果品营养论文-食品养生与果品保健

食品养身与果品保健学生：(院 00级英语教育班，学号)摘要：随着生活水平的提高，人们的饮食营养与保健意识大幅提高，食品保健与营养的关注度也随之不断被提高。

在日常生活中，不同地区的人都有着自己各自不同的饮食习惯，而有些习惯性的饮食习惯就让人们的饮食营养和健康存在了一些误区和盲点。

饮食只有被主辅搭配，摄入恰当量的能满足身体的各种养分需求的量，才能很好地保障人们的身体健康。

关键词：食品养身养分果品保健保健性水果营养保健保健意识对于饮食的搭配，叶永铁老先生曾精辟地提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气息合而服之，以补益精气”的观点，这个观点用现在科学的说法来解释，便是说蛋白质的“互补作用”，意即是要获得人体所必须的各种养分素。

有句话说得好：“药补不如食补”，与其日后用药治病，不如日前用食养身，让身体能摄入所需各种养分素的量，以之来维持身体的健康。

一、食品养身古往今来，“吃”在我国一直就是一门学问，“民以食为天”就足以说明食的重要性。

除此之外，我们国家自古流传下来的有关吃的俗语还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”等等，而与此相对的，外国也有“An apple a day keeps the doctor away .（一天一个苹果，医生不来找我）”等等诸如此类的谚语，由此可见，“吃”这个文化是无国界的，吃得好，不仅能维持生存，更能活得健康。

而既然我们知道食物对人们身体的重要性，那么，倒要要怎样才能吃得健康、吃得营养呢？下面，简单地阐述一下：（一）养身之本-----五谷杂粮随着人类社会的进步和发展，现代都市人的饮食日趋丰富与多样化，但随之而来的是大量精加工食品充斥在我们的生活中。

过度精制的食物，其中的营养素的含量也必然会因加工过程而流失，这也就意味着口感替代了营养，食物品尝起来或许比较可口，但是，食物中所包含的对人体真正有益的物质却越来越少。

失去了天然食品所含的重要营养素，如矿物质、维生素、纤维质等。

上帝赐予的智慧之果—香蕉姓名：陈军学号：1302120312学院：电气工程学院专业班级：自动化133班课程：果蔬营养与保健上帝赐予的智慧之果—香蕉摘要：香蕉是我们再熟悉不过的一种水果，在我们日常生活中提给我们提供了很多所需的营养，同时也给我们带来了很多我们看不见的好处。

本文从香蕉的介绍开始，逐步对香蕉的营养价值、保健作用以及其他的功能展开详细的叙述。

同时通过举例说明以及简单的实例教学来让大家对香蕉有一个更好的认识，让大家在生活中更加方便、更加安全、更加有效的利用香蕉。

关键字：香蕉保健舒缓压力营养香蕉，又名蕉果，原产印度，后来传入我国。

香蕉两字联用并不是单一指香蕉品种，而是代表一切蕉类品种。

根据香蕉植株的形态特征及经济性状，通常把食用香蕉分为香牙蕉、大蕉、粉蕉、龙牙蕉四大类型。

每种类型又根据假茎色泽、高度、叶片形状、果实品质及外形特征等分为若干品种、品系。

以下将详细的、逐一的介绍香蕉在营养与保健学上的各大功能与价值！（一）香蕉的营养价值神话传说：佛教始祖释迦牟尼在修行时常以香蕉为食，获得了智慧，因此人们把它尊为“智慧之果”。

香蕉肉质糯软、气味芳香、甜蜜爽口，含有多种营养物质，含钠量低，且不含胆固醇，多吃亦不会使人发胖，是人们喜爱的、最符合营养标准的水果之一。

香蕉果实中的各种营养成分含量：蛋白质高达 1.7%、脂肪0.8%、碳水化合物18.4%、粗脂肪0.7%、灰分12.0mg/kg、钙390.0mg/kg、磷530.0mg/kg、铁8.0mg/kg、胡萝卜素 1.0mg/kg、硫胺素0.8mg/kg、核黄素0.7mg/kg、尼克酸0.8mg/kg、抗坏血酸240.0mg/kg，以及少量的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。

香蕉还是一种补益食品，其果实中的转化糖能供给人体能量，是脑活动的能源。

香蕉含果胶和纤维素比一般水果多，果胶和纤维素属于多糖类，有帮助肠蠕动和清洁肠道的功能，并可防止便秘和预防结肠癌。

香蕉中还含有胡萝卜素、水溶性维生素和10多种常量及微量生命元素。

水果与蔬菜的营养作用摘要：蔬菜是我们每天必吃的食物之一，它的营养作用是鱼肉蛋奶等动物性食物和大米、面粉等主食不能替代的，如维生素C、β－胡萝卜素等营养素就只存在于蔬菜水果中；蔬菜和水果还能提供果胶类的膳食纤维，以保证我们肠道的健康；蔬菜和水果含有丰富的色泽，不但可以使我们的食物更加丰富多彩，而且对人体的健康也有着十分重要的作用。

虽然蔬菜和水果有这么重要的营养作用，但如果不能科学食用，它的营养作用也不能体现出来。

那么怎样吃蔬菜和水果才最有营养呢？健康与长寿是人类永恒的主题，千百年来当我们询问什么是健康的时候，大多数人会毫不犹豫的说：“健康就是没有疾病”。

但是世界卫生组织（World Health Organization,简称WHO）给“健康”所下的定义是：“健康是指一个人在生理、雪雪考营养的文不要照搬心理及社会适应等个方面都处于完满的状况，而不仅仅是指没有疾病或不虚弱而已”。

短短的两句话为我们展示了一个全新的健康理念。

当我们了解了新的健康理念的时候，我们还应该知道我们的寿命和疾病是怎么样的关系呢？关键词：营养丰富味道鲜美医疗作用通身益智健康和长寿养生“营”就是谋求的意思，“养”是养生的意思，合起来就是谋求养生，具体地说，营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。

对人来说，营养就是从外界摄取食物，经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程，这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质，叫做“营养素”。

目前所知，人体所需营养素有42种，可分成6大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水。

近年来，有些学者认为膳食纤维也是一类营养素。

一．营养概述（一）微量元素作为调节物质的作用1．供给生命活动所需能量和维持体温2．构成和修补身体组织3．作为调节物质，如同机器中的润滑油一样，维持身体的各种正常生命活动。

当今世界上与营养有关的人类疾病集中在两个方面，其中一个就是营养素摄入不足或利用不良所致的营养缺乏，其中主要是微量营养素（包括微量矿物质元素和维生素）缺乏。

果品营养价值与功效学校：中南林业科技大学学院：外国语学院班级：09级英语一班课程名称：果品营养学指导教师：***学号：姓名：果品营养价值与功效摘要:果品营养学是我们在传统的食品营养学和果品实质概念基础上提出的一个新的学科名称，这里的果品是指水果及其加工品。

随着人们物质生活水平的提高，对维生素等营养物质的摄入越来越重视，那么研究如何合理地选择、科学地摄取营养物质也将成为关注焦点之一，懂得各种果品的营养价值与功效更是有利于人们对各种营养及矿物质的选择需求。

关键词: 果品；营养；价值功效在人类的日常生活中, 热量的来源主要是粮、油、肉、乳等食品, 而矿物质盐维生素等营养物质的来源，则主要来自于蔬菜和干鲜果品，因此，果品是人类日常生活中重要的营养物质来源。

各种果品都具有很高的的营养价值及功效，含水量高，蛋白质、脂肪含量低，还含有维生素C、胡萝卜素，各种有机酸、芳香物、色素和膳食纤维。

这些都是保持人体健康不可缺少的物质。

吃水果虽然有益于健康，但也必须科学食用，食用不当也会影响人体健康。

因此，为了健康，必须了解各种水果的特性、营养价值及功效，合理健康地进补水果，吃出健康、吃出美丽。

1. 多种果品的营养价值与功效1.1 香蕉：性凉，可降压、去燥火，有助血压稳定和通便作用，有润肺生津养阴消燥功效，可治皮肤病，可抗癌。

但空腹食用对心血管产生抑制作用引起麻木、耆睡乏力症状。

畏寒体弱和胃虚的人不适宜于吃香蕉，因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。

吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持平和、快乐的心情。

这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的 5 ―羟色胺物质的含量。

抑郁症患者脑中5―羟色胺的含量就比常人要少。

1.2 梨：富有维生素和水分。

但性寒，食之过多则伤阳气，身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、产妇不宜多吃或者最好不吃。

具有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。

果品营养保健与品评论文果品营养保健与品评论文学院：工学院班级：机械11-4姓名：赵家慧果品营养保健与品评论文摘要：水果对人体大有裨益，随着人们生活水平的提高，水果已成每个人每天必不可少的一部分，所以果品营养保健与品评学科越来越深入到百姓生活，成为百姓生活重要的一部分。

本文主要介绍大连的水果品种，水果品种繁多，本文以大连几种重要的水果入手，从果品保健，品评方面以及药用方面进行介绍。

关键词：大连水果果品营养保健果品品评医药水果对人体大有裨益，随着人们生活水平的提高，水果已成每个人每天必不可少的一部分，所以果品营养保健与品评学科越来越深入到百姓生活，成为百姓生活重要的一部分。

大家对于吃水果的要求也越来越高，因此，掌握一定的挑选水果的能力也显得越来越重要，接下来本文就以大连水果为例，讲解一下果品营养保健及品评的相关知识。

大连，位于中国辽东半岛最南端，西北濒临渤海，东南面向黄海，是全国15个副省级城市之一、5个计划单列市之一、全国14个沿海开放城市之一；是中国东北主要的对外门户、东北亚国际航运中心、国际物流中心、区域性金融中心。

也是全国文明城市、中国优秀旅游城市、全国卫生城市、国家环保模范城、国家园林城市。

大连城市环境绝佳，曾获得联合国人居奖，先后被联合国环境规划署评选为“世界环境500佳”、国际花园城市最高奖，曾被江泽民同志题词为“北方明珠”。

大连是世界经济论坛新领军者会（夏季达沃斯年会）常驻举办城市。

大连是世界经济论坛新领军者会（夏季达沃斯年会）常驻举办城市。

大连属于海洋性气候加上是半岛（三面环海，陆地被海包围最窄处才24公里），所以大连夏天不热、冬天不冷，非常适宜植物的生长，所以大连有很多盛产的水果。

苹果大连最为著名的水果莫过于苹果了，大连被誉为“苹果之乡”。

苹果，落叶乔木，叶子椭圆形,花白色带有红晕。

果实圆形，味甜或略酸，是常见水果，具有丰富营养成分，有食疗、辅助治疗功能。

苹果原产于欧洲、中亚、西亚和土耳其一带，于十九世纪传入中国。

果蔬营养与健康论文论文题目：若不吃西红柿、四季豆、豆角，吃什么能代替？学院：动科院动医122班学号姓名：2013年12月26日若不吃西红柿、四季豆、豆角，吃什么能代替？摘要：文章列举出西红柿、四季豆、豆角的营养成分，再论证这些的重要性，探讨最佳的上述食物的替代品。

关键词：西红柿四季豆豆角番茄红素传说英国一位公爵到南美洲时，发现一种叫狼柿的水果。

然后他回国的时候把这种水果供奉给了伊利莎白女皇，博得了女皇的芳心……这种爱情之果就是后来我们说的西红柿。

也有人说，这种水果从西方传到中国的时候，因为长得像茄子，所以叫番茄。

众说纷纭，但是西红柿的营养价值却是众多果蔬中的上品。

由于，我的一个朋友从小不喜欢吃西红柿、四季豆、豆角，所以上了老师的校选课后，我忍不住论证3种果蔬的重要性，及其替代品。

记得老师上课的时候，把果蔬的营养按照红黄绿黑白来介绍.其中,红就是西红柿了。

西红柿的主要营养物质是番茄红素，有抑制LDL氧化的功效。

它是红色的脂溶性类胡萝卜素，具有卓越的抗氧化功效，对前列腺具有很好的保护作用，也能降低心肌梗阻,减少体内由于过氧化作用引起的对淋巴细胞DNA的损伤,调控肿瘤增殖, 活化免疫细胞的作用,减缓动脉粥样硬化等生理功能。

番茄红素广泛存在于人体的各种器官和组织中。

主要分布在人的血液、肾上腺、肝脏、睾丸、前列腺、乳腺、卵巢、子宫、消化道等器官中，其中血液、肾上腺、肝脏、睾丸等含有较多的番茄红素。

番茄红素具有非常优越的生理功能其清除单线态氧的速率常数是常用抗氧化剂维生素E的100倍，是β—胡萝卜素的两倍之多。

番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素。

番茄红素能有效的预防前列腺癌，对子宫癌、肺癌细胞的抑制作用显著高于β—胡萝卜素、α—胡萝卜素。

而且，人体内番茄红素的含量与人的寿命相关。

番茄红素属于类胡萝卜素，在成熟水果中以长型的和针状晶体存在。

抗癌，防冠心病，消除老年视网膜黄斑变性等作用，也可用作黄/红食品色素。

公共选修课课程论文论文题目：猕猴桃的营养价值与保功效课程名称：果蔬营养与保健班级：姓名:学号：猕猴桃的营养价值与保健功效摘要：猕猴桃号称水果之王。

猕猴桃，又称“奇异果”，其营养价值远超其他水果。

富含维生素C的猕猴桃有效的维护者我们身体的健康。

外形椭圆的猕猴桃外表灰色，内部为绿色。

猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。

因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“维C之王"。

猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维.猕猴桃的质地柔软,味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。

因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。

关键词：猕猴桃、营养、保健、功效猕猴桃其有许多别名，如阳桃、羊桃、杨桃等。

早在公元前的《诗经》中就有了猕猴桃的记载,李时珍在《本草纲目》中描绘猕猴桃的形、色时说：“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食，故有诸名."唐慎徵在《证类本草》上说:味甘酸，生山谷,藤生著树，叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食."这种酸中泛甜,芳香怡人,营养丰富的果实，竟沉睡了几千年，人类真正了解和利用它也不过百余年的历史，长期以来一直是猴子的“仙果"美食。

“猕猴桃”一名，出自于唐代诗人岑参，他在《太白东溪张（李）老舍即事寄舍弟侄等》一诗中写到“中庭井阑上，一架猕猴桃”，颇富有诗意，故后人采用之.一、猕猴桃的简介猕猴桃又称猕猴梨、藤梨。

猕猴桃分为美味猕猴桃和中华猕猴桃两大类，美味猕猴桃表皮毛多而硬，中华猕猴桃表皮毛少而稀疏，常脱落。

现在常实用的猕猴桃以美味猕猴桃种类居多；如徐香、金香、秋香、海沃德、哑特、金魁等都是美味猕猴桃.中国是猕猴桃的原生中心，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇；猕猴桃多生于山坡林缘或灌丛中，现在多为园圃栽培。

猕猴桃的质地柔软,果实肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人。

味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。

关于水果营养与健康论文平时，我们在吃水果时，多会从味道上去选择吃哪种水果，很少会考虑所吃水果的营养价值。

其实，营养价值的高低才是选择水果的关键，而在众多的水果中，黑色水果的营养价值最高。

下面是小编为你精心整理的关于水果营养与健康论文，希望对你有帮助!关于水果营养与健康论文篇1【摘要】所谓“一白遮白丑”，亚洲女性对于美白有执着的追求。

果蔬中含有丰富的营养维生素，有一种人体皮肤内表层易于吸收的褪色素。

维生素的种类很多，功用也多种多样。

它们不仅是维持生命的必要之素，而且是美容的重要物质，通过食用以及外敷都可提高皮肤的光泽及亮度。

【关键词】美白、维生素、果实美容。

现在市场上各种美白产品琳琅满目，对于美白肌肤很多女生都喜欢使用昂贵的美白产品，有时候用得多还比不上内服的效果好，其实在我们的身边就存在很多可以美容的食物，省钱又有效。

现代医学研究发现，果蔬中主要含有维生素、矿物质、纤维素、不饱和脂肪酸等营养物质。

维生素不仅是维持生命的必要之素，而且是美容的重要物质。

人体一旦严重缺乏维生素，会影响到美容与健康。

一、影响肤色的因素人类的肤色因种族不同而不同。

在同一种族的人中，皮肤颜色的深浅也不完全相同。

即使在同一个体中，皮肤的颜色也可受年龄，环境、季节、食物、皮肤状态，健康情况等因素的影响。

一般来说，皮肤的颜色与下列因素有关。

(1)皮肤表皮角质层的厚薄。

表皮透明层及颗粒层的厚薄、真皮层内血管的充血程度及皮肤表面的光洁度都与肤色有关。

若角质层厚，皮肤偏黄色;颗粒层和透明层厚，皮肤显白;真皮层血液循环充足，皮肤红润;皮表若不平整，有凹陷，可使皮肤发青。

(2)黑色素黑色素是由黑色素细胞产生的，它是使毛发和皮肤着色的黑褐或黄褐色色素，其数量与分布影响皮肤黑色调的深浅，是引起皮肤颜色变化的主要原因。

(3)内分泌内分泌对肤色的影响主要是通过对黑色素的影响来实现的。

例如肢端肥大症患者因为垂体分泌的促黑素激素增加，所以黑素的形成增加，使皮肤出现色素沉着。

关于水果营养与健康论文(2)二、水果营养成分的分类水果中含量最多的是水分，一般在70%～90%之间。

水果的汁液中溶解了许多物质，是营养价值最高的部分。

人每天至少要消耗2500毫升的水，而每天我们吃的食物中已含有大量的水，像蔬菜中90%是水分，水果中80%是水分，肉类和鱼也含有70%的水分扣除这些，一天喝1500毫升的水就足够了。

而且水果也是含水分较多的食品，供给的热量不多。

其次是水果中的糖分，主要有葡萄糖、蔗糖和果糖三种。

成熟的水果含糖较多，所以吃起来很甜。

实际上所有的水果都有糖分，尤其是香蕉、葡萄、苹果等含糖量很高。

所以吃多了糖分很容易对减肥女性造成不良的影响。

水果中也含有有机酸，但主要以苹果酸、柠檬酸、酒石酸为主。

一般的水果含酸0.1%～0.5%，吃起来酸甜适口。

同时水果中的一些有机酸可以刺激消化液的分泌，从而帮助消化。

另外水果还具有良好缓泻剂。

因为它含纤维素较多，可以促使肠道蠕动加快而有利于大便。

水果中还常含有各种芳香物和色素，有一些含有低量的香精油，使其具有一种特殊的香气，能刺激人的食欲，帮助消化。

水果中还含有多种维生素，是人们吃水果主要摄取的成分。

包括维生素C、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素D、维生素K、维生素E等，对人体健康起着重要的作用。

当提到维生素C时，许多朋友就不由自主地想到水果，甚至有人认为，只要经常吃水果，就不会缺乏维生素C，其实这种看法是片面的。

水果中含有丰富的维生素C，有的维生素C含量却很少，有资料表明，猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C。

维生素C又叫抗坏学酸，是一种水溶性维生素，在所有维生素中，维生素C是最不稳定的。

在贮藏、加工和烹调时，容易被破坏，还易被氧化和分解。

水果中的矿物质含量也比较丰富，主要有钙、磷、铁等矿物质，是人体正常生理活动所必需的。

它可以中和鱼、肉、蛋等酸性物质，保持人体的酸碱平衡，蔬菜、水果中含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，很容易消化、吸收。

水果与养生经过一学期水果与养生这门课程的学习，我对水果与养生又有了新的认识和了解。

下面简单介绍几种水果的营养成分及其养生作用。

榴莲是驰名的优质佳果。

成熟果肉淡黄，黏性多汁，本酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳，故有“流连（榴莲）忘返”的美誉。

榴莲产自热带地区，含有多种营养成分，被当地人视为“热带果王”。

泰国曾有这样一名民谚：“榴莲出，少笼脱”。

意思是姑娘们宁愿脱下裙子卖掉，也要饱尝一顿榴莲。

功效：榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。

榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。

榴莲的这种气味有开胃，促进食欲的功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

适合人群：一般健康人都可食用。

病后及妇女产后可用之来补养身体。

适用量：每天不超过100克。

温馨提示：成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久；当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。

因榴莲口感较稠结，易积于肠内，多喝开水可助消化。

榴莲虽好，但一次不可多吃，因其丰富的营养，肠胃无法完全吸收时会上火。

如果多吃后，可吃几只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。

榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。

榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人宜少吃，糖尿病者更不应该进食。

它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。

天山雪莲果是纯天然的绿色保健食品，不仅具有清凉退火、清热解毒、健胃整肠、软化血管的保健作用，富含蛋白质、藻角质、氨基酸,祛痰、抗菌活血、降血压、同时还是酒店可口的上乘佳肴。

雪莲果的作用：雪莲煎剂、乙醇提取物、总黄酮、总生物碱有显著的抗炎作用，有降压作用；注射液、总黄酮有较强的镇痛作用；煎剂有免疫与抗氧化作用，对小鼠中枢神经系统有明显的抑制作用，对子宫有兴奋作用，且可终止妊娠；煎剂可增强心脏收缩力，增加心输出量，但对心率无明显影响，而总生物碱则对心脏有抑制作用，使心肌收缩力减弱，心率减慢；煎剂、总生物碱对肠有抑制作用，并能明显对抗肠肌强直性痉挛。