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《幼学琼林》释译（释道鬼神）周道云考辑【原文】如来释迦，即是牟尼,原系成佛之祖;老聃李耳，即是道君，乃为道教之宗。
【注释】如来释迦：即释迦牟尼（公元前565年-公元前486年)。
佛教创始人.姓乔达摩,名悉达多，释迦族人，为古印度北部迦毗罗卫国净饭王之子。
释迦牟尼意为“释迦族的圣人”，是佛教徒尊称他的圣号。
老聃李耳：老子，道教的始祖.春秋时的思想家，著有《老子》。
另一联略异：如来为佛家之祖；老君为道教之宗.【译文】如来佛就是释迦牟尼，本是佛教的始祖;谥号为“聃"的李耳就是老子，后来被尊为道教的始祖.【原文】鹫岭、祗园，皆属佛国;交梨、火枣,尽是仙丹。
【注释】鹫岭：也称鹫山、灵山,即灵鹫山，是佛说法之地，在中印度。
据说佛常住在那里。
祗园:即祗树给孤独园.是释迦牟尼去舍卫国说法时与僧徒停居之处。
佛国:佛的出生地,指天竺，即古印度。
交梨、火枣:道教认为是神仙吃的两种水果。
另一联略异:鹫岭祗园，皆云佛国；交梨火枣,总是仙丹。
【译文】“灵鹫山”和“祗园”都是佛祖说法的地方，属于佛国；“交梨"、“火枣"全都是道家服用的仙丹.【原文】沙门称释，始于晋道安;中国有佛，始于汉明帝。
【注释】沙门：梵语音译“沙门那”的简称，也译作“桑门"，就是僧侣、僧徒。
意思是勤修善法，止息恶习。
释：中国佛教对释迦牟尼的简称，后来又泛指佛教.东晋道安受戒，用释作姓，开中国汉族僧尼称释之先河，后来就相袭乘。
释慧皎《高僧传·释道安传》：“初魏晋沙门,依师为姓，故姓名不同。
安以为六师之本，莫尊释迦,乃以释命氏。
"另一联略异:沙门称释，始于晋之道安；中国有佛,肇于汉之明帝.【译文】和尚和僧侣开始以“释”为姓，源于东晋僧人道安；中国有佛教开始于东汉明帝.【原文】篯铿即是彭祖,八百高年；许逊原宰旌阳，一家超举。
【注释】篯铿:即彭祖。
姓篯，名铿。
颛顼玄孙，生于夏代，商代被封于彭城,传说活了八百岁（一说七百六十七岁）。
《山家清供》[宋]林洪林洪，字龙发，号可山。
福建泉州人。
宋绍兴间进士。
林逋七世孙。
林洪青年时代游读于杭州，想在江浙一带跻身士林，却受到排挤打击。
有一次，他谈及自己是林逋七世孙，却被那些自命学识渊博的诗翁们讥讽，甚至有人还作诗云：“和靖当年不娶妻，只留一鹤一童儿；可山认作孤山种，正是瓜皮搭李皮。
”但清施鸿保《闽杂记》载：清嘉庆二十五年林则徐任浙江杭嘉湖道，亲自主持重修杭州孤山林和靖墓及放鹤亭、巢居阁等古迹，发现一块碑记，记载林和靖确有后裔。
据施鸿保分析，林和靖并非不娶，而是丧偶后不再续娶，自别家人，过着“梅妻鹤子”的隐居生活。
【按：《宋史》卷四五七：“林逋，字君复，杭州钱塘人。
少孤，力学，不为章句。
性恬淡好古，弗趋荣利，家贫衣食不足，晏如也。
初放游江、淮间，久之归杭州，结庐西湖之孤山，二十年足不及城市。
真宗闻其名，赐粟帛，诏长吏岁时劳问。
薛映、李及在杭州，每造其庐，清谈终日而去。
尝自为墓于其庐侧。
临终为诗，有‘茂陵他日求遗稿，犹喜曾无《封禅书》’之句。
既卒，州为上闻，仁宗嗟悼，赐谥和靖先生，赙粟帛。
……逋不娶，无子，教兄子宥，登进士甲科。
宥子大年，颇介洁自喜，英宗时，为侍御史，连被台移出治狱，拒不肯行，为中丞唐介所奏，降知蕲州，卒于官。
”古人最重香火，逋或过继兄子为其后也。
】《闽杂记》还引南宋与林洪同时代的诗人施枢《读林可山西湖衣钵诗》云：“梅花花下月黄昏，独自行歌掩竹门；只道梅花全属我，不知和靖有乃孙。
”施枢认为，林洪自称是林和靖七世孙没有错，可是当时林洪势孤，又受到江浙士林的白眼，一直抬不起头来，流寓江淮一带二十年。
林洪《山家清供·鹅黄豆生》云：“仆游江淮二十秋。
”林洪善诗文书画，着有《西湖衣钵集》、《文房图赞》；收入《千家诗》的诗有《宫词》二首、《冷水亭》一首；他还常游园作画为乐。
林洪对园林、饮食也颇有研究。
着有《山家清供》二卷和《山家清事》一卷，常被后人引述。
《山家清供》论述了闽菜的历史源流，是我国宝贵的烹饪文化遗产。
古诗词中有餐饮的诗句1．南方精饮食，菌笋鄙羔羊。
——欧阳修《送慧勤归余杭》2．佳辰强饮食犹寒，隐几萧条戴鹖冠。
——杜甫《小寒食舟中作》3．器具质而洁，瓦缶胜金玉；饮食约而精，园蔬愈珍馐。
——朱熹《朱子家训》4．乐共饮食到黄昏。
——曹操《气出唱其二》5．精神常与天往来，不知饮食为何物。
——谢枋得《崇真院绝粒偶书付儿熙之定之并呈张苍峰刘洞斋华甫》6．饮食蔬果等，并无所忌节。
——陈晔《服椒法歌》7．娇儿昼夜啼，幼女饮食止。
——梅尧臣《史尉还乌程》8．颜色转光净，饮食亦甘馨。
——元稹《估客乐》9．国于南山之下，宜若起居饮食与山接也。
——苏轼《凌虚台记》10．图书唯药箓，饮食止藜羹。
——皇甫冉《闲居作》11．腐肉之中相饮食，乌鸢往往争肝肠。
——屈大均《查君来自黔中赠之》12．扁舟渡江适吴越，三年饮食穷芳鲜。
——苏轼《和蒋夔寄茶》13．啾啾饮食滴与粒，生死亦足终天年。
——柳宗元《行路难三首》14．啾啾饮食滴与粒，生死亦足终天年。
——柳宗元《杂曲歌辞·行路难三首》15．沉吟坐西轩，饮食错昏昼。
——杜甫《九日寄岑参》16．醍醐长发性，饮食过扶衰。
——杜甫《大云寺赞公房四首》17．饮食迷精粗，衣裳失宽窄。
——孟郊《乙酉岁舍弟扶侍归兴义庄居后独止舍待替人》18．恩爱舍骨肉，饮食断膻腥。
——白居易《梦仙》19．饮食免藜藿，居处非蓬蒿。
——白居易《自宾客迁太子少傅分司》20．潮人之事公也，饮食必祭，水旱疾疫，凡有求必祷焉。
——苏轼《潮州韩文公庙碑》21．好我衣服，甘我饮食。
——韩愈《古风》22．饮食为减少，身体岂宁康。
——韩愈《重云李观疾赠之》23．劝君善饮食，鸾凤本高翔。
——韩愈《重云李观疾赠之》24．饮食岂知味，丝竹徒轰轰。
——韩愈《此日足可惜赠张籍》25．公不饮食，以训以徇。
——韩愈《郓州谿堂诗》26．愧君饮食长相呼，为君昼鸣下高树。
——陈陶《鸡鸣曲》27．肌肤无瘴色，饮食康且宁。
——元稹《思归乐》28．屋头朝爨作饮食，枕底夕艾驱蚊虫。
立夏吃乌米饭的传说与故事中国的饮食文化可讲究了。
立夏一来，有个习俗就是吃乌米饭。
夏天吃乌米饭可以祛风解毒，健脾益肾，长期食用还有延年的功能。
在夏天不容易中暑，还有防止蚊虫叮咬这一说法。
那么，为什么要吃乌米饭呢？想知道吗？接着往下看吧。
据说，乌米饭最早出现于唐代，那时叫“青精饭”，是道家求长生不死的食品。
杜甫《赠李白》诗曰：“岂无青精饭，使我颜色好。
苦乏大药资，山林迹如扫。
”清朝诗人屈大均也有“社日家家南烛饭，青精遗法在苏罗。
”苏罗指苏浮山。
乾隆年间《本草纲目拾遗》载有“王圣俞云：乌饭草乃南烛，今山人寒食挑入市，卖与人家染乌饭者是也。
”关于乌米饭的来历，各地也有许多传说。
流传最多的就是战国时期孙膑的故事。
战国时期，孙膑被迫害关在猪舍，老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭，再捏成猪粪样的饭团，偷送给孙膑吃。
孙膑不仅靠这个方法活了下来，身体还很健康，最终逃出监狱。
孙膑第一次吃乌米饭就是在立夏那天。
立夏吃乌米饭，还有一个美丽的传说。
目莲的母亲在十八层地狱饿鬼道受苦受难，目莲修行得道后，费尽周折，求得恩准，去地狱看望母亲，但每次备了饭菜都被沿途的饿鬼狱卒抢吃一空。
目莲为了让挨饿的母亲吃上饱饭，百思不得其法，为此，经常在山上徘徊。
有一天（其时为农历四月初八），目莲在无奈、烦躁之中，不经意地在山上随手摘下身边矮树上的叶子，放入嘴中无聊地咀嚼，发现这种树叶香润可口，叶汁乌黑。
目莲心想，如果用这种树叶汁浸米，烧成乌黑的米饭给母亲送去，就不会遭狱卒抢吃。
于是目莲就将采摘的树叶拿回家捣碎，用叶汁浸米，蒸煮成乌饭后，再给母亲送去。
果然，饿鬼狱卒们不再争抢，而目莲的母亲总算吃上了饱饭。
目莲也最终救母脱离饿鬼道。
另一说法是宋将杨文广被奸臣陷害入狱，他姑婆杨八姐送饭，常常被狱卒扣下吃了，于是杨八姐想出办法，用乌饭叶做饭送去，狱卒看到这种乌黑的食物就不敢吃了。
其实乌米饭的风俗由来已久，古时叫做“青经饭”，并且不只限于杭州，在浙江其他地方、江苏和江西也有立夏吃乌米饭的风俗。
有关刻苦读书的古诗词1.《冬夜读书示子聿》宋朝·陆游古人学问无遗力，少壮工夫老始成。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
2.《读书》清朝·傅为霖程子读汉书，一字不轻过。
诸葛隆中吟，乃独观大略。
处则为名儒，出则为王佐。
殊途而同归，卷舒无不可。
拙哉边孝先，碌碌将何作。
3.《秋夜读书每以二鼓尽为节》宋朝·陆游腐儒碌碌叹无奇，独喜遗编不我欺。
白发无情侵老境，青灯有味似儿时。
高梧策策传寒意，叠鼓冬冬迫睡期。
秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜。
4.《读书》宋朝·陆游归志宁无五亩园，读书本意在元元。
灯前目力虽非昔，犹课蝇头二万言。
5.《昌谷读书示巴童》唐朝·李贺虫响灯光薄，宵寒药气浓。
君怜垂翅客，辛苦尚相从。
6.《壬子八九月读书题词十五首·其八·元次山集》清朝·曾习经沉忧涉世言幽约，狷介为文气苦辛。
若信杯樽足斟酌，酣歌犹是太平人。
7.《寓叹·老生读书百绝编》宋朝·陆游老生读书百绝编，日晏忘食夜废眠。
孝经一生行不尽，况有六籍陈吾前。
华轩玉食非素愿，广厦高墉实邮传。
经营归计笑时人，我老但须书数卷。
8.《今春苦雨初有春半曾无十日晴之句去立夏无几·读书听雨过三更》元朝·方回读书听雨过三更，定是明朝又不晴。
就枕未鼾饥鼠出，掀书舐砚上灯檠。
126.《读书》宋朝·刘过重寻读书盟，笑砚已荆棘。
只堪把锄在，趁此尚有力。
世途风婆恶，躬履见险侧。
敢云卖文活，一钱知不直。
10.《客俎经旬无肉又子由劝不读书萧然清坐乃无一》宋朝·苏轼病怯腥咸不买鱼，尔来心腹一时虚。
使君不复怜乌攫，属国方将掘鼠余。
老去独收人所弃，悠哉时到物之初。
従今免被孙郎笑，绛帕蒙头读道书。
11.《洪休上人少年读书以多病出家居泐潭为马祖修》宋朝·苏辙早除郎将少年狂，祖塔结缘归故乡。
习气未消余业在，逢人依旧琢诗章。
12.《京兆杜婴大醇能读书其言近庄其为人旷达而廉》宋朝·王安石萧瑟野衣巾，能忘至老贫。
释“青精饭”南京师范大学文学院博士后流动站江苏南京210097 闫艳内容摘要：“青精饭”亦作“青饭”，据文献记载，早在上古时代已为养生者所服食，至唐代王朝更成为追求长生的道家辟谷服食的方剂，并因此而受到民间的青睐，唐诗中“青精饭”屡屡出现，至今在南方部分地区仍有遗风。
然而今各字典辞书对这种食品的解释缺乏系统的梳理，本文试作解释。
一些详细关键词：青精饭原料命名功能皮日休《南阳广文欲于荆襄卜居因而有赠》：“青精饭熟云侵灶，白裘成雪溅窗。
”张贲《以青饭分送袭美鲁望因成一绝》：“谁屑琼瑶事青，旧传名品出华阳。
应宜仙子胡麻拌，因送刘郎与阮郎。
”“青精饭”一词在古诗及其他文献中屡见提及。
青精饭的起源，最早可追溯到上古时期。
如《岁时广记》卷15记载：“彭祖云：大宛有青精饭先生，青灵真人藿山道士邓伯元者，受青精饭法。
”实际上，青精饭的制作方法最早见于梁·陶弘景《登真隐诀》所载的“用南烛草木叶”“取汁浸米蒸之”的“太极真人青精干石饭法”[1]，是当时道家辟谷服食的方剂。
后来青精饭走向民间，成为很多人喜爱的一种食品。
但长期以来，人们对这种食物的命名、原料、制作、用途缺乏系统的整理，今不揣浅陋，拟分五个方面试作爬梳。
何谓南烛上引陶述青精饭是由南烛茎叶汁将米染成青色炊制成的饭，何谓南烛呢？明·李时珍《本草纲目·木部》释“南烛”“亦名南天烛、南烛草木、男续、染菽、猴菽草、草木之王、惟那木、牛筋、乌饭草、墨饭草、杨桐、赤者名文烛。
”南烛有如此多的异名，究其来源，李时珍云：“南烛诸名，多不可解。
”但历来也有一些学者对其个别名称作过阐释。
如唐·陈藏器曰“取汁渍米作乌饭，食之健如牛筋，故名牛筋。
”[2]宋·苏颂《本草图经·木部下品》引陶弘景《登真隐绝》谓南烛“其种是木而似草，故号南烛草木。
”此外，由于南烛别名众多，历来诸家甚至对南烛本身的解释一直没有定论。
下文试对其中几个名称作出辨析，以探求南烛的名实。
带有粥的诗句1．一粥一饭，当思来之不易。
——朱熹《朱子家训》2．淹留膳茗粥，共我饭蕨薇。
——储光羲《吃茗粥作》3．已改煎茶火，犹调入粥饧。
——苏轼《南歌子·晚春》4．寂寞清明日，萧条司马家。
留饧和冷粥，出火煮新茶。
——白居易《清明日送韦侍御贬虔州》5．杏花香麦粥，柳絮伴秋千。
——柳中庸《寒食戏赠》6．何以解宿斋，一杯云母粥。
——白居易《晨兴》7．五日一见花猪肉，十日一遇黄鸡粥。
——苏轼《闻子由瘦儋耳至难得肉食》8．粥香饧白杏花天，省对流莺坐绮筵。
——李商隐《评事翁寄赐饧粥走笔为答》9．粥香饬白清明近，斗挽柔条插画檐。
——方岳《杨柳枝·晴日游丝乱入帘》10．想见雄州馈生菜，菜盘酪粥任纵横。
——苏辙《奉使契丹二十八首·十日南归马上口占呈同事》11．多生菜气粥鱼僧，味菜还如好色登。
——郑清之《和赵从道赋菜畦春富贵》12．乳烹佛粥遽如许，菜簇春盘行及时。
——陆游《自警·乳烹佛粥遽如许》13．白发欹簪羞彩胜，黄耆煮粥荐春盘。
——苏轼《立春日病中邀安国仍请率禹功同来仆虽不能饮》14．饼粥悭鱐脯，醯盐劣韭葱。
——方回《仲夏书事十首·息担秋云季》15．暖灰重拥瓶，晓粥还分钵。
——杜牧《池州送孟迟先辈》16．晨粥半茶碗，秋衣一布裘。
——陆游《病小减复作·晨粥半茶碗》17．卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳履君家去。
——苏轼《豆粥》18．粥粥黄鸡习鹤介，芃芃青蔓掩兰薰。
——司马光《送张太博知岳州》19．乞米珍题矫龙凤，望粥娇儿闹鹅鸭。
——毛滂《师文莫君以诗从仆求字顾非所长聊作一篇姑慰》20．同粥鼓斋钟，等灯笼露柱。
——张元干《送言上人往见径山老十四韵》21．谭禅论诗仆为僵，更啖芋魁分茗粥。
——陈造《云岩晓·深堂清话红灯续》22．厌作人间粥饭僧，等閒来续义铦灯。
——叶茵《诗僧归儒》23．不待斩楼兰，闻已事薰粥。
——李曾伯《丁亥纪蜀百韵》24．了娘囝，西禅寺里粥鼓鸣。
01 冬夜读书示子聿宋代：陆游古人学问无遗力，少壮工夫老始成。
古人做学问是不遗余力的，往往要到老年才取得成就。
学问：指读书学习，就是学习的意思。
遗：保留，存留。
无遗力：用出全部力量，没有一点保留，不遗余力、竭尽全力。
少壮：青少年时代。
工夫：做事所耗费的时间。
始：才。
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
从书本上得来的知识，毕竟是不够完善的。
如果想要深入理解其中的道理，必须要亲自实践才行。
纸：书本。
终：到底，毕竟。
觉：觉得。
浅：肤浅，浅薄，有限的。
绝知：深入、透彻的理解。
行：实践。
躬行：亲身实践。
02 生查子·元夕宋代：欧阳修去年元夜时，花市灯如昼。
去年正月十五元宵节，花市灯光像白天一样明亮。
元夜：元宵之夜。
农历正月十五为元宵节。
自唐朝起有观灯闹夜的民间风俗。
北宋时从十四到十六三天，开宵禁，游灯街花市，通宵歌舞，盛况空前，也是年轻人蜜约幽会，谈情说爱的好机会。
花市：民俗每年春时举行的卖花、赏花的集市。
灯如昼：灯火像白天一样。
据宋代孟元老《东京梦华录》卷六《元宵》载：“正月十五日元宵，……灯山上彩，金碧相射，锦绣交辉。
”由此可见当时元宵节的繁华景象。
月上柳梢头，人约黄昏后。
月儿升起在柳树梢头，他约我黄昏以后同叙衷肠。
月上：一作“月到”。
今年元夜时，月与灯依旧。
今年正月十五元宵节，月光与灯光仍同去年一样。
不见去年人，泪湿春衫袖。
(泪湿：一作：满)再也看不到去年的故人，泪珠儿不觉湿透了衣裳。
见：看见。
泪湿：一作“泪满”。
春衫：年少时穿的衣服，也指代年轻时的自己。
03 竹枝词二首·其一唐代：刘禹锡杨柳青青江水平，闻郎江上踏歌声。
(踏歌声一作：唱歌声)杨柳青青江水宽又平，听见情郎江上踏歌声。
东边日出西边雨，道是无晴却有晴。
(却有晴一作：还有晴)东边日出西边下起雨，说是无晴但是还有晴。
晴：与“情”谐音。
《全唐诗》：也写作“情”。
竹枝词二首·其二唐代：刘禹锡楚水巴山江雨多，巴人能唱本乡歌。
水浒饭菜香—梁山好汉最爱吃的水浒十大名菜1、熟牛肉——水浒好汉最爱吃、最常吃、吃得最多的菜。
水浒的第一饭就有牛肉，水浒好汉牛肉吃得最多，牛肉吃得最香，好汉们只要一进酒店，必先叫一盘牛肉、十斤白酒。
一部水浒是酒肉水浒，水浒好汉是酒肉之徒，酒是浑白酒，肉是牛肉。
第二回王教头私走延安府九纹龙大闹史家村。
叫庄客安排饭来。
没多时，就厅上放开条桌子，庄客托出一桶盘，四样菜蔬，一盘牛肉，铺放桌上。
第一十回林教头风雪山神庙陆虞候火烧草料场店家切一盘熟牛肉，烫一壶热酒，请林冲吃。
又自买了些牛肉，又吃了数杯，就又买了一葫芦酒，包了那两块牛肉，留下碎银子，把花枪挑了酒葫芦，怀内揣了牛肉，叫声相扰，便出篱笆门，依旧迎着朔风回来。
看那雪到晚越下的紧了。
第十五回吴学究说三阮撞筹公孙胜应七星聚义。
店小二把四只大盏子摆开，铺下四双箸，放了四般菜蔬，打一桶酒放在卓子上。
阮小七道：“有甚么下口？”小二哥道：“新宰得一头黄牛，花糕也似好肥肉。
”阮小二道：“大块切十斤来。
”第二十三回横海郡柴进留宾景阳冈武松打虎。
望见前面有一个酒店，挑着一面招旗在门前，上头写着五个字道：“三碗不过冈”。
武松入到里面坐下，把梢棒倚了，叫道：“主人家，快把酒来吃。
”只见店主人把三只碗、一双箸、一碟热菜，放在武松面前。
满满筛一碗酒来。
武松拿起碗一饮而尽。
叫道：“这酒好生有气力”主人家，有饱肚的买些吃酒？”酒家道：“只有熟牛肉。
”武松道：“好的切二三斤来吃。
”酒店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子将来，放在武松面前。
第三十五回梁山泊吴用举戴宗揭阳岭宋江逢李俊。
早看见岭脚边一个酒店，背靠颠崖，门临怪树，前后都是草房，去那树阴之下挑出一个酒旆儿来。
---宋江道：“我们走得肚饥，你这里有甚么肉卖？”那人道：“只有熟牛肉和浑白酒。
”宋江道：“最好；你先切三斤熟牛肉来，打一角酒来。
”第六十二回放冷箭燕青救主劫法场石秀跳楼。
石秀听罢，走来市曹上看时，十字路口是个酒楼。
石秀便来酒楼上，临街占个阁儿坐了。
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然而今各字典辞书对这种食品的解释缺乏系统的梳理，本文试作解释。
一些详细关键词：青精饭原料命名功能皮日休《南阳广文欲于荆襄卜居因而有赠》：“青精饭熟云侵灶，白裘成雪溅窗。
”张贲《以青饭分送袭美鲁望因成一绝》：“谁屑琼瑶事青，旧传名品出华阳。
应宜仙子胡麻拌，因送刘郎与阮郎。
”“青精饭”一词在古诗及其他文献中屡见提及。
青精饭的起源，最早可追溯到上古时期。
如《岁时广记》卷15记载：“彭祖云：大宛有青精饭先生，青灵真人藿山道士邓伯元者，受青精饭法。
”实际上，青精饭的制作方法最早见于梁·陶弘景《登真隐诀》所载的“用南烛草木叶”“取汁浸米蒸之”的“太极真人青精干石饭法”[1]，是当时道家辟谷服食的方剂。
后来青精饭走向民间，成为很多人喜爱的一种食品。
但长期以来，人们对这种食物的命名、原料、制作、用途缺乏系统的整理，今不揣浅陋，拟分五个方面试作爬梳。
何谓南烛上引陶述青精饭是由南烛茎叶汁将米染成青色炊制成的饭，何谓南烛呢？明·李时珍《本草纲目·木部》释“南烛”“亦名南天烛、南烛草木、男续、染菽、猴菽草、草木之王、惟那木、牛筋、乌饭草、墨饭草、杨桐、赤者名文烛。
”南烛有如此多的异名，究其来源，李时珍云：“南烛诸名，多不可解。
”但历来也有一些学者对其个别名称作过阐释。
如唐·陈藏器曰“取汁渍米作乌饭，食之健如牛筋，故名牛筋。
”[2]宋·苏颂《本草图经·木部下品》引陶弘景《登真隐绝》谓南烛“其种是木而似草，故号南烛草木。
”此外，由于南烛别名众多，历来诸家甚至对南烛本身的解释一直没有定论。
下文试对其中几个名称作出辨析，以探求南烛的名实。
第一：以南烛为“天竹”、“南天烛”说。
宋·苏颂《本草图经·木部下品》谓南烛“株高三五尺，叶类苦楝而小，凌冬不凋。
冬生红子作穗，人家多植庭除间，俗谓之南天烛。
”沈括《梦溪笔谈·药议》则言南烛草木“即今人谓之南天烛者是也。
”“茎如朔藿，有节，高三四尺。
庐山有盈丈者，叶微似楝而小，至秋则实赤如丹。
”按：此二说均谓“南天烛”即南烛，其果实为红色。
明代方以智也持此说，并谓南烛即“俗所谓天竹也”。
[3]《清稗类钞·植物类》：“南天烛，亦称南烛，又称南天竺，为常绿灌木。
”笔者以为，将南烛与“天竹”或“南天烛”混同一物恐非。
按：“南天烛”、“天竹”，疑即今之“南天竹”。
新《辞海》（1999年9月上海辞书出版社出版）释“南天竹”（Nandina domestica thunb）“亦称‘天竺’，‘南天竺’，……果实球形，熟时鲜红色。
”生态特征与沈、苏等所言南天烛的特点是相符的。
今按：“竹、竺”同音，“竹、烛”音近，故“南天烛”“南天竹”、“南天竺”应指一物。
第二：以南烛为“乌饭树”说。
方以智曰：“东璧以南烛即乌饭树。
”[4]今新《辞海》谓“南烛”（Vaccinium bracteatum）亦称“乌饭树”，“浆果球形，紫黑色，……果味甜，可食。
江淮一带，每于寒食节采树叶煮成乌饭，故名。
”今按：乌饭树非今南烛。
《中国高等植物图鉴》（以下简称《图鉴》）第三册第176页谓南烛（Lyonia ovalifolia wall Drude）属杜鹃花科，别名有“乌饭草、饱饭花、牛筋”，未列“乌饭树”之称。
《图鉴》第三册209页又将“乌饭树”（V accinium bracteatum）单独列条诠释，与上引《辞海》对“南烛”的解释相同。
因此从现代植物学分类角度而言，乌饭树与南烛非一物，但南烛与乌饭树同属杜鹃花科，形态相似，又均可用来制作青精饭，故易将二者混为一物。
新《辞海》亦从是说，可谓误诂。
第三：以南烛为“黑饭草”、“乌饭草”说。
林洪《山家清供》：“青精饭”条下云：“按《本草》：南烛木，今名黑饭草。
”郑樵《通志·昆虫草木》中更明确地指出：“南烛曰乌草……曰黑饭草，以其可染黑饭也。
”言宋代南烛已有“黑饭草”之名。
明·董斯张《吴兴备志》卷二十六曰：“夏至日，以南烛草染糯作乌饭，僧道尤尚此食。
南烛草即今黑饭草也。
”明·包汝楫《南中纪闻》言：“闽中产乌饭草，能缩米，一名瘦米，用以煮米，米粒坚细，每斗仅得升许，第色带黑耳。
”清·赵予敏揖《本草纲目拾遗》“南天竹”条载：“乌饭草乃南烛，今山人寒食挑入市，卖与人家染乌饭者是也。
”上述材料说明直到清代，浙江、江淮一带仍有寒食节食乌饭的习惯。
《古今韵会举要·虞韵》：“乌，黑色曰乌。
”故“乌”、“黑”同义。
上引《图鉴》提到“乌饭草”是南烛的别名。
故“乌饭草”、“黑饭草”即南烛的说法是正确的，符合今天植物学的分类。
其实对南烛表述正确的不止此二家。
梁·陶弘景谓南烛“其子如茱萸，九月熟，酸美可食。
叶不相对，似茗而圆厚，味小酢，冬夏常青。
”[5]宋·郑樵谓南烛“其实如梧桐子圆匀黑色，九月熟，儿童食之极美，今茅山道士采其嫩叶染饭谓之乌饭，甚甘香可以寄远。
”[6]李时珍《本草纲目·木部》亦谓南烛“结实如朴树子成簇，生青，九月熟则紫色，内有细子，其味甘酸，小儿食之。
”郑、李二说所言南烛与今天的植物学著作中描述的南烛形态特征相符，应为确诂。
综上可知，南天烛、天烛、乌饭树均非南烛，由于它们在历史上均曾用以作青精饭的染色剂，故将其混淆之说甚多，“乌饭草”、“杨桐”才是真正植物学意义上的南烛。
又因南烛属灌木，其在形态上似木又似草，古人对植物分类缺乏科学的概念，故又称其为“南烛草木。
”[7]制作青精饭之米唐·陈藏器曰：“乌饭法：取南烛茎叶捣碎，渍汁浸粳米，九浸九蒸九曝，米粒紧小，黑如瑿珠，袋盛，可以适远方也。
”[8]表明这种用粳米制成青精饭便于携带，适宜用来作人们长途旅行的食品。
但从其它文献看，青精饭所用之米，并非一种。
皮日休《润卿遗青饭，兼之一绝，聊用答谢》：“传是三元饭名，大宛闻说有仙卿。
分泉过屋舂青稻，拂雾彯衣折紫茎。
蒸处不教双鹤见，服来惟怕五云生。
草堂空坐无饥色，时把金津漱一声。
”按：诗中“青稻”下注云：“此饭以青龙稻为之。
”“紫茎”下注云：“南稻茎微紫色。
”元稹《和乐天赠吴丹》：“万过《黄庭经》，一食青精稻。
”据上文，此处青精稻疑即当时被人们认为可以长寿的青龙稻。
今《汉语大词典》释青精稻即“青精饭”，恐非确诂。
清·屈大均《广东新语·食语》记载，广东西宁有类似青精饭的食法，“以青枫、乌桕嫩叶，浸之数宿，以其膠液和糯蒸为饭，色黑而香。
”说明广东亦用糯米制青精饭。
据上，制作青精饭的米既有一般的粳米，还有青龙稻、糯米等多个品种。
青精饭的制作方法及食用风俗梁·陶弘景的《登真隐绝》最早介绍了“太极真人青精干石饭法”的烹制流程，即将南烛草木叶与茎皮合煮后，取其汁浸米并上锅蒸制，“令饭作青色，高格曝干，当三蒸曝，每蒸辄以叶汁溲令浥之。
”[9]经过五代到北宋和南宋，青精饭的制作越发精致讲究，并发展出丰富的制作方法：据苏颂《图经本草·木部下品·南烛》记载，宋代制作青精饭的米，不同的季节有不同的浸泡方法，四五月时，“可用十许斤熟舂，以斛二斗汤浸染得一斛也。
”九月至三月“只以水渍一二宿，不必用汤，漉而饮之。
初米正作绿色，蒸过便如绀色。
若色不好，亦可淘去，更以新汁渍之。
”当时道家一般用蒸食的方法食用青精饭。
1林洪在《山家清供》中指出民间食用“青精饭”及仙家服食的“青精石饭”在配方制法上的不同。
2前者是先将上好粳米用南烛枝叶捣汁蒸熟后，晒干收藏，食用时，用热水煮一遍即可。
后者将青石脂及青梁米在水中浸泡后捣为药丸，食用时如今人食用中药丸，用白水送服，并用以辟谷。
约从宋代开始，佛家开始将青精饭作为斋食。
尤其是在四月八日浴佛节，各界人士都要吃青精饭。
宋代诗人葛胜仲的《四月八日蒙文饷黑饭》诗描绘了当时浴佛节食用青精饭的情景：“热际初尝四月八，磨香灌佛晓泉寒。
丞公忽致槃游饭，儿辈惊看欢喜丸。
”另首云：“点漆饭蒙清净供，翻匙那敢配羊寒。
独欣法味盈斋钵，尚欲诗辞看弹丸。
”自此，佛道两教共尚青精饭的现象一直延续到明清时期。
[10]此外，宋代上巳节（三月三）也要吃青精饭。
据宋·梁克家《淳熙三山志》卷四十记载上巳节所食的青饭曰：“南烛木冬夏常青，取其叶，捣碎，渍米为饭，染成绀青之色，日进一合，可以延年……今上巳青饭……闽俗效之。
”元朝以后，寒食节也食青精饭，如吕城《寒食漫兴书所见三首》诗云：“加餐未厌青精饭，烂煮那无白石羊。
”戴表元《寒食》诗云：“寒食清明却过了，故乡风物只依然。
穷中有客分青饭，乱后谁坟挂白钱。
”明清以后，青精饭还成为南方许多地区过社日的节令食品，如明代广东一带社日食用的五色饭也是从青精饭派生而来的。
3清·李调元《南越笔记》卷十三载：“今苏罗猺人每以社日为青精饭相饷。
”说明汉族的风俗也感染了当地的少数民族。
现在江南一带清明节时常食用清明团子，明代郎瑛认为这也是从青精饭演化而来。
他说：“古人寒食采桐杨叶染饭青色以祭，资阳气，今变而为青白团子。
”[11]除此外，由于用乌饭草煮出的米粒紧缩，易于携带，包汝楫谓“军行必备，此可以轻骑远出。
”[12]总之，作为一种米类加工食物，青精饭曾深入到古代的日常饮食生活中，受到很多人的喜爱，至今遗风未泯。
“青精饭”之命名制作青精饭较常见的方法是煮南烛枝叶取汁，浸米蒸制，使饭作青色。
《荆楚岁时记》言青精饭是“寒食取杨桐叶染饭，其色青而有光”。
此外，用于为青精饭之米染色的植物还有乌桕、枫4。
用这些植物的汁液浸米煮成的饭，有一个共同特点即均是颜色青碧或黑，这是“青精饭”之“青”的命名来源。
《说文·米部》：“精，择也。
”段注：“择米也。
”《论语·乡党》：“食不厌精，脍不厌细。
”刘宝楠正义：“精者，善米也。
”《楚辞·离骚》：“折琼枝以为羞兮，精琼糜以为粻。
”王逸注：“精，鑿也。
”王夫之通释：“精，舂之精鑿。
”故“精”指经过精细加工过的米。
我国古代很早就开始对米进行脱壳加工，并对谷壳和米的比例规定有具体的数据。
《九章算术》1宋·苏颂《图经本草·木部下品·南烛》云：“今茅山道士亦作此饭，或以寄远。
重蒸过食之，甚香甘也。
”2宋·林洪《山家清供》卷上：“青精饭，首以此重谷也。
……采枝、叶，捣汁，浸上白好粳米，不拘多少，侯一、二时，蒸饭。
曝干，坚而碧色，收贮。
如用时，先用滚水量以米数，煮一滚，即成饭矣。
