连锁超市总部运营方案

超市连锁经营方案

超市连锁经营方案为了应对内外经营环境的变化，公司未雨绸缪，逐步调整*超市的经营模式。经过缜密的思考和研究，未来几年，*超市将沿着以下思路发展：即一个总店(新建后的*大世界，面积待定)；4-5家品牌旗舰店(依托大型社区布局，面积500-1000平米)；40-50家便利店(深入各小区，提供便民服务，面积30-50平米)。一、*超市连锁经营作为一种商业组织形式和管理模式，具有以下特点：1、在"*"这一品牌下多个店铺构成联合体开展商业经营，以实现资源高效整合，互利共赢。总部资源：经营多年的"*"品牌；成熟的大宗商品采购渠道；经验丰富的经理人团队；简单实用的运营模式和管理手段等等。总部将充分调动和利用这些资源，负责大宗商品的采购、配送，店铺负责销售，通过整体形象的标准化，运营管理的专业化，管理模式的规范化及经营手段的多样化，在职能分工的基础上，充分体现经营的简单和灵活，从而实现规模效益。*连锁经营不是简单的统进分销。作为连锁总部，比大宗商品采购配送更重要的是进行全面管理规划、商品开发、经营模式开发研究、经营指导、培训员工等方面的工作，以确保企业的特色和经营风格在所有连锁店都能被忠实地体现。制定出一套标准可行的经营管理模式并有效贯彻到分店中去，以达到锁定顾客对连锁品牌良好感受的目的。2、运用多种管理技术逐步形成"*"连锁经营整套零售商业运作技术。"*"连锁经营作为一种较先进的经营形式，将通过一整套商业运作技术来保证成功运营。1)计算机管理技术。通过计算机技术实现收银、本店数据处理、与总部的数据传递等功能。2)集中采购技术。大宗商品集中采购是连锁的基石，综合运用一整套成熟的采购作业技术，实行集中采购，达到降低成本、提高效率、增进销售的目标。3)物流配送技术。物流配送是连锁经营顺利运转的关键环节。没有成功的物流配送技术，就没有成功的连锁经营。物流配送技术包括：数据传递、条码编制、配送数量及品种控制、退货处理等。4)营销创新技术。随着市场竞争加剧，营销创新技术日益重要。营销创新技术包括：卖场CI设计、节假日组合营销、特色陈列、品种管理、销售方式、服务礼仪等。5)人力资源管理技术。建立考核体系和激励机制，提高员工的工作效率。3、管理控制是连锁经营的保障*连锁经营是一种紧密的组织形式，将形成严格完备的制度规范各种行为和关系，以保障组织高效运转。总部对连锁店的管理控制主要表现在两个方面。一是经营管理模式的贯彻，二是对信息流的把握。1)经营管理标准化、模式化。*连锁经营的本质在于总部与所有连锁店共享资源与能力。作为总部在管理上必须要具体化，要运用先进的经营管理理念对员工培训、员工工作安排、职责、服务标准、店面陈列、广告、营销策略、顾客关系、顾客抱怨处理、存货控制、会计程序、现金管理、安全卫生、突发事件处理等进行深入的研究，对连锁店经营管理过程中的每一项工作予以规范化并形成连锁单店工作手册。该手册将是连锁店员最重要的培训教材，也是连锁店日常经营工作的速查手册。连锁店据此开展所有日常经营，共享总部的经营技术。这是总部确保连锁店按照统一标准模式进行所有经营活动的必要保障，同时也是复制连锁店的必要条件。2)充分把握并利用信息流。开展连锁经营决定了经营门店日趋分散的特性。面对散处各地的连锁分店，总部必须使所有销售前台和后台支持机构及时地共享信息。总部将充分依靠科技信息和规范标准的管理，有效降低成本而形成规模效益。二、*连锁店投资形式的多元化1、总店总店主要为现有股东投资，根据发展情况决定是否调整投资结构。2、旗舰店各旗舰店拟按有限责任公司运作，即采取共同出资，共享利润，共担风险方式经营。股份结构为公司控股，高级管理人员、骨干员工及良好社会关系参股。投资比例为：公司投资占总股本的50%-60%,高管占20%-30%，骨干员工占10%-20%。3、便利店为保证开店速度和数量，本着经济效益与社会效益并举的原则，便利店采用加盟的方式，具体形式可分别为：公司现有员工加盟、社会符合条件的人员加盟、公司员工与其社会关系共同加盟等多种形式。三、公司员工加盟1、加盟条件1)有志加盟*超市连锁事业；2)具有一定经营能力和经营伙伴；3)有一定经济实力；4)认同*经营理念，自愿遵守有关规范和管理制度。2、合作理念平等互利、合作双赢3、加盟方式单店加盟、多店加盟、合资合作4、加盟原则1)统一形象、统一标识、统一经营管理模式、统一大宗商品采购和配送；2)共享*成熟的管理技术、员工培训、经营指导以及*经营的规模优势；3)自行经营，按合作协议承担经营风险和法律责任。5、加盟期限加盟期限为三年，到期可续签。6、为加盟店提供的支持1)店铺内外装潢装修设计方案；2)店铺卖场布局设计；3)店铺经营设备配置图；4)店铺投资测算；5)店铺开店作业指导；6)店铺经营技术输入(包括市场信息，分析市场动向，制定营销、促销方案，传授经营技巧，服务方式和动作方式及运营计划，导入新研发的经营管理技术等)；7)店铺日常运营指导(即：总部派督导员定期巡店，对店铺的业务指导和管理指导)；8)新品开发导入(即：调整商品结构，促进效益增长)；9)开业一月后一次性收回直配滞销商品。7、加盟费用1)加盟费：每平米40元一次性收取；2)保证金：100元/每平米一次性收取，加盟期到后退回。六、社会人员加盟1、加盟条件1)有志加盟*超市连锁事业；2)具有一定经营能力；3)有一定经济实力，最好有环境适合的50平米以上经营场所；4)认同*经营理念，自愿遵守有关规范和管理制度。2、合作理念平等互利、优势互补、合作双赢、共同发展3、加盟方式单店加盟，多店加盟4、加盟原则1)加盟方自行投资，产权自有；2)统一形象、统一标识、统一经营管理模式、统一大宗商品采购和配送；3)共享*成熟的管理技术、员工培训、经营指导以及*经营的规模优势；4)加盟者自行经营并承担经营风险和法律责任。5、加盟期限加盟期限为三年，到期可续签。6、为加盟店提供的支持1)店铺内外装潢装修设计方案；2)店铺卖场布局设计；3)店铺经营设备配置图；4)店铺投资测算；5)店铺开店作业指导；6)店铺经营技术输入(包括市场信息，分析市场动向，制定营销、促销方案，传授经营技巧，服务方式和动作方式及运营计划，导入新研发的经营管理技术等)；7)店铺日常运营指导(即：总部派督导员定期巡店，对店铺的业务指导和管理指导)；8)新品开发导入(即：调整商品结构，促进效益增长)；9)开业一月后一次性收回直配滞销商品。10)可与公司联合投资经营。7、加盟费用1)加盟费：每年每平米50元一次性收取；2)保证金：150元/每平米一次性收取，加盟期到后退回。

生鲜连锁超市运营实战手册

作者简介：刘洪舟，山东潍坊人，蔬比得、卖菜哥蔬菜超市创始人，郑州市平价蔬菜超市负责人。2010年入选80后百万创业富豪榜，杭州市大学生创业之星，浙江省山东省商会会员。

第一章 生鲜连锁超市相关概况

1. 卖菜赚钱吗

2. 为什么要开生鲜连锁超市

3. 什么样的人适合开生鲜连锁超市

4. 投资一家生鲜连锁超市花多少钱

5. 生鲜连锁超市的投资回报期

6. 开办生鲜连锁超市的好处

7. 生鲜连锁超市产生的背景

8. 生鲜连锁超市的运营特点

9. 生鲜连锁超市的发展趋势

10. 生鲜连锁超市的市场空间

11. 生鲜连锁超市竞争分析

12. 生鲜连锁超市商品经营结构

13. 经营生鲜连锁超市的难点

14. 生鲜连锁超市的客户是谁

15. 生鲜连锁超市取什么店名更吸引人

16. 生鲜连锁超市什么时段开业最合适

17. 中国蔬菜流通现状

18. 为什么政府支持生鲜连锁超市发展

19. 各地政府对生鲜连锁超市的扶持政策

20. 顾客需要什么样的生鲜连锁超市

21. 网上生鲜连锁超市的发展状况

22. 国内外生鲜连锁超市对比

23. 生鲜连锁超市加盟方案

24. 生鲜连锁超市合作经营方案

25. 生鲜连锁超市开办流程

26. 生鲜连锁超市如何农超对接

27. 生鲜连锁超市怎样做到平价

28. 中国生鲜连锁超市经营现状

附表：

1.杭州蔬比得生鲜连锁超市销售数据

2.郑州市平价生鲜连锁超市销售数据

第二章 店面选址

1. 店面选择的重要性

2. 寻找店面方法

3. 什么地方适合开生鲜连锁超市

4. 什么业态与生鲜连锁超市互补

5. 所在社区或街道党建情况

6. 生鲜连锁超市客流量测算方法

7. 区域内其他商家经营情况

8. 生鲜连锁超市多少租金才合理

9. 生鲜连锁超市的城建规划要求

10. 生鲜连锁超市最大辐射半径

11. 生鲜连锁超市选择什么样的商圈

12. 发展规模和潜力评测方法

连锁超市之运营管理

一、促销员管理规定

促销员做为我们卖场的一份了，在我们日常的销售中起到很大的作用。本公司视促销为员工进行管理，保销员需接受本公司卖场管理人员的现场管理，必须服从本公司的服务要求、组织纪律，并有义务接受本公司的安排。为了更好更完善的规范促销员的日常管理，特制定如下管理制度：

1、入场规定

（1）本公司原则上不支持厂方促销进场销售；

（2）本公司严格控制厂方促销员的数量，并控制品类人数比例与分布结构，避免某个单品的过于集中。纸品区可配备1---3名促销员；洗发水（包括沐浴露、洗面奶）、食品冲调类、食品散装区每品牌可配备1---2名促销员。如有特殊情况，需经总部营运部审核确认后方可增加；

（3）厂方须加强对其促销员的培训、管理，如发现其不适合在本公司工作，将令其退场；

（4）厂方不得聘请与本公司员工有亲友关系或曾在本公司工作但有不良记录的人担任促销员。一经发现。本公司将劝其退场，扣除其所有押金，并追究厂方相关责任；

（5）新品进场可配备不超过30天的促销员；

（6）促销员每月每人收取100元的日常管理费；

（7）促销员须与本公司相关部门签订相关协议，并办理相关手续后方可入场进行促销。未办理手续而擅自进场者，将对厂方处以100元/天的罚款；

（8）签订的促销员合同内容应及时通知相关卖场相关部门和人员，不得造成管理上的脱节。

2、入场程序

（1）供应商与主管、区长签订促销协议，而后报店长及营运代表审批；

（2）供应商提供促销员的相关资料给部门主管；

（3）区长、部门主管对促销员进行在试、审核，合同后由部门主管填写《促销人员进进场单》；

（4）促销员持《促销人员进场单》到财务部交纳押金1000元及工号牌办证费、服装费；

（5）促销人员带押金收据、相关费用缴纳收据、相关证件（身份证、健康证及复印件）、一寸红底彩照2张到门店人力资源部或人事部办理促销人员入职手续；

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连锁超市运营实战

第一章 生鲜连锁超市相关概况

1. 卖菜赚吗

2. 为什么要开生鲜连锁超市

3. 什么样的人适合开生鲜连锁超市

4. 投资一家生鲜连锁超市花多少

5. 生鲜连锁超市的投资回报期

6. 开办生鲜连锁超市的好处

7. 生鲜连锁超市产生的背景

8. 生鲜连锁超市的运营特点

9. 生鲜连锁超市的发展趋势

10. 生鲜连锁超市的市场空间

11. 生鲜连锁超市竞争分析

12. 生鲜连锁超市商品经营结构

13. 经营生鲜连锁超市的难点

14. 生鲜连锁超市的客户是谁

15. 生鲜连锁超市取什么店名更吸引人

16. 生鲜连锁超市什么时段开业最合适

17. 中国蔬菜流通现状

18. 为什么政府支持生鲜连锁超市发展

19. 各地政府对生鲜连锁超市的扶持政策

20. 顾客需要什么样的生鲜连锁超市

21. 网上生鲜连锁超市的发展状况

22. 国外生鲜连锁超市对比

23. 生鲜连锁超市加盟案

24. 生鲜连锁超市合作经营案

25. 生鲜连锁超市开办流程

26. 生鲜连锁超市如农超对接

27. 生鲜连锁超市怎样做到平价

28. 中国生鲜连锁超市经营现状

附表：

1.蔬比得生鲜连锁超市销售数据

2.市平价生鲜连锁超市销售数据

第二章 店面选址

1. 店面选择的重要性

2. 寻找店面法

3. 什么地适合开生鲜连锁超市

4. 什么业态与生鲜连锁超市互补

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..页脚. 5. 所在社区或街道党建情况

6. 生鲜连锁超市客流量测算法

7. 区域其他商家经营情况

8. 生鲜连锁超市多少租金才合理

9. 生鲜连锁超市的城建规划要求

10. 生鲜连锁超市最大辐射半径

11. 生鲜连锁超市选择什么样的商圈

12. 发展规模和潜力评测法

13. 生鲜连锁超市商圈住户密度

14. 目标消费群居住情况

15. 潜在顾客的消费习惯

16. 人口经济水平与消费能力