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槟榔的性味归经与功能主治1. 槟榔的性味归经槟榔（学名：Areca catechu）的性味归经为：辛、温、有毒。
归经为胃经、心经。
2. 槟榔的功能主治槟榔具有多种功能和主治作用：• 2.1 调节胃肠功能槟榔含有丰富的纤维素和植物鞣质，可以促进肠道蠕动，改善消化不良、胃胀等胃肠问题。
• 2.2 祛除口臭槟榔有一定的收敛作用，可以帮助消除口腔的异味，起到清新口气的作用。
• 2.3 镇静安神槟榔中含有一种名为槟榔碱的物质，它具有镇静作用，可以帮助放松身心，缓解焦虑和不安的情绪。
• 2.4 解毒润肠槟榔具有清热解毒的作用，对一些感染病菌的毒素有较好的解毒效果，并可帮助润肠通便。
• 2.5 抗菌消炎槟榔中的槟榔碱具有一定的杀菌作用，可以用于抗菌、消炎的治疗。
• 2.6 改善口腔健康槟榔有助于杀灭口腔中的细菌和病毒，预防和改善口腔问题，如牙龈出血、口腔溃疡等。
• 2.7 缓解头痛槟榔中的槟榔碱具有镇痛作用，可以缓解头痛。
3. 槟榔的使用注意事项在使用槟榔的过程中，需要注意以下事项：• 3.1 忌食过量槟榔的成分具有一定的毒性，如果食用过量，可能会导致中毒的情况发生。
• 3.2 对孕妇和儿童禁用槟榔具有一定的刺激性和毒性，不适合孕妇和儿童食用。
• 3.3 提高用药警惕性槟榔碱会与一些药物产生相互作用，槟榔使用者在使用其他药物时需要注意潜在的相互作用。
• 3.4 不宜长期使用槟榔作为一种药食同源的植物，长期大量使用可能带来一些副作用和健康问题。
4. 槟榔的食用方法槟榔的食用方法多种多样：• 4.1 生食可以将槟榔果实直接剥开，取出内部果肉生食。
• 4.2 洗净食用可以将槟榔果实洗净后剥去外层果皮，直接食用内部的果肉。
• 4.3 炒食可以将槟榔果实剥去外层果皮后，用盐或其他调料炒制食用。
• 4.4 润喉饮品可以将槟榔果实煮水，制作成润喉饮品，有清热解毒的作用。
• 4.5 其他食材搭配槟榔也可以与其他食材搭配，如槟榔糯米饭、槟榔莲子汤等，增加食材的口感和味道。
中药槟榔的功效与作用
槟榔是一种常见的中药材，被广泛用于中医药的治疗和保健。
其主要功效与作用包括：
1. 清热解毒：槟榔具有清热解毒的作用，可用于治疗口腔溃疡、牙龈炎等炎症引起的疾病。
2. 利咽开音：槟榔可以刺激唾液分泌，增加口腔湿润度，有利于喉咙的保健和声音的发音。
因此，槟榔常被用于演唱者和说话者的声音保健。
3. 止咳平喘：槟榔被认为具有平喘、止咳的作用，可以缓解气管支气管炎、支气管哮喘等呼吸系统疾病的症状。
4. 消食导滞：槟榔含有丰富的挥发油成分，具有促进消化液分泌和胃肠蠕动的作用，可以帮助消化食物，缓解胃肠道不适。
5. 驱虫杀菌：槟榔中的活性物质可以抑制肠道内的寄生虫和细菌的生长，有一定的驱虫杀菌效果。
需要注意的是，槟榔具有一定的刺激性和依赖性，过量使用可能导致口腔溃疡、牙齿病变等问题。
因此，使用槟榔时应注意适量，并遵循中医药专业医师的指导。
槟榔21个品牌大全槟榔是一种常见的植物，其果实被人们用于制作槟榔。
槟榔的品牌也是非常多样的，下面我们就来介绍一些槟榔的品牌大全。
1. 金狮槟榔。
金狮槟榔是一种广受欢迎的槟榔品牌，其口感浓郁，深受消费者喜爱。
2. 龙凤槟榔。
龙凤槟榔是一种口感独特的槟榔品牌，其香味浓郁，让人回味无穷。
3. 双喜槟榔。
双喜槟榔是一种口感醇厚的槟榔品牌，其独特的制作工艺使得槟榔更加香甜可口。
4. 老板槟榔。
老板槟榔是一种历史悠久的槟榔品牌，其口味经典，一直备受市场推崇。
5. 红塔山槟榔。
红塔山槟榔是一种口感清新的槟榔品牌，其独特的风味让人流连忘返。
6. 金士顿槟榔。
金士顿槟榔是一种口感醇和的槟榔品牌，其口味独特，让人回味无穷。
7. 古田槟榔。
古田槟榔是一种口感浓厚的槟榔品牌，其独特的制作工艺使得槟榔更加香甜可口。
8. 金典槟榔。
金典槟榔是一种历史悠久的槟榔品牌，其口味经典，一直备受市场推崇。
9. 金凤槟榔。
金凤槟榔是一种口感清新的槟榔品牌，其独特的风味让人流连忘返。
10. 金龙槟榔。
金龙槟榔是一种口感醇和的槟榔品牌，其口味独特，让人回味无穷。
11. 百年槟榔。
百年槟榔是一种口感浓厚的槟榔品牌，其独特的制作工艺使得槟榔更加香甜可口。
12. 金牌槟榔。
金牌槟榔是一种历史悠久的槟榔品牌，其口味经典，一直备受市场推崇。
13. 金鹰槟榔。
金鹰槟榔是一种口感清新的槟榔品牌，其独特的风味让人流连忘返。
14. 金鱼槟榔。
金鱼槟榔是一种口感醇和的槟榔品牌，其口味独特，让人回味无穷。
15. 金凤槟榔。
金凤槟榔是一种口感浓厚的槟榔品牌，其独特的制作工艺使得槟榔更加香甜可口。
16. 金龙槟榔。
金龙槟榔是一种历史悠久的槟榔品牌，其口味经典，一直备受市场推崇。
17. 百年槟榔。
百年槟榔是一种口感清新的槟榔品牌，其独特的风味让人流连忘返。
18. 金牌槟榔。
金牌槟榔是一种口感醇和的槟榔品牌，其口味独特，让人回味无穷。
19. 金鹰槟榔。
金鹰槟榔是一种口感浓厚的槟榔品牌，其独特的制作工艺使得槟榔更加香甜可口。
槟榔的作用与功效槟榔是一种常见的中药材，不仅在中医学中被广泛应用，也在民间流传有许多关于槟榔的作用与功效的说法。
下面将从槟榔的基本概述、化学成分、传统功效以及现代研究等方面来介绍槟榔的作用与功效。
一、槟榔的基本概述槟榔，学名为Areca catechu，是一种常见的植物，属于棕榈科。
主要生长在热带地区，如印度、中国南部、印度尼西亚、马来西亚等地。
槟榔的果实是一种带有苦涩味的坚果，坚果内含有种子和肉质部分，人们常常把整个果实一起食用。
槟榔具有一定的食用价值，同时也是一种传统的中药材。
古代医书中记载了槟榔的用途，并认为它具有多种功效。
二、槟榔的化学成分槟榔的主要活性成分包括鞣质、酮类、醇类、酯类化合物以及脂肪酸等。
其中，鞣质是槟榔中的重要成分，具有收敛止血的作用。
鞣质还能使槟榔具有苦涩的味道，因此槟榔具有清热解毒的功效。
此外，槟榔还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、维生素B1、镁、锌等。
这些维生素和矿物质对人体的健康有着重要的作用。
三、槟榔的传统功效1. 健胃消食：槟榔具有健胃消食的功效，能够促进胃液分泌，增加消化酶的活性，从而改善食欲不振、消化不良等症状。
2. 止泻定症：槟榔具有止泻的作用，可以有效缓解腹泻、腹痛等肠胃疾病。
3. 止血生肌：槟榔中的鞣质具有收敛止血的作用，可以用于治疗口腔出血、外伤出血等情况。
此外，槟榔还能促进伤口的愈合，有助于肌肤的修复和恢复。
4. 解痉镇痛：槟榔具有解痉镇痛的作用，能够缓解各种痉挛引起的疼痛，如胃肠痉挛、经痛等。
5. 开窍提神：槟榔具有开窍提神的功效，能够改善脑力衰退、乏力、注意力不集中等情况。
四、槟榔的现代研究随着现代科学技术的发展，对槟榔的研究也有了突破性的进展。
研究表明，槟榔中含有多种生物活性成分，具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤等作用。
槟榔中的鞣质具有较强的抗菌活性，能够抑制多种细菌的生长，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。
此外，槟榔中的酮类和酯类化合物还具有抗病毒和抗氧化的作用，能够减少自由基的产生，保护细胞免受损伤。
槟榔的名词解释槟榔，又称为槟榔果、槟榔树果，是一种常见于亚洲地区的植物。
它是槟榔树的果实，外形呈椭圆形，果皮呈棕红色，质地坚硬，内含槟榔坚果，具有浓郁的香味。
在中国南方地区，槟榔的栽培和食用历史悠久，是一种深受人们喜爱的传统食品。
然而，饮食习惯的变迁和社会观念的改变，也使得槟榔逐渐成为一个具有争议的话题。
槟榔的栽培和品种多样化。
槟榔树生长在热带地区的沿海平原、山地和丘陵地带，其主要分布区包括东南亚、南亚和大洋洲等地。
槟榔树高大挺拔，树冠茂密，叶片长而尖，树皮呈灰褐色。
它能够忍受高温和湿度，对土壤要求不苛刻，适应性强。
不同地区的槟榔树品种差异较大，主要有台槟榔、泰槟榔、印度槟榔等，其果实大小、颜色和口感也有所不同。
槟榔的食用具有多种方式。
一般而言，人们将槟榔坚果从果皮中取出，再将其整颗食用。
槟榔坚果呈卵形，表面光滑，约有2-4厘米长。
槟榔坚果的口感具有一定的韧度，咀嚼起来有点像口香糖，但更加坚实。
槟榔的味道独特，有浓郁的香气和微甜的口感，深受喜爱。
此外，槟榔还经常与其他食材混合食用，如石灰粉、椰子碎、草粉等，每一种配料都能带来不同的口感体验。
然而，槟榔的食用也带来了一些问题和争议。
首先，槟榔的咀嚼会导致牙齿变黄、脱落或得到其他口腔疾病。
槟榔中含有一种化学物质称为槟榔碱，它具有一定的刺激性，长期食用可能对牙齿和口腔黏膜产生不良影响。
其次，槟榔的咀嚼会导致槟榔汁的渗出，从而可能对周围环境造成污染。
大量的槟榔口香剂或红染料可能在使用过程中滋生细菌，对用户和周围人群的健康构成潜在威胁。
近年来，随着人们健康意识的提高，关于槟榔的争议也越来越多。
一方面，有人认为槟榔的食用具有传统文化和药用价值，能够帮助消化、驱寒、清口臭，甚至有一定的镇痛和解酒作用。
另一方面，也有人指出槟榔对身体健康的危害，例如可能诱发口腔癌、牙齿疾病、呼吸系统疾病等。
此外，槟榔是一种刺激性物质，长期大量使用会形成依赖性，并带来心理和社交问题。
槟榔的功能、主治和副作用槟榔的功能槟榔，又称为槟榔果，是一种常见的热带水果。
它的果实虽然小巧，却有着丰富的营养成分和多种功效。
槟榔含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C和钙、铁等矿物质。
这些营养物质使得槟榔具有一系列的功能和益处。
以下是一些槟榔的功能：1.消食化积：槟榔含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，缓解便秘和消化不良等问题。
2.健脾胃：槟榔中的维生素C和纤维素可以增强胃肠道的健康，增加胃液分泌，有益于消化。
3.补血益气：槟榔中的铁元素可以补充血液中的铁含量，有助于改善贫血问题。
4.清热解毒：槟榔具有一定的清热解毒功能，适用于一些热性疾病的治疗。
5.养肝护肝：槟榔中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以帮助肝脏排毒，保护肝脏的健康。
6.抗菌消炎：槟榔中的一些成分具有抗菌消炎的作用，适用于口腔溃疡和口腔感染的治疗。
槟榔的主治槟榔的主治范围广泛，根据其营养成分和功能，可以用于以下方面的治疗：1.消化系统问题：槟榔可以缓解便秘、胃口不佳、消化不良和胃酸过多等问题。
2.贫血问题：由于槟榔富含铁元素，适量食用可以缓解贫血状况。
3.神经衰弱：槟榔含有一些有益于大脑健康的成分，可以缓解神经衰弱和失眠等问题。
4.口腔问题：槟榔具有一定的抗菌消炎作用，对于口腔溃疡、口臭和口腔感染等问题有一定疗效。
5.肝脏问题：槟榔中的抗氧化物质和维生素C可以保护肝脏健康，适量食用对于肝脏疾病的治疗和预防有一定效果。
槟榔的副作用尽管槟榔有许多功效，但也存在一些副作用，特别是在过量食用的情况下。
以下是一些槟榔的副作用：1.上火问题：槟榔具有较强的刺激性，过量食用容易导致上火现象，如口腔溃疡、咽喉痛等。
2.消化问题：部分人群对槟榔的纤维素含量过敏，容易引起腹泻等消化问题。
3.牙齿问题：槟榔的酸碱性较高，长期咀嚼槟榔会导致牙齿变黄、牙龈出血等口腔问题。
4.心脏问题：过量食用槟榔会引起心率加快、血压升高等心血管问题，不宜长期过量食用。
槟榔执行标准槟榔，作为一种受到广大亚洲地区人民喜爱的嚼食品，需要制定一套统一的执行标准，以确保产品质量和食品安全。
本文将介绍针对槟榔的执行标准，并详细讨论其各项要求。
一、槟榔的定义及分类槟榔是指槟榔树果实的种子，在不同地区有不同的名称，如台湾称为"槟榔"，泰国称为"唐人果"。
根据成熟度和处理方式的不同，槟榔可分为生槟榔、青槟榔和熟槟榔三类。
执行标准应明确各类槟榔的特征和区分标准。
二、槟榔的外观要求槟榔的外观应呈长橢圆形，表面平滑整齐，无明显的皱纹或破损。
颜色应为鲜绿或红褐色，并有一定的光泽。
执行标准应明确外观的质量要求，以保证消费者对槟榔的识别和选择。
三、槟榔的口感和风味槟榔应具有一定的口感和特殊风味，以满足消费者对槟榔的喜好。
执行标准应规定槟榔的口感和风味要求，如嚼劲、涩味和香气等方面的要求。
四、槟榔的营养成分槟榔作为一种嚼食品，其营养成分对保持人体的健康起着一定的作用。
执行标准应规定槟榔的营养成分要求，如脂肪含量、维生素含量、矿物质含量等指标。
五、槟榔的加工工艺槟榔的加工工艺直接影响到槟榔的质量和口感。
执行标准应规定槟榔的加工流程和要求，如采摘、晒干、筛选、处理和包装等环节的具体操作要求。
六、槟榔的标签和包装槟榔产品的标签和包装应符合国家和地区的相关法规和标准，以保证槟榔产品的合法性和安全性。
执行标准应规定槟榔标签和包装的要求，如标示内容、标签大小和材料、包装形式等方面的要求。
七、槟榔的质量检测方法为了确保槟榔产品的质量和食品安全，执行标准应明确槟榔的质量检测方法，包括感官检测和理化检测。
执行标准应规定相应的检测项目和检测方法，如外观检测、水分含量检测、农药残留检测等。
八、槟榔的储存和运输要求槟榔的储存和运输对保持其质量和口感至关重要。
执行标准应规定槟榔的储存条件和运输要求，如适宜的温度、湿度和包装方式等方面的要求，确保槟榔在流通过程中不受到损害。
九、槟榔的卫生要求槟榔作为一种食品，其卫生要求至关重要。
槟榔百科名片槟榔槟榔树（Areca catechu ）在印度、斯里兰卡、泰国、马来西亚和菲律宾都有栽培。
树干不分枝，高达12∼15公尺。
槟榔子是棕榈科（Palmae ）槟榔树的种子。
而槟榔叶是胡椒科（P iperaceae ）蒟（Piper betle ）的叶。
槟榔果略小于鸡蛋，果皮纤维质，内含一粒种子，即槟榔子。
胚乳坚硬，具灰褐色斑点。
于8∼11月果实完全成熟之前即予采收，去皮，煮沸，切成薄片晒乾，干后呈深褐色或黑色。
槟榔子是劣等儿茶(catechu)的原料，其主要生物碱是槟榔碱，兽医用作驱虫药。
另有同名电影作品《槟榔》。
中文名称： 槟榔 外文名称： Areca catechu) 二名法： Brassica rapa Pekinensis 界：植物界 门： 被子植物门 纲： 单子叶植物纲 目： 槟榔目科： 槟榔科 种： 槟榔目录[隐藏] 植物概况 形态特征 分布状况 作用 栽培技术 采收与加工槟榔的传说 医书考证 植物概况 形态特征 分布状况作用栽培技术采收与加工槟榔的传说医书考证电影《槟榔》[编辑本段]植物概况草药名：槟榔(betel nut)常用的驱虫药。
为棕榈科植物槟榔的干燥成熟种子。
主产于印度尼西亚、马来西亚及中国的广东、海南、广西、云南等地。
槟榔味苦、辛，性温。
归胃、大肠经。
功效杀虫，消积，下气，行水。
主治虫积，如蛔虫、绦虫、蛲虫、姜片虫等，食积气滞，脘腹胀痛，水肿，脚气，疟疾等病证。
现代药理实验证明，槟榔有驱虫、抗病毒、治痛风和抗真菌等作用。
有人吃了老打咯.属正常现象.还有刚吃会产生胸闷,脸红,属于正常反应来源为棕榈科植物槟榔的种子。
采集冬、春果实成熟时采收。
摘下果实，将果皮剥下，取其种子，晒干。
药材干燥种子呈圆锥形或扁圆球形，高1.5～3厘米，基部直径2～3厘米，表面淡黄棕色或黄棕色，粗糙，有颜色较浅的网形凹纹，并偶有银色斑片状的内果皮附着。
食用槟榔果可以食用,沾卤水咀嚼,初次咀嚼者会面红、胸闷,属于正常现象毒性过量槟榔碱引起流涎、呕吐、利尿、昏睡及惊厥,甚至胸闷,出汗,头昏致休克，不可吞食，.如系内服引起者可用高锰酸钾溶液洗胃，并注射阿托品。
槟榔主要化学组分的分离与研究专业：应用化学（生态）姓名：温康民学号：136061220摘要：槟榔具有良好的食用及药用价值，槟榔原果中主要含有生物碱、酚类、油脂、多糖、粗纤维，水分等组分。
本文阐述了目前国内外槟榔主要化学组分的分离与分析方法的研究现状。
关键词：槟榔；槟榔碱；酚类；油脂槟榔是棕榈科植物槟榔的种子，又名榔玉、宾门、仁频等，原产于马来西亚，主要分布在中非和东南亚，我国引种栽培已有1500年的历史，海南、台湾两省栽培较多，广西、云南、福建等省(区)也有栽培。
槟榔为四大南药之一，味苦；辛；性温，归胃；大肠经，具有驱虫；消积；下气；行水等疗效。
海南省是我国主要的槟榔种植地,经济效益可观，近年来我国主要针对槟榔的药用和食用两方面进行研究。
本文综述了槟榔主要化学组分的提取与分析，试图为槟榔的应用方向提供一定的理论依据。
一、槟榔主要化学组分研究表明，槟榔果实成分很复杂，在其中检测到的组分至少有几十种，其中有生物总碱，主要为槟榔碱(arecoline)，及少量的槟榔次碱(arecaidin)，去甲基槟榔次碱(guvacine)等，均与鞣酸(tannic acid)结合形式存在。
还有鞣质，内有右旋儿茶精(catechin)等。
又有脂肪，基中主要脂肪酸有月桂酸(lauric acid)、油酸(oleic acid)等。
还含氨基酸，主要有脯氨酸(proline)等。
另含甘露糖(mannose)，半乳糖(galactose)，蔗糖(sucrose)，槟榔红色素(areca red)及皂甙等[1]。
二、槟榔碱的提取与分析1、槟榔碱的提取：槟榔果实中除含有槟榔碱外，还含有槟榔次碱和去槟榔次碱等。
槟榔次碱和去槟榔次碱分子中含有游离羧基，亲水性较强，所以难溶或几乎不溶于无水乙醇、氯仿或乙醚。
槟榔碱分子中含有脂键，没有羧基，属极性分子，易溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。
所以依据相似相溶原理，可用氯仿、无水乙醇、乙醚及不同体积比的乙醇乙醚混合溶液等有机溶剂进行浸取，避免槟榔次碱的影响。
此外还有稀盐酸提取法，稀盐酸提取法简单易行，提取成本低, 提取率高[2]，以及酒精提取方法，提取成本较高且所需时间长[3]。
罗士数[4]等通过超声波提取工艺,利用空化作用使细胞壁破裂，从而槟榔碱更加容易与乙醇溶液接触而较大提高槟榔碱得率。
采用此种有机溶剂提取法能较好的提取槟榔生物碱。
一般萃取所得为槟榔总碱，史载锋等[5]通过滴加氢溴酸生成槟榔碱氢溴酸盐结晶将槟榔碱从总碱中分离出来，再与AgNO3溶液反应使槟榔碱氢溴酸盐脱溴可以得到较高纯度的红棕色油状槟榔碱。
高敏等[6]根据槟榔碱与槟榔次碱的氮原子间位的取代基不同而存在极性差异,将槟榔生物碱氨性乙醚提取液通过玻璃硅胶柱中分离,洗脱液为石油醚与乙酸乙酯混合液。
袁炜等[7]建立了槟榔中槟榔碱和槟榔次碱的毛细管电泳分析方法,发现在磷酸—磷酸二氢钠缓冲溶液中槟榔碱与槟榔次碱能得到很好的分离。
李逢春等[8]在硅胶G加0 .7%CMC2 Na溶液，展开剂为氯仿∶甲醇∶氨水(10∶0 . 2∶0. 2)的条件下将槟榔碱与其它生物碱分离。
2、槟榔碱的分析：①吸光度法：槟榔碱可与溴钾酚绿形成离子对，离子对可被氯仿定量提取. 加入氢氧化钾无水乙醇溶液后，溴钾酚绿可以游离析出显色，因此可以用分光光度法于波长618 nm处测定溶液的吸光度，来确定槟榔碱含量[9]。
②酸碱滴定法：我国药典记载槟榔碱含量测定采用酸碱滴定法，用氨性乙醚对槟榔粗粉反复提取，再将提取液加甲基红指示剂及硫酸滴定液，用氢氧化钠滴定。
滴定法操作简单但结果的准确性较低。
③分光光度法：主要采用酸性染料比色法测定槟榔生物碱的含量。
生物碱盐与酸性染料形成离子对，可被氯仿定量提取，加人碱液后酸性染料游离出来。
因此用比色法测定该有色溶液的吸光度，以确定生物碱含量，其过程是在槟榔生物碱的粗提液中加入酸性染料溴甲酚绿溶液，在醋酸—醋酸钠缓冲液或乙酸一乙酸钠缓冲液中槟榔碱与这种酸性染料形成离子对，用氯仿定量提取，以氢溴酸槟榔碱为标准溶液，在波长为618 nm测定吸光度,此方法具有分析时间短，进样量少，分离效率高的特点[10]。
④高效液相色谱法：色谱法是一种物理(或物理化学)分离分析方法，目前使用较多的是液相色谱,因为生物碱能溶解在有机溶剂中，直接经液相色谱进行分离测定，以溴氢酸槟榔碱谱图为标准对照，测定槟榔碱的含量，这种方法专属性好、效能高[11]。
此外还有非水滴定法、安培滴定法、电位滴定法、极谱法、比色法、酸性离子比色法、薄层扫描法等[13]。
经多种方法得到新鲜槟榔中的生物碱含量分别为：槟榔碱0.3％～0.63％，槟榔次碱0.31％～0.66％，去甲基槟榔碱0.03％～0.06％，去甲基槟榔次碱0.19％～0.72％。
研究表明，槟榔果实中槟榔碱主要集中在核里,其含量达到0.118% ，占整个果实的69.01%、纤维层次之，含量为0.043% ，占整个果实的25.15%、外果皮最少,含量仅有0 .011% ，仅占整个果实的6 .43%[12]。
三、.槟榔中酚类的提取与分析槟榔中的酚类主要为鞣质，鞣质为缩合鞣质，即黄烷醇衍生物，与槟榔碱结合存在，含量15％，主要是一些黄酮醇，即包括10％(+)儿茶素、2.5％表儿茶素、12％无色花青素及一部分不同聚合度的黄酮类，不仅如此鞣质中还含有天然色素红色素。
鞣质提取常用的溶剂有丙酮-水、甲醇或甲醇-水、乙醇或乙醇-水、乙酸乙酯等。
这些溶剂的溶解能力依次降低，并且以室温下快速多次浸提粉碎的原料效果最好。
在鞣质及相关化合物的纯化方法中，柱色谱法是目前最主要的方法。
鞣质含量的测定方法主要有皮粉法、干酪素法、分光光度法、高效液相色谱法等。
皮粉法适用范围广，我国药典中采用的就是皮粉法。
分光光度法利用鞣质与某些试剂发生颜色反应，以测定吸光度来定量。
该法简便、省时、准确，目前应用最广泛。
另外高效液相色谱法具有灵敏度高，不易受干扰等优点，现在也越来越多的应用于鞣质的分析检测[13]。
郑仕宏等[14]利用福林酚比色法测定了槟榔鲜果、烟熏槟榔以及槟榔籽中的总酚含量，结果分别是：槟榔鲜果总酚含量为(15.47±0.08)g/100 g，烟熏槟榔含有的总酚为(7.23±0.06)g/100 g，相对前两个样品而言，槟榔籽中的总酚含量最低，即(5.27±0.05)g/100 g。
四、.油脂的提取与分析槟榔中油脂的组成为：辛酸0.02%，癸酸0.04 %，月桂酸0.24 %，肉豆蔻酸4.32 %，棕榈油酸0.54 %，棕榈酸27.7 %，十七碳酸0.84 %，亚油酸32.12 %，油酸29.50 %，硬脂酸4.68 %[15]。
周文化等[16]用乙酸乙酯为提取溶剂，索氏抽提器为提取仪器，在最佳提取工艺下进行提取，槟榔种子油的得率为95.01 %。
得出结论，槟榔种仁中所含的主要脂肪酸是亚油酸、油酸、棕榈酸和硬脂酸，其中不饱和脂肪酸总量约为60 %。
这与曾琪研究所得结果一致。
五、结论槟榔中槟榔碱为活性成分。
槟榔生物碱的性质如极性、溶解性、稳定性等,酚类中含有天然色数红色素，油脂中所含成分有许多人体所必需的。
目前，对槟榔生物碱成分研究多局限于槟榔碱一种,对其它所含碱类的性质、作用研究较少，而且尚未研究出红色素的结构、特性等。
因此很有必要对槟榔中多种化学组分及其它成分进行化学、生物活性、代谢等方面的系统研究,为槟榔在医药及食品行业的深度开发提供依据。
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