第三讲 食品检验实验室仪器设备管理

食品安全检测实验室仪器维护规范第一章实验室仪器维护概述 (3)1.1 维护目的与意义 (3)1.1.1 维护目的 (3)1.1.2 维护意义 (4)1.2 维护原则与要求 (4)1.2.1 维护原则 (4)1.2.2 维护要求 (4)第二章食品安全检测仪器分类 (4)2.1 气相色谱仪 (4)2.2 液相色谱仪 (5)2.3 原子吸收光谱仪 (5)第三章仪器日常维护 (5)3.1 清洁与保养 (5)3.1.1 清洁 (5)3.1.2 保养 (6)3.2 定期检查与调试 (6)3.2.1 定期检查 (6)3.2.2 调试 (6)第四章气相色谱仪维护 (6)4.1 进样系统维护 (6)4.1.1 定期检查进样系统的密封性，保证无漏气现象。

(6)4.1.2 进样针应保持清洁，避免样品残留对下一次进样产生影响。

(6)4.1.3 定期更换进样系统的密封圈，以保证进样精度。

(7)4.1.4 进样系统中的样品管路应定期清洗，以防止样品残留对检测结果的影响。

(7)4.1.5 对于自动进样器，应按照设备说明书进行维护，保证其正常运行。

(7)4.2 检测器维护 (7)4.2.1 定期检查检测器的连接管道，保证无漏气现象。

(7)4.2.2 检测器的电极应保持清洁，避免积灰、积碳等影响检测效果。

(7)4.2.3 对于氢火焰离子化检测器（FID），需定期检查火焰状态，保证火焰稳定。

(7)4.2.4 对于电子捕获检测器（ECD），应定期检查电极间的距离，保证其正常工作。

(7)4.2.5 对于其他类型的检测器，应根据设备说明书进行维护。

(7)4.3 气路系统维护 (7)4.3.1 定期检查气路系统的连接管道，保证无漏气现象。

(7)4.3.2 气源应保持干燥、纯净，定期更换气源中的干燥剂。

(7)4.3.3 气路中的减压阀、流量计等元件应定期进行校准，以保证气体流量的准确性。

74.3.4 气路系统中的过滤器应定期清洗或更换，以防止气体中的颗粒物进入仪器。

食品药品检验机构仪器设备的管理与控制摘要：通过对食药检机构仪器设备使用管理过程中发现问题进行分析和探究，可以看出日常仪器设备使用管理有必要在最大程度上进行规范，以确保检验检测数据的准确，同时也能提高仪器设备使用寿命。

既节约了检验成本，又能保证食药检机构的检验质量，进一步保障和支持了食品药品监管仲裁的技术水平。

关键词：食品药品检验机构；仪器设备；管理；控制引言仪器设备的使用与维护管理会影响到实验室食品检验的综合质量，基于此实验室要推行日常性原则、针对性原则、实效性原则，还需健全使用与维护制度，做好培训工作，完善管理体系，应用数字技术提升管理水平，助推管理活动朝着智慧化的方向发展，继而提高仪器设备使用与管理的有效性。

1食品检验实验室仪器设备管理的基本原则1.1日常性原则仪器设备在食品检验全程均发挥着重要的作用，基于此实验室仪器设备使用与维护应具有日常性，其目的是及时发现仪器设备的质量问题，并为其使用与维护提供依据。

仪器设备使用人员及负责人应掌握仪器的使用方法、工作状态，严格按照规定操作，使用前检查仪器设备，对其是否有异常、是否符合要求进行判断，使用中留意仪器设备的状态，要从实际出发及时调整，使用后需及时做好清理工作，并及时关闭仪器设备。

在食品检验的过程中，仪器设备可能会出现一些异常，在不知情的前提下，不能盲目操作或自行维修，要及时上报责任人，以免引发安全事故。

仪器设备管理人员要定期维护仪器设备，推行日常性维护基本原则，及时发现、排查、消除故障隐患，并立足实际采取预防措施规避故障。

通常情况下，仪器设备管理人员需与维护人员积极配合，合力完成检查与优化设备性能的任务，做好参数校准、元件更换、仪器内部清理等工作。

负责日常维护的工作人员需了解仪器设备，根据仪器设备的状态调控维护的频率，必要时要一日一检，在此前提下确定维护的项目与主要内容，提高日常维护的效率与精准性。

1.2针对性原则在食品检验的过程中，实验室的工作人员要使用多种多样的仪器设备，不同的设备使用与维护存在区别，不能一概而论，基于此需要推行针对性原则，有差异性地使用与维护仪器设备。

食品快速检测实验室设备管理制度一、实验室设备应建立使用登记制度,新领用或有损坏时应做好记录,按规定进行处理。

二、毎台设备均应按照说明书介绍方法操作，以免损坏仪器或影响检测结果.精密设备应由专业人员进行安装调试，调试正常后方可交付使用。

三、各种设备应逐个编号，定期保养、维护,确保其运行正常，发生故障应及时拨打售后服务电话通知专业人员维修，保养、维护应有记录.设备修理或更换零配件后，应调试校正方可使用. 四、检测设备应由检测人员操作,其他人员不得擅自使用。

五、应保持设备清洁，定期做好除尘、除湿等措施.试验用的玻璃器皿应随时保持干净，使用前、后应清洁干净，使用前应先检查是否完好。

六、设备使用时发现故障，应立即关闭电源、气源，并及时报告单位负责人。

七、设备使用完后应将各部件恢复到所要求的位置，并及时做好清理工作。

八、设备的零配件应妥善保管，说明书、操作守册、登记手册等应设专柜存放.九、报废的设备应写出报废原因，由单位负责人签字报损，并做好标识封存后集中处理。

下面红色为工作计划模板，不需要的下载后可以编辑删除～谢谢工作计划一、近期今年是在新的工作岗位工作的年，是熟悉工作，履职，方法，积累经验的一年,年中“转变，”，即转变工作角色,工作职责。

转变工作角色:参加工作近十年了，从事的工作一直都单一，以至于对行业的工作所知甚少，以至陌生，县办公室全县的核心机构，工作涉及到全县各行各业，对此，在思考问题，事情时，跳出以前在的思维，摆正的位置，全局意识,转变工作角色.工作职责：办公室对工作安排,尽快熟悉的工作和职责，熟悉县办公室的规章制度,工作要求;熟悉县办公室总体工作及年初工作，工作任务;三虚心办公室同志的,善于学习、勤于思考，在干中学、学中干,工作的运行和问题的程序;四要与科室同志总结前期工作，工作努力方向。

二、中期在工作职责、工作任务，熟悉工作方的前提下，明年,自身锤炼,政治素质、能力、工作绩效“三个提升"。

130·FOOD INDUSTRY 李雯 宁夏回族自治区食品检测中心食品检测实验室大型检测设备的管理设备稳定性等来保证。

所以，要求设备可以具备较好的稳定性，其检定周期的时间是2年，也存在着1年的情况。

食品检测实验室的人员素质管理。

食品检测室中要求对设备的管理、操作和维护，而这些内容具有着较强的复杂性，所以设备负责人必须具备专业的素质。

对食品检测室中要求提升大型设备操作人员的素质，而这也是推进实现大型设备管理最为重要的内容。

因此，在设备进行应用前要求对操作人员进行培训，确保其素质满足设备操作的要求。

在设备应用过程中，随着科技进步和技术发展下，目前设备操作知识满足不了食品检验的需求。

因此，要求实验员的知识也应该进行提升和更新。

使得大型检验设备在实际应用中不会受到干扰，可在对在规定的时间中对操作人员的知识、能力以及素质等进行检验，确保操作人员可胜任好大型检测设备的操作。

做好档案设备的记录工作。

该项工作指的是产品合格证、检定证书、合同书、购置表以及说名册等等内容，要求在应用设备时做好保养工作，第一时间进行的维修、核查以及检定。

进行网格化管理。

因为食品检测实验室中大型设备需求在逐渐提升，所以，简单应用大型设备已经没有办法满足其在管理上的需求。

在实际工作中应用网格化管理可以实现设备管理效率提升，当前在食品检测实验中已经建立了科学有效的信息管理平台。

可以有效弥补以前管理模式中存在的薄弱问题，实现对设备网格化进行及时管理和应用，其也是目前设备管理中的难点问题之一。

当前，我国在实验室中有着清晰的管理的制度，也要求制定合理的措施来进行管理，进而实现大型仪器设备的管理，促使其可以有效运行，使得消费者和食品都可以获得良好的保证，不断推进国民生活水平的提升，推进社会的稳定发展，保证人们的健康生活。

当前的发展背景下，对食品安全加强了关注，为了保证人们的身心健康。

要求做好食品检测实验室的检测设备的管理工作。

基于此，本文笔者以具体的工作经验为基础，将其作为出发点，进而在实际中分析了食品检测实验室中进行大型检测设备的管理工作的措施，如此就可在最大程度上确保质量的不断发展以及进步。

检测仪器、设备管理制度1.目的为了加强检测仪器、设备管理工作，确保量值传递准确一致。

2.范围本制度适用于产品生产全过程的检测仪器、仪表和设备的管理。

3.检测仪器、设备管理3.1检测仪器、设备使用3.1.1公司最高计量标准和配套的仪器必须严格按规定的周期进行检定，受检率应达到100%，超期或未经检定合格的计量标准器具严禁进行量值传递。

3.1.2最高计量标准和用于最高标准传递的检测仪器、设备一律不得外借使用。

3.1.3各类检测仪器、设备，由化验室统一编制检测仪器、设备分类目录（当增减时及时更改）和编制周期检定计划。

3.1.4公司不能检定，需要送外检定的检测仪器、设备，经经理批准后由化验室统一安排送检。

3.1.5全公司检测仪器、设备均不得超周期使用，如有使用不合格的检测仪器、设备或者使用不合格检测仪器、设备造成经济损失者，必须接受经济处罚或行政处分。

经济处罚由化验室通知财务部执行，行政处分由化验室按其损失的大小报公司批准执行。

3.2检测仪器、设备采购、入库、流转、降级、报废核准3.2.1采购本公司各部门（车间）需购置检测仪器、设备，部门提出申请，经经理批准后由财务部按照财务流程进行采购。

采购检测仪器、设备的精度、测量范围必须由申请部门提出，结合生产实际，提供确切数据，经计量室审定，从而保证数据统一可靠。

3.2.2入库采购的各类检测仪器、设备，应立即通知化验室进行入库验收，合格证件在检定周期内登记、编号，然后方可办理发放手续，不合格的检测仪器、设备退货处理。

3.2.3流转检测仪器、设备分部门统一领用，并办好领用手续。

各车间部门和使用的检测仪器、设备，因设备、工艺的变更、人员的调动或其他原因需转变的，应向五金仓库办理流转变动手续，人员离开本公司应向化验室办理移交手续。

对临时借用的检测仪器、设备，使用者应根据生产实际需要向化验室办理临时借用手续，并明确借用时间和归还期限，到期不还的作遗失赔偿论处。

3.2.4降级检测仪器、设备经检定或未恢复至原精度等级，而在其他相应部门仍可使用的方可作降级使用，并明确降级后使用的固定岗位和降级后等级，不得与原等级的检测仪器、设备混淆。

检测实验室仪器设备管理方法仪器设备管理设备作为一项重要资源要素，应纳入质量管理体系，参与体系运行，以实现质量方针和目标。

因此，应建立符合准则要求的设备管理体系，实行全面质量管理，使仪器设备保持良好的工作状态，满足检测工作的需要。

建立设备质量管理体系⑴ 建立设备管理组织设备管理组织有质量管理部门、技术部门和支持服务部门构成。

根据设备管理工作的特点、范围和工作量，确定管理人员、核查人员、操作人员和服务人员的职责、权力与相互关系，使各项管理职能分解落实到相关部门、相关岗位，尽量做到职责清晰，分工明确。

⑵ 制定设备管理程序设备管理程序是检测机构实行设备管理的途径。

通过建立相应的程序文件，明确设备管理活动的过程、步骤、内容和所有环节，使各项工作都有章可循。

⑶ 编写设备作业指导书设备作业指导书是指导检测人员操作设备的规范性文件。

一般设备可按照说明书操作，大型、复杂的仪器或操作人员流动性大、性能不稳定的设备需编写作业指导书或操作规程。

健全设备质量管理制度⑴ 评审制度评审是添置或处置设备的一项前期工作，主要从设备的适应性、可靠性、经济性、安全性、维护性等方面综合分析，目的是为了合理配置设备资源，发挥设备的最佳效益。

对于大型、贵重、精密的仪器需进行可行性认证，达到技术上先进，性能上可靠，工作上需要，经济上合理;对于租借、维修、淘汰的设备，以及小型或辅助设备，应进行必要的评审。

⑵ 验收制度验收是保证添置或维修的设备正常运行的一个重要手段。

仪器设备的开箱拆封应在设备管理员、操作人员、供应人员等有关人员都在场时进行，验收过程中，应对设备评审要求、订货合同和装箱清单，逐一清点，并做好记录。

对于大型、精密的仪器设备，安装调试后，还应通过一定时期(合同期内)的试运行，根据实际运行效果和各项指标测试结论，确认无质量问题方可验收。

仪器设备经验收后方可办理移交手续，交付使用。

⑶ 使用制度为延长设备的使用寿命，充分发挥其作用，必须建立设备使用制度，对人员、工作环境、设施条件、维修、保养等提出明确要求做作出规定。

食品检测实验室中有关大型设备的管理食品质量的安全问题关系着民众的生命安全,是近来人们最关心的一个话题。

随着社会的不断进步,人们对食品安全的关注程度明显提高,食品的检测技术也在研究中不断的进步，食品质量的检测设备对于食品质量的安全具有决定性意义。

食品检测实验室中使用的大型设备就是消费者安全饮食的一个重要屏障，本文将重点探讨一下如何对食品检测实验室中使用的大型设备进行管理，以便提高其效率。

一直以来消费者都非常关注食品的卫生质量和安全问题。

在食品的检测和监测方面国家已经投入了相当大的人力、物力和财力，在食品安全管理方面，国家主要致力于开发、研制食品的检测和检验技术，并且也建立了更多的食品检测和检验的机构以避免食品安全问题的发生。

随着我国经济、科技等领域的快速发展，许多更高级的设备仪器加入到了食品的检测的行列中来，更多的高、精、尖技术等大中型设备被各级的食品检测机构采购，以此来快速、高效的检测食品的安全性。

为了给消费者提供更加安全可靠的食品，落实用于食品检测的大型设备的仪器的管理是一项基础工作。

1 实验室大型仪器设备的定义我国的实验室大型仪器设备建设的基本要求在2010年6月由国家质检总局发布的，我国大型仪器设备的定义就是由此文件给出的，指出了我国的大型仪器设备从单价上来说应该是超过十万元(含)的所有仪器设备。

但是实验室的仪器设备是一种稀缺的设备而且单价也未超出十万元;在所有的专用配套附件购置完以后，整体的单价超出了十万元以上的也属于大型仪器设备的范畴。

随着使用年限的加长，会因为设备的陈旧过时其指标性能会随之降低，当其技术设备相对落后时就可以当申请批准后进行降档处理，其将挡后的检测设备就不用再根据大型检测仪器的标准进行管理了。

2大型仪器设备的管理以及使用2.1量值溯源(1)具有质量控制的作用在国与国之间判断他们之间测量结果是否一致主要根据就是量值溯源的一致性如何。

实验室认可的前提是量值溯源的可信度。

所谓量值溯源指的是采用一条连续比较的链条将测量器具的测量结果追溯到国际标准或者国家标准。

浅谈食品检测实验室中大型仪器设备的管理【摘要】对消费者而言，食品的安全、卫生质量问题一直是关注的焦点问题。

食品从生产、包装到出厂，再通过物流辗转到消费者手中，这一过程中卫生和质量安全难以得到确保。

如何保障消费者食品的安全质量，检测设备就起到了重要的作用。

食品检测实验室中的大型仪器设备为消费者的饮食安全提供了屏障保护，但是对于这些大型仪器设备如何进行管理才能使其更好地服务于民，我们可以从以下几个方面进行探讨。

【关键词】食品检测实验室；检测设备；管理食品的安全、卫生质量问题一直是消费者关注的焦点问题[1]。

国家也已经加大了对食品安全问题的管理，投入更多的精力研制、开发食品检验、检测技术，并建立更多的食品检验机构方便进行食品质量的检验、监测。

伴随科技的发展已经有更多的仪器设备投入到实际的检测中来，各级食品检测机构也不断引进更多的高、精、尖技术的大型检测设备，以确保食品检验的快速、有效。

做好食品检验、检测实验室大型仪器设备的管理工作，为消费者提供安全的食品保证。

一、实验室大型仪器设备的定义国家质检总局于2010年的6月份发布了有关实验室大型仪器设备的建设基本要求，文件指出指出了我国实验室大型仪器设备的定义，并且指出单价超过十万元（含）的仪器设备都属于实验室的大型仪器设备。

如果是单价不足10万元人民币的仪器设备是实验室稀缺设备；在购置专用的配套附件设备以后，整体价格达到10万元以上的实验室设备也属于实验室的大型设备范围。

当这些设备由于使用时间过长而陈旧过时、指标性能降低、属于相对落后的技术设备时，可以提出申请，经批准以后可以进行降档管理，不再依照大型仪器设备的标准进行管理。

二、大型设备仪器购置1.前期论证进行大型仪器设备的投资时需要先进行前期论证，这是一个极为重要的环节。

大型仪器设备是先进的技术设备，因此价格相对较为昂贵一些，各单位在进行购置的时候如果出现失误将会给单位带来重大的经济损失。

所以在购置大型仪器设备之前要先进行购置项目可行性的论证，可以有效的降低财务损失风险。

食品检测仪器设备安全操作规定前言食品安全是一个严峻的问题，如何保证食品安全是每个人都关注的问题。

食品检测试剂是保障食品安全的重要手段，但是如果没有正确使用，反而会对食品的安全造成威胁。

因此，本文档旨在制定食品检测仪器设备安全操作规定，以减少食品检测仪器设备的误操作以及安全问题。

一、仪器设备安装食品检测仪器设备安装时，必须根据设备使用说明书进行操作。

安装前应检查设备及其附件是否完好，接地是否良好，电路系统是否稳定。

在安装过程中，应将仪器设备放置在平稳的地面上，并保持与周围物体的距离不低于30cm，以确保仪器设备的通风与散热。

二、仪器设备操作在食品检测过程中，仪器设备的操作应该按照设备操作说明书标准进行。

操作之前必须先做好准备工作，包括仪器设备的开机、校准、检测仪器设备等。

在操作过程中，应注意仪器设备的防护措施和安全预防措施，并且要严格遵守操作步骤。

特别是针对电子仪器设备，不要随意拆卸、修理和更换零件。

三、仪器设备维护食品检测仪器设备在经过一段时间的使用后，需要进行相应的维护保养。

设备维护前，必须确认设备的电源已被切断并拔掉所有插头，确定设备处于安全状态，方可进行设备维护。

设备维护包括清洁、校准、更换部件等。

在维护设备时，应按照设备使用说明书进行操作，并注意个人安全和设备安全。

四、事故应急在日常操作中，如果发生仪器设备出现故障、异常，必须及时停机，并做好相应的记录和报告。

如果发生了突发事故，应立即切断电源，并通知有关人员进行应急处理，妥善处理事故。

同时，根据实际情况进行相应的记录和报告。

五、操作前必须注意在使用食品检测仪器设备之前，必须注意以下事项：1.检查仪器设备的使用说明书，并按照标准操作。

2.应首先做好准备工作，包括开机、校准、检测等。

3.制定工作计划和应急预案，并做好相应的记录和报告。

4.了解设备的安全预防措施和防护措施，知道怎样正确操作。

六、操作中应注意在使用食品检测仪器设备时，应注意以下事项：1.严格遵守操作步骤，不要随意更改或跨步操作。