FOOD INDUSTRY· 71 王福燕 徐州救助管理站中西方饮食文化的差异与交融
重对于食物精神方面的享受。再简单的食物，
只要它有营养都可以被西方人列入饮食清单，
因此，西方人的饮食很简单，面包、牛奶、黄
油、奶酪等这些简单的食物就可以组成一顿营
养丰富的早餐。中西方饮食文化存在的差异与交融方式
饮食方式存在的差异。中西方饮食方式存
在的差异主要体现在：食材结构的不同与用餐
方式的差别，在食材方面，中国人主要以农作
物为主，以肉类为辅。由于中国土地辽阔、土
壤肥沃，再加上中国人高超的种植技术，使我
国农作物产量较高。而动物的养殖较少，所以
我国的食材结构是以粮食、蔬菜为主，以肉类
为辅。然而西方的食材结构与我国却有很大不
同，由于西方的气候因素，导致了农作物不能
很好的生长，所以西方人都是以养殖畜牧业为
主。肉类产品比较丰富，因此，西方人的食材
结构都是以肉类为主，农作物为辅，与中方的
食材结构形成强烈的反差。
中国人主要以筷子为主，以杯、盘、碗、
匙为辅进行用餐。而西方人主要是以刀叉为
主，以杯、盘等餐具为辅。在用餐方式上中西
方也存在着较大的差异。中西方饮食文化的交融。根据前文我们已
经知道，中西方饮食文化存在着很大的差异。
但是这也不能说明哪一方的饮食文化高，哪一
方的饮食文化低。应该说各有其优点，也都存
在着缺点。中国的饮食文化只注重外形与味
道，而不注重营养。西方的饮食文化只注重营
养却不注重味道，双方都有利弊。因此为了促
进中西方饮食文化的共同发展，我们因该使两
种饮食文化进行交融，不断吸收彼此的精髓，
改善自身的缺点，使中西方的饮食文化达到更
高的水平。
中西方在饮食方面一直存在着较大的差
异，这主要体现在中西方的人们对食物的追求
方式上。中国人追求的是食物的外形与味道，
对营养的要求较低，然而西方人在饮食方面的
追求却与中国人正好相反，他们追求的是食物
的营养搭配，对味道和外形却不是很在意。随
着国与国之间的不断合作与发展，中西方的饮
食文化也在不断交融。都在发展的过程中不断
分析中西方传统文化的差异与交融
分析中西方传统文化的差异与交融中西文化作为世界文化的重要组成部分,各自包含着丰富的内容,具有鲜明的特色.本文首先对中西文化的基本概况进行了阐释和说明,并且从几个方面进行了对比找出两者差异所在.我们应该把握中西文化各自的优势,找到互补之处,在中西文化交融之中推动我国社会的进步与发展.
一、中西方传统文化概况
(一)中国传统文化概况
中国传统文化是以中华民族为创造主体,在中国大地上形成和发展起来的,具有鲜明的民族特色的,影响了整个社会历史的,较为稳固而又具有动态特征的物质文化和精神观念文化的总和.[1]中国特殊的地理环境使得中华民族在区域位置上比较独立,但在文化上形成了强大的向心力,使得中国传统文化具备内聚性,与此同时,中国辽阔的地域又使得各种文化的构成因素有较大的回旋余地.从地理环境来看,复杂的地形和多样的气候使得中国文化呈现出多元化和互补性;从物质生产方式来看,我国自古就是一个农业大国,农业生产固有的特征,即相对封闭的自给自足的小农经济产生了与之相适应的具有相对封闭性特点的文化;在中华民族五千多年的悠久历史中,无论战乱纷争,政权更迭,其主流仍是中华民族的统一性和整体性,使得中华文化具有了稳定性和延续性.但是我们也必须意识到,中国传统文化的形成和发展基本上是在漫长的封建社会中进行的,被深深的打上了封建社会的烙印,既厚重、质朴、进取,也包含着因循守旧、安于现状的弱点.
(二)西方文化概况
西方不仅是一个地理概念,也是一个文化概念和政治概念.作为世界文化重要组成部分的西方文化,其源头主要有两个:古希腊罗马文化和古希伯来文化.古希腊罗马文化是一种具有世俗精神的文化,在思想、科学、艺术、历史等各方面取得了令后世侧目的成就.中世纪以来,以希伯来宗教理想为核心的基督教文化占据了主导地位,标志着西方社会开始从古典奴隶制向中古封建社会迈进,影响了整个西方文明的发展进程.当时宗教神学占据主导地位,控制着思想文化领域,后来,世俗精神和宗教精神相互冲突和融合,文艺复兴阶段形成.文艺复兴后的两百年间,世俗文化与宗教文化始终处于矛盾的冲撞之中,彼此相互撞击和融合的结果就是形成了西方近代文化.
一、背景：
节日是指一年中被赋予特殊社会文化意义并穿插于日常之间的日子，是人们丰富多彩生活的集中展现。有这样一句名言: “每个民族的每个节日, 正是反映这个民族文化最真实的一面”。每个民族的传统节日都包含着一个民族历史形成和沉淀下来的性格、心理、信仰、道德情操、审美情趣，以及诸多民族文化深层结构内涵的价值取向，是民族精神在特定的社会土壤上长期孕育的结果和重要载体，是一个民族生存形态最突出、最具特色的展示。
二、中西方传统节日的起源与形成差异
由于中国长期处于封建统治的自给自足的农业社会和自然经济之中，所以其传统节日当然不可避免地保持其农业色彩。中国的主要传统节日，都跟中国作为农业社会所厉行的历法和中国历法中所规定的节气密切相关，具有浓厚的农业色彩。
在西方国家，宗教是文化和社会的中心。人们的思想可以通过宗教来反应。与此同时，宗教通过人类对上帝或精神的信仰控制着他们。自从欧洲大陆被基督教文明浸染后，西方几乎所有影响最大的传统节日都与基督教有关，可以毫不夸张地说，宗教存在于各行各业。
通过对比，我们看到：中国的节日主要与节气有关，祈求自身吉祥幸福，这充分体现了天人合一的中国传统哲学思想。比如我们过春节时有守岁除“夕”的习俗，这就是把自然人格化,追求人的精神消融于自然界之中,人与自然共呼吸的和谐状态。西方的节日主要源于宗教及相关事件，缅怀上帝、求其保佑，以基督教的精神教育感化着民众。比如过圣诞节时人们会感谢上帝，祈祷一切美好的梦想会变成现实。孩子们更为高兴，因为他们会收到圣诞老人送来的礼物。
三、中西方传统节日的习俗的差异
节日习俗则是在节日里出现的风俗习惯和庆祝方式。每个节日都有自己的一些独特的庆祝活动，这一点中西方都相同。但中西方的节日风俗却有着很大的不同，
中国的传统节日习俗主要以吃喝饮食为主题，并且以家庭为单位。中国的传统节日都以具有文化意蕴的饮食风俗：如清明节的冷食与雄黄酒、中秋节的月饼、重阳节的重阳糕与菊花酒、端午节的粽子等等。
中西方节日文化的差异
一年中被赋予特殊社会文化意义并穿插于日常之间的日子，称为节
日，节日是人们丰富多彩生活的集中展现，是各地区、民族、国家的政
治、经济、文化、宗教等的总结和延伸。节日的形成是一个民族或国家
历史文化长期沉淀累积凝聚的过程，节日作为民族文化的一个重要组成
部分，包含着一个民族历史形成和沉淀下来的性格、心理、信仰、观
念、思维方式以及诸多民族文化深层结构内涵的价值取向，是民族精神
在特定的社会土壤中长期孕育的结果和重要载体。而不同的国家和民族
的节日也是不同的，它们丰富多彩，各具特色，体现着当地的民俗风情。
1、 中西方传统节日的起源不同
中国的传统节日主要与人文文化有关，西方传统节日主要与宗教文
化相关。中国传统节日最初的雏形是一些祭祀的日子。人们在春种、夏
长、秋收、冬藏的过程中认识到自然地变化规律，总结出时令。将一年
中不同季节的气候特征进行归纳排序，便形成了岁时节令。岁时节令不
仅指导了我国古代农业，而且深深融入我国民族风俗习惯和文化之中，
有的节气还成了民间重要节日。如：元旦、立春等。节日活动的目的都
与农事生产直接相关。人们通过农闲时的这些欢庆活动，祭祀日月星
辰，庆祝五谷丰登，祈求来年风调雨顺。
与中国传统节日相比，西方的传统节日都带有浓厚的宗教色彩。在
西方，人类社会早期的节日活动也具有企盼丰收的性质。自从欧洲大陆
被基督教文明侵染后，西方基本所有的影响重大的传统节日都与基督教
有关。在这些节日中，圣诞节、复活节和主显节是基督教三大节日。这些节日，有的是信徒自发形成的，有的是教会规定的，几乎贯穿一年的
始终。随着基督教跨文明的普世化和欧洲移民向世界各大洲的播散，这
些节日大多成为了世界性的节日。
2、 中西方传统节日文化价值取向的差异
中西方节日文化的差异也源于中西方的不同价值取向：礼仪和法制。
中国传统文化中的“礼”是反映华夏主文化特征的核心文化。这种礼治思
想从集体本位主义出发，强调个体的义务，崇尚个体服从集体，因此中
