中学食堂工作人员考核办法

学校食堂员工考核标准及考核办法一、引言学校食堂员工是保障师生饮食的重要组成部分，他们的工作质量直接关系到师生的身体健康和生活品质。

为了提高学校食堂的服务质量和管理水平，制定一套科学合理的员工考核标准及考核办法是必不可少的。

本文将详细介绍学校食堂员工的考核标准和考核办法。

二、考核标准1.工作态度–积极主动：员工需要以积极主动的态度对待工作，主动与顾客沟通，提供建议和帮助。

–责任心：员工应始终以一种高度的责任心对待工作，确保食堂的卫生与安全。

–团队合作：员工需要与其他员工密切合作，协助解决工作中出现的问题。

2.工作技能–厨艺水平：员工需要具备一定的厨艺水平，能够熟练掌握相关烹饪技术和操作规范，确保提供符合食品卫生安全标准的餐品。

–卫生操作：员工应严格遵守食堂卫生操作规程，做到工作区域整洁有序，使用消毒剂和清洁工具，防止食品交叉污染。

–服务态度：员工需要具备良好的服务态度，礼貌待客，主动为顾客提供所需的食物和饮品，并及时解决顾客提出的问题和投诉。

3.工作效率–快速反应：员工需要能够迅速适应高峰时段的厨房工作，快速准确地完成烹饪任务。

–时间管理：员工应具备良好的时间管理能力，合理安排工作和休息时间，确保按时完成任务。

–资源利用：员工应提高资源利用效率，避免食材的浪费，减少成本支出。

三、考核办法1.定期考核–每个学期结束时，进行全员考核。

考核包括个人面试和实际操作，旨在评估员工的工作态度、技能水平和工作效率。

–面试部分将测试员工的工作态度和团队合作意识，以及对食堂卫生和食品安全的了解。

–实际操作部分将测试员工在忙碌时段的工作效率和个人技能水平，包括烹饪技巧、卫生操作和服务态度。

2.日常考核–每天都进行随机考核，由专门负责的督查人员在食堂进行监督和记录。

–考核内容包括员工的工作态度、工作技能和工作效率。

凡是犯错、工作不到位或影响食堂卫生的行为，都会被记录并进行扣分。

–根据考核结果，制定相应的奖惩制度，奖励表现优秀的员工，对表现不佳的员工进行纠正和培训。

2020年秋季学期乐治中学食堂工勤人员考核办法为严肃我校食堂工作纪律，充分调动学校食堂工勤人员工作积极性，规范化管理食堂工作，为工勤人员续聘、解聘，评先选优提供依据，根据省、市、县有关文件通知精神，结合我校实际，特制定乐治中学食堂工勤人员考核办法如下：考核指标及分值：一、思想品德：5分；二、出勤：10分；三、个人卫生：10分；四、食堂卫生：15分；五、食堂管理：40分；六、工作纪律：10分；七、工作态度：10分。

一、思想品德：食堂工勤人员必须服从学校领导及食堂管理人员的工作安排，不服从安排的每次扣1-5分。

经说服教育仍不服从安排的，按文件规定可以解除用工协议；二、出勤：按时上下班、不迟到早退；不无故旷工，有事有病请假；工作时间不离岗，不带外来人员进入食堂操作区。

未能按时上下班，迟到、早退，有事有病不请假的每次扣5分。

一般病事假一天扣0.5分，特殊病事假不扣分，旷工一天扣2分，扣工资40元，连续旷工5天以上作自动离职处理，学校可以解除用工协议；三、个人卫生：上班期间必须着工作服、帽，不得佩戴首饰、化浓妆工作。

分餐时要戴好口罩上岗，不得留长指甲、在工作时不得抽烟。

身体患有流感、腹泻等传染性疾病的要及时请假并就医，隐瞒病情，带病上岗的经查实每次扣5分；发现未按要求上岗的每次扣2分。

四、食堂卫生：严格按照餐饮卫生制度要求洗刷餐具（一刷、二洗、三冲、四消毒），洗刷要干净，不得留有菜叶、饭粒、残渣等，餐具清洗后要及时消毒；工作间做到及时灭蝇、灭蚊。

领餐结束后，必须搞好食堂及操作间的卫生，做到每日清扫，每周大扫。

未按要求洗刷餐具的，少一项扣5分；洗刷不干净的每次扣5分；发现饭菜里有苍蝇、蚊虫的，每次扣5分。

按要求搞好食堂卫生；五、食堂管理：1、严格按照学校食堂操作规程规范操作，按时保质保量为师生提供饭菜。

严禁向师生提供冷、生饭菜及变质食品。

非学校原因不能按时提供饭菜的每次扣5分；向师生提供冷、生饭菜及变质饭菜的每次扣5分，发生食物中毒事故的扣完全部考核分，并追究其责任。

初中食堂人员工作考核细则1. 背景为了提高初中食堂人员的工作质量，制定本考核细则，对食堂工作人员进行绩效考核，以促进他们的工作效率和服务水平的提升。

2. 考核内容考核将主要包括以下几个方面：- 工作态度：工作人员应积极主动，态度友好，乐于助人，为同学提供良好的用餐环境。

- 工作技能：工作人员应具备基本的食物加工与烹饪技能，掌握卫生安全知识，确保食品安全。

- 工作秩序：工作人员应保持食堂的整洁和有序，及时清理餐具和桌面，保持食堂环境的卫生。

- 业务知识：工作人员应熟悉食堂的菜品和价格，能够向同学提供准确的信息。

- 团队合作：工作人员应与同事之间和谐相处，互相支持，共同完成工作任务。

3. 考核标准根据上述考核内容，制定以下评分标准：- 优秀：在所有考核项目中表现出色，工作兢兢业业，服务态度良好，积极协作。

（得分范围：90-100）- 良好：在大部分考核项目中表现较好，工作勤勉，服务态度友好，与同事合作默契。

（得分范围：80-89）- 合格：在一部分考核项目中表现良好，但还需改进其他方面的工作表现。

（得分范围：60-79）- 不合格：在多个考核项目中表现不佳，工作懒散，服务态度不好，存在明显的不合理行为。

（得分范围：0-59）4. 考核周期和方式考核周期为每学期结束时，考核由食堂管理员或指定的工作人员进行。

考核方式包括以下几种：- 考核问卷：向同学们发放问卷，让他们对食堂工作人员的表现进行评价和反馈。

- 工作观察：管理员或指定人员对食堂工作人员的工作进行观察和记录，评估其工作表现。

- 面谈评估：与食堂工作人员进行面谈，了解他们的工作情况和困惑，给予适当的指导和建议。

5. 考核结果和奖惩根据综合考核结果，制定以下奖惩措施：- 优秀：给予表彰和奖励，如荣誉称号、奖金等。

- 良好：给予鼓励和肯定，提供培训和发展机会。

- 合格：提出改进要求，指导工作人员改善问题。

- 不合格：根据情况严重程度，决定相应的惩罚，包括警告、停职等。

学校食堂工作人员考核办法2篇学校食堂工作人员考核办法（一）一、考核目的食堂工作人员考核办法旨在全面、客观、公正地评价食堂工作人员的工作表现，激励工作人员提高服务质量，保障食堂的正常运营，为师生提供优质的餐饮服务。

二、考核原则1. 公平、公正、公开：考核过程要确保公平、公正，对所有工作人员一视同仁，考核结果要向全体工作人员公开。

2. 客观、科学：考核指标要科学合理，能够客观反映工作人员的工作表现。

3. 动态管理：根据食堂实际情况，及时调整考核指标和标准，以适应发展需求。

4. 激励与约束并重：考核结果与工作人员的薪酬、晋升等挂钩，发挥激励与约束作用。

三、考核对象学校食堂所有在编工作人员，包括厨师、服务员、厨师助手、清洁工等。

四、考核内容1. 工作态度：主要包括工作积极性、责任心、团队协作等方面。

（1）工作积极性：考核工作人员的工作热情，主动服务意识，对工作的认真程度。

（2）责任心：考核工作人员对工作职责的履行情况，对食品安全、卫生等方面的重视程度。

（3）团队协作：考核工作人员在团队中的配合程度，是否能与其他工作人员共同完成工作任务。

2. 工作技能：主要包括专业技能、服务技能、卫生知识等方面。

（1）专业技能：考核工作人员在烹饪、面点等专业技能方面的掌握程度。

（2）服务技能：考核工作人员在餐饮服务过程中的礼仪、沟通、应变等能力。

（3）卫生知识：考核工作人员对食品安全、卫生知识的了解和掌握。

3. 工作效率：主要包括工作计划、执行力度、完成质量等方面。

（1）工作计划：考核工作人员是否能合理安排工作任务，制定合理的工作计划。

（2）执行力度：考核工作人员对工作计划的执行情况，是否能按时完成任务。

（3）完成质量：考核工作人员完成任务的质量，是否符合相关规定和标准。

4. 工作成果：主要包括食品安全、卫生状况、顾客满意度等方面。

（1）食品安全：考核工作人员在食品安全管理方面的表现，确保食品质量。

（2）卫生状况：考核工作人员在卫生管理方面的表现，确保食堂卫生状况良好。

学校食堂员工工作考核制度1. 前言学校食堂是为师生提供饮食服务的重要场所，员工的工作效率和服务质量对师生的生活有着重要影响。

为了提高员工的工作积极性和工作质量，制定了本考核制度。

2. 考核标准2.1 准时上班员工应按照规定时间到达工作岗位，不迟到、早退。

2.2 卫生清洁员工应保持工作台面、餐具、环境的清洁卫生，确保师生饮食安全。

2.3 服务态度员工应热情、礼貌地接待每一位顾客，主动为顾客提供服务，积极回答顾客的问题。

2.4 菜品质量员工应保证所负责的菜品的质量，保证菜品不出现变质、未熟等问题。

2.5 工作纪律员工应服从工作排班，不得随意请假、逃工、旷工等行为。

3. 考核方法3.1 自评每周一次自评，员工对自己的工作进行评估，标准为 100 分，根据实际表现打分，最后取平均分计入综合考核。

3.2 管理员考核每周一次管理员对员工的工作进行考核，标准为 100 分，根据实际表现打分，最后取平均分计入综合考核。

3.3 顾客评价每周顾客对员工进行评价，员工被评价的次数不得少于 5 次，每次评价满分为 10 分，去掉最高分和最低分后，取平均分计入综合考核。

4. 考核结果员工综合考核结果，按照如下规则评定等级：4.1 优秀综合评定分数在 95 分及以上。

4.2 良好综合评定分数在 85 分至 94 分。

4.3 合格综合评定分数在 75 分至 84 分。

4.4 待提高综合评定分数在 60 分至 74 分。

4.5 未达标综合评定分数低于 60 分。

5. 考核管理员工的考核记录将作为员工的绩效考核依据之一。

对考核不达标的员工进行警告，累计3次警告将作为绩效考核不合格的依据。

考核结果还将作为奖惩、晋升和岗位调动的依据。

6. 宣传教育本考核制度每学期公布一次，每月开展一次评选优秀员工的活动，向员工宣传考核标准与工作要求，激励员工向优秀的方向发展。

7. 结语任何违反食堂员工工作考核制度的行为都会受到相应的惩罚和处理。

我们希望所有员工都能够遵守制度，为提高食堂服务质量、满足师生的饮食需求作出自己的贡献。

学校食堂工作人员考核办法一、考核目的学校食堂工作人员考核办法旨在全面、客观、公正地评价食堂工作人员的工作表现，提高食堂服务质量，保障师生饮食安全，促进食堂工作人员的职业道德和业务素质提升。

通过考核，激发工作人员的工作积极性，确保食堂各项工作有序、高效开展。

二、考核原则1. 公平、公正、公开原则：考核过程要公平、公正，确保每位食堂工作人员的权益。

2. 定量与定性相结合原则：考核指标既要注重数量，也要关注质量，全面评价工作人员的工作表现。

3. 动态与静态相结合原则：考核既要关注食堂工作人员的日常表现，也要关注其在特定时期的成绩。

4. 个人与团队相结合原则：考核要关注个人业绩，也要重视团队合作，促进整体工作水平的提高。

三、考核对象学校食堂全体工作人员，包括厨师、服务员、清洁工等。

四、考核内容1. 工作态度（20%）（1）遵守工作纪律，按时到岗，不迟到、不早退。

（2）尊重领导，团结同事，乐于助人。

（3）对工作认真负责，积极主动，不怕困难。

2. 业务能力（30%）（1）掌握食堂各项工作技能，如烹饪、服务、清洁等。

（2）熟练运用食堂设备，提高工作效率。

（3）具备一定的食品安全知识，确保饮食安全。

3. 工作质量（30%）（1）饭菜质量：口味、营养、卫生等方面达到标准。

（2）服务水平：礼貌待人，服务热情，耐心解答师生疑问。

（3）清洁卫生：食堂环境整洁，设备清洁，确保食品安全。

4. 团队协作（20%）（1）积极参与团队活动，共同完成工作任务。

（2）主动承担责任，为团队作出贡献。

（3）沟通协作，解决问题，提高团队凝聚力。

五、考核方法1. 定量考核：根据各项工作指标，制定量化评分标准，对食堂工作人员进行评分。

2. 定性考核：通过观察、访谈、问卷调查等方式，对食堂工作人员的工作表现进行评价。

3. 自评与他评相结合：食堂工作人员进行自我评价，同时接受同事和领导的评价。

4. 定期与不定期相结合：定期进行考核，同时根据实际情况进行不定期抽查。

中学食堂工作人员考核办法（试行）为进一步加强食堂餐饮炊事工作的管理，使食堂工作人员更好地为师生提供优质规范的服务，加强对食堂员工的监督检查，提高服务质量，保证饮食安全，现依据《中华人民共和国食品卫生法》、及学校规章制度制订本办法。

具体办法如下：一、检查考核人员的组成：学校膳食管理委员会膳食管理委员会由校总务处、政教处、工会、学生会代表、卫生专业人员组成。

二、检查劳动纪律、伙食质量、服务质量、食品安全卫生、学生满意率等。

每周不定期检查，每月统计一次。

满分为100分，75分为合格分。

三、奖励1、月考核奖发放办法：月考核奖发放各员工月考核工资的80%。

按照当月考核结果（必需在75分及以上）发放。

月考核分不足75分者暂不发放考核奖，学校将提出限期整改，整改结束后再发放月考核奖。

2、学期考核奖发放办法：在学期考核中，学校将发放各员工在一学期中月考核工资剩余20%的和。

根据每月扣分累加的结果发放。

其中，月考核分如果累计二个月月度考核分不足75分，学校将提出限期整改，整改期间暂停发放学期考核奖；如累计三个月月度考核分不足75分，或有一个月考核分在60分以下，则不发学期考核奖，如累计两个月月度考核总得分低于60分，解除或终止劳动用工合同，所造成的一切经济损失由员工自行负责，并将每月的检查结果张榜公示。

四、违规处理在日常监督检查中，如发现有违反卫生管理规定及考核办法的行为，情节较轻的，限期整改，情节较重的，有以下情形的，实行一票否决制。

1、发生轻微食物中毒（五人以下），经责任认定后责任人当月考核不合格。

2、发生严重食物中毒或食源性疾病的，全体员工除按《食品卫生法》规定进行处罚外，追究相关人员的法律责任。

并解除或终止相关人员劳动用工合同。

3、因操作不当，产生安全事故者，责任人认定为当月考核不合格。

4、学生满意度调查不满意率大于25%的，责任人认定为当月考核不合格。

5、出现违反操作程序并造成不良影响者，责任人认定当月考核不合格，如造成重大影响的解除或终止相关人员劳动用工合同。

中学食堂工作人员超工作量考核细则1.引言近年来，随着中学食堂的规模不断扩大，工作人员繁忙程度也逐渐加大，因此，为了评估他们的工作表现和确保工作效率，需要制定一套超工作量考核的细则。

本文将详细介绍中学食堂工作人员超工作量考核的具体细则，以便更好地监督和管理他们的工作。

2.考核标准为了评估中学食堂工作人员是否超过了他们的工作量限制，需要制定一套明确的考核标准。

具体考核标准如下：（1）每位工作人员的工作时间不能超过每天8小时。

（2）每位工作人员每天至少有30分钟的休息时间。

（3）工作人员必须按时完成各项工作任务，不得延误。

（4）工作人员每天需要清洁食堂和厨房，包括擦拭桌椅、洗刷餐具等。

（5）工作人员需要准时供应食堂的食物，保证食堂正常运营。

3.考核细则根据以上考核标准，制定具体的考核细则可以更好地评估中学食堂工作人员的工作表现。

具体考核细则如下：（1）工作时间统计：食堂工作人员每天需在指定的时间段内签到并签退，确保工作时间符合要求。

（2）工作任务完成情况：定期检查工作人员所负责的工作任务是否按时完成，如清洁工作、食物供应等。

（3）工作强度评估：根据工作人员的工作强度来评估其是否超过工作量限制，包括工作时长、工作任务的数量等。

（4）工作质量评估：对工作人员进行食堂清洁、食物供应等工作质量的评估，确保工作质量符合要求。

（5）工作效率评估：评估工作人员的工作效率，包括完成工作任务所用的时间、工作任务的完成情况等。

4.考核结果与奖惩根据以上考核细则对中学食堂工作人员进行考核后，将给出相应的考核结果，并根据结果给予不同的奖励或惩罚。

（1）考核结果：根据考核细则评估工作人员的表现，给出优秀、良好、合格、不合格等不同层次的评价结果。

（2）奖励措施：对于表现优秀、良好的工作人员，可以给予奖励，如加薪、表彰、奖金等，以激励工作人员积极工作。

（3）惩罚措施：对于表现不合格的工作人员，需要采取相应的惩罚措施，如警告、降薪、甚至开除等，以确保工作人员遵守规定并提高工作效率。

学校食堂员工考核细则学校食堂员工考核细则一、常规整理（15分）1.各功能间内不得存放多余物品，如发现一处扣1分。

2.个人物品需集中摆放（如更衣室的衣柜内），个人茶具、毛巾需统一存放于指定位置，如发现乱摆放扣1分。

二、常规整洁（15分）1.已清洗、已加工食品不得直接置于地上，如发现一次当事人扣1分。

2.清洗肉类、蔬菜、水产时，需按照水池标示功能分开清洗，不遵守的发现一次扣1分。

三、常规清洁（20分）1.责任区域需打扫干净（包括蛛网、积尘等），责任人扣1分/每次。

2.在工作区域内抽烟发现一次扣1分。

3.不戴工作帽、不穿工作服者，发现一次扣1分。

4.进备菜间需更衣、洗手，不遵守的发现一次扣1分。

5.造成下水道堵塞的，如发现有毛巾、抹布之类的，每人扣1分。

四、常规规范（30分）1.如发现按分工责任不到位，每次扣1分。

2.每人包干区工作：洗涤工作，如发现餐具清洗后有残渣等现象，洗涤组每人扣1分。

烧菜工作，如发现烧焦等现象，当事人扣1分。

蒸饭工作，如发现不熟等现象，当事人扣1分。

3.消毒记录漏写的，扣1分。

留样记录漏写的，扣1分。

4.询价制度执行情况：购菜者需每天到菜场按学校用菜的菜单，向市场询价，如实反映，如有遗漏或不实的，当事人每人扣1分。

5.菜的数量和质量需由两人以上进行实测，违者当事人每人扣1分。

6.上级检查反馈，如是工作人员自身引起的，责任人每人扣2分。

五、常规自律（20分）1.迟到、早退现象发生一次扣1分。

2.生病不请假，扣1分。

3.不及时做好体检，扣1分。

4.食堂物品拿回家的，当事人扣完奖金，另行处理。

2024年中学食堂工作人员超工作量考核细则一、考核目的后勤工作肩负着保障全校师生工作、学习和生活秩序顺利进行的责任，其工作质量高低，直接影响学校的整体形象和发展，故加强和规范内部建设与管理尤为重要。

为了激发和调动食堂工作人员人员爱岗敬业、勤奋工作、开拓进取、奋发向上的工作热情，全面、客观、公正地对后勤人员的工作和日常行为进行考核，扎实有效地做好各项后勤服务工作，做到责任明确、团结协作、保质保量完成学校布置的工作任务，并使学校后勤工作在新的学期有新的突破，以按劳分配、优劳优酬为原则，结合我校食堂工作人员超工作量实际情况，特制定以下考核细二考核津贴标准食堂工作人员按师生比例核算缺编____人，为进一步改进教师食堂的质量学校另外贴补编制____人，每月按____元对食堂工作人员进行考核发放，另外学校因大型活动需要进行招待，食堂工作人员应按时保质完成任务，学校按每桌____元给予补贴。

三考核内容1.工作态度____元每人(1)热爱教育事业，遵守学校规章制度，自觉接受学校安排的各项工作，不服从安排的或不能按时保质保量完成交办任务的每次扣____元。

(2)自觉爱护公物，损坏公物的照价赔偿，私拿学校公物的每次至少扣____元。

2.服务意识____元每人(1)要做到文明礼貌，态度和蔼，热情为师生服务，与师生吵架或因服务态度受师生举报的每次扣____元。

(2)食堂工作人员应立足本职工作，刻苦钻研业务，提高自身素质，因责任心不强，造成学校经济损失或重大事故，除由当事人承担全部经济责任外，每次再扣____元。

3.食堂卫生____元/月食堂工作人员要按照劳务承包人的要求，利用工作外时间每两周对食堂全面进行卫生打扫(包含地面干净无油渍、桌面整洁无水渍、墙面无蜘蛛网、操作间干净摆放有序)，经管理人和总务主任、司务长检查合格后，每次按____元的补贴发放。

4.教师食堂____元/月(1)坚持食堂订餐制，做到记录准确，不循私情(2)厨师长要提请订好食堂一周的菜谱，尽量照顾不同类型人的需求，力争做到大多数人满意。