基于某家家悦连锁超市生鲜物流配送模式地分析报告
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生鲜电商物流配送模式研究 分析
生鲜电商物流配送模式研究随着人们生活水平的提高，对生鲜食品的需求日益增加。
但是，传统的生鲜市场的供给方式存在一些问题，例如：无法在不同地区快速地配送，质量难以保证，品种不够丰富等。
而生鲜电商的出现，为消费者带来了更方便、安全、多样化的购物体验。
但是，如何合理地解决生鲜电商的物流配送模式，仍是业内需要研究的一大难题。
一、普遍存在的问题1、保鲜和安全问题。
生鲜食品的物流配送，需要一定的冷链技术，以保证食品的品质、安全和保存时间。
但是，目前，生鲜电商的物流体系大都需要向第三方物流公司外包，这就需要生鲜电商企业对配送物流公司有严格的保证和监管。
2、末端配送困难问题。
为了保证生鲜食品新鲜度，大多数生鲜电商在销售前即从供应商处进行生鲜食品的集中采购。
这样一来，就意味着末端配送时间会比较长。
这也为物流配送公司增加了不小的难度和压力，尤其是在冷链物流车辆不充足的情况下。
3、成本问题。
目前，生鲜电商的物流配送主要有专门的物流配送专员送货上门，或者采用第三方物流配送模式。
但不管采用哪种模式，都必须要保证售出的食品质量稳定、保鲜且安全。
因此，物流配送的成本是较高的，这就需要生鲜电商企业在考虑进货成本和物流配送成本时要具有较强的节省成本能力。
二、生鲜电商的配送模式可行性分析1、自营模式自营模式是生鲜电商的传统商业模式，其过程是由生鲜电商企业自己负责收购、存储和配送。
该模式的优点是仓储和物流管理比较灵活，企业有更大的掌握和管理空间。
但是，这种模式下，生鲜电商企业需要承担更多的成本和风险，因为它自己负责了采购成本、仓储成本、物流成本、配送成本等，这些成本会影响到最终的产品成本。
2、第三方配送模式目前，生鲜电商主要采用的是第三方配送模式，即生鲜电商企业与第三方物流配送公司合作，由第三方物流配送公司负责将生鲜食品从生鲜电商企业处及店铺处采购，进行物流流程管理、保鲜和安全保障、配送与服务等服务。
第三方物流配送公司的优势是能够通过规模效应，达到规模化、标准化和高效化。
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题及对策研究
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题及对策研究连锁超市作为生鲜产品的重要销售渠道，在满足消费者对生鲜产品需求的也面临着物流配送方面的困难与挑战。
尤其是在保鲜期短、易腐败的生鲜产品配送方面，存在着诸多问题，这不仅影响了超市的经营效益，也影响了消费者对超市的信任度。
因此本文将探讨连锁超市生鲜产品物流配送存在的问题，并提出一些应对措施，以期提高生鲜产品的物流配送效率，满足消费者的需求。
一、存在的问题1. 保鲜期短、易腐败生鲜产品的保鲜期往往非常短，一旦超出保鲜期限，就会导致产品腐败，严重影响产品的质量和销售。
在物流配送过程中，温度、湿度等因素的控制也是一个重要的挑战，一旦这些条件无法得到有效控制，就会导致产品的质量下降。
2. 配送路线不合理由于生鲜产品的特殊性，需要在最短的时间内从生产地运送到超市，因此配送路线的选择非常关键。
然而目前存在的问题是，一些超市的配送路线并不合理，导致了运输时间的延长，从而降低了产品的新鲜度。
3. 缺乏有效的包装技术在生鲜产品的物流配送过程中，包装技术是至关重要的。
然而目前一些超市在生鲜产品的包装技术上并不够先进，无法很好地保护产品。
导致在运输过程中易受到损坏。
二、对策研究1. 引入先进的保鲜技术为了延长生鲜产品的保鲜期，并确保产品的新鲜度，超市可以引入先进的保鲜技术，如低温货柜、活性包装等。
通过科技手段延长产品的保鲜期，降低产品的腐败率，提高产品的销售和利润。
2. 优化配送路线超市可以结合物流配送的特点，优化配送路线，减少运输时间，保证产品的新鲜度。
可以引入智能化的物流配送系统，实时监控货物的运输情况，保证货物能够及时送达。
3. 改善包装技术超市可以加强对生鲜产品包装技术的研究与改进，选择符合产品特点的包装材料，保证产品在运输过程中不受损坏。
还可以引入环保包装材料，提高包装的可持续性。
4. 加强冷链物流建设冷链物流是生鲜产品运输的重要方式，可以确保产品在整个运输过程中的质量稳定。
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题及对策研究
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题及对策研究随着连锁超市的快速发展，生鲜产品的物流配送问题也变得越来越重要。
生鲜产品的特点决定了它们需要在短时间内从生产地运送到销售地，以保证产品的新鲜度和品质。
在实际操作中，还存在一些问题需要解决和改进。
连锁超市生鲜产品物流配送存在的问题是配送时间不确定。
这是因为生鲜产品的产地和销售地往往相隔较远，而且受到天气、交通等因素的影响，配送时间很难确定。
这给连锁超市的库存管理带来一定的困扰。
一方面，如果配送时间延迟，超市缺货的风险就会增加，一方面，如果配送时间提前，超市的库存就会积压，造成资源的浪费。
连锁超市生鲜产品物流配送存在的问题是供应链透明度低。
由于供应链中的各个环节存在信息不对称的问题，连锁超市难以准确掌握产品的运输和储存情况。
这对超市来说，既增加了库存成本，又增加了产品的损耗风险。
如果某一环节出现问题，如温度不当导致产品变质，超市无法及时发现和处理。
连锁超市生鲜产品物流配送存在的问题是配送成本高。
这是因为生鲜产品需要保持低温运输，以保持产品的新鲜度和品质。
低温运输需要大量的能源和设备，并且受到季节和气候的影响，使得物流成本居高不下。
建立稳定的供应链合作关系。
超市可以与货源地建立长期稳定的合作关系，保证产品的稳定供应和准确的配送时间。
可以通过签订长期合同、共享信息和资源等方式，提升供应链的透明度和配送的准确性。
引入物联网技术优化生鲜产品的物流配送。
可以利用物联网技术监控生鲜产品的温度、湿度等关键参数，实时传输数据到仓储和销售环节，确保产品的新鲜度和品质。
通过数据分析，可以提前预测配送时间和需求量，提高配送效率和准确性。
优化运输路线和运输方式，降低物流成本。
可以通过科学合理的路线规划和运输车辆的选择，减少运输距离和时间，降低能源消耗和运输成本。
可以与其他超市合作，共享运输资源，降低个体超市的运输成本。
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题，但通过合作、技术应用和优化运输方式等对策，可以有效解决这些问题，提高连锁超市生鲜产品物流配送的效率和质量。
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题及对策研究
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题及对策研究随着连锁超市的兴起，生鲜产品的物流配送问题也逐渐凸显出来。
本文将探讨连锁超市生鲜产品物流配送存在的问题，并提出相应对策。
1. 物流效率低下：生鲜产品的配送需要保持一定的速度和及时性，但由于生鲜产品易腐败、易变质的特点，物流过程中需要采取一系列的冷链措施，这就增加了物流时间和成本。
2. 供应链管理不完善：连锁超市需要与多个供应商合作，但由于供应商之间的数量众多，管理起来相对困难。
缺乏有效的供应链管理系统，导致物流配送过程中的信息不畅通、配送效果不理想。
3. 货物损耗严重：生鲜产品在物流过程中容易受到挤压、摔打等影响，导致货物损耗严重。
这不仅会降低产品的质量，也会增加企业的成本，还可能对环境造成污染。
针对以上问题，可以采取以下对策：1. 建立高效的供应链管理系统：连锁超市应该与供应商建立长期稳定的合作关系，并利用信息技术手段建立供应链管理系统，加强对供应商的管控和协作，实现信息的共享和透明。
2. 优化物流配送路线：连锁超市可以通过网络规划自己的物流配送路线，考虑每个连锁门店的实际需求，合理安排产品的运输路径，减少物流时间和成本，提高配送效率。
3. 加强冷链管理：连锁超市应该加强对生鲜产品的冷链管理，确保产品在物流过程中的温度和湿度适宜，防止产品腐败和变质。
可以引入先进的物流设备和技术，如温湿度监控系统、冷藏运输车辆等，提高冷链管理水平。
4. 加强包装和保护措施：连锁超市可以通过改进包装和保护措施，减少产品在物流过程中的受损。
例如使用防震包装材料、加强运输工具的保护措施等，保证产品的完整性和质量。
5. 建立售后服务体系：连锁超市应该建立完善的售后服务体系，及时解决客户的投诉和问题，提高客户满意度。
可以通过建立客户投诉反馈渠道、加强售后服务人员培训等方式，保持良好的客户关系。
连锁超市生鲜产品的物流配送问题是一个复杂的系统工程，需要综合考虑供应链管理、物流路线规划、冷链管理、包装保护和售后服务等方面的问题。
连锁超市生鲜物流运营模式分析_以威海市家家悦集团为例_李罗源
经营与管理48 经济理论研究连锁超市生鲜物流运营模式分析———以威海市家家悦集团为例李罗源(山东大学威海分校商学院,山东威海264209)摘要:随着居民生活水平提高,人们对快速食品、生鲜半成品和冷冻食品的需求增大,对连锁超市而言,生鲜经营的好坏很大程度上决定超市的盈利能力。
本文对家家悦集团生鲜食品的运作模式进行分析,进而从供应链的角度提出完善超市生鲜食品运营方式的解决方案。
关键词:连锁超市;生鲜物流;“农超”对接模式;供应链解决方案一、引言生鲜食品的概念源于外资零售企业,目前生鲜食品较有代表性的是指的“生鲜三品”,与超市中经营的其他商品相比,生鲜食品具有与其他商品不同的特殊属性,保鲜加工是保证生鲜食品质量的关键因素。
现阶段我国蔬果年产值达蔬菜3亿吨,水果6000万吨,其中每年至少有8000万吨的蔬果腐烂,就是说采摘、储藏、运输过程中近25%～30%的蔬果腐烂,价值高达750亿元,同时因为农产品流通的差异性,物流过程中的生鲜食品损耗也不同,如下表所示:物流过程运输途径商品损耗率中国生产者———产地市场———运销批发商———销地市场———零售商———零售店冷柜———消费者普通运输方案25%～26%美国生产者冷库———配送站冷库———零售店冷柜———消费者冷藏运输车3%～4% 为了积极发展农产品现代流通方式,推进鲜活农产品“超市+基地”的供应链模式,引导大型连锁超市与鲜活农产品产地的农民对接(以下简称“农超对接”),培育大型农产品流通企业与自主品牌,商务部、农业部决定自2008年起开展“农超对接”试点。
根据各地推荐企业情况,确定山东家家悦集团有限公司等列为国家第一批“农超对接”试点企业。
下面以家家悦为例对“农超对接”模式进行分析。
二、家家悦集团“农超对接”模式现状家家悦集团“农超对接”的好做法是目前我国超市中最接近国际先进做法的方式,“农超对接”是减少流通环节、降低农产品流通成本的有效手段,是解决鲜活农产品买难卖难的根本途径。
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题及对策研究
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题及对策研究随着社会经济的不断发展，人们对生活品质的要求不断提高，生鲜产品的需求量也随之增加。
作为零售行业的主要经营品类之一，生鲜产品在连锁超市中占据着重要的地位。
由于生鲜产品本身的特殊性以及物流配送运营环节的复杂性，连锁超市在生鲜产品物流配送方面面临着诸多问题。
本文将对连锁超市生鲜产品物流配送存在的问题进行分析，并提出相应的对策，以期为行业提供一定的参考和借鉴。
一、生鲜产品物流配送存在的问题1. 保鲜期较短生鲜产品由于其本身的特殊性，保鲜期较短，需要在较短的时间内进行配送，并保持产品的新鲜度。
在现实的物流配送过程中，由于运输时间长、环境温度难以控制等问题，生鲜产品的新鲜度常常无法得到有效保障。
2. 配送成本较高由于生鲜产品的特殊性，需要在配送过程中进行保鲜、冷链运输等措施，导致配送成本较高。
而在当前市场竞争激烈的情况下，很多连锁超市为了降低成本，往往会选择降低配送成本，导致生鲜产品的质量无法得到有效保障。
3. 配送效率低下生鲜产品的物流配送过程通常需要考虑到产品的保鲜要求，以及配送的时间节点等因素，这就导致了物流配送的效率较低。
尤其是在高峰期，配送过程中常常出现配送时间延误、货物堆积等问题，影响了客户对产品的满意度。
4. 质量管理难度大生鲜产品的质量管理十分关键，需要做到全程可追溯，以保证产品的质量和安全。
在物流配送环节，由于缺乏有效的质量管理手段，导致产品的质量无法得到有效监控和管理。
以上种种问题都使得连锁超市在生鲜产品物流配送方面面临着诸多挑战，需要加以关注和解决。
二、对策研究1. 强化冷链运输针对生鲜产品保鲜期短的问题，连锁超市可以加强冷链运输手段，确保在配送过程中产品的温度得到有效控制，从而保证产品的新鲜度。
可以采用冷藏车、冷藏仓库等设施，提高冷链运输的效率和质量。
2. 优化配送网络为解决配送成本较高的问题，连锁超市可以通过优化配送网络，降低运输距离和成本。
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题及对策研究
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题及对策研究随着连锁超市的快速发展，生鲜产品的物流配送成为一个重要的问题。
生鲜产品的特殊性要求其在配送过程中保持新鲜和安全。
目前存在一些问题，例如配送时间不准确、货物破损、温度控制不到位等。
为了解决这些问题，需要采取一些对策。
连锁超市可以与物流公司建立更紧密的合作关系。
物流公司可以提供专业的配送服务，确保生鲜产品的及时到达和安全运输。
连锁超市可以与物流公司签订长期合作协议，确保物流服务的稳定性和质量。
连锁超市可以加强内部物流管理。
建立完善的物流管理系统，包括订单处理、库存控制、配送计划等。
通过合理的物流管理，可以确保生鲜产品按时配送，减少货物破损和损失。
连锁超市还应加强对物流员工的培训和监督。
物流员工是物流配送过程中的关键环节，他们的素质和能力直接影响生鲜产品的配送质量。
连锁超市应对物流员工进行培训，提高他们的专业知识和技能。
通过定期的监督和评估，对物流员工进行绩效考核，激励其提高工作质量和效率。
连锁超市还可以利用信息技术来提升物流配送的效率和质量。
通过建立物流信息系统，实时跟踪和监控生鲜产品的配送过程，确保配送时间的准确性和货物的安全。
利用大数据分析和预测技术，优化配送路线和时间，提高配送效率。
连锁超市可以与供应商合作，共同解决物流配送问题。
供应商通常具有丰富的运输和配送经验，可以提供有效的物流解决方案。
通过与供应商的合作，连锁超市可以优化物流配送网络，提高配送服务质量。
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题，但通过与物流公司的合作、加强内部物流管理、培训和监督物流员工、利用信息技术和与供应商合作等对策，可以有效解决这些问题，提升生鲜产品的配送质量以及连锁超市的竞争力。
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题及对策研究
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题及对策研究
随着人们对健康和安全的关注日益增加，生鲜产品在连锁超市中的销售量也越来越大。
生鲜产品的物流配送过程中存在着一些问题，这些问题可能会影响商品的品质和新鲜度。
有必要对生鲜产品的物流配送问题进行研究，并提出适当的对策。
在生鲜产品物流配送过程中存在着温度管理不到位的问题。
由于生鲜产品对温度要求
比较高，如果配送过程中温度不合适，可能会导致产品变质。
为了解决这个问题，连锁超
市可以采取以下措施：一是在运输过程中使用专门的保温箱或保温装置，确保产品的温度
恒定；二是在仓储和运输设施中安装温度监控系统，及时发现和解决温度异常问题；三是
制定相应的制度和规定，对参与物流配送的工作人员进行培训，提高其对温度管理的重视
程度。
生鲜产品物流配送存在着温度管理不到位、保质期管理不到位和仓储环境不适宜等问题。
为了解决这些问题，连锁超市可以采取相应的对策，如加强温度管理、建立保质期追
踪系统和定期维护仓储环境等。
这些对策的实施将有助于提升生鲜产品的品质和新鲜度，
满足消费者对健康和安全的需求。
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题及对策研究
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题及对策研究随着人们对生鲜产品的需求不断增加，连锁超市的生鲜产品物流配送面临着一系列问题。
本文将从物流配送的问题入手，探讨连锁超市生鲜产品物流配送存在的问题，并提出相应的对策。
一是配送时间不稳定。
连锁超市生鲜产品的采购量大，配送的时间紧迫，但由于各个环节的不稳定因素，如交通拥堵、天气等，导致配送时间不确定。
这给连锁超市的生鲜产品保鲜和库存管理带来了困扰。
二是配送成本过高。
生鲜产品的配送需要保证产品的新鲜度和品质，因此需要冷链运输，运输过程中需要保持一定的温度和湿度，增加了物流配送的成本。
三是配送效率低下。
由于连锁超市生鲜产品的种类繁多，需要按照不同的温度和湿度要求进行分类和分拣，而目前大部分连锁超市的物流配送仍然采用手工操作，效率低下。
面对以上问题，我们可以采取以下对策：一是优化物流配送网络。
通过建立更加细致、合理的超市物流配送网络，合理规划配送路线，减少物流配送时间。
可以利用现代化的物流管理系统，实时监控物流配送车辆的位置、货物信息等，提前调整配送时间，确保生鲜产品的及时配送。
二是提高配送效率。
可以引入自动化设备，如智能分拣系统、自动化包装设备等，提高生鲜产品的分拣和包装效率。
加强与供应商的合作，优化供应链管理，提高配送效率和准确度。
三是减少物流配送成本。
可以通过合并物流配送订单、优化仓储和运输设备的利用率等方式，降低物流配送成本。
可以引入第三方物流公司，充分利用其专业的物流服务，减少自有物流设备的投入和维护成本。
四是加强物流人员的培训。
要提高连锁超市生鲜产品物流配送的效率和品质，需要加强物流人员的培训，提高他们的专业水平和服务意识。
可以通过定期的培训和考核，提高物流人员的工作积极性和责任心。
连锁超市生鲜产品物流配送存在的问题较多，但通过优化物流配送网络、提高配送效率、减少配送成本和加强物流人员培训等对策，可以有效解决这些问题，提高连锁超市生鲜产品物流配送的质量和效率。
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题及对策研究
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题及对策研究随着人们生活水平的提升，越来越多的消费者开始将购物渠道转向连锁超市。
其中，生鲜产品作为超市中最受欢迎的商品之一，一直以来都得到了广泛关注。
然而，由于生鲜产品本身具有保质期短、易腐败等特点，超市生鲜物流配送的安全与效率也成为了消费者关注的重点。
本文旨在探讨连锁超市生鲜产品物流配送存在的问题，并提出相应的对策。
1、保鲜措施不足超市生鲜产品因为易腐坏等特点，需要在运输过程中采取合理的保鲜措施。
然而，一些不良的物流公司为了节省成本，往往忽略了生鲜产品保鲜的重要性，导致生鲜产品在途中失去新鲜度，影响了消费者的购买体验。
2、运输效率低由于物流配送环节复杂，且在物流过程中涉及到的环节较多，因此有时会出现物流效率低的情况，导致生鲜产品一直滞留在仓库或交通拥堵区域，进而过期或品质下降，严重影响消费体验。
3、配送时间不精准生鲜产品的运输与配送时间需要掌握好，传统的物流配送方式存在运输时间和配送时间过长，不仅会使产品的陈旧度加剧，更会让消费者失去对企业信任感，从而影响销售业绩。
二、对策建议1、建立健全的物流系统要想有效解决超市生鲜产品物流配送中存在的问题，建立一个健全的物流系统显得尤为重要。
此举可依托信息技术手段，整合各个环节，形成完整的物流网络，提高生鲜产品的整体运输效率与精准度。
同时，加强对物流配送环节的监管，确保生鲜产品在运输过程中得到合理的保鲜措施，从根本上保证产品质量。
2、特色配送服务针对生鲜产品的特殊性，连锁超市可推出特色的配送服务，如定时定点配送、钟点配送等。
为了让消费者感受到更高品质的服务，连锁超市可以派遣专业的送货人员上门配送，根据消费者的实际需求，提供定制化的配送服务。
3、提高供应链管理水平对于生鲜产品的物流配送来说，供应链管理起着重要作用。
为了确保产品的新鲜度，连锁超市应该完善供应链管理，增强资源整合和供应协调的能力，科学优化供应链结构，降低生产成本。
同时，加强对供应商的管理，督促供应商从生产环节起就提高产品质量，满足消费者对新鲜、健康产品的需求。
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引言新鲜度和食用安全性是消费者购买生鲜农产品所考虑的首要因素,而基于连锁超市的生鲜农产品供应链可以直接或通过农业联合体、经纪人、生鲜农产品生产基地集中采购,减少中间环节,保证产品的新鲜度和安全性,建立直接有效的流通渠道,真正符合生产者和消费者利益。
同时,随着我国居民消费水平的提高和对生鲜农产品要求的提高,通过超市购买新鲜、安全的生鲜农产品成为很多居民的选择。
家家悦连锁超市主导的生鲜农产品供应链管理模式的成功,也说明以连锁超市为主导的生鲜农产品供应链管理将成为今后生鲜农产品供应链管理发展的必然趋势。
一、国际零售企业生鲜经营配送状况生鲜农产品进入超市比率的高低直接影响到我国零售企业经营的规模化与国际化进程，而且商品流通的物流水平又直接影响农产品物流的速率。
我国的果蔬流通过程中的损耗率高达25－35％，每年的损耗量超过8000万吨，而发达国家果蔬产品的损耗率平均为5％左右，美国仅为1－2％。
因此，农产品商业物流的模式就成为一项亟待研究的问题。
目前，发达国家的生鲜商品80%-95%都是通过超市销售，而我国的这一比例只有6%。
究其原因，生鲜商品物流低效率、高成本是一个关键的影响因素。
目前我国生鲜商品超市经由率低的一个主要原因是物流的低效率、高成本。
尽快转变超市生鲜经营的物流现状，建立高效的生鲜商品物流体系，对于促进超市成为生鲜商品流通的主渠道，保障人民食品消费安全具有重要意义。
二、我国超市生鲜经营的物流现状（1）经营理念落后且尚未从供应链角度管理生鲜物流首先，从上游生鲜商品供货渠道来看，多数企业没有建立稳定的供货渠道，未能与上游产地或供应商建立稳固的伙伴关系，甚至与农贸市场的个体户一样，简单地从本地批发市场购进企业经营所需的生鲜商品。
结果是，既无法保证稳定的商品供应，也无法保证采购商品的质量。
其次，生鲜商品的物流环节多，超市企业与生鲜商品物流提供者之间缺乏必要的约束机制。
目前很多超市的生鲜商品物流依赖于供应商，这样不仅增加了超市生鲜经营的成本，而且由于供应商数量众多、经营能力不一，在增加超市各店铺的工作量，加大交易成本的同时，也使连锁超市企业的管理能力面临挑战。
此外，由于目前市场上缺少专业化的生鲜商品物流提供商，而各连锁生鲜超市企业自己拥有生鲜加工配送中心的比例又很小，造成生鲜商品的储存、加工、配送功能的缺失，在生鲜商品的产销之间形成无法有效衔接的盲区，结果造成生鲜供应链的整个链条可能在任一个环节发生脱节。
（2）物流技术薄弱且缺乏必要的冷链系统生鲜商品易腐坏的特点对物流技术提出了较高的要求。
在生鲜商品从田间到餐桌，至少是到零售终端的货架之间的整个流通过程中，不仅要求物流速度快捷，尽可能缩短物流时间，同时，要求物流保鲜技术高，保证生鲜商品在整个物流过程中不发生品质下降。
与发达国家相比，我国的物流技术还处于起步阶段，对于生鲜商品经营来说，缺乏必要的冷链系统。
物流技术的薄弱已成为制约我国生鲜商品流通的重要因素。
（3）物流成本高导致超市生鲜商品物流成本高的原因是多方面的。
首先是由于上述生鲜商品自身特点以及物流技术薄弱、冷链系统缺乏造成的生鲜商品物流损耗高。
其次，中间环节多，多种运输方式之间缺少良好衔接也是生鲜商品物流成本高的主要原因。
最后，超市尤其是连锁经营超市的规模效应不明显，自建生鲜配送中心投入产出比小，在第三方物流缺乏的情况下，主要依靠供应商自送的方式，造成物流成本居高不下。
（4）规范的生鲜配送体系尚未成型目前，国内超市生鲜经营的配送服务主要由以下几方面主体承担：一是超市自担配送。
少数大型超市企业采用这种配送方式。
由于超市自建生鲜商品配送中心的投入大、风险高，管理复杂，因此，对于多数企业来说，还是不敢贸然自建生鲜商品配送中心。
二是大型农产品批发市场配送。
这种生鲜配送方式是随着农产品批发市场向下游延伸，利用其农产品集散中心的优势，发展面向零售环节的加工配送服务而出现的。
但是，大型农产品批发市场实际上是农产品的物流中心，承担着大宗农副产品的集散和转运功能，而超市的生鲜经营对配送的要求是多频次、小批量的，两种业务之间的差异和复杂程度相差较大，对大型批发市场而言，协调自身大宗集散功能与连锁超市企业分散配送需求之间的矛盾，困难较大。
三是供应商或中间商配送。
这是目前超市企业生鲜商品配送的主要方式。
由供应商直接配送表面上看可以大大降低超市企业的投入成本和运作的复杂性，但实际上，由于目前为连锁超市提供生鲜配送服务的多数是个体中间商或供应商，经营规模小，实力弱，经营地域范围小，不仅配送能力和配送服务质量有限，而且与超市企业之间不能形成稳定的供需关系，为超市企业的生鲜商品配送带来很多的不确定性。
三、家家悦连锁超市生鲜配送情况（一）发展背景对于规模化生鲜经营的家家悦连锁超市来说，生鲜加工配送中心的建立和良性运作十分重要，它将为整合和优化生鲜供应链各方面资源，为连锁超市生鲜区的标准化管理奠定良好的基础，为超市生鲜经营积蓄充足的后续发展能力和竞争优势。
建立起有效的生鲜加工配送服务体系，连锁超市就可以在几个方面显现更强的市场运作优势：一是可以有效整合本地连锁店生鲜销售的规模能力，以相当采购批量从农产品生产基地直接进货，减少中间环节；二是可以将部分农副产品从本地采购转为跨地区向产地采购，进而面向全国招标采购，扩大超市生鲜品的采购视野，为差异化经营和特色经营创造条件；三是结合采购渠道逐步向产地市场采购转移，可以淘汰一些实力弱、运作不规范的中小加工生产厂商和供应商，有效重构和优化生鲜采购渠道。
建立自己的生鲜加工配送中心，它将成为有效连接生鲜供应链上、下游，改善连锁超市生鲜经营采购运作环境的重要环节。
基于此种考虑，华联物流已经拥有一个生鲜配送中心，并已经运行了一段时间，但由于其信息系统开发较早，功能、定位已经不能满足管理和业务日益增长的需求，信息系统成为业务发展的瓶颈，因此需要一套新的生鲜系统来支持当前业务、后续业务的快速发展。
（二）家家悦连锁超市生鲜配送物流发展现状1、生鲜采购为了建立长期稳定的生鲜采购渠道，家家悦在全国28个省的80多个产区建立农产品基地2000多个，年产量50万吨；有17个品种的农产品通过了无公害认证，12个品种通过了绿色认证为了进一步完善生鲜经营的标准化、规范化和组织化程度，2005年，家家悦在文登宋村投资建设具有国际标准化水平的农副产品交易中心，对农副产品进行统一的集散、加工、储存、交易，形成集水果、蔬菜、水产等农副产品加工、贮藏、交易、配送等多功能为一体的现代化交易市场，搭建服务农村市场的综合平台。
利用公司的网络优势、物流优势和信息优势，通过农副产品交易市场，带动周边农业生产，建立蔬菜、水果、杂粮等农副产品生产基地5万亩，从提供种植信息入手，到集散、加工、交易，形成农产品供应的整个产业链，推进新型农业产业化的进程。
2007年，超市生鲜商品的销售额超过了20亿元，其中80%以上直接从基地采购，不但解决了农产品的“卖难”问题，而且保证了销售终端的生鲜货源，满足了城市居民的消费需求。
目前，家家悦的生鲜食品已发展到蔬菜、畜禽制品、海鲜产品、面食、豆腐、各类时令小吃等1000多个品种，生鲜食品经营占公司销售总额的比例达到了20％以上，成为丰富居民菜篮子、米袋子不可缺少的组成部分。
通过直采甚至自建生鲜产品生产基地，超市企业不仅可以获得价格和品种上的竞争优势，还能够有效地控制产品质量，一旦商品质量出现问题，可以第一时间找到生产基地这一供应源头。
采用这种生鲜商品物流模式的风险在于会增加超市生鲜经营的物流成本，同时必须具备与之相配套的生鲜配送中心。
此外，也对连锁超市生鲜物流的管理能力提出了较高的要求。
2、生鲜经营山东家家悦超市有限公司在生鲜经营方面，投资3000多万元建成了20000平方米的生鲜配送中心，进行生鲜的“统一采购、统一加工、统一配送。
”为了突出经营特色，强化生鲜管理，保证超市生鲜食品的安全，企业从生鲜食品的采购、加工到销售，全部实行自主经营，并建立了无公害蔬菜生产基地，与农户签订种植协议，积极发展订单农业，利用物流优势，打开农副产品的销售渠道。
2005年家家悦的生鲜产品销售额占到了总销售额的26%，达到了12亿元。
山东家家悦超市经营生鲜食品的模式是目前中国超市中最接近国际先进做法的方式，也是投入较大的方式，但可能代表超市经营生鲜食品方向的未来。
1）建立生鲜食品加工和配送中心，这种中心的建立可以使生鲜食品的加工在工业化的条件下做到综合利用率最大化，同时也能使生鲜食品的流通效率大大提高；为了进一步适应跨区域发展的需要，按照“发展连锁，物流先行”的原则，2003年，家家悦又在烟台、高密建成了2座1万平方米以上的现代智能化配送中心，构建了跨区域的物流配送体系，为进一步降低成本，保证企业稳健地向外发展，打下了坚实的基础。
2）配合生鲜食品加工和配送，中心建立每一家门店的整理、加工后台。
这种后台的建立的意义在于，能够做到超市经营生鲜食品的自营，能及时地控制缺货、损耗、并做到新鲜与卫生，并能不断地推出新产品，把特色和差异化体现出来；但要求非常高。
四、家悦超市生鲜物流配送的思考(一)经营成本过高配备一个800平米的生鲜超市，至少要配备70万元以上的设施设备，是同等面积农贸市场投入的4倍，一个600～1200平米生鲜超市至少需要40人（两班制）才能维持运转，这是同等规模农贸市场的5倍。
此外，超市生鲜经营运营成本也明显高于农贸市场。
（二）运作环节较多采购生鲜农产品或海产品时需要进行质量检测，流通加工，包装配送等环节会降低农产品的新鲜度，导致质量下降。
（三）经营风险较大由于生鲜食品的特殊性，食品安全越来受到人们的高度重视。
现阶段各种食品安全性事件层出不穷，能否把握好生鲜食品的安全，保证供货的及时性和安全性，才能赢得广大消费者的信任。
此外，生鲜食品中心运营需要庞大的资金支持，企业如何对资金链进行有效管理，控制经营风险是一个很大的挑战。
五、对家家悦超市生鲜物流配送的几点建议（一）不断加大物流技术和设备投入生鲜商品的物流，对于物流基础设施、设备和物流技术的要求都远高于一般商品。
加大物流基础设施和技术的投入，是突破生鲜商品物流瓶颈的关键环节。
在物流基础设施方面加大投入，需要政府给予更大的支持。
2009年年初发布的《物流业调整和振兴规划》，将加强物流基础设施建设列为物流业振兴的十大主要任务之一，国内在物流基础设施方面将得到较大改善。
从超市企业自身来看，当前最突出的问题是生鲜商品的保鲜和食品安全问题。
如前所述，由于冷链系统尚未建立，目前我国生鲜商品物流中的损失率是发达国家的4-6倍。
但是，冷链系统的建立本身也是一个系统工程，需要供应链上下各个环节的逐步培育和衔接，因此，当前对于超市企业来说，比较现实的做法是逐步增加冷链运输设备，以实现生鲜商品的冷链运输，最大限度地降低生鲜商品损失率。