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酒店餐饮部卫生检查制度1. 引言餐饮部是酒店服务的重要组成部分，其运营质量对酒店整体形象和口碑有直接影响。
同时，餐饮部在饮食卫生、食品安全等方面也存在较高的风险。
为了保障客人的健康和酒店的声誉，本制度旨在制定餐饮部卫生检查的规范和流程，并明确相关责任人和处理机制。
2. 检查范围和内容2.1 检查范围酒店餐饮部包括餐厅、酒吧、客房送餐等区域，每个区域的设施、设备、食品、饮料等均会被检查。
2.2 检查内容•餐厅、酒吧等公共区域的清洁卫生情况，包括地面、墙面、天花板、桌面、椅子等•厨房、操作间等后厨区域的清洁卫生情况，包括食品接触面、烟道、油烟机、灶具等•食品加工、处理、保管、配送等所有环节的卫生情况，包括原材料的采购和储藏、加工过程中的卫生措施、食品保鲜和贮藏等•食品加工及配送过程中员工的卫生情况，包括员工的着装、洗手和消毒等•饮料制作、处理、保管等所有环节的卫生情况，包括饮料机器、饮料器皿、水源等•客房送餐的餐具、食品、饮料等的卫生情况，包括清洗、消毒和保管等3. 检查频次和时段3.1 检查频次酒店餐饮部应定期进行自查和第三方检查。
自查应每月进行一次，确保卫生标准的合规和问题的及时发现和整改；第三方检查可由当地卫生监督机构等专业机构委托进行，频次不少于季度，以确保餐饮部的规范运营和维护客人的健康与安全。
3.2 检查时段酒店餐饮部的检查时段应包括不同的业务高峰和低谷期，以确保检查结果的全面性和公正性，同时也给员工提供及时的反馈和改进的机会。
4. 责任分工和处理机制4.1 责任分工•酒店领导应对餐饮部的卫生负总责，并分配专人负责餐饮部的卫生管理和检查•餐饮部门相关人员应对餐饮部的卫生运营和我检查执行负责，确保检查结果的有效改进和整改•第三方检测机构主要负责对餐饮部的检测和评估，提供监督角色，确保餐饮环境的安全和卫生4.2 处理机制当发现卫生问题时，酒店应立即停止相关业务，并开展整改措施，由负责人负责准确记录事项，并及时向上级汇报，协调各部门提供相关支持，给客人以满意的服务和安全的体验。
酒店餐饮周卫生计划表篇一：大型酒店餐饮部卫生计划餐饮部—餐厅卫生计划一.餐厅一楼卫生计划1.班计划·天计划卫生计划班计划卫生区域台阶☆每班前后各清扫一次。
栏杆★每天用抹布擦一次。
门前自动门★每天用抹布擦一次。
黑石材☆每班前、后各墩两次。
垃圾桶★每天用抹布擦外壳一次。
地板☆每班前、后各墩两次。
门迎☆每班前后清扫除杂物各一次。
☆/天计划★地毯窗台☆每班抹布擦一次。
楼门★每天抹布擦一次。
值班桌☆每班抹布擦一次。
门厅舵手架★每天抹布擦一次。
标示牌★每天抹布擦一次。
示意图★每天抹布擦一次。
展台擦鞋机★每天抹布擦一次，并清理脚垫杂物。
垃圾桶★外壳每天抹布擦一次，垃圾每天清理一次；☆每班清洗垃圾桶灭烟水盘。
公共整容镜★每天抹布擦一次。
卫生间地板☆每班前、后各墩两次。
手纸蓝★每天清理一次手纸。
（要求垃圾不隔天）蹲便池☆每班前后用马桶刷各刷一次。
小便池☆每班前后用马桶刷各刷一次，水阀门用抹布擦一次。
墩布池★每天内外冲洗并用抹布擦一次。
☆每班清理池内杂物。
洗手台☆每班清洗前后洗手池并用抹布擦自来水开关、大理石台面各一次。
地板备餐柜☆每班前、后各墩两次。
☆每班抹布擦一次。
☆每班抹布擦一次。
☆每班抹布擦一次。
☆每班抹布擦一次。
★每天抹布擦一次。
餐饮公司项目部卫生制度一、制度背景为了保障员工和顾客的身体健康，保证餐饮公司项目部供餐卫生安全，制定本卫生制度。
二、食品及冷藏设施1.食品：收货进来后先按照保质期先进先出的原则进行分堆，确保新进货的食品先使用。
同时，对新制作的食品进行标识，如品名、制作日期、使用时间等，减少食品浪费和对人体有害的可能性。
2.冷藏设施：食品及饮料放入冰柜、冰箱或其他冷藏设施前要进行分类放置，标明入库日期。
须要定期进行清洗和消毒，以确保卫生安全。
三、餐具清洗消毒1.清洗餐具：对每一批用完的餐具进行清洗，严格按照清洗物品种类分类放置。
清洗餐具时要用刷子将残留的残渣和油渍清洗干净。
餐具清洗用过的水要及时更换，确保水源清洗干净。
每个餐具的清洗都要仔细、认真，确保没有残留污渍和残余污物。
清洗结束后，餐具要经过彻底的漂洗，确保清洗干净。
2.消毒餐具：消毒餐具的过程要进行严格控制，确保所有餐具被消毒。
消毒时，应将餐具按照种类进行分批处理，确保每一批消毒时间不少于30分钟。
消毒过程中，餐具务必要深入消毒液，并使其均匀分布。
在消毒结束后，餐具要及时晾干，准备下一种使用。
四、人员要求1.培训：对员工进行特殊培训，包括食品卫生知识、卫生原则、用餐和饮料制作、餐具清洗消毒、手部卫生等方面培训。
每位员工参加于此方面的培训后都须要进行测试以确保掌握基本知识。
2.穿戴要求：每位员工在进入厨房前必须换上厨师帽、口罩、手套等防护用品，防止外部污染影响食品制作过程和卫生安全。
3.卫生监督：专人监督和管理食品卫生。
不定期对食品、餐具、消毒设施、用餐环境等方面进行检查，针对发现的问题及时解决，以确保员工和顾客的食品安全。
五、总结本卫生制度是公司保证食品安全和顾客身体健康的基础。
只有认真执行，确保每一道制作环节卫生安全，将公司实际行动与卫生要求结合起来，才能满足客户的需求，并不断提升企业形象和经济效益。
卫生周计划篇一：日卫生、周卫生、月卫生计划日卫生、周卫生、月卫生计划表一、前厅部日卫生计划项目；1、前厅卫生工作实行分工明确、责任到人、划片分工、包干负责、责任制。
2、每日列队点名、背诵列会程序、检查员工仪容仪表及个人卫生、（化妆、指甲、工作服、鞋袜、发饰）养成餐前洗手、餐后消毒的良好习惯。
3、各人员上岗后、根据日卫生检查细责、对自己所负责的区域卫生进行清洁、整理、（台面餐具、家私、备餐柜、桌椅、墙面挂件、环境卫生、地面卫生，洗手间、镜面、洗手盆、厕池、手纸、洗手液、纸桶、地砖、墙面、）是否干净整洁并正常使用。
调料品（辣椒盅、醋壶）是否添加。
水、电是否能够正常使用。
做好餐前准备工作，等待领导检查。
4、11：20检查卫生、达标后立岗待客。
5、下班前10分钟对负责区域进行清洁整理。
6、对自己所负责区域进行自行安全检查、检查合格后由直属领导检查、安全检查合格后方可下班。
二、周卫生计划项目；1、检查、灯、门锁、地脚线、家私用品有无破损。
电视是否正常观看、桌椅有无安全隐患，及时更换维修。
2、做高空卫生、换气扇、门框、玻璃、死角卫生、灯、窗帘的清洗。
3、检查餐具（口杯、红酒杯、白酒杯、展示碟、骨碟、汤碗、翅勺、烟缸、烟碟、筷架、筷子、）餐椅、用具是否齐全、有无破损、如；有短缺及时补充。
并对负责人进行相应的赔偿。
4、每周一为卫生检查日、要求对区域死角卫生、餐具卫生、墙面卫生、地面卫生、挂件卫生、家私卫生、全面清洁消毒。
5、对员工仪容仪表、不浓妆艳抹、工衣整洁、无破损、无油渍、不带首饰、不涂有色指甲油、发饰干净整洁。
三、月卫生计划项目1、结合日卫生、周卫生检查细则，逐项抓好卫生工作、并落实。
杜绝走过场、责任不到人的现象。
2、保证各区域；空调、电视、音响设备无损坏、能正常使用、（并配合维修部进行保养）。
3、保证包厢无苍蝇、蟑螂、老鼠、做好防鼠、防蝇工作，并定期清理高空及死角卫生。
4、检查消防系统、电源风机是否有异常现象、做好及时消除隐患、保证正常用作。
酒店餐饮周卫生计划表篇一：大型酒店餐饮部卫生计划餐饮部—餐厅卫生计划一. 餐厅一楼卫生计划 1. 班计划·天计划卫生计划班计划卫生区域台阶☆每班前后各清扫一次。
栏杆★每天用抹布擦一次。
门前自动门★每天用抹布擦一次。
黑石材☆每班前、后各墩两次。
垃圾桶★每天用抹布擦外壳一次。
地板☆每班前、后各墩两次。
门迎☆每班前后清扫除杂物各一次。
☆/天计划★地毯窗台☆每班抹布擦一次。
楼门★每天抹布擦一次。
值班桌☆每班抹布擦一次。
门厅舵手架★每天抹布擦一次。
标示牌★每天抹布擦一次。
示意图★每天抹布擦一次。
展台擦鞋机★每天抹布擦一次，并清理脚垫杂物。
垃圾桶★外壳每天抹布擦一次，垃圾每天清理一次；☆每班清洗垃圾桶灭烟水盘。
公共整容镜★每天抹布擦一次。
卫生间地板☆每班前、后各墩两次。
手纸蓝★每天清理一次手纸。
（要求垃圾不隔天）蹲便池☆每班前后用马桶刷各刷一次。
小便池☆每班前后用马桶刷各刷一次，水阀门用抹布擦一次。
墩布池★每天内外冲洗并用抹布擦一次。
☆每班清理池内杂物。
洗手台☆每班清洗前后洗手池并用抹布擦自来水开关、大理石台面各一次。
地板备餐柜☆每班前、后各墩两次。
☆每班抹布擦一次。
☆每班抹布擦一次。
☆每班抹布擦一次。
☆每班抹布擦一次。
★每天抹布擦一次。
★每天抹布擦一次。
★每天抹布擦一次。
☆每班前、后各墩两次。
★外玻璃、石材每天抹布擦一次。
餐厅备餐桌展示柜吧台展柜吧台电脑电话地板鱼缸休闲区藤编☆每班抹布擦一次。
茶几藤椅烟灰缸抹布☆每班抹布擦一次。
☆每班清洗一次。
★每天用洗衣粉彻底清洗一次。
☆每班用完后彻底洗净凉出。
☆每班用完后清洗干净。
设施墩布设备榨水车2. 周计划·月计划·季计划卫生计划周计划卫生区域台阶☆每周彻底清洗一次台阶、栏杆。
自动门☆自动门内外、热风帘每周彻底用抹布擦一次。
门前外窗户☆外窗台、外玻璃每周彻底清洗一次。
（要求：无污渍、无灰尘）垃圾桶☆每周里外彻底清理一次。
☆/月计划★/季计划◎墙面☆每周用抹布彻底擦一次。
食堂培训内容与计划表一、培训内容1. 食品安全知识培训- 食品安全法律法规的基本要求- 食品安全的重要性及食品安全意识的培养- 食品储存、处理、加工和销售的相关知识2. 食品卫生知识培训- 厨房卫生的重要性及卫生意识的养成- 餐具清洗和消毒的正确方法- 厨房环境和个人卫生的管理3. 食品营养知识培训- 食品营养成分的基本概念和营养需求的了解- 饮食搭配和营养平衡的重要性- 餐饮健康管理4. 食品加工技能培训- 不同菜系的基本烹饪技巧- 厨房操作流程与规范- 菜品口味、外观和色泽的保持5. 客户服务意识培训- 服务行为规范- 客户沟通与投诉处理- 客户满意度调查与改进6. 食堂管理知识培训- 食堂运营管理的基本概念- 成本控制与效益分析- 食堂的卫生管理和环境维护7. 团队协作和沟通技巧培训- 团队的形成和运作- 沟通与协作的技巧- 回顾和总结的方法与工具二、培训计划表日期时间内容授课人第一天上午 8:30-10:30 食品安全知识培训餐饮安全专家午餐 11:30-12:30 营养知识讲座营养师下午 13:30-15:30 食品卫生知识培训卫生专家第二天上午 8:30-10:30 食品加工技能培训大厨午餐 11:30-12:30 餐厅服务意识培训客服经理下午 13:30-15:30 食堂管理知识培训食堂经理第三天上午 8:30-10:30 团队协作与沟通技巧培训团队建设导师午餐 11:30-12:30 总结回顾与提升讲座培训总监下午 13:30-15:30 培训结业考核培训总监三、培训方案分析1. 培训内容设计根据食堂员工的实际需求，设计了多元化的培训内容，从食品安全到服务意识等多个方面进行系统培训，确保员工在食品安全、卫生、营养、加工技能、客户服务和团队协作等方面都能得到全面提升。
2. 培训方式选择采用专业讲师授课、现场体验操作和小组互动讨论相结合的培训方式，帮助员工更好地掌握知识和技能，提高学习效果。
餐厅周卫生计划篇一：毎周卫生计划毎周卫生计划星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日8：30 所有员工卫生大扫除茶壶、托盘、杯具、餐具消毒香巾碟、烟盅、筷架筷子的消毒内外玻璃及墙壁的清洁工作柜、备餐间、垫布的更换傢俬的整理酒精炉、卡式炉的清洁傢俬每周末盘底工作。
篇二：餐饮周卫生计划餐饮周卫生计划日期周一内容包间内日常卫生的细节化打扫卫生间内马桶、面盆、地面、墙面等卫生的全面打扫备餐间内消毒柜、毛巾柜、热水器、下篮筐的全面清洁周二备餐间地面以及墙面的全面清洁备餐柜以及工作柜物品的摆放周三沙发、茶几等红木家具的全面清洁与保养衣架、吊灯、马头灯的清洁与保养包间内桌椅死角卫生周四包间大门以及门口墙面卫生的全面清洁包间内垃圾桶的清洁布草间物品的摆放以及卫生的全面打扫周五包间内挂件、背景墙、字画、装饰小件的摆放、清洁与保养室外茶台的清洁与保养以及区域卫生的全面打扫包间窗户以及窗台卫生的全面打扫包间内所有餐具的全面清洗消毒周日地脚线以及高空卫生清理与房务部张经理协调对各个包间进行消杀注：日卫生计划一、台面：台面：1、台面餐具：干净无污渍、油渍、无破损、无缺口；2、三套杯清洁：无水渍、无破损、无缺口；3、台布与底台：无破损、无污渍、干净整洁；4、口布折花的准备工作与检查；5、转盘：光亮、无油渍、运转灵活、摆放到餐桌正中心；6、每天检查餐具消毒。
二、备餐间及卫生间：备餐间及卫生间1、备餐间内备餐柜的清洁与整理，以及备餐间的地面卫生；2、卫生间地面卫生、面盆卫生、香皂以及卫生纸的配置；3、毛巾柜和热水器的清洁保养。
三、包间内家具：包间内家具：1、电视机的清洁与保养；2、工作柜（备餐柜）的清洁与内部摆放；3、红木家具的清洁与保养；4、布艺沙发以及衣架的清洁与保养；5、包间内地面卫生的清洁；6、包间内垃圾桶的清洁。
包间大门卫生以及包间内外 2 米以四、下墙面的清洁。
下墙面的清洁。
五、室外茶台区：室外茶台区：1、地面卫生；2、红木家具以及小件装饰的清洁与保养。
餐饮前台每周卫生工作计划餐饮前台每周卫生工作计划时光在流逝，从不停歇，我们的工作又进入新的阶段，为了今后更好的工作发展，来为今后的学习制定一份计划。
那么计划怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编精心整理的餐饮前台每周卫生工作计划，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐饮前台每周卫生工作计划1一、在日常事物中，我将做到以下几点：我一定遵循精、细、准的原则;精心准备、精细安排、细致工作、干标准活、站标准岗，严格按照办公司的各项规章制度办事;(1)、协助各部门做好了各类文件的登记、上报、下发等工作，并把原来没有具体整理的文件按类分别整理好存在电脑里;做好每周电话回访客户记录;每周展会客户信息的整理;(2)、做好了各类信件的收发工作。
(3)、做好节约用纸、节约成本的整理工作。
(4)、配合上级领导和各部门的协助工作。
(5)、做好办公用品的管理工作，做好办公用品领用登记、按需所领，满足大家工作的需要。
(6)、做好办公司设备的维护和保养工作。
(7)、协助上级做好节假日的放假通知、值班等工作，确保节假日期间公司的安全保卫工作。
(8)、认真、按时、高效率的做好领导交代的其它工作。
二、在行政工作中，我将做到以下几点：(1)、做好各部门服务，加强与各部门之间的联络与沟通，系统的、快速的传递信息，保证信息在公司内部及时准确的传递到位。
(2)、做好员工服务，及时的将幸赢装饰公司员工的信息向公司领导反馈，做好员工与领导沟通的桥梁。
(3)、协助公司上级领导完善幸赢装饰公司各项规章制度。
三、提高个人修养和业务能力方面我将做到以下三点：(1)、提高自身的专业工作技能。
(2)、向领导和同事学习工作经验和方法，快速提升自身素质。
(3)、通过个人自主的学习来提升知识层次。
我深知一个人的能力是有限的，但是一个人的发展机会是无限的，现在是知识经济的时代，如果我不能很快地提升自己的个人能力，提高自己的业务水平那么我就会被这个社会淘汰;当然要提升自己，首先要有一个良好的平台，我认为幸赢装饰公司就是我最好的平台，我一定会把握这次机会，使工作水平和自身修养同步提高，实现自我的最高价值。
餐饮周卫生大扫除计划表篇一：餐饮周卫生计划餐饮周卫生计划注：日卫生计划一、台面：1、台面餐具：干净无污渍、油渍、无破损、无缺口；2、三套杯清洁：无水渍、无破损、无缺口；3、台布与底台：无破损、无污渍、干净整洁；4、口布折花的准备工作与检查；5、转盘：光亮、无油渍、运转灵活、摆放到餐桌正中心；6、每天检查餐具消毒。
二、备餐间及卫生间：1、备餐间内备餐柜的清洁与整理，以及备餐间的地面卫生；2、卫生间地面卫生、面盆卫生、香皂以及卫生纸的配置；3、毛巾柜和热水器的清洁保养。
三、包间内家具：1、电视机的清洁与保养；2、工作柜（备餐柜）的清洁与内部摆放；3、红木家具的清洁与保养；4、布艺沙发以及衣架的清洁与保养；5、包间内地面卫生的清洁；6、包间内垃圾桶的清洁。
四、包间大门卫生以及包间内外2米以下墙面的清洁。
五、室外茶台区：1、地面卫生；2、红木家具以及小件装饰的清洁与保养。
篇二：周卫生计划表周卫生计划表星期一.包房、窗台无灰尘，无垃圾杂质。
星期二.备餐台、消毒柜清洁整齐，物品按规定摆放。
星期三.清洗垃圾桶。
星期四.遥控器无灰尘、污渍油渍，台面物品清洁整齐。
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周清洁计划表
篇一：周卫生计划表
周卫生计划表
星期一.包房、窗台无灰尘，无垃圾杂质。
星期二.备餐台、消毒柜清洁整齐，物品按规定摆放。
星期三.清洗垃圾桶。
星期四.遥控器无灰尘、污渍油渍，台面物品清洁整齐。
星期五.所有装饰品摆放按规定摆放，无污渍油渍，无灰尘，清洗麻将机。
星期六.墙面、玻璃、天花板、灯无灰尘无蜘蛛网。
星期天.桌底无垃圾。
篇二：清洁卫生周计划表
篇三：餐饮卫生周计划表
(:周清洁计划表)餐饮卫生周计划表
月计划表
篇四：—————部卫生计划清洁周表
—————部卫生计划清洁周表。
餐饮周卫生计划6篇拆解开“计划”的两个汉字来看，“计”是的表意是计算，“划”的表意是分割，“计划”从属于目标达成而存在，“计划”的表意定义：计划是分析计算如何达成目标、并将目标分解成了•目标的过程及结论。
以下是为大家整理的餐饮周卫生计划6篇,欢迎品鉴！餐饮周卫生计划一、在日常事物中，我将做到以下儿点：我一定遵循精、细、准的原则;精心准备、精细安排、细致工作、干标准活、站标准岗，严格按照办公司的各项规章制度办事；(1)、协助各部门做好r各类文件的登记、上报、下发等工作，并把原来没有具体整理的文件按类分别整理好存在电脑里.；做好每周电话回访客户记录;每周展会客户信息的整理；(2),做好J'各类信件的收发工作.(3)、做好节约用纸、节约成本的整理工作。
(4)、配合上级领导和各部门的协助工作。
(5)、做好办公用品的管理工作，做好办公用品领用登记、按需所领，满足大家工作的需要。
(6)、做好办公司设备的维护和保养工作。
(7)、协助上级做好节假日的放假通知、值班等工作，确保节假日期间公司的安全保卫工作。
(8)、认真、按时、高效率的做好领导交代的其它工作。
二、在行政工作中，我将做到以下几点：⑴、做好各部门服务,加强与各部门之间的联络与沟通，系统的、快速的传递信息，保证信息在公司内部及时准确的传递到位。
(2)、做好员工服务，及时的将幸赢装饰公司员工的信息向公司领导反馈，做好历工与领导沟通的桥梁.(3)、协助公司上级领导完善幸赢装饰公司各项规章制度。
三、提高个人修养和业务能力方面我将做到以下三点：(1)、提高自身的专业工作技能。
(2)、向领导和同事学习工作经验和方法，快速提升自身素肽。
(3)、通过个人自主的学习来提升知识层次。
我深知一个人的能力是有限的，但是一个人的发展机会是无限的，现在是知识经济的时代，如果我不能很快地提升自己的个人能力，提高自己的业务水平那么我就会被这个社会淘洗；当然要提升自己，首先要有一个良好的平台，我认为幸赢装饰公司就是我最好的平台，我•定会把握这次机会，使工作水平和自身修养同步提高，实现自我的最高价值.三年规划一、针对20xx年工作中存在的不足，为了做好20XX年的工作，突出做好以下几个方面：I、如何处理好和顾客的关系，在这个方面多卜功夫，审慎，细心，严逆，多思考，多做室记，磨练人际沟通能力，利用自身的优势，摒弃自己的劣势。
工作计划：________ xx幼儿园餐饮卫生工作计划表单位：______________________部门：______________________日期：______年_____月_____日第1 页共7 页xx幼儿园餐饮卫生工作计划表学生会工作计划| 工作总结与计划一、指导思想以创甲级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心！二、工作设想（一）完善各类制度1、强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。
3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化4、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理（二）提高职工整体素质1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度（三）革新工作流程在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作第 2 页共 7 页的基础上，适当作一些改进。
（四）高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。
洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。
纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。
一、早晨（7:00-9:00）1. 开店前准备- 检查餐厅卫生，确保符合卫生标准；- 检查设备设施，确保正常运行；- 检查食材库存，确保充足；- 检查员工仪容仪表，确保整洁大方。
2. 开店仪式- 进行简短的员工会议，强调当天工作重点； - 确认当天的菜单、价格及特色推荐；- 检查餐厅氛围，确保温馨舒适。
3. 接待顾客- 欢迎顾客，引导顾客入座；- 记录顾客需求，提供个性化服务；- 检查顾客满意度，及时处理投诉。
二、上午（9:00-12:00）1. 厨房管理- 检查厨师及厨房工作人员的仪容仪表；- 指导厨师按标准操作，确保菜品质量；- 检查食材加工过程，确保食品安全。
2. 前台管理- 检查服务员的服务态度及工作效率；- 指导服务员进行菜品推荐，提高销售额； - 检查餐厅卫生，确保顾客用餐环境舒适。
3. 营销活动- 宣传当天的优惠活动，吸引顾客消费；- 拓展线上线下渠道，提高餐厅知名度；- 收集顾客反馈，优化营销策略。
三、中午（12:00-14:00）1. 厨房管理- 检查厨师及厨房工作人员的工作状态；- 指导厨师合理安排菜品制作，提高出餐速度； - 检查食材加工过程，确保食品安全。
2. 前台管理- 检查服务员的服务态度及工作效率；- 指导服务员应对高峰期顾客，确保餐厅秩序； - 检查餐厅卫生，确保顾客用餐环境舒适。
3. 顾客服务- 关注顾客需求，提供个性化服务；- 检查顾客满意度，及时处理投诉；- 收集顾客反馈，优化餐厅服务。
四、下午（14:00-18:00）1. 厨房管理- 检查厨师及厨房工作人员的工作状态；- 指导厨师制作特色菜品，提高餐厅口碑；- 检查食材加工过程，确保食品安全。
2. 前台管理- 检查服务员的服务态度及工作效率；- 指导服务员进行菜品推荐，提高销售额；- 检查餐厅卫生，确保顾客用餐环境舒适。
3. 营销活动- 宣传当天的优惠活动，吸引顾客消费；- 拓展线上线下渠道，提高餐厅知名度；- 收集顾客反馈，优化营销策略。
