科学课教案自制花青素鸡尾酒

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科学小实验《鸡尾酒的故事》实验教学设计
鸡尾酒的故事
一、背景
据说在1776年，纽约一家酒馆的一名叫贝特西的女服务员在一个偶然的机会，把多种剩余的酒混合制成了世界上第一杯鸡尾酒，从此，鸡尾酒——这个代表酒水混合饮料的名字，风靡全球，其最大特点就是一杯酒能分层设置，五彩斑斓。

现在，我们来进入鸡尾酒背后的科学世界。

二、材料
三个100ml的烧杯、一个250ml的烧杯、食用油、果汁、蜂蜜、玻璃棒
三、实验步骤
1、在三个100ml的烧杯中分别装60ml的食用油、果汁、蜂蜜。

2、把蜂蜜先倒入250ml的烧杯中。

3、然后小心地把果汁也倒入250ml的烧杯中。

4、最后慢慢地把食用油倒入250ml的烧杯中。

四、实验观察及现象
250ml烧杯中的三种液体没有混合在一起，而是分层而置，由下往上依次为蜂蜜、果汁和食用油。

五、实验解释
一般来说，液体的密度越大，分子越密集，重量也越重。

这三种液体中，蜂蜜比果汁和食用油的密度都大，所以它沉到最下面，果汁密度比蜂蜜小但比油大，所以它处在中间一层。

油是三者中最小的，所以它在最上层。

六、拓展与运用
现在，调酒师利用不同密度的酒，调制出了色彩斑斓的鸡尾酒。

《鸡尾酒调制》作业设计方案一、设计目标本次作业设计旨在帮助学生了解和掌握鸡尾酒的调制方法，培养学生的创造力和实践能力，同时提高他们的团队合作和沟通能力。

二、设计内容1. 鸡尾酒基础知识进修：通过教室讲解和资料阅读，学生将了解鸡尾酒的定义、历史、分类、基本配方和调制工具等基础知识。

2. 鸡尾酒调制实践：学生将分组进行鸡尾酒调制实践，每组选择一款经典鸡尾酒进行调制，并在教室展示和品尝。

3. 鸡尾酒创意设计：学生将在小组内进行头脑风暴，设计一款奇特的鸡尾酒配方，包括酒精基酒、果汁、辅料等，并进行实际调制和品尝。

4. 鸡尾酒评比：学生将根据口感、外观、创意等标准对自己和其他小组的鸡尾酒进行评比，选出最佳鸡尾酒。

三、设计步骤1. 鸡尾酒基础知识进修（1周）：老师进行教室讲解，学生阅读相关资料，了解鸡尾酒的基本知识。

2. 鸡尾酒调制实践（2周）：学生分组选择经典鸡尾酒进行调制，每组在教室展示和品尝。

3. 鸡尾酒创意设计（1周）：学生在小组内进行头脑风暴，设计奇特的鸡尾酒配方，并进行调制和品尝。

4. 鸡尾酒评比（1周）：学生根据评比标准对各组鸡尾酒进行评比，选出最佳鸡尾酒，并进行颁奖。

四、评判方式1. 参与度评判：根据学生在教室上的表现和实践活动中的参与度进行评判。

2. 质量评判：根据学生调制的鸡尾酒口感、外观、创意等方面进行评判。

3. 回顾评判：学生将撰写一份关于本次作业设计的回顾评判，包括收获、不足和改进意见等。

五、总结与展望通过本次作业设计，学生将不仅进修到鸡尾酒的基础知识和调制方法，还能培养团队合作和创新能力，提高实践能力和口头表达能力。

未来，可以结合更多的实践案例和专业讲解，进一步拓展学生的视野，激发他们对鸡尾酒调制的兴趣和热情。

一、教学目标1. 让学生了解鸡尾酒的历史、文化及制作原理。

2. 培养学生动手操作能力，掌握鸡尾酒的基本制作技巧。

3. 增强学生对饮品艺术的审美情趣，提高生活品质。

二、教学对象1. 对鸡尾酒制作感兴趣的初学者。

2. 餐饮、酒店、咖啡厅等行业的从业人员。

三、教学时间1. 理论课程：2课时2. 实践课程：4课时四、教学场地1. 理论教室：配备多媒体教学设备、教材等。

2. 实践教室：配备鸡尾酒制作设备、酒水、调酒工具等。

五、教学内容1. 鸡尾酒的历史与文化2. 鸡尾酒的种类及特点3. 鸡尾酒制作的基本技巧4. 鸡尾酒调酒工具的使用5. 实践操作：制作经典鸡尾酒六、教学步骤1. 理论教学（1）讲解鸡尾酒的历史与文化，让学生了解鸡尾酒的发展历程。

（2）介绍鸡尾酒的种类及特点，让学生掌握各类鸡尾酒的基本知识。

（3）讲解鸡尾酒制作的基本技巧，如摇酒、搅拌、分层等。

2. 实践教学（1）讲解调酒工具的使用方法，如调酒杯、量酒器、调酒棒等。

（2）指导学生进行经典鸡尾酒的制作，如玛格丽特、摩吉托、长岛冰茶等。

（3）让学生分组实践，互相交流学习心得。

（4）教师点评学生的作品，指出优点与不足，并进行针对性指导。

3. 课后作业（1）让学生查阅资料，了解更多关于鸡尾酒的知识。

（2）鼓励学生尝试制作其他类型的鸡尾酒。

七、教学评价1. 课堂参与度：观察学生在课堂上的表现，如提问、回答问题、实践操作等。

2. 实践成果：评价学生制作的鸡尾酒质量，如口感、外观、创意等。

3. 学习心得：收集学生的课后作业，了解学生对鸡尾酒制作的认识与感悟。

八、教学资源1. 教材：《鸡尾酒制作教程》2. 多媒体课件：鸡尾酒历史、文化、种类、制作技巧等3. 鸡尾酒制作设备：调酒杯、量酒器、调酒棒、冰块等4. 酒水：威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒等5. 调味料：柠檬汁、糖浆、苏打水等九、教学注意事项1. 注意食品安全，确保酒水、调味料等原料新鲜、卫生。

2. 教师要关注每个学生的实践操作，及时纠正错误动作。

---一、教学目标1. 知识目标：- 理解酵母菌在果酒制作过程中的作用。

- 掌握果酒制作的基本原理和步骤。

- 了解果酒发酵过程中可能遇到的问题及解决方法。

2. 技能目标：- 学会正确操作果酒制作实验，包括原料准备、发酵过程控制等。

- 能够通过实验观察和记录，分析发酵过程中的变化。

- 学会使用酒精计和酸度计等工具进行果酒检测。

3. 情感态度与价值观目标：- 培养学生对生物科学的兴趣和探究精神。

- 增强学生的实践操作能力和团队合作意识。

- 认识到发酵技术在人类生活中的重要性。

二、教学重点与难点1. 教学重点：- 酵母菌在果酒制作过程中的发酵作用。

- 果酒制作的基本步骤和操作要点。

2. 教学难点：- 控制发酵过程中的温度和湿度。

- 预防发酵过程中可能出现的问题。

三、教学过程（一）导入新课1. 展示不同类型的果酒，引导学生观察并讨论其特点。

2. 提问：制作果酒需要哪些原料？这些原料是如何转化为果酒的？（二）讲授新课1. 酵母菌的作用：- 介绍酵母菌的生物学特性及其在果酒制作中的发酵作用。

- 通过图片或视频展示酵母菌发酵的过程。

2. 果酒制作步骤：- 原料准备：选择新鲜水果，榨汁，加入糖分和酵母菌。

- 发酵过程：控制温度和湿度，观察发酵过程中的气泡产生。

- 检测与调整：使用酒精计和酸度计检测果酒的酒精度和酸度，根据检测结果调整配方。

（三）实验操作1. 学生分组，每组准备一套果酒制作实验材料。

2. 教师指导学生进行实验操作，包括原料准备、发酵过程控制等。

3. 观察并记录发酵过程中的变化，如气泡产生、颜色变化等。

（四）实验分析1. 学生分组讨论实验结果，分析发酵过程中可能出现的问题及解决方法。

2. 教师总结实验结果，强调实验过程中的注意事项。

（五）总结与拓展1. 回顾本节课所学内容，总结果酒制作的基本原理和步骤。

2. 引导学生思考：发酵技术在人类生活中的应用有哪些？3. 布置课后作业：查阅资料，了解其他类型的发酵食品制作方法。

创意自制鸡尾酒教案鸡尾酒是一种混合酒，通常由烈酒、果汁、糖浆和其他调味品混合而成。

它们是一种非常受欢迎的饮品，因为它们的口味多样，而且可以根据个人口味进行调配。

在本文中，我们将分享一些创意自制鸡尾酒的教案，让您在家里也能享受到美味的鸡尾酒。

1. 草莓莫吉托材料：- 新鲜草莓- 薄荷叶- 白朗姆酒- 青柠汁- 碎冰- 苏打水步骤：1. 将几个新鲜草莓和几片薄荷叶放入一个玻璃杯中，用搅拌棒轻轻搅拌几下。

2. 加入50毫升的白朗姆酒和20毫升的青柠汁。

3. 加入适量的碎冰，并用搅拌棒搅拌均匀。

4. 最后，加入一些苏打水，搅拌均匀即可。

2. 蓝莓柠檬鸡尾酒材料：- 新鲜蓝莓- 柠檬汁- 糖浆- 伏特加- 冰块步骤：1. 将一些新鲜蓝莓放入一个玻璃杯中，用搅拌棒轻轻压碎。

2. 加入20毫升的柠檬汁和20毫升的糖浆。

3. 加入50毫升的伏特加和适量的冰块。

4. 用搅拌棒搅拌均匀，即可享用。

3. 菠萝椰子鸡尾酒材料：- 菠萝汁- 椰子奶- 朗姆酒- 冰块步骤：1. 将适量的菠萝汁和椰子奶倒入一个搅拌杯中。

2. 加入50毫升的朗姆酒和适量的冰块。

3. 用搅拌棒搅拌均匀，即可倒入鸡尾酒杯中享用。

4. 芒果百利甜鸡尾酒材料：- 新鲜芒果- 百利甜- 冰块步骤：1. 将一些新鲜芒果切成小块，放入一个搅拌杯中。

2. 加入50毫升的百利甜和适量的冰块。

3. 用搅拌棒搅拌均匀，即可倒入鸡尾酒杯中享用。

5. 葡萄柚薄荷鸡尾酒材料：- 葡萄柚汁- 薄荷叶- 金酒- 碎冰- 苏打水步骤：1. 将适量的葡萄柚汁和薄荷叶放入一个玻璃杯中，用搅拌棒轻轻搅拌几下。

2. 加入50毫升的金酒和适量的碎冰。

3. 最后，加入一些苏打水，搅拌均匀即可。

以上就是几种创意自制鸡尾酒的教案，希望能为您的家庭派对增添一些乐趣。

记得享用鸡尾酒时要适量，切勿过量饮用。

祝您在家也能享受到美味的鸡尾酒！。

大班科学教案鸡尾酒大班科学教案：鸡尾酒引言：科学教育在幼儿园教育中占据重要地位，通过科学实验和观察，幼儿可以从实际操作中探索并认识世界。

在大班阶段，教师可以通过有趣的科学教案来引发幼儿的学习兴趣，培养他们的观察能力和实验操作能力。

本篇教案将带领大班幼儿进行一次有趣的鸡尾酒实验，以激发幼儿对科学的热爱及好奇心。

一、活动目标1. 让幼儿了解鸡尾酒的制作过程。

2. 激发幼儿对色彩、气味和味道的观察能力。

3. 提升幼儿的实验操作能力和团队合作意识。

二、活动准备1. 材料准备- 不同颜色的果汁（例如橙汁、苹果汁、葡萄汁等）；- 碎冰块；- 干净的透明杯子；- 塑料搅拌匙。

2. 教师准备- 针对鸡尾酒制作过程的简单介绍；- 安全措施的讲解。

三、活动步骤1. 引入教师可以准备一些水果，如橙子、苹果和葡萄等，引发幼儿对水果的兴趣。

教师可以问幼儿：“你们平时喜欢吃水果吗？有没有尝过不同颜色的水果汁？喝过混合果汁的饮料吗？”通过这样的引入，激发幼儿的注意力和好奇心。

2. 理论讲解教师可以简单介绍鸡尾酒的定义和制作过程。

例如，教师可以说：“鸡尾酒是一种由不同酒类和果汁等调制而成的饮料。

我们今天将尝试制作一种自己的鸡尾酒，通过混合不同颜色的果汁，可以获得不同的色彩和味道。

你们准备好了吗？”3. 实验操作3.1. 分组根据班级规模，将幼儿分为若干小组，每个小组由3-4名幼儿组成。

鼓励幼儿在小组中积极参与合作，共同完成实验。

3.2. 选择果汁给每个小组提供不同颜色的果汁，并告知幼儿可以自由选择他们喜欢的果汁。

鼓励幼儿尝试不同的果汁组合，发掘新的味道和颜色。

3.3. 混合果汁将不同颜色的果汁倒入干净的透明杯子中，让幼儿使用塑料搅拌匙搅拌均匀。

引导幼儿观察果汁的变化，他们可以发现不同颜色的果汁混合后会形成新的颜色。

3.4. 加入碎冰块在混合果汁中加入适量的碎冰块。

引导幼儿观察冰块的溶解过程，他们可以发现冰块逐渐融化，使得鸡尾酒变得更加凉爽。

三年级科学制作彩虹鸡尾酒教案及反思一、教学目标：1、了解密度并用通俗的语言予以描述；2、了解鸡尾酒的制作原理；二、教学重点：知晓彩虹色水的原理。

三、教学过程：1、密度：某种物质的质量和其体积的比值，即单位体积的某种物质的质量，叫作这种物质的密度，用符号"p”表示。

人们往往感觉密度大的物质“重”，密度小的物质“轻”一些，这里的“重”和“轻”实质上指的就是密度的大小；2、制作过程：（1)、将所配食盐的约1/2倒入第一个杯中，再倒入约1/3杯的清水制作成过饱和食盐溶液，即用滴管搅拌后有食盐沉淀在杯底即可；否则，再向杯中加入适当的食盐并搅拌直至有食盐沉淀。

再向杯中滴入三滴彩色墨水并用滴管搅拌均匀；(2)、向第二个杯中倒入所剩食盐的约1/2，并倒入约1/3杯的清水做成不饱和溶液，即搅拌后杯底没有食盐沉淀（如果已有沉淀，则可倒掉一些食盐溶液再加入清水）。

再向杯中滴入另外一种彩色墨水三滴并搅拌均匀；(3)、向第三支杯子中倒入约1/3杯的清水并滴入三滴第三种彩色墨水并搅拌均匀；(4)、用滴管将第一杯中的食盐溶液吸起滴在塑料试管中，约滴至试管管长（不包括柠瓶盖处的一部分）的1/3即可；(5)、沿着试管壁且慢慢地依次滴入第二和第三种溶液，同样各滴入管长的1/3即可；(6)、将瓶盖旋紧，不能摇晃更不能将试管倒立，三层漂亮的彩虹色水立即呈现在你的面前。

3、原理介绍：因为第一种溶液是过饱和溶液，在这三种溶液中密度最大，所以会沉在最下面；而第三种只是清水，密度最小，所以会浮在最上面；而第二种溶液的密度介于第一种和第三种之间，便理所当然的处于二者之间的位置了。

如果摇晃或是将试管倒立，则溶液混合后密度会趋于一致，即三种颜色也是混合在一起了，较长时间的放置后三种溶液最终会混合，即变成一种较深颜色的溶液。

根据实验我们得出：密度大的物体下沉，密度小的物体上浮。

4、知识拓展：知道了彩虹色水的原理，自己可以利用雪碧、橙汗和可乐三种饮料加入糖的方法调制成颜色鲜艳的鸡尾酒。

幼儿园食育课程鸡尾酒教案活动目标：1、尝试用两种或三种颜色的沙相结合分层灌沙的方法表现鸡尾酒的特征。

2、感受不同彩色条纹的装饰美和艺术美。

3、能耐心、细致地完成作品，体验成功的乐趣。

活动准备：1、盛沙的盒子、两种颜色的沙子、勺子、鸡尾酒杯人手一份。

2、鸡尾酒范例一份。

活动过程：1、情景导入，激发幼儿的活动兴趣。

师：小朋友，快来看看，老师为我们准备了这么多鸡尾酒，你们觉得怎么样？幼：好漂亮呀！我看得都流口水了。

2、引出灌沙，探索灌沙的方法。

（1）、师：看，这是老师调制的鸡尾酒，请你们看看，你们里面灌的是什么？请你从颜色和花纹上看看，发现了什么？（2）、你知道沙子是怎么装进去的吗？①介绍操作材料和工具。

②引出“灌沙”的技能——“平灌”。

3、教师示范，引导幼儿观察。

灌沙要点：（1）杯子平放在桌上，一手拿勺子盛沙，另一只手慢慢转动瓶子，两种颜色的沙子间隔灌入瓶中。

（2）勺子盛沙和灌入瓶中都要注意保持桌面干净，沙不要撒在外面。

（3）灌沙时还要注意要握牢杯子，轻拿轻放；注意在灌沙过程中或灌沙完成后不要随意晃动，以免彩沙条纹变形。

（4）要细致地、有耐心地灌入每一层沙，沙至少要灌至杯子的三分之二处。

4、幼儿操作，教师随机指导。

（1）师：你们想动手试一试，也来调制美味的鸡尾酒呢？（2）幼儿自主灌沙，教师观察指导灌沙中遇到的问题。

5、欣赏作品，交流操作经验。

（1）展示幼儿作品，欣赏、自由交流。

（2）引导幼儿讨论制作过程中的困难和需要注意的事项。

（3）师：现在请小朋友把我们调制的鸡尾酒送给客人老师品尝吧！。

自制鸡尾酒教学设计第一篇：自制鸡尾酒教学设计执教:董丽丽指导教师:刘德英一、教学目的:1、了解制作鸡尾酒的实验原理。

2、激发学生对科学世界的好奇心和对科学的学习兴趣。

二、教学原理:第一种方法:不同液体密度不同,重量不同,放在试管里的位置不同。

1.在三个杯里加同样多的水，选择自己喜欢的颜色和顺序往杯子里挤颜料，多放一些，颜色会比较鲜艳，最后搅拌溶解。

2. 然后分别加上两勺盐和一勺盐，最后搅拌溶解。

第三杯水，无须加盐。

3.依照盐的比例顺序用滴管依次往试管里加入颜料水。

第二种方法: 不同液体密度不同,重量不同,且上下层液体不会融合在一起,放在试管里的位置不同。

第一层:碘溶入四氯化碳中第二层:硫酸铜溶液第三层:植物油第四层:乙醇三、教学用品 :3个杯子颜料三种盐清水滴管硫酸铜碘四氯化碳植物油乙醇四、教学过程设计:（一）导入: 1.师：同学们,你们了解什么是鸡尾酒吗? 2.师总结: 鸡尾酒，简单说，它就是将几种酒、果汁、香料混合在一起形成的多层颜色的饮料。

调酒师要制出一杯色香味俱全的鸡尾酒并不容易，需要有足够的耐心，要认真和细心。

今天这节课老师想培训一批小调酒师，你们想当吗？好，这节课大家就跟老师一起来制作鸡尾酒。

（板书题目：自制鸡尾酒）（二）讲解鸡尾酒起源师：鸡尾酒有一个美丽的起源，在19世纪初的美国，酒店老板克里福德总是向人们炫耀他家那三件引以为自豪的事: 第一, 他有一只羽毛艳丽的大公鸡；第二，他的酒店里出售世界上最棒的美酒；第三，他的女儿是全世界独一无二的绝色美女。

一个总是光顾这个酒店的船员爱上了老板的女儿。

克里福德打心里喜欢这个工作踏实脾气又好的青年，却总是捉弄他说：“小伙子，你要是想娶我的女儿，就赶快成为船长吧。

”年轻人信以为真，下苦心努力学习，几年后真的成为一名船长，回到了酒店。

克里福德高兴地把女儿嫁给了他。

在他女儿的婚礼上，克里福德拿出了酒窖里最好的陈年佳酿，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边放上大公鸡尾部的艳丽羽毛，美丽极了。

- 1 - 实践活动(六) 制作“鸡尾酒”
【活动器材】
几种不同颜色的酒(提示:酒精度数越高,密度越小)、透明玻璃杯、长颈漏斗等。

【动手实践】
1.先将酒精度数最高的酒倒入透明玻璃杯中,约占杯中容积的几分之一(有几种酒就倒入几分之一)。

2.将长颈漏斗下端插入杯底。

3.再将酒精度数次高的酒慢慢倒入漏斗中,倒入的酒的量仍占透明玻璃杯容积的几分之一。

4.按照酒精度数从高到低的顺序依次慢慢将几种颜色的酒都倒入杯中,就制成了漂亮的鸡尾酒。

5.用上面的方法,可以选择不同颜色的酒和饮料制作不同口味的鸡尾酒。

【活动评估】
原理分析:由于密度 小 的酒轻,就会浮在密度 大 的酒上面。

它们之间绝不会相混,倒入后体积仍占透明玻璃杯容积的几分之一。

(均选填“大”或“小”)
【实践应用】
1.若小明爸爸用吸管将最下面的酒喝掉,那么所制鸡尾酒的密度将 变小 (选填“变大”“变小”或“不变”)。

2.小明联想到,在喝汤的时候,经常会看到汤的上面总是漂着一层油花,于是他明白了其中的道理:是因为油的密度比水的密度 小 。

3.这个道理在日常生活中有何应用?请列举一例。

用盐水来选种(合理即可) 。