餐饮业员工岗位职责5篇
不同岗位有不同岗位的岗位职责,想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧,下面我给大家带来餐饮业员工岗位职责5篇，希望大家能够喜欢。
餐饮业员工岗位职责1
1、直接对员工餐厅领班负责，在领班的具体指导下，按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。
2、负责在工作区域内所有设备、用具、墙壁、地面的清洁工作，确保物品、用具的摆放井然有序，符合要求。
3、提供员工就餐全过程的各种服务性工作和餐具清洗、消毒工作。
4、检查、纠正员工就餐时各项程序和规定的执行情况。
5、及时汇报并解决工作中遇到的各种问题。
6、爱护并合理使用各种洁具和用品，确保安全操作。
7、定期完成每日清扫和大清计划。
8、确保员工餐厅提供的各种食品、菜肴符合《食品卫生法》各项要求。
9、完成上级指派的其他工作。
餐饮业员工岗位职责2
一、对待顾客耐心、热情，善于介绍各种符合口味的菜肴，满足顾客需求。
二、仪表整洁，注意个人卫生，严格执行《食品卫生法》。发现不合格食品，不出窗口，并向上汇报。
三、认真搞好酒席的服务工作，热情主动满足顾客的正当要求，做到有客人不离岗。
四、团结同志，作风正派，关心集体，爱护餐具、用具。
五、每天工作结束前，搞好卫生工作。
餐饮业员工岗位职责3
一、直接对总经理负责，对酒店的管理工作负全部责任。
二、负责协助总经理对酒店的经营管理作出决策和健全运营制度;负责执行、落实总经理的决策和营运计划。
三、负责监督检查各级管理人员对工作任务的落实执行情况。
四、负责协助总经理定期召开例会，安排工作总结得失，优化管理思路。
五、负责定期检查酒店内外的卫生、安全监督工作。
六、负责协助总经理处理协调各部门之间的工作。
七、负责酒店行政办公室的一切事务，热情礼貌接洽外来人员。
八、负责协助总经理监督各部门管理制度的执行情况，检查各岗位的操作规程和服务规范，为顾客提供优质的出品和满意的服务。
九、准确执行总经理口头或书面指令，并积极良好地完
成任务。
十、坚持每日开餐时间在服务第一线现场巡视检查督导，确保营业时间正常运作。
十一、负责建立健全的员工档案，做好人事管理工作;及时向总经理汇报酒店的人事异动情况。
十二、不定期深入职员群体，了解职员的生活情况和工作情绪，必要时向总经理汇报处理。
十三、负责酒店内部物品的管理，熟悉掌握酒店所需各类物品的名称、型号、规格、单价、用途。检查购进物品是否符合质量要求，对酒店的物品采购和质量要求负有监督责任。
十四、负责制定、健全安全保卫制度的措施，部署保安部的工作计划，安排和检查落实情况;负责组织调查酒店内发生的重大案件、事故，并向总经理提出处理意见，汇报查处结果。
十五、负责制定酒店工程部维修管理办法，合理安排工程维修、设备维护工作的顺利开展，确保酒店的日常营运正常。
十六、负责定期检查电脑系统使用情况，定期对电脑设备进行必要的维护;负责组织常用人员进行常见故障的排除、耗材更换的培训。
十七、处理突发事件的，组织要严密、方法要正确、处
理要得当，并及时报告总经理或相关部门，并将事件的全过程做好文字记录备案。
十八、遵章守纪，以身作则，严格遵守各项规章制度和管理规定，从严律已，以身示范。
餐饮业员工岗位职责4
(1) 按时参加部门例会和各项业务会议, 严格按照部门经理拟定的各项计划负责组织实施。
(2) 加强对餐饮部前场各岗点的日常管理,培养餐厅经理的管理、督导水平。
(3) 加强对各类、各项会议、宴请及大型活动的设计组织与接待, 预先做好详细的服务接待计划, 并加以督导及检查, 确保活动接待的效果。
(4) 按标准检查服务规范性, 为宾客提供优质服务, 对VIP 客人亲自安排接接待, 确保服务效果。
(5) 掌握每餐客情, 合理合理调整服务力量，沟通并控制好整体服务进程。保证各项服务接待的圆满完成。
(6) 不定期参加各班组班前会, 加强日常巡视检查, 并对检查出的问题及时解决,总结原因并进行案例分析。
(7) 协调所辖岗点内部及其他岗点的合作关系。
(8) 根据计划，定期地对下属员工进行岗位技能的培训。
(9) 审定所辖岗点的规章制度和工作程序。
(10)为下属树立良好的榜样, 用各种方式激发下属的积
极性和创造性, 挖掘员工的潜力。
餐饮业员工岗位职责5
1、负责执行、落实餐厅经理的决策和营运计划。监督检查各级管理人员对工作任务的执行情况。
2、完成酒店交代的一切事务，协助经理按时召开会议，准确执行经理的指令，安排工作总结得失，优化管理思路。
3、协助经理处理协调部门内的工作，定期检查酒店负责区域卫生、安全监督工作。
4、负责监督部门管理制度的执行情况，检查各岗位的操作规程和服务规范，为顾客提供优质的出品和满意的服务，确保营业时间正常运作。
5、负责本部门的安全管理工作，督促各部门严格执行食品卫生制度和各项安全管理制度。做好贯彻执行食品卫生制度，开展防火安全工作教育，组织各部主管人员定期进行卫生、防火、安全工作方面的检查及评比，确保本部各项工作的正常动作。
6、紧抓员工培训，做好思想政治工作，关心员工生活，对员工任用、考核，务求奖罚分明，督导各部主管传达落实工作要求，调动员工的积极性，完成酒店的各项要求。
7、若有突发事件，处理要组织严密、方法要正确、得当，并及时报告餐厅经理，并将事件的全过程做好文字记录备案。
8、了解每日业务情况，及时掌握部门各项事务的信息。协助经理制定服务技能培训计划，进行员工培训，并建立培训考核制度，加强对员工培训的评估和奖惩。
9、加强设备日常管理，督促员工正确使用各种设备，并做好设备的维护和保养工作。
10、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，妥善处理客人的投诉。
11、不定期深入员工群体，了解员工的生活情况和工作情绪，必要时向经理汇报处理。
12、以身作则，严格遵守各项规章制度和管理规定，从严律已，以身示范。
餐饮业员工岗位职责
餐饮部岗位职责20篇 餐饮部岗位职责1 1、制订并组织实施公司人力资源规划及年度人力资源需求计划; 2、负责公司人力资源信息收集、整理与分析，提出人力资源配置方案并组织实施; 3、负责管理公司人才引进，员工招聘、调配; 4、负责编制年度人力资源培训计划; 5、编制公司薪酬方案，负责公司人员的绩效考核工作; 6、负责公司“五险一金”管理工作; 7、落实公司职工防暑降温、取暖、劳动保护等福利发放; 8、负责办理公司员工合同签订与解除; 9、负责办理公司员工退休手续; 10、负责处理公司员工劳动争议; 11、完成领导安排的其他工作。 餐饮部岗位职责2 1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。 2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。 3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。 4、掌握本岗位安全技能，处理并上报各类突发事件。 工作内容 1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。 2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。
3、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。 4、每日迎领宾客入座，及时斟茶。 5、每日及时填补酒水冰箱内的.各种酒水。 6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。 7、下班后要将贵重物品收好，关闭电源、锁好房门，检查安全无误后方可下班。 8、参加公寓组织的各种培训和活动。 9、完成领导交办的工作任务。 餐饮部岗位职责3 直接上级：总经理 直接下属：餐厅主管、办公室秘书、酒水主管 职务说明：全面负责制定各餐厅、酒水部工作计划和经营预算，并组织落实;督导各餐厅、酒水部及管事部的日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。 岗位职责 餐饮经理负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。 1、制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告年度、月度的经营情况。 2、推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。 3、制订服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。 4、控制食品和饮品的`标准和规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。 5、制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与行政总厨研究新菜点，推出新菜单，并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验。
餐饮服务员岗位职责(15篇) 餐饮服务员岗位职责1 1、参与每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。 2、完成总经理交给的其他工作。 3、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通协调和协作工作。 4、负责制定餐饮部营销打算长短期经营预算，带着全体员工进取完成和超额完成经营指标。 5、定期同餐饮部副经理行政总厨讨论新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。 6、重视平安和饮食卫生工作，仔细贯彻实施“食品卫生法”，开展常常性的平安保卫防火教育，确保来宾平安和餐厅厨房及库房的平安。 7、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。 8、检查管理人员的工作情景和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情景，发觉问题准时实行措施，杰出的完成各项工作，进行有效的本钱掌握。 9、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。 10、定期深化各部门听取汇报并检查工作情景，掌握餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督选购和盘点工作，进行有效的本钱掌握。
11、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素养，为饭店树立良好的形象和声誉。 12、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的看法和提议，进取仔细地处理来宾的投诉，保证最大限度地满意来宾的餐饮需求，提高餐饮服务质量。 餐饮服务员岗位职责2 1.做好餐前预备，餐中服务和餐后整理工作，为顾客制造周到，快捷和欢乐的服务体验，确保顾客满足。 2、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点; 3、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐烦、周到，使顾客有宾至如归之感; 4、运用礼貌语言，为客人供应服务， 5、协作领班工作，听从领班或以上领导指挥，团结及擅长关心同事工作; 餐饮服务员岗位职责3 1〕接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用状况，具有肯定的养分学和心理学学问，具有较强的促销力量。 2〕把握各种菜式的制作过程，熟识菜肴的口味、特色、原配料及养分价值，服务意识强，性非常向，头脑敏捷，工作仔细、擅长交际。 3〕精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有娴熟的服务技能，
餐厅服务员岗位职责及要求（精选30篇）餐厅服务员岗位职责及要求（篇1） 1、负责开餐前的准备工作。 2、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。 3、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务 4、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。 5、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。 6、迅速有效地处理各类突发事件。 7、服从工作安排，不计较。 餐厅服务员岗位职责及要求（篇2） 1)满18周岁； 2)喜欢从事与顾客沟通的工作，期望在服务、餐饮行业发展； 3)形象佳，热情主动、诚信正直、态度积极，富有活力； 4)具备良好的服务意识及沟通技巧； 5)较强的学习能力和抗压能力，较强的团队意识。
餐厅服务员岗位职责及要求（篇3） 1、接受部长分配的服务工作，向客人 2、负责开餐前的准备工作。 3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。 4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。 5、保证各种用品、调料的清洁和充足。 6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人 7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。 8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。 9、热情接待每一位客人。 10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。 11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水 12、将客人的要求传递给厨房。 13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。 14、能迅速有效地处理各类突发事件。 15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。 16、负责及时补充餐厅内的.各种餐具，以备急用。
餐饮服务员的岗位职责(19篇) 餐饮服务员的岗位职责1 餐饮服务员分为迎宾员、值台、传菜员、酒水员、收银员、宴会预订员等不同类型，不同的职业类别有着不同的岗位职责，餐饮服务员应牢记自己的岗位职责，以便为每一个进店的客人提供最好的服务。 1.迎宾员 迎宾员又称接待员，、迎接员、引宾员，是餐厅的“门面。其主要工作是迎接客人入门、安排就座、送别客人，这些工作的质量效果直接影响到餐厅的经营情况。迎宾员的岗位职责如下。 职责一：使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑送别。 职责二：将客人带到餐桌旁，征求客人地餐位的意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记侯位手续。 职责三：为上下车客人开关车门，下雨天要为上下车客人撑伞，并分发伞套给客人。 职责四：为客人指路，认真回答客人的询问，尽量满足客人合理的要求。
职责五：尽可能记住常客姓名、习惯、喜好，使客人有宾至如归的感觉。 职责六：配合保安员确保餐厅门前交通畅通，做好门前安全保卫工作。 职责七：妥善保管客人遗留物品，拾到贵重物品应立即上交给部门经理。 职责八：始终保持旺盛的.服务热情，为餐厅要立良好的形象。 2.值台员 餐厅值台员即台面服务人员，其主要工作是按照服务规范和工作程序做好餐厅的台面服务工作。 职责一：负责备齐、备足餐具和用具，确保餐具、用具的洁净和完好，做好餐厅的卫生工作。 职责二：了解当日宴会预订、客人用餐情况，按照要求布置餐厅，安排餐桌，摆放餐具，补充工作台的各类物品，做好服务前的一切准备工作。 职责三：熟悉菜肴、酒水知识、了解供餐菜单和货源情况，掌握菜肴服务方式，主动做好介绍、推销菜点、酒水的工作。 职责四：细心留意客人用餐情况，按照服务的要求和程序，及时地提供优质服务。
食堂服务员岗位职责15篇 食堂服务员岗位职责1 1、按时到岗，接受领班分配的任务。 2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。 3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。 4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。 5、按照餐厅规定的`服务标准和程序细心周到地做好各个环节。 6、完成上级布置的其他各项任务。 7、可以接受夜班。 8、提供食宿、 食堂服务员岗位职责2 伙食工作是学校教学和学生生活的保障，为了加强食堂管理，提高服务质量，现接合实际特定以下管理制度： 一、食堂工作人员要热爱炊事工作，积极参加培训学习，做到热情待人，文明服务。
二、认真贯彻《食品卫生法》，严格按学校有关规定做好各项卫生工作，确保就餐师生安全，严防食物中毒。 三、根据伙食标准做好成本核算工作，保证饭菜质量。 四、厨具、餐具摆放要有序，生熟有明显标志、定期消毒并做好记录。 五、非食堂工作和管理人员不得随便进入伙房，任何人不得将食物原料或半成品带出食堂，一经发现严肃查处。 六、严格把好食品采购关，用量较多物品必须索要经营凭证，禁止采购腐烂变质食品及不符合卫生标准的'食品。 七、食堂工作人员必须持证上岗，遵守劳动纪律，上班时必须穿戴洁净的工作衣、帽，并做到不迟到、不早退、有事先请假。 八、食堂所有工作人员要保证学生按时准点开饭，否则按责任事故处理。 食堂服务员岗位职责3 1、树立全心全意为师生服务的主人翁思想，服务热情周到，真诚对待每一位师生。节约用水、用电，爱护公物。
2、遵守各项规章制度，爱岗敬业，认真工作，团结同事，互帮互助，在完成本职工作的同时积极帮助同事完成本食堂的各项任务。尊敬领导，听从指挥，按时完成领导交给的各项工作任务。 3、拣菜时先检查质量，变质食品不加工，肉类、水产品等不落地存放。 4、荤、素食品分池清洗，肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏，蔬菜按“一拣、二洗、三切”的.顺序操作，洗后无泥沙杂草。 5、拣菜、洗菜结束后将地面、水池、加工台、工具、器皿清扫洗刷干净。 6、给学生分餐时服装整洁（穿工作服、戴帽子、戴口罩）打饭打菜要均匀，在量上做到生人与熟人一样。学生用餐中随时注意给学生增添饭菜，服务到位。 7、师生用餐后，立即收齐餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保洁橱里。 8、餐具洗消完毕后将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。 9、认真搞好包干区卫生。做到餐桌、餐椅上无食品残渣、无油污。餐厅、更衣室、卫生间、晒台等场所无异味，地面无灰尘、无积水、无杂物，墙壁无灰尘，各种用具干净，摆放整齐。
餐饮服务员的岗位职责（通用23篇） 餐饮服务员的岗位职责篇1 (一)、散餐服务要求 1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、个性介绍、沽清类)。 2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。 (二)、开餐前的检查工作 1、参加班前例会，听从当日工作安排。 2、检查仪容仪表。 3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。 4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或构成图案形。 5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。 6、检查花草。 7、检查地面。 (三)、迎接客人 1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30℃左右)热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位?”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我
们的菜单。语气亲切，使客人有得到个性尊重之感觉。 2、餐厅服务员(1)站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。(3)如果客人需要宽衣时，帮忙客人将衣物挂好。 (四)餐中服务从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。 餐饮服务员的岗位职责篇2 点菜员 1)接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况，具有一定的营养学和心理学知识，具有较强的促销能力。 2)掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及营养价值，服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真、善于交际。 3)精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况(如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况)，有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。 4)摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。 搞好所负责的区域卫生，并注意随时保持干净。
员工餐饮岗位职责15篇 员工餐饮岗位职责 1 1、工作职责 1)服从厨师的工作安排和其他指示。 2)饭前准备调味汁和一些原料。 3)认真执行操作规程，严格区分炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜等烹饪方法，确保菜肴风味独特。 4)饭后清洁炊具。用筛子过滤剩余的油:葡萄酒、酱油、醋和其他调味品。了解每天的材料消耗，合理节约水、电、煤等以降低本钱。 5)做好设备运行维护工作。 2、工作要求 1)学历:大专院校烹饪专业毕业。 2)了解中西食品的制备和生产，尤其是各个环节的综合食品生产流程。 3)了解酒店对食品质量的要求和质量标准，保证食品质量，监督厨师制作食品，解决生产中的实际问题。 4)了解市场情况和客人需求，有能力制作新菜单和烹饪新菜肴。 员工餐饮岗位职责 2 1、工作职责 1)对餐饮部经理负责。 2)负责餐厅的日常工作，确保餐厅的正常运营。 3)为客人提供优质效劳，授权餐厅领班，指导他带着全班效劳员按标准做好效劳工作，并进行检查和考核。 4)负责餐厅员工业务培训方案的制定和实施，不断提高员工的业务素质，授权领班根据方案实施效劳技能培训方案。 5)根据预测和特殊需要安排下属的工作。 6)坚持现场监督检查，发现和纠正质量问题。 7)与客人建立良好关系，解决客人投诉。 8)负责餐厅的平安检查和员工平安知识的培训。
9)各城市召开班前会议，安排工作，检查效劳人员的外貌:餐厅卫生、餐桌设置标准、确保工作效率所需的工程。 10)告知厨房客人的需求和意见，并尽量缓解矛盾。 11)负责填写考勤记录，关心员工的生活和思想，充分调发动工的工作积极性。 12)负责填写工作报告，完成交接手续。 2、工作要求 1)学历:中专以上学历或至少2年餐厅工作经验，并担任领班。 2)专业知识:具有食品管理知识:社会学、心理学、市场管理等。，熟悉酒店的餐厅效劳标准和要求，并了解餐厅效劳程序。 3)语言能力强，善于处理客人的实际问题，并能熟练制作各种商务报告。 4)善于评估和培训员工。 员工餐饮岗位职责 3 1、工作职责 1)对餐饮部经理负责 2)负责餐饮部所有账单的核对和列表。 3)检查日常采购和到货情况。 4)根据审核结果，制作餐饮部日常会计分析报告。 5)完成部门经理交办的其他任务。 2、工作要求 1)学历:高中或中专文秘专业毕业。 2)专业知识:流利的中英文会话和写作技能，良好的中英文打字技能。 3)了解餐饮工作的根本程序和操作。 4)适应变化和独立工作的能力。 员工餐饮岗位职责 4 打荷线各岗位职责 打荷皇：负责指挥所有宴会出菜程序的安排以及花草的摆拼，安排打荷线每天的工作，带着打荷线全面协助砧板线、后锅线的日常工作，并确保出品的
餐厅岗位职责15篇 餐厅岗位职责1 1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象； 2、向宾客提供礼貌周全的'服务，对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向领班或餐厅经理汇报； 3、做好开餐前的摆台及准备，餐后的清洁及整理工作； 4、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座，进行合理分配； 5、严格按照工作程序提供优质的对客服务； 6、负责所辖区域的物资保养工作、 餐厅岗位职责2 1、负责所辖餐厅安全和客户满意运营，日常工作应对与维护； 2、所辖餐厅人员招募培训和任用及考核评估； 3、各项安全、原料、人力管理成本日常管理和优化； 4、按照区域经理要求，完成日常运营管理事务等相关工作、
餐厅岗位职责3 1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。 2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。 4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。妥善处理对客服务中发生的'各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。 5、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 6、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。 7、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。完成经理交办的其他工作。 餐厅岗位职责4 1、在部门经理的领导下，检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况；
餐饮工作岗位职责5篇 随着社会不断地进步，人们跟岗位职责有着直接或间接的联系，制定岗位职责有利于提高工作效率和工作质量。下面我给大家带来餐饮工作岗位职责5篇，希望大家能够喜欢。 餐饮工作岗位职责1 一、提前准备好餐具、菜单、小票、本、笔、茶水放在接手桌上，检查桌上小料，整理好桌椅，站在自己的岗位上，准备迎接宾客。 二、客人入座后，要及时递上香巾、铺口布，客人点菜时，要有针对性地介绍菜点，并复述一遍，要动作敏捷，用餐过程中要注意巡视和细致观察宾客情况，主动询问是否加菜、加饭、加酒水，发现宾客示意动作时，要及时上前帮助解决问题，切忌假装不知，如遇手中活忙需先点头示意，要注意为客人点烟，更换烟缸(烟头不超过2个)。 三、看台服务员负责为客人倒第一杯茶，斟第一杯酒水，要先女宾后男宾，用餐过程中，注意随时服务及时清理台面。 四、对客人的批评要虚心听取，研究改进，不论有理没理，不和客人争吵顶撞遇客人无理言行要注意有礼有节，汇报领导妥善处理。 五、客人用餐将结束时，应主动向客人介绍甜点、水果，要主动递帐单结清帐目，付现金要唱收，找零钱和结清帐时
要唱付，并说谢谢。 六、宾客用餐完毕，要主动为客人挪椅道别，欢迎客人下次再来，并仔细检查有无客人遗失的物品，要及时撤台，清理桌面，恢复桌椅位置，保持餐厅整洁。 七、工作结束时，应接受领班的检查。 餐饮工作岗位职责2 1、应根据工作要求按时上下班，严格执行食品卫生“五四制”。餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。 2、在使用洗碗机前，先开机调试水压和水温，检查机械各部是否运转正常，若发现异常情况需及时报修。 3、碗盘在清洗前，应将饭菜渣清除干净，分类放入洗碗机内(餐具清洗应加入适量洗涤剂)，严格按照操作程序进行操作。 4、清洗餐具必须把好卫生质量关，餐具清洗完毕，逐一检查餐具是否洗干净，若有油污，则重新再洗一次。 5、餐具洗净后，应分类整理放入消毒柜内，进行消毒后送到备餐间待用，并在就餐前将碗筷整理整齐分别放置各个窗口。 6、分类分档存放餐具，防止污染。 7、厨具清洗后即放入橱柜，以免损坏。 8、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因。
餐饮的岗位职责（18篇） 餐饮的岗位职责 餐饮的岗位职责（精选18篇） 餐饮的岗位职责篇1 厨师长 一、在行政总厨的领导下，传达并执行其指示，向其汇报工作。 二、协助制定中厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。 三、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。 四、拟定符合餐厅特色的宴会菜单和散点菜单，负责成本核算和毛利率控制工作。 五、检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请。 六、负责控制莱肴的分量和质量，检查操作规范，督促员工遵守操作程序。 七、亲自收集客人对餐饮质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法.不断研制、创制新莱式。
八、组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，巡视各岗位工作情况.统筹各个工作环节。 九、检查厨房每日的卫生，检查厨房的出品质量，把好食品卫生安全质量关。 十、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，协助制定年度采购计划。 十一、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。 十二、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。 十三、主持厨房日常工作会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。 十四、负责对下级厨师的招聘和考核，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才。 十五、检查督促下属员工的岗位培训与业务进修，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。 十六、关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，切实调动他们积极性。 十七、抓好设备设施工具用具的维护保养工作，防止发生事故。 十八、严格消防操作规程，定期组织检查消防器具.做好防火安全工作。
餐厅工作职责工作内容（例文20篇） 餐厅工作职责工作内容篇1 1、遵守各项财务制度和操作程序。 2、妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保货款安全。 3、熟练收银员的应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。 4、处理好退款，付款及帐户转移。 5、做到经常检查、保养好收银设备。 6、确保前台的所有程序都按照公司的帐目标准。 餐厅工作职责工作内容篇2 主持采购部全面工作，提出物资采购计划，报总经理批准后组织实施，确保各项采购任务完成。 调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。指导并监督下属开展业务，不断提高业务技能，确保公司物资的正常采购量。 审核年度各部呈报的采购计划，统筹策划和确定采购内容。减少不必要的开支，以有效的资金，保证最大的物资供应。 要熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负有领导责任。 监督参与大批量商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况。
按计划完成各类物资的采购任务，并在预算内尽量减少开支。 认真监督检查各采购员的采购进程及价格控制。 在部门经理例会上，定期汇报采购落实结果。 每月初将上月的全部采购任务完成及未完成情况逐项列出报表，呈总经理及财务部经理，以便于上级领导掌握全公司的采购项目。 督导采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉，不索贿，不受贿，与供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务往来。 负责部属人员的思想、业务培训，开展职业道德、外事纪律、法制观念的教育，使所有员工适应市场经济的快速发展。 餐厅工作职责工作内容篇3 职位名称： 酒店职位级别： 酒店等级： 生效日期： 员工餐厅厨师长6一—五 直属上级：人力资源部总监 职能： 部门： 1.主要职责
餐饮服务员的工作职责 餐饮服务员的工作职责（篇1） 1.要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向客人推荐各种食品及饮料。 2.清洁并擦亮所有器皿。 3.保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。 4.添加所需的布品及操作设备。 5.从仓库内领取物品。 6.根据标准的手册来完成服务工作。 7.根据餐厅的规定来摆放餐桌。 8.结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。 餐饮服务员的工作职责（篇2） 1按时到岗，接受领班分配的任务，向客人提供优质服务。 2负责开餐前的准备工作. 3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。 4 搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。 5 保证各种用品、调料的清洁和充足.
6 了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务 7 严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。 8 熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。 9 热情接待每一位客人。 10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。 11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。 12通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。 13能迅速有效地处理各类突发事件。 14主动询问客人对用餐质量的满意程度，并追问客人是否要加菜加酒。 15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。 16负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。 17保持个人身体健康和清洁卫生。 18做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。 19发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。 20了解和执行餐厅的规章制度. 餐饮服务员的工作职责（篇3）
餐饮服务员岗位职责要求5篇 相对于餐厅的其他工作人员来说，服务员可谓是餐厅的灵魂人物，除了肩负服务客人的重任外，还要完成销售任务。下面我给大家带来餐饮服务员岗位职责5篇，期望大家能够喜爱。 餐饮服务员岗位职责要求【篇1】 1、听从领班领导，做好餐前预备工作。 2、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。 3、按主动、热忱、急躁、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。 4、熟识菜牌和酒水，乐观向客人推销，按规格填好客人的菜单 和酒水单。 5、做好餐厅餐具，布草杂项的补充替换。 6、乐观参与培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。 7、牢记使客人满足并不难，但需要多一些微笑，多一些问候， 多一些服务。 餐饮服务员岗位职责要求【篇2】 1、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，全部
餐具不得有水渍。 2、负责在来宾走后应准时关掉吊灯(只留节能灯)空调电视，将全部脏餐具送至备餐间清洗。 3、按部门规定时间上班，着装干净，淡妆上岗，听从部长工作支配，并保质保量完成各项工作。 4、负责保管好自我服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或有意损坏按进价赔偿。 5、上岗前负责擦净全部服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。 6、每日上班前必需预备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。 7、熟识公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。 8、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。 9、根据公司制定的五常法，每天五常法，坚持良好的个人素养及个人生活习惯。 10、熟识公司全部优待制度的相关条款。 11、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。
餐厅服务员岗位职责（精选5篇） 餐厅服务员岗位职责2023篇1 一、工作职责 负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。 二、工作内容 1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序; 2.服从分配到不同岗位及轮班工作; 3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客; 4.按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作; 5.按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐; 6.熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题; 7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单; 8.盛情款待及注意顾客的需求; 9.随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等; 10.及时将客人意见或投诉报告上级; 11.向顾客介绍会所其他服务设施; 12.做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品; 13.负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存; 14.通过参加培训，不断提高服务素质; 15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作; 16.勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作; 17.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。 三、每日工作流程
餐饮服务员岗位职责 1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。 2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。 3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。 4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。 5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。 6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。 7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。 8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台，尽快转交客人。 9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。 10、完成领导交办的其它任务。 餐饮服务员岗位职责（二） 1.上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。 2.熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意客人的特别
活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。 3.替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。 4.整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。 5.迎接客人，引导客人到预定台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单 及酒水单。 6.可满是，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。 7.留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。 8.随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。 9.随时注意接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。 10.掌握和运用礼貌语言，如:“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐” 等。 11.负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快 捷。 12.向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特色菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离 开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎下次光临。 餐饮服务员岗位职责（三） 1.按要求按时上班、衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情;
餐饮部员工岗位职责5篇 餐饮部员工岗位职责：餐厅领班篇一 1、检查员工仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗。 2、对所负责的服务区域，保证工作效率，正确使用订单，组织盯台工作，满足客人特殊需求，保证上菜与客人订单相符，保证客人按时按序得到每一道菜。 3、观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作合乎山庄标准和要求。 4、带领服务员做好开餐前的各项准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、适当和清洁。 5、注意所负责的服务区域内所有服务工作是否落实，当服务员人手不够时，自己要做具体服务工作，为员工做出表率。 6、培训员工掌握餐厅所经营的菜肴品种和饮料单上的全部内容、名称、价格，督导服务员有针对性地推销食品饮料。 7、接到客人投诉、尽快报告主管，并好言安抚客人。 8、认真做好所在班组的考勤、卫生、培训、服务等日常工作。 9、与其它班组搞好协调，互相帮助，积极解决餐厅与厨房(或其它部门)可能出现的矛盾，起到良好的互补作用。 10、餐后组织服务员及时清台，整理好餐具桌椅，保持整洁、良好的环境。 11、负责召开每日班前会班后会，发现问题及时解决，并引导员工注意。 12、每天坚持统计营业收入，注意观察比较，提出良好的建议，以便赢得回头客。 餐饮部员工岗位职责：餐饮部经理篇二 1、在总经理领导下，贯彻山庄经营方针和各项规章制度，认真贯彻领导决策，全面负责餐饮部各项经营管理工作，对酒店下达的目标管理责任制度和经营利润、营业收入、毛利率、费用率、部门优质服务率、设备完好率、安全无事故率等指标承担领导责任。
2、在财务部指导下，编制部门预算指标，纳入全店预算、形成计划目标，并采用灵活多样的方式，全面组织与贯彻实施。 3、掌握客人需求变化、客源状况及市场需求变化，开展促销活动，与各餐厅主管、厨师长商定特殊食品和特殊菜式的推销活动，做好组织工作。 4、主持召开餐饮部业务工作会议，检查各厨房、餐厅的工作，督导下属分析存在的问题，提出改进措施，不断提高餐饮部经营水平、服务质量和经济效益。 5、协调餐饮部与客房、仓库、财务等部门的关系，负责大、中型宴会活动的督导、检查和重要客人的接待工作。 6、掌握、控制餐饮部综合毛利率和各餐厅毛利水平，控制餐饮部成本消耗水平和费用开支，及时提出价格策略和价格调整方案，报总经理、财务部审批后组织实施。 7、考核各级管理人员的工作情况，发现问题及时纠正，督促、检查各厨房、各餐厅的培训工作，提高人员素质。 8、创造部门内部友好和谐的工作气氛和工作环境，改善服务，提高标准，激励员工，发挥下属骨干的作用，并对其进行培养。评价员工工作表现，决定下属员工的晋升，发展有益的员工关系。 9、审批本部门使用的食品原材料和物料用品，核批领用发票、现金申请，控制部门成本费用开支。 10、定期召开部门例会，传达山庄例会有关指示，总结上期工作，听取汇报，做好内部协调，检查总结上次例会布置的工作实施情况，布置下期工作任务。 11、宣传、教育、落实消防安全、治安安全、交通安全等有关制度和法规。 餐饮部员工岗位职责：餐厅服务员篇三 1、每天严格按餐厅服务程序、操作规范为前来就餐的客人提供桌面服务，客人来到餐桌前，为客人拉椅、方便客人入座。工作中服从上级，听从指挥，坚守岗位。
餐饮服务员工岗位职责5篇 餐饮服务员工岗位职责5篇 餐饮服务员工作属于服务业，所以要求也很高，要做到礼貌，卫生，得体。你们餐饮服务员工岗位职责一般都是怎样的下面小编给大家带来餐饮服务员工岗位职责5篇，希望大家喜欢! 餐饮服务员工岗位职责（篇1） 1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的.完成工作任务。 2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。 3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。 4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。 5、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。 6、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。 7、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。 8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。 9、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。 10、如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。 11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。 12、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整
餐厅员工岗位职责及要求（精选13篇） 餐厅员工岗位职责及要求【篇1】 一、在餐厅经理领导下，全面负责餐厅业务管理工作，餐厅经理不在时，厨师长应履行餐厅经理岗位职责。平时必须坚持跟班劳动。 二、经常摸索伙食规律，掌握某场行情信息，加强成本核算，认真督促检查物资领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。 三、认真制定餐厅物料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，努力办好酒席，不断满足就餐者需要。 四、亲自安排组织饭菜的销售工作，保证按时供应，不得脱销和销售冷饭菜。 五、认真抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。 餐厅员工岗位职责及要求【篇2】 1、按时上下班，上班前提早10分钟到岗位，着工作服进入岗位。 2、保持工作区域环境卫生，做好电脑、计算器、验钞机的清洁保养工作。 3、做好交接上班工作和班前准备工作（包括足够的'备用金找零）。 4、核收餐厅服务员开立的菜单，并在厨房联上盖章，根据菜单的收银员联开立客人帐单。 5、任何减免、折扣业务都应有当班的经理鉴署，没有鉴署，没有签署不得减免。 6、迅速准确地收银，结帐不出差错掌握不同结算方式的处理方法。 7、遇有不能解决的问题包括长、短款应立即上报。 8、每班营业结束，准确无误地编制收银员收入明细报表帐款平衡方能下班。 9、严格财务手续，保证备用金完整，正确严禁套汇等违法现象发生。 10、现金收入票据等经核实无误后，封入缴款袋交到总台收银，并做好记录。
11、发票不得多开。 餐厅员工岗位职责及要求【篇3】 1、遵守各项财务制度和操作程序。 2、妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保货款安全。 3、熟练收银员的'应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。 4、处理好退款，付款及帐户转移。 5、做到经常检查、保养好收银设备。 6、确保前台的所有程序都按照公司的帐目标准。 餐厅员工岗位职责及要求【篇4】 1、保证钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，营业款及时上缴财务部，不得私自带款离岗。 2、做好上下和值班的交接工作，坚持“上不清、下不接”。 3、遵守财务保密制度，不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的现金盘点和香烟盘点，发现问题及时报告。 4、遇有疑难帐务，须耐心向顾客解释或虚心请教上级。 5、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作，如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表，一经查实将予以处罚直至开除。 6、不断学习，加强自己的`业务知识，提高自己的服务技能。 7、非收银台人员，未经领导同意严禁其进出。 餐厅员工岗位职责及要求【篇5】 1、遵守各项财务制度和操作程序，熟悉本岗位的工作流程，做到规范运作。 2、熟练掌握各项设备的.操作技能，确保结帐、收款的及时、准确、无误。 3、做好营业前的各项准备工作，确保收银工作的顺利进行。 4、收银员应着淡妆上岗，并在收银过程中必须使用礼貌用语。 5、管好备用金，确保备用金的金额准确、存放安全。负责对每天营业额的存缴工作。
餐厅员工岗位职责标准5篇 餐厅员工岗位职责标准篇1 (1) 按时参加部门例会和各项业务会议 , 严格按照部门经理拟定的各项计划负责组织实施。 (2) 加强对餐饮部前场各岗点的日常管理 ,培养餐厅经理的管理、督导水平。 (3) 加强对各类、各项会议、宴请及大型活动的设计组织与接待 , 预先做好详细的服务接待计划 , 并加以督导及检查 , 确保活动接待的效果。 (4) 按标准检查服务规范性 , 为宾客提供优质服务 , 对VIP 客人亲自安排接接待 , 确保服务效果。 (5) 掌握每餐客情 , 合理合理调整服务力量，沟通并控制好整体服务进程。保证各项服务接待的圆满完成。 (6) 不定期参加各班组班前会 , 加强日常巡视检查 , 并对检查出的问题及时解决 ,总结原因并进行案例分析。 (7) 协调所辖岗点内部及其他岗点的合作关系。 (8) 根据计划，定期地对下属员工进行岗位技能的培训。 (9) 审定所辖岗点的规章制度和工作程序。 (10)为下属树立良好的榜样 , 用各种方式激发下属的积极性和创造性 , 挖掘员工的潜力。 餐厅员工岗位职责标准篇2 1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。 2、负责处理餐厅宾客投诉。 3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。 4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。 5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。 6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。
7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。 8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。 9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。 10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。 餐厅员工岗位职责标准篇3 1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。 2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。 3、协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。 4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。 5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。 6、上市前期定岗海鲜池，必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。 7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。 8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策，并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。 9、午、晚市结束后，做好收市收尾工作，对安全隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理的，应立即汇报上级。 10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客的用餐服务，配合主任及经理做好工作。 11、熟悉公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好形象。 12、定期对本班组员工进行绩效评估，向主任上报奖惩建议，并组织实施本
餐饮业员工岗位职责5篇 不同岗位有不同岗位的岗位职责,想必很多人都在为如何制定岗位职责而苦恼吧,下面我给大家带来餐饮业员工岗位职责5篇，盼望大家能够喜爱。 餐饮业员工岗位职责1 1、直接对员工餐厅领班负责，在领班的详细指导下，按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。 2、负责在工作区域内全部设备、用具、墙壁、地面的清洁工作，确保物品、用具的摆放井然有序，符合要求。 3、供应员工就餐全过程的各种服务性工作和餐具清洗、消毒工作。 4、检查、订正员工就餐时各项程序和规定的执行状况。 5、准时汇报并解决工作中遇到的各种问题。 6、爱惜并合理使用各种洁具和用品，确保平安操作。 7、定期完成每日清扫和大清打算。 8、确保员工餐厅供应的各种食品、菜肴符合《食品卫生法》各项要求。 9、完成上级指派的其他工作。 餐饮业员工岗位职责2 一、对待顾客耐烦、热忱，擅长介绍各种符合口味的菜肴，满意顾客需求。 二、仪表干净，留意个人卫生，严格执行《食品卫生法》。发
觉不合格食品，不出窗口，并向上汇报。 三、仔细搞好酒席的服务工作，热忱主动满意顾客的正值要求，做到有客人不离岗。 四、团结同志，作风正派，关怀集体，爱惜餐具、用具。 五、每天工作结束前，搞好卫生工作。 餐饮业员工岗位职责3 一、直接对总经理负责，对酒店的管理工作负全部责任。 二、负责帮助总经理对酒店的经营管理作出决策和健全运营制度;负责执行、落实总经理的决策和营运打算。 三、负责监督检查各级管理人员对工作任务的落实执行状况。 四、负责帮助总经理定期召开例会，支配工作总结得失，优化管理思路。 五、负责定期检查酒店内外的卫生、平安监督工作。 六、负责帮助总经理处理协调各部门之间的工作。 七、负责酒店行政办公室的一切事务，热忱礼貌接洽外来人员。 八、负责帮助总经理监督各部门管理制度的执行状况，检查各岗位的操作规程和服务规范，为顾客供应优质的出品和满足的服务。 九、精确执行总经理口头或书面指令，并主动良好地完成任务。 十、坚持每日开餐时间在服务第一线现场巡察检查督导，确保营业时间正常运作。 十一、负责建立健全的员工档案，做好人事管理工作;准时向总经理汇报酒店的人事异动状况。