农贸市场消防安全管理制度

菜市场食品安全管理制度

1．市场配备专兼职食品安全监管人员，依照有关法律法规和菜市场管理制度，负责本菜市场的食品安全监管，加强对经营者的教育、培训和管理。

2．市场应当与经营者签订食品质量安全保证书（协议），订立食品安全保证及对不合格食品的退市、追溯、召回、退货等条款，明确经营者的食品安全管理责任。

3．市场应审查经营者的工商、税务、食品流通许可等证照，查验重要农副产品进货凭证、供应商的经营资质和实际经营情况，查验畜产品、水产品、禽类及其产品检疫检验合格证明或产地证明和其他依法应当经检测合格方可销售的农副产品的检测证明。相关证照留存备查。

4．市场应督促经营者落实索证索票制度，建立农副产品经营台帐，记录进货渠道。设置规范的农副产品档案柜，建立农副产品质量安全档案。

5．市场应配备食品快速检测设备，每天对市场上经营的食品或农副产品开展快速检测，并记录检测结果，对检测不合格的应当督促经营者立即停止销售，并采取相应的管理措施。

6．市场食品安全管理人员应当每天对经营者的食品安全情况进行检查，如实记录检查情况。发现经营条件发生变化不符合食品经营要求和违反《食品安全法》规定的行为，应当及时制止、督促整改；需要重新办理许可手续的，督促经营者依法办理。对未取得检疫检验合格证明、检测不合格以及不符合食品安全要求的食品，禁止入场销售。

食品安全责任追究制度

1．对下列情况的菜市场和有关责任人，视其情节轻重，给予相应处理，发生食品安全事故的按照《食品安全法》的有关规定给予相应处理：未履行食品安全检查责任、实施索票索证制度的；未按规定及时向当地食品安全机构或有关部门报告事件的；故意或授意他人瞒报、漏报、缓报、谎报食品安全事件的；未制定或未及时有效启动食品安全应急预案，造成对重大食品安全事故处置不力的；对发生重大食品安全事故，未能及时有效组织救援工作造成不良后果的；对食品安全管理不力，造成重大食品安全隐患或事故的；其他与食品安全相关的失职行为。

农贸市场安全（消防）管理制度

一、市场内严禁吸烟、烧香、使用明火等；

二、市场内严禁擅自装修、改造门面房，严禁私拉电线、私改电路、私增电器，严禁使用白炽灯、大负荷电器(如电炉子、电暖气、电热毯等)；

三、在市场内设立广告牌或门头，应写出书面申请，报市场主办方同意后，按统一规定，统一尺寸制作；

四、严禁损坏、移动、盗窃消防设施、照明设施和电梯、货梯等；

五、严禁遮挡、埋压、圈占消防设施，严禁堵塞疏散通道；

六、经营者应自备灭火器(4公斤以上ABC型干粉灭火器)，放置于门面房明显位置；

七、经营者应熟练掌握灭火器的使用以及如何报火警和安全疏散等基本常识(业主应保证从业人员熟练掌握以上常识)；

八、经营者有参加消防知识学习、培训、演练的义务；

九、经营者有参加抢险救灾的义务，要听从统一指挥，既要保证自身的生命安全，又要积极帮助他人抢险救灾。

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为搞好市场消防工作，消除事故隐患，预防和减少重大事故的发生，加强市场安全管理，结合本市场实际，制定市场消防安全管理制度如下：

一、____领导

市场消防安全由市场管理办公室人员组成工作小组。

二、消防安全职责

1、明确经营业主的消防安全责任；

2、____开展市场消防安全宣传教育工作，制定市场用火用电安全管理制度；

3、发生火灾隐患应及时采取措施整改，____抢救火灾，人员疏散，及时报警，保护火灾现场。

三、工作措施

1、____安保人员每天对市场巡查，对经营户、责任区域内进行安全检查。重点检查：

(1)各经营户用电情况，凡不符合用电安全要求的一律进行整改；

(2)其他用电和加工用电；

(3)严格执行市场用电时间规定，即市场开门时送电，下班清场后切断电源；

(4)水电管理员要定期检查供电设备及供电线路，使其完好运行。

2、杜绝市场内各经营户使用大功率用电器具作取暖或生活用，不准乱拉乱接电线；

3、严禁存放易燃____物品、燃放烟花爆竹和烧废纸； 第2页共8页 4、经营户进场须装修的，必须向市场管理办公室提出申请，经批准后方可施工；

5、按照消防规定，配备消防器材；

6、消防安全检查中经营户存在火灾隐患、不符合消防有关规定的，当即下达整改通知书，限期整改。有重大隐患的要及时向有关领导汇报。

7、发生事故时，实行三不放过，即事故原因不查清不放过，事故责任人不查清不放过，事故整改措施不完善不放过。

四、消防安全责任

1、一记：坚持做好市场防火安全检查日记；

2、二巡：坚持每天巡视市场，督促各经营户及防火责任部门落实防火责任；

3、三查：坚持定期____营户防火安全责任，查市场用电情况，查消防器具完好情况；

4、四检：坚持至少一季度一次安全大检查和节假日安全大检查；

5、把消防安全责任制落实情况的好坏作为责任者当年考核的主要内容，对失职造成火灾事故的，要追究本人责任，触犯刑律的要依法追究刑事责任。

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