氨基酸的作用

氨基酸对人体的作用

一.甘氨酸 （GLY）

1、降低血液中的胆固醇浓度，防治高血压

2、降低血液中的血糖值，防治糖尿病

3、能防治血凝、血栓

4、提高肌肉活力，防止胃酸过多

5、甜味为砂糖的0.8倍，对人体有补益等营养作用

二.亮氨酸（LEU）

1、降低血液中的血糖值，对治疗头晕有作用

2、促进皮肤、伤口及骨头有愈合作用

3、如果缺乏时，会停止生长，体重减轻

4.促进睡眠，减低对疼痛的敏感，缓解偏头痛·缓和焦躁及紧张情绪

5.减轻因酒精而引起人体中化学反应失调的症状，并有助于控制酒精中毒

参考食物：牛奶、鱼类、香蕉、花生及所有含丰富蛋白质的食物

三.甲硫氨酸（蛋氨酸） （MET）

1、参与胆碱的合成，具有去脂的功能，防治动脉硬化高血脂症

2、有提高肌肉活力的功能，防止肌肉软弱无力

3、促进皮肤蛋白质和胰岛素的合成

4.参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能

5.帮助分解脂肪，能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生

6.将有害物质如铅等重金属除去

7. 治疗风湿热和怀孕时的毒血症

8.一种有利的抗氧化剂

参考食物：大豆、其它豆类、鱼类、大蒜、肉类、洋葱和酸奶

四.酪氨酸 （TYR）

1、造肾上腺激素、甲状腺激素和黑色素的必需氨基酸

2、可防治老年痴呆症

3、促进新陈代谢，增进食欲 .医药用作甲状腺功能亢进；食品添加剂。

4、对治疗胃溃疡等慢性疾病、神经性炎症及发育不良等效果

5、与色素形成有关系，缺乏时会利白化症

6.是一种重要的生化试剂，是合成多肽类激素、抗生素、L-多巴等药物的主要原料。

7.广泛用于农业科学研究，也作饮料添加剂和配制人工昆虫饲料。

五.组氨酸（HIS）

氨基酸对农作物的作用

随科学技术的创新，化学家们让氨基酸登上农业的历史舞台，使它在无污染方面大显身手。氨基酸是蛋白质的基石，它们都含有一定量的氮素，正是农作物生长所必需的。把氨基酸制成的肥料，喷洒在农作物上，农作物像人吃了“补药”一样，茁壮成长，结出丰硕的果实；在蔬菜和瓜果上施用，也会使人得到满意的效果。日本科学家用脯氨酸万分之四的溶液喷洒到玉米上，玉米产量提高20％，只j它喷洒到水稻、黄瓜上，产量均提高15％。日本农业科技人员还将甘氨酸拌人无污染的磷、钾肥中，可增加农作物对磷、钾元素的吸收。甘氨酸本身也起到氮肥的作用美国科学家证明，甘氨酸对甘蔗的生长起特殊作用，如1亩地用85％的甘氨酸溶液0．2公斤洒喷，成熟时甘蔗的糖份可增加13％；此外，还可用谷氨酸钠溶液浸泡大豆种子，大豆生长旺盛，产量大增。氨基酸配成的农药功能十分良好。能起到植物“抗菌素”的作用。实践证明，直接使用各种氨基酸能有效地防、治农作物的各种疾病。如印度科学家辛格用低浓度的蛋氨酸喷在水稻上，防止了水稻腐根菌的侵害。同时蛋氨酸能杀灭黄瓜茎上的许多寄生病菌。日本科学家用万分之五浓度的DI一苏氨酸3O毫升喷于柠檬树上，有效地抵抗黑斑病。近年来许多国家的科学家研究发现把色氨酸、半胱氨酸、丙氨酸等喷洒于农作物上，都有抵抗和消灭农作物病菌的效果。氨基酸农药还有除草作用。根据近年统计，用氨基酸衍生物研究成功的除草剂，形成的专利已有100多个已形成一大类无污染的除草剂。七十年代初德国化学家合成了N—磷酸甲酯甘氨酸，在玉米和大豆田里试用表明，每亩只用1．5公斤就可消灭一切杂草。相继日本化学家合成一种广谱除草剂——硫代氨基酸，它可消灭一切杂草，而且对人畜无害。氨基酸农药可以灭虫或驱虫，例如南瓜子和使君子等药物作驱虫剂，现代化学家研究，其中有效成分就是氨基酸。80年代初美国科学家傲了一个试验，他用10％浓度的半胱氨酸和饱和蔗糖溶液拌合杀黄瓜蝇，20天后黄瓜蝇全部死亡。更有研究人员用4％的月桂酰肌氨酸杀灭体虱，两分钟后体虱全部死亡。氨基酸做成农药和化肥，从理论和实践上已知绝不会蛤环境、空气、水源、土壤造成污染，更不会使农产品(粮食、蔬菜、水果等)带有潜伏性的危害。在这知识创新、科技创新的时代里，农业生产无污染化已提到科技人员的面前，只有更新当前使用的化肥和农药。

必需氨基酸种类及其作用

必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。

必须氨基酸的种类及其作用：

赖 氨 酸：能使注意力高度集中；对儿童发育、增加体重和身高具有明显的作用

亮 氨 酸：促进睡眠；降低对头疼的敏感性；缓解偏头疼；缓和焦躁及紧张情绪减轻因酒精而引起生化反应失调的症状，并有助于控制酒精中毒。

色 氨 酸：促进睡眠,减少对疼痛的敏感度;缓解偏头痛,缓和焦躁及紧张情绪。

蛋 氨 酸：帮助分解脂肪，能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生；将有害物质如铅等重金属除去；防止肌肉软弱无力；治疗风湿热和怀孕时的血毒症；一种有力的抗氧化剂

苏 氨 酸：协助蛋白质被人体吸收、利用所不可缺少的氨基酸；防止肝脏中脂肪的累积；促进抗体的产生，增强免疫系统。

缬 氨 酸：加快创伤愈合；治疗 肝功能衰竭；提高血糖水平，增加生长激素

异亮氨酸：血红蛋白形成必需氨基酸；调节糖和能量的水平，帮助提高体能；帮助修复肌肉组织

苯丙氨酸：降低饥饿感；提高性欲：改善记忆力及提高思维的敏捷度；消除抑郁情绪

饮食中缺少上述氨基酸，会影响身体健康，然而，对婴儿来讲，这些氨基酸是身体发育时的重要因素。除上述八种必需氨基酸外，对于婴幼儿和孕妇来说，另外两种氨基酸也是必不可少的。它们的作用是：

精氨酸:被称为“大脑食粮”因为它能增强记忆能力，提高记忆商数.

组氨酸:促进宝宝的免疫系统功能尽早完善,强化生理性代谢机能,稳定体内蛋白质的利用节奏,促进宝宝机体发育

必须氨基酸的食物：

赖氨酸：鳝鱼、泥鳅、鱿鱼、带鱼、鳗鱼、海参、墨鱼、蜗牛，其次有山药、银杏、冻豆腐、豆腐皮。

亮氨酸：存在于动物蛋白质和奶制品中，如牛奶、乳制品、蛋、猪肉、牛肉、鸡肉、豆类等，全谷、叶菜、燕麦和小麦胚芽中也发现有亮氨酸存在，同时大蒜 黑木耳也含有丰富的亮氨酸

色氨酸：含色氨酸最多的是小米，每100克含色氨酸202mg，此外，牛奶、香菇、葵花子、海蟹、黑芝麻、黄豆、南瓜子、肉松、油豆腐、鸡蛋、鱼片等也是富含色氨酸的食物。

作用

缬氨酸促进肝细胞功能，防止红核细胞变性。

亮氨酸刺激红、白血球的增加，必需氨基酸。

异亮氨酸调节中枢神经、大脑,调节肌肉、蛋白质代谢

苯丙氨酸对人体蛋白质合成过程起重要作用。

蛋氨酸转甲基解毒，调节体内含硫化合物代谢

组氨酸影响自主神经。

色氨酸大脑与睡眠生化机制间信息往来的神经传导。

苏氨酸参与脂肪代谢，促进肝细胞功能

赖氨酸促进胃蛋白酶分泌,促进钙的吸收及在人体内的积累,

调节中枢神经及大脑神经。

谷胺酰胺肠粘膜细胞及各种快速生长化细胞如淋巴细胞、巨噬

细胞的主要呼吸燃料，同时这些细胞用谷胺酰胺做嘌

呤和嘧啶合成前体

胱氨酸能促进细胞氧化还原功能，使肝脏功能旺盛，并能中

和毒素、促进白细胞增生、阻止病原菌发育

酪氨酸优黑素和褐黑素的主要原料,合成多肽类激素、抗生

素、L-多巴等药物的主要原料,食品添加剂,饮料添加

剂和配制人工昆虫饲料

牛磺酸牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半

胱氨酸的代谢密切相关

精氨酸1、细胞分裂 2、伤口复原3、 排出氨4、 免疫功能 5

、分泌激素

甘氨酸功效

预防肝炎，使乙肝阳性转阴，治疗肝功能衰竭，加快

创伤愈合，改善中枢神经

生血、消除贫血，治疗小儿突发性高血糖症，治疗头

晕，治疗神经障碍 。

促进身体生长和智力发育，治疗神经障碍，改善偏食

、厌食，治疗贫血

改善睡眠及肌肉萎缩，延缓衰老，营养、解毒 ，降

低饥饿感；提高性欲；改善记忆力，提高思维的敏捷

度；消除抑郁情绪；天然兴奋剂

防治脂肪肝引起的严重肝病，防止肝纤维化，肝硬化

坏死；治疗生长缓慢或不增加体重；治疗胃溃疡，肾

脏肿大。

治疗心绞痛，心机能不全，扩张血管，降低血压，治

疗类风湿关节炎，治疗植物神经性消化道溃疡，治疗

贫血，改善睡眠及肌肉萎缩，延缓衰老,治疗尿毒症

。

促进睡眠；减低对疼痛的敏感度；作为一种无药性的

兴奋剂；缓解偏头痛；缓和焦躁及紧张情绪；减轻因

酒精引起的人体反应失调症状，并有助于控制酒精中

毒

预防肝炎，使乙肝阳性转阴，防止出现脂肪肝

显著增加食欲，治疗贫血,加速儿童骨骼生长和智力