下载文档原格式
电子商务在餐饮行业中的应用一、引言现代社会，电子商务已经成为各个行业的常态，其中餐饮行业也不例外。
随着科技的发展和智能手机的普及，许多餐饮企业开始利用电子商务平台扩大业务覆盖范围，提高服务质量，增加利润。
本文将深入探讨电子商务在餐饮行业中的应用。
二、在线订餐服务电子商务为餐饮行业带来了便利和效率。
通过在线订餐服务，消费者可以方便地选择自己喜欢的餐厅和菜品，不受时间和地点的限制。
同时，餐饮企业通过电子渠道可以实时了解客户需求和喜好，从而提供更加个性化的服务。
此外，通过电子支付，消费者可以方便地完成订单支付，节省了排队等待的时间。
在线订餐服务的普及，使餐厅业务获得了全新的发展机遇。
三、数据分析与精细化管理电子商务在餐饮行业中的另一个重要应用是数据分析与精细化管理。
通过电子商务平台，餐饮企业可以收集和分析大量的消费数据，从而了解顾客的偏好、消费习惯和购买力。
通过深入挖掘这些数据，餐饮企业可以制定更加精准的销售策略，调整产品组合，提升顾客满意度。
此外，电子商务还可以提供一系列的管理工具，如库存管理、财务管理和人力资源管理等。
这些工具可以帮助餐饮企业实现精细化管理，提高运营效率，降低成本。
四、市场推广与品牌建设电子商务为餐饮行业的市场推广与品牌建设提供了新的渠道和手段。
通过社交媒体平台和电子商务平台，餐饮企业可以与消费者建立更加紧密的联系，并且以更低的成本进行广告宣传。
餐饮企业可以在社交媒体上发布美食图片、烹饪教程等内容，吸引更多的消费者关注并提高品牌知名度。
同时，一些餐饮企业还通过电子商务平台提供优惠券和礼品卡等增值服务，吸引更多的顾客。
电子商务也使得消费者更容易评价餐厅和菜品。
再加上电子商务相关平台提供的用户评论功能，消费者可以分享自己的用餐体验并给出评价。
这对于餐饮企业来说，是不可或缺的市场反馈和口碑宣传途径。
通过对用户评论的分析，餐饮企业可以及时对问题进行整改，提高服务质量，增加用户满意度。
五、网络安全和隐私保护尽管电子商务在餐饮行业中带来了巨大机遇，但网络安全和隐私保护问题也不容忽视。
电子商务在餐饮行业中的应用研究一、引言餐饮行业作为人们生活中必不可少的一部分，一直以来都受到广泛关注。
随着电子商务的快速发展，越来越多的餐饮企业开始将电子商务应用于业务中，以适应消费者的需求变化和市场竞争的挑战。
本文将就电子商务在餐饮行业中的应用进行研究，并深入探讨其对餐饮企业和消费者带来的影响。
二、电子商务在餐饮行业中的需求分析如今，随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变，消费者对于餐饮体验的要求也逐渐提高。
传统的餐饮方式已经无法满足消费者的需求。
因此，餐饮企业需要通过引入电子商务来提供更加便捷、高效、个性化的服务。
1. 点餐方式的变革传统的餐饮方式需要顾客进入餐厅进行点餐，存在排队等待和人员配备不足等问题。
而通过电子商务平台，顾客可以在手机上随时随地进行在线点餐，选择菜单、定制口味和偏好，并实时了解餐厅的各种信息。
这种变革为顾客提供了更多选择的便利，也使餐厅能更好地掌握消费者的需求。
2. 外卖服务的提升随着外卖市场的兴起，越来越多的人选择在家中点餐。
电子商务在这方面起到了关键的作用，通过手机应用程序或网站，顾客可以浏览菜单、下单付款，并通过配送服务享受到快速、便捷的外卖服务。
这大大推动了餐饮行业的发展，也为消费者提供了更多选择的便利。
3. 餐饮企业品牌的宣传电子商务平台为餐饮企业提供了一个与消费者直接沟通的渠道。
企业可以通过网站、微信公众号等方式，宣传自己的品牌、介绍菜品特色、发布促销信息等，从而吸引更多的消费者。
同时，消费者也可以通过电子商务平台来了解企业的信誉和口碑。
三、电子商务在餐饮行业中的应用实例1. 线上预订系统很多大型餐饮连锁企业的电子商务平台上都提供了线上预订系统，消费者可以通过手机或电脑预订座位。
这种方式不仅省去了消费者排队等候的时间，也提高了座位利用率，为顾客提供了更好的用餐体验。
2. 外卖平台外卖平台是电子商务在餐饮行业中的重要应用之一。
通过外卖平台，顾客可以根据自己的口味偏好点餐，并通过手机应用程序进行支付和配送地址确认。
移动电子商务应用随着科技的发展和全球互联网的普及，电子商务已经成为日常生活的重要组成部分。
而近年来，移动电子商务应用的兴起，更是改变了传统的商业模式，塑造出一种全新的商业模式。
本文将探讨移动电子商务应用的发展、优势以及挑战。
一、移动电子商务应用的发展移动电子商务应用是指通过手机、平板电脑等移动设备进行在线交易和商务活动的一种新型商业模式。
在过去的几年里，移动电子商务应用得到了迅速的发展。
根据统计数据，全球移动电子商务交易额逐年攀升，预计在未来几年将持续增长。
二、移动电子商务应用的优点1、便捷性：移动电子商务应用使得消费者可以在任何时间、任何地点进行商务活动，极大地提高了购物的便捷性。
2、个性化：移动电子商务应用能够根据用户的购物历史、浏览记录等数据，提供个性化的推荐和服务，提高了消费者的购物体验。
3、高效性：移动电子商务应用能够减少中间环节，降低成本，提高交易效率。
三、移动电子商务应用的挑战1、安全性：由于移动电子商务涉及用户的个人信息和支付信息，因此安全性是移动电子商务应用面临的重要挑战。
2、用户体验：尽管移动电子商务应用具有很多优点，但如果在用户体验方面做得不好，会直接影响消费者的使用意愿。
3、法规监管：由于移动电子商务是一种新兴商业模式，因此相关的法规监管还存在一些空白，需要不断完善。
四、总结移动电子商务应用是未来商业模式的重要发展方向。
尽管面临着一些挑战，但随着技术的不断进步和法规的不断完善，相信移动电子商务将会得到更广泛的应用和发展。
移动电子商务餐饮业应用随着移动设备的普及和互联网技术的发展，移动电子商务正在改变着人们的生活方式，也给餐饮业带来了新的机遇和挑战。
移动电子商务在餐饮业的应用，不仅可以提升餐饮企业的效率和客户体验，还可以为消费者带来更加便捷的餐饮消费体验。
一、移动电子商务在餐饮业的应用现状目前，移动电子商务在餐饮业的应用主要包括以下几个方面：1、移动订餐服务移动订餐服务是指消费者通过手机等移动设备，在相关的餐饮APP上选择菜品、下单、支付，并预约取餐时间或配送的一种服务方式。
电子商务在餐饮行业中的应用随着互联网技术的日渐成熟，电子商务越来越成为人们生活中不可或缺的一部分。
而餐饮行业，作为服务型行业，更是可以充分发挥电子商务的优势，在数字化时代中迎来蓬勃发展。
一、电子商务在餐饮行业中的应用于是，越来越多的餐饮企业逐渐将电商技术融合到餐饮服务中，从而提高了餐饮行业整体的服务水平和效率。
那么，电子商务在餐饮行业中有哪些应用呢？以下来一一解答：1、在线点餐随着移动互联网的普及，越来越多的消费者选择在手机上下单，而不是到店铺现点现做。
可以通过网络订餐系统，客户可以选择餐品、下单，选择配送或到店自提等多种预定方式，而商家拥有了更多的订单来源和销售渠道，节约了大量时间和人力成本。
比如，美团、饿了么、百度外卖等多个在线订餐平台，已经成为用户点餐的首选。
一些餐馆甚至通过在线支付方式提供年卡制，还会有一些折扣，这也增加了客户的留存率。
2、在线支付在线支付已经成为电商行业的核心要素。
随着用户支付能力的增强以及支付方式的多样化，线下商家越来越多地推出了便捷的在线支付方式，比如支付宝、微信支付等等，在线支付的优势也越来越明显。
在餐饮行业，客户可以通过预定或点餐完成支付，而店家则可在订单准备好后就可为客户送餐，快捷又省时。
3、智能预约智能预约是指通过网络渠道进行预约，减少了顾客争抢座位以及店铺会员、预约记录管理等繁琐的事务。
同时，智能预约系统也能帮助客户更好地了解可供订餐、入座等情况，为用户的用餐体验带来更多便利和更好的服务体验。
4、数据分析和营销随着电商技术的不断发展和营销策略的愈加高级化，通过电商系统的数据分析可以获得更为准确的用户数据，以适应和调整更加复杂的市场策略。
同时，也可以通过电商实现精准推销和优惠服务，来满足消费者需求。
商家通过各种会员活动、满额送还有会员消费券等来实现营销目标。
二、电子商务的优势电子商务不仅带来了实际的好处和便利，还有其他的优势。
1、提高效率和减少成本通过电子商务，消费者可以在不到几分钟的时间内完成下单、支付，商家也可以在平台上实现订单管理、配送和处理等流程。
移动电子商务在餐饮业的应用一、移动电子商务在餐饮业的应用现状随着电子商务的快速发展，越来越多的餐饮行业意识到电子商务的便捷性等特点，已经深入将电子商务应用在餐饮业各个环节中。
就移动电子商务来说，优势是显而易见的，从餐饮业最基本的工作，例如收银台录入菜单设备大幅提高了收银效率，而且在客人点餐时服务员手中的移动POS点菜系统也大大缩减了客人点餐的时间，提高了服务员的工作效率，并且后台厨师可以快速接收到POS的信息，准确的了解客户的需求，从而也提高了厨房效率。
不仅如此，移动电子商务在餐饮业的运用还体现在预约、接待、菜品上传、厨房分单打印、查询等各个方面。
可以说，移动电子商务已经成为现代餐饮业不可或缺的重要组成部分。
二、移动电子商务在餐饮业应用中存在的问题1.移动电子商务应用意识淡薄。
虽然我国很多餐饮业已经运用了移动电子商务，但依然有很多餐饮企业还沿用传统的经营模式，这甚至包括很多老牌餐饮业。
归其原因，这些还未应用与移动电子商务的餐饮企业的管理者对于移动电子商务的理念缺乏足够的认识，对于移动电子商务能够给企业带来的作用认识不够，而且这些餐饮企业的经营者、员工以及消费者对于移动电子商务的概念还停留在很原始的阶段，认为传统经营模式足够应付当前的管理，而移动电子商务不过是画蛇添足、毫无必要。
因此，这些餐饮企业对于广阔的移动电子商务的前景和未来缺乏必要的眼光和认知。
除此之外，餐饮业传统的经营模式对于经营者和消费者的影响也根深蒂固，消费者更亲睐与传统的消费模式，而对于网络、移动电子商务这种新鲜事务有着一定的排斥。
此外，通过手机、网络订餐和消费的客户还没有形成足够的规模，而且消费者对于移动电子商务的信任感还相对不高。
2.移动电子商务平台建设不完善。
当前很多餐饮企业并没有专门的的移动电子商务平台，而移动电子商务的工作全部依赖于中间服务商提供的服务，例如当前流行的团购网站，拉手、58团、聚划算和最近一两年兴起的微信营销。
电子商务对传统餐饮业的影响与研究
随着互联网和移动互联网的发展，电子商务对传统餐饮业产生了巨大的影响。
电子商务让餐饮企业有了更广阔的市场，使得消费者可以在线上点餐，随时随地享受美食，同时也让企业更加方便地进行营销推广，节省了成本，提高了营销效率。
以下是电子商务对传统餐饮业影响的几个方面：
1. 线上订单：电子商务平台提供了在线点餐的功能，消费者可以通过手机或电脑选择菜品，提交订单，直接向商家付款。
这减轻了餐厅的人力负担，提高了效率，也减少了出错的概率。
2. 线上宣传：餐馆可以通过线上平台进行广告宣传，提高品牌知名度，促进销售。
而且可以随时更新菜品与促销方案，增加了活力。
3. 减少成本：通过线上平台接收订单、管理库存，减少工作人员的人力成本。
电子商务平台的管理软件也可以协助餐饮企业对销售数据和消费者偏好进行分析和研究，从而优化经营和管理。
4. 提升用户体验：电子商务平台方便消费者随时随地订单，提高了用户的满意度。
平台上客户评价的海量数据，也可帮助企业持续改善服务品质。
总的来说，电子商务对于传统餐饮业来说是一大利好。
但是也有一些餐饮企业并不适应这种新的经营方式，需要逐步转型。
电子商务在餐饮行业的发展现状与未来趋势分析近年来，随着互联网技术的快速发展和人们生活方式的变化，电子商务在餐饮行业中的影响力也逐渐增大。
本文将对电子商务在餐饮行业的发展现状以及未来的趋势进行分析。
一、电子商务在餐饮行业的发展现状随着移动互联网的普及和互联网支付的快速发展，订餐平台应运而生。
通过手机App或网页，消费者可以随时随地浏览菜单、选择餐厅、下单付款，并且享受到优惠活动和外卖配送服务。
这种形式的电子商务在餐饮行业中得到广泛应用，为消费者提供了更加便捷的订餐体验。
同时，电子商务还开拓了餐饮行业的销售渠道。
餐厅通过将菜品自主上架到电商平台，不仅增加了销售机会，还可以通过平台的推荐算法吸引更多用户。
电子商务的渠道成本相对较低，更能满足小型餐厅和创业者的需求。
二、电子商务在餐饮行业的未来趋势1. 数据化运营随着电子商务在餐饮行业的深入应用，各类平台积累了大量的用户数据。
通过这些数据，餐厅可以分析消费者的偏好，提供个性化的推荐服务，进一步提升消费者的满意度和粘性。
另外，通过对数据的分析，餐厅还可以优化供应链、菜品定价和库存管理，提高运营效率。
数据化运营将成为餐饮行业未来发展的重要方向。
2. 无人化服务人工智能技术的快速发展将为餐饮行业带来革命性的变革。
未来，无人餐厅将成为一个可能出现的趋势。
通过人脸识别、智能导购机器人等技术，消费者可以实现自助下单、自助取餐，大幅提升就餐效率。
无人化服务不仅可以减少人力成本，还可以缩短顾客等待时间，提升用户体验。
3. 内容营销与社交媒体整合电子商务时代，消费者越来越重视与品牌的互动和参与感。
餐厅可以通过社交媒体平台与消费者进行直接的互动，发布优惠活动、菜品介绍等内容，吸引用户的关注和参与。
此外，通过与KOL（Key Opinion Leader）合作，餐厅可以借助他们的影响力增加曝光和品牌认知度，进一步扩大市场份额。
4. 环保与可持续发展随着社会环境问题的日益凸显，消费者对于环保和可持续发展也越来越关注。
移动电子商务在我国餐饮业的应用随着互联网和移动技术的不断发展，移动电子商务已经成为了人们生活中不可或缺的一部分。
在我国的餐饮行业中，移动电子商务也得到了广泛的应用，为餐饮行业带来了巨大的变革和机遇。
本文将探讨移动电子商务在我国餐饮业的应用，并分析其对餐饮行业的影响与发展趋势。
一、移动电子商务在我国餐饮业的应用情况随着移动支付、外卖订餐、餐饮O2O等应用的快速发展，移动电子商务在我国餐饮业中得到了广泛的应用。
通过手机App，消费者可以实现在线订餐、预约餐厅、点菜付款等功能，极大地方便了消费者的用餐体验。
餐厅可以通过移动电子商务平台进行宣传推广、订单管理、营销活动等，提高了餐厅的知名度和销售额。
移动电子商务还为餐饮企业提供了大量的用户数据和消费行为信息，为企业精准营销、产品创新和服务优化提供了重要的依据。
二、移动电子商务对我国餐饮业的影响1、拓展消费场景移动电子商务为餐饮业拓展了新的消费场景。
通过手机App，消费者可以随时随地进行在线订餐和外卖，实现了线上与线下的深度融合。
而且，随着移动支付的普及，消费者可以享受到更便捷、安全的支付体验，大大提升了餐饮消费的便利性和舒适度。
2、提升服务体验通过移动电子商务，餐饮企业可以实现在线预订、快捷点餐、在线支付等功能，提高了用餐的便利性和舒适度。
消费者还可以通过移动电子商务平台了解餐厅的菜品、口味、价格等信息，从而更加便捷地选择合适的餐厅和菜品。
这些功能的应用不仅提升了消费者的用餐体验，也提高了餐厅的服务水平和品牌形象。
3、促进企业发展移动电子商务为餐饮企业提供了全新的营销渠道和商业模式。
通过移动电子商务平台，餐厅可以进行精准营销、定向推广、忠诚客户管理等，提高了营销效率和效果。
移动电子商务还为餐饮企业提供了大量的消费数据和行为信息，为企业的产品创新、服务优化、经营决策提供了有力的支持，帮助企业更好地洞察市场、了解消费者需求，并快速调整和响应市场变化。
移动电子商务在我国餐饮业中得到了广泛的应用，为餐饮行业带来了巨大的变革和机遇。
移动电子商务及应用在当今数字化的时代，移动电子商务已经成为我们生活中不可或缺的一部分。
从随时随地的购物体验，到便捷的金融服务，移动电子商务正在以惊人的速度改变着我们的生活方式和商业运营模式。
移动电子商务，简单来说，就是通过移动设备，如智能手机、平板电脑等，进行的电子商务活动。
它让消费者能够在任何时间、任何地点，轻松地完成购物、支付、查询订单等一系列操作。
这种便利性是传统电子商务所无法比拟的。
想象一下，过去我们想要购物，需要专门抽出时间去商场或者在电脑前浏览网页。
而现在，无论是在拥挤的地铁上，还是在午休的间隙，我们只需要拿出手机，轻轻点击几下屏幕，就能买到心仪的商品。
这种即时性和便捷性，极大地满足了现代人快节奏的生活需求。
移动电子商务的应用场景非常广泛。
首先，在线购物是最为常见的应用之一。
各大电商平台纷纷推出了自己的移动应用程序，提供了丰富的商品种类和个性化的推荐服务。
消费者可以通过图片、视频、用户评价等多种方式了解商品信息，做出更加明智的购买决策。
而且，移动支付的普及也让购物流程变得更加顺畅。
我们不再需要繁琐地输入银行卡信息，只需要使用指纹识别或者面部识别等技术，就能快速完成支付。
除了购物，移动电子商务在餐饮领域也有出色的表现。
通过外卖平台，我们可以在家中享受到各种美食的配送服务。
不仅如此，很多餐厅还提供了在线预订和点餐的功能，节省了顾客在餐厅等待的时间。
旅游行业同样受益于移动电子商务。
我们可以通过手机预订机票、酒店、景点门票等，还能查看旅游攻略和用户评价，规划出更加完美的旅行路线。
金融服务也是移动电子商务的重要应用领域。
手机银行让我们能够随时随地查询账户余额、转账汇款、办理理财业务等。
移动支付工具的出现，更是改变了我们的支付习惯，现金的使用逐渐减少，电子支付成为主流。
对于企业来说，移动电子商务带来了巨大的商机。
通过开发移动应用，企业能够更直接地与消费者进行互动，了解他们的需求和反馈。
精准的营销推送可以提高销售转化率，增强客户忠诚度。
摘要随着我国社会经济的发展，城乡居民生活水平提高及现代生活节奏加快，在外就餐已逐渐成为居民不可缺少的生活时尚，促进了餐饮市场的快速发展。
如何能在众多的竞争者中脱颖而出，如何能在激烈的环境下赢得市场，将是每个餐饮企业面前的急需解决的问题。
本文着重阐述了如何在餐饮业中运用电子商务，通过移动电子商务技术的应用，降低运营成本，提高服务效率，优化餐厅环境，建立行业联盟，从而提高中国餐饮业的竞争力。
首先，文章介绍了中国餐饮业的现状以及分析了传统餐饮企业所面临的问题；其次，文章认识到电子商务给国内餐饮业带来机遇，并提出了通过移动电子商务技术发展餐饮业；最后文章认为电子商务给餐饮业带来了的是一场革命，餐饮企业应该抓住机遇，迎接挑战。
【关键词】中国餐饮业白热化竞争移动电子商务餐饮业的革命AbstractWith rapid development of our socialistic economy, the enhancement of living standard in towns and cities and speeding up of modern life, dining-out has gradually become fashionable in people life, which promotes fast development of catering market. It will become a tough issue for catering enterprises to win the market in the cut-throat competition .This paper illustrates how E-commerce and M-commerce are applied in the catering trade to enhance the service efficiency, to optimize the dining hall environment and to establish the trade alliance so as to enhance the international competitiveness in the catering industry. First, the article introduces the present situations of Chinese catering trade and some problems that traditional catering enterprises face; Second, the paper realizes that E-commerce will bring the opportunity to Chinese catering trade which can be developed by networks techniques and M-commerce techniques; Finally, the paper presents that E-commerce is a revolution for Chinese catering enterprises which should seize opportunities and meet challenges.【Key words】Chinese Catering Trade; M-Commerce; Revolution of Catering Trade目录1.前言 (4)1.1餐饮业的发展概况 (4)1.2本文研究的主要内容 (5)2．餐饮业所面临的主要问题 (5)2.1内部经营问题 (5)目前，我国餐饮企业在经营中普遍遇到的主要问题有： (5)2.2消费者终端服务问题 (6)3.电子商务给餐饮业带来的机遇 (6)3.1餐饮业的特点 (6)3.2电子商务的特点 (7)3.3电子商务与餐饮业的结合 (8)4.电子商务技术在餐饮业的应用 (8)4.1移动电子商务的概念 (9)4.2移动电子商务技术在餐饮业中的优势 (9)5.总结 (13)参考文献 (14)致谢 (15)浅谈电子商务在餐饮业的应用1.前言餐饮业被称为中国的黄金产业，拥有巨大的消费市场。
移动电子商务餐饮业应用摘要：电子商务是各种具有商业活动能力和需求的实体（生产企业、商贸企业、金融企业、政府机构、个人消费者……）为了提高商务活动效率，儿采用计算机网络和数字化传媒技术等电子方式实现商品交易和服务的一种贸易形势。
本文将叙述如何把电子商务融入到餐饮业当中，让顾客体会到电子商务所带来的方便快捷。
关键词: 电子商务; 餐饮业; 移动通信技术目录一、移动电子商务介绍（一）移动电子商务概述 (1)（二）移动电子商务现状 (2)二、我国餐饮业的发展现状 (2)（一）发展现状 (2)（二）餐饮业存在的问题 (3)1.餐饮结构失衡 (3)2. 标准化偏低 (4)3. 餐饮行业地位较低，从业人员素质不高 (4)4.政策待遇明显不公，发展环境有待改善 (4)5.行业法规、标准建设滞后,资质认证失序 (4)6.行业统计滞后，无法准确掌握行业发展的总体情况 (4)三、移动电子商务的发展给餐饮业带来的机遇 (5)（一）餐饮业的特点 (5)（二）移动电子商务与餐饮业的结合 (5)1. 消费过程智能化2. 物流过程便捷化3. 餐饮服务个性化4. 企业运营成本降低四、餐饮业移动电子商务发展的情况 (6)五、移动电子商务在餐饮业的应用对策建议 (7)（一）转变思路从自建到中介合作双赢 (8)（二）用网络团购提升餐饮企业的品牌知名度 (8)（三）利用网络推广逐步导入电子商务 (9)（四）使用网络支付方式以此规避客户爽约风限 (9)（五）稳定产品质量和服务水准提高客户满意度 (9)六、结束语 (10)参考文献：.................................................................................................................. .11一、移动电子商务的介绍（一）、移动电子商务的概念所谓移动商务,是指利用各种无线信息终端如手机掌上电脑等移动通信设备与互联网结合,进行电子商务活动的过程和行为。
移动电子商务是电子商务发展的趋势之一，移动电子商务能根据消费者的个性化需求和喜好定制,移动设备的选择以及提供服务与信息的方式完全由用户控制相对于传统的电子商务而言"移动电子商务可以真正使消费者在任何时间任何地点得到整个网络的信息和个性化服务。
（二）、移动电子商务的现状就发达而言，它们已经在很大程度上实现了移动电子商务。
然而，目前我国的电子商务正处于高速发展阶段，随着移动用户人数的迅速增加。
以及移动通信技术的快速发展，我国移动电子商务发展已经步入快车道移动电子商务使得一种新的信息交换和购买模式成为现实%，例如，电子商务巨头阿里巴巴旗下淘宝网和支付宝于2008年初发布移动电子商务战略，用户可通过手机上网登录淘宝网完成各种业务，并用支付宝进行手机支付，此外，各种无线技术的发展也代表了一个此前从未开发的全新领域如4G时代的到来二、我国餐饮业发展现状（一）、发展现状在外就餐已逐渐成为不可缺少的生活时尚随着城乡居民生活水平提高及现代生活节奏加快,目前我国的年人均餐饮消费达到576元,是1978年的100倍。
统计显示,餐饮市场最为发达的市目前人均年餐饮消费达到4143元,是全国平均水平的7倍以上。
市人均餐饮消费水平超过1500元,已达全国人均水平的3倍,天津、、则为全国人均水平的2倍以上。
我国餐饮市场规模不断扩大餐饮服务业已成为我国扩大需的重要经济增长点。
2004年,全国餐饮网点达400多万个,从业人员约1800万人,零售额为7486亿元,这三个指标分别是1978年的34倍、17倍和136倍。
中国是举世闻名美食大国,拥有五千年的饮食文化和巨大的餐饮市场,随着人民生活水平和生活方式的转变,餐饮业具有巨大的投资市场,被称为中国的黄金产业。
（二）、我国餐饮业存在的问题1.餐饮结构失衡，大众化餐饮尤其是早餐问题突出由于竞争加剧、经营成本不断上涨，大众化餐饮在一些地区发展很不平衡。
行业高档餐饮势头强劲，大众化餐饮市场比率降低，难以满足老百姓的日常餐饮需求，“居民消费大众餐饮难”的问题已经成为城市特别是大城市普遍存在的问题。
而作为最贴近民生、消费需求最迫切的早餐，一直备受政府重视，从2001年起，许多地方政府开始启动早餐工程，但直至今天收效甚微，早餐问题依然没有得到有效解决。
中国烹饪协会对消费者早餐消费习惯、餐饮企业经营特点等进行了多方调查研究，调查显示在全国大中型城市有超过25％左右的上班族从不吃早餐，即使有吃早餐习惯，吃早餐的过程也绝谈不上是享受，60％左右的受访者吃早餐的时间在5~10分钟，超过10分钟者仅占10％左右，而与早餐时间至少保持15分钟左右的科学要求相差甚远。
调查还显示，对于早餐的花费，3元以下的占25％，3~5元的占45％，5~10元的占20％。
同时，由于早晨时间紧，人们只能就近用餐，较低的消费和有限的客流使得早餐企业的毛利率虽然能达到25％至28％，但纯利率仅在3％左右，如此低微的利润，很多餐饮企业都不提供早餐服务，供给明显不足。
此外，老龄化社会的到来使得解决老年人吃饭问题尤为重要。
家庭规模小型化、老人家庭空巢化趋势明显，独居老人数量增幅较大，离退休人员社区养老达到高峰值，迫切需要便利、实惠的大众化餐饮满足他们一日三餐的日常饮食需要。
2. 标准化、产业化、国际化程度偏低，缺乏有竞争力的国际品牌目前，我国餐饮业总体仍处于小、散、弱的状态，90％以上的餐饮企业为小企业，2007年规模最大的100家餐饮企业营业额仅占整个餐饮市场的8.5％，37711家限额以上法人企业和产业活动单位中，1%（350多家）为连锁餐饮企业，拥有餐饮加工配送中心230多个，加工配送率仅为66％，平均每个加工配送中心覆盖餐饮门店不足50个。
同时，上下游产业不发达，食品安全隐患依然存在。
中国餐饮业上游的供货商不成熟，不能有力地支撑餐饮业的顺利发展。
餐饮业上游的农业、牧业、农副产品食品初加工分散并且整体技术低下，这是导致我国食品安全问题发生概率加大的重要原因，上游环节对各种原辅料食品监管不到位，使得食品安全责任难以归属，也抑制了餐饮业的产业化进程。
我国餐饮产业集中度不高，人力、资本和技术资源没有得到充分合理的利用；产业技术不规，生产技术以师傅带徒弟的经验为主，缺乏技术的标准化和规化；企业生产经营分散、封闭，没有形成产业化规模，与国际知名餐饮公司相比，中国大公司的企业规模、盈利能力、管理水平和经验都有较大的差距，这种差距在海外市场上也得以体现。
据世界中国烹饪联合会统计，在世界各国的餐饮市场中，中餐企业规模小、环境脏乱、价格低档、服务差、口味差，远远反映不了中餐的真实水平，与中国博大精深的餐饮文化不成正比。
3. 餐饮行业地位较低，从业人员素质普遍不高传统观念认为餐饮业是伺候人的工作、社会地位低下，很多人不愿意进入餐饮行业。
同时，较低的经济收入和高负荷的劳动强度也阻碍了劳动力的供给。
2007年，餐饮业城镇单位就业人员每周工作60小时左右，平均劳动报酬为15464元，在所有服务业中位列末尾，仅是金融业报酬的35％。
观念的束缚、较低的待遇使餐饮业员工只有初中水平。
此外，我国目前的烹饪教育仍停留在一个较低水平上，办学层次低、规模小、质量差，培养出的人才与当前餐饮业高速发展的人才需求状况不相适应。
4.政策待遇明显不公，发展环境有待改善餐饮行业与其他行业相比，水电价格偏高。
以水价为例，一般高出工业用水价格20％~60％，市餐饮水价每立方米4.6元，高出居民用水价1.8元，高出商业和工业用水价0.5元。
再比如电价方面，市餐饮电价每度0.99元，工业电价0.49元，两者相差一半。
各地对餐饮企业征收税费的种类和比率差异较大，并且有重复收费的现象。
根据中国烹饪协会对全国餐饮业的调查显示，各地的营业税率不同：3％、5.6％、11％，有些地区如新疆对餐饮企业加收3％的文化市场建立基金。
餐饮业的刷卡费率在2％左右，与零售业0.5％～1%的比率相比，悬殊可见一斑。
另外，环保部门对餐饮业收费偏高，普遍存在着两次收取排污费现象，对于连锁企业每一个新开分店都重复进行环评，每次环评费用为5000~20000元不等，给企业带来一些负面影响。
此外，中餐企业与外餐企业之间待遇不平等。
一些地方政府为吸引外资连锁企业进驻，在协议中甚至出现“在附近不得审批同类型餐饮企业”的霸王条款，不利于中餐企业与外资企业同台竞争。
5. 行业法规、标准建设滞后，资质认证失序与国外餐饮行业标准相比，我国餐饮行业的行业标准、法律法规建设相对滞后。
目前，我国餐饮业缺乏规划引导，在快速发展中存在盲目、无序和低水平发展的现象。
尚未建立适用于餐饮业的级法规，缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，市场竞争缺少行业规，导致行业市场秩序混乱。
餐饮企业的标准参差不齐，容不全面，技术知识含量低，缺乏全国统一性。
迄今为止，餐饮业的标准几乎没有，行业标准也仅有《餐饮企业经营规》、《早餐企业经营规》等为数不多的几个，行规行标的建设明显不足。
此外，一些行业组织、新闻媒体纯粹以经济利益为导向，同时一些非法社会团体使用欺诈手段，对餐饮企业及厨师无序颁发牌匾、证书，严重扰乱了正常的市场秩序。
据不完全统计，2008年盗用中国烹饪协会名义或没有登记注册、没有备案、没有资质的“三无”非法社团开展各种评比表彰达十多起，对行业组织和非法社团监管的缺失，使餐饮市场秩序混乱，尤其是厨师资格认证混乱，名师大师认证失，甚至出现花钱买证的现象。
6.行业统计滞后，无法准确掌握行业发展的总体情况目前，统计局对餐饮业的统计分为正餐服务、快餐服务、饮料及冷饮服务、其他餐饮服务四类，但是近年来发展迅猛的业态比如休闲餐饮和火锅等，却没有明确地体现，不利于产业理论研究和实践指导。
另外，当前统计的餐饮业零售额不包括高校和机关食堂，如何对这类业态的餐饮业进行统计研究，也是未来应该解决的问题。
关于餐饮业从业人员，自1997年起，一直没有准确的统计，以致于我们在很大程度上低估了餐饮业对扩大消费和促进就业的作用三、移动电子商务的发展给餐饮业带来的机遇（一）、我国餐饮业的特点民以食为天,虽然我国拥有世界20%以上的人口,虽然每个人天天都要吃饭,但是餐饮业在国的竞争却是越来越激烈。
随着调整农业政策,农产品价格不断上扬,餐饮业的成本随之水涨船高;同时餐饮业的从业者越来越多,企业也越来越多,也使得在相互竞争的过程中,企业的利润率以及行业的平均利润率都在下滑。
部分餐饮企业走向下坡路,不少品牌企业甚至一些百年老店都开始退出市场。
但当一些餐饮企业开始利用电子商务技术调整自身的企业结构以及发展方向时,却得到了前所未有的发展。
不少连锁店大战旗鼓地扩业务领域,网络化订餐模式逐渐走入千家户,电商化的餐饮企业不但利用电子商务扩展业务围,还能够利用电子商务降低各种成本,电商化开始在餐饮行业深化开来。
