出口水产品的检测项目

舟山出口水产品检测监控项目一览表

(第八版)

2006年7月25日调整

。

。 2 舟山出口日本水产品检测监控项目一览表 ㈠

产 品 检测项目 监控项目 备 注

野生海捕冻虾

氯霉素、SO2

沙门氏菌，

5-10月份检测

霍乱弧菌、感官检验（关注产品的重量、规格） 多氯联苯(PCBS)

SO2<100ppm

野生海捕虾仁 SO2<100PPM

野生海捕小龙虾 SO2<100ppm

野生海捕小龙虾仁 SO2<100PPM

野生海捕小虾干

SO2<30ppm

野生海捕虾皮干

野生海捕冻龙虾

感官检验、金属异物

野生海捕冻日本对虾

野生海捕盐水小虾 感官检验

养殖对虾 硝基呋喃代谢物、金霉素、土霉素、四环素、氯霉素、沙门氏菌、霍乱弧菌、孔雀石绿（2PPB）、结晶紫、沙星类 土霉素、四环素（总量）、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺喹恶啉、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶 提供供货证明

金霉素（20PPM）[2006]345

淡水/养殖的

即食/熟虾产品 硝基呋喃代谢物、氯霉素、金霉素、土霉素、四环素、细菌总数、大肠菌群、孔雀石绿、结晶紫、沙星类 副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺喹恶啉、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶 提供供货证明

金霉素（20PPM）

淡水小龙虾 氯霉素、硝基呋喃代谢物、沙门氏菌、霍乱弧菌、孔雀石绿、结晶紫 本市暂无出口

野生海捕冻鱼 感官检验、金属异物、注水等 大肠杆菌(阴性)波兰：100/g

沙门氏菌、霍乱弧菌 5-10月份检测

霍乱弧菌

冻河鲀鱼 品种鉴定、感官检验、金属异物 专用健康证用语

野生海捕原料加工的

即食/熟水产品 细菌总数、大肠菌群，虾、花蟹产品增加SO2、氯霉素检测 副溶血性弧菌、沙门氏菌霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌、单胞增生李斯特菌 细菌总数<1×104

大肠菌群阴性SO2<30ppm

金葡菌阴性 。

。 3 舟山出口日本水产品检测监控项目一览表(二)

产 品 检测项目 监控项目 备 注

冻养殖黄鱼等 硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、结晶紫、氯霉素、金属异物、注水等、沙星类 甲基汞、多氯联苯（PCBS）、细菌总数（3000，000/g） 提供供货证明

头3批监控

淡水/养殖的即食/熟鱼片（包括罗非鱼片） 细菌总数、大肠菌群、硝基呋喃代谢物、氯霉素、孔雀石绿、结晶紫、沙星类 肠毒性大肠杆菌、甲基汞、多氯联苯(PCBS) 提供供货证明

细菌总数<1×104

大肠菌群阴性

冻章鱼 感官检验 沙门氏菌、霍乱弧菌

冻鱿鱼 感官检验 沙门氏菌、霍乱弧菌

非即食熟章鱼 感官检验 细菌总数、大肠菌群、副溶血性弧菌、沙门氏菌

霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌、单胞增生李斯特菌、甜蜜素

非即食熟鱿鱼 感官检验

即食熟章鱼、鱿鱼 金黄色葡萄球菌(阴性)、大肠菌群(阴性)、甜蜜素（未明确具体调味料配方的） 细菌总数、副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、单胞增生李斯特菌 10，000/g（即食）

调味鱿鱼丝（即食） 细菌总数GB<

3×104

野生冻梭子蟹 感官检验 沙门氏菌、霍乱弧菌

野生冻梭子蟹切蟹 感官检验、SO2 沙门氏菌、霍乱弧菌

氯霉素 SO2<100PPM

冻花蟹 感官检验、SO2 沙门氏菌、霍乱弧菌 SO2<100PPM

冻花切蟹 感官检验、氯霉素、SO2 沙门氏菌、霍乱弧菌

SO2<100PPM

冻蟹肉 感官检验、氯霉素、SO2 沙门氏菌、霍乱弧菌

SO2<100PPM

贝 类 细菌总数、大肠菌群

沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、麻痹性贝类毒素PSP 甲基汞、多氯联苯（PCBS） 产地证明

PSP：0.8 PPM 。

。 4

舟山出口日本水产品检测监控项目一览表(三)

产 品 检测项目 监控项目 备 注

野生海捕鱼（海鳗）片 感官检验 沙门氏菌、霍乱弧菌

氯霉素 海鳗出口，企业须有承诺。前5批检孔雀石绿、结晶紫。

养殖鳗鲡产品（生） 氯霉素、硝基呋喃代谢物、恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、氟哌酸、氧氟沙星等喹诺酮类药物残留、孔雀石绿、结晶紫 甲基汞、磺胺甲基密啶、

磺胺二甲基嘧啶、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉、乙胺嘧啶、双呋喃唑酮（基夫拉松）、尼卡巴嗪、恶喹酸 提供供货证明

养殖鳗鲡产品（熟） 上一行项目外再

增加：细菌总数、

大肠菌群 提供供货证明

三矾海蜇（皮、头） 感官检验 甲基汞、多氯联苯（PCBS） 专用检验证用语

干制水产品(不包括即食的调味鱿鱼丝) 细菌总数（食前烹调的3×106）、大肠杆菌(阴性)、甜蜜素 新的品种施检前需要评估

鱿鱼鲞（干） 感官检验 霍乱弧菌、沙门氏菌

冻鱼糜 感官检验 霍乱弧菌、沙门氏菌

鱼糜制品 感官检验、细菌总数、大肠菌群 霍乱弧菌、沙门氏菌 细菌总数<1×104

大肠菌群阴性

注：1、不论是否出证，都需按以上检测项目检测；证书有具体检测项目的，按实增加检测项目。

2、除列明的以外，其余指标合格与否参照省局的《一览表》。

3、属监控的项目，可直接放行，但若监控发现有严重质量问题的要实施召回。

4、本《一览表》将根据国家局、省局的规定和舟山出口水产品的实际情况作适时调整。

舟山出口韩国水产品检测监控项目一览表㈠ 。

。 5

产 品 检测项目 监控项目 备 注

野生海捕冻虾

氯霉素、SO2、沙门氏菌、霍乱弧菌、感官检验（关注产品的重量、规格） SO2<100PPM

野生海捕冻虾仁 SO2<100PPM

野生海捕冻小龙虾 SO2<100PPM

野生海捕冻小龙虾仁 SO2<100PPM

野生海捕小虾干 SO2<30PPM

野生海捕虾皮干 SO2<30PPM

野生海捕冻龙虾 感官检验、金属异物

野生海捕冻日本对虾

野生海捕盐水小虾 感官检验 氯霉素、虎红（焦油色素） 中韩水产协议

冻养殖对虾 硝基呋喃代谢物、氯霉素、孔雀石绿、结晶紫、沙门氏菌、霍乱弧菌 土霉素、恶喹酸

报检时提供

供货证明

淡水小龙虾 硝基呋喃代谢物、氯霉素、孔雀石绿、结晶紫 土霉素、恶喹酸、霍乱弧菌 本市暂无出口

野生海捕冻鱼 感官检验、金属异物、注水等 霍乱弧菌 必要时实施

装运时感官检验

冻鲭鱼等饲料鱼 感官检验 霍乱弧菌、组胺 GB：100mg/100g

冻河鲀鱼 品种鉴定、金属异物、注水等 霍乱弧菌 证书上注明河鲀鱼

的学名和捕捞海区

野生海捕原料加工的

即食/熟水产品 副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、大肠菌群，（虾、花蟹产品增加SO2、氯霉素检测） 细菌总数（100，000/g）、金黄色葡萄球菌(阴性)、一氧化碳（金枪鱼） 大肠菌群（10/

g）、SO2<30PPM

冻养殖黄鱼等 孔雀石绿、结晶紫、硝基呋喃代谢物、金属异物、注水等 氯霉素、霍乱弧菌、土霉素、恶喹酸 提供供货证明、

头3批监控

淡水/养殖即食/熟虾类产品 大肠菌群、副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、氯霉素、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、结晶紫 细菌总数、金黄色葡萄球菌、土霉素、恶喹酸 供货证明、大肠菌群（10/ g）

淡水/养殖即食/熟鱼类产品 大肠菌群、副溶血性弧菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、氯霉素、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、结晶紫 细菌总数、金黄色葡萄球菌、土霉素、恶喹酸、一氧化碳（罗非鱼、鲈鱼等）10微升/克 供货证明、大肠菌群（10/ g）

2005年舟山出口韩国水产品检测监控项目一览表㈡ 。

。 6 产 品 检测项目 监控项目 备 注

野生冻梭子蟹 感官检验、金属异物、鉴定品种并确定不是养殖的、SO2

霍乱弧菌 SO2<30PPM

野生冻梭子蟹切蟹 氯霉素、霍乱弧菌 SO2<30PPM

冻花蟹 感官检验、SO2 霍乱弧菌、汞 SO2<30PPM

冻花切蟹 感官检验、氯霉素、SO2 霍乱弧菌 SO2<30PPM

冻蟹肉 霍乱弧菌 SO2<30PPM

野生海捕鱼（海鳗）片 感官检验 霍乱弧菌、氯霉素 海鳗出口，企业须有承诺。前5批检孔雀石绿、结晶紫。

养殖鳗鲡产品（生） 硝基呋喃代谢物、氯霉素、恩诺沙星、孔雀石绿、结晶紫 土霉素（0.1mg/kg）、恶喹酸、结晶紫、霍乱弧菌 其余都不得检出、提供供货证明

养殖鳗鲡产品（熟） 上一行项目外再增加：大肠菌群、沙门氏菌、霍乱弧菌（5-10月） 上一行项目外再增加：细菌总数、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌 报检时提供

供货证明

冻鱼糜 感官检验

霍乱弧菌

鱼糜制品 细菌总数、大肠菌群

冻海水贝类产品 检测霍乱弧菌、沙门氏菌、腹泻性（DSP）、麻痹性贝类毒素（PSP），即食的增加：细菌总数、大肠菌群、金葡菌、副溶血性弧菌，监控虎红（焦油色素） 提供供货证明

冻章鱼、冻鱿鱼 感官检验 霍乱弧菌 （重量、规格）

非即食熟章鱼、熟鱿鱼 感官检验

细菌总数、大肠菌群

副溶血性弧菌、沙门氏菌

霍乱弧菌、金黄色葡萄球菌

即食熟章鱼、鱿鱼 细菌总数、大肠菌群 细菌总数<105

调味鱿鱼丝（即食） 金黄色葡萄球菌（阴性）、大肠菌群（10/g 副溶血性弧菌、沙门氏菌、细菌总数、霍乱弧菌、甜蜜素 细菌总数<105

干制水产品 感官检验、SO2（干鱼片） 细菌总数、大肠杆菌

30PPM

注：1、不论是否出证，都需按以上检测项目检测；证书有具体检测项目的，按实增加检测项目。

2、除列明的以外，其余指标合格与否参照省局的《一览表》。

3、属监控的项目，可直接放行，但若监控发现有严重质量问题的要实施召回。

4、本《一览表》将根据国家局、省局的规定和舟山出口水产品的实际情况作适时调整。

舟山出口美国水产品检测监控项目一览表㈠