咖啡厅快题设计教学大纲

快题设计课程教学大纲课程名称：快题设计英文名称：Rapid Design课程编码：X4120181学时数：32其中实践学时数：0课外学时数：0学分数：2.0适用专业：环境设计一、课程简介《快题设计》是环境设计专业一门重要的专业选修课程。

课程内容包括绘图工具和材料的正确使用，快题设计的表现方法与种类，建筑、环境及室内设计快题表现。

通过《快题设计》课程的学习，可以使学生在已掌握的建筑设计、环境设计、室内设计、照明设计专业知识和设计表现技能的基础上，训练在短时间内进行快速构思和设计表达的能力。

为学生进行研究生入学考、注册建筑师考试和企事业单位招聘考试打下良好的基础。

二、课程目标与毕业要求关系表三、课程教学内容、基本要求、重点和难点（一）工具和材料的正确使用及快题设计的表现方法与种类1.教学内容工具和材料的正确使用及快题设计的表现方法与种类。

2.基本要求（1）了解：快题常用绘图工具；（2）理解：快题设计的表现方法，正确的审美与鉴赏能力；（3）掌握：快题表现种类；（4）熟练掌握：快题常用绘图工具的使用方法。

3.重点和难点（1）重点：快题常用绘图工具的使用方法；（2）难点：快题设计的表现方法。

（二）建筑、环境及室内设计快题表现1.教学内容建筑、环境及室内快速设计训练。

2.基本要求（1）了解：无；（2）理解：快题设计的步骤；（3）掌握：常用图例画法，眼、脑、手三者之间的协调能力；（4）熟练掌握：构图与透视关系、形体与质感关系、结构与空间的关系。

3.重点和难点（1）重点：快速分析问题和提出解决问题的方案；（2）难点：运用快速简洁的表现手法，综合表达设计意图。

四、教学方式及学时分配五、课程其他教学环节要求（-）素材整理：1 .要求内容丰富、分类清晰。

（二）手绘练习作业：1.按时限完成，到达每次作业具体要求。

六、本课程与其他课程的联系（一）先修课程：设计表现及环境设计前期理论与实践课程。

（二）后续课程：设计实习、毕业设计等。

现代咖啡馆设计快题现代咖啡馆设计快题引言在当今社会，随着生活节奏的加快和人们对个性化消费的追求，咖啡馆逐渐成为了人们的生活方式的一部分。

从纽约到东京，从伦敦到悉尼，咖啡文化已经蔓延至全球各地。

然而，对于现代咖啡馆设计来说，要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，并吸引更多的顾客，仅仅提供一杯美味的咖啡已经不再足够。

1. 多功能空间的设计现代咖啡馆设计的一个重要趋势是将其转变为一个多功能空间，提供更多的服务和体验。

除了提供高质量的咖啡和小吃外，现代咖啡馆还可以作为办公、社交、创作和放松的场所。

为了满足不同人群的需求，咖啡馆需要提供充足的座位和桌面空间，同时还要提供一些舒适的休息区域和精心设计的私人空间。

这样一来，顾客可以在咖啡馆里工作、开会、与朋友聊天或仅仅是享受一杯咖啡的同时放松身心。

2. 创意和独特的设计元素为了吸引顾客的注意力和提供独特的体验，现代咖啡馆设计充满了创意和独特的设计元素。

从装饰艺术品到现代家具，从绿植装饰到灯光设计，每个细节都被精心考虑和设计。

设计师们注重利用空间，创造出独特而丰富的氛围，让顾客感受到一种与众不同的咖啡文化。

采用天然材料、自然光线和植物墙设计的咖啡馆，能够给人们带来一种放松、舒适的感觉，与繁忙的都市生活形成鲜明的对比。

3. 数字技术的融入现代咖啡馆设计中，数字技术的融入也成为了一种趋势。

咖啡馆可以利用智能设备和应用程序来提高顾客的体验。

通过提供免费的无线网络、在咖啡馆内设置数码屏幕以显示当地活动和社交媒体内容，甚至通过提供在线预订和送货服务等方式，帮助顾客更方便地享受咖啡的也为咖啡馆提供了更多的商业机会。

个人观点和理解我个人认为，现代咖啡馆设计不仅仅是为了满足顾客的需求，更是一种对咖啡文化和生活方式的探索和创新。

一个充满活力、舒适、独特的咖啡馆不仅能够吸引更多的顾客，还能够激发人们对美好生活的向往。

现代咖啡馆设计的价值不仅仅在于提供一杯美味的咖啡，更在于为人们提供一种舒适、创意和独特的生活体验。

建筑设计--咖啡厅教案第一章：咖啡厅建筑设计概述1.1 咖啡厅建筑设计的意义解释咖啡厅建筑设计的重要性，以及它是如何影响顾客的体验和咖啡厅的成功。

1.2 咖啡厅建筑设计的基本原则介绍咖啡厅建筑设计中需要遵循的基本原则，例如功能性与美观性的平衡，空间利用的最大化等。

1.3 咖啡厅建筑设计的要求与标准讲解咖啡厅建筑设计的相关法规和标准，包括消防安全，卫生许可等。

第二章：咖啡厅的空间设计2.1 咖啡厅空间设计的要素介绍咖啡厅空间设计中需要考虑的要素，如墙面，地面，天花板，照明等。

2.2 咖啡厅空间布局的设计讲解咖啡厅空间布局的设计方法，包括座位安排，服务通道，顾客动线等。

2.3 咖啡厅空间设计的趋势与创新探讨当前咖啡厅空间设计的趋势和创新方法，如开放式设计，绿色环保设计等。

第三章：咖啡厅的功能区设计3.1 咖啡厅功能区的分类与作用解释咖啡厅功能区的种类，如接待区，座位区，吧台，厨房等，以及它们在咖啡厅中的作用。

3.2 咖啡厅功能区设计的要点讲解咖啡厅功能区设计时需要注意的要点，如面积规划，设施配置，顾客体验等。

3.3 咖啡厅功能区的创新设计探讨咖啡厅功能区的创新设计方法，如多功能区，特色座位区等。

第四章：咖啡厅的建筑元素设计4.1 咖啡厅的建筑结构设计介绍咖啡厅建筑结构设计的基本知识，如承重墙，柱子，屋顶结构等。

4.2 咖啡厅的建筑装饰设计讲解咖啡厅建筑装饰设计的方法，如墙面装饰，地面装饰，天花板装饰等。

4.3 咖啡厅的建筑材料选择解释咖啡厅建筑材料选择的重要性，并介绍常用的建筑材料及其特点。

第五章：咖啡厅的建筑风格与氛围营造5.1 咖啡厅的建筑风格分类与特点介绍咖啡厅常见的建筑风格，如现代简约，复古风格，田园风格等，以及它们的特点。

5.2 咖啡厅氛围营造的方法讲解如何通过建筑设计来营造咖啡厅的氛围，如光线控制，色彩搭配，音乐选择等。

5.3 咖啡厅的建筑设计与品牌形象的结合探讨咖啡厅的建筑设计与品牌形象如何相互结合，以提升品牌认知度和顾客忠诚度。

咖啡馆课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能理解并掌握本节课所涉及的词汇、句型及日常对话，如点餐、问路、介绍咖啡馆等。

2. 学生能了解咖啡馆文化，掌握相关的文化背景知识。

技能目标：1. 学生能够运用所学词汇、句型进行日常交流，具备在咖啡馆场景中的实际沟通能力。

2. 学生能够在小组合作中发挥个人优势，提高团队协作能力。

情感态度价值观目标：1. 学生对英语学习保持积极态度，增强自信心，愿意主动参与课堂活动。

2. 学生通过了解咖啡馆文化，拓宽国际视野，培养对不同文化的尊重和包容。

3. 学生在学习过程中，培养良好的团队协作精神，学会倾听、尊重他人意见。

课程性质：本课程为英语口语交际课，注重实践性和互动性。

学生特点：本年级学生具备一定的英语基础，求知欲强，喜欢参与实践活动。

教学要求：结合学生特点，注重培养学生在实际场景中的语言运用能力，提高学生的英语素养。

在教学过程中，关注学生的个体差异，激发学生的学习兴趣，使学生在轻松愉快的氛围中学习。

通过分解课程目标为具体学习成果，为后续教学设计和评估提供依据。

二、教学内容本节课以《英语》教材第八单元“Let's Have a Party”为依据，结合咖啡馆场景，组织以下教学内容：1. 词汇：教授与咖啡馆相关的词汇，如：barista、espresso、latte、croissant等。

2. 句型：学习日常对话中的句型，如：Can I take your order?、What would you like to drink?、How do you like your coffee?等。

3. 对话：编写并练习咖啡馆场景的对话，包括点餐、询问口味、推荐菜品等。

4. 文化背景：介绍咖啡馆文化，如咖啡馆的历史、不同国家的咖啡馆习俗等。

教学大纲安排如下：1. 导入：通过图片、视频等形式，引导学生了解咖啡馆文化，激发学生兴趣。

2. 新课内容：教授词汇、句型和对话，让学生在实际场景中运用所学知识。

一、活动背景随着咖啡文化的普及，越来越多的人开始关注咖啡的制作工艺和品鉴技巧。

为了提高学生的实践能力，培养学生的创新精神和团队合作意识，特设计本次咖啡厅教学活动。

二、活动目标1. 了解咖啡的历史、文化及制作工艺。

2. 掌握咖啡制作的基本技能，包括咖啡豆的挑选、研磨、冲泡等。

3. 培养学生的动手能力、观察能力和团队协作能力。

4. 提高学生对咖啡品鉴的鉴赏能力，丰富学生的业余生活。

三、活动时间为期两周，每周一、三、五下午2:00-4:00。

四、活动地点学校多功能厅或实验室。

五、活动对象全校学生，分为若干个小组进行活动。

六、活动流程1. 第一周：理论讲解与咖啡豆挑选（1）邀请咖啡师进行咖啡文化、制作工艺等方面的讲解。

（2）让学生了解咖啡豆的产地、品种、特点等，学会挑选合适的咖啡豆。

2. 第二周：咖啡制作与品鉴（1）学生分组，每组配备一名咖啡师进行指导。

（2）学习咖啡制作的基本技能，包括咖啡豆的研磨、冲泡等。

（3）进行咖啡品鉴，学习如何品鉴咖啡的香气、口感、酸度等。

（4）各小组进行咖啡制作比赛，评选出最佳咖啡作品。

3. 活动总结（1）各小组分享活动心得，总结活动成果。

（2）评选出优秀小组和个人，颁发奖品。

七、活动评价1. 学生对咖啡文化的了解程度。

2. 学生掌握咖啡制作技能的情况。

3. 学生在活动中的团队合作表现。

4. 学生对咖啡品鉴的鉴赏能力。

八、活动准备1. 邀请咖啡师进行指导。

2. 准备咖啡豆、咖啡机、磨豆机、咖啡杯等设备。

3. 制定活动流程和评分标准。

4. 宣传活动，鼓励学生积极参与。

九、活动预期效果通过本次咖啡厅教学活动，让学生深入了解咖啡文化，掌握咖啡制作技能，提高学生的实践能力和团队协作能力，为学生的全面发展奠定基础。

建筑设计---咖啡厅设计课程教案
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
建筑设计---咖啡厅设计课程教案
建筑设计---咖啡厅设计课程教案。

一、教学目标1. 了解咖啡厅的基本布局原则和功能分区。

2. 学会根据咖啡厅的特点和需求进行空间规划和布局。

3. 提高学生对咖啡厅氛围营造和顾客体验的关注。

4. 培养学生的创新思维和实际操作能力。

二、教学对象本课程适用于咖啡厅行业从业者、室内设计专业学生、对咖啡厅布局感兴趣的人群。

三、教学内容1. 咖啡厅布局概述2. 咖啡厅功能分区3. 咖啡厅空间规划4. 咖啡厅氛围营造5. 咖啡厅顾客体验6. 案例分析四、教学方法1. 讲授法：讲解咖啡厅布局的基本原则和理论。

2. 案例分析法：通过分析经典咖啡厅案例，让学生了解不同布局的特点和效果。

3. 实践操作法：指导学生进行咖啡厅布局设计，提高实际操作能力。

4. 小组讨论法：分组讨论，培养学生的团队协作能力和创新思维。

五、教学步骤1. 引入：介绍咖啡厅布局的重要性，激发学生的学习兴趣。

2. 咖啡厅布局概述：讲解咖啡厅布局的基本原则，如空间利用、功能分区、人流导向等。

3. 咖啡厅功能分区：介绍咖啡厅常见的功能分区，如接待区、吧台区、休息区、储藏区等。

4. 咖啡厅空间规划：指导学生进行咖啡厅空间规划，包括座位布局、通道设计、装饰风格等。

5. 咖啡厅氛围营造：讲解如何通过色彩、灯光、音乐等手段营造咖啡厅氛围。

6. 咖啡厅顾客体验：分析顾客在咖啡厅的消费行为，提高学生对顾客体验的关注。

7. 案例分析：通过分析经典咖啡厅案例，让学生了解不同布局的特点和效果。

8. 实践操作：分组进行咖啡厅布局设计，指导学生运用所学知识进行实际操作。

9. 总结与评价：对学生的设计作品进行评价，总结课程内容，巩固学习成果。

六、教学评价1. 课堂表现：评价学生在课堂上的参与度、讨论积极性等。

2. 案例分析报告：评价学生对案例分析的深度和广度。

3. 咖啡厅布局设计作品：评价学生的设计创意、空间规划、氛围营造等方面。

七、教学资源1. 教材：《咖啡厅设计手册》2. 案例资料：收集经典咖啡厅案例，用于教学分析。

《专业技能训练(快题设计)》课程教学大纲
一、课程信息
二、课程目标
通过本课程的学习与训练，学生应具备以下几方面的目标：
1.掌握快题设计的基本知识和基本理论，了解室内外手绘的发展趋势和现状。

2.系统掌握快题设计的主要内容及表现方法、程序。

3.培养学生自主构思的能力及良好的空间设计思维与设计观念，并熟练掌握各种不同的工具和材料使用。

4.掌握环境设计的表现技法、构图比例、透视原理、色彩关系等专业知识，进一步提高审美能力。

5.提高快速表达的设计表现能力，包括草图构思、方案绘制、节点表现的绘制能力。

6.掌握环境设计的效果展示方法，提高环境设计策划及方案设计的比较能力，为就业打下坚实基础。

课程目标对毕业要求的支撑关系表
三、训练内容与预期学习成效
四、成绩评定及考核方式（集中实践环节课程填写）
五、训练材料（集中实践环节课程填写）
1.主要参考材料
《快题表现与案例分析环艺快题设计》
2.辅助参考材料
《室内空间徒手表现法》。

《快题设计2（创作）》课程教学大纲
一、实践环节信息
二、实践环节目标
通过本实践环节的学习，学生应具备以下几方面的目标（能力、素质方面，必须支撑培养方案中的毕业要求）
1.能够对将学习的相对应专业课核心技能进行提前掌握。

2.具备一定的自学能力，对专业课内容进行一定的预习。

3.具备一定的独立解决专业学习中的重难点问题的能力。

4.对学科相关的艺术理论和艺术创作进行一定的自我学习和研究。

5.具备一定的专业设计临摹研究的能力素质。

课程目标对毕业要求的支撑关系表
三、训练内容与预期学习成效
4
四、训练目标达成度评价
实践目标1、2、3、4、5、的达成度通过假期作业的形式并根据完成质量进行综合考评。

五、成绩评定
根据假期作业的完成的数量和质量进行成绩评定。

六、训练材料
根据作业的具体内容情况，由专业教师提供相关的练习材料。

咖啡厅、茶艺馆任务书设计目的：旨在训练学生在城市繁华商业街有限的场地内，组织好较为复杂的小型公共建筑的功能，培养方案构思与创意的能力。

训练对空间的感知和空间设计的能力，在空间设计的基础上进行界面设计、家具与陈设布置设计、光与色的设计，创造赋予个性与特色的餐饮环境与氛围。

同时了解家具与人体尺度的关系，了解人的行为心理。

一、基地条件今拟在某繁华商业街夹缝地段建一高档咖啡厅或茶艺馆（从两个地形中任选其一进行设计），建筑为两到三层，总建筑面积不超过450川，设100-120个座位。

地段周围建筑为2至3层，咖啡厅或茶艺馆与毗邻建筑交界处均不能开窗，门前可适当退让布置绿地或室外座位。

二、房间组成及使用面积标准1. 咖啡厅：咖啡厅是在正餐之外，以喝咖啡（或饮料）为主，可提供简单的食品，供客人交友、约会或休息的场所。

在午后及晚间营业，讲究气氛轻松，环境洁净优雅。

所经营的食品一般不在本店加工，点心、小食品、冰激凌等外购存入冷柜或食品库，咖啡、压榨鲜果汁及水果沙拉可考虑由本店自行加工。

2. 茶艺馆:二、成果要求1. 绘制A1墨线图（594 mmx 841伽）,表现方法为钢笔淡彩：总平面图1：200或1：300 （全面表达建筑及周边环境关系）各层平面图1：100 （包括室内家具及陈设布置）立面图1：100 （视地段情况绘制1—2个）剖面图（1—2个）1：1007000人行it8812D0Q 斗DCQ透视图（水彩表现）：室外大透视1个，室内透视至少1— 2个2•标注房间名称和家具设备，不必注尺寸。

3. 注明经济技术指标（包括：占地面积、建筑面积等）四、 进度安排本设计完成总学时为8周。

具体任务及时间对照关系如下： 1. 第1周（8月29日一一9月2日）调研及收集基础资料阶段： 布题、查阅资料、图示分析、收集思维成果，要求提交调研报告一份。

2. 第2、3周（9月5日一一9月16日）构思一草阶段：进一步分析题目，构思方案。

快题设计课程教学大纲执笔人：余君平编撰日期：2009年8月10日一、课程概述开题是B类课（包含理论和实践两部分），计划时数为51学时，其中实践部分30学时，占总学时的60％，本课程3学分，是必修的职业技能课。

快题设计是指产品设计的原型构思，是产品设计最初的形态化描述，是设计者创造思维最活跃的阶段，“搜尽奇峰打草稿”，产品设计雏形就是从这里产生的。

快题设计表现出原创性、灵感性、活跃性和设想性，是一个设计的想法，或者是一个抽象的见解，一个具有形态与结构的表现形式。

快题设计表现上与速写很相似，但在内容上是有区别的。

速写注重表现形式和技法的训练，而快题设计更注重构思和创意。

快题设计一般是有设计命题的，不仅是对产品外部形态的原创速记，还必须对新产品的内部结构进行分析记录。

所以，快题设计可以是新产品的设计创作草图，也可以加入图表、文字、形态并作综合解释和说明。

快题设计作为工业设计的必修课之一，同时又是专业职业技能课，对培养学生和设计师的创造力和表现力起着重要作用。

快题设计是各门专业课程学习时必需掌握的交流语言，设计语言。

教学对象：工业设计专业大二上学期的高职学生。

教学目标：1.基础知识目标了解人机工程学的概貌，重点在于学习人体尺寸及应用方法、人机工程学的设计心理学及应用这两方面的基础知识2.能力训练目标掌握将原创的设计构思与产品设计作品同步地表达的技能。

3.个性品质目标培养学生创造力和表现力。

二、教学内容描述第一章快题设计概述教学内容：第一节快题设计的意义第二节快题设计的内容第三节快题设计的方法教学要求：1、了解快题设计是设计师的原创载体和表现形式。

2、了解快题设计的设想激发原理的分类。

3、了解快题设计是设计专业众多考试的考试形式。

4、了解设计分析的内容。

5、了解快题设计表现内容。

6、了解快题设计的程序与方法。

7、了解快题设计的思维方法。

第二章快题设计与产品第一节产品设计命题分析第二节快题设计信息分析第三节快题设计语言分析第四节原创性设想第五节产品选型第六节内部结构实训一产品的命题与信息分析；实训二设计语言分析；实训三产品原创设计与选型；教学要求：1、了解命题分析的概念。

茶吧咖啡吧快题设计任务书第一篇：茶吧咖啡吧快题设计任务书2010级城市规划专业快速设计训练一指导任务书使用班级: 2010级城市规划专业时间: 2011年下学期17周设计专题:茶室（咖啡厅）快速建筑设计一、教学目的与要求1、对小型公共建筑的功能有一定的了解，培养快速构思能力。

2、对室内空间有一定的感知能力，训练空间设计、组合能力。

3、了解人体工程学，掌握人的行为心理、了解家具的尺度与布置，以及由此产生的对空间的各项要求。

4、训练快速表达的能力。

二、设计任务书1、设计题目：茶室（咖啡厅）快题设计2、建筑组成及要求：（1）总建筑面积控制在300㎡内（按轴线计算，上下浮动不超过5﹪）。

（2）面积分配（以下指标均为使用面积）。

★营业厅：150㎡（75-90座）★收银台：15㎡★门厅：10㎡★卫生间：12×2㎡★操作间：15㎡★库房：8㎡★更衣室：10×2㎡★办公室：15×2㎡4、设计内容及要求：（1）分析阶段★对基地周边环境的功能及形态进行分析。

★对室内外、及其过渡空间的关系进行分析。

（2）设计阶段★抽象设计：设计构思图析及文字说明。

★具象设计：总平面布置图（1：300），各层平、立、剖面（1：100），各细部设计平、立、剖面（比例自拟），总体表现图及局部表现图（表现方法不限）。

（3）图纸要求：700×500，彩铅或马克笔快速表现5、地形图：下周三前，同学们可以自行查找设计资料，准备设计草图，但严禁绘制正图，必须在下周三统一的时间进行快速设计表达训练，否则，成绩记为0分。

同学们可以到图书馆或网上查找一些快速设计的书，学习一下其表现的方法。

第二篇：售楼部建筑快题设计任务书建筑快题设计之售楼部设计某城市地段某个房地产项目拟建其售楼部，通过具有艺术氛围、个性和充满活力空间的创造，为此房地产项目提供一个展示、交流、办公、开放、具有独特魅力的环境。

此售楼部不仅仅是这个项目对外推广的窗口，它还是向所有造访者阐述动感与宁静相毗邻理念的一个平台，既能为居住者营造出丰富的空间层次，又能为造访者提供丰富的公共区域，完全是一个具有高舒适度的自然所在。

环境设计专业《快题设计》教学大纲《快题设计》是环境设计专业的一门技能训练课程，通过本课程的教学与练习，培养学生快速表达方案设计的能力。

在动手能力方面加强实践训练，强调设计作品快速表现，尤其在出方案方面加强训练，使得学生可以在设计作品后期制作方面达到理想的预期效果。

设计的交流与表达是环境设计专业的重点，通过理解室内方案快题设计作用含义，掌握室内快题设计表现原则，以及应用范围和表现方法步骤要点，为学生就业打下坚实基础。

二、训练内容的选取和实施中注意的问题在教学内容的选取方面，综合运用已学过的相关专业知识，快速分析问题和提出解决问题的方案。

以室内空间所处环境的特征入手，合理处理室内空间关系。

运用快速简洁的表现手法，综合表达室内设计方案意图。

注意及时对学生的实践练习进行课堂示范与点评。

三、考核方式与预期效果考核以平时课堂训练和课后作业相结合方式进行，并针对课堂练习进行点评和示范，课程采用理论教学、社会实践、案例设计相结合的方式，其中理论教学以视频讲授为主，辅以案例讨论、分组讨论，社会实践包括对不同性质室内空间关系调查，案例设计为利用对不同性质空间的调查结果来进行相应空间的快题设计等形式。

四、训练内容及和学时分配本课程共40学时（第五、六学期1-10周，共进行2个学期），具体安排如下表:第一部分：室内空间快题设计概论1.室内空间快题设计概念的含义与应用2.室内快题设计的作用3.快题设计表现程序与要点第二部分：室内空间快题设计方案形成的过程与训练方法1. 室内空间快题设计思考模式2.命题设计分析3.室内快题设计方案形成过程4.快速设计能力与表现的训练方法第三部分：室内空间快题表现技法1.表现工具2.表现技法3.室内快题设计表现要素第四部分：室内空间快题设计的基本类型1.家居空间设计2.公共空间设计第五部分：室内空间快题考试应试技巧1. 快题设计的特点2. 应试技巧3. 择业快速设计注意事项第六部分：考研快题设计实例解析与模拟训练1. 部分院校历年考研真题2. 考研真题解析3. 室内空间快题模拟训练五、教材和主要参考书1.王东辉.《室内快题设计》.中国轻工业出版社，2011年.2.杨健邓蒲兵.《室内空间快题设计与表现》.辽宁科技出版社, 2011年.3.赵国斌周雪.《设计思维与徒手表现》.辽宁美术出版社, 2020年.4.上海市室内装饰行业协会.《快题设计作品集》.上海科学技术出版社, 2007年.5.罗晨盈.《室内设计手绘快速表现技法》.人民邮电出版社, 2020年.6.吴坚金颖平.《新环节设计表现技法》.福建美术出版社, 2004年.六、有关说明设计训练的内容应与时俱进，实际地解决课程教学无法完成的设计作品制作及设计交流表达的能力。

某餐厅快题设计指导书（五篇）第一篇：某餐厅快题设计指导书某餐厅快题设计指导书餐饮类建筑包括各类餐馆，饮食店，快餐店和食堂。

根据本次设计，着重阐述营业性餐馆的方案设计。

餐馆可分高级，中级，一般三个级别，其建筑标准，面积标准，设施水平有所不同。

一.餐馆功能组成与功能分析 1.餐馆的功能组成餐馆的功能组成可分为“前台”和“后台”两部分，前台是直接面向顾客，为顾客提供服务的用房，如门厅，餐厅洗手间，小卖等，而后台是厨房加工部分和办公管理用房 2.餐馆的功能分析从餐馆功能组合关系图中，我们可以分析出餐馆功能设计特点：（1）“前台”和“后台”部分都各自有单独的对外出口。

顾客的出入临街，厨房的出入口较为隐蔽。

（2）餐厅与厨房严格分开，但必须通过备餐间紧密相连。

（3）厨房各主要用房的组合次序是按食品加工工艺流程的要求安排的，是以主副食品加工部分为核心环以各相关房间。

3.餐馆的流线分析（1）餐馆流线主要包括顾客就餐流线和食物从生到熟的加工流线，两者不可交叉，相混。

（2）顾客就餐流线根据不同的就餐内容又分中餐顾客流线，西餐顾客流线，风味餐顾客流线，小吃顾客流线。

它们都影响各自餐厅的布局与设计。

（3）厨房内的食物流线严格按卫生要求，加工工艺要求，做到主副食品分开，生熟分开，洁污分流。

二.餐馆建筑方案设计主要相关法规（JGJ64—89）1.总平面（1）餐厅建筑的用地入口应按人流，货流分别设置。

妥善处理易燃，易爆物品及废弃物等的运存路线与堆场（2）在总平面布置上，应防止厨房的油烟，气味，噪声及废弃物等对临近建筑物的影响。

（3）一、二级餐厅建筑宜又适当的停车空间。

2.建筑设计（1）餐厅室内净空为2.60－3.00m。

（2）餐厅内采光与通风应良好。

（3）就餐者专用厕所位置应隐蔽，其前室入口不应靠近餐厅或与餐厅相对。

（4）一、二级餐馆厕所应符合下列规定： 1）厕所应男女分设2）餐厅小于100座时设男大便器1个，小便器1个。

女大便器1个。

现代咖啡馆设计快题
现代咖啡馆设计是一个涉及空间布局、装饰风格、设施设备等
多方面的复杂课题。

在进行现代咖啡馆设计时，需要考虑以下几个
方面：
1. 空间布局，现代咖啡馆通常注重舒适、开放的空间设计。

可
以考虑采用开放式厨房、宽敞的座位区域以及独立的休闲区域等，
以满足顾客不同的需求。

2. 装饰风格，现代咖啡馆通常以简约、时尚、清新的装饰风格
为主。

可以考虑运用明亮的色彩、简洁的线条和现代的家具，营造
轻松愉悦的氛围。

3. 设施设备，现代咖啡馆需要配备先进的咖啡机、制作设备和
音响设备等。

同时还需要考虑无线网络覆盖、充电插座等便利设施，以提升顾客体验。

4. 环保理念，在现代咖啡馆设计中，环保理念也需要得到重视。

可以考虑运用可持续材料、节能设备以及垃圾分类等措施，以减少
对环境的影响。

5. 创新元素，为了吸引顾客并与竞争对手区别开来，现代咖啡
馆设计中可以加入一些创新元素，例如咖啡艺术表演、定期举办主
题活动等，以增加咖啡馆的吸引力和活力。

总的来说，现代咖啡馆设计需要综合考虑空间布局、装饰风格、设施设备、环保理念和创新元素等多个方面，以创造一个舒适、时尚、具有吸引力的咖啡馆环境。

一、课程概述1. 课程名称：咖啡餐饮服务与管理2. 课程性质：专业技能课程3. 课程目标：- 理解咖啡文化及其在餐饮服务中的重要性。

- 掌握咖啡制作的基本技巧和专业知识。

- 学习咖啡餐饮服务的流程和标准。

- 培养学生的沟通能力和客户服务意识。

二、课程内容1. 模块一：咖啡基础知识- 咖啡的起源与发展- 咖啡豆的种类与特点- 咖啡的制作工艺2. 模块二：咖啡制作技巧- 咖啡机的基本操作- 手冲咖啡技巧- 意式浓缩咖啡制作- 拿铁、卡布奇诺等花式咖啡制作3. 模块三：咖啡餐饮服务- 餐饮服务基本程序- 零点服务特点- 团体包餐服务要求- 咖啡厅服务程序4. 模块四：餐饮管理- 餐饮企业运营管理- 食品安全管理- 餐饮市场营销5. 模块五：客户服务与沟通 - 客户心理分析- 服务礼仪与规范- 沟通技巧与冲突解决三、教学方法- 理论授课- 实践操作- 角色扮演- 案例分析- 小组讨论四、考核方式1. 平时成绩（40%）- 课堂参与度- 作业完成情况- 小组讨论表现2. 实践操作（30%）- 咖啡制作技能考核- 餐饮服务流程考核3. 期末考试（30%）- 理论知识考试- 综合案例分析五、教材与参考书目1. 《咖啡制作技艺》2. 《餐饮服务与管理》3. 《咖啡文化与鉴赏》六、教学时间安排- 总课时：XX课时- 理论课时：XX课时- 实践课时：XX课时七、教学进度表（根据实际情况填写具体的教学进度安排）八、教学资源- 咖啡制作设备- 咖啡豆与咖啡粉- 餐饮服务道具- 教学案例库九、备注- 本教学大纲将根据实际情况进行调整。

- 学生需积极参与课堂讨论和实践操作，以提高自身技能水平。