油莎豆质量技术规范

油莎豆栽培技术规程-概述说明以及解释1.引言1.1 概述油莎豆，别名蚕豆、黄豆、大豆等，是一种重要的油料作物，具有丰富的蛋白质和油脂含量，是人类重要的食用和工业原料之一。

随着人们对植物油需求的增加，油莎豆的栽培技术愈发受到重视。

本文旨在介绍油莎豆的栽培技术规程，帮助种植者更好地了解油莎豆的生长环境要求、育苗技术、田间管理技术等，以提高油莎豆的产量和质量，促进油莎豆产业的健康发展。

1.2 文章结构文章结构部分将介绍整篇文章的组织和内容安排。

本文将分为三个主要部分：引言、正文和结论。

1. 引言部分将包括概述、文章结构和目的。

在概述中，将简要介绍油莎豆栽培技术的重要性和背景。

文章结构部分将详细说明本文的章节安排和内容大纲，为读者提供一个整体的阅读框架。

而在目的部分，将明确本文的写作目的和对读者的意义。

2. 正文部分将包含油莎豆栽培环境要求、油莎豆育苗技术和油莎豆田间管理技术三个主要内容。

在栽培环境要求部分，将介绍适合油莎豆生长的环境条件，为读者提供栽培的基础知识。

在育苗技术部分，将详细介绍如何进行油莎豆的育苗工作，包括育苗容器选择、种子处理和管理技巧等。

而在田间管理技术部分，将介绍如何进行油莎豆的田间管理工作，包括施肥、灌溉、病虫害防治等方面。

3. 结论部分将进行总结、对栽培技术重要性的讨论和展望。

在总结中，将回顾本文的主要内容和观点，形成全文的概括性结论。

在栽培技术重要性的讨论中，将强调油莎豆栽培技术的重要性和意义，为相关从业者提供参考。

而在展望部分，将探讨未来油莎豆栽培技术的发展方向和挑战，为读者提供对未来的思考和展望。

1.3 目的目的: 本文旨在介绍油莎豆的栽培技术规程，通过详细的讲解油莎豆栽培环境的要求、育苗技术和田间管理技术，帮助农民更好地了解和掌握油莎豆的种植技术，提高产量和质量。

同时，通过本文的介绍，可以使种植者了解到油莎豆栽培技术的重要性，为其在实践中更好地应用和实施提供指导。

希望通过本文的阐述，能够为农业生产提供更多有益的参考和帮助。

油莎豆白酒发酵工艺优化及其品质指标检测李意，张天爽，赵华*(天津科技大学生物工程学院-天津300457)摘要：以油莎豆饼和高粱为原料，分别采用固态和液态发酵工艺酿造油莎豆白酒，对油莎豆白酒的发酵工艺进行选择。

在此基础上，采用单因素试验及正交试验探究发酵温度、糖化酶添加量以及活性干酵母添加量对油莎豆白酒发酵及理化指标的影响，从而确定油莎豆白酒的最条件，油莎豆白过程中酒酷的实时监测。

结果表明，油莎白酒的最酵工艺为固态发酵，最佳发酵工艺条件为发酵温度23!，糖化酶添加量190U/g、活性干酵母添加量0.5%。

在此优化条件下，油莎豆白酒的酒精度为9.2%vol,总酯含量为2.96g/L,总酸含量为1.45gL,乙酸乙酯含量为2.42g/L,出酒率达到41%。

油莎豆白酒发酵过程中，酒精含量逐渐升高,最后趋平缓，结束后，精度达9.2%vol；先上升后下降，第6天时酷温度达到峰值(27.9!；剩余淀粉含量逐渐下降，结束后，淀粉消耗12.21%。

关键词：油莎豆白酒;正交试验;发酵工艺优化;发酵指标中图分类号：TS262.3文章编号：0254-5071(2021)05-0199-06doi:10.11882j.issn.0254-5071.2021.05.038引文格式：，张天爽，赵华•油莎白酒发酵工艺优化及其品质指标检测[J]•中国酿造,2021,40(5):199-204.Optimization of fermentation process and quality indexes detection of Cyperus esculentus L.BaijiuLI Yi,ZHANG Tianshuang,ZHAO Hua*(School of B iological Engineering,Tianjin University of S cience&Technology,Tianjin300457,China)Abstract：Using Cyperus esculentus L.cake and sorghum as raw materials,the C.esculentus L.Baijiu(Chinese liquor)was brewed by solid-state or liquid­state fermentation process,and the fermentation process of C.esculentus L.Baijiu was selected.On this basis,the eCfects of fermentation temperature,glu­coamylase addition and active dry yeast addition on the fermentation and physicochemical indicators of the C.esculentus L.Baijiu were explored by single­factor experiments and orthogonal experiments,so as to determine the optimal solid-state fermentation process of the C.esculentus L.Baijiu,and the fer­mentation indicators of the fermented grains was monitored in real time during the fermentation process of C.esculentus L.Baijiu.The results showed that the optimal fermentation process for C.esculentus L.Baijiu was solid-state fermentation,the optimal fermentation process conditions were temperature23!, glucoamylase addition190U/g,and active dry yeast addition0.5".Under these optimized conditions,the alcohol content of C.esculentus L.Baijiu was 9.2%vol,the total ester content was2.96g/L,the total acid content was1.45g/L,the ethyl acetate content was2.42g/L,and the liquor yield reached41%. During the fermentation process of C.esculentus L.Baijiu,the alcohol content gradually increased,and finally tended to be flat.After the fermentation,the alcohol content reached9.2%vol.The fermentation temperature first increased and then decreased,and the fermented grains temperature reached the peak value(27.9!)on the6th day.The remaining starch content gradually decreased,and the starch consumption was12.21%after fermentation.Key words：Cyperus esculentus L.Bajiu;orthogonal experiment;fermentation process optimization;fermentation index油莎豆中油脂含量丰富,是目前报道中产油量最高的植物油料之一，可以代替植物油使用冋;又因为油莎豆油脂的润滑性能比较好，所以还可以用来生产生物柴油以及高级的润滑油问。

油莎豆全成分分析陈星1陈滴2刘蕾1（长春大学吉林省农产品加工生物技术重点实验室长春130022）1（吉林大学药学院长春130023）2摘要本文研究分析了油莎豆的基本成分和功能性有效成分。

油莎豆基本成分蛋白质、脂肪、糖、淀粉、水分含量分别为8.00%、26.50%、23.35%、23.21、7.00%。

通过对油莎豆有效成分的定性定量分析得知，油莎豆中含有有机酸、甾类化合物、萜类被检出，黄酮、蒽醌、酚类、香豆精、内酯、强心甙未检出，对油莎豆糖进行的薄层层析和高效液相分析结果表明：油莎豆糖分主要有蔗糖、葡萄糖、果糖、棉子糖，未见有其他糖类。

气相色谱仪分析油莎豆脂肪酸组成，结果表明油莎豆油脂中油酸是主要成分，占52.57%，其次是棕榈酸20.39%和油酸20.10%。

油脂中维生素E含量为0.15%，甾醇含量为0.53%，说明说明油莎豆油脂是不干性油，油脂中营养成分较高。

关键词：油莎豆全成分Cyperus esculentus whole component analysischen xing1 chen di2liu lei1(Changchun University in Jilin Province focus on the processing of agricultural products ofbiotechnology laboratory, Changchun 130022) 1(Jilin University School of Pharmacy, Changchun 130023) 2Abstract It has studied and analyzed basic ingredients of cyperus esculentus and its active ingredients with functions. Basic ingredients in cyperus esculentus are protein, fat, sugar, starch and water with their contents 8.00%, 26.50%, 23.35%, 23.21% and 7.00% separately. This result is similar to the report in document data. From qualitative and quantitative analysis to active ingredients of cyperus esculentus, we could get that it has been detected that cyperus esculentus contains organic acid, steroid and terpenoid, but flavone, anthraquinone, phenols, coumarin, lactone and cardiac glycoside have not been detected.TLC and HPLC results on thin layer of cyperus esculentus sugar have shown: Cyprus esculentus sugars are mainly divided into cane sugar, glucose, fruit sugar and raffinose, other sugars have not been detected. GC analysis of fatty acid composition of Cyprus esculentus: Which explains that nutrition in cyperus esculentus oil is rather high. Seeing from composition of fatty acid of cyperus esculentus oil, oleic acid content could reach 52.57% to an extreme, next is hexadecanoic acid and linoleic acid with contents more than 20%. In which content of vitamin E is 0.15% and content of sterol is 0.53%, That explains that oil in cyperus esculentus is not dry oil, which is with good inoxidizability.Keywords Cyprus esculentus All components油莎豆又名油莎草，是一种优质、高产和综合利用价值很高的草本油料作物，原产于非洲，因适应性强、产量高、油质好、喜光好气、耐旱、耐酸碱，目前世界各地都有栽培[1]，油莎豆也是美化、绿化环境的观赏植物[2]。

油莎豆高产栽培及加工技术"油莎豆"是北京农科院专家从非洲引进的一种综合利用价值很高的油,粮多用新型草本经济作物油莎豆原产北非地中海属莎草科草属一年生植物其适应性很强,具有喜光好气,抗旱,耐涝,耐瘠薄,耐盐碱,产量高,油质好,饼粕利用价值高等特点,其中种植及收获加工技术如下1.栽培1.1土壤油莎豆适应任何土壤和气候条件.但以泥沙土,淤泥土,黑沙土,黄绵土最为适宜.总之,要求结构较及加工技术疏松的土壤,过于黏重的死黄泥生长不良.也不便于采挖.风化石(俗称灰包土)不宜种植1.2肥料以多元素肥料为主.如烟草肥,农家肥,饼肥,火烘等.施用时以烟草肥为主,每亩施足40～50千克.有条件的情况下适当增施农家肥或火粪.也可增施饼肥.对肥力低的田块还应增施尿素等氮素肥料1.3播种早茬于清明至立夏期间播种.回茬应于夏收之后立即整地播种.其方法是挖明窝点播.窝距15～25厘米.最远不得超过25厘米.每亩确保500千克左右亩用种量7.5～15千克.每窝1～4粒种子散于窝内呈散开状态,不能聚在一起,因油莎豆发蘖力特别强,否则影响其效果播种前的种子也可作催芽处理.具体的方法是将种子在清水中浸6～12小时.待种子呈饱满状态后趋势的麦田.在小麦拔节前,用壮丰胺等化控药剂防倒.根据苗情灵活掌握肥水运筹.若没有出现脱肥现象.可到拔节期追肥浇水.若出现脱肥现象.要在新叶长出后将春季追肥量的40%～50%进行开沟水追肥.其余在拔节期结合浇水施用同时要根据地力适当调节第一二次追肥比例,对底肥不足,地力稍差的可提高第一次追肥比例:底肥充足,地力较高的可降低第一次追肥比例2.二三肥水,灵活机动二三肥水应根据苗情,墒情,气候灵活掌握.一般高产麦田特别是优质麦田要在孕穗挑旗期进行第二次浇水.结合浇水追施尿素2～5千克.小麦扬花1O～15天后进行第三次浇水.以后不再追肥浇水3.做好病,虫,草综合防治早春小麦病虫害防治以纹枯病,红蜘蛛,麦蚜,吸浆虫和麦田杂草为重点.根据早春麦田生态结构的基本特点.以保护利用麦田有益生物为重点.以农业防治为基础,辅之以化学防治.具体防治指标和防治措施如下:①小麦纹枯病.防治指标是田间病株率达到15%.一般亩用5%的井岗霉素100～150毫升或2O%的粉诱宁乳油5O毫升对水4O千克喷雾,隔1O～15天再喷1次:②小麦红蜘蛛.防治指标是每尺单行200头.在防治上以农业措施为主.结合麦田浇水振落.严重的可喷施三氯杀螨醇.麦蚜:每百穗麦蚜量超过500头.每亩用10%的吡虫啉1O克.加水1O千克喷雾,也可用40%氧化乐果. 每亩3O毫升加水1O千克喷雾.小麦吸浆虫:可在4月下旬用50%辛硫磷或40%甲基乙硫磷.每亩250克配成毒砂,防治效果可达90%左右;③麦田杂草.结合麦田锄划.人工除草为主.杂草严重的地块可喷施除草剂进行化学锄草.时间掌握在3月20日--4月初.一般亩用1O%的麦乐乐8克或90%的巨星1.2克对水5O千克喷雾.4.及时进行化控防倒对于高秆品种(如8901)和有倒伏危险的麦田.要抓住关键时机及时进行化控一般亩用多效唑4O克对水2O～25千克或亩用壮丰安3O克对水2O～25千克在小麦起身末拔节前进行均匀喷雾.做到不重喷,不漏喷.并特别注意用药量要准确.以免造成不利影响.5.及时注意温度变化.防止春季冻害春季容易发生倒春寒.造成小麦死苗现象.一旦出现春季低温.及早采取措施.尽量避免降温时浇水,受冻后及时补肥或叶面喷肥.防止春季造成冻害.(河北省无极县农业技术推广中心邸彦珍)捞出摊凉于有孔的容器内.如竹筛等.每天撒清水3～5 次.使其保持湿润而不积水.盛种的容器应放于温暖的地方,气候遇冷时适当加温.令其发芽.待有1/3至半数的种子发芽时就可播种播种时发芽和未发芽的种子搭配窝播.这样能使苗壮,保证全苗.实践证明,油莎豆栽培在选好地,施足肥的基础上能确保每亩有效窝数和达到全苗是获得高产的主要措施为了达到这个目标要求.在播种时同时适当育一部分苗圃.以利缺苗能及时补栽.对土壤结构比较紧的田块.于出苗前应将遇雨板结的表土锄松.以利于出苗2.田管间管理油莎豆的整个生长期没有病虫危害.不需防虫治病其田间管理主要是在生长前期和中期锄除杂草.因油莎豆是浅根植物.特别是生长的中期锄草以浅锄为宜.不能深锄对部分深根性杂草应采取拔除的方法将杂草除掉.每次锄草不需多培土.当植株进人旺长期,叶子覆盖整个地表时就不需锄草了3.收获油莎豆主要收获地下核状根茎果.时至秋分之后.地上部叶色开始发黄时就能开始采收.自秋分至立冬都是采收适期采挖之前需要准备2分平方孔的铁蓝或筛子(五金商店及市场有售),挖时将其叶子割除,将挖起的根蘖连土一起放人铁筛中用手柔碎根团.使颗粒与根脱离. 筛去细土和小石子.捡掉大石子及杂物.就可暂时存放或淘洗.淘洗时除去所有杂质.就可获得纯净的油莎豆粒果每亩产油莎豆鲜粒果600～1200千克.4.储藏4.1种子储存将纯净的油莎豆颗粒置于阳光下晒1天待八九成千后.用袋装存放于红苕窖内.或用等量细土拌匀放于阴暗潮湿处以上两种储存方法都必须勤查翻看.须防鼠害或发霉.遇鼠害须转移安全地方或加以防护.发霉现象一般由于湿度或温度都偏高.需用清水洗净后充分凉干水分再保存.也可用1‰的硫酸铜溶液浸种子10分钟.捞出凉干储存待播.4.2待加工料的储存将纯净油莎豆颗粒置于阳光下充分晒干至能将颗粒咬或砸成碎粒为宜.以待随时加工油料之用.折干率60%左右5.加工5.1榨油油莎豆含油率与油菜籽基本相同,加工方法分为包饼榨和螺旋榨两种.包饼榨比螺旋榨出油高约5%.一般出油率在37.8%左右,具体方法如下.农业博览㈣罄51.1包饼榨加工其工艺流程是:炒料一粉碎一过筛一蒸粉一踩饼一趁热打榨.具体操作与榨其它油料作物大体相同,注意事项主要是炒熟,粉碎的越细越好.蒸粉时必须充分蒸透,趁热打榨512螺旋榨加工将充分干透的油莎豆充分炒熟后趁高温立即加工即可5.2提取淀粉用油莎豆饼提取淀粉的工艺流程是:粉碎～发酵一筛滤一沉淀具体方法是将粉碎的饼粉按每50千克加清水60～70千克,捣成糊状,放进温室2天. 让其自然发酵,将发酵的糊浆再加人2～3倍清水稀释. 用粉筛滤去粗纤维渣.滤下之粉浆装人较大容器内沉淀,漂去杂质,将沉下的湿粉取出烘干或晒干即成淀粉, 出粉率60%5.3熬糖用油莎豆饼熬糖的工艺是:粉碎一煮料一糖化一浓缩其方法是将饼粕粉碎成细末.掺拌10%的粗糠搅拌均匀.放锅内煮两天后转人大缸冷却1～2小时. 当温度降到30℃左右时.按每50千克饼粉加人麦芽2.5～5千克.熟石膏0.5～1千克.闷2小时使其发酵糖化.待水清时滤出糖汁.将糖汁熬炼浓缩至波美40℃左右即可.出糖率20%～30%.5.4酿酒用油莎豆饼或熬过糖的糖渣酿酒.其工艺流程是:煮料一发酵一蒸馏.具体操作方法是将糖渣趁热配料发酵.若是饼粕需粉碎加热.按每50千克原料加人粗糠2.5千克.快曲1～2千克及时拌匀装人容器密封6 天.使其充分发酵后便进行蒸馏.每50千克饼粉或糖渣可酿30～45度白酒15～20千克5.5饲料油莎豆饼粕.或经熬糖,酿酒之后的糖渣或酒渣都是喂猪的好饲料被称为世界高产新型油料王的"油莎豆"在目前国内市场上销售价格很高.销路广.是农民治富项目的理想选择,也是榨油,酿酒厂商的理想选择.(内蒙古呼和浩特市农科中心张勇010031) 北京农业宴用技术2oo7年第2捆I。

油莎豆引种试验及绿色高效栽培技术研究进展一、油莎豆引种试验油莎豆是一种抗旱、抗盐碱、适应性强的作物，适宜生长在盐碱地区。

近年来，为了提高油莎豆的产量和品质，许多农业科研机构和种植大户进行了油莎豆引种试验。

引种试验主要包括对不同品种的选择和对接种和管理技术的优化。

1. 不同品种的选择油莎豆的品种选择对于提高产量和品质至关重要。

在引种试验中，科研人员通过对比试验和田间观察，选取了适应性强、产量高、品质稳定的优质品种，如盐莎一号、盐莎二号等。

这些优质品种不仅具有较强的适应能力，还具有较高的油脂含量和产量，为油莎豆的种植提供了更多的选择。

2. 接种和管理技术的优化除了选择优质品种外，科研人员还对油莎豆的接种和管理技术进行了优化。

通过引进优质的接种菌株和合理的施肥、灌溉和病虫害防治技术，有效地提高了油莎豆的生长速度和产量。

在引种试验中，科研人员还探索了不同的生长周期和密度调整方法，以期实现更高的产量和更好的经济效益。

二、绿色高效栽培技术研究1. 生态化栽培生态化栽培是指在农业生产中，充分利用自然生态系统的调节功能，通过优化农作物的生长环境，减少对化肥和农药的依赖，提高农作物的品质和产量。

在油莎豆的生产中，科研人员通过优化土壤环境、合理配置作物种植结构和改善农田生态环境等措施，实现了油莎豆的生态化栽培。

生态化栽培不仅提高了油莎豆的产量和品质，还降低了农业生产对环境的影响，实现了经济效益和生态效益的双赢。

2. 智能化管理智能化管理是指通过现代信息技术，对农作物的生长环境和生长情况进行实时监测和智能调控，以实现农作物的高效生长和产量稳定。

在油莎豆的栽培中，智能化管理技术主要包括土壤湿度监测和精准施肥等方面的应用。

通过实时监测土壤湿度和作物生长情况，科研人员可以实现精准施肥和用水，提高农作物的利用率，降低生产成本，提高产量和品质。

3. 绿色施肥绿色施肥是指在农业生产中，尽可能利用农作物秸秆、畜禽粪便和工业有机废弃物等资源，减少化肥的使用，提高土壤的肥力和保护生态环境。

油莎豆高产栽培及加工技术"油莎豆"是北京农科院专家从非洲引进的一种综合利用价值很高的油,粮多用新型草本经济作物油莎豆原产北非地中海属莎草科草属一年生植物其适应性很强,具有喜光好气,抗旱,耐涝,耐瘠薄,耐盐碱,产量高,油质好,饼粕利用价值高等特点,其中种植及收获加工技术如下1.栽培1.1土壤油莎豆适应任何土壤和气候条件.但以泥沙土,淤泥土,黑沙土,黄绵土最为适宜.总之,要求结构较及加工技术疏松的土壤,过于黏重的死黄泥生长不良.也不便于采挖.风化石(俗称灰包土)不宜种植1.2肥料以多元素肥料为主.如烟草肥,农家肥,饼肥,火烘等.施用时以烟草肥为主,每亩施足40～50千克.有条件的情况下适当增施农家肥或火粪.也可增施饼肥.对肥力低的田块还应增施尿素等氮素肥料1.3播种早茬于清明至立夏期间播种.回茬应于夏收之后立即整地播种.其方法是挖明窝点播.窝距15～25厘米.最远不得超过25厘米.每亩确保500千克左右亩用种量7.5～15千克.每窝1～4粒种子散于窝内呈散开状态,不能聚在一起,因油莎豆发蘖力特别强,否则影响其效果播种前的种子也可作催芽处理.具体的方法是将种子在清水中浸6～12小时.待种子呈饱满状态后趋势的麦田.在小麦拔节前,用壮丰胺等化控药剂防倒.根据苗情灵活掌握肥水运筹.若没有出现脱肥现象.可到拔节期追肥浇水.若出现脱肥现象.要在新叶长出后将春季追肥量的40%～50%进行开沟水追肥.其余在拔节期结合浇水施用同时要根据地力适当调节第一二次追肥比例,对底肥不足,地力稍差的可提高第一次追肥比例:底肥充足,地力较高的可降低第一次追肥比例2.二三肥水,灵活机动二三肥水应根据苗情,墒情,气候灵活掌握.一般高产麦田特别是优质麦田要在孕穗挑旗期进行第二次浇水.结合浇水追施尿素2～5千克.小麦扬花1O～15天后进行第三次浇水.以后不再追肥浇水3.做好病,虫,草综合防治早春小麦病虫害防治以纹枯病,红蜘蛛,麦蚜,吸浆虫和麦田杂草为重点.根据早春麦田生态结构的基本特点.以保护利用麦田有益生物为重点.以农业防治为基础,辅之以化学防治.具体防治指标和防治措施如下:①小麦纹枯病.防治指标是田间病株率达到15%.一般亩用5%的井岗霉素100～150毫升或2O%的粉诱宁乳油5O毫升对水4O千克喷雾,隔1O～15天再喷1次:②小麦红蜘蛛.防治指标是每尺单行200头.在防治上以农业措施为主.结合麦田浇水振落.严重的可喷施三氯杀螨醇.麦蚜:每百穗麦蚜量超过500头.每亩用10%的吡虫啉1O克.加水1O千克喷雾,也可用40%氧化乐果. 每亩3O毫升加水1O千克喷雾.小麦吸浆虫:可在4月下旬用50%辛硫磷或40%甲基乙硫磷.每亩250克配成毒砂,防治效果可达90%左右;③麦田杂草.结合麦田锄划.人工除草为主.杂草严重的地块可喷施除草剂进行化学锄草.时间掌握在3月20日--4月初.一般亩用1O%的麦乐乐8克或90%的巨星1.2克对水5O千克喷雾.4.及时进行化控防倒对于高秆品种(如8901)和有倒伏危险的麦田.要抓住关键时机及时进行化控一般亩用多效唑4O克对水2O～25千克或亩用壮丰安3O克对水2O～25千克在小麦起身末拔节前进行均匀喷雾.做到不重喷,不漏喷.并特别注意用药量要准确.以免造成不利影响.5.及时注意温度变化.防止春季冻害春季容易发生倒春寒.造成小麦死苗现象.一旦出现春季低温.及早采取措施.尽量避免降温时浇水,受冻后及时补肥或叶面喷肥.防止春季造成冻害.(河北省无极县农业技术推广中心邸彦珍)捞出摊凉于有孔的容器内.如竹筛等.每天撒清水3～5 次.使其保持湿润而不积水.盛种的容器应放于温暖的地方,气候遇冷时适当加温.令其发芽.待有1/3至半数的种子发芽时就可播种播种时发芽和未发芽的种子搭配窝播.这样能使苗壮,保证全苗.实践证明,油莎豆栽培在选好地,施足肥的基础上能确保每亩有效窝数和达到全苗是获得高产的主要措施为了达到这个目标要求.在播种时同时适当育一部分苗圃.以利缺苗能及时补栽.对土壤结构比较紧的田块.于出苗前应将遇雨板结的表土锄松.以利于出苗2.田管间管理油莎豆的整个生长期没有病虫危害.不需防虫治病其田间管理主要是在生长前期和中期锄除杂草.因油莎豆是浅根植物.特别是生长的中期锄草以浅锄为宜.不能深锄对部分深根性杂草应采取拔除的方法将杂草除掉.每次锄草不需多培土.当植株进人旺长期,叶子覆盖整个地表时就不需锄草了3.收获油莎豆主要收获地下核状根茎果.时至秋分之后.地上部叶色开始发黄时就能开始采收.自秋分至立冬都是采收适期采挖之前需要准备2分平方孔的铁蓝或筛子(五金商店及市场有售),挖时将其叶子割除,将挖起的根蘖连土一起放人铁筛中用手柔碎根团.使颗粒与根脱离. 筛去细土和小石子.捡掉大石子及杂物.就可暂时存放或淘洗.淘洗时除去所有杂质.就可获得纯净的油莎豆粒果每亩产油莎豆鲜粒果600～1200千克.4.储藏4.1种子储存将纯净的油莎豆颗粒置于阳光下晒1天待八九成千后.用袋装存放于红苕窖内.或用等量细土拌匀放于阴暗潮湿处以上两种储存方法都必须勤查翻看.须防鼠害或发霉.遇鼠害须转移安全地方或加以防护.发霉现象一般由于湿度或温度都偏高.需用清水洗净后充分凉干水分再保存.也可用1‰的硫酸铜溶液浸种子10分钟.捞出凉干储存待播.4.2待加工料的储存将纯净油莎豆颗粒置于阳光下充分晒干至能将颗粒咬或砸成碎粒为宜.以待随时加工油料之用.折干率60%左右5.加工5.1榨油油莎豆含油率与油菜籽基本相同,加工方法分为包饼榨和螺旋榨两种.包饼榨比螺旋榨出油高约5%.一般出油率在37.8%左右,具体方法如下.农业博览㈣罄51.1包饼榨加工其工艺流程是:炒料一粉碎一过筛一蒸粉一踩饼一趁热打榨.具体操作与榨其它油料作物大体相同,注意事项主要是炒熟,粉碎的越细越好.蒸粉时必须充分蒸透,趁热打榨512螺旋榨加工将充分干透的油莎豆充分炒熟后趁高温立即加工即可5.2提取淀粉用油莎豆饼提取淀粉的工艺流程是:粉碎～发酵一筛滤一沉淀具体方法是将粉碎的饼粉按每50千克加清水60～70千克,捣成糊状,放进温室2天. 让其自然发酵,将发酵的糊浆再加人2～3倍清水稀释. 用粉筛滤去粗纤维渣.滤下之粉浆装人较大容器内沉淀,漂去杂质,将沉下的湿粉取出烘干或晒干即成淀粉, 出粉率60%5.3熬糖用油莎豆饼熬糖的工艺是:粉碎一煮料一糖化一浓缩其方法是将饼粕粉碎成细末.掺拌10%的粗糠搅拌均匀.放锅内煮两天后转人大缸冷却1～2小时. 当温度降到30℃左右时.按每50千克饼粉加人麦芽2.5～5千克.熟石膏0.5～1千克.闷2小时使其发酵糖化.待水清时滤出糖汁.将糖汁熬炼浓缩至波美40℃左右即可.出糖率20%～30%.5.4酿酒用油莎豆饼或熬过糖的糖渣酿酒.其工艺流程是:煮料一发酵一蒸馏.具体操作方法是将糖渣趁热配料发酵.若是饼粕需粉碎加热.按每50千克原料加人粗糠2.5千克.快曲1～2千克及时拌匀装人容器密封6 天.使其充分发酵后便进行蒸馏.每50千克饼粉或糖渣可酿30～45度白酒15～20千克5.5饲料油莎豆饼粕.或经熬糖,酿酒之后的糖渣或酒渣都是喂猪的好饲料被称为世界高产新型油料王的"油莎豆"在目前国内市场上销售价格很高.销路广.是农民治富项目的理想选择,也是榨油,酿酒厂商的理想选择.(内蒙古呼和浩特市农科中心张勇010031) 北京农业宴用技术2oo7年第2捆I。

油莎豆质量技术规范-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KIIQ/HOM 欧博美生态食品有限股份公司企业规范油莎豆质量技术规范（暂行）欧博美生态食品股份有限公司发布油莎豆质量技术规范（暂行）1．范围本标准规定了油莎豆规范性引用文件，术语、和定义、质量要要求、检验方法、检验规则、植物检疫、标签、包装、储运。

2.规范性引用文件下列文件对于本文件应有是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引入文件，其最新版本（包括所有修定的改单）适用于本标准。

GB/T191 包装储运图示标志GB/T 3543.6—1996 农作物种子检验规程水分测定GB/T 5009.11—2003 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12—2010 食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.15—2003 食品中镉的测定GB/T 5009.17—2003 食品中总汞及无机汞的测定GB/T 5009.18—2003 食品中氟的测定GB/T 5009.20—2003 食品中有机磷农药的测定GB/T 5009.22—2003 食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 5009.123—2003 食品中铬的测定GB5084 农田灌溉水质标准GB5491 粮食、油料检验扦样分析法GB/T5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5494 粮食、油料检验杂质和不完善粒检验法GB/T8321 农药合理使用准则GB/T 14488.1—2008 油料种子含油量的测定GB/T 14488.2—2008 油料杂质的测定GB 19641 植物油料卫生标准GB/T 14489.2—2008 粮油检验植物油料粗蛋白质的测定JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则DB41/T533——2008 油莎豆质量技术规范3.术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1 油莎豆Cyperus esculentus莎草科Cyperaceae 莎草属 Cyperus一年生草本，原产于西亚和非洲，具地下匍匐枝，其末端形成块茎；块茎椭圆形或者长圆形，淡黄褐色，长1～1.8cm，宽5～8mm，干果表皮微皱缩，中国于20世纪60年代引入种植。

油莎豆油生产工艺及产品质量研究一、内容描述话说这油莎豆，可是个好东西。

它长得像个小豌豆，却比豌豆更有营养。

油莎豆的油可是香得让人流口水，那叫一个美味！今天我们就来聊聊油莎豆油的生产工艺和产品质量吧。

首先咱们得把油莎豆好好地收割下来，然后晒干。

晒干后的油莎豆就要进入到生产线上了，生产线上有好多机器，它们会把油莎豆磨成粉，然后再用高温高压的方法把里面的油脂提取出来。

这个过程可不简单，需要严格控制温度和压力，才能保证提取出来的油脂质量好。

提取出来的油脂还要经过一系列的工艺处理，才能变成我们熟悉的食用油。

这些工艺包括脱臭、脱色、脱杂等等。

这些工艺的目的是让油更纯净，更健康。

当然这个过程也不能马虎，否则会影响到油的质量。

我们得到了优质的油莎豆油，这种油不仅味道美，而且营养丰富。

它含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体有很多好处。

所以吃油莎豆油不仅能让我们的身体更健康，还能让我们的味蕾过上幸福的生活。

1. 研究背景和意义在这个时代，我们生活在一个充满科技和创新的世界里。

然而尽管我们的生活质量得到了极大的提高，但这并不意味着我们已经摆脱了所有的挑战。

尤其是在食品行业，我们需要不断地寻求新的方法来提高产品的质量和满足消费者的需求。

这就是为什么我们对油莎豆油生产工艺及产品质量的研究变得如此重要。

油莎豆是一种非常有潜力的食品原料，它富含健康的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇水平，对心血管健康有益。

然而为了充分利用这种资源，我们需要找到一种更有效、更可持续的生产工艺，以确保油莎豆油的优质和纯正。

此外我们还需要研究如何提高油莎豆油的产量和稳定性，使其能够满足日益增长的市场需求。

2. 国内外油莎豆油生产现状及发展趋势话说这油莎豆油，它可是咱们生活中的一大宝贝呢！它不仅味道美，而且营养价值高，是咱餐桌上的一道亮丽风景线。

那么这种神奇的油莎豆油是怎么生产出来的呢？它的发展前景又如何呢？接下来就让我们一起来看看吧！先说说国内的油莎豆油生产现状吧，近年来随着人们生活水平的提高，对健康食品的需求也越来越大，油莎豆油因其独特的营养价值和美味口感，逐渐受到了市场的青睐。

油莎豆种植技术要点油莎豆，又称做大豆，是世界三大重要油料之一，也是我国主要的经济作物之一。

为了让广大农民掌握油莎豆种植技术要点，我们总结了以下几点建议和注意事项。

一、选地油莎豆适应性广，但生长要求比较严格，选地很关键。

一般来说，油莎豆比较喜欢土质疏松、土层深厚、土壤肥沃、排水良好、通风透光、土温适宜、雨量较多和光照充足的地方。

如果种植区土壤酸性比较高，可以适当施加石灰，以提高土壤 ph 值。

二、种子选择选好地之后，选好的种子也是重要的关键。

种子的质量和品质直接决定了产量的高低。

油莎豆种子要求种子大、饱满、无病虫害和胰子健壮。

建议大家选用品质好的新种或是经过专业检验合格的种子进行种植。

同时，也要注意保管种子的质量，避免出现油莎豆生长不良的情况。

三、施肥油莎豆对肥料的需求比较大，所以在种植的过程中一定要注意施肥。

在油莎豆前期生长时，可以给予适量的钾肥和磷肥，同时给予一些生物肥料也能起到较好的效果。

在油莎豆成果期时，需要给予大量的氮肥，以提高油脂含量和增加收成。

四、间作与轮作油莎豆的种植一般与玉米、高梁、花生等作物进行轮作，这些作物之间具有互补作用，这样不仅能维持土地的肥力，减少病虫害，还能提高油莎豆的产量和质量。

同时，注意不要与荞麦、甘蓝等多年生草本植物、豆科植物等作物混种，以免产生传染性病原和昆虫害虫。

五、管理措施在油莎豆生长期间，需要及时浇水、除草、适当灌溉和保持土壤湿润。

同时，还需要注意防治病虫害，一旦发现病害需要立即采取预防和治疗措施。

为了提高油莎豆的产量和质量，可以适当地进行修剪、收割、掐顶等管理措施。

总之，油莎豆是一种生长要求比较高的经济作物，选好地、选好种子、施肥、轮作和管理措施都是决定产量和质量的重要因素。

希望大家按照以上几点注意事项，科学种植，不断提高经济效益。

食品安全企业标准备案登记表企业名称新疆****科技有限责任公司标准编号 Q/XXG0001S-2017填表说明1.本表及所有备案资料均须打印。

2.本表填写内容应完整、清楚，不得涂改。

3.填写此表前，请认真阅读有关法律、法规及《食品安全企业标准备案办法》。

注意事项1、企业标准依法应予以公布，凡涉及商业秘密的标准内容不宜公开的请书面提出，同时提供可以公布的企业标准文本。

2、该企业标准备案有效期为三年，请于有效期届满前30日内到省卫生厅办理延续备案手续，逾期不办理的，将予以注销备案。

企业标准主要内容对比情况45请将食品安全企业标准文本一式八份附在此表后面，其中二份备案后退回企业，省级卫生行政部门留存二份，同级农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门各留存一份。

企业声明我单位（名称）新疆****科技有限责任公司提交的企业产品标准（名称、编号）油莎豆油Q/XXZ0001S-2014 符合国家有关法律法规、强制性标准及相关产业政策要求，已经专家审定，并按照规定程序由企业法人代表批准发布，符合如下要求：1）（相关法律法规名称）：《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国食品安全法实施条例》，《中华人民共和国标准化法》、《食品安全企业标准备案办法》2）（相关强制性标准名称及编号）GB2716 《食用植物油卫生标准》、GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762《食品中污染物限量》、GB2763《食品中农药最大残留限量》、GB 5749《生活饮用水卫生标准》、GB28050 《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》、《新食品原料安全性审查管理办法》3）（相关产业政策）：符合我单位对违反上述声明导致的后果承担全部法律责任。

法定代表人：（企业盖章）年月日标签样稿产品名称: 油莎豆油配料表：油莎豆执行标准Q/XGZ0001S净含量：1L/瓶生产日期：见瓶口保质期：24个月贮存方法：阴凉干燥处生产商名称：新疆****有限责任公司生产地址：新疆塔城地区*****工业园区联系电话：营养标签样稿项目：营养素参考值%：蛋白质： 0千焦蛋白质：0%脂肪：99.8×37=3693千焦脂肪：99.9÷60×100%=166%碳水化合物0千焦碳水化合物0%钠 0毫克钠0%总能量：3693千焦能量：3696÷8400×100%=44%食品安全企业标准备案上报信息表注：电脑打印以下由许可受理审核科填写：授权委托书自治区卫生厅卫生监督所：现我公司委托办理我公司企业标准备案的相关事宜，请给与办理。