餐饮服务案例分享精要100例(上篇、中篇)

餐中服务案例餐中服务案例1 、同谱真情曲一位客人入住某酒店，妻子是全身瘫痪的残疾人。

由于旅途疲劳，也许由于疾病，心情不好，不肯吃饭，丈夫愁，孩子哭，一位年轻的服务员走上前，接过饭碗，一遍一遍用英语鼓励、安慰客人，一遍一遍把饭送到客人嘴边。

客人终于张开嘴笑了。

服务员代替她的亲人喂完了饭，她丈夫感慨地说，只有在中国，让我感到了社会的温暖。

[ 案例评析 ]服务员只有将客人当作需要精心服侍的亲人与朋友，才能使服务富有情感。

有了将心比心的感情换位，服务就不仅仅停留在规范和标准上，更会提高到超常发挥的特色服务的高度。

优良的服务离不开“亲”字，高境界的服务需要服务人员真正的投入，要把自己的感情溶化在对客服务中，营造一种亲切、温馨的服务氛围。

•补偿服务某酒店，几位客人在就餐，餐厅服务员正在为客人服务。

宴请快结束时，服务员为客人上汤。

恰巧张先生突然一回身，将汤碰洒，把张先生的西服弄脏了。

非常生气，质问怎么把汤往身上洒。

服务员没有争辩，连声道歉：实在对不起，先生，是我不小心把汤洒在您身上，把您的西服弄藏了，请您脱下来，我去给您干洗。

另外我再从新给您换一份汤，耽误各位先生用餐了。

请原谅。

随后，服务员将西服送洗衣房干洗，而后对几位先生的服务十分周到。

当客人用餐完毕后，服务员将洗得干干净净、叠得整整齐齐的衣服双手捧给了张先生。

客人们十分满意，张先生也诚恳道歉：是我不小心碰洒了汤，你的服务非常好。

事后，客人主动付了两份汤钱，张先生给服务员小费，而且不久又带着一批客人来饭店就餐。

[ 案例评析 ]本案例中，虽然是客人碰洒了汤，但服务人员应先从自身找原因，服务员应在上汤前提醒客人，就不会发生这种事情了。

尽量不要与客人讲理，如果客人讲理，就不会无理取闹，如果客人不讲理，服务员与客人讲理只能火上浇油，服务员在处理这种问题时应讲究策略，给客人台阶下。

发生这种事情后，处理方法是：（ 1 ）服务员首先向客人道歉，主动承担责任。

（2 ）如果客人衣服弄脏的程度较轻，应用干净的餐巾擦拭衣服。

餐饮服务的54个经典案例案例来源于实际,传播于网络，有助于餐饮日常培训,大家可有选择地分享,以促进基层服务与管理水平的提升.——商道案例一是谁带错了厅房事情经过：一个晚上,酒店中餐客人络绎不绝,餐厅咨客忙着迎来送去，满头大汗。

这时6位香港客人在一位小姐的引导下来到了二楼中餐厅。

咨客马上迎了过去，满面笑容地说“欢迎光临,请问小姐贵姓?”这位小姐边走边说：“我姓王"，“王小姐，请问您有没有预订？”“当然了，我们上午就电话预订好了‘牡丹厅’。

”咨客马上查看宾客预订单，发现确实有一位王的小姐在上午预订了“牡丹厅",于是咨客就迅速把这批客人带进了“牡丹厅”。

过了半个小时，餐厅门口又来了一批人，共有12位客人，当领队的王小姐报出自己昨天已经预订了“牡丹厅”时,餐厅咨客发现出了问题，马上查阅预定记录，才发现原来今晚有两位王姓小姐都预订了厅房，而咨客在忙乱中将两组客人安排进了同一间厅房。

餐厅咨客为了补错，立即就把客人带到了“紫荆厅”,客人进房一看更加不满意了。

王小姐满脸不高兴地说:“我们预定的是一张12人台，这是一张10人台的厅房,我们12个人怎么坐得下?”王小姐不耐烦地径直到“牡丹厅”一看,里面的客人已开席了，12人台只坐了7个人,咨客看了看这么多的客人，为这不恰当的安排而再次赔礼道歉，但是这12位客人仍然怎么也不愿意坐进这间10人厅房。

“你们这么大的酒店，居然连预订都会搞错,还开什么餐厅！同意了我的预订就要兑现，我就要去牡丹厅，其它的厅房我都不去！今天我的客户很重要，这样让我多没面子，把你们的经理找来！"王小姐突然生气起气来.“十分抱歉，这是我们的工作失误，这几天预订厅房的客人特别多，我们弄乱了,请你们先进房间入座，我们马上给你们加位好吗？”餐厅经理急忙过来好言好语地解释。

“我们这么多人坐得如此拥挤，让我多么没有面子！好像我宴请朋友非常小气一样。

"“对不起，这是我们的错误，今天客人太多,请多多原谅。

餐饮感动服务案例在餐饮行业，服务质量一直是影响顾客满意度和忠诚度的重要因素。

一家餐饮企业要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，除了美味的食物，优质的服务同样至关重要。

下面，我们将介绍一些餐饮行业中真实发生的感动服务案例，希望能够给大家带来一些启发和借鉴。

案例一，服务员主动帮助。

某家餐厅的服务员小李在忙碌的用餐高峰期，发现一位老人吃饭时不慎打翻了水杯，湿漉漉的桌面让老人有些手足无措。

小李立刻拿来纸巾帮老人擦拭桌面，并主动为老人倒上新的水。

老人感动不已，连连称赞这家餐厅的服务质量。

小李的这种主动帮助不仅解决了顾客的困扰，更让顾客感受到了餐厅的温暖和关怀，增加了顾客对餐厅的好感度。

案例二，厨师精心制作。

一位顾客在餐厅点了一道菜，但因为个人口味原因希望能够稍微调整一下。

厨师在得知顾客的需求后，不仅热情地接受了顾客的要求，还精心制作了一道符合顾客口味的菜品。

顾客品尝后非常满意，还在社交媒体上分享了自己在这家餐厅的愉快用餐体验，吸引了更多的顾客前来品尝。

案例三，服务员细致入微。

一位顾客在用餐时不慎弄脏了衣服，服务员看到后立刻递上湿纸巾，并帮助顾客将衣服上的污渍擦拭干净。

同时，服务员还主动提供了一些小窍门，告诉顾客如何在回家后更好地清洗衣服。

顾客对于服务员的细致入微非常感动，感叹这样的服务真是难得一见。

以上这些案例，都是发生在餐饮行业中的真实故事，它们告诉我们，一份美味的食物固然重要，但优质的服务同样能够让顾客留恋和流连忘返。

而这些感动服务的背后，离不开餐厅员工的用心和付出。

因此，作为餐饮从业者，我们更应该重视服务质量，不断提升员工的服务意识和服务水平，让每一位顾客都能够在用餐过程中感受到我们的用心和关怀。

综上所述，餐饮行业中的感动服务案例给我们带来了启发和借鉴，它们告诉我们优质的服务能够成为吸引顾客的利器，更能够为餐厅赢得口碑和忠诚度。

希望各位餐饮从业者能够从这些案例中汲取经验，不断提升服务质量，为顾客带来更好的用餐体验。

饭店服务案例100则前厅部分1、记住客人的姓名一位常住的外国客人从饭店外面回来，当他走到服务台时，还没有等他开口，问讯员就主动微笑地把钥匙递上，并轻声称呼他的名字，这位加减客人大为吃惊，由于饭店对他留有印象，使他产生一种强烈的亲切感，旧地重游如回家一样。

还有一位客人在服务台高峰时进店，服务员问讯小姐突然准确地叫出：“xx先生,服务台有您一个电话.”这位客人又惊又喜,感到自己受到了重视，受到了特殊的待遇，不禁添了一份自豪感。

另外一位外国客人第一次前往住店，前台接待员从登记卡上看到客人的名字，迅速称呼他以表欢迎，客人先是一惊，而后作客他乡的陌生感顿时消失，显出非常高兴的样子。

简单的词汇迅速缩短了彼此间的距离。

此外，一位vip(非常重要的客人—贵宾)随带陪同人员来到前台登记，服务人员通过接机人员的暗示，得悉其身份，马上称呼客人的名字，并递上打印好的登记卡请他签字，使客人感到自己的地位不同，由于受到超凡的尊重而感到格外的开心。

学者马斯洛的需要层次理论认为，人们最高的需求是得到社会的尊重。

当自己的名字为他人所知晓就是对这种需求的一种很好的满足。

在饭店及其他服务性行业的工作中，主动热情地称呼客人的名字是一种服务的艺术，也是一种艺术的服务。

通过饭店服务台人员尽力记住客人的房号、姓名和特征，借助敏锐的观察力和良好的记忆力，作出细心周到的服务，使客人留下深刻的印象，客人今后在不同的场合会提起该饭店如何如何，等于是饭店的义务宣传员。

目前国内著名的饭店规定：在为客人办理入住登记时至少要称呼客人名字三次。

前台员工要熟记vip 的名字，尽可能多地了解他们的资料，争取在他们来店报家门之前就称呼他们的名字，当再次见到他们时能直称其名，作为一个合格服务员最基本的条件，同时，还可以使用计算机系统，为所有下榻的客人做出历史档案记录，它对客人做出超水准、高档次的优质服务，把每一位客人都看成是vip，使客人从心眼里感到饭店永远不会忘记他们。

餐饮优秀服务案例范文在餐饮行业，优秀的服务是吸引顾客的重要因素之一。

下面将介绍一些餐饮行业中的优秀服务案例，希望能够给餐饮从业者提供一些启示和借鉴。

案例一：餐厅服务员的细节服务在某餐厅就餐时，服务员的细节服务给人留下了深刻的印象。

当时，服务员在为客人倒茶时，发现客人的杯子里有一只小虫子，服务员立刻向客人道歉，并迅速为客人更换了一只新的杯子。

此外，服务员还会定时为客人倒茶，询问客人的用餐感受，并及时为客人提供服务。

这些细节服务让客人感到非常贴心和舒适。

这个案例告诉我们，餐饮服务员需要注重细节服务，关注客人的用餐感受，及时解决客人的问题，让客人感到舒适和满意。

案例二：餐厅经理的主动服务在某餐厅就餐时，餐厅经理主动为客人提供服务，给人留下了深刻的印象。

当时，客人在用餐时，餐厅经理主动向客人介绍餐厅的特色菜品，并为客人推荐了一些美食。

此外，餐厅经理还关注客人的用餐感受，及时为客人提供服务，并向客人询问意见和建议。

这些主动服务让客人感到非常贴心和满意。

这个案例告诉我们，餐饮经理需要注重主动服务，关注客人的用餐感受，及时解决客人的问题，让客人感到舒适和满意。

案例三：餐厅厨师的创意服务在某餐厅就餐时，餐厅厨师的创意服务给人留下了深刻的印象。

当时，客人点了一道菜品，但是菜品的口味不太符合客人的口味。

餐厅厨师立刻为客人调整了菜品的口味，并加入了一些特别的调料，让客人感到非常惊喜和满意。

此外，餐厅厨师还会根据客人的口味和需求，为客人量身定制菜品，让客人感到非常贴心和舒适。

这个案例告诉我们，餐饮厨师需要注重创意服务，关注客人的口味和需求，及时调整菜品口味，让客人感到惊喜和满意。

案例四：餐厅服务团队的协作服务在某餐厅就餐时，餐厅服务团队的协作服务给人留下了深刻的印象。

当时，客人点了一道菜品，但是菜品的口味不太符合客人的口味。

服务员立刻向餐厅经理反映情况，餐厅经理立刻找到餐厅厨师，要求调整菜品口味。

最终，餐厅服务团队的协作服务让客人感到非常满意和舒适。

酒店餐饮服务案例[5篇]第一篇：酒店餐饮服务案例<案例1>观察与收获一天,我象往常一样在水果吧里做水果.一位穿着灰色套裙的女士拿着盘子在取菜区走了好几圈。

最后走到水果吧前看看水果又看看饮料，紧皱了一下眉头。

我见她欲言又止的样子，便上前询问她：您需要点什么？“小姐，哪里有汤啊？”她小声的说。

我一边指给她边说：在点心旁边有酒酿圆子汤。

煎蛋的旁边有豆浆,最里面还有粥,您想吃点什么?我为您盛.“不用了，我自己来好了。

”切好水果以后，我去给用餐的客人送饮料，当我走到那位女士面前看到盘里零星的放了几片青瓜，一些生菜色拉，边上小半碗酒酿圆子丝毫未动，她一只手捂着肚子，一只手撑着头。

见到这种情形我便小声问她：您需要喝点什么吗？这里有牛奶、橙汁、红茶、雪碧还有可乐。

她听到我的声音抬起头，有气无力的说：我胃疼，什么都不想吃。

“那需要我为您到酒店医务室配点药吗？”“不用了，一会儿就好了。

”当时我也不知道怎么办才好，因为我也有严重的胃病，虽然有药，但不敢随便让客人吃，我知道因为每个人早上胃黏膜都很稠。

特别是有胃病的早上不能吃太甜的，因为这样会引起胃酸，也不能吃太硬的，这样不好消化，而且夏天人们都喜欢吃凉的。

肠胃不好的人就会胃寒。

应该喝点热开水来暖胃。

我就去接了杯热水给那位女士说：“要不然您先喝点热水，胃里舒服点再吃东西。

”我把水放下就给别的客人送饮料去了。

送了会饮料，领班让我们轮着去吃早餐，我怕那位女士如果胃痛严重起来没人知道，就跟领班汇报了那位女士的情况并请领班留意。

当我吃完早餐回到工作岗位时，那位女士已经走了。

我不禁松了口气，心想她应该没事了吧。

我就继续我自己的工作。

第二天早上我又见到了那位女士，看她对着我微笑，我就走过去笑着询问：“您好，很高兴在此见到您，不知您胃痛好些了吗？要不要喝杯热牛奶？”她笑着说：“今天胃不痛了，谢谢你！”“不客气，您慢用。

”我说完就去工作了。

当我听说客人离店时给我写了封表扬信时我觉得很意外，我只是为她做了自己力所能及的，相信这也是我们酒店每个服务员都能够做到的。

餐饮服务案例100例4第3页误事。

婷婷也替客人着急，忽然她灵机一动，说“我们的职工服务社可以交电话费，就在我们后院。

”客人高兴地说：“那你带我去吧。

”想到外面还下着雨，婷婷笑着对客人说：“外面还下雨，您要是相信我，我帮您去交，这样您就不用出去了。

”帮客人交完电话费，她又迅速跑回餐厅。

一进餐厅，客人就说：“刚才已经收到缴费信息了，谢谢！”“没关系，这是我应该做的。

”看着客人又继续打电话，婷婷的心里美滋滋的。

张潇一切为了客人方便4月9日晚，中餐厅值台员张潇在银楼厅服务客人。

因为主宾刚下飞机可能有些累。

于是就通知菜速快一点要回房间休息。

小张从客人的谈话中得知客人明天要在酒店用早餐。

于是张潇就主动告诉客人开餐时间为7：00-9:30分，早餐地点在菩提园餐厅。

客人又让张潇落实一下房间号。

小张得知客人还没有取房卡，于是就赶在客人用餐结束之前请班长将房卡取到了餐厅。

在宴会结束时，客人还念叨着要到一楼取房卡，小张及时把房卡交到了客人的手里。

客人感到非常惊讶，张潇笑着说：房卡已经帮您取上来了，您快回房间休息吧。

客人向她表示了谢意。

客房两员工精心为vip客人服务5月7日,客房服务员宋笑存、高瑞兰上中班，提前一天就得知朗咸平教授一行要光临我们酒店，能为这位国内外知名的经济学家服务她们心里很期待，也有点小紧张，怕稍有差池影响酒店的形象。

为了更好的为客人服务，她们事先尽可能从各种渠道了解与客人此行有关的信息，查阅客人的日程安排，了解这类客人生活起居的特点。

朗咸平教授晚上23点左右到达，抵达后就会休息，次日7：30就会赶往会场，讲课结束后很可能就不会再回酒店，也就意味着并没有更多的服务机会，为了让郎教授能够休息好，她们在客人抵达之前做了大量精心细致的准备工作。

一一排查可能影响客人休息的光线或噪音，她们希望客人即便是短暂停留也能体验到我们客房服务的温馨。

以下是她们的服务留言：尊敬的郎教授：晚上好：获悉您的光临我们非常兴奋！能为您服务是我们的荣幸！为防止房间服务设施的噪音影响您休息，我擅自关上了冰箱电源；房间的温度已经事先为您调好，您如果觉得温度可以就不用开空调了；房间电话摘机拨552可设置为免打扰状态，除非通过总机，否则外部电话将打不进您的房间，摘机拨550可取消免打扰状态。

餐饮服务案例分享精要100例（上篇、中篇）餐饮服务案例分享精要100例（上篇）酒店餐饮细节服务一百问之形体规范篇1、男员工站立时，怎么办？答：两眼正视前方，头正肩平，下颌微收，挺身收腹；两手自然交叉于背后；双脚分开，与肩同宽或比肩略宽。

2、女员工站立时，怎么办？答：两眼正视前方，头正肩平，下颌微收，挺身收腹；两手交叉于腹前或前后，右手搭于左手上，虎口靠拢，指尖微曲；双脚并拢或呈丁字步。

3、站立与客人交谈时，怎么办？答：目光停留在客人鼻眼三角区；与客人相距于60到100厘米之间；跟客人距离太近，一则侵犯客人的隐私权，二则使客人产生压力感；跟客人距离太远，一则需大声说话，二则显得疏远。

4、为客人指示方向时，怎么办？答：拇指弯曲，紧贴食指，另四指并拢伸直，指尖朝所指方向，男毡工出手有力，女员工出手优雅。

不可用一个手指为客人指示方向。

5、行走时，怎么办？答：随时问候客人、上司和同事，不可左顾右盼，摇晃肩膀或低头看地；男毡工足迹在前方一线两侧，女员工足迹在前方一条直线上；略用脚尖力量点地，落地重心在脚拇指和食指之间的关节上，使人觉得富有障味和弹姓。

6、迎面遇见客人，为其让路时怎么办？答：靠右边行，右脚向右前方迈出半步，身体向左边转；30度鞠躬或点头礼，问候客人。

7、客人从背后过来，为其让路时，怎么办？答：停步，身体向左边转向客人，向旁边稍退半步，并点头礼，问候客人。

8、送走客人时，怎么办？答：走在客人前侧或后侧，距离60到100公分左右，向前方伸手指引客人门口的方向，微笑着跟客人礼貌道别。

酒店餐饮细节服务一百问之礼节规范篇9、称呼客人时，怎么办？答：男士一般称先生，未婚妇女称小姐，已婚妇女称太太；对于无法确认是否已婚的西方妇女，不管其年纪多大，只能称小姐；不知道客人的姓氏时，可称“这位先生/这位小姐”；称呼第三者不可用“他/她”，而要称“那位先生/那位小姐”；只有少数社会名流才能称“夫人”；已知客人姓名，尽量称呼客人姓氏，如“刘先生/林太太”。

餐饮服务案例100例1. 餐厅推出新菜品。

餐厅为了吸引更多的顾客，推出了一系列新菜品，包括创意菜、特色菜和健康菜，通过不断创新，吸引了更多的食客，提升了餐厅的知名度和口碑。

2. 酒店举办主题晚宴。

某酒店为了丰富客人的用餐体验，举办了一场主题晚宴，包括各种特色美食和精彩表演，吸引了众多顾客前来品尝，提升了酒店的知名度和客流量。

3. 快餐店推出会员卡。

为了留住老顾客，吸引新顾客，某快餐店推出了会员卡，通过积分兑换优惠和礼品，吸引了更多的快餐爱好者，提升了店铺的销售额和忠诚度。

4. 咖啡店举办艺术沙龙。

某咖啡店举办了一场艺术沙龙活动，吸引了众多文艺青年前来品味咖啡，欣赏艺术作品，提升了店铺的知名度和文化氛围。

5. 餐厅推出外卖服务。

为了满足更多顾客的需求，某餐厅推出了外卖服务，通过线上平台接单配送，吸引了更多的外卖订单，提升了餐厅的销售额和市场份额。

6. 酒店开展美食文化节。

某酒店开展了一场美食文化节，邀请了各地知名厨师和美食家，举办了一系列美食活动和讲座，吸引了众多美食爱好者，提升了酒店的知名度和美食文化影响力。

7. 快餐店推出新品牌形象。

某快餐店进行了品牌形象升级，包括店面装修、员工着装和宣传海报等，吸引了更多的年轻消费者，提升了店铺的时尚感和品牌价值。

8. 咖啡店举办咖啡拉花比赛。

某咖啡店举办了一场咖啡拉花比赛，吸引了众多咖啡师和咖啡爱好者前来观赏和参与，提升了店铺的专业形象和咖啡品质。

9. 餐厅推出定制菜单。

某餐厅推出了定制菜单的服务，根据顾客的口味和需求，提供个性化的菜品搭配和烹饪方式，吸引了更多的高端消费者，提升了餐厅的服务质量和客户满意度。

10. 酒店开展厨艺培训课程。

某酒店开展了厨艺培训课程，邀请了知名厨师授课，吸引了众多厨艺爱好者和职业厨师前来学习，提升了酒店的厨艺水平和行业影响力。

11. 快餐店推出健康餐。

某快餐店推出了一系列健康餐，包括低热量、低油脂和高营养的菜品，吸引了更多健康意识的消费者，提升了店铺的健康形象和销售额。

餐饮服务员优秀服务案例范文我在一家挺热闹的中餐厅当服务员，每天都能碰到各种各样的客人，也发生了不少有意思的事儿。

今天就给大家讲讲我觉得自己服务得还挺不错的一个例子。

那天晚上，餐厅里人满为患，就跟菜市场似的热闹。

我负责的区域来了一家子，有老有小的，看起来是家庭聚餐。

他们刚坐下，小娃娃就开始闹着要喝果汁。

我赶紧笑着对小娃娃说：“小宝贝儿，咱这儿的果汁啊，就像魔法药水一样好喝，不过呢，叔叔/阿姨得先给大家倒点茶水，润润嗓子，果汁马上就来哦。

”然后我麻溜儿地给大人都倒上了热气腾腾的茶。

我到后台给小娃娃拿果汁的时候，心里还想着这一家子都点啥菜呢。

我知道小孩和老人的口味得特别照顾着。

我回到桌前，一边给小娃娃倒果汁，一边跟这家人说：“咱们店里啊，今天有特别新鲜的虾仁蒸蛋，那蛋就跟云朵似的软嫩，虾仁也是又大又鲜，小宝贝肯定爱吃。

还有适合老人吃的山药炖排骨，这汤啊，浓得就像把所有的营养都包在里头了，喝起来暖乎乎的。

”这家人听我这么一说，眼睛都亮了，就点了这两个菜，还让我给推荐几个招牌菜。

我给他们推荐了店里的招牌烤鸭，我就像个说书先生一样描述着：“咱这烤鸭啊，皮脆得就像薯片一样，咬一口嘎吱嘎吱响，肉呢，嫩得不像话，再配上那薄得像纸一样的饼，加上葱丝、黄瓜和甜面酱，往嘴里一放，那味道就像一场舌尖上的音乐会。

”全家人都被我逗乐了，就又加了一只烤鸭。

在他们吃饭的过程中，我可没闲着。

我就像个小蜜蜂一样，时不时地过去看看。

小娃娃不小心把果汁弄洒了一点在桌上，我赶紧拿抹布擦干净，还开玩笑说：“小宝贝儿这是想给桌子也喝点果汁呀，不过这果汁是专门给你喝的哦，叔叔/阿姨把桌子的份儿擦掉啦。

”小娃娃也跟着笑了起来。

吃到一半的时候，老人觉得烤鸭有点油，我就像变魔术似的端出了一小碟我们自己腌制的爽口小萝卜。

我跟老人说：“爷爷/奶奶，这小萝卜可解腻了，就像小清新战士，专门来对付那点油星子的。

”老人尝了之后直夸好吃。

这顿饭啊，一家人吃得特别开心。