鱼食用油生产线项目安全性分析(精炼车间)

食事评论|COMMENTS·24·»食品安全导刊 2018年8月食用油是生活中不可或缺的必需品，随着人们对食品安全的重视程度加深，对食用油安全的要求也在不断提高。

因此，对食用油的监管不仅只重视最终的产品，还要落实在产品生产的每一个环节上，保证每一个环节的质量安全，这样才能够让消费者更放心地食用食用油。

油脂的制备工艺流程原油的制备过程原油的加工方法主要有压榨法、浸出法。

压榨法的加压方法分为液压加压和螺旋加压，主要工艺方法是:原料筛选→去壳或去皮→蒸炒→压榨→过滤→原油；浸出方法是运用相似相溶的原理，利用正己烷从油料中提出油脂的一种方法，是目前国际上公认的最先进的生产工艺。

主要工艺方法是：原料筛选→加热→破碎→去皮→膨化→浸出→原油；上述方法得到的原油含有大量的杂质、水分、磷脂和游离脂肪酸，其质量指标达不到食用油的质量标准，需要精炼处理。

成品油的制备过程油脂精炼技术大致可分为两类:化学精炼和物理精炼。

前者采用氢氧化钠对原油中的游离脂肪酸进行皂化分离，后者采用蒸馏去除法。

化学精炼可分为过滤、脱胶、脱皂、脱酸、脱色、脱嗅过程，物理精炼可分为过滤、脱胶、脱皂、脱嗅过程。

目前，大多数工厂使用化学精炼工艺。

与此同时，研究人员对每个过程都做了各种改进。

大多数改进的技术是脱胶和脱酸过程。

下面介绍了生产过程中质量和安全的相关因素。

重要工序出现问题的应对措施油脂原料问题的应对措施生产厂家应首先对原料进行检验，检查油是否合格，确定油的酸值、过氧化值、黄曲霉毒素B1等是否超标，特别是对玉米和花生的检查更为重要。

如果原料超过卫生指标，应予以拒绝。

对于转基因油，应当分别标识、单独储存、单独加工，并标识转基因油；如果使用浸出方法，所用溶剂的质量应符合国家标准的要求，产品最终的溶剂残留必须按照国家标准严格控制。

只要厂家选择合格的原料并进行科学的预处理，就可以去除杂质，生产出符合国标的油品。

原料油是产品质量和安全的关键因素，因为它可能产生有害的成分，不能在精炼过程中完全去除，所以需要严格的质量控制。

报告日期：［具体日期］报告单位：［单位名称］一、引言本报告主要针对在食用油生产过程中发现的安全问题进行总结，并详细阐述所采取的整改措施及整改成效，以确保食用油生产的安全与质量。

二、企业基本情况1.企业名称：［企业全称］2.生产地址：［详细地址］3.主要产品：【列举主要食用油产品］4.生产规模：［日产量、年产量等］三、安全隐患排查情况1.生产设备方面部分设备老化，存在磨损和故障风险。

设备清洁和维护不及时，可能导致交叉污染。

2.生产环境方面车间卫生条件有待改善，存在灰尘和杂物。

通风系统不畅，影响空气质量。

3.人员操作方面部分员工未严格遵守操作规程，存在违规操作现象。

员工安全培训不足，安全意识淡薄。

4.质量管理方面原材料检验不严格,存在质量隐患。

成品检验流程不完善，缺乏有效的质量监控。

四、整改措施1.生产设备整改对老化设备进行更新或维修,建立定期维护保养制度。

加强设备清洁管理，制定详细的清洁操作规程。

2.生产环境改善加强车间卫生清扫，制定卫生标准和检查制度。

优化通风系统，确保车间空气质量符合标准。

3.人员培训与管理组织员工进行安全操作规程培训，强化纪律要求。

定期开展安全知识讲座和培训活动，提高员工安全意识。

4.质量管理提升严格原材料检验标准，增加检验项目和频率。

完善成品检验流程，建立质量追溯体系。

五、整改结果1.生产设备老化设备已更新或维修完毕，运行稳定，故障率降｛氐。

设备清洁状况良好，交叉污染风险得到有雌制。

2.生产环境车间卫生条件明显改善，达到卫生标准要求。

通风系统正常运行，空气质量良好。

3.人员操作员工能够严格遵守操作规程，违规操作现象显著减少。

员工安全意识明显提高，能够自觉遵守安全规定。

4.质量管理原材料质量得到有效保障，不合格率降低。

成品检验流程完善，质量监控效果显著。

六、后续保障措施1.建立长效的安全检查机制，定期对生产环节进行全面检查。

2.持续加强员工培训，不断更新和强化安全与质量知识。

食用油全自动灌装生产线安全操作规定前言食用油全自动灌装生产线是一个涉及到大量工人和大量机械设备的复杂生产过程。

为了确保生产线的运行安全和工人的人身安全，减小事故的发生概率，我们需要制定严格的安全操作规定。

安全操作规定设备使用和日常维护1.在设备操作前，必须进行全面检查，确保设备处于良好状态并且运转正常。

2.维修设备时，必须断电，并且使用安全工具。

3.使用设备时，不得扔掉设备部件、工具和物料。

必须正确操作设备，保持设备干净和卫生。

4.所有的电气工具和设备，必须接地并安装保护装置。

必须确保保护装置的完整性。

5.除了指定工作人员，禁止其他人员无故进入设备操作区。

6.工人必须经过正规的培训和考核，并获得使用设备的证书方可上岗。

人身安全1.当工人进入生产区时，必须穿着适合工作的衣服和鞋子。

2.所有工人都需要使用安全帽和护目镜，这些设备应配置在现场以便使用。

3.禁止在设备运转期间穿搭长袖、长裤、软底鞋等容易被设备卷入的衣物。

4.工人在设备工作区域周围走动时，应遵守一定的安全距离和安全标准。

5.当设备出现异常的声音、气味和烟雾时，必须停止设备运转并及时向主管报告。

环境安全1.食用油生产线工作区必须通风良好。

2.严禁在食用油生产线工作区吸烟。

3.禁止将易燃、易爆物品放入生产线工作区，特别是在设备上或周围区域。

4.定期清理废料和使用过的物质。

5.禁止在生产线工作区域内食用食品，以避免污染食品。

6.禁止在生产线工作区域内吃东西、喝水、用口吹灰尘等行为。

结论安全是生产中最重要的工作，贯穿生产的始终。

通过执行这份规定，我们能够最大限度地保证食用油全自动灌装生产线的安全运营，保护每位工人的人身安全和健康，避免任何可能发生的事故，并确保我们的食品安全。

动物油脂精炼生产线安全操作规定
为确保动物油脂精炼生产线的安全，避免事故的发生，促进生产的持续稳定，制定了以下安全操作规定。

一、生产线安全操作要求
1.在进入生产线前应进行必要的防护措施。

穿戴专业的劳保
用品，如工作服、手套、眼镜、安全帽、口罩等，不得穿戴衣着不整洁或长发松散的人员操作。

2.料罐内料液位应掌握在安全范围内操作。

3.生产线上岗前，应进行必要的安全知识培训及实践操作技
能考核，未经考核通过人员不得操作。

4.操作者应仔细熟悉设备和各个操作步骤，不得调整设备操
作参数或随意改变工序流程。

5.加工过程中，应按规定操作程序执行，不得随意改变或添
加某一步骤操作。

6.生产线上人员不得将手或器具放入设备内清理漏液。

7.不得将非设备内规定的物品放入设备内，要防止外来垃圾
进入设备影响生产。

8.生产线上所有设备及电器设备，需在投产前应进行必要的
安全检查，定期维护保养。

食用油安全状况改进的几点建议和措施众所周知，食用油与人的健康息息相关，作为烹调食品的基本配备，食用油是提供人们所需脂肪的重要来源之一，所以把好食用油的质量关至关重要。

近些年劣质食用油和地沟油也有抬头并呈现恶化趋势，各监管部门和广大消费者应予以警惕并采取有效措施。

纵观种种原因，我们不难发现目前食用油安全问题不是一个孤立的现象，只有从多方面着手，才能解决当前问题。

本人从多年的工作中总结以下几点建议和措施供大家磋商。

标签：食用油安全状况改进措施1 食用油加工生产单位和个人食用油加工生产作坊方面1.1 尽快成立行業自律组织规模大的食用油生产厂家应当主动联合业内企业以及大型超市成立食用油协会，捍卫消费者权益和自身利益。

1.2 企业应严格按照程序文件和质量手册进行生产、管理按照程序文件和质量手册进行生产和管理，前期虽然要投入大量的人力、物力，看似加大了成本，其实这些工作将会带来巨大的效益，只要程序文件和质量手册制定的正确，运行得当，不但能很好控制油品的质量，而且还会大幅度提高工作效率。

1.3 应自觉学习有关食品以及食用油的相关法规和标准食品越来越受到国家和人民的重视，食用油企业应抽出一定时间，组织员工对有关食品和食用油的法规和标准进行集中学习。

1.4加强自身实验室的检测能力国家职能部门不可能实现企业产品的批批检测，只有加强自身检测，才能从根本上把住质量关，所以企业应该加大对实验室的投入，不断购进新的检测设备和人员的培训。

1.5 加强质量安全意识和诚信意识培养食用油企业的领导层不仅要对食用油行业的严峻形势有清醒的认识，树立诚信意识，还要将这种认识和意识贯彻到每一位职工，使整个企业形成“产品质量人人有责，质量就是生命”的良好氛围，使企业勇担社会责任，永葆诚信形象。

2 食品经销单位方面2.1 完善进货渠道食用油经销单位和个人经营者要坚决从正规的渠道进货，建立严格进货检验程序，索要每批产品的检测报告，成立专门的质量负责部门或由专人负责质量。

鱼油制品生产项目可行性研究报告一、项目背景及意义鱼油作为一种具有高营养价值的产品，被广泛建议作为补充营养的素材之一、随着人们健康意识的增强，对于鱼油制品的需求也在不断增加。

因此，开展鱼油制品生产项目具有良好的市场前景。

二、项目概述本项目旨在建立一条鱼油制品生产线，主要生产鱼油胶囊、鱼油软胶囊和鱼油液体等产品。

项目的主要生产流程包括鱼油提取、净化、包装等，选用符合国家质量标准的设备和工艺，确保产品的质量。

三、市场分析1.市场需求分析目前，国内鱼油制品市场需求量较大，特别是在健康保健品领域，消费者对于高质量的鱼油产品的需求有所增加。

鱼油作为一种富含不饱和脂肪酸的食品素材，具有降低血脂、润肠通便等优点，深受健康追求者的关注。

2.竞争分析目前，市场上已有一些鱼油制品生产企业，其中国外企业占据了相当大的市场份额。

然而，由于国内消费者对于本土品牌的好感以及国内生产成本相对较低的优势，有一定机会在市场上占有一席之地。

3.市场前景预计鱼油制品市场的需求还将继续增长，特别是在老龄化社会的背景下，对于保健品的需求将进一步增加。

同时，随着国内健康意识的提高，消费者对鱼油制品的认可度也将逐渐提高。

四、技术分析本项目所需的生产技术相对成熟，主要包括鱼油提取、净化和包装等工艺。

在设备选择上，应选用稳定可靠的设备，确保产品质量和生产效率。

五、投资估算及资金筹措1.投资估算根据项目规模和技术要求，初步估算本项目总投资约为XXX万元。

2.资金筹措项目的资金筹措可以通过以下途径进行：-自筹资金：企业自身资金作为项目投资。

-银行贷款：向银行申请贷款以满足项目投资需求。

-外部投资：引入合作伙伴或吸引投资者进行资金注入。

六、风险分析1.市场风险：市场竞争激烈，需进行科学合理的市场调研和营销策略制定，提高产品竞争力。

2.技术风险：技术难度较小，但仍需根据项目规模和需求，选择适用的设备和工艺。

3.资金风险：项目的资金筹措需要具体分析，确保项目正常运转所需的资金。

渔业企业的安全生产总结报告一、引言作为一家从事渔业行业的企业，安全生产是保障员工生命安全和公司可持续发展的重要环节。

为此，我们对公司的安全生产情况进行了总结，以期能够识别问题、总结经验，并提出改进建议。

二、安全生产情况总结1. 安全生产管理公司高度重视安全生产工作，建立了完善的安全生产管理体系。

在过去一年，我们加强了安全教育培训，提高了员工安全意识，以及完善了安全检查和事故报告制度等。

2. 安全设备与防护措施公司积极投入用于安全设备和防护措施的资金，保证了员工工作中的安全。

在过去一年，我们更新了部分设备，并加强了对设备的维护保养，确保其可靠性和安全性。

3. 生产作业安全我们重视生产作业中的安全风险，采取了多项措施来降低事故发生的概率。

例如，严格执行操作规程，加强巡检与保养，提升作业人员素质等。

通过这些努力，我们的生产作业安全水平明显提升。

4. 应急预案与演练公司制定了详尽的应急预案，包括针对不同类型事故的处置方案和演练计划。

在过去一年，我们组织了多次应急演练，提高了员工的应急处理能力。

同时，演练过程也发现了一些问题，我们将进一步完善应急预案。

5. 事故处理与分析过去一年，公司发生了一些轻微事故，我们及时处置，并进行了详细的事故分析。

通过事故分析，我们深刻认识到事故的原因和教训，并查找了根本问题，以避免类似事故再次发生。

三、经验与教训总结1. 经验总结通过总结过去一年的安全生产工作，我们得出了一些宝贵的经验。

首先，安全教育培训是提高员工安全意识的有效途径，我们将继续加强这方面的工作。

其次，定期检查和维护设备是保障生产安全的重要环节，我们将进一步加强设备管理。

另外，事故的发生往往与操作规程和管理不规范有关，因此我们将加强标准化管理，确保操作规程的有效执行。

2. 教训总结过去一年的安全生产工作中，我们也面临了一些教训。

首先，个别员工的安全意识和工作态度有待提高，需要加强培训和引导。

其次，对于没有考虑到的潜在安全隐患，我们应进一步完善风险评估和预防措施。

食用植物油精炼过程中的质量安全分析2002年下半年开始,国家质检总局已下文要求首批实行对小麦粉、大米、食用植物油，酱油和食醋五类食品的食品质量安全市场准入制度，对食品实施强制检验制度。

对食品生产许可证、检验合格证及加贴食品市场准入标志等有明确的规定要求。

实施几年来，产品的质量有了很大的提高，但质量安全问题仍不断的出现。

近年来食用油的安全性越来越引起人们的普遍关注，油脂企业要确保产品的质量与安全，不能仅仅依靠终端检验，还必须加强生产管理，对产品质量的控制要渗透到生产过程当中，实行全程监控。

分析每一个生产过程环节中可能存在的影响产品质量的因素，以利于生产过程的控制、改进，生产出更好产品。

目前，市场上的食用油品种很多，其加工方法也很多，但无论用什么方法生产，毛油必需经过精炼油，达到国家食用油的新标准（一级、二级、三级和四级油）才可用于烹调各种食物。

由于从油脂原料预处理、榨取或浸出制备的毛油，进一步经过一系列复杂的物理和化学过程才能把油脂中除甘油三酸酯以外的所有杂质从油脂中分离出来，从而得到更纯净、更健康的食用油脂。

因此，成品油的质量安全受很多因素影响，主要因素有①原料本身就有危害因素，②加工期间新形成的化合物: 如肥皂、氧化产物、氢过氧化物、聚合物及其分解产物、发色体、异构体和高熔点甘三酯，③加工辅料:氢化催化剂、白土、磷酸、金属螯合剂即柠檬酸等，④加工引起的污染物: 水分、微量金属、含碳物质和不溶于油的物质，⑤植物油加工处理后遭微生物或毒物污染，⑥油脂包装容器不符合卫生标准等。

本文对油脂的制备过程中各工序的生产过程进行分析，找出对产品质量安全有重要影响的因素，及应对错适，以利于生产的控制及产品的质量安全，使人们吃的放心。

1油脂的制备工艺流程1．1毛油的制备过程毛油的加工工艺主要有压榨法、浸出法和预榨-浸出法，压榨法又分液压压榨和螺旋压榨。

主要流程是:原料清理-脱壳和去壳-破碎-蒸炒-压榨毛油；浸出法是用非极性溶剂(6号溶剂)来溶解油脂,主要流程是:原料清理-脱壳和去壳-破碎-轧坯-溶剂-浸出-毛油，现在比较先进的工工艺中加入了膨化处理，便于出油；预榨浸出是预榨提取一部分油脂,然后再进行溶剂提取。

一、总则为保障食用油厂车间安全生产，预防事故发生，确保员工生命财产安全，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于食用油厂所有车间，包括原料处理车间、压榨车间、精炼车间、包装车间等。

三、安全管理制度1.安全教育（1）新员工入职前，必须进行安全教育培训，考试合格后方可上岗。

（2）定期对员工进行安全教育培训，提高员工安全意识。

2.劳动保护用品（1）员工上岗前必须穿戴符合规定的劳动保护用品，如工作服、工作帽、防护手套、防护眼镜等。

（2）特殊岗位员工需穿戴专业防护用品，如防尘口罩、防油手套等。

3.设备安全（1）设备操作人员必须熟悉设备性能、操作规程及安全注意事项。

（2）设备操作前，必须进行安全检查，确保设备正常运行。

（3）设备维修、保养必须由专业人员进行，非专业人员不得擅自操作。

4.电气安全（1）电气设备必须符合国家相关标准，定期进行安全检查。

（2）电气设备操作人员必须取得电工证，严禁无证操作。

（3）电气设备周围严禁放置易燃易爆物品。

5.消防安全（1）车间内必须配备足够的消防设施，并确保消防设施完好。

（2）员工必须熟悉消防设施的使用方法，掌握灭火技能。

（3）严禁在车间内吸烟、使用明火，严禁堆放易燃易爆物品。

6.个人防护（1）员工必须遵守个人卫生，不得在车间内饮食、睡觉。

（2）严禁酒后上岗，确保员工精神状态良好。

（3）高空作业时，必须佩戴安全带，并做好安全防护措施。

7.作业现场管理（1）作业现场必须保持整洁，不得堆放杂物。

（2）作业现场不得有积水、油污，防止滑倒事故发生。

（3）作业现场不得随意操作设备，严禁违章作业。

四、监督检查1.安全管理部门负责对车间安全管理制度执行情况进行监督检查。

2.车间主任负责本车间安全生产管理工作，定期向安全管理部门汇报。

3.员工有权对违反安全管理制度的行为进行举报。

五、奖惩1.对严格遵守安全管理制度，在安全生产工作中表现突出的员工，给予表彰和奖励。

2.对违反安全管理制度，造成安全事故的，依法依规追究责任。

动物油脂精炼生产线安全操作及保养规程前言动物油脂精炼生产线是一种非常复杂的机器，需要遵守严格的安全操作和保养规程。

为了保证生产的高效、稳定和安全，本文将介绍动物油脂精炼生产线的安全操作指南和保养规程。

安全操作指南1. 熟悉设备在操作动物油脂精炼生产线之前，必须熟悉机器的结构、工作原理和操作方法，学习相关的安全操作规程和程序，以确保自身安全和机器正常运行。

2. 主要安全事项2.1 穿戴适当的个人防护装备在操作动物油脂精炼生产线时，必须穿戴适当的个人防护装备，如防护眼镜、手套、防护鞋、呼吸器等。

同时要保持头发、衣物、首饰、手表、手机等物品不被卡在设备上。

2.2 禁止酗酒或饮酒后操作设备在操作动物油脂精炼生产线之前，必须清醒且精神状态良好，禁止酗酒或饮酒后操作设备。

2.3 严格遵守安全操作规程在操作动物油脂精炼生产线时，必须遵守机器的安全操作规程和注意事项，如保持机器的良好状态，不得改动任何安全装置，不得在机器运行过程中离开操作岗位以及禁止任何不符合机器设计要求的操作。

3. 故障排除在操作过程中，如果出现故障，必须首先关闭机器，并按相关维修程序进行维修和保养，然后再进行相关操作。

保养规程1. 机器日常保养1.1 机器清洁在生产过程中清理动物油脂精炼生产线，特别是在更换油脂过程中要做到仔细、彻底；清理过后还要进行机器卫生清洗，保持设备表面清洁。

定期清理下水道及附属设备的过滤器和泵。

1.2 机器润滑动物油脂精炼生产线需要进行定期的润滑，以确保机器稳定运行，减轻设备磨损和延长使用寿命。

同时要遵守设备油脂更换周期。

1.3 机器检测动物油脂精炼生产线需要进行定期的机器巡检，包括外围设备、控制系统、传感器、管道、阀门和泵等，确保机器正常运行。

2. 机器重大保养2.1 机器大修在动物油脂精炼生产线生产运行的过程中，如果设备出现严重故障，需要进行机器大修。

2.2 机器更换动物油脂精炼生产线使用时间较长，机器可能出现重大故障，需要进行机器更换。