蛤蜊肉的功效与作用

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生活常识分享 蛤蜊肉的功效与作用 药用价值

导语：对于蛤蜊肉这种中药材，我们应该要先了解它的药用价值和注意事项等之后再食用。下面是关于蛤蜊肉的相关介绍，希望大家能够好好阅读一下，对

对于蛤蜊肉这种中药材，我们应该要先了解它的药用价值和注意事项等之后再食用。下面是关于蛤蜊肉的相关介绍，希望大家能够好好阅读一下，对食用有很大的帮助。 【别名】海蛤肉、文蛤肉 【来源】软体动物门瓣鳃纲帘蛤科 文蛤 Meretrix meretrix （L.），以

肉 入药。 【生境分布】沿海各处。 【化学成份】鲜文蛤肉含有蛋白质10％，脂肪1.2％，炭水化合物2.5％，还含钙、磷、铁、维生素等。 【药理作用】文蛤组织液提取物对葡萄球菌有抑制作用。 【性味】咸，平。 【功能主治】润五脏，止消渴，软坚散肿，为营养品，又为利尿药，且有变质软坚之功。

【摘录】《全国中草药汇编》 上文我们介绍了什么是蛤蜊肉，我们知道蛤蜊肉其实是一种中药材，能带给我们养生的功效，几乎没有太大的副作用，所以不妨在闲暇之余试试看哦。

蛤蚧的作用与功效

蛤蚧这种动物也许知道的人很少很少，就更别说蛤蚧的作用与功效了，了解的人就更加少了。但是对于一些中医而言，蛤蚧是非常熟悉的。因为很多中医都会把蛤蚧当做是一个宝，这主要是因为蛤蚧这种动物的药理价值实在是太高了，往往可以代替一些药物来治疗人体的一些疾病。

但是对于一般人来说，蛤蚧这种动物没有见过，也不了解，更别说是蛤蚧的作用与功效了，更加是不知道的。这也不奇怪，因为本来现实中，蛤蚧这种动物就比较少见。那么下面就来详细介绍下蛤蚧的作用与功效。

蛤蚧具有补肺、滋肾、益精助阳、止渴通淋、定喘止咳的功能。李时珍誉其“补肺止渴、功同人参”，“补肺润骨，益精助阳，治渴通淋，定喘止咳，肺痿咳血，气虚血竭者宜之”。

根据临床观察，蛤蚧表皮下富含激素，的确能强壮心身，对神经衰弱、小便频繁、哮喘、小儿疳积等，确有良效。南方民间常将鲜蛤蚧与猪肉或其他肉类一道煮吃，或以干蛤蚧浸制药酒，服后可滋阴补肺。

民间有蛤蚧药效全在尾部，尾巴一断便会大大降低功效的说法。据有关部门对蛤蚧的断尾进行鉴定，未发现蛤蚧的尾巴有什么特殊的物质，因此，尾巴一断便会失去药效的说法无科学依据。

民间泡蛤蚧酒的方法很多，一种是生泡，即把蛤蚧破肚去内脏、眼珠、脑髓后，把血拭净，不用水洗便放到酒里去泡;一种是干浸，即将破肚去脏的蛤蚧用竹片把肢体撑开，文火拷干，然后泡酒，这样蛤蚧不会变质。以蛤蚧为主料已生产的成药有蛤蚧精、蛤蚧酒、蛤蚧补肾丸、蛤蚧三七酒等。

由于其功效卓着，货源较缺，价格较高，因此时有不法之人采用壁虎等来假冒蛤蚧出售，使人上当受骗。真品蛤蚧的特征是：呈扁片状，头颈部及躯干部长9～18厘米，头颈部约占1/3，腹背部宽6～11厘米，尾长6～12厘米。 头略呈扁三角状，两眼多凹陷成窟窿。两颁缘密生细齿，无大牙。吻部半圆形，吻鳞不切鼻孔，与鼻鳞相连，上鼻鳞左右各一片，中间被额鳞隔开，上唇鳞12对，下唇鳞(包括颏鳞)21片。腹背部呈椭圆形，腹薄。

食物药物——蛤蜊的营养价值和食用禁忌

英 文 名：Clams

所属分类：海鲜类

别 名：蛤壳,海蛤,花蛤,西施舌,蛤

营养成分： 蛤蜊味咸、性凉，含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质，可以滋阴润燥、化痰明目，对于干咳、失眠等病症有调理作用，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。

食物详情

适宜人群：高血脂、甲状腺肿大、贫血、水肿患者。不适宜人群：经期、腹痛、腹泻、痛风患者。选 购 宜：检查一下蛤蜊的壳，要选壳紧闭的，否则就有可能是死蛤蜊。选 购 忌：壳打开的为死蛤蜊。烹 调 宜：要在冷水中放入蛤蜊，以中小火煮至汤汁略为泛白，蛤蜊的鲜味就完全出来了。烹 调 忌： 不宜与芹菜同时烹调。食 用 宜：高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。食 用 忌：有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。储

存： 水养。

推荐食谱

海带蛤蜊汤

原料：海带,蛤蜊肉

做法：1、新鲜的海带一根，有效去除海带苦涩味的办法就是：先蒸后洗。 2、放在锅里蒸5~10分钟：看到颜色变翠绿，用筷子一扎，轻松扎透就可以了，然后用冷水冲洗干净。 3、热锅放一勺油，爆香姜片，加一些蛤蜊肉煸炒1分钟。

4、加入切好的海带段，继续炒1分钟，加入适量的水煮滚，转小火5分钟就可以了。 5、最后按口味加少量的盐或胡椒调味就可以了。

来源：/html/2014/hxl_0423/127.html

蛤蜊的功效与作用

蛤蜊是一种常见的海洋贝类，其肉质鲜美，被广泛用于烹饪中。除了口感上的享受外，蛤蜊还具有一些健康的功效和作用。下面将介绍蛤蜊的营养价值、保健功效以及其在食疗中的应用。

一、营养价值

1. 蛋白质：蛤蜊是一种高蛋白质的食物，蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为完整。

2. 脂肪：蛤蜊的脂肪含量相对较低，其中以不饱和脂肪酸为主，对人体健康有益。

3. 碳水化合物：蛤蜊含有一定量的碳水化合物，能为人体提供能量。

4. 矿物质：蛤蜊富含钙、磷、铁、锌、铜等矿物质，尤其是钙和铁的含量较高。

5. 维生素：蛤蜊富含维生素B1、维生素B2、维生素B12等多种维生素，对身体健康有重要作用。

二、保健功效

1. 补充营养：蛤蜊富含丰富的营养物质，可为人体提供丰富的蛋白质、矿物质和维生素等，可作为营养的补充食品。

2. 促进肠道蠕动：蛤蜊中的纤维素和植物碱等物质可以促进肠道蠕动，帮助消化排毒，减少便秘的发生。

3. 抗氧化保健：蛤蜊中富含的胆碱和硒等物质具有很好的抗氧化作用，可以中和体内的自由基，延缓衰老过程。

4. 防治贫血：蛤蜊富含的铁元素可以有效预防贫血，并提高人体的造血功能。

5. 提升免疫力：蛤蜊中的锌和维生素C等物质具有提升免疫力的效果，有助于预防感冒和其他疾病。

三、食疗应用

1. 滋阴养阳：蛤蜊性寒味咸，具有滋阴养阳的作用。适宜于体质阴虚阳亢、血热盛火、口干口苦、大便干燥等人群食用。

2. 补铁益血：蛤蜊中含有丰富的铁元素，可以作为补铁食品，适用于贫血人群。比较适合孕妇、产妇、月经期间以及长期接受化疗等人群。

3. 健脾胃：蛤蜊含有丰富的蛋白质和维生素B1等物质，能够增强胃肠蠕动，促进消化吸收，适宜于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等人群。

4. 清热解毒：蛤蜊具有清热解毒的作用，可用于治疗中暑、痢疾等疾病。适宜于发热、喉咙肿痛、肠胃炎等症状的患者。

综上所述，蛤蜊除了具有鲜美口感外，还具有丰富的营养价值和多种保健功效，可以作为日常饮食中的补充品。然而，由于蛤蜊也是海洋生物，在选购与食用时务必注意来源和新鲜度，避免食用已经变质的蛤蜊，以免对健康造成不利影响。另外，对于过敏体质和有特殊疾病的人群，也需要在医生指导下适量食用。