食品生产企业各种可追溯生产记录表格模板

原辅材料进货查验记录序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15进货名称规格数量生产日期或批号保质期进货日期供货者名称地址联系方式备注注：依据《食品安全法》第五十条第二款制定本表。

原料验收记录序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15进货名称生产商产品许可证编号合格证明（有或无）产品执行标准自检或送检情况结论查验人注：依据《食品安全法》第五十条第一款制定本表。

食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录(入库）序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14货物名称入库日期产品生产日期产品有效期入库数量温度要求: （℃）保管人签字备注注：依据《食品生产日常监督检查要点表》和《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。

食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录（出库）序号1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14货物名称出库日期产品生产日期产品有效期出库数量领料人签字注：依据《食品生产日常监督检查要点表》和《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。

投料记录日期投料时间种类（原、辅料或添加剂）品名使用数量生产日期或批号投料次数投料人签字备注注：依据《食品安全法》第四十六条和食品生产日常监督检查要点表》*制定本表。

清洁消毒记录时间洗涤（消毒）洗涤（消毒）剂名称剂配比清洁、消毒时间更衣室生产车间生产设备原料暂存间执行消毒人员签字备注注：依据GB 14881-2013食品生产通用卫生规范制定本表。

洗涤剂、消毒剂使用记录日期班组洗涤（消毒）剂名称领取数量拟使用范围退回数量领取人签字保管人签字备注注：依据《食品生产日常监督检查要点表》制定本表《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》制定本表。

半成品检验记录日期班组样品名称抽样地点抽样数量检验结果当班组长签字检验人员签字备注注：依据《食品安全法》第四十六条和《食品生产许可审查通则（2016）》制定本表。

表2食品质量安全档案编号：质量责任人：食品生产企业原材料验货台帐页脚内容******编制二0一二年原辅材料检验记录（包括原料、食品添加剂、包装材料等）页脚内容表7 食品质量安全档案编号：质量责任人：食品生产企业产品销售台帐页脚内容*******编制二0一二年食品生产企业产品销售台帐页脚内容表1食品质量安全档案编号：质量责任人：食品生产企业原辅材料供方评价页脚内容登记表*******编制二〇一二年食品生产企业原辅材料供方评价登记表（包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）页脚内容表3 食品质量安全档案编号：质量责任人：页脚内容食品生产企业原辅材料使用记录*******编制二〇一二年食品生产企业原辅材料投料、使用记录页脚内容表4 食品质量安全档案编号：质量责任人：页脚内容食品生产企业关键工艺、关键工序质量控制记录*******编制二〇一二年食品生产企业关键工艺、关键工序质量控制记录页脚内容表10食品质量安全档案编号：质量责任人：页脚内容食品生产企业计量器具检定、使用台帐*******编制二〇一二年页脚内容食品生产企业计量器具检定、使用台账页脚内容表9 食品质量安全档案编号：质量责任人：食品生产企业生产设备管理台帐*******编制二〇一二年页脚内容食品生产企业生产设备管理台账页脚内容表8 食品质量安全档案编号：质量责任人：食品生产企业消毒剂、清洗剂使用记录页脚内容*******编制二〇一二年食品生产企业消毒剂、清洗剂使用记录页脚内容表12 食品质量安全档案编号：质量责任人：食品生产企业质量管理考核记录页脚内容*******编制二〇一二年食品生产企业质量管理考核记录页脚内容表6 食品质量安全档案编号：质量责任人：食品生产企业包装材料使用记录页脚内容*******编制二〇一二年食品生产企业包装材料使用记录页脚内容表11食品质量安全档案编号：质量责任人：食品生产企业主要负责人员、工程页脚内容技术人员一览表*******编制二〇一二年食品生产企业主要负责人员、工程技术人员一览表页脚内容页脚内容表5食品质量安全档案编号：质量责任人：食品生产企业产品出厂检验台帐*******编制二〇一二年页脚内容。

表2食品质量安全档案编号：质量责任人：
食品生产企业原材料验货台帐
******编制
二0一二年
原辅材料检验记录
（包括原料、食品添加剂、包装材料等）
表7 食品质量安全档案编号：质量责任人：
食品生产企业产品销售台帐
*******编制
二0一二年
食品生产企业产品销售台帐
表1食品质量安全档案编号：质量责任人：
食品生产企业原辅材料供方评价
登记表
*******编制
二〇一二年
食品生产企业原辅材料供方评价登记表（包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）
表3 食品质量安全档案编号：质量责任人：
食品生产企业原辅材料使用记录
*******编制
二〇一二年
食品生产企业原辅材料投料、使用记录。

表 2食质量量安全档案编号：质量责任人：食品生产公司原资料验货台帐二0一二年原辅资料查验记录（包含原料、食品增添剂、包装资料等）序查验方式查验负责人原料名称规格型号进货数目进货时间履行标准生产厂名及国别处理结果号查验日期结论署名、日期表 7食质量量安全档案编号：质量责任人：食品生产公司产品销售台帐*******编制二0一二年食品生产公司产品销售台帐序生产批号查验产量销量销售销往地域产品名称履行标准(单位) ( 单位) 单证编号备注号生产日期结论日期及公司名称表 1食质量量安全档案编号：质量责任人：食品生产公司原辅资料供方评论登记表*******编制二〇一二年食品生产公司原辅资料供方评论登记表（包含原资料、食品增添剂、营养增添剂包装资料等）序营业执照卫生允许生产允许质检报质保书质量问生产供货原辅料名称供方名称供方地点标准代号号注册号证登记号证登记号告编号合格证题记录日期时间表 3食质量量安全档案编号：质量责任人：食品生产公司原辅资料使用记录*******编制二〇一二年食品生产公司原辅资料投料、使用记录序产品生产批号产品名称原辅料名称使用量产量查验结论查验报告编号备注号生产日期表 4食质量量安全档案编号：质量责任人：食品生产公司重点工艺、重点工序质量控制记录*******编制二〇一二年食品生产公司重点工艺、重点工序质量控制记录质量控制异样状况处理工序名称质量控制点质量要求控制举措生产班次责任人记录处理举措备注运转状况结果表 10食质量量安全档案编号：质量责任人：食品生产公司计量用具检定、使用台帐*******编制二〇一二年食品生产公司计量用具检定、使用台账序精度台件检定有效计量用具名称规格型号生产厂家生产日期购买日期使用处所责任人检定周期完满状态号等级数目截止日期表 9食质量量安全档案编号：质量责任人：食品生产公司生产设施管理台帐*******编制二〇一二年食品生产公司生产设施管理台账序检修设施名称规格型号生产厂家生产日期购买日期数目使用处所责任人检修时间完满状态号周期表 8食质量量安全档案编号：质量责任人：食品生产公司消毒剂、冲洗剂使用记录*******编制二〇一二年食品生产公司消毒剂、冲洗剂使用记录序试剂名称生产厂家有效限期配制浓度使用处所使用班次使用量使用时间责任人备注号表 12食质量量安全档案编号：质量责任人：食品生产公司质量管理查核记录*******编制二〇一二年食品生产公司质量管理查核记录序查核组查收查收查核内容查核依照查核种类查核时间不合格项整顿要求整更限期整顿举措整顿成效号负责人时间责任人表 6食质量量安全档案编号：质量责任人：食品生产公司包装资料使用记录*******编制二〇一二年食品生产公司包装资料使用记录序产品名称包装资料名称生产厂家生产日期、生产批号查考证书编号查验结论使用量备注号表 11食质量量安全档案编号：质量责任人：食品生产公司主要负责人员、工程技术人员一览表*******编制二〇一二年食品生产公司主要负责人员、工程技术人员一览表序性年文化姓名身份证号职务职称专业资格证及编号备注号别龄程度表 5食质量量安全档案编号：质量责任人：食品生产公司产品出厂查验台帐*******编制二〇一二年。

食品生产企业各种可追溯生产记录表格NT-QR/10-01 表2 食品质量安全档案编号: 质量责任人:******编制二0一二年NT-QR/10-01原辅材料检验记录(包括原料、食品添加剂、包装材料等)序检验方式检验负责人号原料名称规格型号进货数量进货时间执行标准生产厂名及国别检验日期结论处置结果签字、日期NT-QR/10-01表7 食品质量安全档案编号: 质量责任人:*******编制二0一二年NT-QR/10-01食品生产企业产品销售台帐序生产批号检验产量销量销售销往地区号产品名称生产日期执行标准结论 (单位) (单位) 日期及企业名称单证编号备注NT-QR/10-01表1 食品质量安全档案编号: 质量责任人:*******编制二〇一二年NT-QR/10-01食品生产企业原辅材料供方评价登记表(包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等)序营业执照卫生许可生产许可质检报质保书质量问生产供货号原辅料名称供方名称供方地址注册号证登记号证登记号告编号合格证标准代号题记载日期时间NT-QR/10-01表3 食品质量安全档案编号: 质量责任人:*******编制二〇一二年NT-QR/10-01食品生产企业原辅材料投料、使用记录序产品生产批号号产品名称原辅料名称使用量产量生产日期检验结论检验报告编号备注NT-QR/10-01表4 食品质量安全档案编号: 质量责任人:*******编制二〇一二年NT-QR/10-01食品生产企业关键工艺、关键工序质量控制记录质量控制异常情况处置工序名称质量控制点质量要求控制措施生产班次责任人运行情况记录处置措施结果备注NT-QR/10-01 表10 食品质量安全档案编号: 质量责任人:*******编制二〇一二年NT-QR/10-01食品生产企业计量器具检定、使用台账序精度台件检定有效号计量器具名称规格型号等级生产厂家生产日期购置日期数量使用场所责任人检定周期截止日期完好状态NT-QR/10-01 表9 食品质量安全档案编号: 质量责任人:*******编制二〇一二年NT-QR/10-01食品生产企业生产设备管理台账序检修号设备名称规格型号生产厂家生产日期购置日期数量使用场所责任人周期检修时间完好状态NT-QR/10-01 表8 食品质量安全档案编号: 质量责任人:*******编制二〇一二年NT-QR/10-01食品生产企业消毒剂、清洗剂使用记录序号试剂名称生产厂家有效期限配制浓度使用场所使用班次使用量使用时间责任人备注NT-QR/10-01表12 食品质量安全档案编号: 质量责任人:*******编制二〇一二年NT-QR/10-01食品生产企业质量管理考核记录序考核组验收验收号考核内容考核依据考核类型考核时间不合格项负责人整改要求整改期限整改措施整改效果时间责任人NT-QR/10-01 表6 食品质量安全档案编号: 质量责任人:*******编制二〇一二年NT-QR/10-01食品生产企业包装材料使用记录序号产品名称包装材料名称生产厂家生产日期、生产批号检验证书编号检验结论使用量备注NT-QR/10-01 表11 食品质量安全档案编号: 质量责任人:*******编制二〇一二年NT-QR/10-01食品生产企业主要负责人员、工程技术人员一览表序性年文化号姓名别龄身份证号职务职称程度专业资格证及编号备注NT-QR/10-01 表5 食品质量安全档案编号: 质量责任人:*******编制二〇一二年。

食品生产追溯性体系整套记录表格模板原料验收报告来料日期： 2018 年 8 月 8 日****牌低筋小麦粉规格25kg/袋保质期6个月生产日期2018.7.20供应商名称数量（袋）50色泽气味组织验收项目验收标准单项验收结论原料名称生产者名称****集团**面粉有限公司深圳市**贸易有限公司原料验收情况标签信息完整必须有标签，且信息完整，符合相关要求□符合，□不符合生产单位与生产许可证生产生产者名称一致□一致，□不一致生产地址与生产许可证生产地址一致□一致，□不一致生产许可证号与生产许可证编号一致□一致，□不一致原料许可类别与生产许可证品种明细表品种明细一致□一致，□不一致是否超过保质期核对生产日期、保质期，不得过期□未过期，□过期是否提交批次出厂检验合格报告必须提交批次出厂检验合格报告□已交，□未提交产品信息是否与送货单一致名称、规格、数量等信息是否与送货单一致□一致，□不一致外包装无破损、无污染□符合，□不符合感官色泽正常，呈白色或微黄色，无发暗、发黄、变绿、色泽暗淡等问题□符合，□不符合气味正常，无霉味、酸味、煤油味等异味□符合，□不符合组织正常，呈细粉末状，无杂质、虫、结块、手捏成团等异常□符合，□不符合验收人、日期审核人、日期缺陷描述：是否存在其他问题：综合验收结论□合格□不合格处理意见□同意收货□补齐资料□退货原料出入库记录保管员： 张三原料名称保质期6个月规格25kg/袋生产者简称供应商简称出入库日期入库数量（袋）生产日期（生产批号）出库数量（袋）生产日期（生产批号）库存数量（袋）登记人2018.8.6502018.7.550张三2018.8.7402018.7.510张三2018.8.8502018.7.2060张三2018.8.9102018.7.550张三2018.8.9302018.7.2020张三***牌低筋小麦粉***集团**面粉有限公司深圳市***贸易有限公司原料出入库记录进货日期原料名称规格数量（袋）生产日期（生产批号）保质期生产单位供货者名称（经销商或生产企业）登记人2018.8.6***牌低筋小麦粉25kg/袋502018.7.56个月***集团**面粉有限公司深圳市***贸易有限公司张三2018.8.8***牌低筋小麦粉25kg/袋502018.7.206个月***集团**面粉有限公司深圳市***贸易有限公司张三注意事项：1、进货台账记录应包括食品原料、食品添加剂和食品包装材料（纸箱除外）。

食品生产企业各种可追溯生产记录清单(换证企业提供，至少2年)1.原辅料进货登记台帐（包括：食品原料、食品添加剂、食品相关产品）2.原辅料验证记录资料（包括：向食品原料、食品添加剂、食品相关产品供货者索取的票据、资质证明文件、当批次产品合格证明文件）3.原辅料验收记录（包括：食品原料、食品添加剂、食品相关产品的检验记录）4.产品销售台帐5.原辅料贮存、保管、领用出库记录（包括：食品原料、食品添加剂、食品相关产品）6.产品批次生产记录（包括配料[投料]、生产工序和生产的规格、数量等情况）7.关键控制点控制记录8.过程检验记录（包括：半成品原始检验数据记录和检验报告或相关过程观测记录）9.产品出厂检验记录（包括：原始检验数据记录和检验报告）10.产品留样记录11.实验室测量比对记录12.委托出厂检验资料13.接受委托加工资料14.厂区环境清洁卫生状况自查记录（包括：厂区周围和厂区内道路、排污沟渠、垃圾处理设施、厕所及更衣室、洗手消毒室等卫生状况）15.生产加工场所清洁卫生状况自查记录（包括：各功能车间、缓冲室、包材消毒室、原料仓库、辅料仓库、外包材仓库、内包材仓库、成品仓库等的清洁卫生状况）16.生产加工设备、设施、工具和容器清洁消毒卫生状况自查记录17.生产加工设备、设施、工具和容器维护保养记录18.从业人员卫生防护自查记录19.从业人员健康管理的相关记录20.从业人员食品质量安全知识培训记录21.生产过程交叉污染控制记录（包括：人流、物流和原料、半成品、成品交叉污染情况）22.水源的水质监测记录23.不合格品处理记录（包括：生产的不合格品和采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品）24.不安全食品召回记录25.对消费者投诉登记及处理记录26.相关新发布国家食品安全标准收集记录（包括：产品标准及其引用标准、食品原料标准、食品添加剂标准、食品相关产品标准等）27.收集风险监测及评估信息记录28.食品安全事故处置记录29.停产复产记录30.检验设备、计量器具管理记录31.产品运输、交付控制记录32.动虫害自查记录（包括预防设施的效果和灭除情况）33.有害有毒物品的采购、储存和使用记录34.文件控制记录（包括：各类管理文件、任命书、相关标准等的下达、执行、回收情况）35.生产过程质量管理考核记录资料。