茶叶加工实习报告文档5篇
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茶叶加工实习报告
茶叶加工实习报告一、前言作为一名茶叶加工实习生，我有幸参与了为期一周的茶叶加工实践活动。
在这段时间里，我先后参观了南京中山陵茶场、句容高庙茶场和张庙茶场，并亲自参与了红绿茶的制作过程。
通过这次实习，我对茶叶加工有了更深入的了解，同时也体验到了茶文化的魅力。
二、实习内容1. 南京中山陵茶场实习南京中山陵茶场是本次实习的第一站。
在这里，我们参观了雨花名茶的加工制作过程。
茶场内的茶叶种植条件独特，多数为50~70年代种植的有性系树种，且多为林下茶。
林下茶的特点是叶子的酚类物质含量较高，但由于光合作用较少，嫩叶不够壮实，容易形成对夹叶。
此外，由于茶树多为自然生长，树冠较小，因此产量较低。
2. 句容高庙茶场实习在高庙茶场，我们主要参与了长炒青的加工过程。
该茶场的规模相对较大，拥有专门的萎凋室和齐全的设备。
鲜叶在萎凋室进行萎凋，并派遣专人看管。
与中山陵茶场不同的是，高庙茶场全程实行机械化加工，每个整形机后面都配有一个小型的风扇进行吹风，以防止叶子发生黄变。
3. 红茶制作在本次实习的最后阶段，我们在本校进行了红茶的制作。
红茶的制作过程包括萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤。
通过亲自动手操作，我深刻体会到了红茶制作的严谨性和技巧性。
三、实习收获1. 茶叶加工技术的了解通过实习，我了解到了茶叶加工的基本工艺流程，如绿茶的杀青、揉捻、干燥等步骤，以及红茶的制作过程。
同时，我也了解到了茶叶种植的条件和环境对茶叶品质的影响。
2. 茶文化的体验在实习过程中，我深刻感受到了茶文化的魅力。
茶人们精心呵护茶树，用心制作茶叶，以期呈现出最好的茶品质。
这种敬业精神和对品质的追求，让我深受启发。
3. 实践能力的提升通过亲自动手操作，我提升了自己的实践能力。
在实习过程中，我学会了如何正确处理茶叶、掌握揉捻的力度、控制发酵时间等技巧。
这些实践经验对我今后从事茶叶加工工作具有重要的指导意义。
四、总结通过为期一周的茶叶加工实习，我对茶叶加工有了更深入的了解，也体验到了茶文化的魅力。
实习报告：茶叶加工实习报告
实习报告：茶叶加工实习报告1.简介本报告是根据本人在茶叶加工实习期间的经验和观察所撰写的实习报告。
茶叶加工是一项重要的农产品加工工艺，对于茶叶的品质和口感具有重要影响。
本次实习期间，我主要参与了传统茶叶加工流程，了解并学习了茶叶的加工过程和技术。
2.实习内容2.1茶叶加工流程茶叶加工流程是茶叶生产过程中的重要一环，直接影响茶叶的质量和口感。
我在实习期间了解并学习了以下几个主要的加工步骤：2.1.1采摘茶叶采摘是茶叶加工的第一步，采摘的时间和方式对于茶叶的品质有着重要的影响。
我们在采摘时选择了嫩芽和嫩叶，保证了茶叶的新鲜度和质量。
2.1.2萎凋采摘后的茶叶需要进行萎凋处理，以提高茶叶的可塑性和释放出茶叶特有的气味。
萎凋过程中，我们将茶叶摊放在通风良好的地方，控制温度和湿度，使茶叶逐渐失去水分。
2.1.3杀青杀青是茶叶加工的重要一步，通过高温处理茶叶，停止茶叶酶的活性，防止茶叶进一步氧化。
我们采用了蒸汽和烘焙两种方法进行杀青，以保证茶叶的质量。
2.1.4揉捻揉捻是茶叶加工的关键步骤，通过揉捻茶叶，使其形成条形，并释放茶叶中的芳香成分。
我们使用机械揉捻的方法，控制揉捻的时间和力度，以达到最佳的效果。
2.1.5烘干最后一步是将茶叶烘干，去除其余的水分，以防茶叶变质和发霉。
我们使用了烘干机进行烘干，控制温度和时间，使茶叶达到最佳的干燥度。
2.2实习收获通过参与茶叶加工流程的实习，我对茶叶的加工过程和技术有了更深入的了解与认识。
同时，我还学到了以下几点：•茶叶的品质受到众多因素的影响，如采摘时间、温度和湿度控制等。
•不同的茶叶种类和工艺会对茶叶的口感和品质产生重要影响。
•在茶叶加工过程中，合理的控制各个环节和时间是保证茶叶品质的关键。
•了解和应用茶叶加工设备，对于提高生产效率和茶叶品质有着重要作用。
3.实习感想在茶叶加工实习期间，我不仅学到了专业的知识和技术，还深刻体会到了茶叶加工的复杂性和细致性。
茶叶加工工艺需要严谨和耐心，对工作者的专业素养和综合能力提出了很高的要求。
茶场假期实践报告
茶场假期实践报告撰写报告，是做好各项工作的重要环节，在平时的学习和工作中。
报告使用的次数愈发增长，一份优秀报告应该要包含哪些方面呢？今天编辑为大家整理了一篇关于“茶场假期实践报告”的文章，欢迎你参考，希望对你有所助益！茶场假期实践报告【篇1】茶场假期实践报告为了更好地了解茶文化，提高自己的综合素质，我在假期选择了到茶场实践。
在这次实践中，我不仅学到了更多的茶知识，而且也对茶文化产业有了更深入的了解。
实践中，我首先接触到了茶叶的生长情况和种类，以及采茶工具的制作方法等基本知识。
其中，我印象最深的是在茶园里插秧。
虽然每一个人都有经验，但是我也感受到了插秧实在是一件累人的工作。
当我感到疲惫时，爷爷告诉我：“冬天种子，春天生长，夏天浇水，秋天收成。
”这让我对种植茶叶有了更深刻的认识。
我还亲眼目睹了季节关系到茶叶的质量，早春的茶叶味道鲜美，所以价格更高。
而夏季采来的茶叶品质不高，价格相对就便宜。
除此之外，我还体验了茶叶的制作过程，茶叶的加工过程有“杀青、揉捻、干燥”三个重要的步骤。
茶叶加工过程的每一个步骤都要认真操作，一个步骤都差不得。
我得以在茶场上亲自体验了杀青、揉捻和干燥茶叶的过程。
在我看来，这些工作看起来比较简单，但实践起来却出奇地麻烦。
茶叶加工过程的体验，让我深刻领悟到了必须细心认真，才能制作出优质茶叶的真实情况。
与此同时，我还参加了茶艺课，学习了一些有用的技巧和知识。
我在茶艺课上，学到了沏茶的历史渊源，以及沏茶的方法，如何根据水温、茶量和泡的时间来不同的需求来沏茶。
通过沏茶比赛，我发现我在掌握适当的茶量和沸水温度时是有优势的。
茶文化是中华文化的重要组成部分，既令人惊叹又容易被忽略。
通过这次茶场实践，我对茶文化产业的重要性有了更深刻的认识。
茶文化，已经成为了中国文化的重要组成部分，传承了几千年，成为了跨越时空的“历史如一碗茶，一百种滋味，品味得越多，感动就越深”。
总之，这一次实践历程，对我来说是一次很有意义的经历，在茶园中我不仅学到了茶叶的生长方式，也学到了茶叶的加工流程以及茶文化的传承。
茶叶生产加工技术专业毕业实习报告范文
茶叶生产加工技术专业毕业实习报告范文茶叶生产加工技术专业毕业实报告一、实单位介绍二、实期间工作内容三、实期间的收获与体会四、实中存在的问题及解决方法五、实总结与建议一、实单位介绍我所在的实单位是某茶叶生产加工企业，位于XX市XX 区。
该企业成立于20XX年，是一家集茶叶种植、生产、加工、销售于一体的综合性企业。
企业占地面积达XXX亩，年产量达XXX吨，主要产品有绿茶、红茶、乌龙茶等。
二、实期间工作内容在实期间，我主要参与了茶叶生产加工的各个环节，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等。
其中，我最喜欢的环节是揉捻，因为那种手感让我感到非常舒适。
在实期间，我还研究了使用各种茶叶加工机械的技能，例如茶叶揉捻机、茶叶发酵机、茶叶烘干机等。
三、实期间的收获与体会通过这次实，我深刻认识到茶叶生产加工是一项需要耐心和技巧的工作。
在实期间，我研究到了很多实用的技能，例如如何选择茶叶的采摘时间、如何控制发酵的时间和温度、如何使用各种茶叶加工机械等。
同时，我也体会到了茶叶生产加工的艰辛和辛苦，例如采摘时需要长时间在山上工作、揉捻时需要长时间站立等。
四、实中存在的问题及解决方法在实期间，我遇到了一些问题，例如揉捻时力度不够、发酵时温度控制不准确等。
但是，我通过向老师和同事请教，最终成功解决了这些问题。
在实中，我也意识到了自己的不足之处，例如对茶叶品种和加工工艺的了解不够深入等，我将在以后的研究中加以改进。
五、实总结与建议通过这次实，我对茶叶生产加工有了更深入的了解，学到了许多实用的技能，同时也意识到了自己的不足之处。
我希望在以后的研究中，能够不断提高自己的专业技能和实践能力，为将来的工作打下坚实的基础。
同时，我也建议学校加强对实过程的监督和指导，让学生能够更好地研究和实践。
目录前言一、实目的及任务1.1 实目的1.2 实任务要求二、实单位及岗位简介2.1 实单位简介2.2 实岗位简介（概况）三、实内容（过程）3.1 举行计算科学与技术专业岗位上岗培训3.2 适应茶叶生产加工技术专业岗位工作3.3 研究岗位所需的知识四、实心得体会4.1 人生角色的转变4.2 虚心请教，不断研究4.3 摆着心态，快乐工作五、实总结5.1 打好基础是关键5.2 实中积累经验5.3 专业知识掌握的不够全面5.4 专业实践阅历远不够丰富前言本文是一篇毕业实报告范文，总字数为5000字。
茶叶加工学实习报告
茶叶加工学实习报告一、前言随着我国茶叶产业的不断发展，茶叶加工技术也日益成熟。
作为一名茶叶加工学的学生，为了提高自己的实践能力和理论知识的运用，我参加了为期一周的茶叶加工实习。
本次实习分别在南京中山陵茶场、句容高庙茶场和张庙茶场进行，最后在本校进行了红茶的制作。
通过实习，我对茶叶的加工过程有了更深入的了解，收获颇丰。
二、实习内容1. 南京中山陵茶场实习南京中山陵茶场的实习主要是对雨花名茶的加工制作过程进行参观和体验。
了解到雨花茶鲜叶原料特殊，多是50~70s种植的由种子直播的有性系树种，而且多为林下茶，遮阴度也比较高。
在实习过程中，我了解到林下茶的特点、与漏光茶的区别以及遮阴树种的选择等知识。
2. 句容高庙茶场和张庙茶场实习在句容高庙茶场和张庙茶场，我参观了茶叶的加工设备，了解了茶叶的摊放、杀青、揉捻、做形、干燥等基本工序。
同时，我还了解到名优绿茶的种类和制作过程，如条形茶、扁形茶、针形茶、卷曲茶等。
3. 本校红茶制作实习在本校，我参与了红茶的制作过程。
从鲜叶的采摘到红茶的发酵，我亲自体验了每一个环节。
红茶的制作过程与绿茶有所不同，它包括摊放、揉捻、发酵、干燥等工序。
通过实习，我了解了红茶的制作原理和技巧。
三、实习收获1. 茶叶加工技术的了解通过实习，我深入了解了茶叶的加工过程，掌握了茶叶加工的基本技术。
例如，绿茶的制作过程中，杀青是关键工序，通过高温抑制酶活性，使茶叶保持绿色。
而红茶的制作过程中，发酵是核心环节，通过控制发酵程度，使茶叶产生独特的红色。
2. 茶叶品质的认识在实习过程中，我学会了如何判断茶叶的品质。
从茶叶的形状、色泽、香气、滋味等方面，我可以判断出茶叶的品质优劣。
此外，我还了解到茶叶的品质受到鲜叶原料、加工技术和储藏条件等多种因素的影响。
3. 茶叶生产管理的了解通过实习，我对茶叶生产管理有了初步的认识。
从茶叶的生产组织、生产计划、生产控制等方面，我了解了茶叶生产管理的内涵。
同时，我还学会了如何运用生产管理的理论和方法，分析茶叶生产过程中的问题，并提出相应的解决方案。
茶叶加工实习报告总结
一、实习背景茶叶，作为我国传统饮品，具有悠久的历史和独特的文化内涵。
为了深入了解茶叶加工过程，提高自身实践能力，我于近期参加了为期一周的茶叶加工实习。
实习期间，我先后在中山陵茶厂、句容的高庙茶场和张庙茶场以及本校进行了实地考察和茶叶加工实践。
二、实习内容1. 参观中山陵茶厂在中山陵茶厂，我了解了雨花茶的生产过程。
雨花茶是南京特产，以其鲜嫩的口感和独特的香气而闻名。
在参观过程中，我了解到雨花茶鲜叶原料的特殊性，多为50~70s种植的由种子直播的有性系树种，且多为林下茶，遮阴度较高。
2. 句容高庙茶场和张庙茶场考察在高庙茶场和张庙茶场，我了解了绿茶和红茶的生产过程。
绿茶的初制工艺流程为：鲜叶—杀青—揉捻—干燥；红茶的初制工艺流程为：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—干燥。
在参观过程中，我学习了茶叶杀青、揉捻、发酵等关键工艺。
3. 本校红茶制作实践在本校，我进行了红茶的制作实践。
在老师的指导下，我亲手制作了红茶，体验了从鲜叶到成品的全过程。
通过实践，我掌握了红茶制作的要点，提高了自己的动手能力。
三、实习收获1. 理论知识与实践相结合通过实习，我将所学理论知识与实际生产过程相结合，加深了对茶叶加工过程的理解。
在实践过程中，我掌握了茶叶杀青、揉捻、发酵等关键工艺，为今后从事茶叶加工工作打下了坚实基础。
2. 提高动手能力在实习过程中，我亲自动手制作红茶，提高了自己的动手能力。
通过实践，我学会了如何观察茶叶变化、控制加工参数，为今后从事茶叶加工工作积累了宝贵经验。
3. 拓宽视野实习期间，我参观了多个茶叶生产单位，了解了不同地区茶叶的生产特点。
这使我拓宽了视野，为今后从事茶叶行业提供了更多思路。
4. 培养团队协作精神在实习过程中，我与同学们共同完成了各项任务，培养了团队协作精神。
在今后的工作中，我相信这种精神将使我更好地融入团队，共同为实现目标而努力。
四、实习体会1. 茶叶加工是一项细致而严谨的工作，需要我们用心去感受茶叶的变化，掌握加工技巧。
茶叶加工公司实习报告
一、实习单位简介我国是一个茶叶大国，茶叶产业历史悠久，茶叶加工技术不断发展。
本学期，我有幸进入某茶叶加工公司进行为期一个月的实习。
该公司成立于上世纪九十年代，位于我国著名的茶叶产区，是一家集茶叶种植、加工、销售为一体的大型茶叶企业。
公司占地面积广阔，拥有先进的茶叶加工设备，产品远销国内外，深受消费者喜爱。
二、实习目的与意义1. 实习目的通过本次实习，我希望能够：（1）了解茶叶加工的基本流程和工艺，掌握茶叶加工的基本技能；（2）了解茶叶市场的现状和趋势，提高自己的市场分析能力；（3）锻炼自己的实际操作能力，提高自己的综合素质。
2. 实习意义（1）理论联系实际，将所学知识运用到实际工作中；（2）提高自己的实践能力，为今后从事茶叶相关工作打下基础；（3）拓宽自己的视野，了解茶叶产业的现状和发展趋势。
三、实习过程1. 实习前期准备在实习开始前，我通过网络、书籍等途径，对茶叶加工的基本知识进行了初步了解。
同时，我还提前了解了实习单位的组织架构、生产流程和产品特点，为实习做好准备。
2. 实习内容（1）茶叶加工工艺实习期间，我主要参与了茶叶的采摘、杀青、揉捻、干燥、筛选、包装等环节。
通过实际操作，我掌握了茶叶加工的基本技能，了解了不同茶叶的加工特点。
（2）市场调研在实习过程中，我还参与了市场调研工作。
通过实地考察、问卷调查等方式，了解消费者对茶叶的需求和喜好，为公司的产品研发和市场营销提供参考。
（3）团队协作实习期间，我与同事们共同完成了多项工作任务。
在这个过程中，我学会了如何与团队成员沟通、协作，提高了自己的团队协作能力。
3. 实习收获（1）技能提升通过实习，我掌握了茶叶加工的基本技能，提高了自己的实际操作能力。
（2）知识拓展实习期间，我了解了茶叶市场的现状和趋势，拓宽了自己的知识面。
（3）团队协作实习过程中，我学会了与团队成员沟通、协作，提高了自己的团队协作能力。
四、实习总结1. 实习感悟通过本次实习，我深刻体会到茶叶加工行业的艰辛与乐趣。
茶叶加工工艺总结(推荐13篇)
茶，作为一种传统的饮品，在中国有着悠久的历史。
它独特的风味和丰富的文化内涵吸引着无数的茶叶爱好者。
这些年来，我对茶叶产生了浓厚的兴趣，并通过品味和研究，得出了一些心得体会。
在这篇文章中，我将详细介绍我对茶叶的认识和感悟。
首先，茶叶是一种与自然紧密相连的产品。
茶树生长在山区，其生长环境对茶叶的质量起着至关重要的作用。
气候、土壤和海拔高度等自然因素决定了茶叶的品质和风味。
例如，高海拔地区的茶叶通常呈现出清香高雅的口感，而低海拔地区的茶则更为浓郁。
此外，人们还利用自然鉴别茶叶的方法，如观察茶叶的外观、闻其香气以及品尝茶叶的滋味，以确保茶叶的质量。
因此，茶叶的品质和风味都与自然因素息息相关，这让我更加欣赏茶叶的独特之处。
其次，茶叶的烹饪和冲泡技巧对于茶叶的口感和味道有着重要影响。
不同种类的茶叶有着不同的烹饪方法，例如龙井茶需要在温度适宜的水中轻轻搅拌，而红茶需要用热水冲泡。
在尝试不同的烹饪方法时，我注意到合适的温度和时间是确保茶叶口感和香气的关键。
此外，茶具的选择和使用也是冲泡过程中不可忽视的因素。
例如，用紫砂壶冲泡铁观音茶可以带来更浓郁的口感。
通过不断的尝试和学习，我逐渐掌握了茶叶的烹调和冲泡技巧，这让我对茶叶更加感到兴奋和满足。
除了烹饪和冲泡技巧，合理的保存方法对于茶叶的保鲜和品质也至关重要。
茶叶的新鲜度和保存时间直接影响茶叶的风味。
我发现，保持茶叶的干燥和防止暴露在阳光和异味中可以延长茶叶的保质期。
同时，选择合适的容器储存茶叶可以避免茶叶吸收异味。
把茶叶放在干燥清洁的罐子里，并尽量避免频繁的开启和使用，这样可以更好地保持茶叶的新鲜度和口感。
对于那些长时间保存的茶叶，我会将其放入冰箱中，以延长其保质期。
通过合理的保存方法，我能够保证每一杯茶都能尽享其独特的风味和香气。
此外，了解茶叶的种类和特点也是深入体会茶叶乐趣的重要一环。
绿茶、红茶、黑茶、白茶和普洱茶等不同的种类和加工工艺在茶叶的风味和性格上有着显著的区别。
采茶实习报告（5篇）
采茶实习报告（5篇）第一篇：采茶实习报告篇一：个人社会实践活动报告(采茶)个人社会实践活动报告篇二：茶叶实训报告《茶叶生产于加工技术》实训感想通过本次的实训，我对茶叶生长加工与制作技术方面有了更进一步的了解，学到了茶叶的一些基础知识，生产出好的茶叶，需从采摘、加工、制作等各个方面着手，其中的每一个关节都是很重要的，其中的一个关节出错，就会造成茶叶品质的不同，而造成经济损失。
经过一个星期的过程中，学到了许多知识，从茶汤、茶色怎样辨别红茶、绿茶和黑茶，同时，对茶中所蕴含的意味也有了进一步的认识。
俗话说：“喝茶时一门学问，那么制茶则是一门技术。
”比如绿茶，有杀青、揉捻、干燥几大步骤组成，而其中的每一步都至关重要，从中我们学到了绿茶中杀青的重要性，还有怎样从干茶中识别好茶，从观察茶的颜色、形状、闻它的气味，品尝味道，确知茶的质量好坏。
从茶的文化、背景即知人们对茶的喜好，要把茶进一步的推广，还需要进一步研究科学技术，用更先进的技术，过硬的质量，从失败中吸取经验教训，还需我们这一代努力对农民进行教育，贯穿、改变落后思想，只有从根本出发，才能提高茶的效益，做到种的舒心，吃的放心。
提高爱好茶者的信赖，提高茶知朋度，只有这样茶及茶文化才会得到推广。
总的来说，这周有甜蜜，也有心酸，对自己的专业课程有了初步的了解。
怀着期待的心情到实训基地参加茶叶的实训。
在这周过程中，当看着同学们围着老师，带着疑问，看到同学们对老师提出的各种问题，还有在烈日下采茶兴趣依旧不减丝毫的奋斗劲，很感触，有些东西只有自己亲身的去体会，还能感受到其中的滋味。
同时，在制茶的过程中，每个人都去亲手制作茶叶，虽然手法都不是很熟练，也会很不小心的把茶叶炒焦，但是大家还是会很努力的去学，细心加耐心的去制作，我觉得也是件很值得赞赏盒高兴的事，还有品茶，对于这件这么高难度的事，尽管盖碗很烫，但是为了保持专业度，还是会坚持到最后一步的完成，我觉着这点很难得。
此次我们看到了同学们对知识的求知欲，短暂的五天很快就过去了，感觉还是有一定的成就感，学到了不少东西，比看书实际多了，虽之前也看到一些茶专业方面的知识，可比起这几天来还差许多。
茶艺实习报告(共7篇)
茶艺实习报告（共7篇）第1篇：茶艺师实习报告篇一：茶行实习总结李记茶行实习总结将近一个多月在茶行的实习，在领导和同事们的关照和指导下，及自身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。
在茶行我学到的不仅是理论知识，更多的是自我综合素质方面的认识。
最主要的是不仅让我学会了做事，还教会了我如何做人。
对培养我的工作意识和提高我的综合素质有着特殊的意义。
在此我由衷的感谢公司，给了我这么好的一次机会。
一个多月在茶行的实习，让我学到更多的知识，也得到了更好的提升。
综合理论课知识的学习，学到的是让自己能更好地指导每天的工作；现场实习的经验验证了学到的理论知识，更好地提高了工作效率，也让我明白了茶行这一行业和其他行业之间的特殊之处。
在茶行学习令我领会了更多的茶文化，真真正正的感受了一次茶行文化的博大精深和茶行业比较特殊的营销方式，以及中国茶品牌的许多知识。
茶道：是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，是很有益的一种和美仪式。
喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。
茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂。
通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。
它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。
兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。
中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境，同时配以情绪等条件，以求“味”和“心”的最高享受。
被称为美学宗教，以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道，则是承唐宋遗风。
茶道就是人道。
茶道的角色是茶人，从古至今，从海内到海外，几乎无处不无茶人，无时不有茶人。
一个人，只有当他对茶产生敬意时，才能成为新的茶人和爱茶人! 茶既是灵魂之饮，以茶载道，以茶行道，以茶修道，因而茶中无道就算不得“茶道”。
不懂品茗技巧，也不理会饮茶修身养性的作用，亦算不得“茶人”。
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茶叶加工实习报告文档5篇Tea processing practice report document茶叶加工实习报告文档5篇小泰温馨提示：报告是按照上级部署或工作计划，每完成一项任务，一般都要向上级写报告，反映工作中的基本情况、工作中取得的经验教训、存在的问题以及今后工作设想等，以取得上级领导部门的指导。
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本周在老师的带领和指导下我们进行了为期一周的专业课实习，主要在南京中山陵茶场参观并体验了雨花名茶的加工制作过程；然后是句容的高庙茶场和张庙茶场；最后在本校进行了红茶的制作。
现在将实习收获总结如下：一、南京中山陵茶场实习南京雨花茶鲜叶原料特殊，多是50~70s种植的由种子直播的有性系树种，而且多为林下茶，遮阴度也比较高。
①由于树冠遮挡，上方密蔽，因而春茶所受霜冻害较少，萌发也较早②叶子的酚类物质含量较高，尤其是简单儿茶素③由于光合作用少，嫩叶不够壮实，较易形成对夹叶④因为茶树多为自然生长，树冠较小，所以产量会较低2、林下茶与漏光茶的区别①林下茶叶大且厚，茶芽细小，树形矮小，树茎较细，高矮各不相同；漏光茶反之②林下茶的遮阴树常会形成深层落叶，滋养土壤，因而土壤肥力较一般漏光茶园大3、遮阴树种的选择①忌有异味树种，因为茶叶吸附力强，散发异味的树种会影响茶树香气②忌病虫害树种，会影响茶树正常生长③因为茶树属于浅根系树种，遮阴树种一般选择深根系者，以防与茶树争夺土壤养分自然生长的林下茶树种，不经人工修剪，萌发较早，对于一个企业来说易于抢先占领市场；又因为产量较少，而易于提高产品价值。
但是，产量少，规模小，自然影响规模效益；自然生长的播种茶园更难落实机械化生产。
主要包括精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻和整形干燥四个流程。
①雨花茶的加工工艺以机械杀青和手工揉捻相结合为主要特点，其中手工揉捻显得更重要②在整形干燥过程中，手势的重要性不言而喻。
主要以抓条为主，抓、搓、理相结合，抓条即是将茶叶顺着锅壁沿着一条直线将茶叶来回抓推，并使茶叶从虎口漏出，始终保持叶子在手心里，以利于理条。
在机械加工过程中比较注重摊凉过程，基本上是本着次多、时长、轻柔的原则：即多次摊凉，每次时间尽可能长久，摊凉过程中动作轻柔，不损坏茶叶。
（三）茶场的机械及其布局（单位：㎝）揉捻机＿＿＿＿＿＿＿滚筒杀青机锅炉房微波杀青机＿＿511＿＿＿＿整形床＿511＿＿炒锅｜218｜189｜138整形机＿＿178＿＿＿＿＿烘干机炒锅1、滚筒杀青机以木炭和煤为燃料2、整形机的外形为：315x111x1103、整形床为：295x100x81在中山陵茶厂的实习只有一天时间，但是收获是最丰富的，不论是他那“博爱、诚信、务实、创新”的企业精神，还是他那古色古香的茶馆氛围，抑或是是他规模小巧但不失严谨的加工流程都引人深思。
在实习过程中我请求了“技术活宝们”许多问题，但是得到的答案却出奇的一致：经验。
古语说“纸上得来终觉浅，觉知此事须躬行”，这也是我在中山陵茶厂的另一收获。
实习当天，高庙茶场采摘收购的鲜叶大多为大毫种，芽头肥壮油绿，主要用来加工长炒青。
1、高庙茶场规模相对较大，有专门的萎凋室并且配置齐全。
鲜叶主要就是在萎凋室进行萎凋，派遣专人看管。
2、与中山陵茶场的整形稍有不同，高庙茶场全程实行机械化。
有趣的是在整过程中，每个整形机后面都配有一个小型的风扇进行吹风，用以吹散潮气防止叶子发生黄变。
3、与中山陵茶场的慢节奏生产方式相比较，高庙茶场的机械化生产，节奏明显快了很多。
高庙茶场的烘干投叶量相对也较多。
（二）高庙茶场的机械及其布局高庙茶场除了采摘鲜叶之外，基本实现了机械化加工，规模也相对较大，但是与张庙茶场的机械布局相比较显得不是那么“高明”，也许是因为机械配置不是那么完整和先进。
高庙茶场的机械多是来自浙江衢州xxx有限公司的，型号多样。
厂房一：（单位：㎝）2700x1000萎凋槽＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿风扇萎凋槽规格：1110x90x86萎凋槽蒸汽杀青机萎凋槽门热风联合炉厂房二：1035x2835烘焙机＿125＿烘焙机烘焙机＿300＿振动理条机＿100振动理条机x7＿名茶杀青机六角辉干机＿300＿阶梯式剪梗机壁橱门1区：2606x1140萎凋槽＿76＿萎凋槽x4＿325＿更衣室2区：2606x1160主要用于摊凉和验收鲜叶3区：2606x1195墙＿120＿＿｜四区：2606x900墙揉捻机揉捻机x6墙揉捻机揉捻机x4五区：2606x1210炒干机＿150＿炒干机x2自动茶叶烘干机＿900＿自动茶叶烘干机张庙茶场是个风景如画的地方，茶场面积近千亩，融旅游、休闲和加工于一体，也代表了未来茶厂的发展方向。
张庙茶场实习当天因为时间缘故主要观看了茶厂的机械设备而没有参与制茶过程。
张庙茶场的机械设备很先进，他组合式的机械布局更是给大家留下了深刻的印象。
与高庙茶场的机械布局空间很是相似，但是采用相同机械组合式布局节省了大量的空间和劳动力，不能不说是个创举。
张庙茶场的机械和高庙茶场一样多来源于浙江xxx有限公司，但是相比较而言，张庙茶场的机械更先进一些。
在本校进行的红茶制作实习，让我获益匪浅。
主要是条形红茶。
主要以1芽2、3为主①即是鲜叶经过一段时间失水，以使硬脆的梗叶萎凋成萎蔫状。
经过萎凋，可蒸发水分，使叶片柔软，韧性增强，便于揉捻。
②使青草味慢慢消失，产生清香味。
③防止揉捻过程中茶汁流失。
2、适度标准：为含水量约为58%~60%，叶面失去光泽，叶张柔软，手握如棉，梗折不断，叶脉透明，青气减退而略有清午为适度。
3、方法：有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。
自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。
萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程。
实习过程中我们采用了前者，室内通风自然萎凋一夜。
因为通风原因，失水程度不够，有辅以阳光萎凋。
1、目的：是使茶叶在揉捻过程中初步成形并提高清香度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
实习过程中，我们采用了先机揉再手工揉的方式。
揉捻不充足不易发酵。
2、时间：约为机揉25分钟，每6~8分钟解块松压再加压一次。
手工揉制约为40分钟。
发酵是红茶制作的独特阶段，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。
1、原理：叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构受到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。
2、影响因素：叶子表面积、室内温度、湿度3、发酵适度，嫩叶色泽红匀，老叶红里泛青，青草气消失，具有熟果香。
1、目的：①利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；②蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；③散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
2、时间约为50分钟实习生活随着这篇报告的上交而结束，但是大家在这次实习活动的所获所思却成了一生的财富积累。
篇章2:茶叶实习报告文档【按住Ctrl键点此返回目录】对湖南茶叶销售、茶馆经营现状的市场分析xxx大学财政金融系九九级三班欧阳进权在湖南迪达农业服务中心实习期间，负责湖南茶叶的销售，茶馆经营的市场调查，了解茶叶、茶馆的现状，以便为茶叶的生产、经营提供咨询服务。
希望这篇茶叶销售实习报告可以供大家作为参考的范例。
首先被介绍到其相关联茶叶公司进行为期一个半月的市场调研。
在该公司参与茶叶的选购、零售、茶馆的日常经营活动。
长沙的茶叶批发基本上在高桥大市场的茶叶城，其中有不少专卖店，如西湖龙井、碧螺春等。
虽然茶叶只分为不多的等级，但由于制作工艺的差异，每一等级内又有几个不同的价。
以龙井为例（西湖龙井茶叶，产于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龙井泉和龙井寺而得名）它的外形扁平光滑，形似莲心、雀舌，色泽翠绿略黄;叶底均匀，一旗一枪，交错相映，栩栩如生，煞是赏心悦目。
龙井茶炒制工艺精湛，全系手工完成;采摘的茶叶极为细嫩，全部采用嫩芽制成的龙井茶，称为“莲心”，采一芽一叶炒制儿成者，称为“旗枪”，喻其叶为旗，芽为枪。
采一芽二叶初展炒制儿成者，刑如雀舌，固称为“雀舌”。
一般每公斤特级龙井茶约2～8万个茶芽。
鉴定茶叶主要看茶型、茶香、色泽。
尤其区分不同级别时，其色其香更为重要，炒制精妙的茶叶应是保持茶叶之清脆，本是清嫩的茶叶一经炒制变得乌黑，便算是下级品。
赏茶是一门学问，也是一门艺术，我只是初学，只略知一二。
茶叶城的货源多为可靠，要不不会在那立足那么久，其中店铺林立，应有尽有，除各地茗茶外，还有茶具，茶罐。
茶具店以卖宜兴紫砂壶类销路最佳，紫砂壶档次多，价格差异大，有贵至成千，也有几十元一个的，不过紫砂壶不论好坏，都有泡茶不走味的特点，差别在于其制作工艺粗糙程度不同，进而影响对茶香的吸收程度，好的茶壶，较少吸收茶香，前后两次冲泡的香味不容易混得过多。
批发茶叶后，零售价多有差异，这得看零售地域。
市区，郊区由于消费水平，房租不同，成本自然不同。
处于不同地域得零售店可以根据不同成本适当调整售价。
不过其中有一点，对规模不大的茶店而言，散茶比袋装茶的利润空间更大，对顾客而言，顾客可以直接看到茶叶的色泽，形状，还可以闻其香，相比袋装茶而言，袋装茶多数看不到其质量，更不用说闻其香了，这可谓是“双赢”——零售商的利在于可以取得袋装工人创造的部分价值，另一部分则让利于消费者。
当然不可避免有些消费者更偏好于袋装茶，于是一定的袋装茶是必要的，特别是一些袋装泡茶（如红茶）便于冲泡，也是比较受欢迎的。
说到茶馆不可不提及茶道和茶品，正所谓“种茶是一门科学，制茶是一门技术，喝茶是一门艺术，而且是一门学问。
”中国茶文化由来已久，茶馆便是其最佳展现之地，茶艺十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶（如乌龙茶）数用紫砂壶为妙。
当然紫砂壶仅适用于泡耐泡茶，多数绿茶（如西湖龙井）则不适用，可改用盖碗，活用玻璃杯。
现在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶叶冲泡后婀娜多姿的形态，观其形色品其香。