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微生物基础知识培训试题
一、名词解释：（27分，每小题9分）
1.微生物：
2.芽孢：
3.抑菌：
二、填空题：（33分，每空1分）
1.微生物根据其不同的进化水平和性状上的明显差别可分为 、真核微生物
和 三大类群。
2.细菌的形态主要有： 、 、 。
3.消毒剂的种类主要有五种，包括 、 、卤族元素及其化合物、 、 。
4. 洁净室（区）常用的消毒剂有 、 、0.1%新洁尔灭溶液和 。
5.灭菌的方法有 、气体灭菌、 和 。
6.滤过病毒的滤膜孔径为 nm；滤过细菌的滤膜孔径为 μm。
7.
洁净度
级别 尘粒最大允许数/立方米 微生物最大允许数
≥0.5μm ≥5μm 浮游菌/立方米 沉降菌/皿
100级
10,000级
100,000级
300,000级
三、简答题：（40分，每小题10分）
1. 简述微生物的特征。
2. 简述微生物的五大共性。
3. 简述灭菌和消毒的共性与区别。
4. 简述微生物的污染途径。
最新食品安全基本知识问答
简答题
1、食物中毒一般急救处理原则??
答：在毒物性质未查明之前，不一定要等待明确诊断，只要符合食物中毒的特点，就应立即进行一般急救处理。
其原则是：
(1)排出毒物：尽快排除胃肠道内未被吸收的毒物。
(2)防止事物吸收，保护胃肠道粘膜
(3)使用特效解毒剂。(4)促进已被吸收毒物的排泄。(5)根据病情，对症治疗
2、疑似食物中毒群体性事件的病人救治应采取哪几方面措施?
答：(1)停止可疑中毒食品;
(2)在用药前采集病人血液、尿液、吐泻物标本，以备送检;
(3)积极救治病人。
3、职业中毒的诊断原则主要是什么?
答：(1)对患者进行一般体格检查及现场卫生调查
(2)实验室一般检查及特殊检查
(3)体格检查、职业史及现场卫生调查
(4)接触有毒物质的种类、程度及时间(5)接触有毒物质作业的工种及工龄、现场劳动条件
4、急性职业中毒的主要治疗原则是什么?
答：(1)迅速脱离现场
(2)阻止毒物继续吸收，解毒、排毒，对症治疗
(3)调离作业，对症处理(4)保护重要器官的功能
(5)使毒物不再进人体内，排毒。
5、当您在家时，闻到一股浓煤气味时，将如何处置?
微生物及无菌知识培训
一．前言
我们所生活的环境中，到处都存在着大量的微生物。在一般空气中，微生物达800~3500个/m3，在土壤中达1~500×108个/g，在严重污染的水中可达107个/ml。（饮用水要求细菌总数≤100个/ml，大肠杆菌≤3个/ml。经水塔或贮水池贮存后，短期内可繁殖至105~106个/ml。）人的头皮上有140万个/cm2，两手上约有4~40万个，1g指甲污垢有38亿个，1g粪便可达10~1000亿个。可以说微生物是无处不在，无处不有。许多以前被人们认为是极端（高温、高压、强酸、强碱、低温等）甚至是致死的环境，现在已发现生活着各种类型的微生物（称为极端微生物）。事实说明，微生物有特别顽强的生存、繁殖和变异能力来适应环境。
微生物种类繁多，有的对人有益，有的有害，有的无益也无害。但在药品生产过程中，不可能对环境中的各种微生物加以区别对待，为保证药品的安全有效，需要对其进行控制。空气中的微生物多数附着在灰尘上，或以芽孢形式悬浮于空气中，1μm以下者处于悬浮状态，10μm以上者会逐渐沉下来而形成菌尘。所以也要对尘粒进行控制。
大量临床资料表明，注射剂（尤其是静脉注射剂）如污染了7~12μm的尘粒，可导致热原反应、肺动脉炎、微血栓或异物肉芽肿等，严重的还会致人死命。而如果污染了细菌，轻则局部红肿化脓，重则引起全身细菌性感染。因此，对微生物和尘粒进行更加严格的控制对于针剂生产洁净室非常重要。
人是洁净室最大的污染源，占90%左右。一般男性每人每分钟向周围排放1000个以上的含菌粒子，女性为750个以上。穿无菌服时，静止时的发菌量为10~300个/min，一般活动时发菌量为150~1000个/min，行走时发菌量为900~2500个/min。咳嗽一次发菌量为70~700个/min，喷嚏一次为4000~60000个/min。所以在洁净室中，人的数量和活动应有特别严格的限制。
二．微生物简介
微生物基础知识考试试题
部门 姓名 得分
一、 填空题（共25分，每空1分）
1.药品污染的主要途径 空气 、 包装材料 、 水 、
建筑与设备 、 生产人员 、 原料中所带微生物 。
2.引起药品腐败的微生物有 细菌 、 真菌 、 病毒 、
细菌内毒素及热原 等。
3.常用的灭菌法有 干热灭菌法 、 湿热灭菌法 、 化学灭菌法 、
滤过灭菌法 、 辐射灭菌法 。
4.不同等级洁净室之间的静压差应大于 5 帕，洁净区与室外的静压差应大于 10 帕，严防倒流。
5.常用的消毒剂有 乙醇 、 甲醛 、 苯扎溴铵 、 过氧乙酸 、
碘酒 等。
6.细菌生长最适宜的温度为；霉菌、酵母菌最适宜生长温度是25～28 ℃；大肠杆菌最适宜生长温度为 36±1 ℃。
二、名词解释（共20分，每题5分）
1.微生物：一切肉眼看不见得微小生物的总称。
2.灭菌：杀灭或清除传播媒介上的所有微生物（包括芽胞），使之达到无菌程度。
3.消毒：用物理方法或化学药品杀灭致病的微生物。
4.细菌内毒素：是革兰氏阴性菌的细胞壁外壁层上的特有结构,主要是脂多糖。 三、简答题（共55分）
1.微生物按结构划分的种类及微生物特点。（10分）
微生物按种类划分：（1）原核细胞型，如细菌等。
（2）真核细胞型，如真菌等。
（3）非细胞型， 如病毒。
微生物特点：（1）体积小、面积大；
（2）吸收多、转化快；
（3）生长旺、繁殖快；
（4）适应强、易变异；
（5）分布广、种类多。
2.理想消毒剂的特点。（10分）
理想消毒剂的特点：(1)能光谱的杀灭微生物；（2）对人体无害；（3）无腐蚀性，对设备无污染；（4）具有洗涤剂作用；（5）具有稳定性；
