营销模拟上机部分组织方案

会娱乐更快乐《市场营销学》（上机模拟部分）组织方案一、营销模拟主题会娱乐更快乐主题释义：席卷全城的快乐风暴即将来袭，寓娱乐于营销。

周黑鸭在分享娱乐精神，在倡导快乐心态，点滴分享小快乐，让独乐乐变成众乐乐。

快乐是娱乐的终点，是生活的心情释放，掌握快乐的心态，是为了获得健康的生活，感动自我，才能感染他人，周黑鸭让我们“会娱乐，更快乐”！二、营销模拟题目及要求题目：周黑鸭的品牌推广策划案内容：针对大学生市场，设计调查问卷，完成不少于个问卷样本量的调查，形成调查报告。

评分细则：三、附件：周黑鸭食品有限公司内部资料前言周黑鸭食品有限公司（以下简称周黑鸭）是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品经营的品牌企业。

周黑鸭系列产品始创于年。

生产基地现位于湖北省武汉市东西湖区走马岭汇通大道号，注册资金亿元，年加工生产鸭类产品吨以上，周黑鸭主要经营“周黑鸭”牌鸭系列卤制品，其产品以其独特的风味深受广大消费者喜爱，其系列产品畅销湖北，辐射全国。

周黑鸭食品有限公司坚持以“产品创新为基础，连锁经营为脉络，跨越发展，集团运作”的发展思路，本着“以信誉为生命，以产品为先导，以质量为依托、以服务为保证”的经营理念，为广大顾客提供一流的产品、一流的服务，将“周黑鸭”塑造成为家喻户晓的优良品牌形象。

由于周黑鸭长期秉持“自主经营，自主发展”的经营理念，拒绝任何形式的加盟和传授技术的经营行为，至今为止，周黑鸭始终坚持走品牌直营的道路，目前，在湖北省武汉市及周边二级城市宜昌、荆州、襄阳、仙桃、黄州、黄石、鄂州、孝感、咸宁、安陆、新洲、潜江、汉川、十堰、随州等均开设有直营店，在北京、南昌、长沙、深圳、广州、东莞、上海、郑州等地设有家全资子公司及个产业化基地，在全国共开设“周黑鸭”品牌直营店余家，产品具有非常高的知名度与美誉度。

年度，周黑鸭继荣获“武汉市农业产业化经营重点龙头企业”的称号之后，再次荣获“湖北省农业产业化重点龙头企业”的光荣称号。

同年月，“周黑鸭及图”被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”，一举成为武汉市农产品和食品加工行业第一个的“中国驰名商标”。

年湖北周黑鸭食品有限公司经湖北工商总局批准，正式更名为周黑鸭食品有限公司，同年，周黑鸭食品有限公司获得了“农业产业化国家级重点龙头企业”的荣誉称号。

企业概况公司发展历程简介年，第一家“周记怪味鸭”专卖店在航空路电业集贸市场开业。

年至年，周黑鸭主要部署菜市场的门店，到年，周黑鸭已经在航空路等菜市场开了三家门店。

年，创始人周富裕先生正式确定“周记黑鸭”品牌并进行了商标注册申请，统一识别标志，迈出了品牌建设的第一步，同年“周记黑鸭”商标升级为“周黑鸭”。

年，创始人周富裕先生向工商总局商标局提出“周黑鸭”商标申请。

年，创始人周富裕先生注册成立武汉世纪周黑鸭食品有限公司，同年月公司搬迁到武汉市江岸区谌家矶大道号，完成了从作坊式生产到工业化生产的跨越。

年月，周黑鸭在武汉市三角湖度假村召开了年度经营工作会议，确定了公司的近期、中期、远期的工作目标和发展愿景，为公司的发展奠定了新的里程碑。

年，武汉世纪周黑鸭食品有限公司经湖北工商总局批准，正式更名为湖北周黑鸭食品有限公司。

年，周黑鸭系统全面上线实施，周黑鸭正式实现“会员管理”及门店运营全程信息化管理。

同年“周黑鸭”商标获得国家工商总局的正式注册，周黑鸭维权行动全面展开。

同年，月周黑鸭系列产品获得“武汉名牌产品”荣誉称号，公司荣获当年“十佳雇主”的荣誉称号。

年，周黑鸭食品工业园一期建设正式启动。

同年月，周黑鸭开始实施全国战略。

同年月，“周黑鸭”商标荣获“武汉市著名商标”、“湖北省著名商标”荣誉称号，周黑鸭系列产品荣获“湖北名牌产品”荣誉称号，湖北周黑鸭食品有限公司荣获“武汉市农业产业化重点龙头企业”的资格认定。

年底，湖北周黑鸭食品工业园全面竣工，实现投产。

同年，“周黑鸭”文字，拼音及图形正式荣获国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”，湖北周黑鸭食品有限公司也与同年，正式获得“湖北省农业产业化重点龙头企业”的资格认定。

年，正式启动第三代卤制品“周黑鸭气调锁鲜装”系列产品的研发及推广，同年，启动湖北工业园二期建设。

年，湖北周黑鸭食品有限公司经国家工商总局批准，正式更名为周黑鸭食品有限公司，同年，周黑鸭食品有限公司获得了“农业产业化国家级重点龙头企业”的荣誉称号。

公司经营理念及战略演变周黑鸭食品有限公司从创业至今，已有年历史。

公司也从创业时的加工作坊转变成了现在的中央厨房模式；而当年在集贸市场的米宽的摊点的周黑鸭，截至年月，已在全国共开设“周黑鸭”品牌直营店余家。

）作坊创业，集贸市场经营周富裕的创业始于年，最初他在大姐的卤菜加工坊煮酱鸭，并往酒店送货，与姐姐零售走不一样的销售渠道。

到年，年周富裕自行研发出“周黑鸭”的配方，很快“周黑鸭”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同，他到航空路电业集贸市场租了一个米宽的摊点，挂上了“周记怪味鸭”的招牌，开始经营他的酱板鸭。

年至年，周黑鸭主要部署菜市场的门店，到年，周黑鸭已经在航空路等菜市场开了三家门店。

）走出菜市场，连锁经营年，周黑鸭凭借其独特的口味在菜市场有了不错的销量。

但是在每个菜市场都有上十家卤菜店，竞争激烈，而且与普通卤菜相比，周黑鸭的优势并不明显。

周黑鸭要想脱颖而出，就必须要另寻出路，走到街面上，开到热闹的地方。

年，在武汉广场旁边，一个不足十平米的周黑鸭专卖店开张。

把店子开到街边，这对周黑鸭来说是个重大转折。

年至年，周黑鸭在街面店上也遇到了很大的挑战。

周黑鸭武广店刚开张时，生意并不好，那时一个月的营业额只够缴门店租金，为扭转局面，他们开始在报纸上做广告，推出各种促销方式，甚至订了一个小包间，邀请市民试吃。

在那个时候，周黑鸭已经开始致力于做品牌了。

年，周黑鸭借助武广商圈大量的客流量，生意渐有起色。

而同年，廖记棒棒鸡进入武汉市场，首站选择中南商圈。

这对于周黑鸭来说，无疑吃了颗定心丸：卤菜店开在成熟商圈没错。

年，周黑鸭开了家店，其中家都是街面店，全部集中在武广、中南等繁华地段。

街面店模式开始慢慢进行。

）成立公司，公司化运营年月，周黑鸭正式成立，标志着周黑鸭从家庭作坊式转为公司化经营。

于此同时，周富裕意识到专业化团队管理对公司经营的重要性，年底，周富裕聘用了朱于龙出任周黑鸭总经理。

在周富裕的支持下，朱于龙从年开始将周黑鸭原来个体散户的经营模式统一为“标识统一、着装统一、价格统一”的初级连锁经营模式。

）战略会议，确定目标在年月，周黑鸭公司成立第二年的年度经营工作会议在武汉市三角湖度假村召月，周黑鸭公司成立第二年的年度经营工作会议在武汉市三角湖度假村召开，确定了公司的近期、中期、远期的工作目标和发展愿景，公司的愿景是：百年老店百年品牌；并且确定了只做直营店，坚决不做加盟店的经营方针。

通过市场调查，周黑鸭总经理将产品定位从原来以整鸭为主的餐桌食品转向以鸭附件为主的休闲食品。

在休闲食品的产品定位下，“周黑鸭”的店面地点选择也有了明确的目标性。

主要覆盖武汉市的一类商圈和二类商圈，比如万达广场、大洋百货等时尚商场附近，或者大型社区和高校周围。

）快速发展，年销售额突破亿元年是周黑鸭进入快速发展的一年，员工规模从多人快速扩张到多人，店面也由家增长为多家。

在年月，杜汉武加入了周黑鸭。

杜汉武的加盟也成为了周黑鸭从区域领军到全国成长的转折点。

）接触风投，打造全国性品牌年，周黑鸭陆续接触股权投资机构，最终获得了天图资本万注资。

完成第一轮融资，周富裕的管理团队决定将周黑鸭打造成卤制品行业一个很有张力、很强大的全国性品牌。

为了完成从区域品牌到全国性品牌的跨越，周黑鸭大刀阔斧地开展起了形象工程。

做了大量调研并着手改善门店形象，打造旗舰店，包括设备改造、产品研发、流水线改造，此外还进行了大规模的品牌推广活动。

在经过市场调研及充分论证后，周黑鸭决定将品牌内涵定位于“会娱乐、更快乐”。

公司负责人一直强调，周黑鸭生产的产品不是餐桌食品，而是休闲零食，要让一个食品的品牌变成一种生活休闲方式。

年，周黑鸭重新设计了等系统，对所有门店进行了大规模的改造。

改造之后，周黑鸭门店的整体风格符合新的品牌定义，变得更为年轻时尚，而周黑鸭对新店的选址和面积也更加挑剔。

为了改变消费者对卤制鸭类食品的低端成见，塑造周黑鸭时尚娱乐的品牌形象，周黑鸭刻意选择在高档商业中心开店。

）“中央厨房门店”模式得到风投青睐，稳健发展年月，周黑鸭完成第二轮融资，期间由、天图资本共同投入亿。

完成融资的周黑鸭并没有像同行那样扩张全产业链，而是依然按部就班地延续着从大型屠宰企业下订单采购(分割好的产品)、直营渠道建设、娱乐品牌导向到全程冷链物流的稳健步伐。

周黑鸭发展中经历的一些典型事件周黑鸭的发展并不是一帆风顺的，在周黑鸭的发展过程中，经历了与关联公司合并，遇到了山寨店的问题，网络上多次质疑了周黑鸭的产品质量，武昌火车站被砸等等一系列的事件，都是周黑鸭发展过程中遇到的挑战。

）周黑鸭山寨门店周黑鸭各地山寨门店几近直营店周黑鸭的独特口味深得各地消费者的喜爱，随着周黑鸭品牌知名度的提高，全国各地的“山寨周黑鸭”门店也如雨后春笋迅速遍布各大地区。

截至年月，周黑鸭仅在湖北、长沙、南昌、上海、广州、深圳、东莞、北京、郑州有门店。

但是我们在青岛、安徽、厦门等一些仍然没有布局到的地方已经看到了相似度极高的山寨周黑鸭门店。

遍布各地的山寨“周黑鸭”店，虽然工商注册名各异，但在装潢方面都大同小异，从店铺字体、广告语、塑料袋包装，甚至价格表等方面，全面“克隆”品牌店。

工商局表示，山寨“周黑鸭”在食品的卫生、口味、保鲜、安全等方面，都与正规店铺相差甚远。

比如在华强北商圈一家写着“周黑鸭”的山寨门店，店员只有一个，调查人员在调查过程中询问其产品是否正宗，得到答复“你放心，我们绝对是最正宗的武汉周黑鸭”。

而根据调查发现，在整个华强北商圈，周黑鸭只有一家品牌店，在华强北路上，眼前这家是地道的山寨店，其实际注册名为“福田区丑黑鸭小吃店”。

各种培训给山寨店提供了“温床”在网上搜索周黑鸭配方，可以搜到很多培训网站，号称可以传授周黑鸭的制作技艺。

随意点开一家号称在南山有实体的小吃培训公司网页，发现其可以提供包括“周黑鸭”、沙县小吃、盐水鸭等多种小吃培训。

经咨询，学习周黑鸭制作方法仅需天，学费多元，并承诺包学包会。

这些培训机构除了用短短几天时间简单传授小吃制作方法外，更可提供山寨店铺装潢、包装制作、开店指导等“一条龙服务”。

对于能否打“周黑鸭”的牌子进行经营的疑问，其培训老师表示“没问题”，因为一般小店没人查，也查不过来。

在许多城市，周黑鸭山寨店的数量甚至超过了真正周黑鸭的门店数。

周黑鸭山寨店之所以如此猖獗，主要原因在于违法成本低，许多假冒店被工商部门查处后关店罚点钱，又会在别的地方重新开张。