茶叶的包装及贮存

存放茶叶的原理茶叶的存放可以根据其特点和所需的保鲜效果来选择适当的方法。

茶叶的存放原理是保持其优质的色、香、味以及保持新鲜度和营养价值的优质。

下面将从环境条件、包装、保存方法等方面来详细介绍茶叶的存放原理。

1. 环境条件茶叶的存放受到湿度、温度、光照和空气流通的影响。

茶叶对湿度非常敏感，如果环境湿度过高，茶叶容易吸潮霉变；相反，如果湿度太低，则茶叶容易失去水分，导致营养素流失，失去原有的优质特性。

因此，茶叶的存放环境应该保持适度的湿度，一般茶叶的湿度控制在50%到70%之间。

温度也是影响茶叶存放的重要因素，一般而言，茶叶的存放温度最好在0到25之间，过高的温度容易使茶叶中的香气挥发，过低的温度则容易使茶叶受潮发霉。

此外，茶叶存放的地方不宜受阳光直射，阳光中的紫外线会使茶叶中的色素质量发生变化，影响茶叶的色泽和口感。

空气流通也是茶叶存放的关键，通风良好的环境能保持茶叶的新鲜度和干燥度。

2. 包装材料茶叶的包装材料对茶叶的保鲜效果至关重要。

常见的茶叶包装材料有竹器、马口铁、锡箔袋、纸包装等。

无论是哪种材料，都应具备一定的保湿性、气密性和光线阻隔性。

竹器能够透气保湿，但不具备光线阻隔性；马口铁具备良好的密封性和光线阻隔性，但不透气；锡箔袋具备良好的保湿性、气密性和光线阻隔性，对茶叶的保存效果最好；纸包装则相对简单，仅能提供基本的防潮和保鲜效果。

因此，在选择茶叶包装材料时，应根据茶叶的种类和保存期限来选择合适的包装材料。

3. 保存方法茶叶的保存方法也是确保茶叶新鲜度和优质的重要环节。

首先，茶叶应存放在阴凉、干燥、通风、无异味的环境中，避免与其他食物或物品接触。

其次，茶叶容易吸收异味，因此应该远离强烈的气味，比如洗衣粉、洗洁精、药品等。

此外，茶叶应避免长时间的暴露在空气中，尽量采用真空或氮气包装，以减少氧气对茶叶的氧化影响。

最后，需要注意的是不同类别的茶叶有不同的保存期限，一般来说，绿茶和白茶应该尽早饮用，以保持其新鲜度和香气；而普洱茶等贮存性较好的茶叶，则可以贮存较长时间。

茶叶包装储存技术要求茶叶中含有儿茶素类、游离氨基酸、茶单宁、茶素、芳香物质、蛋白质、叶绿素、脂质、维生素、色素、果胶和矿物质等多种成分。

这些成分都极易受到潮湿、氧气、温度、光线和环境异味的影响而发生变质。

因此，包装茶叶时，应该减弱或防止上述因素的影响，具体要求如下。

(1)防潮：茶叶中的水分是茶叶生化变化的介质，低水分含量有利于茶叶质量的保存。

茶叶中的含水量不宜超过5%，长期保存时以3%为最佳，否则茶叶中的抗坏血酸容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度会加快。

因此，在包装时可选用防潮性能好的，如铝箔或铝箔蒸镀薄膜为基础材料的复合薄膜为包装材料进行防潮包装。

(2)防氧化：包装中氧气含量过多会导致茶叶中某些成分的氧化变质，如类脂物质在空间中与氧气起氧化作用，生成醛类与酮类物质，从而产生酸败臭的气味。

因此，茶叶包装中氧的含量必须有效控制在1%以下。

在包装技术上，可采用充气包装法或真空包装法来减少氧气的存在。

真空包装技术是把茶中装入气密性好的软薄膜包装袋(或铝箔真空袋、电镀真空袋)内，包装时排除袋内的空气，造成一定的真空度，再进行密封封口的包装方法；充气包装技术则是在排出空气的同时充入氮气等惰性气体或脱氧剂，目的在于保护茶叶的色、香、味稳定不变，保持其原有的质量。

本文转自：西湖龙井资讯平台(3)防高温：温度是影响茶叶质量变化的重要因素，温度相差10℃，化学反应的速率相差3～5倍。

茶叶在高温下会加剧内含物质的氧化，导致多酚类等有效物质迅速减少，质量劣变加快。

根据实施，茶叶的贮存温度在5℃以下效果最好。

10～15℃时，茶叶色泽减退较慢，色泽效果也能保持尚好，当温度超过25℃时，茶叶的色泽会变化较快。

因此，茶叶适合于在低温下保存。

(4)遮光：光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，使茶叶中的戊醛、丙醛等异味物质增加，加速茶叶的陈化，因此，在包装茶叶时，必须遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。

茶叶储存的最佳方法有以下几种：塑料袋、铝箔袋贮存法：最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。

装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。

以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。

另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

金属罐贮存法：可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。

市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带黏封盖口则更佳。

低温贮存法：将茶叶贮存的环境保持在5℃以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶。

使用此法应注意：茶叶必须密封包装，且不能和有异味的食物放在一起。

陶瓷罐储存法：找到一个干燥完整的陶瓷罐，把茶叶沿着边缘存放，中间需要放一袋石灰石，避免茶叶受潮，注意茶叶必须填满罐子，然后再把陶瓷罐密封好就可以了。

另外，还要注意以下几点：避免潮湿：茶叶本身含有水分，如果潮湿的话容易发霉变质。

因此要确保茶叶不受潮。

避免高温：高温会加速茶叶的新陈代谢，影响其口感和营养价值。

因此要避免将茶叶放置在高温环境中。

避免异味：茶叶有较强的吸附性，如果与异味物质放在一起会吸收其气味。

因此要避免将茶叶与异味物质放在一起储存。

及时饮用：茶叶的保质期一般都比较短，尤其是开封后的茶叶更容易变质。

因此要尽量在保质期内饮用完茶叶。

各种茶叶贮存条件及标准茶叶的贮存条件和标准是确保茶叶保持优质和持久的新鲜度的关键。

以下是各种茶叶的贮存条件和标准的参考内容。

1. 绿茶：- 温度：茶叶应存放在通风、阴凉、干燥的环境中，理想温度为10-25摄氏度。

- 光照：避免阳光直射，可以将茶叶存放在不透明的容器中。

- 湿度：茶叶应保持较低的湿度，一般在50-70%之间。

- 存放容器：建议使用密封良好的不透明罐子或袋子。

2. 黄茶：- 温度：茶叶的理想存放温度为15-25摄氏度。

- 光照：避免阳光直射，存放在阴凉处，可以使用不透明的容器。

- 湿度：茶叶的湿度应保持在40-50%之间，避免过于潮湿。

- 存放容器：建议使用密封良好的不透明罐子或袋子。

3. 白茶：- 温度：茶叶应存放在通风、阴凉、干燥的环境中，理想温度为10-25摄氏度。

- 光照：避免阳光直射，可以将茶叶存放在不透明的容器中。

- 湿度：茶叶应保持较低的湿度，一般在50-70%之间。

- 存放容器：建议使用密封良好的不透明罐子或袋子。

4. 乌龙茶：- 温度：茶叶的理想存放温度为15-25摄氏度。

- 光照：避免阳光直射，存放在阴凉处，可以使用不透明的容器。

- 湿度：茶叶的湿度应保持在40-50%之间，避免过于潮湿。

- 存放容器：建议使用密封良好的不透明罐子或袋子。

5. 红茶：- 温度：茶叶应存放在通风、阴凉、干燥的环境中，理想温度为10-25摄氏度。

- 光照：避免阳光直射，可以将茶叶存放在不透明的容器中。

- 湿度：茶叶应保持较低的湿度，一般在50-70%之间。

- 存放容器：建议使用密封良好的不透明罐子或袋子。

6. 黑茶：- 温度：茶叶的理想存放温度为20-30摄氏度。

- 光照：避免阳光直射，存放在阴凉处，可以使用不透明的容器。

- 湿度：茶叶的湿度应保持在50-70%之间，避免过于干燥或潮湿。

- 存放容器：建议使用密封良好的陶罐或纸包装。

总结：无论是哪种茶叶，存放时都要避免阳光直射，保持较低的湿度和适宜的温度。

茶叶包装该有的信息
茶叶包装必须标明食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容，如果没有这些，可就要小心购买了。

食品名称，是指能清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。

消费者在购买茶叶时，发现包装上标志得不清楚，或者是含有易使人误解产品属性的文字或术语(词语)时，就应该好好注意了。

配料表，是指需要将生产加工过程中所用到的原料、添加剂等材料标明清楚。

在茶叶包装上，也需要标明是否添加了防腐剂、食用香精、香料等等。

净含量和规格，按照生产具体的情况，包装的产品净含量应该明确标出。

净含量标示由净含量、数字和法定计量单位组成。

购买时要留意茶叶包装上的数据，以防货不对版的情况出现。

生产者和经销者的名称、地址和联系方式，需要按照每个生产厂家的情况，标明清晰的公司名称以及地址、联系方式。

方便监管部门以及消费者进行查询。

食品生产许可证许可。

生产日期和保质期，“生产日期”是指预包装食品形成最终销售单元的日期。

保质期内是茶叶品质较为稳定的一段时间，推荐消费者尽快在保质期内饮用完毕。

贮存条件，诸如绿茶需要避光、低温、密封、防止氧化的贮藏条件，各大茶类都有各自的贮存条件，所以茶叶包装上需要标识一下建议保存的方法。

食品生产许可证编号、产品标准代号，“QS”标志可以说是食品生产许可证的一个标志。

新的《食品生产许可管理办法》实施后，食品“QS”标志将逐步被食品生产许可SC编号取而代之。

茶叶保存的正确方法茶叶保存的正确方法茶叶很容易吸收空气中的异味，但一般家庭储存条件有限，不小心就沾了油腥味、烟酒味，实在是件窝心的事。

那么，要怎样才能避免杂味串味呢?为了防潮是否可以用塑料袋密实地包起来呢?下面就详细介绍茶叶保存的妙招。

茉莉花茶：作为绿茶的再加工茶，含水量高、易变质。

保管时只要注意防潮，尽量存放于阴凉干燥、无异味的环境中，避光却不是最主要的，摆在玻璃瓶里欣赏欣赏也可以。

普洱茶：如果保存得当，普洱茶会越陈越香。

对它的保存，不妨采用“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，以利陈化。

绿茶：绿茶是所有茶类中最易陈化变质的茶，极易失去光润的色泽及特有的香气。

家庭贮藏名优绿茶建议放在干燥的大号咖啡瓶内。

可以先取餐巾纸放进微波炉，用“解冻”档转两分钟烘干，把烘干的纸(有棉花纸更好)放在茶叶罐内摊开，然后再把茶叶放进并盖上罐盖。

最后在茶叶罐外套上保鲜袋后放进冰箱速冻室。

这样的话，一两年后再拿出来，色、香、味照样不变。

红茶与乌龙茶：保存的方法可以粗放一些。

因为它们陈化变质较慢，较易贮藏。

避开光照、高温及有异味的物品，就可较长时间保存。

有时候，只要环境湿度不是太大，不那么密封的容器也可以。

一、要力求储存环境清洁无杂味，最好每天晨起开窗通风，让家中的异味尽快消散。

二、用竹箬包装。

传统的竹箬包装有过滤杂味、确保清纯的效果。

如果将已拆开包装的普洱茶改用塑料袋密实地包起来，天气湿度变化时，容易发生霉变和异味，破坏普洱茶的原味。

以上就是对茶叶保存的妙招介绍，以及储存茶叶的时候应该注意哪些知识的介绍，希望以上介绍对大家有所帮助。

绿茶该如何更好的贮藏绿茶如果没有储存好是会发霉，变质的，在储存绿茶是一定要注意温度，潮湿，氧气，阳光，异味等。

下面详细介绍储存绿茶应注意哪些。

一忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。

温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

六招保存好你心爱的茶1、包装密封要切记空气中的氧气、水分、异味等都是茶叶品质的大敌，质量上乘、密封性好的包装非常重要。

包装可以在前期的运输和贮存中可以保护茶叶，同时在购买之后防止茶叶在家中变质。

厚实的铝箔袋加上外包装，是常见的有效密封方式，如果茶叶拆开后，则需要用密封夹封紧，防止空气中的氧气和水分侵染茶叶，包装带有自封功能更好。

制作精良的锡罐，也是非常好的存茶用具。

当然像普洱茶、白茶等可以后期陈化的茶则另当别论。

2、避光能防茶变酸阳光中的紫外线等会引起茶叶中的成分发生变化，经过照射的茶叶外观颜色会变深发暗，香气加速散失，口感上也会变杂，严重的会变酸。

因此存放的容器不能透光，一些展示作用的玻璃罐、透明袋在展会、售卖场等特殊场合可以，但家庭长期存放时不要使用。

3、防潮防霉守健康茶叶最终呈现在我们面前是一个干燥的状态，最初的作用就是利于保存。

但空气中含有水分，在湿度较大的南方、海边城市需要特别注意茶叶的防潮。

受潮的茶叶风味会大打折扣，严重时还会发霉，误饮后影响健康。

密封的包装本身可以预防，此外放一些食品干燥剂、脱氧剂在茶叶外包装中(干燥颗粒不要直接接触茶叶)效果也很好。

取用茶叶的工具，或是直接用手的时候，也要注意干燥。

如果是在空气中暴露较长时间的茶，不要放回原包装中，可能会吸潮和影响原本的干茶。

小贴士：日常鉴别时，可以拿一小撮茶叶在手中捻搓，如果茶叶碎成粉末状，说明干燥度没问题。

如果无法揉碎，或者茶条折而不断，那就很可能是受潮了。

4、环境清洁无异味茶叶不光吸潮，还容易吸味，存放茶叶时避免将其和有味道的东西放在一起，即使同样是茶叶，如茉莉花茶等香味较强烈的也需要单独放置，以防影响其他原叶茶。

如果是放在冰箱，也最好能有一块单独无异味影响的地方放置，毕竟冰箱中其它食材多，而且是小空间密闭环境，味道会更复杂一些。

5、远离热源防高温茶叶在高温环境下容易发生反应，香气也流失的更快。

存放时注意远离高温热源，放置在阴凉干燥的地方，正常室温即可。

包装的茶叶应该怎么保存茶叶若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，所以很多的人都会想知道茶叶如何保存。

下面为您精心推荐了包装的茶叶保存方法，希望对您有所帮助。

包装的茶叶保存方法一、铁罐的储藏法选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。

储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。

储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。

这种方法采用方便，但不宜长期储存。

二、热水瓶的储藏法选用保暖性良好的热水瓶作盛具。

将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。

由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行。

三、陶瓷坛储存法选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包紧。

石灰隔1-2个月更换一次。

这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。

四、食品袋储藏法先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。

五、低温储藏法将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶。

六、木炭密封的储藏法利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。

先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。

缸内木炭要根据胡潮情况，及时更换。

茶叶的保质期有多久茶叶是有保质期的，一般是18个月。

茶叶的保质期与茶的品种有关，不同的茶叶保质期也不一样。

像普洱茶、黑茶等属于全发酵产品，保质期可达10~20年。

因此国家对其没有制定保质期。

类似的茶叶还有武夷岩茶、广西的六堡茶等，这类茶叶只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质。

茶叶保存方法保存茶叶的方法若想常有新鲜的好茶喝，使茶叶在贮存期间保持其固有的颜色、香味、形状，必须让茶叶处于充分干燥的状态下，绝对不能与带有异味的物品接触，并避免与空气接触和受光线照射;还要注意茶叶不受到挤压、撞击，以保持茶叶的原形、本色和真味。

在买茶叶时，要特别留意茶叶包装的品质，并在购买后，选择适当的地方存放。

茶叶包装，一般分真空包装、无菌包装、充气包装、除氧包装和普通包装5种。

这些包装好的茶叶，如果没有拆封，只要存放在阴凉干燥的位置，可保存6～12个月，不致发生不良变化而变质、变味。

一般家庭保存已经拆封的茶叶，可以采用以下几种方法。

(1)最好能准备一台专门贮存茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃以下，将拆封的封口紧闭好，将其放入冰箱内。

或者将茶叶贮存在一般冰箱的冷冻库也可以，但不能再贮存其他东西。

(2)可用整理干净的热水瓶，将拆封的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。

(3)可用干燥箱贮存茶叶。

(4)可用陶罐存放茶叶。

罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。

茶叶最好少量购买或以小包装存放，减少打开包装的次数，避免一再接触空气。

这样就既能保质，又冲泡方便。

装茶叶的时候，要尽量装满不留空隙，可减少贮存空间内的空气，以利于保持茶叶的品质。

原则上，茶叶买回来之后，最好尽快喝完。

绿茶以在一个月之内，趁新鲜喝完最好。

其余，如半发酵茶或全发酵茶，也要在半年内喝完。

茶叶如果放太久了，有潮味，可以放在烤箱中稍微烤一烤，茶叶又会产生新生的风味。

影响茶叶质量的原因影响茶叶变质、变味、陈化的主要原因如下。

(1)温度。

温度越高，茶叶品质变化越快。

一般温度平均每升高10℃，茶叶的色泽褐变速度将增加3～5倍。

如果把茶叶贮存在0℃以下的地方，较能抑制茶叶的陈化和品质的损失。

(2)水分。

茶叶的水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子成单层分子关系。

因此，可以较有效地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。

当茶叶的水分含量超5%时，水分就会转变成溶剂，引起激烈的化学变化，加速茶叶的变质。