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粮食知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 世界上最主要的粮食作物是什么？A. 玉米B. 小麦C. 稻谷D. 马铃薯2. 以下哪种粮食作物不是通过种子直接种植的？A. 玉米B. 小麦C. 稻谷D. 马铃薯3. 粮食作物的种植对土壤的要求是什么？A. 土壤越肥沃越好B. 土壤需要排水良好C. 土壤需要保持湿润D. 土壤需要富含盐分4. 以下哪个国家是世界上最大的小麦生产国？A. 中国B. 印度C. 美国D. 俄罗斯5. 粮食作物的储存需要注意哪些问题？A. 保持干燥B. 通风良好C. 避免高温D. 所有以上6. 以下哪种粮食作物的蛋白质含量最高？A. 玉米B. 小麦C. 稻谷D. 马铃薯7. 粮食作物的种植季节通常与哪些因素有关？A. 气候条件B. 土壤类型C. 作物生长周期D. 所有以上8. 粮食作物的病虫害防治通常采用哪些方法？A. 化学农药B. 生物防治C. 物理防治D. 所有以上9. 以下哪种粮食作物对水分的需求最大？A. 玉米B. 小麦C. 稻谷D. 马铃薯10. 粮食作物的基因改良主要目的是什么？A. 提高产量B. 改善品质C. 增强抗病虫害能力D. 所有以上二、填空题（每空1分，共10分）11. 粮食作物的种植需要充足的_________和_________。
12. 粮食作物的收获期通常在_________季节。
13. 粮食作物的种植密度应根据_________和_________来确定。
14. 粮食作物的病虫害防治应遵循_________原则。
15. 粮食作物的基因改良可以采用_________技术。
三、简答题（每题5分，共20分）16. 简述粮食作物的种植对环境的影响。
17. 简述粮食作物的储存方法和注意事项。
18. 简述粮食作物的病虫害防治策略。
19. 简述粮食作物的基因改良的意义和应用。
四、论述题（每题15分，共30分）20. 论述粮食作物在保障国家粮食安全中的作用。
爱粮节粮知识竞赛试题一、单选题（每题 3 分，共 30 分）1、世界粮食日是每年的（）A 10 月 16 日B 9 月 16 日C 11 月 16 日D 8 月 16 日2、我国每年浪费的粮食约（）A 500 亿斤B 800 亿斤C 1000 亿斤D 1200 亿斤3、以下哪种粮食储存方式最容易导致粮食变质（）A 通风干燥B 高温高湿C 低温干燥D 真空包装4、粮食加工过程中，损失最大的环节通常是（）A 清理B 碾磨C 烘干D 包装5、一个人每天平均浪费的粮食如果积累起来，一个月大约会浪费（）A 1 斤B 3 斤C 5 斤D 7 斤6、以下哪种农作物单位面积产量最高（）A 水稻B 小麦C 玉米D 大豆7、节约粮食从我做起，以下做法不正确的是（）A 按需点餐B 购买大包装食品C 合理储存食物D 吃不完的饭菜打包8、粮食在运输过程中，以下哪种情况最容易造成损耗（）A 密封运输B 散装运输C 冷链运输D 集装箱运输9、以下哪个国家是世界上最大的粮食进口国（）A 中国B 美国C 日本D 印度10、全球饥饿人口大约有（）A 7 亿B 8 亿C 9 亿D 10 亿二、多选题（每题 5 分，共 25 分）1、爱粮节粮的意义包括（）A 保障粮食安全B 节约资源C 保护环境D 弘扬传统美德2、以下哪些是造成粮食浪费的原因（）A 消费者不合理消费B 餐饮企业过量供应C 粮食储存不当D 粮食加工过度精细3、节约粮食的方法有（）A 适量烹饪B 实行“光盘行动”C 推广节粮新技术D 加强粮食节约宣传教育4、粮食生产面临的挑战包括（）A 耕地减少B 水资源短缺C 气候变化D 病虫害增多5、以下哪些属于粗粮（）A 玉米B 荞麦C 燕麦D 小米三、判断题（每题 2 分，共 20 分）1、粮食产量增加了，就不需要节约粮食了。
（）2、在家里做饭，多做一些没关系，反正可以留着下顿吃。
（）3、学校食堂的饭菜不好吃，倒掉也没关系。
（）4、节约粮食只是个人的道德问题，与社会无关。
粮食文化知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 世界上最早的农作物是哪一种？A. 小麦B. 稻米C. 玉米D. 大豆答案：B2. 我国古代“五谷”指的是哪五种谷物？A. 稻、黍、稷、麦、豆B. 稻、黍、稷、麦、菽C. 稻、黍、稷、菽、豆D. 稻、麦、稷、菽、豆答案：B3. 以下哪个节日与粮食生产有关？A. 春节B. 端午节C. 清明节D. 秋收节答案：D4. 以下哪种粮食作物的起源地是中国？A. 小麦B. 玉米C. 稻米D. 大豆答案：C5. 粮食作物中，以下哪种作物的蛋白质含量最高？A. 小麦B. 稻米C. 玉米D. 大豆答案：D6. 我国古代农业的“三农”指的是什么？A. 农民、农村、农业B. 农具、农事、农时C. 农田、农耕、农产D. 农耕、农作、农时答案：A7. 以下哪种粮食作物是世界三大粮食作物之一？A. 高粱B. 燕麦C. 小麦D. 荞麦答案：C8. 我国古代的“二十四节气”中，与粮食收获有关的节气是？A. 立春B. 芒种C. 立夏D. 冬至答案：B9. 以下哪种粮食作物的产量在世界上排名第一？A. 小麦B. 稻米C. 玉米D. 大豆答案：C10. 我国粮食生产中，以下哪种作物的种植面积最大？A. 小麦B. 稻米C. 玉米D. 大豆答案：B二、填空题（每空1分，共10分）1. 我国的传统粮食作物主要有________、________和________。
答案：稻米、小麦、玉米2. 我国古代的农业技术著作《齐民要术》的作者是________。
答案：贾思勰3. 我国古代的“三农”问题是指农民、农村和________。
答案：农业4. 我国古代的“四时”指的是春、夏、秋、________。
答案：冬5. 我国古代的“五谷丰登”中的“五谷”指的是稻、黍、稷、麦和________。
答案：豆三、简答题（每题10分，共20分）1. 请简述我国古代农业的主要特点。
答案：我国古代农业的主要特点包括精耕细作、水利灌溉、农具创新、农时安排和农作物轮作等。
一、单项选择题(60个)1、全球最主要的粮食作物分别是()。
A、大豆、水稻、高粱B、小麦、水稻、玉米C、水稻、玉米、高粱D、小麦、水稻、黑麦2、我国每年粮食产后损失超过()亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于1.45亿亩粮田产量。
A、500B、800C、1000D、15003、我国的“粮食安全”内容为( )。
A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全4、被视为“文明病”的克星是( )。
A、留胚米B、精制米C、糙米D、大米5、谷物食物中的能量有80%-90%来自()。
A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、维生素6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。
陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以( )来判定的。
A、质量标准B、卫生标准C、感官检验D、加工工艺7、绿色食品正确说法是( )。
A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品就是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品8、世界粮农组织将( )作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。
A、库存消费比B、粮食产量C、粮食库存量D、粮食加工转化量9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合()的粮食。
A、国家质量标准B、国家中等以上质量标准C、企业质量标准D、等级符合国家质量标准要求10、使用食品添加剂必须首先符合( )。
A、食品添加剂使用卫生标准B、企业的管理规定C、产品的要求D、食品要求的色、香、味和工艺的需要11、()是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。
A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉12、稻米的腹白，是胚乳结构( )的外在表现。
A、紧密B、完整C、饱满D、疏松13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行( )。
节约粮食知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 世界粮食日是每年的哪一天？A. 10月16日B. 11月16日C. 12月16日D. 9月16日答案：A2. 联合国粮农组织（FAO）成立于哪一年？A. 1945年B. 1960年C. 1980年D. 2000年答案：A3. 我国粮食产量连续多少年保持在1.3万亿斤以上？A. 5年B. 10年C. 15年D. 20年答案：B4. 以下哪种行为不属于节约粮食？A. 按需购买B. 光盘行动C. 浪费食物D. 食物共享答案：C5. 我国粮食安全战略中，提倡的“三减一优”是什么？A. 减量、减次、减时、优化结构B. 减量、减次、减费、优化结构C. 减量、减次、减费、优化服务D. 减次、减费、减时、优化结构答案：A二、判断题（每题1分，共10分）6. 粮食浪费现象在发达国家和发展中国家都普遍存在。
（）答案：正确7. 粮食安全是指人们能够随时获得足够的、安全和营养的食物。
（）答案：正确8. 节约粮食只是农民的责任，与消费者无关。
（）答案：错误9. 粮食浪费会导致资源浪费和环境污染。
（）答案：正确10. 粮食生产过程中，化肥和农药的使用是完全无害的。
（）答案：错误三、简答题（每题5分，共30分）11. 请简述节约粮食的重要性。
答案：节约粮食对于保障国家粮食安全、减少资源浪费、保护环境、促进可持续发展具有重要意义。
通过节约粮食，可以减少对土地、水资源和能源的消耗，同时也有助于减少因粮食生产过程中产生的环境污染。
12. 什么是“光盘行动”，它的意义是什么？答案：“光盘行动”是指在餐饮消费中提倡吃光盘中食物，避免浪费的行动。
它的意义在于倡导节约粮食，减少食物浪费，提高公众的节约意识，促进社会资源的合理利用。
13. 请列举三种节约粮食的方法。
答案：（1）按需购买，避免过量购买导致浪费；（2）合理储存，保持食物新鲜，减少因变质而造成的浪费；（3）食物多样化，充分利用食材，减少剩余。
中小学生爱粮节粮知识问答一、单选题1.（）年10月16日为首个世界粮食纪念日。
［单选题］*A.1979B.1980C.1981（正确答案）D.19822.稻谷脱壳后成为（），营养成分较为全面，应提倡食用。
［单选题］*A.精米B.糙米（正确答案）C.蒸谷米D.留胚米3.餐馆食堂浪费严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约（）亿斤以上。
［单选题］*A.200B.400（正确答案）C.800D.10004.由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工环节每年造成口粮损失（）亿万斤以上。
［单选题］*A.100B.150（正确答案）C.180D.2005.在食品加工、烹饪过程中，相比较最容易损失的营养素是（）。
［单选题］*A.维生素（正确答案）B.蛋白质C.脂肪D.矿物质6.在影响粮油劣变速度的诸多因素中，（）是最主要原因。
［单选题］*A.温度B.水分C微生物（正确答案）D.气体成分7.中国每年浪费的粮食可以养活（）亿人。
［单选题］*A.1B.1.5C.2（正确答案）D.2.38.用于晾晒粮食的晒场，最好是（）。
［单选题］*A. 土质整晒场8.水泥地面（正确答案）C.沥青马路D.柏油马路9.在粮食矿物质中，以（）的含量最高。
［单选题］*A.镁10钙C.磷（正确答案）D.铁10.小麦是现今世界上最主要的粮食作物，在我国栽培历史已有（）多年。
［单选题］*A.3000B.4000C.5000（正确答案）D.600011.大米的营养素除淀粉外，大部分集中在（），加工越精细损失越大。
［单选题］*A胚B.胚乳C.胚部和皮层（正确答案）D.皮层12.马铃薯中（），有利于控制体重增长，预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。
［单选题］*A.膳食纤维（正确答案）B.脂肪C.蛋白质D.淀粉13.《中国居民膳食指南》建议：每人每天食用油不超过（）。
［单选题］*A.5-10 克B.10-20 克C.25-30克（正确答案）D.30-40 克14.能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是（）。
粮食文化知识竞赛试题及答案仓储文化1 、什么是粮食？答：粮食是人类主食食料得统称，包括原粮和成品粮。
2、什么叫原粮？答：是指收获后尚未经过加工的粮食统称。
3、稻谷分哪几大类？答：粳稻、籼稻、糯稻。
4、小麦分哪几大类？答：红小麦、白小麦和混合小麦。
5、苏州地区居民主要食用粮食品种为？答：大米、面粉。
6、晚粳稻的中等质量标准为？答：出糙率77. 0%、整精米率60. 0%、杂质1 . 0%、水分14. 5%、色泽气味正常。
7、小麦的中等质量标准为？答：容重750、不完善率6. 0%、杂质1 .0%、水分 1 2. 5%、色泽气味正常。
8、大米主要质量指标有那几个方面？答：加工精度、水分、碎米率、矿物质、色泽等。
9、大米一般质期为夏季多少天？春秋季多少天？冬季多少天？答：夏季30 天、春秋季45 天、冬季60 天。
1 0、粮油质量标准分为哪几类？答：国家标准、行业标准、地方标准、企业标准。
1 1 、目前市场中主要有哪几种食用油？答：桶装大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、玉米胚、橄榄油、调和油。
散装四级菜油、大豆油、棕榈油。
1 2、生产食用油脂主要有哪二种方法？答：压榨、浸出。
1 3、粮食收购主要分哪几个环节？答：抽样检验、按质论价、过磅检斤、划码、粮食入库、结算、付款。
1 4、什么叫水稻收购价外补贴？答：政府对本地区种植出售的水稻在市场价收购的基础上实行价外补贴。
1 5、什么叫粮食最低保护价收购？答：在粮食市场收购价格较低的情况下，国家为了保护农民种粮积极性，临时出台粮食最低保护价收购政策。
1 6、入库粮食达不到储备标准怎么办？答：烘干整理到安全储存标准。
1 7、你知道粮食收购如何按质论价吗？答：按照国家质量标准，以三等为中等计价基础制定等级差价，水分、杂质、不完善率等实行升扣办法。
1 8、吴中区曾经是“鱼米之乡”，但现在粮食自结率又有多少？答：〈5%。
1 9、我区储备粮粮源主要来自哪里？答：东北、苏北粮食主产区。
粮食知识竞赛粮食知识综合练习试卷（粮食知识竞赛）粮食知识竞赛粮食知识综合练习试卷（粮食知识竞赛）姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________题型选择题填空题解答题判断题计算题附加题总分得分评卷人得分l B.细菌C.霉菌酵母菌5、谷蠹的触角为（）。
A.锤状B.鳃片状C.膝状棍棒状6、对易变质的粮油不能保存时，可（）样品，但应事先对送验单位说明。
A.不保留C.保留暂时保留7、直接评价粮食食用品质的方法是（）。
A.感观指标评价B.化学指标评价C.营养指标评价物理指标评价8、呼吸系统中毒时，应使中毒者首先（），转移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。
A.带上防毒面具B.躺下休息C.用湿毛巾放毒离开现场9、对新购进或维修后的机械设备，必须经（）后，方可投入使用。
A.厂家鉴定B.目测合格C.试车合格领导批准10、汽车衡主要由秤台，称重控制单元和（）三大部分组成A.打印机B.显示器C.地坑称重传感器11、粮情检测系统控制室应达到（），通风，且防尘性能良好的要求。
A.干燥C.密闭隔热12、采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的（）对控制粮油水分的影响。
A.变化B.湿度C.氧浓度温差13、自然通风操作方法比较简单，其效果与储粮（）有关。
A.粮种B.堆装形式C.湿度温度14、磷化氢环流熏蒸及施药的方式要根据（）来确定。
A.储粮情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。
B.储粮情况，设施牢固情况，仓房及环境情况C.害虫情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。
害虫情况，经济分析，仓房及其环境情况15、填写储备粮专卡时，入库时间以（）时间为准。
A.入仓开始B.入仓结束C.入仓平均时间总体时间16、用于磷化氢熏蒸环境中的安全监测仪器是（）。
A.毒气检测仪B.磷化氢检测管C.磷化氢检测仪磷化氢报警仪17、一般低温储藏均为（），所以入库粮质必须正常，发热霉变过、生过虫、结过露的粮食，难以获得良好的效果。
小学三、四年级爱粮节粮科普知识竞赛1、世界粮食日是什么时候：（）。
[单选题] *A.10月14日B.10月16日(正确答案)C.5月14日2、（）年10月16日为首个世界粮食纪念日。
[单选题] *A、1979B、1980C、1981(正确答案)3、绿色食品正确说法是（）。
[单选题] *A、绿色食品就是绿颜色的食品B、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品(正确答案)C、野生的食品就是绿色食品4、用于晾晒粮食的晒场，最好是（）。
[单选题] *A、土质整晒场B、水泥地面(正确答案)C、草地5、全球最主要的粮食作物分别是（）。
[单选题] *A、大豆、水稻、高粱B、小麦、水稻、玉米(正确答案)C、水稻、玉米、高粱6、外号叫包谷的是（） [单选题] *B．小麦C．水稻7、请你判断以下哪种做法不正确（） [单选题] *A盛饭要适量，吃多少盛多少，不随便剩饭剩菜；B到饭店吃饭时，随便点多少，吃不完不吃；(正确答案)C碗里的饭尽量吃干净，珍惜每一粒米；不偏食，不挑食；8、为预防食物中毒，应该做到什么？（） [单选题] *A、少吃凉拌菜(正确答案)B、多吃水果C、多吃热的饭菜9、我们平时吃水果为什么要削皮（） [单选题] *A．节约B.有农药污染(正确答案)C.皮不好吃10、我国提倡的"光盘行动”的宗旨（）。
[单选题] *A、餐厅可多点B、食堂不多打(正确答案)C、家庭可多做11、在影响粮油劣变速度的诸因素中，（）是最主要因素。
[单选题] *A、温度B、水分12、下面哪种不是环保产品？（） [单选题] *Ａ．无汞电池Ｂ．节能荧光灯Ｃ．塑料餐盒(正确答案)13、下列哪种生活行为不利于环保？（） [单选题] *A.使用一次性餐具(正确答案)B.用布袋子购物C.用消毒筷子就餐14、正确的淘米方法（）。
[单选题] *A、用冷水(正确答案)B、用热水和流水C、适当控制淘洗次数15、米饭的主要成分是（）。
节约粮食从我做起节粮知识竞赛试题及答案1. 马铃薯中的 ( ) ，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。
淀粉脂肪蛋白质膳食纤维 ( 正确答案 )2. 我国主要粮食作物为稻谷、小麦、玉米、大豆， ( ) 是我国第二大粮食作物。
稻谷小麦 ( 正确答案 )玉米大豆3. 我国生产乙醇的主要原料 ( ）玉米、小米稻谷、小麦小麦、玉米 ( 正确答案 )玉米、高粱4. 我国在粮食流通领域出台的主要法律法规 ( ）《中央储备粮管理条例》《粮油仓储管理办法》《粮油储藏技术规范》《粮食流通管理条例》 ( 正确答案 )5. 国家敞开收购粮食为 ( )当年生产的新粮 ( 正确答案 )未纳入国家政策性收购的品种不符合质量标准的等外品符合质量等级的陈粮6. 大米的营养素除淀粉外 , 大部分集中在（）加工愈精细损失越大胚胚乳皮层胚部和皮层 ( 正确答案 )7. 贫血的人适合吃（）荞麦、燕麦豆类 ( 正确答案 )小米和黑米玉米8. 中国每年浪费的粮食可以养活 ( ) 亿人。
11.52 ( 正确答案 )39. 人体获得维生素 E 、维生素 D 、维生素 A 等脂溶性维生素的主要来源是（）食用油 ( 正确答案 )杂粮大米小麦粉10. 在粮食的矿物质中， ( ) 的含量最高。
镁钙磷 ( 正确答案 )铁11. 用于晾晒粮食的晒场，最好是 ( )土质整晒场水泥地面 ( 正确答案 )沥青马路柏油马路12. 2011 年，卫生部、国家粮食局等部门发出公告，禁止在小麦粉中添加 ( ) 添加剂。
过氧化苯甲酰过氧化苯甲酰和过氧化钙 ( 正确答案 )过氧化钙植酸13. 小麦粉应放在阴凉、通风干燥处储存 , 存放温度尽量不超过（）度。
151820 ( 正确答案 )2214. 具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力的是 ( ) 。
大麦荞麦燕麦 ( 正确答案 )小麦15. 当前我国粮食收购政策为市场收购和 ( ) 。
政策性收购 ( 正确答案 )国家临时收储政策收购最低收购价政策收购地方储备粮政策收购16. 据测算 , 1 公斤大米约有 4 万个米粒，若全国每人每天节约 1 粒大米，就相当全国每天节约 ( ) 万立方米的水资源。
一、单项选择题(60个)1、全球最主要的粮食作物分别是()。
A、大豆、水稻、高粱B、小麦、水稻、玉米C、水稻、玉米、高粱D、小麦、水稻、黑麦2、我国每年粮食产后损失超过()亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于1.45亿亩粮田产量。
A、500B、800C、1000D、15003、我国的“粮食安全”内容为( )。
A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全4、被视为“文明病”的克星是( )。
A、留胚米B、精制米C、糙米D、大米5、谷物食物中的能量有80%-90%来自()。
A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、维生素6、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。
陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以( )来判定的。
A、质量标准B、卫生标准C、感官检验D、加工工艺7、绿色食品正确说法是( )。
A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品就是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品8、世界粮农组织将( )作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。
A、库存消费比B、粮食产量C、粮食库存量D、粮食加工转化量9、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合()的粮食。
A、国家质量标准B、国家中等以上质量标准C、企业质量标准D、等级符合国家质量标准要求10、使用食品添加剂必须首先符合( )。
A、食品添加剂使用卫生标准B、企业的管理规定C、产品的要求D、食品要求的色、香、味和工艺的需要11、()是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。
A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉12、稻米的腹白，是胚乳结构( )的外在表现。
A、紧密B、完整C、饱满D、疏松13、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行( )。
A、最低收购价格B、市场价C、浮动价格D、最高限价14、直接评价粮食食用品质的方法是( )。
A、感官指标评价B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价15、( )是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。
A、霉菌B、细菌C、放线菌D、酵母菌16、扦样检验是通过对( )样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。
A、代表性B、平均C、实验D、分析17、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白遭氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风是()。
A、小麦粉B、荞麦粉C、全麦食品D、大米18、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是( )。
A、工商行政管理部门B、产品质量监督部门C、卫生部门D、粮食行政管理部门19、国家实行粮食收购( )制度。
A、许可B、备案C、审核D、登记20、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过( )进行质量鉴定。
A、本企业B、国家级粮食质量检验机构C、有资质的粮食质量检验机构D、省级粮食质量检验机构21、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦5年，稻谷和玉米( )年，食用油脂和豆类2年。
A、1B、2C、3D、422、大米国家质量标准规定，在常温下的保质期是( )。
A、3个月B、5个月C、6个月D、不应低于3个月23、2012-2015年，我区粮食总产量保持在()万吨以上，实现连续十二年丰收。
A、250B、300C、370D、40024、()年10月16日为首个世界粮食纪念日。
A、1979B、1980C、1981D、198225、稻谷脱壳后成为( )，营养成分较为全面，应提倡食用。
A、精米B、糙米C、蒸谷米D、留胚米26、餐馆食堂浪费严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约()亿斤以上。
A、200B、400C、800D、100027、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工环节每年造成口粮损失( )亿斤以上。
A、100B、150C、180D、20028、在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是()。
A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、矿物质29、()年，国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应，流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域。
A、1995B、1992C、1994D、199330、在影响粮油劣变速度的诸因素中，( )是最主要因素。
A、温度B、水分C、微生物D、气体成分31、中国每年浪费的粮食可以养活( )亿人。
A、1B、1.5C、2D、2.332、用于晾晒粮食的晒场，最好是( )。
A、土质整晒场B、水泥地面C、沥青马路D、柏油马路33、在粮食的矿物质中，以( )的含量最高。
A、镁B、钙C、磷D、铁34、在历史上第一次提出了“民以食为天”的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家()。
A、荀子B、孟子C、管仲D、孔子35、中国延续了2600年的“皇粮国税”宣告终结是( )年。
A、2006B、2007C、2005D、200436、小麦是现今世界上最主要粮食作物，在我国栽培历史已有( )多年。
A、3000B、4000C、5000D、600037、我国生产乙醇的主要原料( )。
A 、小麦、玉米B、稻谷、小麦C、玉米、高梁D、玉米、小米38、大米的营养素除淀粉外,大部分集中在( ),加工愈精细损失越大。
A、胚B、胚乳C、胚部和皮层D、皮层39、我国在粮食流通领域出台的主要法律法规( )。
A、《粮食流通管理条例》B、《中央储备粮管理条例》C、《粮油储藏技术规范》D、《粮油仓储管理办法》40、当前我国粮食收购政策为市场收购和( )。
A、政策性收购B、国家临时收储政策收购C、最低收购价政策收购D、地方储备粮政策收购41、国家敞开收购粮食为( )。
A、当年生产的新粮B、未纳入国家政策性收购的品种C、不符合质量标准的等外品D、符合质量等级的陈粮42、马铃薯中的()，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。
A、膳食纤维B、脂肪C、蛋白质D、淀粉43、《中国居民膳食指南》建议：每人每天食用油用量不超过()。
A、5-10克B、10-20克C、25-30克D、30-40克44、粮食收购者未执行国家粮食质量标准的，由粮食行政管理部门责令改正，予以警告，可以处( )以下的罚款。
A、5万元B、10万元C、15万元D、20万元45、粮食产后损失最大的环节()损失。
A、粮库储粮B、农户储粮C、家庭储粮D、农场储粮46、历来政治家治国安邦的第一要务是( )。
A、保障粮食安全B、民以食为天C、农业是国民经济的基础D、“三农”思想47、能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是( )。
A、燕麦B、甘薯C、绿豆D、荞麦48、我国主要粮食作物为稻谷、小麦、玉米、大豆，()是我国第二大粮食作物。
A、稻谷B、小麦C、玉米D、大豆49、贫血的人适合吃( )。
A、荞麦、燕麦B、豆类C、小米和黑米D、玉米50、患有肝硬化或胃溃疡的病人，进食大量( )易引起静脉破裂和溃疡出血。
A、大米B、花生油C、杂粮D、大豆51、我国平衡膳食宝塔建议，谷类、薯类及杂粮每人每天应吃( )克。
A、200-300B、250-400C、300-400D、350-50052、以( )为主食的膳食模式可提供充足的能量，避免摄入过多的脂肪，有利于预防相关慢性病发生。
A、豆类B、杂粮C、谷类D、薯类53、大米中蛋白质含量( )，以谷蛋白为主，是低过敏蛋白质，非常适合儿童食用。
A、7-10%B、7-13%C、7-15%D、7-18%54、2011年，卫生部、国家粮食局等部门发出公告，禁止在小麦粉中添加( ) 添加剂。
A、过氧化苯甲酰B、过氧化苯甲酰和过氧化钙C、过氧化钙D、植酸55、小麦粉应放在阴凉、通风干燥处储存，存放温度尽量不超过( )度。
A、15B、18C、20D、2256、全麦粉中的( )具有热量低、防便秘的作用，有助于保持身材苗条。
A、膳食纤维B、氨基酸C、维生素D、矿物质57、具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力的是( )。
A、大麦B、荞麦C、燕麦D、小麦58、人体获得维生素E、维生素D、维生素A等脂溶性维生素的主要来源是()。
A、食用油B、杂粮C、大米D、小麦粉59、油脂中的( )有健脑补脑、保肝护肝防止动脉硬化等功能。
A、维生素AB、磷脂C、维生素BD、维生素C60、据测算，1公斤大米约有4万个米粒，若全国每人每天节约1粒大米，就相当全国每天节约( )万立方米的水资源。
A、500-530B、540-600C、560-650D、600-650二、多项选择题( 40个)61、保障国家粮食安全，要靠( )。
A、科技B、增产C、进口D、节约62、依法从事粮食收购活动的粮食经营者，应当告知售粮者或者在收购场所公示粮食的( )。
A、品种B、质量标准C、收购价格D、摆放粮食质量标准样品63、国家加强对粮食市场宏观调控的手段有( )。
A、储备粮吞吐B、委托收购C、粮食进出口D、价格干预64、属于中华民族培育的粮食为( )。
A、水稻B、小麦C、大豆D、谷子、糜子65、从事食用粮食加工的经营者，应当具有保证粮食质量和卫生必备的加工条件，不得有下列行为( )。
A、使用发霉变质的原粮、副产品进行加工B、违反规定使用添加剂C、使用不符合质量、卫生标准的包装材料D、影响粮食质量、卫生的其他行为66、粮食销售应当严格执行国家有关粮食质量、卫生标准，不得( )。
A、短斤少两B、掺杂使假、以次充好C、囤积居奇、垄断或者操纵价格D、欺行霸市67、粮食收购和储存企业在粮食销售出库时,应当出具检验报告,其报告内容主要包括( )。
A、品种、等级B、代表数量C、产地、收获年度D、水分、杂质含量68、自治区人民政府提出的贯彻落实粮食安全省长责任制意见的主要内容( )。
A、巩固和提高粮食生产能力、切实保护种粮积极性B、完善地方粮食储备机制、增强粮食流通能力C、保障粮食市场稳定和质量安全D、强化保障措施和监督考核69、精炼油要经过以下( )工序，造成了营养素的流失。
A、脱胶B、脱酸、脱色C、脱臭D、脱蜡70、要选择营养安全又健康的小麦粉，可以通过( )。
A、一看B、二闻C、三摸D、四选71、过量食用食用油对人体的影响，主要有( )。
A、高血脂症B、糖尿病C、高血压D、冠心病72、家庭存储粮食防虫的方法( )。
A、冷藏法B、缺氧保管C、日光高温暴晒法D、气味保粮法73、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品( )。
A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、精美图案74、防止大米霉变的最重要的是( )。
A、背阴B、密封C、通风D、防潮75、要使国家粮食安全长治久安必须守好的“三条红线”是( )。
