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生日房服务程序为了真诚地服务前来过生日的客人，给客人一个惊喜，感动客人，创造良好的经济和社会效益，特制定本服务程序。
一、如果客人订房时，咨客提前得知000房间为生日宴会时：1、咨客要通过电话尽可能多的了解有关寿星的信息，如：年龄、性别、姓名或订房宾客对其的昵称等，并注意记录时不要出现错别字，特别是姓，尽量避免因此出现的尴尬。
2、咨客把自己所了解的相关一切信息争取在第一时间内通知楼面经理或者娱乐部总监，为上级领导等人员为其设计制造房间摆放的贺卡打基础，也为经理安排服务员布置房间打基础。
3、通知营销部经理、咨客迎宾、房间值房服务员、厨房等。
4、办公室根据相关信息设计制作台卡，营销部经理准备祝词并根据需要请示总监是否预定鲜花、蛋糕等。
5、其他同以下第二条的相关条款。
二、如果客人到时我们才知道000房间为生日宴会：1、000房当房服务员要在第一时间把此信息通知咨客台(咨客部电话：8288)。
2、当房服务员/DJ/咨客了解情况做记录并通知营销部经理或者娱乐部总监。
3、开房后，或预见宴会可以开始时，房间当值服务员/DJ通知咨客：000房间开始过生日！4、DJ放第一遍生日快乐歌曲，声音不宜太大，同时把第二遍生日歌排队，并通知营销部经理并告知其他管理人员到位：202房间过生日！5、营销部经理通知办公室美工准备三角架、数码相机、备用电池、等用具等前往000房间。
6、听见生日快乐歌响起时6.1、000房间当值服务员/DJ要礼貌告知客人：切蛋糕前，我们酒店管理层特别为寿星准备了一个小节目，然后拿起蛋糕到房间门口的走廊。
6.2、所有服务员还有经理级以上人员包括正在为客人服务的服务员/DJ在听到有生日快乐歌响起的时，要暂停手里的工作，出来看一下是本楼层的哪个房间过生日，然后，自己房间有客人的服务员回去给自己房间的客人请假三分钟：不好意思，我是我们酒店歌唱队的队员，今天其他房间有客人过生日，我得过去唱歌，马上就回来。
得到客人的允许后，二楼服务员马上去000门前集合，每次生日宴会最少要组织10人以上的服务员/DJ共唱生日快乐歌。
九十寿辰庆典议程
九十寿辰庆典的议程一般包括以下几个部分：
1. 开场致辞：由主持人或主人家致辞，简短介绍庆典的目的和背景，
欢迎大家的到来，并表达对寿星的祝福。
2. 祝寿表演：邀请亲朋好友共同表演歌舞、戏剧、小品等节目，以表
达祝福和欢庆气氛。
3. 寿星感言：寿星在台上发表感言，表达自己的感受和谢意，分享过
去的经历和人生感悟。
4. 寿星子女致辞：子女或其他亲近的人代表致辞，表达对父母的感激
和敬爱，阐述父母对他们的影响和教诲。
5. 寿星家人团拜：由主人家或子女代表向大家介绍家庭成员，并感谢
家人的支持和关爱。
6. 敬酒仪式：主持人邀请宾客与寿星及家人共同举杯，互相敬酒，表
达祝福和感谢之情。
7. 晚宴：安排一场丰盛的晚宴，让大家共同享受美食，进一步增强庆
典的欢乐气氛。
8. 结束语：由主持人或寿星家人发表结束语，感谢大家的参与和祝福，宣布庆典结束。
具体议程安排可以根据实际情况进行调整，重要的是要确保庆典活动
能够充分表达对寿星的祝福和尊重。
90大寿酒席流程一、前期准备。
1. 提前预订好合适的酒席场地，确保场地宽敞、舒适且交通便利。
2. 发送请柬给亲朋好友，注明酒席的时间、地点和寿星的相关信息。
3. 与酒席场地沟通好菜单，菜品要考虑到老人的口味和宾客的多样性。
4. 布置场地，以喜庆、温馨为主题，如悬挂寿字、摆放鲜花等。
二、酒席当天流程。
（一）宾客入场（10:00 - 11:00）1. 在场地入口安排专人负责接待宾客，引导他们签到并就座。
2. 播放轻松愉快的背景音乐。
3. 可以在入口处设置一个展示区，展示寿星的生平照片、家庭合影等。
（二）寿宴开场（11:00 - 11:10）1. 主持人登场，简单介绍今天的场合是为了庆祝寿星的90大寿。
2. 对到场的宾客表示欢迎和感谢。
（三）寿星入场（11:10 - 11:20）1. 由晚辈搀扶着寿星缓缓入场，全场宾客鼓掌欢迎。
2. 播放专门为寿星制作的入场音乐或者喜庆的传统音乐。
（四）拜寿仪式（11:20 - 11:40）1. 首先由寿星的子女、孙子女等晚辈依次上前向寿星行拜寿礼。
- 可以是传统的磕头礼或者深深鞠躬，并送上祝福话语。
2. 然后其他近亲（如兄弟姐妹等）也可上前表达祝福。
（五）致辞环节（11:40 - 12:10）1. 寿星的长子（或代表家属）上台致辞，回顾寿星的一生，表达对寿星的感恩之情和对宾客的感谢。
2. 邀请一位德高望重的宾客（如寿星的老友）上台致辞，分享与寿星的故事或者送上祝福。
（六）文艺表演（12:10 - 12:30）1. 可以安排一些简单的文艺表演，如孙子孙女表演一段舞蹈、唱歌等节目，为寿星助兴。
2. 表演过程中，摄影师和摄像师要记录下精彩瞬间。
（七）寿宴用餐（12:30 - 13:30）1. 服务员开始上菜，先上凉菜，然后热菜、汤品、主食依次上桌。
2. 期间，主持人可以引导宾客向寿星敬酒，表达祝福。
敬酒要注意适度，以健康、欢乐为原则。
3. 寿星可以在这个过程中简单地品尝每一道菜，享受寿宴的欢乐氛围。
酒店寿宴宴会活动策划方案寿宴一、主题定位以“寿比南山，福如东海”为主题，围绕长寿、健康、快乐展开，打造一场温馨、喜庆、难忘的寿宴。
二、活动时间选择吉日，一般安排在周末或节假日，便于亲朋好友参加。
三、活动地点酒店宴会厅，布置优雅，氛围喜庆，设有独立的休息区、合影区等。
四、活动流程1.签到入场宾客抵达酒店，由礼仪小姐引导至签到台，签名留念，领取活动手册。
签到完毕后，由礼仪小姐引导至休息区，享用茶点。
2.开幕式主持人宣布活动开始，介绍寿星及家属，全体嘉宾鼓掌祝福。
随后，播放一段寿星的生活短片，回顾寿星的人生历程。
3.表演环节（1）舞蹈表演：邀请专业舞蹈团队表演喜庆的舞蹈，为寿宴增添喜庆氛围。
（2）歌曲演唱：邀请歌手演唱经典寿星歌曲，如《寿星歌》、《福星高照》等。
（3）相声表演：邀请知名相声演员表演，为寿宴增添欢笑。
4.祝寿环节（1）寿星致辞：寿星发表感慨，表达对亲朋好友的感激之情。
（2）嘉宾祝寿：邀请嘉宾代表上台发言，为寿星送上祝福。
5.互动环节（1）猜谜语：设置有趣的谜语，让宾客猜解，答对的宾客可获得小礼品。
（2）抽奖环节：设置若干奖项，邀请宾客参与抽奖，增加活动趣味性。
6.晚宴环节邀请宾客享用丰盛的晚宴，品尝特色美食，畅饮美酒。
7.结束语主持人宣布活动结束，感谢嘉宾参加，祝愿寿星健康长寿，家庭幸福。
五、现场布置1.主舞台：以红色为主色调，布置寿星画像、寿桃、寿面等元素，营造喜庆氛围。
2.休息区：布置舒适的沙发、茶几，提供茶点、水果等。
3.合影区：设置寓意长寿的背景板，供宾客合影留念。
六、宣传推广1.制作宣传海报，发布在酒店官网、公众号等平台。
2.制作邀请函，发送给潜在客户。
3.联合本地媒体进行宣传，提高活动知名度。
4.活动结束后，整理活动现场照片和视频，发布在酒店官方平台，展示活动成果。
七、费用预算根据活动规模、场地租赁、布置、表演、餐饮等费用进行预算，确保活动顺利进行。
八、注意事项1.提前与寿星及家属沟通，了解他们的需求和喜好，确保活动符合他们的期望。
寿宴流程一、大厅、接待处、主持台布置工作三爸落实。
1、宴会大厅风格要求：突出“寿”文化，突出喜庆热烈气氛2、大厅入口布置接待处，放置回礼、寿碗。
3、大厅主持台布置礼案、寿星椅。
二、寿宴流程1、寿宴开始前，现场循环播放寿星的照片PPT及背景音乐。
2、12点00分，寿宴开始，开场白入场：(背景音乐关)欢聚一堂情意浓，亲朋好友喜相逢，同喜同乐同相贺，共祝老人长福寿。
尊敬的各位来宾、各位亲朋好友大家中午好！伴随着4月的春风，在这美好的日子里，我们迎来江义芬寿星八十岁寿诞之日，儿孙亲朋欢聚一堂，共同为老寿星送上深深的祝福，祝福寿星身体健康，福寿无疆。
各位来宾，各位亲朋好友，在此我代表老寿星和她的儿女们，向各位来宾、亲朋好友的到来致以最真挚的感谢和热烈的欢迎！今天是XXXX年X月X日，今天是个吉祥喜庆的日子，现在我宣布江义芬女士八十岁寿辰庆典现在开始！让我们以热烈的掌声有请今天的主角，寿星江义芬女士，隆重登场！注：长辈扶寿星登台，寿星入座寿星椅。
3、主持人祝词：八十年岁月，八十年风风雨雨，老人为了这个大家庭付出良多，现在儿子们都过上了幸福的生活，孙子们也已经成家立业，在儿孙们的心目中，老人的晚年幸福、老人的健康长寿，是儿孙们最大的心愿，因此，让我们再次用掌声祝福老人福如东海、寿比南山！4.儿女代表献寿词主持人：下面有请儿女代表上台献祝寿词（长辈甲上台念祝寿词）主持人：请小曾孙为寿星送上祝酒（茶水代替）并送上祝福。
5.拜寿（行跪拜礼）主持人：请老人的儿孙们上台为老人拜寿！所有后辈上台列队跪于寿星面前，按主持人提示行三磕头礼拜寿。
一拜：天大地大，不如父母养育之恩大二拜：河深海深，不如父母教诲之情深三拜：千好万好，不如兄弟手足情深好后辈们献上祝语：祝妈妈/婆婆生日快乐！6.全家福照相主持人：请起身（起身后到寿星身后站好照全家福）7.结束语暨寿宴开始主持人：百善孝为先，尊敬老人是我们中华民族的传统美德，孝敬老人是我们义不容辞的责任，最后，请大家用热烈的掌声祝寿星生日快乐！也祝各位来宾生活富足、心想事成、万事如意！。
寿宴流程及主持词一、寿宴流程1. 客人入场寿宴开始前，主持人应在会场门口迎接客人，并引导他们进入会场。
可以安排工作人员为客人递上欢迎饮品，让客人感受到温馨的氛围。
2. 寿星入场在客人入场后，主持人应宣布寿星的入场。
可以安排寿星的亲朋好友伴有寿星一同入场，向寿星致以祝福和掌声。
3. 寿星致辞寿星可以在入场后发表致辞，感谢亲朋好友的祝福和关爱，并表达自己的欢跃之情。
致辞可以包括对亲友的感谢、对人生的感慨以及对未来的展望等。
4. 宴会开始主持人宣布宴会正式开始，客人可以开始享用美食。
在宴会期间，可以安排音乐演奏或者文艺表演等节目，为宴会增添欢乐氛围。
5. 敬酒环节在宴会进行过程中，可以安排敬酒环节。
寿星可以挨次敬酒给亲朋好友，并表达对他们的感激之情。
同时，亲朋好友也可以向寿星敬酒，并表达祝福和祝愿。
6. 寿星祝酒词在敬酒环节结束后，寿星可以发表祝酒词，向所有到场的亲朋好友表达感谢和祝福。
祝酒词可以包括对亲友的祝福、对人生的感悟以及对未来的期许等。
7. 宴会结束宴会进行到一定程度后，主持人可以宣布宴会即将结束。
可以安排寿星和亲朋好友一同合影留念，记录下这个特殊的时刻。
8. 寿星送客在宴会结束后，主持人可以引导客人有序离场，并向他们表示感谢。
寿星可以亲自送客或者在门口与客人道别，以表达对客人的关心和感激之情。
二、主持词范例恭敬的各位亲朋好友，大家好！今天，我们相聚在这里，共同庆祝XX先生/女士的寿宴，为他/她送上最真挚的祝福和祝愿。
XX先生/女士，您是我们的尊长，也是我们的模范。
在您的人生道路上，您以顽强不拔的精神和勇往直前的态度，创造了一个又一个辉煌的成就。
今天，我们齐聚一堂，就是要为您庆贺这个特殊的日子，感谢您为我们带来的关爱和教诲。
在庆祝的同时，我们也要感谢所有到场的亲朋好友，正是因为您们的支持和陪伴，才使得今天的寿宴更加热闹和难忘。
让我们共同分享这夸姣的时刻，留下难以磨灭的回顾。
在接下来的宴会中，我们将品尝美食，享受音乐和文艺表演，共同度过一个愉快的时光。
某老伯九十大寿-酒店宴会服务流程服务质量是服务业的灵魂，服务质量不高已成为制约酒店发展的瓶颈。
酒店应针对顾客需求，俗话说民以食为天，人的成长、经济的发展和社会的进步始终离不开食物，离不开安全、卫生、营养的食物。
营养学家于若木曾说:“吃饭分三个阶段，即吃饱求生存、好吃求美味、吃好求健康，其中，吃好求健康是最终发展方向。
”越多的人到酒店就餐是出于“好吃求美味”的消费需求阶段，在感官上对不同口味的追求，提高食品营养的呼声也更强烈，使酒店宴会餐饮方在食品营养的经营管理活动中不断进步。
所以，要想将影响我国酒店餐饮发展的工作做好，就必须切实调整当前的酒店食品营养状况从提升文化品位，增加宴会产品的文化附加值、立足拳头产品，打造宴会品牌、重视出品，提高质量、服务设施的有效保证、宴会菜单的精心制作、正确处理客人的投诉等方面着手，切实提高酒店宴会服务质量。
1.背景分析1.1客情分析本文以九十岁大伯生日大寿为主，为大伯准备宴会流程，宴会有很多的讲究，比如在餐饮上，应该简洁，针对大伯的朋友圈，来参加研究的应市年龄稍微大一些的老年人占大多数，餐饮应该以可口少油为主，烹饪菜肴中，大部分菜品应以“软”为主，一是对于老年人比较好咬。
二是更好吸收。
在针对年轻人准备一些可口的时令海鲜，。
其次就是酒店宴会的场景布置及服务质量。
1.2主题分析因为是老伯的生日宴，特别为老伯设定为“福”宴会，一、餐前准备:1了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道九十岁老伯的姓名及指未牌是否已放好，并予以核对，了解客人是否有特殊需求及付款方式。
2与厨房及时沟通，了解出菜顺序与准备情况。
3安排充足的人力，保证宴会服务质量。
4根据预订进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干净、无破损、转盘干净光亮，无指纹、油迹，转心转动自如，口布颜色必须统一、无破损。
5主桌必须突出(新娘及娘舅桌)。
6台摆完后，根据预订桌数，去吧台领取湿巾、纸巾、矿泉水，及去冷盘间拿取红圣女果与楼桃，按标准的湿巾、纸巾摆放要求摆放，湿巾摆在每个位置的左上角，与汤碗的上端平行，店徽朝向客人,纸巾摆在主宾与副主宾的位置上, :备好白酒杯与矿泉水，放在新娘桌的工作台旁，以方便宾客敬酒。
2013.10.为老同学卫健康母亲九十华诞作九十大寿庆典仪式程序笫一项：鸣炮，奏乐，点红蜡蚀，献花第二项：致祝寿词第三项：献礼，敬酒，敬茶第四项：晚辈拜寿，第五项：唱《生日歌》，吹红蜡烛，切生日蛋糕第六项：全体佳宾同寿星合影第七项：寿宴开始如东海流老水松九十寿辰音乐顺序1、九十大寿庆典仪式正式开始！鸣炮奏乐！《欢聚一堂》2、有请寿星登场，点燃红蜡烛！（奏《孝敬父母》音乐）3、有请孙女向寿星献花，大家欢迎！〔孙女向寿星献花〕（萨克斯独奏《月光下的凤尾竹》）4、有请儿孙分别向寿星敬献礼物并敬酒、敬茶。
（奏轻音乐《步步高》）5、请儿媳给老人敬酒！有请！（奏《孝顺父母不能等待•》）6、拜寿开始！由老人的晚辈拜寿：（奏乐《步步高》）7、请大家举杯畅饮！〔音乐响起《祝酒歌》，宾主在歌声中举杯畅饮〕九十大寿庆典仪式程序及主持词〔笫一项议程：鸣炮，奏乐，寿星登场，点红蜡蚀, 献花。
〕主持人：各位佳宾、亲朋好友、父老乡亲们、各位长辈、各位晚辈、各位小辈：大家中午好！首先，我代表老人的全家向参加今天寿宴的来宾和亲朋好友表示真诚的欢迎和衷心的谢意。
喜鹊登枝佳音传亲朋贺寿庆丰年。
金秋十月硕果累，耄耋寿星喜开怀。
今天真可谓高朋满座，佳宾云集，欢声笑语，其乐融融。
希望大家在这和谐的气氛里过得愉快，并留下一个美好的回忆。
主持人：现在的时间是十点五十八分，期待的时刻终于到来了。
现在，我郑重宣布：季芙香老人九十大寿庆典仪式正式开始！鸣炮，奏乐！（《欢聚一堂》）主持人：请大家用热烈的掌声欢迎今天的主角季芙香老寿星入座！（儿子女儿参扶老人，由儿子健康抱父亲像入场）今天是一个祥和喜庆的日子，我们在这里为老人祝寿，我特意献上对联一副：福如东海长流水心想事成寿比南山不老松梦想成真有请孙子们为老寿星戴寿冠，点红蜡蚀辛勤耕耘九十载含辛茹苦育子孙。
孙女尽孝心，鲜花表情意。
有请孙女向寿星献花，大家欢迎！〔孙女向寿星献花〕（萨克斯独奏《月光下的凤尾竹》）探※※※※※※※※※※主持人：宾朋满座祝寿星蓬荜生辉共欢庆尊敬的各位来宾，各位亲朋好友，让我们以热烈的掌声向老人表示最真诚的祝福！祝愿老人健康长寿，福如东海，寿比南山！（鼓掌）探※※※※※※※※※※〔第二项议程•致祝寿词〕主持人：亲朋共享天伦乐，欢声笑语寿满堂。
90岁寿宴流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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为了确保寿宴的顺利进行，需要进行细致的前期准备工作。
某老伯九十大寿-酒店宴会服务流程服务质量是服务业的灵魂，服务质量不高已成为制约酒店发展的瓶颈。
酒店应针对顾客需求，俗话说民以食为天，人的成长、经济的发展和社会的进步始终离不开食物，离不开安全、卫生、营养的食物。
营养学家于若木曾说:“吃饭分三个阶段，即吃饱求生存、好吃求美味、吃好求健康，其中，吃好求健康是最终发展方向。
”越多的人到酒店就餐是出于“好吃求美味”的消费需求阶段，在感官上对不同口味的追求，提高食品营养的呼声也更强烈，使酒店宴会餐饮方在食品营养的经营管理活动中不断进步。
所以，要想将影响我国酒店餐饮发展的工作做好，就必须切实调整当前的酒店食品营养状况从提升文化品位，增加宴会产品的文化附加值、立足拳头产品，打造宴会品牌、重视出品，提高质量、服务设施的有效保证、宴会菜单的精心制作、正确处理客人的投诉等方面着手，切实提高酒店宴会服务质量。
1.背景分析1.1客情分析本文以九十岁大伯生日大寿为主，为大伯准备宴会流程，宴会有很多的讲究，比如在餐饮上，应该简洁，针对大伯的朋友圈，来参加研究的应市年龄稍微大一些的老年人占大多数，餐饮应该以可口少油为主，烹饪菜肴中，大部分菜品应以“软”为主，一是对于老年人比较好咬。
二是更好吸收。
在针对年轻人准备一些可口的时令海鲜，。
其次就是酒店宴会的场景布置及服务质量。
1.2主题分析因为是老伯的生日宴，特别为老伯设定为“福”宴会，一、餐前准备:1了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道九十岁老伯的姓名及指未牌是否已放好，并予以核对，了解客人是否有特殊需求及付款方式。
2与厨房及时沟通，了解出菜顺序与准备情况。
3安排充足的人力，保证宴会服务质量。
4根据预订进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干净、无破损、转盘干净光亮，无指纹、油迹，转心转动自如，口布颜色必须统一、无破损。
5主桌必须突出(新娘及娘舅桌)。
6台摆完后，根据预订桌数，去吧台领取湿巾、纸巾、矿泉水，及去冷盘间拿取红圣女果与楼桃，按标准的湿巾、纸巾摆放要求摆放，湿巾摆在每个位置的左上角，与汤碗的上端平行，店徽朝向客人,纸巾摆在主宾与副主宾的位置上, :备好白酒杯与矿泉水，放在新娘桌的工作台旁，以方便宾客敬酒。
7根据桌数排数、摆放落台、餐具备量应根据预订桌数备餐，必须统一整齐，保证餐具充足，以方便使用。
8协助客人摆放席位卡，及介绍整个宴会情况，并与主人保持良好沟通。
9询问客人酒水情况，并安排人员协助客人搬运酒水。
在搬运酒水时，酒水车不可超载,以影响酒水车的使用寿命。
10酒水搬运完毕后，协助客人清点及询问客人是否需要分到桌上，及酒水具体的摆放数量，白酒摆在转盘中，:商标对准正前方，红酒摆在白酒后面，可乐摆在白酒左侧,:雪碧摆在白酒右侧,其它饮料根据要求摆放,委求摆放统一.、整齐，并把席位卡摆在白酒上端，以便客人找位置。
11根据桌数划分员工区域。
12检查宴会厅内灯光是否良好，保证宴会厅内灯光:明亮。
13根据菜单情况，组织员工上冷菜，要求水果朝统-方向，(四大蝴蝶盘)、冷盘之间距离相等，盘边无异物，并对冷盘予以检查是否有在漏上、错上情况。
14询问调音师是否备好宴会进行曲，在开餐期间可以适当播放背景音乐，以调整宴会厅内气氛。
15检查室内温度，并做好调整工作。
16检查迎宾是否到岗，并与迎宾协调，做好新郎新娘到来时播放宴会进行曲的工作。
1.2.1酒店员工管理流程1与员工建立新的伙伴关系。
酒店要适应现代化市场机制下的激烈竞争，重要措施之一是要提高员工的向心力、凝聚力。
酒店除了为员工提供满意的工作环境和合理的劳动报酬外，还要使每位员工相信自己拥有与酒店荣辱与共的重要地位。
这样，员工才能积极主动地向宾客提供积极有效的服务。
宾客接受这样的服务后，也更容易与酒店建立信任、持久的关系。
改革开放前的酒店经营管理过程中，管理者与员工之间是单纯的上下级关系，是命令与服从的关系。
这种关系员工几乎没有发言权。
改革开放后，在新的市场机遇和竞争中，酒店业有了大跨度的发展，经营管理理念也随之有所更新。
员工已不仅仅是获取工资和报酬的工作者，而更重委的是成为积极参与酒店经营的伙伴。
那么酒店应如何建立这种新型的伙伴关系呢?重要的是要在管理理念上尽量地消除管理者与员工由于职位不同而产生的隔阂。
一方面，管理者要不断提升自身的职业素质，加强管理技能和技巧的学习，要礼贤:下士，心胸豁达，充分重视员工的智力成果，平衡自己的心态，把自己等同于普通的一员，真正的与员工建立新的伙伴关系；另一方面,加强员工培训工作，在思想上提升主人翁意识，让员工将自己真正融入到酒店的经营管理中。
2加强与员工的沟通。
在酒店的管理工作中，加强与员工的沟通能极大的调动员工的工作积极性。
酒店沟通管理中的重要组成部分之一是信息共享。
其主要表现为:员工应熟悉酒店的整体运营方针、经营目标、新技术信息等，这不仅可以确保酒店内部信息传达的顺畅和及时，同时也成为员工为宾客提供个性化服务的依据。
与员工的沟通包括倾听、疏通与指导三个方面。
倾听可以让管理者了解酒店员工的思想动态；疏通是为了消除障碍,让员工尤其是一线员工顺利地完成面客服务工作；指导则要求管理人员不断地与员工沟通酒店的核心价值与目标，同时让员工更深刻地认识到什么对酒店更重要。
在实际操作方面，酒店可以采用召开班前会、例会等-些传统的方式进行信息的传达。
另一方面，管理者也可以通过巡视管理，深入现场等方式来及时地协调、解决酒店经营中的各方关系及出现的问题，以便进-步深化与员工的沟通。
酒店也可以多关心员工的业余文化生活，经常组织一些有益于员工身心健康的文娱活动，这也是加强与员工沟通的一个方面。
通过在各种活动中各级员工的言论或讨论来及时了解酒店情况，从中发现问题，并及时解决问题。
同时在活动中也可以及时与员工进行思想交流，倾听员工的心声，了解员工的需求，从而尽可能地满足员工在工作与生活各方面的需要，增加员工对酒店的满意度,从根本上实现对员工的有效沟通。
3授予员工一定的权限。
酒店一线员工直接对宾客提:供服务，与客人面对面的接触最多，当宾客有什么不满意或是有什么要求时，常常要求从直接服务的员工那里得到快捷满意的答复。
而传统的金字塔形的管理组织结构中,-线员工要层层向上汇报，再层层听从指挥。
在相当长的一段汇报、指示过程中，宾客会认为只是一件小事也无法立刻得到答复，他们对酒店的工作效率就会产生质疑，就会影响到酒店的形象。
如果酒店能授予接待人员适度的权力，在接待宾客中遇到的一些问题，相关的员工就可以在职权范围内快速给宾客回复，灵活地为宾客解决。
这样不仅能提高工作效率，还能维护酒店形象，做到宾客与酒店的双重满意。
在授权的过程中，酒店也不可盲目和缺乏规范，应做到适度授权，并要遵循一定的准则，即因事择人、视能授权。
对被授权者必须给予有效的指导和监督，规范权责管理。
在员工出现工作失误时，直属领导要承担连带责任。
1.3任务分析目前国内餐饮市场竟争空前激烈，星级酒店餐饮的发展受到了如雨后春笋般涌现的社会餐馆的冲击，甚至到了止步不前的地步。
普通餐饮规模大，价格实惠，菜肴特色突出，更贴近不同层次的消费需求。
它受到广大人民的热烈欢迎。
虽然酒店餐饮与社会普通餐饮竟争存在一些制约条件，但这并不意味着酒店就只能望洋兴叹，束手待毙。
相反的，只要观念走在前头，充分地发挥出酒店自身有的优势，就一定能夺回市场。
所以在做出行动之前，需要星级酒店餐饮进行反思:1管理机制相对死板；2酒店没有核心竟争力；3硬件落后实用价值过低；4)菜品对人们没有吸引力。
分析了酒店宴会服务现状，探究了星级酒店餐饮的改进措施，解决中档酒店餐饮问题的对策，酒店餐饮中常见的食品安全营养问题，食品营养搭配等问题，对于改善酒店经营现状是一种促进。
2.设计思路2.1酒店宴会服务中的问题(1)人力资源管理中存在的问题:1)员工的流动性强、跳槽率高；2)员工学历低、整体素质不强；3)薪资管理存在问题；(2)餐饮环境比较单一、综合服务水平仍旧欠缺；(3)特色明显不足、服务单一；(4)缺乏自我宣传和推广意识。
2.2酒店宴会餐饮的改进措施1)定位准确对整个餐饮行业进行全面的研究，确定你的经营目标，加强这家餐厅的宣传。
星级酒店餐饮需要明确自己的客户基础。
它需要为不同的顾客提供不同的菜肴特色，并开展针对性的服务。
针对不同的客户，如水平、地位等客户服务，如早餐考虑顾客提供各种易消化的食物，例如，为更高的客户提供高品质的西餐等，为精益客户提供服务。
健康蔬菜沙拉和其他绿色食品。
2)充分考虑客户的各种需求目前，星级饭店主要有三种菜肴:高价豪华菜肴、普通通俗菜肴和保健食品。
因此，餐饮管理者应根据顾客的不同需求提供不同的菜肴，注重菜品的创新，增强酒店餐饮的吸弓l力。
确保酒店的菜肴不仅好看，而且味道也很好，可以被大众接受。
我们还应加强菜单的创新，根据季节性特点创新菜肴，并设置不同质量的菜肴，以方便顾客根据自己的情况选择。
3)提供有针对性的服务星级酒店餐饮必须在服务中推广，根据顾客的不同需求提供特殊服务，如餐饮设施、餐具、酒类等，必须充分满足顾客的需求，提高酒店整体形象。
酒店餐饮服务不仅满足了基本的行业标准，而且体现了酒店的特色，保证了顾客良好的生活体验。
无论是菜肴还是餐具，我们都要精心准备，必要时还要向顾客询问客户的具体要求，让顾客感受到家庭的温暖作为一个整体。
三、成果呈现1食品原料的采购与管理饭店的餐饮问题与食品质量密切相关。
食品质量又是有原材料质量决定的。
从原材料到人口购买食品需要很多步骤，包括采购、加工和销售的第一阶段、中期阶段和后期阶段。
食物有很多问题，如质量出现问题，伤身，食品出现异物影响消费者心情，还有其他一些问题。
原材料的化学残留问题，食物储存的环境不合适导致食品变质，微生物含量超标等，这些都是需要主要的问题，在原材料采购和管理中要做大量工作保障食品的安全性。
2管理体制建设和实施方面的问题很多酒店食品管理制度建设不细致，不完善，从材料、采购、储存、生产一直到食品端上餐桌，在整个过程中，每一环节，每一项工作职责都应一丝不苟，完整的系统控制，但不是每一个。
酒店可以开发完善的餐饮服务体系。
同时，即使有完善的管理体制，管理体制还没有真正落实，管理人员数量多、管理意识淡薄、执行能力差，管理效果差。
3保障食品安全、提高食品营养的策略1)加强食材采购与管理的控制。
通常最容易出现问题是食品原料的采购环节，保持良好的原材料是保障食品安全的关键。
在食品和饮料领域，新鲜度决定这材料的优劣。
在原材料运输和储存过程中，变质问题是难以避免的。
剔除变质的原材料很关键。
同时，要建立食品配料监督岗位。
做好食材的定期和不定期检查工作，确保食品配料的健康和新鲜，才能保障食品的质量和口感。
2)完善落实各项食品安全管理制度。
