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食品安全管理制度一、目的为加强食品安全管理，确保食品质量安全，保护消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本公司食品生产、加工、储存、运输、销售等全过程。
三、食品安全管理组织架构1. 公司设立食品安全管理委员会，负责公司食品安全管理的决策和监督。
2. 食品安全管理委员会下设食品安全管理部门，负责公司食品安全日常管理和执行食品安全政策。
3. 各部门、车间设立食品安全管理员，负责本部门、车间的食品安全管理工作。
四、食品安全责任制度1. 法定代表人作为公司食品安全第一责任人，对公司食品安全工作负总责。
2. 总经理负责公司食品安全工作的直接监管，对公司食品安全工作负直接责任。
3. 各部门、车间负责人对本部门、车间的食品安全工作负直接管理责任。
4. 食品安全管理员负责本部门、车间的食品安全具体管理工作。
五、食品安全管理制度1. 原材料采购管理制度：采购部门应建立原材料供应商评估制度，确保原材料质量安全。
2. 进货查验记录制度：对每批进货的原材料进行查验，记录进货日期、供应商、批次等信息。
3. 原材料索证索票制度：向供应商索取符合法律法规要求的证明文件和票据。
4. 生产过程控制管理制度：制定生产工艺规程和操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。
5. 出厂检验记录制度：对每批产品进行出厂检验，记录检验日期、批次、检验结果等信息。
6. 食品安全自查管理制度：定期对公司食品安全管理情况进行自查，发现问题及时整改。
7. 从业人员健康管理制度：定期对从业人员进行健康检查，确保从业人员身体健康。
8. 员工培训管理制度：定期对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员食品安全意识。
9. 不合格品与不合格事项管理制度：对不合格品和不合格事项进行记录、隔离、处理，防止不合格品流入市场。
10. 不安全食品召回管理制度：对不安全食品进行召回，采取措施防止消费者食用。
11. 食品安全事故处置管理制度：制定食品安全事故应急预案，发生事故时及时采取措施，保护消费者权益。
____年食品生产加工企业质量安全管理制度第一章总则第一条为加强食品生产加工企业的质量安全管理，确保食品质量安全，维护人民群众身体健康，根据有关法律法规和标准，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产加工企业的质量安全管理，包括食品生产加工过程中的原料采购、贮存、加工、包装、运输、销售等各个环节。
第三条食品生产加工企业应当建立健全质量安全管理体系，制定相应的操作规程和控制措施，保证食品质量安全。
第四条食品生产加工企业应当加强对员工的培训和教育，提高其质量安全意识和食品安全知识水平。
第五条食品生产加工企业应当定期组织内部质量安全检查和外部质量安全认证，确保食品质量安全符合相关标准和法律法规的要求。
第二章食品生产加工质量管理第六条食品生产加工企业应当制定质量管理制度，明确质量管理的各个环节和具体要求。
第七条食品生产加工企业应当建立食品质量检验室，配备合格的检测设备和检验员，确保食品原材料和成品的质量检验。
第八条食品生产加工企业应当制定原材料采购管理制度，确保采购的原材料符合食品安全要求。
第九条食品生产加工企业应当制定生产工艺管理制度，严格按照工艺要求进行生产加工，确保食品质量安全。
第十条食品生产加工企业应当建立产品追溯体系，确保能够追溯产品的原材料、生产过程和销售情况。
第三章食品贮存和运输管理第十一条食品生产加工企业应当制定贮存管理制度，确保贮存的食品符合质量和安全要求。
第十二条食品生产加工企业应当建立合理的贮存仓库及设施，保证食品贮存环境卫生和温度适宜。
第十三条食品生产加工企业应当制定食品运输管理制度，确保食品在运输过程中不受损坏和污染。
第十四条食品生产加工企业应当对食品进行适当包装和标识，确保食品质量和安全的完整性。
第四章食品销售管理第十五条食品生产加工企业应当制定销售管理制度，明确销售渠道和销售方式，确保食品销售的质量安全。
第十六条食品生产加工企业应当建立销售记录和销售跟踪系统，追踪食品销售情况，及时处理异常情况。
管理评审计划编号：R－BG－06管理评审通知编号：R－BG－07管理评审报告编号：R－BG－08质量方针和目标的贯彻实施情况报告质量方针和目标的制定和发布：在文件编制的初期，公司就质量方针的条文向全体员工广泛征集意见，在此基础上形成质量方针草案。
经过管理层反复讨论，才确定下来现行的质量方针，并于2008年01月08日正式发布实施。
在开始进行的食品质量安全市场准入审查通则、瓶（桶）装饮用水类生产许可证审查细则知识培训中，质量方针与食品卫生的培训始终是一个重要内容。
有效地保障了质量方针和食品卫生的宣传和贯彻，为质量管理体系具体实施创造了条件。
质量方针和目标的实施情况：公司已按照质量方针的要求，建立起质量管理体系，并于2008年01月08日起正式实施。
质量体系运行情况良好，有望在近期正式申请纯净水产品生产许可证。
通过对公司试产成品检验，我公司出厂产品批次合格率达到100%，设备维护、清洗100%按计划执行，工艺执行率100%，已达到预期目标。
为更好地满足顾客对产品和服务的需要，公司将满足顾客需要作为衡量企业经营管理成败的标准，充分体现了公司对产品和服务质量的严肃态度。
这种态度的确立和宣导，有力地推动了质量工作的全面开展。
公司一直严格按照质量和相关文件的要求，兑现生产、销售及服务承诺，并将公司服务承诺通报顾客，接受顾客监督。
公司决不将承诺仅仅看作承诺，承诺的背后是条件和范围，尽力调配好资源，保证产品质量。
生产和服务质量的提高，关键是员工素质的提高。
公司为塑造员工良好的职业素质和精神状态，特别围绕质量管理体系要求、产品质量特点、操作规范、销售服务技巧等进行了相应的员工培训，从各项工作表现看，员工的质量意识和服务水平确实有一定的提高，促进了质量方针的实施。
质量方针和目标实施的总体评价：通过对质量方针的综合分析评价可以认为，公司制定的质量方针及目标，合乎公司战略目标，也充分体现了顾客需求，适应公司现状和近期发展需要，总体上是合适和正确的。
食品企业管理评审报告-概述说明以及解释1.引言概述部分的内容可以包括对食品企业管理评审报告的背景介绍以及概述其主要内容和目的。
可以按照以下方式撰写概述部分的内容：1.1 概述食品企业管理评审报告是对某食品企业的管理状况进行全面分析和评估的综合性报告。
该报告致力于通过评审，对食品企业的管理系统进行彻底检查，探讨和评估食品企业在食品安全管理、生产流程管理和质量控制与监督等方面的强弱项，为提升食品企业的管理水平和市场竞争力提供有效的参考和指导。
本报告采用了食品企业管理评审的方法和评估指标，通过对食品企业的管理概况、食品安全管理、生产流程管理以及质量控制与监督等方面的详细分析，对该企业的整体管理状况进行了全面评估。
同时，本报告也提出了问题与建议，为食品企业的管理改进和未来发展提供了积极的探讨。
主要内容包括：引言部分介绍了本报告的概述、结构和目的；正文部分详细分析了食品企业的管理概述、食品安全管理、生产流程管理以及质量控制与监督等方面的情况；结论部分总结分析了食品企业的管理状况，提出了问题与建议，并展望了未来的发展方向。
通过本次食品企业管理评审报告的撰写和分析，旨在为该企业的管理改进和提升提供有力支持，进一步促进食品企业的发展壮大。
1.2文章结构1.2 文章结构本篇文章主要分为引言、正文和结论三个部分。
引言部分首先对食品企业管理评审报告进行概述，介绍了本文的背景和主题。
接着对整篇文章的结构进行了说明，包括各个部分的内容和顺序。
最后阐明了本文的目的，即对食品企业的管理状况进行评审和分析，为提升食品安全管理和质量控制提供有益的建议和展望。
正文部分主要包括四个章节，分别对食品企业管理的概述、食品安全管理、生产流程管理以及质量控制与监督进行了详细阐述。
第一章对食品企业管理进行了概述，介绍了食品企业的背景和规模，分析了食品企业管理的重要性以及面临的挑战。
第二章重点讨论了食品安全管理，包括对食品安全的定义和意义，以及食品安全管理的各项要求和常见问题。
生产企业食品安全管理制度一、原材料采购与验收1、选择合格的供应商企业应建立供应商评估和选择制度，对供应商的资质、生产能力、质量控制体系等进行严格审查，确保所采购的原材料来自合法、合规且质量可靠的供应商。
2、采购标准制定明确各类原材料的采购标准，包括质量、规格、成分等要求，并要求供应商提供相关的质量证明文件，如检验报告、合格证等。
3、原材料验收设立专门的验收岗位，对采购的原材料进行严格的检验和验收。
检验内容包括原材料的外观、气味、质地、包装完整性等，同时按照规定的抽样比例进行理化指标和微生物指标的检测。
4、不合格原材料处理对于验收不合格的原材料，应及时与供应商沟通并采取退货、换货等处理措施，同时记录相关信息，作为对供应商评估的依据。
二、生产过程控制1、人员卫生与培训所有生产人员必须持有健康证明，并定期进行健康检查。
进入生产区域前，应穿戴符合要求的工作服、工作帽、口罩和手套，并进行严格的洗手消毒。
定期对生产人员进行食品安全知识和操作技能培训，提高其食品安全意识和责任感。
2、生产环境清洁与消毒保持生产车间的清洁卫生，定期对生产设备、工具、容器、地面、墙壁等进行清洁和消毒，防止交叉污染。
制定详细的清洁消毒计划和操作规范，并做好记录。
3、生产工艺控制严格按照产品的生产工艺流程和配方进行生产，控制好关键生产环节的参数，如温度、时间、压力等，确保产品质量稳定。
对生产过程中的半成品和成品进行抽样检测，及时发现和解决质量问题。
4、添加剂使用管理严格遵守国家相关规定，合理使用食品添加剂。
建立食品添加剂的采购、储存、使用台账，明确添加剂的使用范围和用量，严禁超范围、超限量使用添加剂。
三、仓储与物流管理1、仓库管理设立专门的原材料仓库、半成品仓库和成品仓库，分类存放不同的物品，并做好标识和分区。
仓库应保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠，定期对库存物品进行盘点和检查，确保库存物品的质量和数量准确无误。
2、物流运输选择合适的运输工具和运输方式，确保食品在运输过程中的安全和质量。
食品安全管理制度及记录是确保食品从生产、加工、运输到销售过程中符合食品安全标准和法规要求的重要手段。
本文将详细介绍食品安全管理制度中的关键记录。
一、食品安全责任管理制度记录1. 法定代表人记录：记录法定代表人对食品安全工作的承诺和履行情况，包括对食品安全管理的监督和指导。
2. 食品安全管理组织机构及职责记录：明确食品安全管理组织机构的设置、成员职责和分工，以及各成员在食品安全管理中的具体职责。
二、原材料进货查验记录制度记录1. 食品原料采购记录：记录食品原料的名称、规格、数量、产地、供应商等信息，以及采购过程中的检验和检疫情况。
2. 食品原料进货查验记录：记录食品原料的进货日期、批次、来源、数量、质量、检验结果等信息。
三、原材料索证索票制度记录1. 供应商资质审查记录：记录供应商的资质证明、许可证等相关文件。
2. 食品原料索证索票记录：记录食品原料的购货发票、检验报告等相关凭证。
四、生产过程控制管理制度记录1. 生产工艺记录：记录食品生产过程中的工艺流程、操作规程、生产设备等信息。
2. 生产过程卫生记录：记录生产过程中的卫生情况，包括设备清洁、人员卫生、生产环境等。
3. 食品添加剂使用记录：记录食品添加剂的名称、规格、数量、使用方法、使用时间等信息。
五、出厂检验记录制度记录1. 食品出厂检验记录：记录食品出厂前的检验项目、检验方法、检验结果等信息。
2. 不合格品处理记录：记录不合格品的处理方法、处理结果、处理时间等信息。
六、食品安全自查管理制度记录1. 食品安全自查记录：记录企业定期进行的食品安全自查项目、自查方法、自查结果等信息。
2. 食品安全整改记录：记录企业在自查中发现的问题及整改措施、整改结果、整改时间等信息。
七、从业人员健康管理制度记录1. 从业人员健康证明记录：记录从业人员的健康证明文件及有效期限。
2. 从业人员晨检记录：记录从业人员每天上班前的健康状况及是否有携带病原体。
八、员工培训管理制度记录1. 员工培训记录：记录员工参加食品安全培训的课程、时间、培训机构等信息。
管理评审范本年度管理评审计划一、评审目的：通过本次管理评审活动，通报和总结2005年3月及2005年9月实施的年度内部质量审核的评审和总结情况，系统评估公司卫生质量保证体系的适宜性、充分性和有效性，确定公司卫生质量体系建设的下一步工作，充分发挥本公司质量体系持续改进的能力。
二、评审时间：20xx年4月8日（13：30-16：30）三、评审范围及评审重点：●年度内部质量审核的情况及结果；●顾客的反馈情况报告；●过程的业绩和产品符合性报告●纠正和预防措施的状况；●可能影响质量管理体系的各种变化，包括内外环境的变化，如法律法规的变化等；●其它任何的改进建议等；●质量方针和质量目标达成的现状。
四、评审依据：●顾客和相关方的需求和期望；●组织的经营发展战略、规划、目标及营销策略；●组织的资源、实力和产品的情况；●组织的质量环境及变化趋势；●审核的结果。
五、资料准备：●内审小组提供质量管理体系内部审核报告；●行政部提交纠正和预防措施的实施情况分析报告；●行政部提供顾客反馈情况报告，●其它部门根据自身情况可采取口头的或书面的工作情况报告。
●与会的各个部门都可提出任何改进的建议以及可能影响质量管理体系的各种变化报告。
六、参加人员：七、评审程序：第一步：总经理发言，宣布管理评审的目的以及评审的内容及相关的注意事项；第二步：厂长发言，对公司运行卫生质量管理体系的情况做大概的说明；第三步：按厂长指定的顺序，相关部门对管理评审的内容做出说明及报告；第四步：各部门汇报当前的问题和需改进的事项，供出席人员共同研讨；第五步：厂长及总经理对管理评审会议作总结，并对各部门提出的问题及改进的建议给出答复；第六步：由办公室对管理评审会议的过程做出正式的会议记录；第七步：由厂长根据管理评审输出的要求进行总结，编写管理评审报告；第八步：厂长对管理评审中所形成的决议事项的效果进行跟踪及验证。
制定：日期：审批：日期：参与人员会签：年度内部审核报告本公司的卫生质量体系从2002年开始正式实施，于2005年8月重新改版，按要求结合我厂实际情况对体系文件进行了增加和修改，并实施执行。
食品生产企业需要的食品安全管理制度和记录表单符合《食品生产许可审查通则（2023版）》审查要求的管理制度和记录清单《食品生产许可审查通则2023版》于2023年10月发布，2023年11月1日开始实施，将所需要的制度和记录清单分享，制度文本和记录格式，大家要根据法规要求和企业实际情况制订和设计清单仅供参考，各地要求不尽相同，大家要根据自己情况合规管理并制度化，形成记录。
制度清单1 .进货查验记录制度2 .生产过程控制管理制度3 .出厂检验记录制度4 .食品安全自查管理制度5 .从业人员健康管理制度6 .不安全食品召回管理制度7 .食品安全事故处置管理制度8 .从业人员培训管理制度9 .不合格品管理制度10 .消费者投诉处理制度11 .食品安全责任管理制度12 .原辅料供应商审核制度和采购计划13 .原辅料采购管理制度14 .原辅料索证索票制度15 .检验管理制度16 .厂区卫生管理制度17 .生产环境卫生管理制度18 .设备管理制度19∙设备保养和维护制度20 .不合格品与不合格事项管理制度21 .仓库管理制度22 .产品留样管理制度23 .化验室管理制度24 .食品安全应急预案25 .产品标识及追溯管理制度26 .产品运输和交付制度27 .预包装食品标签审核制度28 .废弃物存放和清洗制度29 .工作服清洗保洁制度30 .日管控周排查月调度工作制度记录清单：编号表格名称重要程度填写要求1厂区环境卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次2生产车间卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次3员工个人卫生检查记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次4蚊蝇虫鼠消杀记录重要生产期间一天一次，非生产期间一周一次5废弃物处理记录一般生产期间每2个批次填写一次，非生产期不填6有毒有害物品一览表一般一年填一次，后续每次购买填一次7消毒剂配制使用记录重要生产期一天一次8生产设施设备一览表一般一年一次9设备维修保养计划重要一年一次10设备维修保养记录重要一月最少一次11仪器设备检定校准记录重要一年一次（压力表半年一次）12温湿度记录表一般生产期间一天一次，非生产期间一周一次13工作服清洗消毒记录一般每生产批次日期第二天填一次14合格供方名录重要一年一次，后续有新增再增加15供方审核记录一般一年一次，后续有新增再增加16采购计划单一般17糖浆制品原料进货验收记录重要每原料批次填写一次18蜂蜜原料进货验收记录重要每原料批次填写一次19糖浆制品原料检测报告重要每原料批次填写一次20蜂蜜原料检测报告重要每原料批次填写一次21生产计划表一般每生产批次日期前填写或不填22投配料记录重要每生产批次填写一次23糖浆制品生产工序记录重要每生产批次填写一次24糖浆制品成品检测报告重要每生产批次填写一次25蜂蜜生产工序记录重要每生产批次填写一次26蜂蜜成品检测报告重要每生产批次填写一次27大包装灌装记录重要每生产批次填写一次28糖浆制品检测原始记录重要每个原料报告和成品报告配套一次29蛭蜜理化原始记录重要每个原料报告和成品报告配套一次30微生物检测原始记录重要每个蜂蜜原料报告和蜂蜜成品报告配套一次31包装桶验收记录一般包装桶进货时填写32关键控制点检查记录重要每生产批次填写一次33车间臭氧消毒记录一般每生产批次填写一次，和罐装记录同步34设备设施清洗消毒记录重要每生产批次之后填写35产品留样记录重要每批次原料和成品留样36试剂配制记录一般配制时填写，一年2到3次37试剂标定记录一般配制时填写，一年2到3次383940化验室检验仪器清单一般一年填一次41不合格品处理记录重要空白表格留存42产品召回记录单重要空白表格留存43运输交付记录重要每批次成品销售时填写44顾客投诉处理记录表一般空白表格留存45年度培训计划一般一年一次46培训申请表重要每月最少一次47培训签到表重要每月最少一次48培训记录表重要每月最少一次49人员学习培训效果评估表重要每月最少一次50溯源检索一览表重要每成品批次一次51自查记录重要一年最少一次52食品安全事故处置记录重要空白表格留存53食品安全风险防控记录表重要空白表格留存54食品原料辅料索证索票台账重要原料进货时填写55原料出入库台账重要原料进货时和原料出库时填写56包装出入库台账重要包装进货时和包装出库时填写57成品出入库台账重要成品入库和销售时填写58产品销售台账重要产品销售时填写59化验室检测台账一般原料检测和成品检测时填写60食品包装索证索票台赚重要包装进货时填写61健康证登记表重要一年一次62标签审核记录表一般每个产品一次食品安全法第五十条63化验室间比对评审报告 一般 每年2到3次 64每日食品安全检查记录 重要 每天一次 65日管控记录 重要 每天一次 66周排查记录 重要 每周一次 67月调度会议记录 重要 每月一次 68法律法规清单 一般 有法律法规更新时填写 69标准清单 一般 有标准更新时填写 70食品召回演练 一般 一年一次 71 食品安全事故应急演练 一般 一年一次备注：38、39空出可能作者出于企业保密等原因删除 //食品安全管理需要的制度汇编，附法律依据和编写思路//完善的食品安全管理制度是生产安全食品的重要保障，食品生产企业应按照《食品安全法》等法律法规、标准的要求建立各项制度。
食品体系管理评审报告模板1. 引言本报告对公司的食品体系管理进行了评审，以便评估其是否符合相关法律法规的要求和国际标准的要求。
评审过程是通过文件审查、现场检查和访谈等方式进行的。
本报告旨在向管理层和相关部门提供有关食品体系管理的评价和建议。
2. 评审范围本次评审的范围包括食品安全管理体系的相关文件、操作程序、实施情况以及员工的了解程度等方面。
评审内容主要涉及食品供应链管理、原料采购与检验、加工过程控制、产品销售与追溯等环节。
3. 评审方法和过程3.1 文件审查评审人员对公司的食品安全管理体系的手册、操作指南、相关文件等进行了审查，以了解其是否符合相关法律法规的要求和国际标准的要求。
3.2 现场检查评审人员对公司的食品生产车间、原料储存区、产品标识和包装等进行了现场检查，以验证操作程序的有效性和实施情况。
3.3 访谈评审人员与公司的管理层、食品安全管理团队、生产人员和销售人员进行了访谈，了解其对食品体系管理的理解和实施情况。
4. 评审结果4.1 优点- 公司制定了完善的食品安全管理体系手册和操作指南，包括了食品供应链管理、原料采购与检验、加工过程控制、产品销售与追溯等环节。
- 公司的食品生产车间设施和设备保持良好的清洁状态，并有相关记录表明每日清洁和消毒的情况。
- 公司的员工对食品体系管理有较高的了解和认识，能够正确操作流程并合理处理问题。
4.2 不足之处- 公司在食品供应链管理环节中，对供应商的审核和评估不够严格，没有建立完善的供应商管理制度。
- 公司的原料采购和检验中，尚未建立完善的检验记录和结果追溯制度。
- 公司的产品销售环节中，尚未建立完善的产品追溯体系，对产品的销售记录和批次追溯能力有待加强。
5. 建议- 加强供应商管理，建立供应商审核和评估制度，确保所采购的原料符合相关法律法规和国际标准的要求。
- 建立完善的原料采购和检验记录制度，确保原料的质量和安全性可追溯。
- 建立完善的产品销售记录和批次追溯制度，提高产品的追溯能力。
