面包店经营中最重要的一环--面包店的生产计划
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面包店经营方案一、市场调研在开始经营面包店之前,我们需要先进行市场调研,以了解当前面包市场的情况,为今后经营做好充分准备。
1.1 目标顾客首先,我们需要确定目标顾客群体,包括年龄、性别、收入水平、消费习惯等等。
通过了解目标顾客的需求和喜好,我们可以确定面包品种和售价,从而提高销售量和市场占有率。
1.2 竞争对手其次,我们需要了解当前市场上的竞争对手,包括品牌、品种、价格、促销等等。
通过比较和分析竞争对手的优劣势,我们可以确定自己的销售策略,以便在市场上取得优势地位。
1.3 潜在风险最后,我们需要考虑潜在的风险和不确定因素,包括政策、经济形势、自然灾害等等。
通过制定合理的应对措施,我们可以及时应对不同情况,保障经营的持续性和安全性。
二、产品设计产品设计是面包店经营的核心,需要制定详细的产品目录和销售策略,以确保产品的品质和口感,提高客户满意度。
2.1 产品目录面包店产品目录需要根据目标顾客的需求和市场竞争情况来确定。
我们可以参考竞争对手的产品目录,结合自己的特色和创新,设计出具有差异化竞争优势的面包产品,以吸引顾客的注意力和购买欲望。
2.2 口感设计面包的口感是顾客选择的重要因素之一,需要注重产品制作过程中的配方和技术,以确保口感的香甜、松软、轻脆等特色。
此外,对于不同种类的面包,我们需要根据不同的食用场合和顾客喜好,进行口感设计和创新。
三、销售策略销售策略是面包店经营的另一个关键点,需要制定好价格、卖点和促销等策略,以提高销售量和客户满意度。
3.1 价格策略面包的价格需要根据产品成本、市场需求、目标顾客和竞争对手的价格等多个因素来确定。
我们需要制定出具有竞争力的价格策略,以吸引顾客的购买和保持市场占有率。
3.2 卖点策略卖点策略指的是产品的特色和优势,比如口感、品质、创新、服务等等。
我们需要在产品设计的过程中,注重卖点的创新和突出,以便吸引更多消费者的关注和购买。
3.3 促销策略促销策略是提高销售量和客户满意度的重要手段,包括打折、赠品、会员积分、送货上门等。
面包店的营销策划书篇一:面包店策划书面包店策划书前言:想开一家面包店.首先也是最重要的就是技术问题,只有当您掌握了足够的相关知识和技术,您才能全面系统地了解面包房.继而开一家面包房,把它经营好。
您掌握了足够的知识,就会知道您需要什么样的设备,用什么样的工具,出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格,而不需要过分地依赖"师傅们"出谋划策。
您需要了解,作为老板.我们的目标是最少的投入,创造最大的价值,而"师傅”们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松,得到最大的利益。
以前有许多开面包店的人,因为不懂专业知识,而完全听从“师傅”们的建议,直至无法继续,而导致失败。
因此您如果想开一家面包店.一定要有足够的专业知识储备才行。
除了学校学习,您还需要及时掌握行业动向.保证自己站在技术、产品、营销的前沿。
订购一些书籍、杂志是不错的选择,也可以定期参加一些学校或原料经销商主办的各种演示会、展示会、展览会,来丰富自己的知识。
只有掌握了知识,才能掌握您的事业,成就您的事业。
一、市场前景分析如今,人们的生活水平日日提升,对于饮食的需求也越来越高,这是面包蛋糕行业兴起的一大原因。
面包、蛋糕香甜的口味也深受小孩子的喜欢,也是人们早餐、夜宵的首选之一。
因此面包行业在经济发展的带动下前途十分光明。
二、销售竞争分析1、作为一家新开张的店,跟同路段的其他面包店的竞争显然处于弱势,因此初期阶段,良好的服务,优惠的价格是必备的,以方便为自己建立一个良好的口碑。
2、作为一家面包店,口味将是各个面包店之间是决定成败的关键,因此选择一名好的面包师或者加盟一个好的面包连锁店是很重要的。
3、整体营销竞争:面包行业大部份的店面认为营销就是打折、就是给予顾客优惠、或是在店面张贴几张宣传单而已。
实际上,整体营销是一个很复杂的体系,包括以下几个方面的共同作用,才能达到效果。
a、店面设计(下文将会具体谈到)b、产品陈列:同系列的产品可依据价格递增式摆放、将样式好看的摆放在路上人可见的柜子c、店面员工服务与导购:店员服务态度要好、要具备一定的专业知识d、产品及店面宣传(下文会具体谈到)e、促销方法(下文会具体谈到)三.前期准备1、选址面包,一向是父母给孩子早餐的首选,也是学生早餐、夜宵的最佳选择。
面包店生产运作计划书范文一、项目背景随着人们生活水平的提高,面包作为一种方便、美味的食品,受到越来越多消费者的喜爱。
因此,我们计划开设一家面包店,以满足市场需求,并提供高质量的面包产品。
二、项目目标1. 提供多样化的面包产品:我们将提供各种口味的面包,包括原味面包、奶油面包、巧克力面包等,以满足不同消费者的需求。
2. 保证产品质量:我们将坚持使用新鲜的食材和高品质的原材料,确保面包的口感和营养价值。
3. 提供优质的服务:我们将培训员工,提高他们的服务意识和技能,以提供热情、周到的服务。
4. 营造良好的消费环境:我们将打造一个温馨、舒适的面包店环境,让消费者感到愉快和放松。
三、生产运作计划1. 原材料采购:我们将与可靠的供应商建立合作关系,确保原材料的质量和供应的稳定性。
2. 面包制作流程:我们将招聘有经验的面包师傅,进行专业的面包制作。
制作过程包括准备面团、发酵、成型、烘烤等环节。
3. 产品包装与展示:我们将使用环保材料进行面包的包装,并设计精美的包装盒,增加产品的吸引力。
4. 产品销售与配送:我们将通过面包店实体店的销售和线上渠道的销售相结合,提供自提和配送服务,以方便消费者购买。
5. 店内管理与服务:我们将建立规范的店内管理制度,包括库存管理、员工培训、顾客投诉处理等,以确保店内运作的顺畅和服务的优质。
四、市场分析1. 目标消费群体:针对学生、上班族、家庭主妇等消费群体,他们对于方便、美味、健康的面包有较高的需求。
2. 竞争对手分析:我们将了解周边面包店的竞争情况,提供与竞争对手不同的产品和服务,以吸引消费者。
3. 市场推广策略:通过传统媒体广告、社交媒体平台宣传、口碑营销等方式,提高品牌知名度和吸引力。
五、财务预算1. 初期投资:包括租赁店面、装修、设备购置、原材料采购等费用。
2. 日常运营费用:包括员工工资、租金、水电费、原材料成本等。
3. 预计收入:根据市场调研和销售预测,估计每月的销售额和利润。
面包店的生产管理–麦丹尔西饼屋王泉伟一、前言二、面包店是一种小本经营生意,并不是很高利润的行业,我们无法用最便宜的原材料来制造高价格的产品,创造最高的利润.面包店的利润是由一点一滴由员工共同努力创造出来的.一个是否能有利润,除了良好的经营管理外,最重要的就是面包店所有员工的团队精神.每个员工都能小心谨慎的作好各项细节工作,避免浪费,精打细算,把面包店看成是自己的事业,店里设备看成是自己的设备来使用与保持清洁,则该面包店就能渐入佳境.因此面包店的利润需要靠时间与认真的投入才会有成果,这些工作与工作人员的教育训练能否落实有很大的关系.因此,面包店要开创利润或增进利润,首先要做的事情就是把目前面包店生产操作及师傅的工作习惯重新检讨,了解那些不良的习惯回影响面包店的利润,然后及时改正,这种小处着眼的工作看起来简单,但是一个师傅多年来的习惯要他马上改进也不是容易的事,除非建立良好的制度.二、面包店的生产管理一工场规模的改善随着开放型工场的越来越普遍,基于烘焙食品的“制程看得见、新鲜看得见、卫生看得见、放心看得见的”诱人的广告,吸引消费者上门的面包店的经营形态,已成为流行趋势,它真正的带动了糕饼的消费,促进了烘焙业的发展.通常面包店的店面设计,基于流行的趋势,大体而言均符合明亮、清洁、卫生的条件,灯光、陈列也能吸引消费者的喜爱.不管工作场地是大还是小,都应该作到:1. 把暗淡改为明亮:使用乳白色的或浅米色的油漆,从屋顶到墙壁,必然使周围的环境为之一亮,焕然一新.2. 把龌龊改为顺畅:只要把设备重新规划一下,靠边的、架高的、排列组合的等归位之后,自然顺畅流通.3. 把脏乱改为干净:烘焙原材料很容易将周围的环境弄脏,只有将各种材料归位,符合人体工学的设计,脏乱也就变为干净了.4. 把闷热改为凉爽通风:只有通风良好的工作环境,师傅做起来心情才会舒畅,做出的产品才会吸引顾客.明亮、顺畅、干净且凉爽通风的工作场地不仅让消费者放心,还会让师傅做起来顺心.二、人员的工作制度化及习惯正确化工场内部的设计规划改善之后,接着就是人员的工作态度及正确习惯的训练,因为以往是关起门来做事情,不拘小节而随随便便,留长发,边干活边抽烟,长指甲等等,这些习惯都不是一天造成的,也就是说不是一天就可以改掉的所以一定要把工作制度化、习惯正确化.工作人员休整仪容,有工作帽、工作服,定时休息,可以抽烟、喝水、上洗手间,保持正确清洁的生活习惯,遇到生病、感冒要休息,必要时要戴口罩,防止污染烘焙品.优秀的工作人员及正确的工作场所是贵店莫大的财富,您一定要珍惜.三、面包店的生产管理面包店一般不会向大型中央工厂那样由组为单位开展工作,每个人的工作不会分得很细,老板可能会觉得日产生产管理不是很重要,但是如果他能够重视起这项工作,那么将会获益非浅.以下是一些面包店日常操作所需注意的一些事项,这些小节往往会影响面包店极大的利润.一、购买原材料、物料及包装材料等要控制好量购买原材料、物料及包装材料等要控制刚好足够的量,不要多订而鼓励浪费的发生.一般操作人员都有相同的心态,原材料充裕时比较容易有浪费的倾向.面包店的老板以及师傅们一定要有多少原材料制作出多少产品的数量概念.有了精确的原材料需要量的概念才能准确适时适量的原材料一般面包店只要能够保持数日的安全贮存量应付偶尔变动的产量即可,不要为了方便增加贮存量而增加管理的困扰并且增加浪费.二、要有良好的签领制度面包店内所有的原材料的进出以及中间产品的交接都要有良好的签领制度,才能责任分明.任何浪费情形发生时比较容易追踪及校正.例如原材料进货时有多少原材料进库要有签收,并且只能签实际收到的数量,不要有预签或补签的习惯.除了原材料进货要签收外,师傅领料多少重量也要签收,以及能够搅拌出多少重量的面团要有记录几签名.整形人员收都多少面团分割了多少面团、制作了多少产品,每一阶段都要有重量与数量的记录与签名,如此比较容易控制浪费以及了解整体的生产情况与产品数量.2面包店的生产管理三、对于原材料及产品的数量进行核对对于原材料的库存量、领用量、原材料的价格及所制作的产品要经常的进行核对以免发生错误.这种日常核对的工作有些老板一定会觉得烦琐与浪费时间,其实这是一项重要的工作,比自己整天的在面包店里督导有效果而且节省很多的时间.并且这些核对工作并不一定需要自己亲自去做,可以委托师傅或服务员轮流来做,对面包店的正常生产与避免浪费有相当良好的效果.四、进货的原材料依类贮存防止变质的损失原材料需要依其性质及类别分类贮存,有些原材料需要经过特别的处理之后才能进行贮存,这些多需要依原材料本身的性质而定.因此师傅平时要多吸收有关烘焙材料的知识,使各种原材料能够适当的贮存,避免原材料遭损害、变质、污染、腐败、浪费甚至被偷等浪费情形发生.五、冷冻产品、原材料要注意产品的循环性冷冻产品、原材料如冷冻面团等要注意产品的循环性避免变质与损坏.对于冷冻库的温度变化要有记录表及专人负责进行记录与照顾,避免产品被解冻再冷冻而使品质改变发生浪费.六、确实遵守先进先出的原则确实遵守先进先出的原则仓库内旧的原材料一定要先领用,不可以任由师傅的喜好或方便取用而使部分原材料存放过久而变质.七、养成良好的清洁卫生习惯有些面包店认为以专人负责面包店的清洁工作是增加面包店的成本,并不愿意实行.烘焙产品最重要的就是卫生与安全,只有清洁的环境、干净的设备、卫生的工作人员才能使生产出来的烘焙产品卫生与安全.有良好清洁卫生习惯的面包店除了供应安全卫生的产品外,可以增加产品的贮存时间,确保面包店的信誉.这种专职或轮班清洁工作人员制度的实施所投入的成本是可以受回来的.八、确实进行产品的标准配方及标准制作程序有些面包店的产品完全是由师傅自由发挥,产品的种类、产品的配方或是制作流程完全掌握在师傅的手里.这种经营方式对面包店而言是相当危险的.产品本身的品质、大小、重量、预定价格及原材料成本的一致性无法控制,如何谈到面包店的利润.因此,面包店对自己的产品一定要有标准的配方以及标准的制作流程的建立,并且要求师傅制作该产品时一定要确实遵守标准配方与制作方法,如此才能使产品的生产品质一致.九、避免产品烤焙过度或是烤焙不足发生浪费烤焙是烘焙产品的最后也是最重要的一环.无论是使用多好的原材料,有多好的整形与制作,但最后烤焙不注意把产品烤焦了,只有丢弃,是极大的损失与浪费.其实烤焙并不难,只需要耐心与专心来操作,正确控制烤焙温度与时间即可.面包店最好使用专人负责烤焙,要经常注意炉温的变化以及产品进炉时间与烤焙时间.最好能有计时器与警报器的设备,烤焙时间到时有警报提醒烤焙人员注意出炉.如此可以有效减少烤焙达到错误.十、要师傅养成良好的称量习惯面包店制作任何产品所需的原材料要准确的称量,搅拌完成的面团重量、整形后的单位面团重量以及烤出的产品重量都需要准确的称量,如此才能正确的控制产品品质与成本.有许多师傅没有准确称量的习惯,相信自己的经验来估计原料量.他们认为使用称量会影响制作产品的速度,这是严重的错误.其实习惯称量工作之后并不需要花很多时间即可做好.制作速度快但不准确并没有益处.十一、想办法利用剩余或过期产品在有些时候可能会剩余一些产品而无法销售,若勉强折价销售容易破坏自己店里品质要求的标准.因此面包店要设计一些利用剩余产品的新产品,避免这方面的损失.十二、不要将自己的面包店作为训练新手的场所面包店要将没有烘焙经验的人员尽量调离出现场,避免阻碍正常的生产.对新手的训练最好能够委托专业训练机构.自己在工厂训练新手不仅影响正常生产,并且严重影响产品品质的标准以及容易浪费原材料.3面包店的生产管理十三、了解店里的情况时常对店里产品的价格及可得利润了解清楚,并且完全掌握产品的品质、数量与利润.十四、不要丢弃任何面团与面糊搅拌缸内的面团与面糊要完全刮干净,不但可以避免浪费,并且有助于面包店的清洁.十五、不要将昂贵的包装使用于低价格的产品产品的包装与内容物要能对称,想以好的包装来提高售价有时会得不偿失.要提高产品的价格除了包装之外也要注意内部产品的品质的改进,这样才会使消费者有实质感.十六、要养成盘点的习惯面包店的老板时常问自己每天生产多少销售多少以及未售完的有多少明天预计生产多少假如每天都能够想想这些,并做详细的记录,日子久了就可以发现预想不到的利润.十七、对顾客要多花一些精神每天来的顾客要找机会与他们谈一些事情,至少知道姓名与工作性质,才能建立感情.对于比较不老实的顾客也要有记录,尤其在人多的时候可以特别的注意,避免不必要的损失.服务员要帮忙注意是否顾客都到柜台付了钱,对年轻的顾客尤其需要注意.服务员要时常鼓励顾客试买一些新产品,或是多买一些产品,如此对面包店的业绩有相当大的帮助.有好的业绩当然相对的就会有较好的利润.十八、建立良好的会计制度面包店的利润任何那些产品有利润那些产品获利较差等这些资料是需要靠健全的会计制度才能了解.对于不合理的浪费情形,很快查找原因并解决.良好的会计制度能有效的控制人事费用、原材料费用,减少浪费,使面包店的经营保持平稳的经济效益与利润.没有会计制度的经营方式是一种盲目的经营方式,盲目的经营发生的很难使面包店有竞争能力的.三、案例分析面包店生产最为重要的工作是为生产作业流程的安排,这件事应由面包店的老板或生产负责人依照每天销售各种面包的数量编列生产计划表.老板本身或生产负责人是整个生产的灵魂,因为他必须制定每种产品的配方,又因生产顺序的变更而采用各种发酵方法,最后根据这些资料,依照每日销售数量来排定各种面包的生产数量和制作程序.所以面包店的老板和生产负责人必须了解和灵活运用各种产品的配方,以排定每天计划生产表几作业程序表.以下以一个小型面包店为例来说明生产流程作业的安排.小型面包店生产每日工作报表的格式如下:一各种面包的基本配方表一二各种面包需用烤盘数量与每天计划生产表表二三每天生产流程表表三四面团搅拌作业时间表表四五面包整形作业时间表表五六面包进炉作业时间表表六表一、各种面包基本配方产品名称材料百分比% 重量g 备注合计表二、各种面包生产所需烤盘数与每天计划生产量项目产品名称产品烤盘面团重量数量面团每个面包式样形式数量分割重量1 白吐司面包 800g 48条200g×4 带盖长方形三联带盖 16组2 葡萄干吐司800g 48 200g×4 带盖长方形三联带盖 16组3 胡萝卜面包900g 48 225g×4 带盖长方形三联带盖 16组4 番茄面包450g 72 150g×4 三节圆顶四联不带盖 17组5 50%全麦面包900g 48 225g×4 带盖长方形三联带盖 18组6 胚芽面包440g 73 220g × 2。
面包店策划书面包店策划书1. 引言面包作为一种受欢迎的食品,在现代社会中已经成为不可或缺的一部分。
面包店作为提供新鲜面包和糕点的地方,受到了广大消费者的喜爱和追捧。
本文档将提供一个面包店的策划书,介绍开设面包店的目的、定位、产品和服务,以及推广和营销策略等内容。
2. 目的和定位2.1 目的本面包店的目的是提供高质量新鲜面包和糕点,为顾客提供美味可口的选择,同时创造一个舒适愉快的就餐环境,以满足消费者对于健康、有营养的食品的需求。
2.2 定位本面包店面向广大消费者,尤其是对面包和糕点有高品质要求的消费者。
我们将通过提供新鲜、健康、美味的面包和糕点,以及优质的服务和舒适的就餐环境,树立我们的品牌形象,并在竞争激烈的市场中脱颖而出。
3. 产品和服务3.1 产品我们将提供各种口味和款式的面包和糕点,以满足不同顾客的口味需求。
主要产品包括:- 法式面包:如法棍、法式长棍面包等- 甜点:如可颂面包、果酱面包、曲奇等- 蛋糕:如奶油蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕等3.2 服务我们将提供以下服务以提升顾客的满意度:- 快速服务:确保顾客能够迅速购买到自己喜欢的面包和糕点- 可预订服务:提供预订服务,以满足特殊场合的需求- 咨询建议:为顾客提供关于面包和糕点的咨询和建议4. 推广和营销策略4.1 线下推广- 传单分发:通过在商场、超市等人流量较大的地方发放传单,吸引潜在顾客注意并吸引他们到店消费- 合作推广:与周边企业、社区等建立合作关系,如提供面包和糕点给当地咖啡店或餐厅销售- 促销活动:定期推出特别优惠、打折或赠品活动,吸引顾客持续消费4.2 线上推广- 社交媒体:使用社交媒体平台,如微博、公众号等,发布面包和糕点的照片、信息和优惠,吸引潜在顾客的关注和兴趣- 网上订购:提供网上订购服务,方便顾客预定和购买面包和糕点,并提供配送服务5. 经营和管理模式5.1 供应链管理确保供应链的高效运转,保证材料的新鲜度和质量,以提供高质量的面包和糕点。
面包房工作计划范文(精选4篇)篇一:面包房工作计划一、目标和目的:1. 提供优质的面包和糕点产品,满足顾客的需求和口味。
2. 提高面包房的知名度和美誉度,扩大顾客群体。
3. 优化生产和销售流程,提高效率和盈利能力。
二、具体计划:1. 菜单调整:根据市场需求和顾客反馈,对菜单进行调整,增加新的产品种类和口味,确保产品的新鲜和多样性。
2. 品质控制:加强食品卫生和质量控制,建立标准化的生产流程和检验体系,确保产品的安全和口感。
3. 服务提升:培训服务人员的专业技能和态度,提供周到、友好的服务,留住老顾客并吸引新顾客。
4. 宣传推广:通过平面广告、网络营销等方式,提高面包房的知名度和美誉度,吸引更多的潜在顾客。
5. 销售渠道拓展:与周边的咖啡店、酒店等商家建立合作关系,增加产品的销售渠道,提高销售量。
6. 成本控制:优化采购和生产流程,控制成本,提高经营效益。
三、执行和落实:1. 设定明确的目标和指标,并对员工进行培训和激励,确保工作按计划执行。
2. 定期进行市场调研和顾客满意度调查,根据反馈及时调整工作计划,满足市场需求。
3. 建立绩效评估和奖惩机制,激励员工的积极性和创造力,确保工作计划的落实和成果。
4. 定期对工作计划进行评估和改进,不断提高工作效率和盈利能力。
四、预算和资源:1. 确定合理的预算,确保工作计划的顺利实施。
2. 合理配置人力、物力和财力资源,确保工作计划的顺利进行。
五、风险和挑战:1. 竞争压力:面包房行业竞争激烈,需要不断提升产品品质和服务水平,以及开发创新的销售和促销方式,保持竞争力。
2. 供应不稳定:原材料供应可能出现不稳定的情况,需要建立合理的采购和备货机制,确保生产不受影响。
3. 顾客需求变化:顾客需求随时可能发生变化,需要及时调整产品种类和口味,满足顾客的需求。
六、评估和总结:定期对工作计划进行评估和总结,总结经验教训,发现问题并及时改进,确保工作计划的顺利实施和成果达成。
面包店经营计划1. 引言欢迎阅读本篇文档,本文将详细介绍面包店经营计划。
面包店是一个非常有潜力和发展空间的行业,随着人们生活水平的提高和对健康食品消费需求的增加,面包店在市场上的地位日益重要。
本文将主要讨论面包店的市场分析,运营策略,产品定位和市场推广等方面的内容。
2. 市场分析2.1 目标客户首先,需要确定面包店的目标客户。
面包是一种受到大众喜爱的食品,因此面包店的目标客户群体非常广泛。
我们的目标客户主要包括:•在附近上班的白领和职员:这些客户平日里工作忙碌,经常对早餐或下午茶有需求。
•在附近居住的居民:面包作为一种快捷、方便且美味的食品,对居民来说是一种不错的选择。
•学生和年轻人群体:这部分人群对于新鲜、时尚的面包有较高的需求。
2.2 市场竞争分析在选择面包店经营这个行业之前,需要对市场竞争状况进行分析。
市场上竞争对手众多,如面包连锁店、独立面包房以及超市等。
但是,通过深入了解市场需求和差异化经营,仍然有很大的发展空间。
以下是我们展示竞争优势的几个主要方面:•健康食品:提供健康、天然、无添加的面包,满足现代人对于健康食品的需求。
•创新口味:推出时尚、创新的口味,以吸引年轻人和品尝新鲜食物的顾客。
•优质服务:提供高品质的服务,如定制蛋糕、蛋糕送货等,以增加顾客的忠诚度。
3. 运营策略3.1 产品定位面包店可以提供多种类型的面包,如法式面包、全麦面包、特色面包等。
在产品定位方面,我们将重点关注以下几个方面:•高品质:使用优质原料制作面包,确保产品的口感和质量。
•新鲜制作:每天早晨制作新鲜的面包,并提供热腾腾的面包给顾客。
•创新口味:定期推出创新口味的面包,满足不同顾客的口味需求。
3.2 供应链管理在供应链管理方面,我们将与可靠的供应商合作,确保原材料的质量和及时供应。
我们将建立良好的合作关系,以确保有稳定和可靠的原材料供应。
3.3 人力资源管理面包店的员工将是关键的资产和资源。
我们将聘请经验丰富的烘焙师和销售人员,并提供培训和发展机会,以提高员工的专业素质和服务水平。
面包店计划书面包店计划书1一、项目简介背景:目前中国经济发展迅速,生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣,全国各地的面包房遍地开花,而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌,虽然竞争激烈,但普通的面包店还有不少弱势和缺陷,因此给了我们占领市场的机会。
前景:目前虽然各地都有不少面包房,然而相对于发达国家而言,我们还有很长的路要走,烘焙市场还有长期持续的增长空间。
而且面包的客户群体几乎老少皆宜,人人喜爱,市场巨大。
二、主要产品面包、蛋挞、冻品类(慕斯)、月饼、西饼一般产品蛋糕、生日蛋糕diy产品三、服务计划1、安全,在食品领域,安全问题是大家最关系的话题,因此我们一定会使用最安全、健康的食材。
2、方便,我们要根据客户需求改进自身的服务和流程,争取让尽可能多的顾客感受到方便。
3、尊重,针对客户,无论是谁,我们都必须尊重,让顾客感受到我们对他们的重视,增强信任感。
4、创新,在老百姓口味和要求越来越高的今天,不创新就意味着被市场所淘汰,因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味,满足顾客的要求。
四、竞争性分析目前市场上面包店的不足1、除了一些大品牌的面包店,其他大多数小面包店不够干净卫生,许多面包直接露天摆在外面,而且店内无论是墙壁还是地板,都不是很干净,容易让客户反感。
2、食材安全性难以保证,大多数的`面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商,因此原材料的安全性难以保障。
4、广告宣传不足,客户认知度不高。
5、缺乏diy产品,客户参与程度不高,难以适应diy火热的市场 6、缺乏特色产品。
我们的优势1、温馨大气的店面装修,明亮的窗户和橱窗,让顾客感受到自然和温馨,墙壁都是墙纸和diy贴纸,因此既干净又有趣,无论是装修还是服务,我们都能让顾客有家的感觉。
2、我们打算针对比较重要的原材料,与人合作,保障食材的安全性和渠道供应。
3、与科研机构以及众多单位合作,可以开发口味众多的不同单品,满足不同顾客的需求,并推出自己独特的主打产品。
面包店计划书15篇面包店计划书面包店计划书1下载文档一.前言随着时代的进步,社会经济的不断发展,创业已经成为一个热门话题,并逐渐走向年轻化。
大学生自主创业为我们真正踏入社会提供了很好的锻炼机会。
作为当代大学生的我们自然不能落后。
随着中国经济发展的快速提升,人们消费需求和消费水平也有了很大的提高。
人们生活习惯开始了多元化的趋势。
西餐、糕点面包等食品已经开始得到了广大人群的青睐,行业林润较好,发展前景也很好。
二.企业简介Tomorrow面包店是一家以烘焙、咖啡为主导的连锁企业。
主要经营产品包括蛋糕、面包、中西式点心等。
定位于中高端消费者,以丰富的,高品质的产品,平民化的价格,亲善友善为原则。
二.企业目标树立规模、优质、专业、服务的良好形象,扩大产品知名度和销售品种,提高市场占有率。
第一年:我们主要是积累创业经验,打实基础,是企业在市场上站稳脚跟;第二年:我们的主要目标是扩大店面扩充产品,吸引更多的顾客前来消费;第五年:我们的目标是占领更多的市场份额,在大学城附近甚至市区开分店。
三、企业性质根据中国《公司法》、《个人独资企业》等法律及有关法规的相关规定,tomorrow面包店属于民营企业。
四.独创性Tomorrow面包店产品精致美观,口感佳,卖相好。
并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求,开发创新一些胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品,让人们在满足胃的同时也不必过于担心身体健康问题。
产品以早餐面包与各式各样的西式糕点为主,并附加口味繁多、口感独特、健康特色的奶茶,咖啡等产品。
五.产品介绍1.草莓切片:酸酸甜甜的口感,配上进口草莓制作的果蓉,心形外形非常惹人喜爱。
2.巧克力丹麦面包:微苦口感的进口巧克力包裹香脆的丹麦面包,还伴有香浓的黄油味。
3.鸡蛋咖喱面包:特质的咖喱馅加入鸡蛋,松脆外皮包裹着丰富的内陷。
4.火腿香葱面包:在慢慢旅途上,品尝烘培师傅精心调配的创意点心,每一口都有一个精彩可口的故事。
面包店成功经营解密面包店成功经营解密.txt求而不得,舍而不能,得而不惜,这是人最大的悲哀。
付出真心才能得到真心,却也可能伤得彻底。
保持距离也就能保护自己,却也注定永远寂寞。
面包店成功经营解密最近几年,装修风格新潮的面包店如雨后春笋在国内各地遍地开花,作者发现到许多面包店经营者都陆续采用下列几项经营服务技巧,相信这正是吸引顾客群愿意主动上门选购产品的主要动力;也是今后经营面包店必须努力改善的关键!作者兹将这些关键个中诀窍略述于后,是面包店经营者不可错过的经营秘笈之一!一.产品知识及服务技巧:如果各类烘焙产品是舞台的主角,但主角仍需“众星拱月”的衬托,才能在舞台上突显其特殊与尊贵气质。
要如何塑造“主角”才能取悦消费观众的心呢除了需要经营者在店铺整体风格上做全方位思考完善之外;在面包店卖场负责导购的“服务员”就扮演非常重要的角色,而只有经过严格培训,不断充实产品知识及服务技巧的服务员,才能为面包店卖场的舞台点缀成另一道耀眼彩虹。
例如在面包店卖场的面销经验中,服务员经常会碰到顾客好奇询问某些面包产品是什么材料什么口味或是价格、保质期限……等问题时,服务员不可一问三不知、或以敷衍的态度应对。
如果你们的顾客碰上这些令人呕气的服务员,一般消费者是否会以沉默的态度,或不再上门购买的行为抵制呢答案若是,那么这也就等于无形中让本店流失不计其数的运营绩效事例了。
要有效防范这些事例发生的最佳对策,扮演“导演”的经营者(店长)除了在稳定各类产品质量、口味与价格之外;就需要推动卖场“服务员”朝向全方位丰富产品知识及完善接待服务技巧不断努力。
例如:⑴产品知识方面的培训:导演可根据本店经常制售的产品类别、特色,提前准备好适当内部教材,挑选几位资深领班或主管负责执行有计划的培训新旧服务人员。
⑵服务技巧方面的培训:在面包蛋糕店营销管理科目中,人员管理可说是最艰难的工作之一。
它不仅涉及人员本身素养,也关系到如何使顾客满意本店的一切销售接待服务工作。
面包门店运营方案随着生活水平的提高,人们对于食品的品质要求越来越高,因此面包门店在市场中占有很重要的地位。
然而,在激烈的市场竞争中,如何让自己的面包门店运营得更好,吸引更多的消费者,是每一个面包门店经营者必须思考的问题。
下面,笔者将为大家介绍一些面包门店运营方案,希望能对大家有所帮助。
一、产品优化面包门店的核心产品自然是面包,因此提高产品质量、多样化产品、创意产品设计都是提升面包门店竞争力的主要手段。
1.1 提高产品质量面包的口感判断产品质量的重要标准,因此需要从原材料到生产流程严格把控,力求做到每一步都精益求精。
同时,保证产品的新鲜度也是关键。
制作后的面包能够保持新鲜口感,除了需要使用新鲜的原材料,还需要严格控制面包成品的贮存时长。
1.2 多样化产品不同人对于面包的口感、外观、营养需求存在差异,因此应该根据顾客需求,开发更多种类的面包,满足市场多样化需求。
除了增加口感的产品种类,还可以提高品牌识别度、提高市场占有率。
例如,以不同形状、颜色和包装的面包,吸引消费者视线,并提高商品的吸引力。
1.3 创意产品设计创意产品能够充分体现面包的文化内涵和多功能性,增加顾客品牌忠诚度,提高市场反响。
例如,结合当地特色,并考虑季节性的因素来创作面包,如中秋月饼、圣诞节蛋糕等。
二、客户服务提高客户服务质量,建立品牌口碑,是面包门店成功的关键。
因此,从服务质量上进行提升可以打造出更完美的客户体验。
2.1 提供优化的环境和装饰环境和品牌装修的设计是面包店的门面,因此要有较高标准的设计概念。
在环境和装修上要体现面包店的主题,营造出浓厚的面包氛围。
另外,在环境设计中增加舒适隐私区,增强消费者隐私保护,增加顾客体验满意度。
2.2 优化客户服务面包店应该保持优质的服务态度和服务品质,增加消费者购买面包的满意度。
让消费者愿意成为面包店常客,同时积极向他人推荐。
在服务上,更要注重细节和个性化,满足顾客的需求。
举例而言,比如快速响应,温馨问候或提供免费Wifi,提高顾客快乐体验。
面包店策划书一、背景分析。
随着人们生活水平的提高,面包作为一种方便、美味的食品,受到了越来越多消费者的青睐。
面包店作为提供新鲜面包的地方,也成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
在这样的市场环境下,开设一家面包店具有良好的发展前景。
二、目标市场。
1. 主要目标客户群体,学生、上班族、家庭主妇等。
2. 目标市场,选择人流量较大的商业区、学校周边等地段。
三、产品定位。
1. 主打新鲜、健康、美味的面包和糕点。
2. 提供多样化的口味和款式,满足不同消费者的需求。
四、经营理念。
1. 以新鲜、优质的原材料制作面包和糕点。
2. 提供温馨、舒适的用餐环境,让顾客感受到家的温暖。
3. 以诚信经营,赢得顾客的信赖和口碑。
五、市场推广。
1. 开业前期,通过派发优惠券、举办试吃活动等方式吸引顾客。
2. 利用社交媒体平台进行宣传,提高品牌知名度。
3. 与周边商家合作,开展联合促销活动。
六、经营管理。
1. 严格控制原材料采购成本,确保产品质量的同时降低成本。
2. 培养员工的服务意识和团队合作精神,提升服务质量。
3. 定期进行市场调研,根据顾客需求调整产品种类和口味。
七、发展规划。
1. 初期目标,在开业后的一年内,稳固市场地位,提升品牌知名度。
2. 中期目标,逐步扩大经营规模,开设连锁店,拓展市场份额。
3. 长期目标,成为当地知名的面包品牌,向更广阔的市场发展。
八、风险分析。
1. 原材料价格波动、人力成本上涨等因素可能对经营产生影响。
2. 竞争对手的加入可能对市场份额造成挑战。
3. 消费者口味的变化可能导致产品需求的波动。
面包店作为一个日常生活中不可或缺的消费品,有着广阔的市场前景。
我们将以优质的产品和服务赢得顾客的信赖,不断提升自身竞争力,实现长期稳健发展。
面包店的实施方案一、市场调研。
在制定面包店实施方案之前,首先需要进行市场调研。
市场调研可以帮助我们了解当地面包消费市场的需求和趋势,包括消费者的口味偏好、消费习惯、消费能力等。
通过市场调研,我们可以更好地把握市场需求,为面包店的实施提供有力的数据支持。
二、选址。
选址是面包店实施中至关重要的一环。
在选址过程中,需要考虑人流量、交通便利程度、周边竞争情况等因素。
同时,也要考虑店铺的面积和格局是否适合面包店的经营需求,以及租金和装修费用等经济因素。
选址的合理性对于面包店的后续经营和发展至关重要。
三、产品定位。
在面包店实施方案中,产品定位是需要重点考虑的问题。
产品定位包括面包种类、口味特色、价格定位等方面。
需要根据市场调研结果,结合自身优势和定位目标,确定面包店的产品定位,以满足消费者的需求,并在激烈的市场竞争中脱颖而出。
四、人员培训。
面包店的实施需要一个专业的团队来支持。
在开业前,需要对员工进行专业的面包制作技能培训,以确保产品质量和口感。
同时,还需要对服务人员进行专业的培训,提升他们的服务意识和服务技能,为顾客营造良好的消费体验。
五、营销推广。
在面包店实施方案中,营销推广是至关重要的一环。
可以通过线上线下的方式进行广告宣传,包括开展促销活动、举办品鉴会、参加当地美食节等方式,吸引顾客关注和消费。
同时,也可以借助社交媒体平台,进行品牌推广和线上营销,提升面包店的知名度和美誉度。
六、供应链管理。
面包店的实施需要健全的供应链管理体系。
需要与优质的面包原料供应商建立稳定的合作关系,确保原料的质量和供货的及时性。
同时,还需要建立完善的库存管理和配送体系,以保证面包店的正常经营和服务。
七、客户体验。
面包店的实施方案中,客户体验是至关重要的一环。
需要从店铺装修、产品包装、服务态度等方面提升顾客的消费体验,让顾客在面包店消费时感受到舒适和满意,从而增加顾客的回头率和口碑传播。
通过以上实施方案的全面考虑和合理安排,可以为面包店的开业和经营提供有力的支持和保障。
面包店运营工作计划范文一、概述面包店是一个提供各种面包、蛋糕、糕点等糕点产品的店铺。
在当今社会,面包店作为一个受欢迎的生意模式,为消费者提供了方便快捷的选择。
而面包店的运营工作计划是关于店面的运营和管理,以及制定营销策略来提高销售额和吸引更多的顾客。
下面就面包店的运营工作计划进行详细讲解。
二、经营范围定位首先面包店的经营范围定位是重中之重。
面包店可以提供各种类型的面包,如白面包、全麦面包、法棍面包等,还有各种糕点,如马卡龙、酥饼、奶油蛋糕等等,多种多样的产品可以满足不同消费者的需求。
此外,面包店还可以提供小吃、饮料、咖啡等,以扩大销售范围。
在经营范围定位上,面包店应该综合考虑周围的消费水平、人群需求、店铺位置等因素进行具体制定。
三、人员配置一个成功的面包店离不开合适的人员配置。
首先是面包师傅,一个技术精湛的面包师傅可以为面包店的产品品质提供保证。
此外,面包店还需要售货员、收银员以及店长等人员,他们将直接面对顾客,为顾客提供专业的服务和解答顾客的问题。
面包店应该为员工提供专业的培训和培养机会,提高员工素质和服务水平。
四、产品质量控制面包店的产品是店铺的核心竞争力,因此产品质量控制至关重要。
面包店应该严格遵循食品安全与卫生标准,选择优质的原料和配方,并配备专业的设备,保证每一个面包和糕点都是新鲜可口的。
在产品质量控制上,还应该注重产品的外观和口味,不断更新产品,满足消费者的口味需求。
五、店面设计面包店的店面设计是吸引消费者的重要因素。
店面设计要结合店铺的定位和产品特点,创造出温馨、舒适、时尚的环境,吸引更多的顾客。
店面设计还应该考虑店内的功能分布、陈列架的摆放、灯光和音乐等元素,营造出一个舒适的购物环境,增加顾客的购买欲望。
六、市场营销市场营销是面包店发展壮大的重要手段之一。
面包店可以通过互联网、社交媒体和传统广告等多种途径来宣传和推广店铺。
在市场营销上,面包店应提供会员卡、积分换购、满减活动和礼品赠送等优惠政策,提高顾客的购买欲望。
面包门店工作计划书范文一、前言面包门店是一个专业经营面包的门店,为顾客提供新鲜、美味的面包产品。
本工作计划书主要介绍门店的经营现状和未来发展规划,以及员工的工作计划和目标。
二、门店现状1.门店地理位置:位于市中心商业区,交通便利,人流量大,周边商业配套设施完善。
2.产品定位:主要经营各类面包、糕点和咖啡等小吃饮品,以品种新颖、口味独特、品质保证为主打特色。
3.服务定位:提供舒适、温馨的用餐环境,热情周到的服务以及便捷高效的外卖服务。
4.竞争优势:门店自开业以来,凭借独特的产品风格、优质的服务和良好的口碑,已在本地市场建立了一定的品牌知名度和客户忠诚度。
三、未来发展规划1.拓展市场:通过加强市场宣传和推广,吸引更多的客户,同时加强网络营销,开拓线上销售渠道。
2.丰富产品:不断创新、研发新品种,满足不同消费者的口味需求,提高产品竞争力。
3.提升服务:完善员工培训机制,提高服务质量,提升顾客满意度,加快服务速度。
4.扩大规模:逐步开设更多门店,实现品牌规模化和连锁化,形成集团化经营格局。
四、员工工作计划和目标1.销售员销售员是门店的主要接待人员,他们直接面对顾客,负责销售工作和客户服务。
销售员的主要工作任务包括:(1)积极主动地接待顾客,主动了解顾客需求。
(2)熟知产品特点和优势,能够准确介绍和推荐产品。
(3)耐心细致地解答顾客疑问,促成销售成交。
(4)提供满意的售后服务,留住顾客,争取复购。
(5)保持门店整洁有序,维护门店形象。
销售员的目标是提高销售额和顾客满意度,要求每月销售额同比增长10%,顾客满意度达到90%以上。
2.面包师傅面包师傅是门店的核心生产人员,他们直接负责面包和糕点的制作工作。
面包师傅的主要工作任务包括:(1)按照配方和工艺要求,精心制作面包和糕点。
(2)严格控制原材料的质量,确保产品口感和品质。
(3)严格遵守生产卫生规范,保证产品安全和卫生。
(4)根据销售情况和顾客反馈,不断改进产品工艺和口味。
面包工作计划范文一、工作概述面包作为一种常见的食品,是人们日常生活中不可或缺的一部分。
面包的生产过程需要经过多个环节,如原料采购、面粉混合、发酵、烘烤等,因此需要一个全面的工作计划来保证面包的质量和生产效率。
本文将以一家中型面包生产企业为例,提出一个具体的面包工作计划,以供参考。
二、目标与任务1. 目标:提高面包的质量和生产效率,满足市场需求。
2. 主要任务:(1) 建立规范的原料采购体系,确保原料的质量和供应的及时性。
(2) 完善面粉混合的工艺和配方,使面包的口感更佳。
(3) 优化发酵过程,控制发酵时间和温度,提高产品质量。
(4) 引进先进的烘烤设备,提高生产效率和产品的外观质量。
(5) 建立健全的质量控制体系,对每个环节的生产进行严格监控。
(6) 加强员工培训和激励,提高员工技能和归属感。
三、工作流程1. 原料采购流程(1) 制定原料采购计划,根据市场需求和生产计划确定原料的种类和数量。
(2) 与供应商沟通,了解原料的价格、质量和供货时间,与供应商签订合同。
(3) 对新的供应商进行评估和筛选,确保其具有良好的信誉和质量保证能力。
(4) 建立原料库存管理系统,确保原料的及时供应和库存的合理控制。
2. 面粉混合流程(1) 明确面粉混合的工艺和配方,根据产品要求和市场需求进行调整。
(2) 提前将所需的原料准备好,保证面粉混合过程的连续进行。
(3) 设定面粉混合设备的运转参数,保证产品质量和生产效率。
(4) 对面粉混合过程进行监控,及时调整工艺参数,确保产品质量的稳定性。
3. 发酵流程(1) 设定面团的发酵时间和温度,根据产品种类和质量要求进行调整。
(2) 提前将面团准备好,保证发酵过程的连续进行。
(3) 对发酵过程进行监控,定期检测面团的发酵程度,及时调整温度和发酵时间。
(4) 加强面团的管理,防止过度发酵或不充分发酵,保证产品质量的稳定性。
4. 烘烤流程(1) 选择适当的烘烤设备,确保产品的烘烤效果和质量。
面包店生产运作计划书模板一、项目概述本计划书旨在规划和指导面包店的生产运作,确保产品质量、提高生产效率、实现经济效益最大化。
二、生产目标1. 提供符合市场需求的优质面包产品。
2. 提高生产效率,降低生产成本。
3. 保证产品质量,确保食品安全。
三、生产流程1. 原材料采购:确保原材料质量,与可靠的供应商建立合作关系。
2. 面团制备:根据配方准确称量原材料,进行面团的混合、发酵等工艺。
3. 面包加工:将面团分割成适当的大小,进行成型、烘焙等工艺。
4. 产品包装:对面包进行包装、贴标签等工艺,确保产品的外观和卫生。
5. 产品储存:将包装好的产品储存于整洁、干燥、通风的库房中,避免受潮、受污染。
6. 产品销售:根据市场需求,及时将产品配送到销售点,确保产品的新鲜度和销售量。
四、生产设备1. 面团制备设备:面粉称量器、搅拌机、发酵箱等。
2. 面包加工设备:面团分割机、成型机、烤箱等。
3. 包装设备:包装机、贴标机等。
4. 储存设备:整洁、干燥、通风的库房。
五、人力资源1. 生产经理:负责生产计划的制定和执行,协调各个环节的工作。
2. 生产员工:负责具体的面团制备、面包加工等工作。
3. 质检员:负责产品的质量把控,确保食品安全。
4. 包装员:负责产品包装和标签贴附等工作。
六、质量控制1. 建立标准化的生产工艺流程,确保产品质量的稳定性。
2. 严格执行卫生要求,保持生产环境的清洁和消毒。
3. 加强原材料的检验工作,确保原材料的质量安全。
4. 加强产品质量抽检,确保产品符合相关标准和法规。
七、安全生产1. 建立健全的安全生产管理制度,加强员工安全教育和培训。
2. 定期检查和维护生产设备,确保设备的安全运行。
3. 加强火灾、电力等安全隐患的排查和整改。
4. 配备必要的消防设备和应急救援措施。
八、风险管理1. 建立健全的风险评估和控制机制,及时应对各类风险。
2. 建立应急预案,确保在突发情况下能够及时、有效地应对。
好的蛋糕网——面包店经营中最重要的一环--面包店的生产计划面包店全体员工最大的心愿是能吸引顾客不断上门选购本店的产品。
由于大多数面包店经营者会依据当地消费市场习性来决定每天各类面包出炉的时间,因此,不知从何时开始,传统面包蛋糕店每天新鲜面包的出炉时间,大都从下午三、四点钟开始。
由此可知,产品生产计划是面包店经营中最重要的一环。
许多传统面包蛋糕店都习惯于当天下午4~9点(或打烊前)之间开始从事点货、补货工作,一般由店长(生产主管)到卖场进行全面了解当前销售及存货状况的记录,以便作为明天计划生产何种品种、数量的依据。
完善明天供应门店销售的程序。
今作者将相关前店后厂面包店的生产计划技巧略述于后,提供大家参考!
1、传统面包蛋糕店的生产计划:
一般传统(前店后厂)面包蛋糕店会由店长或生产(车间)主管进行次日整套生产计划。
例如统计明天预定生产的品种、个别数量及总量的汇总,再适当调整生产人力及所需要用的原辅料、小器具、包装材料等准备工作。
由于面包蛋糕生产工艺各有不同流程及性质,所以一般小型(前店后厂)面包蛋糕店的生产计划,除了临时订货单需要,大都习惯以错开“烤箱”烤焙产品的使用时间,充分利用烤箱热能,以完善及时烤焙各式烘焙产品为目标。
如果店里有两台(三层共12个烤盘)以上烤箱设备,也需要充分利用每层烤箱有效热能,以不浪费电力及生产车间工作人员的时间成本为原则。
2、以小型面包店一台(三层6盘)烤箱一天共使用8小时为例:
请参考以下一般面包蛋糕生产工作安排的案例介绍:
(1)第1~2小时主要工作:以补足昨晚已缺货的面包蛋糕品种、数量为主。
目的是以先满足本地商圈顾客购买早餐食品的习惯,借以增进运第一阶段市场营绩效,同时,开始进行生产其它面包、蛋糕品类的前期工作。
(2)第2~4小时主要工作:以蛋糕类产品的补货及新品种(含前1项)为主。
其目的是利用此段时间进行蛋糕类产品制作,才不致影响面包类产品在最后生产阶段的进度,一方面要掌握各种蛋糕、面包适应各层不同温度的烤炉,另一方面也可以避免因为两组员工要同时共用烤炉,而影响本店烘焙产品的质量。
(3)第4~7小时主要工作:以面包类产品的补货及新品种(含前1~2项)为主。
目的是一方面把上阶段准备的面包类半成品,进行烤焙与完成加工的工序,一方面要把烤焙的成品陆续推送到前厅(卖场)上架待售。
(4)第8小时后主要工作:一般烘焙产品在出炉之后,除了要现场裸卖的产品之外,都需要经过约1~3小时的自然冷却后,才能进行包装再销售的工作,以免因产品还有余热就装袋,导致缩短产品保质期限,而影响产品质量与本店的绩效。
(5)掌握当地旺市的脉动(一般商圈区分:早市、上午市、中午市、下午市、晚市、午夜市)。
每个地区都有不同消费习性的市场,也因此各有不同聚集人潮的时段,即所谓旺市时段。
因此,面包蛋糕店经营者想要创造理想营业额,就需要先了解当地商圈消费习性及聚集人潮时段的脉动。
在人潮高峰时段能充分满足顾客群选购商品欲望,引爆商品上架热销时机的技巧,也是面包蛋糕店经营者需要学习的一课。