

五、竞争分析味精市场竞争激烈，主要竞争对手包括国内外的味精企业。

在这样的竞争环境下，开展味精生产需要具备相关的技术和市场竞争力。

有必要做好竞争对手的分析，制定合理的市场推广策略，确保公司在市场中获得一席之地。

六、风险分析味精生产中存在的主要风险包括市场风险、原料价格波动风险、政策风险等。

这些风险需要通过合理的风险管理措施来应对，以确保生产的稳定性和可行性。

七、结论与建议基于对味精生产可行性的全面分析，可以得出结论：味精的生产具有一定的可行性，并且市场需求前景广阔。

但同时也需要认真分析市场、技术和风险等因素，制定合理的投资计划和经营策略，以确保味精生产的顺利进行。

综上所述，通过对味精生产可行性的研究分析，可以得出结论：味精的生产具有一定的市场前景，但需要做好相关的准备工作和风险管理，确保生产的稳定性和可行性。

鸡粉和鸡精一样吗鸡粉对身体有害吗
今天炒菜时，发现家里的鸡精没有了，而去超市发现常用的鸡精卖完了，只有鸡粉了，那么鸡粉和鸡精一样吗？鸡粉对身体有害吗？以下为你解答。

一、鸡粉和鸡精一样吗
并不一样。

虽然鸡精和鸡粉都是调味品，但是两者并不一样，鸡精是在味精的基础上调制的一种复合型调味品，并不是从鸡的身上提取出来的，主要成分是味精、氨基酸等；而鸡粉是以鸡为原料，然后提取出的一种增鲜剂，主要成分为鸡肉粉、味精、食盐等，因此在使用时需区分开来。

二、鸡粉对身体有害吗
正规鸡粉并没有危害。

市面上正规购买的鸡粉并没有危害，因为其主要成分为鸡肉粉、味精、食盐、鸡味香精、白糖以及多种氨基酸成分等，并没有有害成分，因此适量的食用对人体是没有危害的，且还能起到提鲜的作用，可在一定程度上提高菜品的味道和人体食欲，但是需注意，一次用量不宜过多，以免造成反效果，影响菜品原味。

三、鸡精可以代替鸡粉使用吗
一般并不建议代替。

若是没有鸡粉了，一般并不建议用鸡精代替，因为鸡精中含有谷
氨酸钠和核苷酸等呈味食物，在炒菜时加入主要是用来提鲜的，而鸡粉中含有鸡肉和鸡骨头等成分，主要作用是提香，使鸡肉更加的入味，香味浓郁，因此鸡精并不能代替鸡粉，起到的效果不一。

四、炒菜用鸡粉还是鸡精
都可以。

鸡精和鸡粉都是常见的调料品，在炒菜时两者都是可以用的，只是鸡精适用于大部分菜品，而鸡粉比较适合鸡肉、牛肉等肉类食材，能够使肉质香味浓郁，口感细腻Q弹，且鸡精和鸡粉可以同时放入一道菜中，并不对菜品味道有所影响，还能起到提鲜、提味的作用，可在一定程度上增加人体食欲。

鸡粉调味料细菌、大肠菌群超标、结块原因分析及解决方案鸡粉调味料结块、细菌、大肠菌群超标是鸡粉生产企业普遍存在的问题。

鸡精、鸡粉、鸡汁调味料核心基料为纯鸡肉粉天调TC228，鸡粉调味料结块、细菌、大肠菌群超标原因及解决方案为：
1、生产设备、工器具、容器原因及解决方案为：生产鸡粉用的生产设备、工器具、容器使用前须用75%食用酒精擦拭消毒，计量器具在称量前须用标准砝码校准，以保证各原材料配比的准确性。

2、原材料原因及解决方案为：香辛料在微生物方面是高风险物料，还有麦芽糊精、玉米淀粉等原料，也有可能受到污染。

纯鸡肉粉天调TC228在原料使用中一定要注意内包装完好，破内包的原料要与供应商换货。

3、在生产现场原材料的外包装材料（如纸箱、编织袋等）原因及解决方案为：应在进入混料场所前清除。

最好提前对拆除外包装材料的内包装表面用紫外线灯进行杀菌2小时以上。

4、生产现场原因及解决方案为：地面、工具，接触物料设备表面按GMP 卫生要求进行清洗杀毒，对生产现场空气提前用紫外线灯或臭氧进行杀菌，并通入经过过滤、冷却、
除湿后的新鲜空气，在车间内保持微正压。

5、操作人员原因及解决方案为：操作人员一定要注意个人卫生，工作服、鞋、帽、口罩等一定要干净卫生，进车间前一定要按GMP要求进行清洗消毒。

6、生产工艺原因及解决方案为：最好在基础料混合后进行108℃,2～3分钟的抛粉处理，冷却至48℃以下后再加浓香鸡肉粉天调TC01。

抛粉有助于提高产品的混合均匀，水分含量减少及抗结性，也有助于杀灭细菌。

2014年鸡精鸡粉行业分析报告2014年10月目录一、鸡精、鸡粉行业现状 (5)1、鸡精、鸡粉简介 (5)2、鸡精、鸡粉行业的市场现状 (5)（1）鸡精、鸡粉行业的发展现状 (6)（2）鸡精、鸡粉产业在调味品行业中的地位 (7)（3）鸡精、鸡粉的市场需求触动因素 (9)①餐饮行业领域需求稳定增长 (10)②家庭消费领域的市场容量持续扩张 (11)③食品制造业领域需求潜力巨大 (12)（4）我国鸡精、鸡粉的市场供给与需求具有一定的区域性 (14)①供给的区域性 (14)②需求的区域性 (14)3、鸡精、鸡粉行业的市场规模 (15)（1）我国鸡精、鸡粉产品的产能、销量统计 (15)（2）我国鸡精、鸡粉产品市场需求预测 (16)二、鸡精、鸡粉行业市场竞争格局 (17)1、鸡精、鸡粉行业竞争格局分析 (17)2、竞争品牌 (19)（1）品牌市场份额 (19)①雀巢（中国）有限公司 (19)②联合利华（中国）有限公司 (20)③广东佳隆食品股份有限公司 (20)（2）主要竞争品牌对比分析 (21)①产品方面 (21)②价格方面 (22)③渠道方面 (23)1）餐饮渠道 (23)2）直销渠道 (24)3）传统渠道中的批发市场 (24)4）现代渠道中的连锁超市 (24)④促销方面 (26)三、鸡精、鸡粉行业未来发展预测 (27)1、技术应用发展趋势 (27)（1）酶解技术 (27)（2）微胶囊技术 (28)（3）微波杀菌技术 (28)（4）高压加工技术 (28)（5）超微粉粹技术 (28)（6）冷冻干燥技术 (28)2、产品发展前景 (29)（1）原料天然化 (29)（2）风味多样化 (29)（3）科技现代化 (30)（4）产品高档化 (30)四、佳隆股份的历史经营状况分析 (30)1、公司基本情况 (30)2、公司产品结构分析 (31)3、公司经营面临的问题 (32)4、佳隆目前采取的措施 (33)（1）产能扩张，大幅拓展市场 (33)（2）开发新品，实现产品升级转型 (35)①强化功能型调味品 (36)②根据各种菜系或特色菜专门设计的调味品 (36)③利用各种调味原料提取或深加工的调味品 (37)④诉求"健康"的调味品 (37)⑤方便、即食型调味品 (38)（3）顺应趋势，逐步替代家庭味精消费 (38)（4）在复合调味品领域迈开并购步伐，多品类规模化发展 (39)5、公司竞争力分析 (40)（1）调味品行业公司竞争力比较 (40)（2）公司毛利率不逊色于调味品行业其他细分龙头 (41)（3）产能释放恰逢行业复苏 (42)6、风险因素 (43)一、鸡精、鸡粉行业现状1、鸡精、鸡粉简介鸡精、鸡粉是以鸡肉、鸡骨等的粉末或其浓缩抽提物与食用盐、味精、呈味核苷酸钠及其他辅料为原料，添加或不添加香辛料和食用香料等增香剂经混合加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。

调味品项目建设方案及规划设计
请参考以下：
一、调味品项目建设背景
调味品项目的建设背景是为了应对食品行业增长的市场需求，最大限
度地满足消费者的味觉和营养需求，提高食品行业的核心竞争力，满足消
费者对新鲜、丰富的调味品口味的需求，增加国内外消费者对国内食品的
认可，提升国内食品安全和品质控制能力。

二、调味品项目建设规划
1.项目设计原则：
(1)以安全、环保为核心；
(2)根据需求以及市场情况量身定制；
(3)有效节约资源、提高效率；
(4)科学合理设计，努力提高产品品质；
(5)实施严格的生产管理、安全控制；
(6)加强营销策划和推广能力。

2.项目规划：
(1)调味品生产线设计：以调味品制造为核心，结合现有的设备情况，采用先进的工艺流程，设计出符合生产要求的生产线，以满足客户的需求。

(2)调味品技术研发：建立技术研发体系，根据不同的市场需求，不
断改进产品配方，研发出更高品质的调味品。

(3)调味品质量控制：建立完善的质量控制系统，严格执行国家对于调味品的标准，以提高调味品的品质，并有效的降低生产成本。

调味料项目投资分析报告一、项目背景和市场前景分析调味料作为餐饮业中不可或缺的原料之一，其消费市场一直保持着稳定增长趋势。

随着人们生活水平的提高和对美食味道要求的增加，调味料市场的需求量也在不断增大。

根据国内相关数据显示，中国的调味料市场规模从2024年的800亿元人民币增长到2024年的1000亿元人民币，年复合增长率约为5%左右。

同时，中国人口众多，调味料的需求量比许多其他国家都要大，因此市场潜力巨大。

二、项目投资分析1.市场竞争分析目前市面上的调味料种类繁多，市场竞争激烈。

主要的竞争对手有国内外知名的调味料品牌以及一些本地小厂商。

要在激烈的市场竞争中脱颖而出，需要具备产品品质优良、价格合理、市场营销策略独特等优势。

2.投资规模项目总投资规模预计为500万元人民币，其中包括土地建设费用、购买设备费用、原材料及其他生产成本、市场推广费用等。

3.投资回报预测根据市场需求以及市场竞争情况，预计项目投产后的销售额为1500万元人民币，年利润为300万元人民币。

根据此预测数据计算得出，项目的投资回收期约为2年，静态投资回收期约为3年。

项目经济效益良好，投资回报率稳定。

4.风险分析市场竞争激烈是项目的一个风险，在市场推广方面需要制定有效的策略来吸引消费者。

同时，原材料价格波动和政策风险也可能对项目带来一定的不确定性。

需要加强对原材料供应链和政策变化的监控。

三、项目可行性分析1.技术可行性调味料生产涉及到原材料的加工、研发、生产工艺等环节，需要具备一定的技术实力。

通过引进先进的生产设备、不断研发创新，提高产品质量和生产效率，确保项目的技术可行性。

2.经济可行性项目的投资回报周期相对较短，并且预计年利润可观，经济可行性较高。

同时，调味料作为消费必需品，市场需求量大，市场前景广阔，为项目的持续盈利提供了保证。

3.环境可行性项目生产过程中可能会产生废弃物和排放物，需要合理处理以避免对环境造成污染。

项目的建设和运营需要符合相关环保法规和标准。

鸡精行业市场的调查报告鸡精行业市场的调查报告一、鸡精行业背景情况“民以食为天，食以味为先”，消费者在追求的吃饱、吃好的同时要求菜肴更有鲜味、更有营养、更加健康。

随着粤厨、粤菜的流行，鸡精逐步成为一个巨大的产业发展起来。

在众多的调味品中，消费者选择了鸡精，是因为鸡精有以下特性：原料上来说它是以活鸡加工产生，既有鸡的鲜味又有鸡的香味；其化学成分上将是核甘酸与谷氨酸钠复合，鲜度相乘，实现增鲜调味二合一；鲜度与味精相比是味精的1.5-2倍，是营养成分更高的健康食品。

我国调味品业的增长每年都在20％以上，鸡精市场增长则在10％以上。

随着人民生活水平的提高，各地各区域消费水平以及人们跟风消费的趋势将促进鸡精的销量进一步增加。

在鸡精强势品牌的根据地，鸡精人均年消费量2.7公斤，仅为其它习惯吃鸡精的国家和地区消费量的30％－50％；而在鸡精销售的盲点地区，人均年消费量不足0.2公斤。

据有关权威部门预测，我国“十五”期间调味品市场总产值将达到300亿元。

而我国目前调味品市场总值才100多亿元，还有较大的市场上行空间。

中国是调味品生产大国，但真正的全国性品牌几乎没有。

最新的一项调查显示，消费者认为最好的调味品品牌中，只有一个品牌的提及率超过10％，其他业内知名的如珍极、豪吉、金狮、龙门、太太乐等虽然榜上有名，但都低于10％，其他各种地方区域品牌占59.3％。

由此不难看出调味品在整体上品牌集中度低，市场上还没有领导品牌，甚至强势品牌也没有。

对于调味品中的细分类别鸡精，虽然品牌的集中度高，但是也都局限在局部区域市场——太太乐凭借鸡精市场的第一品牌，迅速占据了华东、华北、东北、西北的市场并具有主导地位；在华中地区则是百家争鸣，有太太乐，百佳味、王牌、南家春等；在西南市场则是豪吉占有主导地位，其他品牌有金宫、太太乐、百信、顶益等；华南由家乐唱主角。

而联合利华、雀巢美极的鸡精等外来品牌登陆内地，收购品牌，收购企业，都取得了不错的战果。

鸡粉调味料（SB/T10415-2007）2007-01-25发布2007-07-01实施本标准起草单位：上海太太乐食品有限公司、联合利华食品（中国）有限公司、雀巢（中国）有限公司、广东佳隆食品股份有限公司、佳百欧洲食品（惠州）有限公司、东莞永益食品有限公司、沈阳红梅企业集团有限责任公司、东莞市百味佳食品有限公司、四川豪吉食品有限公司、四川成都金宫味业食品有限公司。

1. 范围本标准规定了鸡粉调味料的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于第3章所指的鸡粉调味料。

2. 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB2720 味精卫生标准GB2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T4789 .2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789 .3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789 .4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789 .5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789 .10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789 .11 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12 食品中铅的测定GB5461 食用盐GB7718 预包装食品标签通则GB/T8967—2000 谷氨酸钠（99%味精）GB16869 鲜、冻禽产品QB/T1500 味精SB/T10371 鸡精调味料国家质量监督检验检疫总局令[2005年]（第75号）定量包装商品计量监督管理办法3. 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。

3.1鸡粉调味料chicken powder seasoning以食用盐、味精、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合加工而成，具有鸡的浓郁香味和鲜美滋味的复合调味料。

鸡精鸡粉项目可行性研究报告编制单位：北京中投信德国际信息咨询有限公司编制时间：高级工程师：高建关于编制鸡精鸡粉项目可行性研究报告编制说明（模版型）【立项 批地 融资 招商】核心提示：1、本报告为模板形式，客户下载后，可根据报告内容说明，自行修改，补充上自己项目的数据内容，即可完成属于自己，高水准的一份可研报告，从此写报告不在求人。

2、客户可联系我公司，协助编写完成可研报告，可行性研究报告大纲（具体可跟据客户要求进行调整）编制单位：北京中投信德国际信息咨询有限公司专业撰写节能评估报告资金申请报告项目建议书商业计划书可行性研究报告目录第一章总论 (1)1.1项目概要 (1)1.1.1项目名称 (1)1.1.2项目建设单位 (1)1.1.3项目建设性质 (1)1.1.4项目建设地点 (1)1.1.5项目主管部门 (1)1.1.6项目投资规模 (2)1.1.7项目建设规模 (2)1.1.8项目资金来源 (3)1.1.9项目建设期限 (3)1.2项目建设单位介绍 (3)1.3编制依据 (3)1.4编制原则 (4)1.5研究范围 (5)1.6主要经济技术指标 (5)1.7综合评价 (6)第二章项目背景及必要性可行性分析 (7)2.1项目提出背景 (7)2.2本次建设项目发起缘由 (7)2.3项目建设必要性分析 (7)2.3.1促进我国鸡精鸡粉产业快速发展的需要 (8)2.3.2加快当地高新技术产业发展的重要举措 (8)2.3.3满足我国的工业发展需求的需要 (8)2.3.4符合现行产业政策及清洁生产要求 (8)2.3.5提升企业竞争力水平，有助于企业长远战略发展的需要 (9)2.3.6增加就业带动相关产业链发展的需要 (9)2.3.7促进项目建设地经济发展进程的的需要 (10)2.4项目可行性分析 (10)2.4.1政策可行性 (10)2.4.2市场可行性 (10)2.4.3技术可行性 (11)2.4.4管理可行性 (11)2.4.5财务可行性 (11)2.5鸡精鸡粉项目发展概况 (12)2.5.1已进行的调查研究项目及其成果 (12)2.5.2试验试制工作情况 (12)2.5.3厂址初勘和初步测量工作情况 (13)2.5.4鸡精鸡粉项目建议书的编制、提出及审批过程 (13)2.6分析结论 (13)第三章行业市场分析 (15)3.1市场调查 (15)3.1.1拟建项目产出物用途调查 (15)3.1.2产品现有生产能力调查 (15)3.1.3产品产量及销售量调查 (16)3.1.4替代产品调查 (16)3.1.5产品价格调查 (16)3.1.6国外市场调查 (17)3.2市场预测 (17)3.2.1国内市场需求预测 (17)3.2.2产品出口或进口替代分析 (18)3.2.3价格预测 (18)3.3市场推销战略 (18)3.3.1推销方式 (19)3.3.2推销措施 (19)3.3.3促销价格制度 (19)3.3.4产品销售费用预测 (20)3.4产品方案和建设规模 (20)3.4.1产品方案 (20)3.4.2建设规模 (20)3.5产品销售收入预测 (21)3.6市场分析结论 (21)第四章项目建设条件 (22)4.1地理位置选择 (22)4.2区域投资环境 (23)4.2.1区域地理位置 (23)4.2.2区域概况 (23)4.2.3区域地理气候条件 (24)4.2.4区域交通运输条件 (24)4.2.5区域资源概况 (24)4.2.6区域经济建设 (25)4.3项目所在工业园区概况 (25)4.3.1基础设施建设 (25)4.3.2产业发展概况 (26)4.3.3园区发展方向 (27)4.4区域投资环境小结 (28)第五章总体建设方案 (29)5.1总图布置原则 (29)5.2土建方案 (29)5.2.1总体规划方案 (29)5.2.2土建工程方案 (30)5.3主要建设内容 (31)5.4工程管线布置方案 (32)5.4.1给排水 (32)5.4.2供电 (33)5.5道路设计 (35)5.6总图运输方案 (36)5.7土地利用情况 (36)5.7.1项目用地规划选址 (36)5.7.2用地规模及用地类型 (36)第六章产品方案 (38)6.1产品方案 (38)6.2产品性能优势 (38)6.3产品执行标准 (38)6.4产品生产规模确定 (38)6.5产品工艺流程 (39)6.5.1产品工艺方案选择 (39)6.5.2产品工艺流程 (39)6.6主要生产车间布置方案 (39)6.7总平面布置和运输 (40)6.7.1总平面布置原则 (40)6.7.2厂内外运输方案 (40)6.8仓储方案 (40)第七章原料供应及设备选型 (41)7.1主要原材料供应 (41)7.2主要设备选型 (41)7.2.1设备选型原则 (42)7.2.2主要设备明细 (43)第八章节约能源方案 (44)8.1本项目遵循的合理用能标准及节能设计规范 (44)8.2建设项目能源消耗种类和数量分析 (44)8.2.1能源消耗种类 (44)8.2.2能源消耗数量分析 (44)8.3项目所在地能源供应状况分析 (45)8.4主要能耗指标及分析 (45)8.4.1项目能耗分析 (45)8.4.2国家能耗指标 (46)8.5节能措施和节能效果分析 (46)8.5.1工业节能 (46)8.5.2电能计量及节能措施 (47)8.5.3节水措施 (47)8.5.4建筑节能 (48)8.5.5企业节能管理 (49)8.6结论 (49)第九章环境保护与消防措施 (50)9.1设计依据及原则 (50)9.1.1环境保护设计依据 (50)9.1.2设计原则 (50)9.2建设地环境条件 (51)9.3 项目建设和生产对环境的影响 (51)9.3.1 项目建设对环境的影响 (51)9.3.2 项目生产过程产生的污染物 (52)9.4 环境保护措施方案 (53)9.4.1 项目建设期环保措施 (53)9.4.2 项目运营期环保措施 (54)9.4.3环境管理与监测机构 (56)9.5绿化方案 (56)9.6消防措施 (56)9.6.1设计依据 (56)9.6.2防范措施 (57)9.6.3消防管理 (58)9.6.4消防设施及措施 (59)9.6.5消防措施的预期效果 (59)第十章劳动安全卫生 (60)10.1 编制依据 (60)10.2概况 (60)10.3 劳动安全 (60)10.3.1工程消防 (60)10.3.2防火防爆设计 (61)10.3.3电气安全与接地 (61)10.3.4设备防雷及接零保护 (61)10.3.5抗震设防措施 (62)10.4劳动卫生 (62)10.4.1工业卫生设施 (62)10.4.2防暑降温及冬季采暖 (63)10.4.3个人卫生 (63)10.4.4照明 (63)10.4.5噪声 (63)10.4.6防烫伤 (63)10.4.7个人防护 (64)10.4.8安全教育 (64)第十一章企业组织机构与劳动定员 (65)11.1组织机构 (65)11.2激励和约束机制 (65)11.3人力资源管理 (66)11.4劳动定员 (66)11.5福利待遇 (67)第十二章项目实施规划 (68)12.1建设工期的规划 (68)12.2 建设工期 (68)12.3实施进度安排 (68)第十三章投资估算与资金筹措 (69)13.1投资估算依据 (69)13.2建设投资估算 (69)13.3流动资金估算 (70)13.4资金筹措 (70)13.5项目投资总额 (70)13.6资金使用和管理 (73)第十四章财务及经济评价 (74)14.1总成本费用估算 (74)14.1.1基本数据的确立 (74)14.1.2产品成本 (75)14.1.3平均产品利润与销售税金 (76)14.2财务评价 (76)14.2.1项目投资回收期 (76)14.2.2项目投资利润率 (77)14.2.3不确定性分析 (77)14.3综合效益评价结论 (80)第十五章风险分析及规避 (82)15.1项目风险因素 (82)15.1.1不可抗力因素风险 (82)15.1.2技术风险 (82)15.1.3市场风险 (82)15.1.4资金管理风险 (83)15.2风险规避对策 (83)15.2.1不可抗力因素风险规避对策 (83)15.2.2技术风险规避对策 (83)15.2.3市场风险规避对策 (83)15.2.4资金管理风险规避对策 (84)第十六章招标方案 (85)16.1招标管理 (85)16.2招标依据 (85)16.3招标范围 (85)16.4招标方式 (86)16.5招标程序 (86)16.6评标程序 (87)16.7发放中标通知书 (87)16.8招投标书面情况报告备案 (87)16.9合同备案 (87)第十七章结论与建议 (89)17.1结论 (89)17.2建议 (89)附表 (90)附表1 销售收入预测表 (90)附表2 总成本表 (91)附表3 外购原材料表 (92)附表4 外购燃料及动力费表 (93)附表5 工资及福利表 (95)附表6 利润与利润分配表 (96)附表7 固定资产折旧费用表 (97)附表8 无形资产及递延资产摊销表 (98)附表9 流动资金估算表 (99)附表10 资产负债表 (101)附表11 资本金现金流量表 (102)附表12 财务计划现金流量表 (104)附表13 项目投资现金量表 (106)附表14 借款偿还计划表 (108) (112)第一章总论总论作为可行性研究报告的首章，要综合叙述研究报告中各章节的主要问题和研究结论，并对项目的可行与否提出最终建议，为可行性研究的审批提供方便。

一、概述1鸡精的定义：以鸡肉膏、鸡油、鸡蛋、鸡味香精、鸡热反应粉为主要原料，再配以盐、糖、味精、香辛料、i+g等辅料，经混合、制粉和干燥等工艺加工而成的一种具有鸡肉香风味的复合调味剂（鸡粉无需制粒）。

2鸡精的特点：鸡精属于第三代鲜味剂（第一代为味精、第二代为味精i+g）其特点为既有鸡肉香精，又有msg的鲜味，口感丰富，有层次感，且富有营养。

3、鸡精和味精的比较：a) msg易溶于水，所以在烹饪时一般在起锅之前加入msg效果好，菜肴的味道更加鲜美。

但msg在水溶液中长时间加热会小部分失水生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但无有鲜味。

鸡精的用法似乎宽松得多，至少没有哪个厂家提消费者该在烹饪过程中的哪个环节添加鸡精。

b)味精主要成分是“谷氨酸钠”，是一种鲜味剂，而鸡精（粉）是复合调味料，既有鲜味又有鸡肉香精。

c) 鸡精含有40%左右的msg，是一种有鸡味的复合调味料，而msg是一种由玉米淀粉或大米经生物发酵提取精制而成的。

主要成分为谷氨酸钠，含量为99%、95%、90%和80%。

4、行业状态目前我国生产鸡精的企业有1000多家，鸡精产品的年产量已达15万吨。

鸡精（粉）生产厂家相对集中于华南、华东地区，象太太乐、家乐、豪吉、美极、永益、金宫等大型生产企业。

近几年发展很快，年增长量为20%。

目前该行业存在以下问题：1、没有行业标准2、“鸡精无鸡”等问题从2001年9月，中国调味品协会就组织大约鸡精生产厂家对鸡精标准制定一事进行讨论，共时2年，其间委托上海太太乐起草，据中国国家标准化管理委员会负责人黄德胜透露中国调味品协会已于2003年10月底将鸡精调味料的行业标准审定报审中国商业联合会，标准处对送审的标准进行了审定和进一步规范，12月初报发展政委员会进行程序上的认定，备号后将正式对外分布。

主要的一些指标为氯化物的含量由原来小于45%改为小于40%，氮的含量不低于3% 2003年3月16日的“鸡精调味料”理化指标：拌均匀+ 糖、味精、糊精+ 搅拌均匀包装成品备注：注意室内相对温度、防止吸潮。