餐饮部节能降耗管理办法规定 - 制度大全

第一章总则第一条为加强酒店餐饮部的能源管理，提高能源利用效率，降低能源消耗，保障酒店经济效益和社会效益，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店餐饮部的所有能源消耗，包括水、电、天然气、燃料等。

第三条酒店餐饮部应遵循国家能源政策和法规，严格执行本制度，实现能源消耗的合理化和科学化。

第二章能源管理职责第四条餐饮部经理为能源管理第一责任人，负责组织实施本制度，确保能源消耗的合理使用。

第五条餐饮部能源管理员负责具体实施能源管理措施，监督能源消耗情况，定期向餐饮部经理汇报。

第六条各岗位员工应按照本制度要求，积极参与能源管理，节约能源，减少浪费。

第三章能源消耗管理第七条餐饮部应建立健全能源消耗统计制度，对能源消耗进行实时监控和记录。

第八条能源消耗统计应包括以下内容：（一）能源消耗种类及数量；（二）能源消耗时间；（三）能源消耗地点；（四）能源消耗责任人。

第九条餐饮部应定期对能源消耗进行盘点，确保统计数据真实、准确。

第十条餐饮部应定期对能源消耗进行评估，分析能源消耗原因，制定节能措施。

第四章节能措施第十一条餐饮部应采取以下节能措施：（一）合理设计能源消耗设备，提高能源利用效率；（二）定期维护能源消耗设备，确保设备正常运行；（三）推广使用节能型设备，减少能源消耗；（四）合理调整能源消耗时间，避开高峰时段；（五）加强员工节能意识培训，提高员工节能能力。

第十二条餐饮部应加强能源消耗设备的日常管理，确保设备安全、稳定运行。

第五章奖惩机制第十三条对在能源管理工作中表现突出的个人和部门，给予表彰和奖励。

第十四条对违反本制度，造成能源浪费的，给予通报批评、经济处罚等处理。

第六章附则第十五条本制度由酒店餐饮部负责解释。

第十六条本制度自发布之日起实施。

第七章能源消耗报告制度第十七条餐饮部应定期向酒店管理层提交能源消耗报告，内容包括：（一）能源消耗总量及构成；（二）能源消耗成本；（三）能源消耗趋势分析；（四）节能措施实施情况。

第十八条酒店管理层应定期审查能源消耗报告，对餐饮部能源管理工作进行指导和监督。

餐厅节电管理制度细则第一章总则一、为了促进餐厅节能减排工作，提高能源利用效率，建立节能管理体系，制定本细则。

二、本细则适用于所有餐厅的节能管理工作。

三、餐厅节能管理工作应遵循“节约用电、科学用电、安全用电、合理用电”的原则，加强科学管理，持续改进，不断提高电能利用效率和降低用电成本。

第二章管理责任一、餐厅负责人是餐厅节能的第一责任人，应当认真领导和推动餐厅节能工作的开展。

二、餐厅应配备专门的节能管理人员，负责餐厅节能管理工作的组织、协调、监督和检查。

三、餐厅应建立健全的节能管理机构，明确工作职责，推动节能管理工作的开展。

四、餐厅应制定完善的节能计划，确保节能工作得到落实。

第三章节能管理机制一、餐厅应建立节能督查制度，每月进行一次节能检查，及时发现和解决存在的节能问题。

二、餐厅应建立节能考核制度，对节能工作进行定期考核，激励全体员工积极参与节能工作。

三、餐厅应建立节能奖惩制度，对于在节能工作中表现优秀的员工和部门给予奖励，对违反节能规定的行为给予惩罚。

第四章节能技术应用一、餐厅应采用能源管理系统进行电能监测，了解用电情况，找出用电设备的能耗异常，及时调整用电设备。

二、餐厅应采用高效节能设备，如LED灯、节能灶具等，以降低用电成本。

三、餐厅应加强设备维护保养，定期清洗、检查、维修用电设备，确保设备运行的正常和高效。

第五章能源宣传教育一、餐厅应加强员工节能意识教育，引导员工养成节约用电的好习惯。

二、餐厅应在员工中开展节能知识宣传活动，提高员工的节能意识。

三、餐厅应在客户中进行节能宣传，引导客户节约用电。

第六章其他一、餐厅应制定用电管理规定，明确用电准入标准，严格控制用电需求。

二、餐厅应建立用电台账，记录用电情况，及时分析用电数据，找出并排除电能浪费现象。

三、餐厅应定期进行用电设备的检测和案例分析，找出用电设备运行不正常的原因。

四、餐厅应建立设备运行监管制度，加强用电设备运行监管，确保设备运行的正常和高效。

餐饮部节能管理制度一、前言现代社会的经济快速发展和消费水平的提高，在餐饮行业也呈现出一种大众化、多样化的发展趋势。

但餐饮企业同时也面临能源消耗过多、环境污染等问题。

为了推动餐饮行业的可持续发展，逐渐建立并完善节能管理制度，成为了每个餐饮企业的必要工作。

本文主要介绍餐饮部节能管理制度，旨在帮助餐饮企业优化资源、降低成本、提高经济效益，同时减轻环境污染、保护生态环境。

二、制度概述餐饮部节能管理制度主要针对餐饮部分，对厨房设备、餐具消毒、卫生间、取餐等环节进行规范管理，实现节能减排、废弃物资源化等目标。

三、具体内容（一）厨房设备管理餐饮部在使用厨房设备时，应当遵守以下管理规定：1.在使用厨房电器时，应当根据正常工作量选用合适功率的电器，以避免过度能耗。

2.每天下班后，应当统一对厨房设备进行关闭或待机处理，避免未关闭或长时间待机导致的能源浪费。

3.对于多余的厨房设备，应当及时报废或调整，以达到经济、实用、环保的目的。

（二）餐具消毒管理餐饮部在进行餐具消毒时，应当遵守以下管理规定：1.使用高效节水的消毒设备，避免水资源的过度消耗。

2.合理利用消毒餐具的残余热能，充分发挥其节能利用价值。

3.控制餐具消毒周期，避免无效操作导致的能源浪费。

（三）卫生间管理餐饮部在卫生间管理时，应当遵守以下管理规定：1.选用节水型卫生器具，降低水资源消耗。

2.对于卫生间内的灯光，应当采取控制开关、进出感应器等手段，适当降低电源负担。

3.对于卫生间内的热水器、空调等电器设备，应当定时维护，以保证其正常工作状态。

（四）餐饮取餐管理餐饮部在取餐管理时，应当遵守以下管理规定：1.设立合理的取餐区域，避免排队、等待，提高取餐效率。

2.推广使用餐具自助收集系统，减少环卫工人的劳动量，利用废物资源。

四、管理体系餐饮部节能管理制度应当建立相应的管理体系，并严格执行，不断改进、完善，以实现节能目标。

在具体实践中，可以建立专门的节能小组，负责节能方案的研究和实施。

一、目的为了提高食堂能源利用效率，降低能源消耗，减少成本支出，保障食堂的正常运营，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于食堂内部所有能源消耗的管理，包括水、电、天然气等。

三、组织机构1. 食堂成立节能降耗工作领导小组，负责制定、实施和监督本制度的执行。

2. 各部门负责人为本部门节能降耗工作的第一责任人，负责本部门节能降耗工作的组织实施。

四、节能降耗措施1. 水资源节约（1）食堂工作人员应养成良好的用水习惯，及时关闭水龙头，避免长时间流水。

（2）食堂洗碗池应设置节水设备，减少用水量。

（3）食堂定期检查水管、阀门等设施，及时修复漏水现象。

2. 电力资源节约（1）食堂工作人员应养成良好的用电习惯，人离灯灭，避免长时间空转。

（2）食堂照明设备应采用节能灯具，降低照明能耗。

（3）食堂空调、冰箱等设备应合理设置温度，避免过度制冷或加热。

3. 天然气资源节约（1）食堂工作人员应养成良好的用气习惯，及时关闭燃气阀门，避免天然气泄漏。

（2）食堂燃气设备应定期检查、维修，确保设备正常运行。

（3）食堂厨房通风设备应保持良好，降低燃气使用量。

五、节能降耗考核1. 食堂设立节能降耗考核制度，对各部门节能降耗工作进行定期考核。

2. 考核内容包括：水资源、电力资源、天然气资源消耗量及节约成效。

3. 对节能降耗工作成绩突出的部门和个人给予表彰和奖励。

六、奖惩措施1. 对违反本制度，造成能源浪费的部门和个人，给予通报批评、经济处罚等处理。

2. 对积极推行节能降耗工作，取得显著成效的部门和个人，给予表彰和奖励。

七、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由食堂节能降耗工作领导小组负责解释。

3. 食堂应根据本制度制定具体实施方案，并报领导小组审批。

餐饮能源节约管理制度第一章总则第一条为了加强餐饮企业能源节约管理，规范能源使用行为，保护环境，推动低碳经济发展，制定本制度。

第二条本制度适用于各类餐饮企业，包括餐馆、酒店餐饮等，餐饮企业应当遵守。

第三条餐饮能源节约管理制度遵循科学合理、依法合规、节约节能及循环循环利用、全员参与的原则。

第四条餐饮企业应当将能源节约工作纳入企业经营管理体系，确定能源节约目标，配备专人负责能源管理工作。

第五条餐饮企业应当依照国家能源法、节能法及相关法律法规的要求，通过设备改造、技术改进、管理创新等手段，不断提高能源利用效率，降低能源消耗。

第二章节能设备第六条餐饮企业应当选用高效节能设备，包括厨房用具、电器设备等，提高能源利用效率。

第七条餐饮企业应当根据实际情况，配备节能照明设备，采用LED灯等节能照明设备，降低用电量。

第八条餐饮企业应当按照规定对节能设备进行定期维护和检查，确保设备正常运行，减少能源浪费。

第三章营销用能第九条餐饮企业应当科学合理地制定用能计划，合理安排用能时间，避免用能高峰期。

第十条餐饮企业应当提倡客户节约用能，推广绿色餐饮理念，通过宣传教育等方式引导客户节约用能。

第十一条餐饮企业应当采取措施减少不必要的能源消耗，如合理安排店内照明、冷暖空调使用，减少漏电等现象。

第四章能源监测第十二条餐饮企业应当建立能源监测系统，定期对厨房、客厅用能进行监测分析，发现问题及时处理。

第十三条餐饮企业应当通过定期能源消耗统计分析，发现能源浪费现象，采取相应措施调整经营方式。

第十四条餐饮企业应当对用能情况进行年度评估，了解用能情况并评估能源节约工作效果。

第五章能源培训第十五条餐饮企业应当定期开展员工能源节约培训，提高员工的节能意识和能源管理能力。

第十六条餐饮企业应当利用各种途径，将节能理念宣传给员工和客户，引导他们积极参与节能工作。

第十七条餐饮企业应当加强员工节能技术培训，提高员工节能技术水平，推动餐饮节能工作深入开展。

第六章能源奖惩第十八条政府应当对积极开展能源节约工作的餐饮企业给予财政、税收等方面的支持和优惠。

一、目的为了提高食堂能源利用效率，降低能源消耗，减少环境污染，保障食堂可持续发展，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于食堂全体工作人员及就餐人员。

三、职责1. 食堂主管：负责制定食堂节能减排工作计划，组织实施节能减排措施，定期对节能减排工作进行监督检查。

2. 食堂厨师：负责按照节能减排要求，合理调配食材，降低能源消耗。

3. 食堂员工：积极参与节能减排工作，提高自身节能减排意识。

四、节能减排措施1. 节约用电（1）合理使用照明设备，实行分时段开关，避免长明灯现象。

（2）使用节能灯具，降低照明能耗。

（3）加强设备维护，提高设备运行效率。

2. 节约用水（1）加强用水设备管理，及时维修漏水设施。

（2）推行节水器具，降低用水量。

（3）提高员工节水意识，避免浪费。

3. 节约用气（1）合理使用燃气设备，避免燃气浪费。

（2）加强设备维护，提高设备运行效率。

（3）推广使用节能灶具，降低燃气消耗。

4. 节约食材（1）合理采购食材，避免过剩和浪费。

（2）制定食材使用计划，减少食材浪费。

（3）推行“光盘行动”，鼓励员工节约用餐。

5. 废弃物处理（1）加强垃圾分类，提高资源利用率。

（2）合理处理废弃物，降低环境污染。

五、监督检查1. 食堂主管定期对节能减排工作进行监督检查，确保各项措施落实到位。

2. 鼓励员工提出节能减排建议，对合理建议给予奖励。

3. 对违反节能减排规定的行为，进行批评教育，情节严重的，给予相应处罚。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由食堂主管负责解释。

餐厅能耗管理制度一、总则为了有效管理和控制餐厅的能源消耗，减少能源浪费，提高能源利用效率，保护环境，提高经济效益，特制定本制度。

二、管理责任1.总经理负责餐厅能源消耗的管理工作，配合相关部门对餐厅能耗进行监测、分析、评价，提出相应的管理建议。

2.餐厅设立能源管理岗位，确保每日能源消耗数据的录入和分析报表的编制。

3.各部门负责人要严格遵守餐厅能源管理制度，确保部门内的能源消耗符合要求。

三、节能措施1.照明：在不影响正常工作环境的前提下，使用节能灯具或LED灯具；规范使用照明设备，做好照明设备的日常检修和维护。

2.空调：合理设置空调温度，根据实际情况合理开启关闭空调，保持室内舒适度；定期清洁和维护空调设备，保持空调的正常运转。

3.燃气：厨房燃气设备使用高效节能设备，严格控制燃气的使用量；定期检查燃气管道和设备，确保安全并节约能源。

4.水：厨房和餐厅需要大量用水，需确保水龙头、水管等设备没有漏水，减少水的浪费；使用节水设备，如节水龙头、节水洗碗机等。

5.设备：严格按照设备使用说明书进行操作，保持设备的正常运转；定期检修和维护设备，减少能源的消耗。

四、能源监测与分析1.餐厅设立能源管理岗位，负责每日能源消耗数据的记录和分析。

2.每月定期对餐厅各项能源的消耗数据进行统计和分析，并形成能源消耗分析报表。

3.能源管理岗位及时发现和纠正能源浪费现象，提出相应的改进措施。

五、能源管理目标1.通过实施节能措施，逐步减少餐厅的能源消耗；2.提高能源资源的利用效率，提高餐厅的能源利用效益；3.抓住技术革新和制度创新的机遇，积极推进能源管理工作；4.引导员工自觉参与能源管理，并将节约成本作为餐厅的一项重要任务。

六、惩罚措施对违反能源管理制度的行为进行处罚，包括口头警告、书面警告、通报批评等，严重者追究责任。

七、制度宣传1.餐厅要通过内部会议、宣传栏、员工手册等形式宣传能源管理制度，让每一位员工都明白能源管理的重要性。

2.制定奖惩制度，对能源管理工作突出的个人和部门给予奖励，激励员工积极参与能源管理工作。

餐厅节能降耗管理制度
1. 背景
餐厅是一个消耗大量能源和资源的场所，为了减少能源消耗和资源浪费，提高经济效益，制定餐厅节能降耗管理制度是非常必要的。

2. 目的
本制度的目的是为餐厅提供有效的节能降耗管理指导，降低能源消耗，减少资源浪费，提高经济效益。

3. 范围
该管理制度适用于餐厅的日常运营和管理，包括启动与关闭设备、能源使用和能源计量、设备维护和保养等方面。

4. 管理措施
4.1 能源使用计划
餐厅应制定能源使用计划，包括设定适当的能源消耗目标，明确能源使用的时间段和用途，合理分配能源资源。

4.2 能源使用监测
餐厅应安装能源计量设备，对能源消耗进行监测和记录，定期进行能源分析和评估，及时发现并解决能效问题。

4.3 设备管理与维护
餐厅应定期检查和维护能源消耗设备，及时修复故障，保证设备的正常运行和高效能耗。

4.4 节能宣传教育
餐厅应加强节能宣传教育，提高员工的节能意识和能源管理水平，鼓励员工积极参与节能降耗的活动。

5. 监督和评估
餐厅应设立节能降耗管理部门，负责制定实施方案，监督和评估节能降耗管理制度的执行情况，并及时汇报上级。

6. 处罚措施
对违反餐厅节能降耗管理制度的行为，餐厅将采取相应的处罚措施，例如警告、罚款或者其他相应的纪律处分。

7. 附件
- 餐厅能源消耗报表模板
- 节能宣传教育材料样本
以上为餐厅节能降耗管理制度的主要内容，通过执行本制度，餐厅可有效减少能源消耗和资源浪费，提高经济效益。

餐饮部餐厅节能降耗制度引言随着人们生活水平的提高，越来越多的人选择在餐厅或酒店用餐。

而随之而来的就是能源消耗的增加，特别是在繁忙的用餐高峰期，能源的消耗会更加严重。

如何减少能源的消耗，提高餐饮业的节能降耗意识，已经成为了当今社会急需解决的问题。

制定背景为了保持可持续经营和保护环境，我们需要制定一系列的措施，来减少能源的消耗，节约资源。

因此，餐饮部制定了餐厅节能降耗制度，并积极推行和实施，以达到减少能源消耗、降低成本、保护环境的目的。

目标与措施制定餐厅节能降耗制度的目的是为了降低能源消耗，提高能源利用效率，减少资源浪费，降低餐饮成本，增强企业的环保形象。

餐饮部应从以下方面实施餐厅节能降耗制度：节约用水1.合理设置水龙头，减少漏水。

2.安装节水器，降低用水量。

每年餐饮部将进行更换节水器。

3.周期性检查水管和水龙头，进行早期维修，杜绝漏水。

降低能耗1.缩短制冷时间，降低冷藏温度。

2.安装节能型灯具，调整灯具亮度和灯光色温。

3.设定空调温度计划，不低于26℃，在夏季空调运行时，保持敞开窗户，进行通风。

垃圾分类1.根据餐厅的实际情况，设置有机垃圾、可回收垃圾、有毒有害垃圾分类桶，减少餐厅排放垃圾数量，规范化餐饮垃圾处理作业。

2.将废菜油和剩余食物送至指定的垃圾处理点，确保符合环保规定。

实施方案为了实现餐厅节能降耗制度，餐饮部将从以下几个方面入手：1.完善综合管理，并制定实施计划。

2.增加员工培训力度，提高员工对于节能降耗的意识。

3.配备高效节能设备，例如：节能型灯具、节水器等。

4.成立餐厅节能降耗委员会，定期检查实施情况，并提出改进建议。

5.增加反馈渠道，接受顾客对于餐厅节能降耗的建议和意见。

效果评估在实施餐厅节能降耗制度以后，我们将进行常规的效果评估，对于评估结果采用“节能指数”来衡量。

同时，我们将采用“节能奖励”等制度，激励员工更好的实施节能降耗措施，不断促进餐饮部的可持续经营和环保形象。

总结环保在当今社会已经越来越重要，节能降耗也成为了我们不可忽视的问题。