六年级美术上册 丰盛的大餐课外拓展 湘美版

《丰盛的大餐》说课稿湘版六年级美术说课稿
《丰盛的大餐》说课稿
 尊敬的各位领导，同仁：大家好!
 我说课的内容是湘版实验教材六年级(上),第六课《丰盛的大餐》。

下面我将从教材分析、教学方法、教学程序三个方面加以说明。

 一、教材分析：食物造型是烹饪的重要工艺。

一道上好的菜肴应同时具备色、香、味、形、器的美，使人在品味之余还能把它作为艺术品来欣赏。

本课围绕“食物造型”这一主题设置了三个相关的学习活动：第一是用水果等材料制作水果拼盘；第二是用蔬菜、瓜果或其他材料制作菜肴围边；第三是用合适的材料做食物拼盘，它是前两个活动的综合与延伸。

本课是第三个活动，我准备用泥块、彩纸等为制作材料，通过学生的实践活动去落实一盘菜的制作步骤和拼摆方法。

这个活动内容也很符合高年级学生的情感需要，在教师的引导下学生能把自己平时对生活的细致观察和审美感受表达出来，再应用到生活中去，体会创造的乐趣。

 根据教材的编排意图和学生实际，我拟订了本课的教学目标和教学重难点：
 教学目标：
 1、体验与发现：调查了解中国传统的饮食文化及家乡的饮食特点。

 2、实践与创造：结合自己在生活中对饮食的了解和感受，利用泥块、彩纸等。

教师学科教案[ 20 – 20 学年度第__学期]任教学科：_____________任教年级：_____________任教老师：_____________xx市实验学校《丰盛的大餐》教学设计（一）课前探究课前先让学生通过互联网络了解一下水果拼盘的有关知识，准备好各类水果若干、彩色卡纸、盘子若干、牙签、美工刀等。

教师要准备：互联网搜索下载好相关图片等素材、教材、数码照相机、板书等。

（二）激趣导入1、以“水果拼盘”导入新课：一、以“水果拼盘”导入新课：师：我们学校要为奥运健儿举办庆功宴，请同学们想想要用什么样的形式来表现丰盛的大餐。

（想）师：今天只能让你们眼睛吃，嘴巴不能吃，教师出示从互联网上搜索的“水果拼盘”图片。

二、平时我们买回来的水果洗洗就吃了，今天你们看到的这些水果叫什么？揭示课题并板书：《丰盛的大餐》活动一《水果拼盘》（三）教授过程1、师生共同欣赏网上搜索的水果拼盘作品，简单分析这些水果拼盘的样子、材料、做法等.简单问题让中等或后进生回答，难度大的问题让优生回答。

（设计目的：先让学生欣赏、分析、讨论，初步了解感受水果拼盘的基本知识和方法。

并实行分层教学，面向全体学生）。

（1）、提问：为什么要将水果做成水果拼盘呢？你平时是在什么地方见到过？生答：……师：造型别致的水果拼盘已成为宴席中不可缺少的一道风景，能让客人备感主人的细心周到。

（2）、提问：这些水果拼盘都做成了什么样子？用了哪些材料？是怎么做的？生答：兔子、花、扇子、眼镜、灯笼的图案……（3）、提问：你会做水果拼盘吗？2、教师引导学生进行先欣赏书中17页水果拼盘的三种拼摆方法，然后做尝试练习：还能怎么摆呢？同桌两人一小组进行水果拼盘尝试练习，五分钟内摆出“花”样。

做完后引导学生说说是怎么做的。

（设计目的：让学生举一反三，探究新的拼摆方法，并总结水果拼盘尝试练习的经验体会。

）3、教师归纳小结（设计目的：教师进行理论升华）拼盘图案的设计与制作：（1）水果材料的加工处理：切、刻、削等。

《丰盛的大餐》【教学理念】农村小学美术课堂教学的教学观念和教学方法较为陈旧,不少人把美术课等同于图画课,以“像不像”作为评判作品的标准。

临摹成为教学的基本模式,导致学生的作业千人一面,千篇一律,严重地禁锢了学生的想象力和创新能力。

在课堂教学中若能巧用多媒体教学手段，将形、声、光、色、动、静溶为一体，突破时空限制，使学生积极主动愉快地参与教学活动。

可创造生动、活泼、愉悦、高效地课堂学习氛围，学生可以积极、主动的探求新知、掌握新知、巩固新知和强化新知，这样美术课堂将会更为丰富、生动、精彩。

【教材解读】本课是湘教版小学美术六年级上册第六课，属“综合•探索”学习领域，不同民族、不同地域，不同国家都有着各自独特的传统饮食文化。

教学的目的是让学生通过欣赏、细心观察、动手操作等活动来了解我国饮食文化，增强学生的民族自豪感，并激励学生继承和创新民族饮食文化传统，弘扬民族精神，培养爱国主义情感，培养学生理解美、感受美、创作美的能力。

本课围绕“食物造型”这一主题设置了三个相关的学习活动：第一是用水果等材料制作水果拼盘；第二是用蔬菜、瓜果或其他材料制作菜肴围边；第三是用合适的材料做食物拼盘，它是前两个活动的综合与延伸。

本课是第三个活动，我准备用泥块、彩纸等为制作材料，通过学生的实践活动去落实一盘菜的制作步骤和拼摆方法。

这个活动内容也很符合高年级学生的情感需要，在教师的引导下学生能把自己平时对生活的细致观察和审美感受表达出来，再应用到生活中去，体会创造的乐趣。

【教学目标】知识与能力：1.了解有关我国饮食文化。

2.培养学生理解美、感受美、创作美的能力。

过程与方法：尝试运用各种水果、蔬菜和不同质地的色彩纸、橡皮泥、等辅助材料，通过切、刻、摆、撕、卷、揉、粘、捏等方法，摆出一盘色、形俱全的“菜”。

情感、态度与价值观:通过生动有趣的教学活动使学生了解我国饮食文化，培养学生平时注意观察生活的习惯，激发学生爱国主义情感。

【教学重点】1、如何制作色、形俱全的“菜”，“解说员”需要把“菜”推销出去。

《丰盛的大餐》教学反思
教学是在确定教学中心的前提下进行的。

《丰盛的大餐》一课中，围绕“美食节和美食烹饪大赛”以比赛的方式开展教学。

课前先让学生收集关于饮食有关的知识来准备相应的材料，再尝试做自己拿手的菜式。

上课时，我让学生欣赏美食菜式的图片，吸引学生学习的兴趣。

如果这环节要学生说说自己看到图片的感受和菜的特点（形、色、香、味），效果可能会更好。

通过教师的示范做菜的步骤，学生讨论和总结做菜的材料和制作方法，为制作菜式打下良好的基础。

因为学生是六年级，所以都基本上能知道制作的方法有：卷、贴、捏、画、拼、摆等。

比赛活动中，因为有多种奖项的颁发，所以更能激发学生积极参与活动。

学生们的热情很高涨，全部都全情投入到学习中、玩中。

课堂气氛活跃，能够让学生“玩中学，玩即学”大大地提高了教学的效果。

而在比赛前也有说明比赛的要求，这使学生注意到要安全使用工具和注意纪律、卫生，便于教师容易管理教学。

自我感觉上了一节不错的美术课。

不足之处：上课讲的内容有些缺少了多联系生活，而美术角度来说就是想让学生在生活中发现美。

与学生的沟通方面做得不够好，欣赏和讲解时也可以多让学生说说他们的感受，这样的话教学效果可能会更好，在这里应该多注意一下。

评价时，没有想个好的办法把学生的思想收一收，以至于场面有点难控制，应在教学生如何欣赏作品和如何评价作品等方面多下点功夫。

1。

2019-2020年六年级美术上册丰盛的大餐 4教案湘美版教学目标：（一）知识技能目标：1.运用已掌握的知识技能制作出色彩鲜明、造型生动的“食物”。

2.提高学生综合运用材料进行造型的能力和提高审美感知的能力。

（二）思想目标：1.在制作过程中感受集体合作行学习的乐趣。

教学重点：运用掌握的知识制作出生动、色彩鲜明的食物教学难点：如何合理利用材料拼摆出一盘既美观又美味的菜肴。

教学准备：小刀、剪刀、胶水、双面胶、彩色卡纸、彩色皱纹纸、红花、碟子、钉书机等。

教学过程：一、导入：1.“同学们，你们去过美食节吗？那你去到美食节看到什么？吃过什么啊？生：……2.“老师也去过啊，看到过好多色、香、味具全的美菜。

今天，老师也带大家去参加一个美食节，你们想去吗？”（课件展示相关的美食菜式，来激发学生学习的兴趣。

）2.“首先上的第一道是京都骨，第二道是香喷喷的牛扒，第三道就是红烧羊扒，第四道是清蒸鲈鱼，第五道就是酥皮牛肉卷，第六道是五彩缤纷藕片”教师再简单介绍每一道菜。

3.提问：“你觉得这些菜漂亮吗？为什么啊?”生：喜欢……生说说菜的特色（形、色、香、味具全）和感受。

4.“刚刚介绍美食节的美食你还满意吗？合胃口吗？其实呀，有群小朋友也正在举办一场“丰盛的大餐”呢，你想去看一看吗？今天我们就来学习第六课《丰盛的大餐》。

（课件揭示板书课题“丰盛的大餐”）。

二、新授：1.打开课本，认真看看里面的美味佳肴吧，看看那群小朋友到底用了什么材料来举办“丰盛的大餐”呢？（让学生带着问题，有目的地欣赏课本的图片。

）生：卡纸、皱纹纸、橡皮泥、牙签、贝壳…….2.“告诉你们一个秘密哦，老师也是一个烹饪高手呢。

你看，老师也做了几道菜送给大家？”（出示教师示范作品来提高学生学习的积极性。

）3.“你们喜欢哪一道菜啊？想不想看看老师现场做一道菜给你们看啊？”（教师讲解并示范以“鱼”为主料的菜的步骤。

）（示范每一步骤并课件展示步骤.）第一步：想想你准备用什么材料做什么样子的菜呢，而我今天就做一道以“鱼”为主料的菜。

丰盛的大餐教学目标：◆体验制作水果拼盘的乐趣，感受集体拼摆活动的愉悦和情趣。

◆能运用已掌握的知识技能制作出色彩鲜明、造型生动的“食物”。

◆提高学生综合运用材料进行造型的能力和审美感知能力。

◆激发学习兴趣、培养动手实践能力、增强集体荣誉感。

教学难点和重点：重点：掌握水果拼盘的制作方法。

难点：设计一个漂亮水果拼盘并制作。

教学准备：学生活动准备：各类水果若干、彩色卡纸、牙签、美工刀。

教师准备：课件、教材、照相机、板书资料、奖项区域标示牌。

教学过程一、激趣导入。

1.以水果的另一种吃法导入新课：师：今天老师让同学们带了很多的水果，平时我们买回来的水果就是洗洗就吃了，老师今天要让你们来看看这些水果另一种吃法，现在我们就打开美术书第17页，来一起看看吧！2.简单引导学生分析教材的水果拼盘作品。

提问：你知道这个另一种吃法叫什么吗？生答：水果拼盘2.揭示课题并板书：水果拼盘二、方法讨论和探究；1.让学生进行水果拼盘尝试练习。

1）提问：什么情况要将水果做成水果拼盘呢？你平时是在什么地方见到过？水果拼盘适合用于什么场合？生答：……师：造型别致的水果拼盘已成为宴席中不可缺少的一道风景，能让客人备感主人的细心周到。

2）提问：这些水果拼盘都做成了什么样子？生答：花的图案3）提问：你会做水果拼盘吗？4）进行水果拼盘尝试练习，计时五分钟，摆出“花”样。

2.引导学生说说是怎么做的。

2.教师归纳小结拼盘图案的设计与制作：1）水果材料的加工处理：切、刻、削等。

2）水果拼摆。

以课件进行演示。

4.先让学生欣赏自己的作品（教师用照相机当场拍摄的），5.课件演示一些精美的花图案的水果拼盘。

引导学生分析自己的拼盘作品和这些的作品的相同和不同之处。

分析：1）相同的是拼盘构思，都是设计的有关花的题材。

2）不同的是拼盘效果。

3）不同的拼盘效果由什么决定：由图案的拼摆和色彩的搭配决定。

4）图案的拼摆取决于什么？取决于对水果材料的选择和处理。

5）课件演示水果拼盘效果取决于:水果材料的选择----水果的加工处理----图案拼摆----色彩搭配6.引导学生讨论：水果拼盘除了摆花的图案，还可以拼摆什么图案。

丰盛的大餐教学反思：本单元教学以激发学习兴趣、培养动手实践能力、增强集体荣誉感为发展线索，引导学生在丰富的学习活动中体验蕴藏干生活中的无穷乐趣。

前两个活动同为食物造型，只是内容不同，使用的材料略有不同。

大致可采用以下过程：情境导入——欣赏激趣——方法研究——创意指导——自主表现——评价迁移。

活动一：首先创设情境，引出餐后水果的吃法，了解水果拼盘的制作意图；进而在欣赏精美作品时了解其审美特征，激发创作欲望；通过分组讨论分析水果拼盘的制作步骤及方法(切、摆及配色方法)，用一小部分自带材料做实验，探索做法，熟悉材料。

在创意指导中教师可设置几个小活动，如——选材：以“花”为题，如何利用自带材料的特点进行制作?分组讨论后再欣赏教材中主图是如何利用材料的。

拼摆方法：从材料的色泽、形状特点等方面展开联想，鼓励学生大胆构思。

自主表现时教师要稍加示范或提示，先制作一个好看的盘子，然后从盘子的形状、大小展开思考……活动二：从家常菜和宴席菜的区别入手，让学生认识到菜肴围边的装饰功能。

带着“菜肴围边只能制作在盘子周边吗?”等疑问，在欣赏过程中了解其基本样式，进而转入主题性菜肴围边的欣赏和分析。

针对几种不同形式的菜肴，分组探讨各自适合怎样的围边样式，根据自带材料构思和分析该如何制作。

在创意指导中以“自己最爱吃的菜”为题，分析菜肴的形、色特征，设想配怎样的盘子和围边最合适，可以表现出什么寓意等。

活动三可这样安排：信息收集——欣赏感受——方法探讨——个体制作——集体创作——评析拓展。

课前，师生共同收集有关“中国饮食文化”的资料，然后通过课堂交流了解全国各地丰富的菜式、有趣的菜名和背景故事等。

在欣赏中认识到家常菜在装盘时施以规律性放置、配上适宜的围边和碗盘，便能更加赏心悦目。

在方法探讨中的活动方式为“个人制作、集体拼摆”，进而分组讨论各组合作事宜，从整桌菜的整体设想入手分配任务。

制作时要引导学生从回忆旧知以及材料的联想等方面入手。

2019-2020年六年级美术上册丰盛的大餐 2教案湘美版教学准备教具：课件、各种彩纸、吹塑纸、皱纹纸、彩泥、各种瓷盘、桌布等。

学具：剪刀、双面胶、水果、牙签、小刀、水彩笔（一支）等。

课前探索调查，汇报交流1．布置学生课前进行有关“饮食文化”方面有关问题的社会调查。

2．知识抢答赛：（1）老师出题，学生抢答。

（2）学生自己出题，小组之间互相抢答。

学生联系已有的生活经验，在轻松愉快的氛围中，自主学习了解中国源远流长的饮食文化，并初步感知食物的造型和色彩。

3．教师小结并揭示课题。

在课件中设置资料库，尽量准备充足的相关资料备用。

设置情景，体验发现1．参观美食城通过丰富、直观的视觉媒体，学生直接体验并探索一盘美味佳肴在色彩和造型上的特点及要求。

色彩：一道菜常有三种左右的色彩，对比鲜明。

造型：形式繁多，摆法讲究。

2．以一盘菜为例，师生讨论制作步骤，教师小结。

制作步骤：画草图——制作主料——拼摆——点缀配料。

拼摆方法：围、排、堆、叠等。

1．利用课件欣赏精美的食物造型图片。

2．逐步展示一盘菜的装盘步骤。

体验材料，实践创造1．以“鱼”为题，学生分小组讨论：如何合理利用彩泥、彩纸、水果等材料及工具制作一盘“鱼”。

2．各小组汇报设计方案，教师给予肯定和鼓励。

汇报思路：（1）主料：用什么材料做，用什么方法做。

（2）拼摆方法。

（3）配料：用什么材料做，用什么方法做。

3．教师小结并补充。

以主料为例，（1）用纸材做：平面剪贴，在下面用废料垫底，使之饱满；立体卷折。

（2）用橡皮泥做：平面型，加衬底；立体型。

4．回忆以前学过的各种手工造型方法，讨论、寻找可用之处。

5．厨艺大比拼：学生分组进行。

（1）课件展示学法指导图。

（2）课件展示以前学过的手工课内容。

欣赏表述，多元评价1．小组自评，选出大家公认最好的“菜”，放在教室中间的大桌上。

2．全班互评，在各组“菜”送到大桌上后，每人以“放筷子”的形式选出自己最喜欢的“菜”，并予以评价。

《丰盛的大餐》集体备课稿梅列区实验小学陈晖课时：一课时课型：综合课年级：六年级一、教材分析：食物造型是烹饪的重要工艺。

一道上好的菜肴应同时具备色、香、味、形、器的美，使人在品味之余还能把它作为艺术品来欣赏。

本课围绕“食物造型”这一主题设置了三个相关的学习活动：第一是用水果等材料制作水果拼盘；第二是用蔬菜、瓜果或其他材料制作菜肴围边；第三是用合适的材料做食物拼盘，它是前两个活动的综合与延伸。

本课是第三个活动，我准备用泥块、彩纸等为制作材料，通过学生的实践活动去落实一盘菜的制作步骤和拼摆方法。

这个活动内容也很符合高年级学生的情感需要，在教师的引导下学生能把自己平时对生活的细致观察和审美感受表达出来，再应用到生活中去，体会创造的乐趣。

根据教材的编排意图和学生实际，我拟订了本课的教学目标和教学重难点：教学目标：1、体验与发现：调查了解中国传统的饮食文化及家乡的饮食特点。

2、实践与创造：结合自己在生活中对饮食的了解和感受，利用泥块、彩纸等材料制作出各种色彩美丽、造型生动的“菜”。

3、情感与审美：体验泥块、彩纸等材料的特性，增强合作意识。

4、欣赏与评议：结合自己在生活中对饮食的了解与感受，利用多种材料制作出各种色彩美丽、造型生动的菜。

教学重点：了解相关的饮食文化及饮食特点，用不同的材料做一盘色彩美丽造型生动的“菜”。

教学难点：学生的想象、创意及各种材料的合理使用。

教学准备：教具：课件、各种彩纸、泥块、各种瓷盘、桌布等学具：剪刀、双面胶、水果、牙签、小刀、水彩笔（一只）等二、教学方法：综合性学习是当今世界先进的教育理念，让我领会到综合实践的课堂才具有强大的生命力。

因而，在课前，先布置学生围绕“饮食”话题进行系列的社会生活调查。

学生通过调查—了解—欣赏—探究—创作，对中国的饮食文化有深入的了解和全新的认识。

围绕饮食文化的话题，设置情境，并利用学生喜欢动手动脑的特点，把各种材料引入课堂，运用多媒体展示各种菜式，演示方法，让学生创作出各种有趣的作品。