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筵席：从古至今的文化、社交与礼仪载体筵席是一个古老而广泛使用的概念，它指的是由各种食物和饮料组成的盛宴或宴会。
在历史的长河中，筵席的概念经历了多次演变和扩展，从一个简单的饮食概念，逐渐发展成为了一种文化、社交和礼仪的载体。
在古代，筵席是一个简单的饮食概念。
在中国的周朝，筵席被用来形容一种正式的宴会，通常由主人提供酒菜和饮料，客人围坐在一张桌子上享用。
这种筵席通常是在庆祝特殊事件、接待重要客人或进行社交活动时举行的。
在这个时期，筵席已经成为了一种社交和礼仪的方式，但它的主要功能还是提供饮食和娱乐。
随着时间的推移，筵席的概念逐渐扩展和演变。
在唐宋时期，筵席成为了一个更加复杂的概念，它包括了更多的元素和意义。
在这个时期，筵席不仅是一个提供饮食和娱乐的场所，同时也成为了一种文化、社交和礼仪的载体。
在这个时期，筵席通常是由一组座位和一张桌子组成的。
在筵席上，客人不仅可以享用美食和饮料，还可以欣赏音乐、舞蹈和其他艺术表演。
此外，筵席也成为了一种社交方式，客人们可以在这里交流思想、讨论文化、分享经验和建立友谊。
除了文化、社交和礼仪的功能，筵席也成为了身份和地位的象征。
在古代中国，筵席上的座位安排和餐具使用都有严格的规定和礼仪要求。
主人的地位越高，他们可以邀请更多的客人参加筵席，并提供更丰富的食物和饮料。
这种身份和地位的展示也反映在筵席的装饰和布置上，主人们会精心设计筵席的布局和装饰，以展示自己的财富和文化修养。
在现代社会，筵席的概念也在不断演变和适应新的需求。
在现代社会中，人们的生活方式和社交方式都发生了很大的变化，因此筵席的功能和形式也发生了相应的变化。
首先，现代社会的饮食文化变得更加多样化和国际化。
因此，筵席也需要适应这种变化，提供更加多样化和创新的食物和饮料。
此外，现代社会的社交方式也变得更加多样化和灵活，人们可以通过互联网和其他方式进行交流和社交。
因此，现代的筵席也需要更加注重互动和交流，让客人们可以更加自然和轻松地沟通和分享。
浅谈中国筵席摘要中国筵席源远流长，早在三多年前便已出现。
是我国饮食文化宝贵遗产的组成部分，也是烹饪技艺的集中反映和饮馔文明发展的标志！筵席是人们进餐的一种持定方式，从古至今已形成典雅、隆重、精美、热烈的传统规范。
融合了烹饪技艺之精华。
随着时代发展，旅游事业及对外关系的日益开拓，中国筵席美馔将会发挥越来越大的作用，并更好地为社会主义两个文明建设服务。
一、筵席的发展筵席，即通常所说的酒席。
古人席地而坐，“筵”和“席”都是铺在地上的坐具，铺在地上的叫“筵”，铺在“筵”上供人卧的叫做“席”。
人们往往就饮食为设筵，且筵上有席，故称之为“筵席”。
进餐中大家坐在筵席之上，酒食菜馔自然地置于筵席之间，这种形式，简言之即酒席。
发展到后来，筵席就成了专指进行隆重、正规的宴饮活动。
筵席起源于夏商。
夏王朝兴盛时期，农业的发展为烹饪技术的发展和筵席发生源头提供了充足的食物来源。
青铜冶炼和铸造技术的发展，铜器饮具的出现标志着中国历史进入了文明进餐时期。
夏王朝政权中，设有觉得王朝善食的“庖正”。
从这个官职的设立来看，说明在王朝中对烹饪技艺及聚餐形式是相当重视的，当时已经产生筵席的雏形。
商代是文明筵席发展的王朝，有了文字记载史料：“甲骨文“和青铜器标志着中国已进入了文明时期，它为中国饮食文化开创了新纪元，也是烹饪的成熟时期。
人类广泛使用饮食器皿，进而形成了一些生活上的礼节，为了筵席的诞生奠定了文明礼节的基础。
最初的饮宴开始于祭祀，祭奠鬼神祖先活动。
要用礼器、礼酒、牛、羊、豚三牲，要击钟唱歌，礼毕就分食祭品，谓之纳福。
要于烹饪原料不断增多，烹饪器具日益讲究。
烹饪技艺不断提高，酿酒聚饮和筵席规格档次也不断完善。
筵席在商代烹饪发展成熟之后产生，它起源于祭祀之礼，完善于宫庭宴席。
筵席历史发展阶段我国筵席是随着社会生产力和商品经济的发展而逐步形成的，它与政治、经济、文化、技术甚至时尚等都有着密切的关系。
筵席演变的全部过程，规模由小到大，美馔由简到繁又由繁趋简，呈曲线形，并随着商品生产和商品交换的发展而日臻完善。
