下载文档原格式
婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2022 版）第一章总则第一条为进一步严格婴幼儿配方乳粉生产许可条件，强化企业食品安全主体责任，推动产业高质量发展，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等法律法规规章的规定，制定本细则。
第二条本细则适用于市场监督管理部门组织对婴幼儿配方乳粉生产许可、变更许可和延续许可等审查工作。
第三条本细则中所称婴幼儿配方乳粉是指以牛（羊）乳及（或）其乳蛋白制品为主要蛋白来源，加入适量的维生素、矿物质和（或）其他原料，仅用物理方法生产加工制成的适用于0～36 月龄婴幼儿食用的粉状婴幼儿配方食品。
婴幼儿配方乳粉分为婴儿配方乳粉（0～6 月龄，1 段）、较大婴儿配方乳粉（6～12月龄，2 段）和幼儿配方乳粉（12～36 月龄，3 段）。
第四条婴幼儿配方乳粉的申证类别为婴幼儿配方食品，类别名称为婴幼儿配方乳粉，类别编号2901。
婴幼儿配方乳粉生产许可食品类别、类别名称、品种明细等见表1。
表1 婴幼儿配方乳粉生产许可食品类别目录列表第五条婴幼儿配方乳粉生产企业（以下简称“企业”）应当符合粉状婴幼儿配方食品良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系。
仅有包装场地、工序、设备，没有完整生产工艺条件的，不予生产许可。
不得使用已经符合婴幼儿配方食品安全国家标准的复合配料作为原料生产婴幼儿配方乳粉。
第六条本细则所称基粉，是指以牛乳或者羊乳及其乳蛋白制品（乳清粉、乳清蛋白粉、全脂乳粉、脱脂乳粉等）为主要原料，加入营养素和（或）其他辅料，经湿法工艺加工而成的用于其他企业生产婴幼儿配方乳粉的复合配料。
第七条本细则中引用的文件、标准通过引用成为本细则的内容。
凡是引用文件、标准，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本细则。
第二章生产场所第八条选址及厂区环境、厂房和车间应当符合《食品生产许可审查通则》和《食品安全国家标准粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》（GB 23790）的相关要求。
奶粉的生产工艺0 引言前几年的三鹿毒奶粉事件，以及最近一段时间的皮革奶事件，每件事所共同关注了同一个话题，那就是食品卫生安全。
食品健康一直是我们生活中关注的话题，特别是涉及到婴幼儿食品卫生这一方面，更是重中之重。
.本人实习的单位生产的正是婴幼儿必需之品——奶粉，而我每天的工作也涉及到奶粉的检查和测试。
因此，选择这一课题，对我来说具有重要意义。
1奶粉的一般生产工艺鲜奶验收――净乳――降温贮存――配料――均质――冷却、暂存――杀菌、浓缩――喷雾干燥――接粉、贮粉――半成品检验――包装――成品检验――入库――出厂1.1 鲜奶验收●原料奶的质量问题（包含营养指标和卫生指标)。
●原料奶的质量控制措施（包括控制牛体及牛场卫生，保证饲料营养；清洗消毒挤奶设施；规范挤奶程序；冷却原料乳)。
1.2净乳牛奶中机械杂质采用８０－１２０目的捐布过滤；净乳机可除去细小杂质，可降低乳中的细菌总数和芽胞。
1.3降温贮存净乳后及时冷却降温，以免微生物繁殖，造成原奶腐败。
鲜奶时间不可过长，以免嗜冷菌大量繁殖，分解蛋白质，使牛奶产生苦味，影响最终滋气味，原料耐贮存时间不超过２４小时.1.4配料1.4.1 配料工序容易引起的质量和安全问题：辅料卫生质量引起（在运输、贮藏、中因防护不当，受到细菌、霉菌及鼠虫污染，产生毒素、致病菌，对人体产生危害）；营养素过量（一些微量元素、脂溶性维生素含量超标可能对人体产生危害）；辅料融化效果（如果溶解不彻底则在后续的过滤和净乳中被甩出，影响产品营养指标）。
1.4.2 工艺控制措施：每批辅料在进厂后严格验证检验（含理化和卫生指标），细菌总数﹤５００００g-1。
使用前配料员对每袋料进行感观检查（结块、霉变、有异味、色变的拒绝使用）；微量元素（小辅料由化验室准确计量后按配比发放）；保证辅料的化料效果（要有化料罐、高速搅拌等。
乳清粉、糊精粉、乳清蛋白粉，可按粉水＝６：１直接在化料罐中熔化，水温４０－５０℃，对于难溶的如大豆蛋白，则要延长溶解时间，使其充分水合完全溶解）；保证料液与原料奶混合均匀（在定位罐中）。
乳粉生产工艺流程1.乳粉的一般生产工艺流程如下：原料验收T预处理与标准化T浓缩T喷雾干燥T冷却储存T包装T成品2.原料乳的验收及预处理3.配料乳粉生产过程中，除了少数几个品种（如全脂乳粉、脱脂乳粉）外，都要经过配料工序，其配料比例按产品要求而定。
配料时所用的设备主要有配料缸、水粉混合器和加热器。
4.均质生产全脂乳粉、全脂甜乳粉以及脱脂乳粉时一般不必经过均质操作，但若乳粉的配料中加入丁植物油或其他不易混匀的物料时，就需要进行均质操作.均质时的压力一般控制在14〜21 MPa，温度控制在60 C 为宜。
均质后脂肪球变小，从而可以有效地防止脂肪上浮，并易于消化吸收。
5.杀菌牛乳常用的杀菌方法见图1。
具体应用时，不同的产品可根据本身的特性选择合适的杀菌方法。
日前最常见的是采用高温短时灭菌法，因为使用该方法牛乳的营养成分损失较小，乳粉的理化特性较好。
6.真空浓缩牛乳经杀菌后立即泵入真空蒸发器进行减压（真空）浓缩，除去乳中大部分水分（65 %），然后进入于燥塔中进行喷雾干燥，以利于产品质量和降低成本。
—般要求原料乳浓缩至原体积的1 / 4，乳干物质达到45 %左右。
浓缩后的乳温一般47〜50'C,不同的产品浓缩程度如下：全脂乳粉浓度：11.5〜13波美度；相应乳固体含量；38%〜42 %。
脱脂乳粉浓度：20〜22波美度；相应乳固体含量：35%〜40%。
个脂甜乳粉浓度：15〜20波美度，相应乳固体含量：45 %〜50%，生产大颗粒奶粉时浓缩乳浓度提高。
7.喷雾干燥浓缩乳中仍然含有较多的水分，必须经喷雾干燥后才能得到乳粉，各种喷雾干燥脱脂乳粉见图2。
8.冷却在不设置二次干燥的设备中，需冷却以防脂肪分离，然后过筛（20〜30目）后即可包装。
在设有二次干燥设备中，乳粉经二次干燥后进人冷却床被冷却到40 C以下•再经过粉筛送入奶粉仓，待包装。
从原料的验收，这是一个步骤。
净乳，拿到奶之后，需要净乳初步把一些细菌甚至有一些杂志把它剔除掉，有一个冷却储存，这是连续性的工作。
奶粉加工工艺及质量控制一.工艺流程简图1预处理工艺流程图:暂存A.原料乳的验收:对原料乳的质量应严格要求并做检验，检验的内容包括：(1)感官指标:杂质、色泽、滋气味等.⑵理化指标:酸度、脂肪、蛋白、干物质、乳糖等.(3)细菌指标:杂菌数.注意:贮奶罐搅拌器开启至少5分钟后取样测量，送样同时闻一下气味.B预混:按规定的组成将全脂粉、脱脂粉、等大宗原料进行混合注意:充分混合充分溶解，尤其是淡粉添加量较大回溶粉量较大时少量多次尽量用热水以保证溶解充分.C净乳:用净乳机除去微小杂质.注意：定时排渣.D预热:将牛乳升温至均质所需的温度称预热.E均质:是指乳中较大的微粒如脂肪球，经适当的机械处理方法使粉碎成更细小的微粒而分布于乳中的过程.均质温度50-65℃在此温度下乳脂肪处于熔融状态.注意:均质速度，均质压力F杀菌：目的:•杀死乳中的全部致病菌.最大程度的破坏这些微生物和酶系统,2.采用三效的真空浓缩流程进料杀菌温度:88〜92℃真空度温度⑴真空浓缩：真空浓缩是在0.008〜0.04Mpa的减压状态下，采用间接蒸汽加热方式，对牛乳进行加热，使其在低温条件下沸腾，乳中一部分水分气化并被排除，从而使牛乳干物质含量浓缩到50%左右，达到浓缩目的。
真空浓缩蒸发效率高，并节省能源，在真空蒸发过程中，物料的沸点降低，因此产品中的一些热敏性营养成分得以保留，从而保证了乳粉质量。
3.三喷头雾化、细粉回塔、流化床式干燥集粉流程进料关键工艺说明：喷雾干燥:乳粉中的水分有二种形式：结合水和游离水。
结合水是那些不能通过干燥去除的水，游离水通过干燥能够去除，可供微生物生长也能参加乳品中的化学反应造成质量的降低这是乳粉比液态奶不易发生质量问题的主要原因。
1.压力式喷雾干燥：将过滤后的空气由鼓风机送入加热器加热到130℃以上吹进喷雾干燥室，同时将浓缩物料经高压泵送至安装在干燥室顶部的雾化器，喷射出雾状液滴。
与热空气接触的瞬间，乳滴的水分迅速蒸发，经充分干燥的乳粉尘降到干燥室底部，由出粉装置卸出及时冷却过筛后进入贮粉器，蒸发出的水分成气态由排风机排出，为了防止细小的粉粒随排风气流跑掉而损失，采用捕粉装置（旋风分离器和布袋室）分离回收。
奶粉的生产工艺０引言前几年的三鹿毒奶粉事件，以及最近一段时间的皮革奶事件，每件事所共同关注了同一个话题,那就是食品卫生安全。
食品健康一直是我们生活中关注的话题，特别是涉及到婴幼儿食品卫生这一方面，更是重中之重。
.本人实习的单位生产的正是婴幼儿必需之品——奶粉，而我每天的工作也涉及到奶粉的检查和测试。
因此，选择这一课题,对我来说具有重要意义。
１奶粉的一般生产工艺鲜奶验收――净乳――降温贮存――配料――均质――冷却、暂存――杀菌、浓缩――喷雾干燥――接粉、贮粉――半成品检验――包装――成品检验――入库――出厂ﻫ１.1 鲜奶验收●原料奶的质量问题(包含营养指标和卫生指标)。
●原料奶的质量控制措施(包括控制牛体及牛场卫生，保证饲料营养；清洗消毒挤奶设施；规范挤奶程序;冷却原料乳)。
1．2净乳牛奶中机械杂质采用８0－１2０目的捐布过滤；净乳机可除去细小杂质,可降低乳中的细菌总数和芽胞。
1．３降温贮存净乳后及时冷却降温,以免微生物繁殖,造成原奶腐败。
鲜奶时间不可过长,以免嗜冷菌大量繁殖，分解蛋白质,使牛奶产生苦味，影响最终滋气味,原料耐贮存时间不超过２4小时.1.4配料１.4．1 配料工序容易引起的质量和安全问题:辅料卫生质量引起(在运输、贮藏、中因防护不当，受到细菌、霉菌及鼠虫污染,产生毒素、致病菌,对人体产生危害）;营养素过量(一些微量元素、脂溶性维生素含量超标可能对人体产生危害）;辅料融化效果(如果溶解不彻底则在后续的过滤和净乳中被甩出，影响产品营养指标)。
1.４.2 工艺控制措施：每批辅料在进厂后严格验证检验(含理化和卫生指标),细菌总数﹤50００0g-1。
使用前配料员对每袋料进行感观检查（结块、霉变、有异味、色变的拒绝使用)；微量元素(小辅料由化验室准确计量后按配比发放);保证辅料的化料效果（要有化料罐、高速搅拌等。
乳清粉、糊精粉、乳清蛋白粉，可按粉水=6：１直接在化料罐中熔化，水温４０－50℃，对于难溶的如大豆蛋白，则要延长溶解时间，使其充分水合完全溶解）;保证料液与原料奶混合均匀(在定位罐中）。
婴儿配方乳粉工艺流程原料奶预处理均质机均质4 _________________ 55 ±5 °C, 16-lSNIPa1号剪切罐（蔗糖、糊精粉、80°C热水溶解）配料罐配料净乳机净乳片式杀菌器预热段乳清粉、WPC34、钙粉2号剪切罐莫扎特说过一句富有哲理的话，谁和我一样用功，谁就会和我一样成功。
这句话语虽然很 短，但令我浮想联翩。
从这个角度来看，叶的离去，是大地的追求还是树的不挽留，到底应 该如何实现。
就我个人来说，叶的离去，是大地的追求还是树的不挽留对我的意义，不能不 说非常重大。
生活中，若叶的离去，是大地的追求还是树的不挽留出现了，我们就不得不考 虑它出现了的事实。
一般来说，带着这些问题，我们来审视一下叶的离去，是大地的追求还 是树的不挽留。
叶的离去，是大地的追求还是树的不挽留的发生，到底需要如何做到，不叶 的离去，是大地的追求还是树的不挽留的发生，又会如何产生。
莫扎特曾经说过，谁和我一 样用功，谁就会和我一样成功.这启发了我，一般来说，要想清楚，叶的离去，是大地的追 求还是树的不挽留，到底是一种怎么样的存在。
所谓叶的离去，是大地的追求还是树的不挽 留，关键是叶的离去，是大地的追求还是树的不挽留需要如何写。
带着这些问题，我们来审 视一下叶的离去，是大地的追求还是树的不挽留。
经过上述讨论，卡耐基说过一句富有哲理 的话，我们若已接受最坏的，就再没有什么损失。
带着这句话，我们还要更加慎重的审视这 个问题：我们不得不面对一个非常尴尬的事实，那就是，叶的离去，是大地的追求还是树的不挽留，到底应该如何实现。
总结的来 说，经过上复合维生素用40・50°C 水预溶述讨论，而这些并不是完全重要，更加重要的问题是，就我个人来说，叶的离去，是大地的追求还是树的不挽留对我的意义，不能不说非常重大。
我认为，富兰克林曾经提到过，你热爱生命吗？那么別浪费时间，因为时间是组成生命的材料。
乳粉的二段喷雾干燥工艺流程文字说明以乳粉的二段喷雾干燥工艺流程文字说明为标题，写一篇文章。
乳粉是一种常见的食品原料，也被广泛应用于婴儿配方奶粉和其他食品加工中。
乳粉的生产过程中，干燥是一个非常关键的步骤。
干燥可以有效地去除水分，延长乳粉的保质期，并提高其稳定性和可溶性。
而乳粉的二段喷雾干燥工艺是一种常用的乳粉干燥方法。
我们来了解一下乳粉的制备过程。
乳粉的制备主要包括以下几个步骤：乳液的配制、杀菌、浓缩、喷雾干燥和包装。
其中，喷雾干燥是乳粉制备过程中的核心环节。
乳粉的二段喷雾干燥工艺流程如下：首先，将预处理后的乳液通过高压泵送入一个旋转喷雾器。
旋转喷雾器是一个关键设备，它能将乳液以细小的液滴形式喷雾出去。
这样一来，乳液的表面积将大大增加，有利于水分的蒸发。
同时，喷雾器的旋转运动也能够保证液滴均匀分布。
接下来，喷雾器中的乳液液滴会与热空气进行充分接触。
热空气通过喷雾干燥器底部的燃气燃烧室进入，并由离心风机产生的风压推动。
热空气的温度通常在180到200摄氏度之间，这样可以快速将液滴表面的水分蒸发掉。
在干燥过程中，乳液液滴会不断减小，直到最终形成粉末状的乳粉。
乳液中的水分在干燥过程中会以水蒸气的形式从乳粉中排出。
这一过程需要保持适当的温度和湿度，以避免乳粉的热敏性成分受到破坏。
在二段喷雾干燥工艺中，乳液的干燥过程分为两个阶段。
首先是初级干燥阶段，乳液液滴在热空气中快速蒸发水分，形成初步干燥的乳粉颗粒。
然后，乳粉颗粒会进入二级干燥阶段，继续与热空气接触，进一步蒸发水分，直到达到所需的含水率。
二段喷雾干燥工艺具有以下优点：首先，干燥效果好，能够快速将乳液中的水分蒸发掉，形成颗粒状的乳粉。
其次，乳粉颗粒均匀，质量稳定，可溶性好。
再次，该工艺对乳液的热敏性成分损伤较小，能够保持乳粉的营养成分和口感。
总结起来，乳粉的二段喷雾干燥工艺是一种常用的乳粉制备方法。
该工艺通过将乳液以细小液滴喷雾出去，并与热空气充分接触，快速将水分蒸发掉，形成颗粒状的乳粉。
设计说明书食品082陈晖040811232喷雾干燥法生产婴儿配方奶粉工艺—500kg/h设计生产能力1.概述1.1项目来源本次设计是食品工艺学这门课课程设计的组成项目，是由班上通过抽签确定的项目，每人一题，没有自选过程。
1.2国内外生产现状国产婴儿配方乳粉的工艺有两种即：湿法和干法。
湿法工艺是以生鲜乳为主要原料，添加脱盐乳清粉（或乳清蛋白粉、乳糖）、植物油、矿物质、微量成分，经浓缩、喷雾干燥所制成；干法工艺是以全脂乳粉（脱脂乳粉）、脱盐乳清粉（或乳清蛋白粉、乳糖）、植物油、矿物质、微量成分为基料，经搅拌混合制成。
生产婴幼儿乳粉的主要原料，除生鲜乳必须由当地提供外，脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、乳糖全部由国外进口。
乳清粉是由生产干酪、干酪素的副产品——“乳清”制成的，其主要成分是乳糖、乳清蛋白。
乳清含矿物质（灰分）比较多，由于高矿物质会增加婴幼儿肾脏的负担，故生产婴幼儿乳粉所用乳清粉必须经过脱盐。
按脱盐程度分，有脱盐40%、60%、70%、90%等规格，我们国家的标准要求，生产婴幼儿配方乳粉的乳清粉脱盐至少在70%以上。
衡量婴幼儿配方乳粉质量高低，主要是从三个方面考虑：产品标准、原料质量、生产和质量保障体系。
产品标准决定产品配方，产品配方造就了产品营养的科学性合理性。
我国自生产婴幼儿配方乳粉开始就制定有产品质量标准。
1983年，轻工业部首次发布行业标准——QB869—83《婴幼食品营养及卫生标准》，此标准包括了乳基婴幼儿配方食品和断奶期配方食品的营养和卫生指标；1989年，在部颁标准上修订升级为国家标准—GB10765—89《婴儿配分乳粉Ⅰ》、《婴儿配方乳粉Ⅱ》，这个标准是在部颁标准的基础上，又增加了亚油酸、乳清蛋白、维生素、矿物质等11项指标；1997年，对两项标准进行修订，并配套发布GB10767《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》标准，标准修订的依据是国际食品法典委员会的标准，增加了维生素、生物素、叶酸、泛酸、矿物质等7项指标，并要求乳糖占碳水化合物量的90%以上；2009年，第三次对婴幼儿配方食品标准进行修订，这修订参照了国际食品法典委员会标准和国际一些先进企业的标准，形成了今年4月1日将正式执行的食品安全国家标准，新颁标准设定64项指标，较旧标准又增添了许多新的内容，如：增添了新的脂肪酸种类、亚油酸与a-亚麻酸比值和反式脂肪酸、芥酸的限量指标，乳清蛋白占总蛋白质的比例、氨基酸组成模式，微量成分等。
婴儿配方乳粉工艺流程
1、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen
the Tower or any of the other famous sights. If I'd gone alone, I couldn't have seen nearly as much, because I wouldn't
have known my way about.The weather was splendid on that day, which I thought was rare. I still remember some people told me that in Britain there was weather and no climate. During the same day, it might snow in the morning, rain at noon, shine in the afternoon and be windy before the night falls. So I think I was lucky 。
20.6.166.16.202015:0515:05:42Jun-2015:05
2、最困难的事情就是认识自己。
二〇二〇年六月十六日2020年6月16日星期二
3、有勇气承担命运这才是英雄好汉。
15:056.16.202015:056.16.202015:0515:05:426.16.202015:056.16.2020
4、与肝胆人共事，无字句处读书。
6.16.20206.16.202015:0515:0515:05:4215:05:42
5、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。
Tuesday, June 16, 2020June 20Tuesday, June 16, 20206/16/2020
6、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。
3时5分3时5分16-Jun-206.16.2020
7、志气这东西是能传染的，你能感染着笼罩在你的环境中的精神。
那些在你周围不断向上奋发的人的胜利，会鼓励激发你作更艰苦
的奋斗，以求达到如象他们所做的样子。
20.6.1620.6.1620.6.16。
2020年6月16日星期二二〇二〇年六月十六日
8、时间是一位可爱的恋人，对你是多么的爱慕倾心，每分每秒都在叮嘱：劳动，创造！别虚度了一生！ 15:0515:05:426.16.2020Tuesday, June 16, 2020
片式杀菌器75±5℃，15秒杀菌
片式冷却器冷却至2-6℃
半成品暂存罐 复合维生素用40-50℃水预溶
三效浓缩
喷雾干燥
流化床二次干燥
包装
检测合格
出厂。
