肉桂油的提取实验报告

肉桂油的提取肉桂油的提取方法很多, 如超临界 CO2萃取法[6～7]、分子蒸馏法[8]、有机溶剂萃取法[9]、超声波提取法[10]等。

但这些方法使用的设备造价高, 工艺复杂, 操作条件苛刻, 有的方法还有溶剂残留问题。

水蒸气蒸馏法工艺简单、无溶剂残留, 是目前提取肉桂油普遍使用的方法[11]。

肉桂树皮也称桂皮, 出油率为 2.15%, 高于桂枝、桂叶、桂子的出油率, 是提取肉桂油的主要原料[12]。

本文以肉桂皮为原料, 研究水蒸气蒸馏法提取肉桂油的最佳工艺。

一、材料与仪器肉桂皮、氯化钠、乙醇、水蒸气蒸馏装置、三口烧瓶（500mL）、锥形瓶（250mL）、型离心沉淀器,、电热套、阿贝折光仪、红外光谱仪二、实验方法水蒸气蒸馏提取工艺1、提取方法将肉桂皮粉碎后, 称取 30 g于 500mL 烧瓶中, 加入150 mL 热蒸馏水, 再加入助剂（10%的氯化钠）, 加热使体系保持沸腾状态。

提取时间为2个小时，将蒸出的肉桂油- 水乳化液移入离心机中, 5 000 r/min 离心分离。

2、破乳剂处理将粗肉桂油与一定量的水置于搅拌器中搅拌3min, 使肉桂油均匀分散在水中，加入1.0 mg/mL的氯化钠，置于60℃恒温水浴锅中, 观察肉桂油的凝聚效果。

1）相对密度的测定用比重计测定（20/20ºC），指标1.052-1.070.（2）折光度的测定指标1.600-1.6140。

用阿贝折射仪测定。

（3）乙醇中溶混度的确定1mL试样溶于3mL70%（V/V）的乙醇水溶液中。

（4）含铅量的测定步骤：标准色溶液的配制：用移液管取2 mL铅标准使用液，加入50 mL纳氏比色管中，用量筒加入0.5 mL乙酸溶液，加水稀释至25 mL，再加入10 mL饱和H2S溶液后，摇匀，于暗处静置10 min。

试样的测定：称取2 g试样，精确至0.1 g，置于50 mL蒸发皿中，于沸水浴上蒸干，先用小火炭化，然后于550 ℃灰化。

肉桂油的提取及理化性质的测定摘要：本文研究了利用水蒸气蒸馏法提取肉桂油，并且通过对肉桂醛的各官能团的鉴定，从而得到相应的理化性质。

进而研究肉桂油在各领域的应用。

关键词：肉桂油、提取、理化性质、水蒸气蒸馏。

Abstract: This paper carries out a study on the process of thedistillation of oil of cassia by way of wet distillation, and through the confirmation of the functional groups of cinnamaldehyde, this paper will sum up its according physicochemical property. Then it will elaborate on the applications of oil of cassia in different fields.The main words：oil of cassia, refine，physicochemical property,wet distillation.1.1：引言肉桂油的主要成分是肉桂醛，肉桂油广泛用于香料、药物以及作为深加工的原料。

天然肉桂油价值较昂贵，而肉桂醛的化学合成品价格低廉，仅为天然产物的十几分之一。

然而，由于合成香料逐渐被发现其不安全性，天然香料以其安全性及合成香料难以替代的感官特性受到广大消费者的强烈偏爱。

水蒸气蒸馏法提取肉桂油已有一百多年的历史，它是将桂叶或桂皮放在一个大锅炉里水煮或水蒸气蒸提，然后冷却，油水分离，从而获得肉桂油。

因此，肉桂油提取新技术的研究势在必然，当前研究主要是提取条件的探讨和提取工艺及理化性质的测定。

1.2：实验原理植物的香精油一般存在于植物的根、茎、叶、籽和花中，大部分是易挥发性的物质，因此可以用水蒸气蒸馏的方法加以分离，其他的分离方法还有萃取法和榨取法。

生产实习（化学分析）报告班级工业分析与检验姓名学号2010年12月7 日桂皮中香精油的提取与鉴定摘要：通过对桂皮的加热提取，从而得到肉桂油并用石油醚萃取3次，蒸去石油醚得到香精油。

用红外光谱法测定香精油所含的基团，用薄层层析法测定其Rf值，即Rf=关键词：肉桂油；石油醚；薄层层析1 前言肉桂，原名菌桂、牡桂，始载于《神农本草经》，列为上品。

肉桂一名始见于《唐本草》。

关于桂的原植物记载，晋·嵇含《南方草木状》云：“桂，出合浦(今广西合浦一带)。

生必以高山之巅，冬夏常青，其类自为林，间无杂树。

交阯(今越南)置桂园……”，《三辅黄图》曰：“‘甘原宫南有昆明池，池中有灵波殿，以桂为柱，风来自香’”从文中所述产地、形态特征来看，古代文献中的桂，当是樟科Cinnamomum属中以肉桂Cinnamomum cassia Presl。

为主的肉桂组植物。

《名医别录》称菌桂“正圆如竹”；唐本草载：“菌桂，叶似柿叶，中有纵纹三道，表里无毛而光泽……”；《本草纲目》载：“菌桂生交趾(今越南北部)山谷，桂生南海(今广东、海南、广西、福建南部及台湾)山谷，桂生桂阳(今广东连阳)……”。

据此描述，肉桂的道地产区一直便是广东、广西两省和越南部分地区。

我国肉桂产量占世界肉桂产量的80%以上，而广东、广西两省肉桂产量占我国肉桂产量的95%以上。

肉桂历来便是广东广西两省的大宗出口药材，对其进行深入、系统的研究有重要的实际意义。

[1]1．1 肉桂油的组分肉桂油是从肉桂干燥枝、叶提取得到的挥发油，是呈黄色或黄棕色的澄清液体，其中主要成分是肉桂醛（约75%～90%），另有甲基丁香酚、桂醇、乙酸桂酯、香豆素、香兰素、丁香酚、2-甲氧基桂酸、2-甲氧基乙酸桂酯和二氢桂酸等。

1．2 肉桂油的应用肉桂有特异香气，味辛。

研究发现，肉桂油具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥、增强胃肠蠕动、利胆、抗肿瘤等作用，是医药工业、食品工业及化工工业的主要原料，在食品工业中常用于饮料、糖果、罐头等食品。

肉桂油的提取肉桂油的提取肉桂油的提取方法很多, 如超临界 CO2萃取法[6～7]、分子蒸馏法[8]、有机溶剂萃取法[9]、超声波提取法[10]等。

但这些方法使用的设备造价高, 工艺复杂, 操作条件苛刻, 有的方法还有溶剂残留问题。

水蒸气蒸馏法工艺简单、无溶剂残留, 是目前提取肉桂油普遍使用的方法[11]。

肉桂树皮也称桂皮, 出油率为 2.15%, 高于桂枝、桂叶、桂子的出油率, 是提取肉桂油的主要原料[12]。

本文以肉桂皮为原料, 研究水蒸气蒸馏法提取肉桂油的最佳工艺。

一、材料与仪器肉桂皮、氯化钠、乙醇、水蒸气蒸馏装置、三口烧瓶（500mL）、锥形瓶（250mL）、型离心沉淀器,、电热套、阿贝折光仪、红外光谱仪二、实验方法水蒸气蒸馏提取工艺1、提取方法将肉桂皮粉碎后, 称取 30 g于 500mL 烧瓶中,加入150 mL 热蒸馏水, 再加入助剂（10%的氯化钠）, 加热使体系保持沸腾状态。

提取时间为2个小时，将蒸出的肉桂油- 水乳化液移入离心机中, 5 000 r/min 离心分离。

2、破乳剂处理将粗肉桂油与一定量的水置于搅拌器中搅拌3min, 使肉桂油均匀分散在水中，加入1.0 mg/mL的氯化钠，置于60℃恒温水浴锅中, 观察肉桂油的凝聚效果。

1）相对密度的测定用比重计测定（20/20ºC），指标1.052-1.070.（2）折光度的测定指标1.600-1.6140。

用阿贝折射仪测定。

（3）乙醇中溶混度的确定1mL试样溶于3mL70%（V/V）的乙醇水溶液中。

（4）含铅量的测定步骤：标准色溶液的配制：用移液管取2 mL铅标准使用液，加入50 mL纳氏比色管中，用量筒加入0.5 mL乙酸溶液，加水稀释至25 mL，再加入10 mL饱和H2S溶液后，摇匀，于暗处静置10 min。

试样的测定：称取2 g试样，精确至0.1 g，置于50 mL蒸发皿中，于沸水浴上蒸干，先用小火炭化，然后于550 ℃灰化。

肉桂油提取实验方案
左右
一.实验目的
本实验旨在利用蒸气蒸馏技术从椰子油中提取丰富的肉桂油，以获得高纯度的肉桂油产品。

二.实验原理
蒸气蒸馏属于物理研究加工方法，通过将物料分解成气态和液态组分，利用部分物质的沸点与其他物质沸点的差异来分离出不同的组分，而较高沸点的组分不太容易游离而变为气态，这种方法可以从椰子油中回收较高沸点的肉桂油。

三.实验步骤
1.选用椰子油清洗处理过的样品，唧口直径为14mm，容量约250ml；
2.将椰子油加热至65℃，保持温度稳定；
3.设置好蒸汽蒸馏装置，使用恒定温室，将样品放入；
4.在恒定温度下，采用低速蒸汽蒸发，蒸馏椰子油；
5.实验结束时，关闭蒸汽管，关闭蒸馏室，停止蒸汽蒸馏；
6.蒸馏成液，收集蒸馏物；
7.进行检测，得出结果；
四.实验结论
由于所得肉桂油是以椰子油为原材料，比其他植物脂肪中含有更多的挥发油组分，具有不错的抗氧化性、芳香特性，可用于香料、调味料、药用植物油、皮肤护理等领域，是一种很有价值的可再生资源，具有良好的应用前景。

生产实习（化学分析）报告班级工业分析与检验姓名学号2010年12月7 日桂皮中香精油的提取与鉴定摘要：通过对桂皮的加热提取，从而得到肉桂油并用石油醚萃取3次，蒸去石油醚得到香精油。

用红外光谱法测定香精油所含的基团，用薄层层析法测定其Rf值，即Rf=关键词：肉桂油；石油醚；薄层层析1 前言肉桂，原名菌桂、牡桂，始载于《神农本草经》，列为上品。

肉桂一名始见于《唐本草》。

关于桂的原植物记载，晋·嵇含《南方草木状》云：“桂，出合浦(今广西合浦一带)。

生必以高山之巅，冬夏常青，其类自为林，间无杂树。

交阯(今越南)置桂园……”，《三辅黄图》曰：“‘甘原宫南有昆明池，池中有灵波殿，以桂为柱，风来自香’”从文中所述产地、形态特征来看，古代文献中的桂，当是樟科Cinnamomum属中以肉桂Cinnamomum cassia Presl。

为主的肉桂组植物。

《名医别录》称菌桂“正圆如竹”；唐本草载：“菌桂，叶似柿叶，中有纵纹三道，表里无毛而光泽……”；《本草纲目》载：“菌桂生交趾(今越南北部)山谷，桂生南海(今广东、海南、广西、福建南部及台湾)山谷，桂生桂阳(今广东连阳)……”。

据此描述，肉桂的道地产区一直便是广东、广西两省和越南部分地区。

我国肉桂产量占世界肉桂产量的80%以上，而广东、广西两省肉桂产量占我国肉桂产量的95%以上。

肉桂历来便是广东广西两省的大宗出口药材，对其进行深入、系统的研究有重要的实际意义。

[1]1．1 肉桂油的组分肉桂油是从肉桂干燥枝、叶提取得到的挥发油，是呈黄色或黄棕色的澄清液体，其中主要成分是肉桂醛（约75%～90%），另有甲基丁香酚、桂醇、乙酸桂酯、香豆素、香兰素、丁香酚、2-甲氧基桂酸、2-甲氧基乙酸桂酯和二氢桂酸等。

1．2 肉桂油的应用肉桂有特异香气，味辛。

研究发现，肉桂油具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥、增强胃肠蠕动、利胆、抗肿瘤等作用，是医药工业、食品工业及化工工业的主要原料，在食品工业中常用于饮料、糖果、罐头等食品。

肉桂叶水扩散蒸馏提取肉桂油的研究卫向南;李伟光;刘雄民;陈帅棠;谢霜;黄燕香;董烈;黄强【摘要】以肉桂叶为原料，在5 L 不锈钢蒸馏釜中采用水扩散蒸馏提取肉桂油，考察了蒸馏时间、投料量、进口压力3个因素对肉桂油得油率的影响。

结果表明，水扩散提取的适宜条件为：蒸馏时间90 min，投料量200 g/ L，蒸汽进口压力为1750 Pa，此时得油率为8.88‰，肉桂油的主要成分为肉桂醛（86.89%）、苯甲醛（1.55%）、乙酸肉桂酯（3.92%）、邻甲氧基肉桂醛（4.56%）。

%Cinnamon leaf as the major raw materials and cinnamon oil was extracted by hydro-diffusion distillation method in a 5 L stainless still. Effect of distillation time,material inventory and inlet steam pressure on cinnamon oil rate were investigated. The results showed that the extraction time was optimized to 90 min and the optimal inventory of the material is 200 g / L and the best inlet steam pressure is 1 750 Pa,under these conditions,the extraction rate can reach 8. 88‰. The oil extracted byhydro-diffu-sion distillation is made of four major components-cinnamal dehyde( 86. 89% ),benzoic aldehyde (1. 55% ),cinnamyl acetate(3.92% ),methoxy cinnamyl dehyde(4. 56% ).【期刊名称】《应用化工》【年(卷),期】2014(000)006【总页数】3页(P1047-1049)【关键词】肉桂叶;水扩散蒸馏;肉桂油;GC-MS 分析【作者】卫向南;李伟光;刘雄民;陈帅棠;谢霜;黄燕香;董烈;黄强【作者单位】广西大学化学化工学院，广西南宁 530004;广西大学化学化工学院，广西南宁 530004;广西大学化学化工学院，广西南宁 530004;广西大学化学化工学院，广西南宁 530004;广西大学化学化工学院，广西南宁 530004;广西大学化学化工学院，广西南宁 530004;广西大学化学化工学院，广西南宁 530004;广西大学化学化工学院，广西南宁 530004【正文语种】中文【中图分类】TQ654+.2广西是我国肉桂主要产地之一，肉桂枝叶通过水蒸气蒸馏可得到肉桂油［1-2］。

一种肉桂精油的提取方法引言肉桂精油是一种常用的天然香料，具有独特的香气和医疗保健功效。

肉桂精油的提取方法多种多样，其中一种较为简单且高效的方法是水蒸气蒸馏法。

本文将详细介绍这种肉桂精油的提取方法及操作步骤。

材料准备- 肉桂树皮：新鲜的或干燥的肉桂树皮，约500克。

- 蒸馏水：约1000毫升。

- 蒸馏设备：蒸馏器、蒸发皿、冷凝管等。

方法步骤1. 准备肉桂树皮：选择新鲜的或干燥的肉桂树皮，并确保其没有受到任何化学处理。

2. 磨碎肉桂树皮：将肉桂树皮切碎或研磨成小片或粉末，以增加蒸馏效果。

3. 准备蒸馏器：将蒸馏室清洗干净，并确保没有杂质和残留物。

4. 加水：将蒸馏器中的蒸馏水预先加热至80摄氏度左右。

5. 加入肉桂树皮：将磨碎的肉桂树皮均匀地放入蒸馏器中。

6. 开始蒸馏：将蒸馏器加热至100摄氏度左右，开启冷凝器，启动蒸馏过程。

7. 收集精油：精油将随蒸馏水一起蒸发，进入冷凝器后冷凝成液体。

将冷凝后的液体收集在蒸发皿中。

8. 分离精油：待精油和蒸馏水充分分离后，将蒸发皿中的精油轻轻倒出。

9. 储存精油：将提取好的肉桂精油储存在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射。

注意事项- 在操作过程中，应确保炉火的控制和安全，避免蒸馏器炸裂或起火的危险。

- 肉桂树皮中的精油浓度和品质与其所在地、生长环境以及提取方法等因素有关。

- 提取精油的过程需要一定的技巧和经验，初学者应注意操作的准确性和安全性。

结论水蒸气蒸馏法是一种简单且高效的肉桂精油提取方法。

通过适当的准备和操作，可以从肉桂树皮中提取出纯正的肉桂精油。

这种方法不仅可以充分利用天然资源，还能够获得具有独特香气和功效的肉桂精油，满足人们的香料和医疗保健需求。

然而，在进行精油提取时，一定要注意安全和操作的准确性，以确保提取过程的顺利进行。

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一、实验目的1. 掌握肉桂挥发油的提取方法。

2. 利用气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术分析肉桂挥发油的化学成分。

3. 评估肉桂挥发油的抑菌活性及对大鼠离体小肠平滑肌张力的影响。

二、实验材料与仪器1. 实验材料：四川产肉桂干燥树皮。

2. 仪器：水蒸气蒸馏装置、旋转蒸发仪、气相色谱-质谱联用（GC-MS）仪、电子天平、恒温培养箱、生物显微镜、显微镜计数器等。

三、实验方法1. 肉桂挥发油的提取（1）将四川产肉桂干燥树皮粉碎，过筛，取适量置于圆底烧瓶中。

（2）加入适量的水，水蒸气蒸馏2小时。

（3）收集蒸馏液，用旋转蒸发仪浓缩至一定体积。

（4）将浓缩液转移至棕色容量瓶中，定容至10mL，得到肉桂挥发油样品。

2. 肉桂挥发油的化学成分分析（1）GC-MS条件：载气为高纯氦气，流速为1.0mL/min；进样量为1μL；柱温为50℃（保持5分钟），以5℃/min的速率升至280℃（保持30分钟）；检测器温度为280℃；离子源温度为200℃；电子能量为70eV。

（2）分析步骤：将肉桂挥发油样品注入GC-MS仪，进行色谱分离和质谱检测。

根据保留时间和质谱数据，通过NIST数据库进行成分鉴定。

3. 抑菌活性实验（1）抑菌圈测定：采用纸片法，将肉桂挥发油样品均匀涂布在含有不同菌种的培养基上，放入恒温培养箱培养一定时间，测量抑菌圈直径。

（2）最小抑菌浓度（MIC）测定：采用刃天青染色法，将肉桂挥发油样品进行梯度稀释，加入菌悬液，放入恒温培养箱培养一定时间，观察菌落生长情况，确定最小抑菌浓度。

4. 对大鼠离体小肠平滑肌张力的影响实验（1）实验动物：选取雄性大鼠，随机分为实验组和对照组。

（2）实验步骤：将大鼠离体小肠平滑肌组织置于盛有Krebs液的培养皿中，观察其基础张力。

然后加入一定浓度的肉桂挥发油，观察小肠平滑肌张力的变化。

四、实验结果1. 肉桂挥发油的化学成分分析根据GC-MS分析，肉桂挥发油中鉴定出21种成分，其中桂皮和菜烯相对含量分别为72.54%和8.19%。

肉桂挥发油提取工艺优化研究肉桂挥发油是一种主要成分是挥发油的精油，它具有独特的香味和功效，被广泛用于制药、香料、化妆品、食品、有机合成及其他领域，因此已成为自然物提取技研究的热点。

优化提取工艺是获取高品质肉桂挥发油的基础，可大大提高肉桂挥发油的生产效率和品质。

因此，本文将从现有材料技术和实验结果出发，系统研究肉桂挥发油提取工艺优化。

一、肉桂挥发油的提取技术和流程1.蒸馏提取蒸馏提取是一种广泛应用的提取技术，也是肉桂挥发油提取的主要方式。

蒸馏提取的关键技术是提取温度和提取时间的控制，一般来说，使用的提取温度不超过100℃，提取时间为数小时，这样可以尽可能提取肉桂挥发油。

2.萃取萃取法是一种以有机溶剂萃取挥发油的技术，由于有机溶剂可以有效溶解挥发油，因此可以将肉桂挥发油从植物中有效提取出来。

萃取法的优点是可以从较低的温度提取油，从而减轻物质的损失，萃取法的缺点是提取效率较低，较难控制提取温度和提取时间。

三、肉桂挥发油提取工艺优化1.材料技术（1）植物材料肉桂挥发油的提取工艺受植物材料的提供质量限制，选择良好的植物材料是优化肉桂挥发油提取工艺的基础，一般可选用肉桂树茎或枝条作为原料，选择更肥沃的植物材料，可获取更高品质的肉桂挥发油。

（2）冷冻干燥肉桂挥发油的提取过程受原料饱和水分的影响，饱和水分过多会影响提取效率。

因此，采用冷冻干燥的技术，可以有效降低材料的饱和水分，从而提高提取效率。

2.提取条件优化（1）温度优化肉桂挥发油提取过程受温度影响，温度过低，挥发油分子运动缓慢，提取速度慢；温度过高，反应激烈，挥发油会挥发失去，从而降低提取效率。

因此，要优化提取温度，一般可以采用80℃90℃稳定温度范围，保持在较低温度提取，减少物质的损失。

（2）时间优化提取时间的优化，可以在尽可能短的时间内获得更高的提取率，但是过短的提取时间会降低提取率，因此，要求尽可能短的提取时间，必须在物质损失小的情况下，使提取时间尽可能短。

对桂皮中香精油的提取和鉴定生物与环境工程学院工业分析与检验专业摘要本实验利用水蒸气蒸馏法提取肉桂皮中香精油，了解了肉桂油的一些基本化学性质，并初步鉴定出主要成分是肉桂醛。

实验通过加热回流、冷凝收集馏出液，通过有机溶剂反复萃取达到提纯的目的。

经过无水硫酸钠干燥，用蒸馏去除石油醚来浓缩，最后经过对提取产品做红外光谱仪鉴定、薄层层析来表征。

关键词水蒸气蒸馏法；回流；萃取；红外光谱；薄层层析1引言桂皮醛别名肉桂醛，是樟科植物肉桂的干皮及树皮经水蒸气蒸馏得到的挥发油（肉桂油）中的主要成分，呈浅黄色油状液体，有强烈的肉桂气味，随水蒸气挥发，微溶于水,溶于乙醇、乙醚、氯仿[1]。

肉桂醛又名苯基丙烯醛,具有浓郁的桂油特殊气味和烧焦芳香味,在香料、制药、日用化学品、饲料、造纸及食品加工等方面都有广泛应用,同时也是重要的有机合成中间体。

肉桂醛在自然界中存在于桂油中,由于天然肉桂醛的价格昂贵且提取物成份多,通常以化学合成方法来制备。

在工业上主要通过苯甲醛和乙醛在稀碱的存在下缩合而成。

肉桂醛是一种黄色强折光的液体,遇光和空气变成暗棕色粘稠液体,可溶于乙醇和乙醚,微溶于水,不溶于石油醚,在空气中易氧化。

近年来，肉桂醛在在香精香料中，日用化学品中，食品添加剂领域中都有广泛的应用[2]。

2实验部分2.1 原料及试剂肉桂树皮，石油醚（沸程60~90℃）。

2.2 实验仪器水蒸气蒸馏装置，球形冷凝管，三口烧瓶（250毫升），分液漏斗（250毫升），阿贝折光仪，红外光谱仪。

2.3实验步骤2.3.1 肉桂油的提取取100g粉碎后的桂皮，放人500ml圆底烧瓶中，加水220ml装上挥发油提取器和冷凝管，加热回流15min。

冷却后进行水蒸气蒸馏，手机馏出液，转移到分液漏斗中，用30ml石油醚萃取3次，弃去水层，用硫酸钠干燥，10min后滗出无水萃取液，蒸去石油醚。

称重，计算桂皮中香精油的质量分数。

2.3.2 肉桂油的表征取肉桂油。

测其折光率，红外光谱。

广州大学化学化工学院本科学生综合性、设计性实验报告实验课程化学工程与工艺专业实验实验项目肉桂油的提取专业化学工程与工艺班级12化工2学号********** 姓名朱志豪指导教师及职称梁红、陈姚开课学期2014 至2015 学年 2 学期时间2014 年12 月 3 日一、实验方案设计实验序号实验项目植物中天然香料的提取及香料成分分析实验时间12月3日实验室324小组成员朱志豪、曾洁诗、林晓胜、王华权1．实验目的通过学习香料的基本知识和提取天然香料的一般方法，掌握采取水蒸气蒸馏提取天然植物香料及其分离的方法；了解香料产品的关键技术指标的检测方法，掌握阿贝折光仪的使用方法，掌握红外光谱仪的原理及在香料产品结构分析中的应用。

2．实验原理、实验流程或装置示意图（1）实验原理肉桂树皮也称桂皮, 出油率为2.15%, 高于桂枝、桂叶、桂子的出油率, 是提取肉桂油的主要原料。

肉桂油中的主要成分为肉桂醛。

肉桂醛，分子式：C9H8O。

结构简式：C6H5CHCHCHO。

密度：1.046-1.052 熔点（℃）：-7.5℃。

折光率（20℃）：1.619-1.623 比重（25/25℃）：1.046-1.050 酸值：≤1.0% 沸点（℃）：253(常压）。

外观：无色或淡黄色液体。

肉桂醛易被氧化，长期放置，经空气中的氧慢慢氧化成肉桂酸，肉桂醛能随水蒸气蒸发，因此本实验将用水蒸气蒸馏的方法提取出肉桂油。

用红外光谱仪测定所得油的红外光谱来进行肉桂醛官能团的定性。

（2）实验流程（3）实验装置示意图3．实验设备及材料仪器：水蒸气蒸馏装置、三口烧瓶（500mL ）、锥形瓶（250mL ）、分液漏斗（250mL ）、玻璃棒、蒸发皿、微波炉、电热套、阿贝折射仪、红外光谱仪、压片机、分析天平药品：肉桂皮、二氯甲烷、乙醇、氯化钠 4．实验方法步骤及注意事项（1）肉桂油的提取先搭配好水蒸气蒸馏装置，然后称取60g 肉桂皮的粉末加入蒸发皿中，再用72g 的浓度为75%的乙醇水溶液使其充分湿润。

肉桂油的提取原理肉桂油是从肉桂树的树皮中提取的一种精油，被广泛用于食品、药物和香料等领域。

肉桂油的提取主要依靠蒸馏技术，下面将详细介绍肉桂油的提取原理。

肉桂油的主要成分是肉桂醛（cinnamaldehyde），它是肉桂香气和药用价值的主要来源。

提取肉桂油的方法有很多种，但最常用的方法是蒸馏法。

蒸馏法的原理是基于物质的挥发性和沸点的差异实现的。

首先，在提取肉桂油之前，需要选择好肉桂的品种和部位。

一般来说，斯里兰卡的派兰果和印度的瓜耳果是最常用的肉桂品种，而树皮是肉桂油提取的主要部位。

提取肉桂油的流程如下：1. 原料准备：选择新鲜、未受损的肉桂树皮作为提取原料，将树皮研磨成碎片。

2. 水蒸气蒸馏：将肉桂树皮碎片放入蒸馏器中，使用水蒸气蒸馏的方式提取肉桂油。

水蒸气在加热的过程中能够带走肉桂树皮中的挥发性成分。

肉桂树皮中的成分在高温下蒸发，随着水蒸气一起进入蒸馏器的冷凝器。

3. 冷凝收集：冷凝器中的水蒸气与肉桂树皮中的挥发性成分一起冷凝为液体，并沉淀在冷凝器底部。

由于肉桂油和水的密度不同，肉桂油会浮在水上形成一层。

此时，可以通过分离漏斗将肉桂油分离出来。

4. 反复蒸馏：提取的肉桂油中含有一些杂质，为了去除这些杂质并提高纯度，可以进行反复蒸馏。

通过多次蒸馏，可以得到更纯净的肉桂油。

5. 脱色过滤：为了进一步提高肉桂油的纯度和质量，常常需要进行脱色处理。

一种常用的方法是通过活性炭吸附杂质，使肉桂油的颜色更加透明。

综上所述，肉桂油的提取原理主要是依靠蒸馏技术。

通过蒸馏器内的高温蒸汽将肉桂树皮中的挥发性成分蒸发出来，然后与水蒸气一起冷凝成液体，最后通过反复蒸馏和脱色过滤等处理，得到纯净的肉桂油。

这种提取方法简单、高效，能够保持肉桂油中的活性成分和特有香气，因此得到了广泛的应用。